51124320 Analiza Pietei Iaurtului

7/21/2019 51124320 Analiza Pietei Iaurtului

http://slidepdf.com/reader/full/51124320-analiza-pietei-iaurtului 1/16

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE

FACULTATEA DE COMERT

ANALIZA PIETEI IAURTULUI

`

Bucuresti

2010



Capitolul I

PRODUSUL

a. Scurt istoric al iaurtului

Cuvatu! "iaurt# vie $i !i%&a turca' cuvatu! turc youghurmak ava$ se%i(icatia "a

i)r*sa#+ Cuvatu! "iaurt# sau ",*)urt# este uti!i-at i %*$ curet' atat i A%erica $e N*r$' cat

si i Eur*.a' (ii$ versiuea %*$era a !a.te!ui .ris $e a!ta$ata+

Iaurtu! u este * $esc*.erire a sec*!u!ui *stru' ci e! a (*st (*!*sit cu %ii $e ai i ur%a $e

catre .*.*are!e Orietu!ui Mi/!*ciu' .etru care c*stituia u a!i%et $e &a-a+ E(ecte!e sa!e

&ee(ice i vi$ecarea $iverse!*r &*!i itestia!e au (*st re.e$e cu*scute si asta-i %ai %u!t $e

0 $i .*.u!atia )!*&u!ui c*su%a iaurt i %*$ re)u!at' (ii$ u a!i%et (*arte a.reciat .etru

)ustu! sau+

La ice.utu! sec*!u!ui trecut' Metsi*((' u c*!a&*rat*r a! !ui Pasteur' a $esc*.erit cei

$*i (er%eti !actici uti!i-ati .etru (a&ricarea iaurtu!ui3 Stre.t*c*ccus t4er%*.4i!us si

T4er%*&acteriu% &u!)aricus+ C*a)u!area !a.te!ui a (*st' $esi)ur' $esc*.erita a&s*!ut $i

ita%.!are+ I (*arte %u!te tari3 5recia' Turcia' M*)*!ia sau I$ia' c*su%area iaurtu!ui (ace

.arte $i tra$itie' $ar ice.a$ cu aii 620 ai sec*!u!ui a! 778!ea' iaurtu! se ras.a$este si i

Eur*.a Occi$eta!a+

I A%erica $e N*r$' $esi a cu*scut succesu! %ai tar-iu' iaurtu! este asta-i c*su%at i

catitati i%.*rtate+ Eur*.eii c*tiua t*tusi sa ra%aa cei %ai %ari c*su%at*ri $e iaurt'

catitatea c*su%ata $e ei (ii$ $e a.r*9i%ativ 12820 ! $e .ers*aa .e a :i Caa$a' $e .i!$a'

c*su%u! este $e '; ! $e .ers*aa .e a<+

b. Gama sortimentala existenta pe piata iaurtului

C!asi(icarea iaurtu!ui se (ace i (uctie $e 3

8 %ateria .ri%a =

8 catitate =

8 c*tiut $e )rasi%i =

Materia .ri%a (*!*sita !a (a&ricarea iaurtu!ui este !a.te!e'care .*ate .r*vei $e !a $iverse

ai%a!e :%a%i(ere< 38 !a.te $e vaca =

8 !a.te $e *aie =

8 !a.te $e &iv*!ita =

I (uctie $e c*tiutu! i )rasi%e iaurturi!e se c!asi(ica i 3

8 Iaurt $ietetic 0+1 81 )rasi%i =



8 Iaurt )ras 1 8 )rasi%i =

8 Iaurt e9tra 8 >+> )rasi%i =

8 Iaurt s.ecia! ? 8 ; )rasi%i+

I (uctie $e catitate se c!asi(ica i 3

8 Iaurturi %ici $e !a ;@) .aa !a 200)' ue*ri c4iar 0) .etru ue!e s*rti%ete =

8 Iaurturi %i/!*cii $e !a ;@) .aa !a @00 ) =

8 Iaurturi %ari $e !a @0) .aa !a 1)+

De ase%eea .e .iata r*%aesca se %ai )asesc si a!te ti.uri $e iaurt3

8 *r%a!

8 cu cerea!e

8 cu (ructe3 8 cu .u!.a $e (ructe

8 cu ar*%a $e (ructe

8 $ietetic8 cu vai!ie si cu ci*c*!ata

Capitolul II

ANALIZA OFR!I

a. Pre"entarea principalilor o#ertantiE9ista c*%.aii .uterice' care au (*rta (iaciara $e a sustie' .e $e * .arte' * $istri&utie

&ua !a ive! ati*a!' $istri&utie c*stisit*are $i cau-a c*$itii!*r ter%ice ecesare !a tras.*rt'

iar .e $e a!ta .arte au .*si&i!itatea $e a ivesti i i*vatii si i .r*%*vare+ Dar e9ista si c*%.aii

%ai %ici' cu c*su%at*ri (i$e!i !a ive! !*ca!+

Prici.a!ii /ucat*ri .e .iata sut3 Da*e' Tuva' Mi!!i

A!te (ir%e .r*$ucat*are $e iaurt .e .iata r*%aeasca sut3

8 A!&a!act

8 C*va!act

8 A!%era iterati*a!

8 De!is

8 Lacta.r*$

8 Ce$ra

8 OE

8 Na.*!act



8 Pr*$!acta

8 Ca%.ia

b. $olumul pro%uctiei& 'an"arilor& importurilor sau exporturilor

(Iaurtul& campion la 'an"ari pe piata lactatelor) * Oana Anton

Piata aut*4t*a a iaurturi!*r a crescut va!*ric' i .ri%e!e sase !ui a!e au!ui 200' cu

circa 2> (ata $e .eri*a$a si%i!ara a au!ui trecut' .*trivit c*%.aiei $e cercetari $e .iata

Nie!se' iaurtu! (ii$ uu! $i .r*$use!e !actate cu cea %ai s*!i$a ev*!utie a va-ari!*r+

Cei %ai avata/ati $e aceasta crestere sut /ucat*rii *u8itrati .e .iata' i s.ecia! aceia

care au reusit i u!ti%u! a sa se i%.ua .ri ca%.aii $e %areti) a)resive+ U ast(e! $e

e9e%.!u este Tuva' c*%.aie israe!iaa' care s8a !asat .e .iata r*%aeasca au! trecut' .ritr8*

ivestitie )ree(ie!$ esti%ata !a circa @@ $e %i!i*ae $e eur* si c*creti-ata itr8* (er%a si *

(a&rica $e !actate i P*.esti8Le*r$ei' /u$etu! I!(*v+ Maa)e%etu! Tuva a reusit sa urce

c*%.aia i t*.u! .ri%i!*r trei .r*$ucat*ri $e iaurt si sa !ase-e' t*t*$ata' u %ai .uti $e 2 $e

.r*$use .e acest se)%et+

I .re-et' .iata iaurturi!*r' esti%ata !a a.r*9i%ativ 00 $e %i!i*ae $e eur*' este

$is.utata $e cici %ari .r*$ucat*ri' .ritre care se a(!a * si)ura c*%.aie !*ca!a' A!&a!act+ Cei

cici :Da*e' Fries!a$' Tuva' Ca%.ia si A!&a!act< $etieau' i .ri%e!e sase !ui a!e acestui

a' * c*ta $e .iata cu%u!ata $e 2'1' i va!*are' si $e ;@'1 i v*!u%' .*trivit $ate!*r

Nie!se+ Ace!asi stu$iu arata ca .iata iaurturi!*r a crescut' i .ri%u! se%estru a! acestui a' cu

$*ar 11 i v*!u%' $ar cu a.r*9i%ativ 2> $i .uct $e ve$ere va!*ric' (ata $e aceeasi .eri*a$a

$i 200+

O a!ta sc4i%&are i .iata este !e)ata $e !*cu! $e u$e sut cu%.arate aceste .r*$use3 $aca

i ur%a cu $*i ai 4i.er%areturi!e aveau u a.*rt $e >2'@ !a t*ta!u! va-ari!*r' i .ri%a /u%atate a acestui a c*tri&utia !*r a crescut !a @>'>+ Di .uctu! $e ve$ere a! .re(erite!*r

r*%ai!*r' i (rutea c!asa%etu!ui ra%a t*t iaurturi!e si%.!e' cu * c*ta $e .iata $e ?> i

.ri%u! se%estru a! acestui a+ Ur%at*are!e .e !ista $e cu%.araturi sut iaurturi!e cu (ructe' i

s.ecia! ce!e cu ar*%a $e ca.sui+

Dublare a 'an"arilor %e iaurt %e baut

C*su%at*rii r*%ai sut recu*scuti .etru curi*-itatea $e a testa *i .r*$use si ar*%e+

Pe acest !ucru au %i-at si re.re-etatii Tuva' care s8au a9at i strate)ia $e %areti) .e

!asarea $e .r*$use su& )eericu! e$itie s.ecia!a"+ Ast(e!' au a.arut iaurturi!e cu ar*%a $ec*-*ac si .asca' iar' i aceasta vara' e$itia s.ecia!a cu ar*%a $e .e.ee r*su si $e .e.ee

)a&!e+ R*%aii sut c*su%at*ri tetati sa icerce ar*%e *i $e iaurt' .ri ur%are e9ista !*c

.etru *utati+ Pr*$use!e *.!ait' i e$itie s.ecia!a $e Craciu' Paste si $e vara' s8au &ucurat $e

u rea! succes"' s.ue Sa)it T-ur La4av' vice.rese$ite %areti) a! Tuva+

Cu t*ate acestea' cei %ai casti)ati au (*st /ucat*rii care au %i-at i u!ti%u! a .e !asarea

iaurturi!*r $e &aut' cu (ructe si si%.!e+ a-ari!e .e acest se)%et $e .iata a.r*a.e s8au $u&!at'



i .eri*a$a iauarie8a.ri!ie 200' (ata $e .eri*a$a si%i!ara a au!ui trecut' ire)istra$ u rit% $e

crestere $e 1;?' i v*!u%' si $e 202' i va!*are' a$au)a Sa)it T-ur La4av+ I acest c*te9t' i

!ua iu!ie a au!ui 200' c*%.aia israe!iaa a !asat' i .arteeriat cu *.!ait' a! $*i!ea

.r*$ucat*r %*$ia! $e !actate .r*as.ete' iaurturi!e $e &aut *.!ait+

C4iar $aca .iata $e !actate .r*as.ete este i crestere' r*%aii ra%a i ur%a eur*.ei!*r

$i .uctu! $e ve$ere a! c*su%u!ui acest*r .r*$use+ I R*%aia' c*su%u! %e$iu $e !actate

.r*as.ete .e ca. $e !*cuit*r este $e circa @'> i!*)ra%e .e a' i ti%. ce i 5er%aia este $e

'? i!*)ra%e' i Frata' $e '; i!*)ra%e' iar i Bu!)aria' $e 1?'2 i!*)ra%e+

U %i!!iar$ $e eur* este su%a !a care ar .utea a/u)e .iata itera a !actate!*r i acest a'

cu circa 1@ %ai %u!t (ata $e au! trecut+ Prici.a!ii /ucat*ri sut Da*e' !i$er $e .iata .e

se)%etu! iaurturi!*r' Fries!a$ F**$s' !i$er !a ive!u! itre)ii .iete' Tuva' A!&a!act' LaD*ra' si

C*va!act+

"Piata $e iaurturi a crescut $i $*ua %*tive3 sc4i%&area *&iceiuri!*r $e c*su% si

te$ita r*%ai!*r $e a c*su%a %u!t %ai %u!te .r*$use !actate# 8 Sa)it T-ur La4av'vice.rese$ite %areti)' Tuva

P*trivit $ate!*r *(erite $e c*%.aie' va!*area va-ari!*r .e t*ta! .iata iaurturi i 200 a

crescut cu 0 c*%.arativ cu 200' iar c*su%u! .er ca.ita a crescut !a a.r*a.e > ) (ata $e '@

) i 200+

C*su%u! $e .r*$use a$use $i i%.*rt este i crestere' i s.ecia! ce!e $i se)%etu!

.re%iu%+ "C!ietu! r*%a este $is.us sa $ea %ai %u!ti &ai .etru .r*$use $e ca!itate' .etru

i)re$iete %ai &ue+ Pr*$use!e (a&ricate i e9teri*r au cautare i R*%aia' e!e re.re-ita *

)aratie .etru ca!itatea .r*$usu!ui+ Bra$u!' ca!itatea si a.*i .retu!' acestea sut criterii!e care

c*tea-a i $eci-ia $e a cu%.ara u .r*$us+

Prici.a!e!e tre$uri .e .iata itera sut' i .re-et' cresterea c*su%u!ui G* t4e )*G:$i %ers<' ire)istra$u8se * %a/*rare a va-ari!*r !a iaurturi!e $e &aut si !a .r*$use!e i*vative

(ata $e ce!e tra$iti*a!e+

c. 'aluarea repartitiei 'an"arilor pe o#ertanti precum si a cotelor %e piata



Re.artitia va-ari!*r .e *(ertati .e .iata r*%aeasc

Le)e$a3 Da*e

1 Tuva

1; Mi!!i

11 Pr*$!acta

10 Na.*!act

? Ca%.ia

2 Oe

2 Ce$ra

5ru.u! a!i%etar (race- Da*e auta va-ari i crestere cu 1'; i .ri%u! tri%estru

a! au!ui .aH !a ';? %i!iar$e eur*+ Re-u!tate!e ii .er%it )ru.u!ui sa8si rea(ir%e tite!e $e

va-ari si $e crestere a .r*(ituri!*r .etru 200+ Da*e si8a .r*.us .etru acest a * crestere a

va-ari!*r $e 810 si a esti%at ca actiui!e se v*r a.recia cu ce! .uti 1@+

Tuva R*%aia' uu! $itre cei %ai *i /ucat*ri $e .e .iata itera a !actate!*r' esti%ea-a .etru acest a * crestere $e .este 20 a va-ari!*r (ata $e au! trecut si vi-ea-a %arirea c*tei $e

.iata' .*trivit *(icia!i!*r c*%.aiei+

Uu! $itre %*tive!e .*tetia!i cresteri a va-ari!*r Tuva si a .ietei itere a !actate!*r

este' i *.iia *(icia!u!ui Tuva' c*su%u! (*arte %ic $e !actate $i siste%u! c*%ercia!' (*arte

%u!ti r*%ai .re(era$ sa c*su%e .r*$use !actate $i %e$iu! rura!+ U a! $*i!ea %*tiv este

(a.tu! ca ica u s8au !asat %u!te .r*$use' res.ectiv %u!te s.ecia!itati' .iata e(ii$ su(iciet $e

33%

19%11%

17%

10%

6%

2% 2%



s.ecia!i-ata' a .uctat Sa)it T-ur8La4av+ Aceasta a(ir%a ca .r*$use!e ce!e %ai va$ute $i

.*rt*(*!iu! Tuva R*%aia sut saa' s%ataa si iaurturi!e *.!ait

Prici.a!e!e %arci' Mi!!i si Na.*!act' au crescut cu 20' res.ectiv 2?G' au $ec!arat

re.re-etatii Fries!a$ F**$s R*%aia+

Re.re-etatii Fries!a$ .!ai(icasera iitia! .etru au! 200 * crestere $e 1@820 a

a(aceri!*r i !ei (ata $e re-u!tate!e *&tiute i 200' $u.a ce i .ri%e!e cici !ui a!e au!ui

trecut' (i!ia!a !*ca!a a )ru.u!ui *!a$e- ire)istrase u rit% $e crestere $e 1@+ Rit%u! $e

crestere rea!i-at i 200 este isa %ai %are $ecat ce! $i 200' ca$ Fries!a$ F**$s R*%aia

*&tiea * ci(ra $e a(aceri $e >1 %i!+ !ei :12'; %i!+ eur*<' i crestere cu 10'; i !ei+

I 200' .rici.a!ii .r*$ucat*ri $e .e .iata iaurturi!*r cu (ructe au (*st i *r$iea c*te!*r

$e .iata :i v*!u%<3 Da*e' Fries!a$ si Ca%.ia+ Si .e .iata iaurtu!ui atura! Da*e se a(!a

t*t .e .ri%u! !*c itre .r*$ucat*ri' cu * c*ta $e .iata $e 2@ i v*!u%' i c*$itii!e i care

iaurtu! (acut i casa *cu.a @1 $i aceasta .iata :i v*!u%<+

Da*e $etie * c*ta $e .iata $e @0 i $*%eiu! .r*$use!*r !actate

Pe se)%etu! $e !a.te cu ar*%e sute% !i$eri $e .iata' ava$ * c*ta $e .este 0' ic*$itii!e i care sute%' $e a!t(e!' si .ri%ii care a% !asat u ase%eea .r*$us aici+ Ca$ a%

itrat' i iara au!ui trecut' .e acest se)%et' t*ata !u%ea a s.us ca sute% e&ui' $ar iata ca

a% $eveit u%aru! uu!+ Cat .riveste iaurtu! cu (ructe' %arca *astra *.!ait are * c*ta $e 11'

(ii$ .e !*cu! $*i' $u.a Da*e#' a .reci-at P*rre+

Anul in'estitiilor in mar+etin,

O$ata cu cresterea u%aru!ui $e .r*$use !a ra(t' s8au %a/*rat si u%aru! %arci!*r $e iaurt

.r*%*vate i %ass8%e$ia' si' i%.!icit' c4e!tuie!i!e c*%.aii!*r $e .r*(i!+ P*trivit uei aa!i-e

Zeit4 Me$ia' &u)etu! a!*cat $e acestia .etru .r*%*varea i %ass8%e$ia i .eri*a$a iauarie8iuie 200 a crescut cu 12 :!a rate8car$<' (ata $e aceeasi .eri*a$a a au!ui trecut' ce!e %ai

.r*%*vate (ii$ iaurturi!e si%.!e' ur%ate $e ce!e $e &aut si $e ce!e cu (ructe+ Ev*!utia se

$at*rea-a i %are %asura cresterii u%aru!ui c!ieti!*r $e .u&!icitate $i aceasta cate)*rie+

Daca i .ri%e!e sase !ui a!e au!ui trecut ivesteau i ca%.aii trei /ucat*ri' i acest a

u%aru! !*r a crescut !a sa.te"' s.ue Ra!uca Za)u' sei*r researc4er !a a)etia $e %e$ia Zeit4

Me$ia+ N*ii a$vertiseri sut Tuva :ce! %ai activ' cu * ivestitie $e 1? $i su%a t*ta!a !a rate

car$<' Fries!a$' cu %arca Na.*!act si Rai((r*% 8 5rivc*' cu &ra$u! Sa!acta+ Ce! %ai i%.*rtat

c!iet $e .u&!icitate $i cate)*ria iaurturi!*r ra%ae c*%.aia Da*e' cu ;1 $i c4e!tuie!i!e

.etru .u&!icitatea !a iaurturi i .ri%u! se%estru a! acestui a+ Pr*$ucat*ru! (race- este ur%at $e

c*%.aia Tuva' cu %arci!e Tuva si *.!ait :1?<' A!&a!act' cu Zu-u si Zu-u $e &aut :@<'

Fries!a$' cu Mi!!i :@< si Na.*!act :1<' Rai((r*% 8 5rivc*' cu Sa!acta :< si De!ac*' cu

iaurturi!e Z*tt si Z*tt *)*&e!!a :0+01<+

%. Stabilirea elementelor care in%i'i%uali"ea"a cele mai importante marci



Ce! %ai (*!*sit caa! $e .r*%*vare este te!evi-iuea' .este $i .u&!icitatea $i

%ass8%e$ia !a iaurturi (ii$ a!*cata acestui %e$iu' i s.ecia! !a statii!e Pr* T' Acasa' Atea 1'

Rea!itatea T si aa! D+ Ditre reviste' tit!uri!e3 Ma)a-iu! Pr*)resiv' Pr* T Ma)a-i'

C*s%*.*!ita si Ce se ita%.!a' $*ct*reJ au atras ce!e %ai c*sistete c*%e-i+

N*ua ca%.aie $e c*%uicare ite)rata' Tuva Tri.!u E(ect' ic!u$e s.*turi T' *!ie'

%ateria!e $e c*%uicare !a ra(t' sa%.!i) si ca%.aie $e re!atii .u&!ice+ T*ate a%&a!a/e!e

iaurturi!*r si%.!e Tuva v*r a(isa u !*)* s.ecia! creat .etru a !e (ace %u!t %ai us*r $e

recu*scut $e catre c*su%at*ri+ I .!us' ca .arte $i serviciu! Tuva a$resat c*su%at*ri!*r'

site8u! c*%.aiei KKK+tuva+r* si Tuva ca!! ceter :A!* Tuva3 000 0 0 0< v*r (i !a

$is.*-itia c*su%at*ri!*r care v*r $*ri sa .ua itre&ari sau sa a(!e %ai %u!te i(*r%atii $es.re

&ee(icii!e c*su%u!ui -i!ic $e !actate si' i s.ecia!' $e iaurturi+

C*ce.tu! ca%.aiei $a*e (*st re.re-etat $e u !*)* si u 4ea$!ie aiversar' $esi)

$e ca.ac .r*%*ti*a!' s.*t T' s.*t ra$i*' *ut$**r i .rici.a!e!e *rase $i tara si .ri actiui $e

re!atii .u&!ice+Fir%a israe!iaa Tuva a itrat .e .iata r*%aeasca .ritr8* ca%.aie a)resiva $e

.r*%*vare e9act i %*%etu! i care va-ari!e )ru.u!ui (race- erau a(ectate $e Gsca$a!u!

$i*9iaG S.re $e*se&ire $e a!te .iete $i i$ustria a!i%etara care au a/us !a %aturitate'

se)%etu! $e .r*$use !actate se va a(!a %u!ti ai $e acu% iaite .e * .ata .uteric asce$eta+

Da*e *cu.a i c*tiuare .*-itia $e !i$er $*%iat si .ri i*vatii!e .e care !e a$uce i

.iata creea-a *i se)%ete :$e .r*$use si res.ectiv c*su%at*ri<3 iaurturi .etru c*.ii :)a%a

Da*i*< si iaurturi $e(iite $e u &ee(iciu s.eci(ic3 $ieta' saatate' )ust+

Cateva %esa/e care i$ivi$ua!i-ea-a %arca sut3

◊ "Da*e Natura!# "P*rtia ta -i!ica $e saatate#

◊ "Da*e $e &aut# "Ia8! cu tie *riu$e si *rica$#◊ "Da*e $e!ici*s# "De!ici*s .etru t*ata (a%i!ia#

◊ "Da*e Frutissi%*# "O e&uie $e (ructe#

◊ "Activia Natur# "Activ i iteri*r si te si%ti &ie#

◊ "Cre%*s*# "E cre%a iaurturi!*r#

Capitolul III



ANALIZA CRRII

5ru.area %arci!*r .e cate)*rii $e c*su%at*ri :se)%ete< car*ra !i se a$resea-a

N

PRODUS UNITATE DE

CONSUM

UNITATE DE

CUMPARARE

UNITATE DE

DECIZIE

1+ Da*e De!ici*s

2+ Mi!i Is.ita

>+ Zu-u Iaurt Cu

Fructe

Pre.*$eret c*.ii

si a$u!ti

A$u!ti si c*.ii C*.iii si a$u!tii

1+ Da*e Natura!

0+1

+ Iaurt Li)4t

>+ Zu-u Iaurt

De)resat

Pers*ae!e care

$*resc sa s!a&easca

Pers*ae!e care

$*resc sa s!a&easca

Pers*ae!e care

$*resc sa s!a&easca

1+ Da*e Natura!

2+ Mi!!i C!asic

+ Iaurt C!asic

>+ Zu-u Iaurt C!asic

T*ate cate)*rii!e $e

.ers*ae


.ers*ae


.ers*ae



1 8 Da*e

2 8 Fries!a$ F**$s

8 Na.*!act

> 8 A!&a!ct

a. De#inirea unitatii %e consum & a unitatii %e cumparare& a unitatii %e %eci"ie

Prici.a!a uitate $e c*su% este i$ivi$u!+ Ast(e!' %a/*ritatea c*su%at*ri!*r r*%ai

.re(era u iaurt &*)at i ca!*rii' te$ita $i(erita $e cea ire)istrata .e .iete!e tari!*r $i UE+

T*tusi' tre&uie re%arcata * *arecare crestere a se)%etu!ui care a)reea-a iaurtu! cu u c*tiut

re$us $e )rasi%e :su& 1'@<+

I aceeasi .eri*a$a $*ar 1> $i c4e!tuie!i!e .etru iaurtu! atura! au .r*veit $i %e$iu!

rura!' aici (ii$ c*cetrate >? $i )*s.*$arii!e $i R*%aia+ Ce!e %ai %ari c*su%at*are $e

iaurt atura! si cu (ructe au (*st' i aceasta .eri*a$a' )*s.*$arii!e (*r%ate $i trei si .atru .ers*e :c*su% i va!*are8 @0 !a iaurt atura! si ?0 !a iaurt cu (ructe<' care re.re-ita

$i t*ta!u! )*s.*$arii!*r $i R*%aia+

Daca !ua% ca si criteriu varsta ca.u!ui (a%i!iei' atuci situatia se .re-ita $i(erit !a iaurtu!

atura! (ata $e ce! $e (ructe+ La ce! atura! ce!e %ai %ari c*su%at*are sut )*s.*$arii!e cu

varsta ca.u!ui (a%i!iei itre 0 si > $e ai' cu * c*ta $e .iata $e >' care au * .*$ere $e ?'

iar !a ce! cu (ructe' )*s.*$arii!e %ai tiere' cu varsta ca.u!ui (a%i!iei itre 0 si ai :2 i

va!*are<' care re.re-ita 1> $i t*ta!u! )*s.*$arii!*r $i R*%aia+

b. In%enti#icarea principalelor se,mente %e piata si anali"a acestora

Dat*rita &ee(icii!*r sa!e %u!ti.!e asu.ra saatatii ' iaurtu! .*ate (i c*su%at $e catre

*ricie' ee9ista$ restrictii $e c*su% + Pe .iata e9ista (*arte %u!te s*rti%ete $e iaurturi3

a!aturi $e ce! tra$iti*a! .ute% )asi iaurturi $e)resate' t*t %ai %u!t ita!ite i u!ti%ii ai' * $ata

cu cresterea u%aru!ui $e .ers*ae su.ra.*$era!e care v*r sa $ea /*s i!*)ra%e!e i .!us si

iaurturi!e i)4etate' care casti)a tere i $e(av*area i)4etatei tra$iti*a!e+



Ti.uri!e $e se)%etare (*!*site sut 3 varsta' se9' %e$iu! $e .r*veieta' )*s.*$arie+

Ast(e!' iaurturi!e e9istete .e .iata se a$resea-a u*r se)%ete $e c*su%at*ri $i(erite.

Piata iaurtului in Romania se se,mentea"a ast#el-

a< Du.a !*cu! $e cu%.arare 3

I ti%. ce .e .ri%u! !*c se %etie se)%etu! $e c*su%at*ri care ac4i-iti*ea-a iaurtu!

$i %a)a-ie!e cu rai* $e !actate' )ru.u! ce!*r care cu%.ara acest .r*$us $i su.er%areturi a

crescut $e8a !u)u! ti%.u!ui $e !a 10'> !a 20'1+ I sc4i%&' iteresu! .etru %a)a-ie!e $e

!actate sca$e :$e !a 20' !a u%ai 1>'>< ca' $e a!t(e!' si i%.*rtata .ietei taraesti' u%aru!

c*su%at*ri!*r %*$i(ica$u8se $e !a 10'1 !a ;'2+

&< Du.a varsta si c*%.*eta (a%i!iei3

I (uctie $e varsta' ave% ur%at*are!e se)%ete $e .iata3 c*.ii itre :2 12 ai<'a$*!esceti :1 2 ai<' a$u!ti :2> @0 ai< si varsta a treia .este @0 ai+

C*.ii .re(era i )eera! iaurtu! cu (ructe' vai!ie' ci*c*!ata sau .e ce!e i)4etate care

casti)a $i ce i ce %ai %u!ta *t*rietate' tierii .re(era iaurtu! cu (ructe ' si .e ce! si%.!u'

iaurtu! cu cerea!e' ce! $ietetic si ce! si%.!u se a$resea-a i )eera! a$u!ti!*r' &atraii c*su%a$

iaurt si%.!u+

I .rivita c*su%u!ui $e iaurt * .*$ere %ai ri$icata * $eti .ers*ae!e $e se9 (e%iie'

acestea .re(era$ iaurturi!e $ietetice sau .e ce!e cu (ructe+

I ra$u! &ar&ati!*r se *&serva * cerere i crestere .etru iaurtu! cu cerea!e' care a/uta !a *

%ai &ua $i)estie' (ii$ c*su%at $e catre .ers*ae!e cu * viata s*cia!a activa' care u au ti%. sa

isi .re.are * %asa saat*asa+

Pr*$usu! este c*su%at cu .reca$ere $e catre .ers*ae!e $i %e$iu! ur&a' ce!e $i

%e$iu! rura! c*su%a' i )eera!' iaurt .r*$us i )*s.*$arie+

F*r%area uei (a%i!ii :)*s.*$arii< va i(!ueta c*su%u! $e iaurt .ri cresterea catitatii

$e*arece se $*reste * a!i%etatie saat*asa+ I ca-u! .ers*ae!e*r si)ure' ecasat*rite'

c*su%u! $e iaurt este %ai re$us+

c. Stabilirea elementelor %e natura cantitati'a le,ate %e consumcumparare& locul %e

cumparare si consum

C*su%u! $e iaurt i R*%aia este $e @ i!*)ra%e .e ca. $e !*cuit*r' i 200' i crestere

cu u i!*)ra% (ata $e 200' .*trivit uui stu$iu a! Da*e R*%aia' citat $e NeKsI+Cresterea

se $at*rea-a *(ertei %ari si s*rti%ete!*r $iversi(icate si' i s.ecia!' .u&!icitatii a9ate .e

&ee(icii!e utriti*a!e si $e saatate a!e iaurtu!ui+

T*tusi' R*%aia are i c*tiuare ce! %ai sca-ut c*su% $e .r*$use !actate .r*as.ete $i

Eur*.a+ 5er%aia' Frata si S.aia au u c*su% aua! $e .este 20 i!*)ra%eca. $e !*cuit*r'



ur%ate $e Bu!)aria si Ce4ia' cu 1? i!*)ra%e' U)aria cu 11 i!*)ra%e si P*!*ia cu '@

i!*)ra%e+Piata r*%aeasca creste isa c*stat' si i 200 (ii$ ire)istrat u avas $e circa

?' i c*%.aratie cu 200+

I (a%i!ii!e cu c*.ii su& 1> ai' acestia i(!uetea-a i %*$ $ecisiv %arca $u!ciuri!*r

:?2'<' a iaurtu!ui cu (ructe :@>'< si a &auturi!*r rac*rit*are :'@<+ Cei care au itre 1> si

1 ai au * i(!ueta si %ai %are3 ;'; .etru $u!ciuri' ?>'@ .etru iaurt cu (ructe si @'>

.etru &auturi rac*rit*are+

Asa$ar' .rici.a!a c*c!u-ie a stu$iu!ui este ca * %are .arte $i .uterea $e $eci-ie $e

cu%.arare este .ier$utaG $e )*s.*$ia si se tras(era u catre s*t' ci catre c*.ii+ Te$ita $e

crestere a r*!u!ui c*.ii!*r si tieri!*r i .r*cesu! $eci-i*a! este c*ereta cu ceea ce se ita%.!a !a

ive! %*$ia! si' %ai a!es' i tari!e cu ec**%ie $e .iata $e-v*!tata+

M*$i(icari!e .re(erite!*r c*su%at*ri!*r $e iaurt i ceea ce .riveste !*cu! $e cu%.arare

i$ica * *rietare a acest*ra catre (*r%e!e %*$ere $e c*%ert' )e su.er%areturi si cas4

carr, 8 !*curi i care' .e !a)a )aratia ca!itatii si a .r*veietei .r*$use!*r ac4i-iti*ate' c!ietii

&ee(icia-a si $e a!te servicii3 * %are varietate $e .r*$use' .returi su& ive!u! %e$iu a! .ietei etcA!te criterii (*!*site i $eci-ia $e cu%.arare sau c*su% a uei au%ite %arci $e .r*$us

sut3 .retu!' s*rti%etu! si ive!u! $e .r*%*vare+ I )eera! (iecare .r*$us are u u%ar c*stat

$e cu%.arat*ri (i$e!i care isi sc4i%&a .re(erite!e $*ar i ca-u! i care a.are .e .iata si u a!t

.r*$us ase%aat*r' $ar %ai &ie .r*%*vat sau i ca-u! .r*%*tii!*r tetate+

Frecveta %e$ie $e ac4i-itie a iaurtu!ui a crescut $e !a ?' *ri!ua i 200; !a ' *ri!ua

i 200 ceea ce $e%*strea-a (a.tu! ca u c*su%at*r a c4e!tuit * su%a %ai %ica !a * ac4i-itie'

.re(era$ sa cu%.ere %ai (recvet .r*$usu!' (e*%e care are $re.r cau-a sca$erea .uterii $e

cu%.arare+ Ma/*ritatea cu%.arat*ri!*r r*%ai .re(era u iaurt &*)at i ca!*rii' te$ita $i(erita

$e cea ire)istrata .e .iete!e tari!*r $i UE+ T*tusi' i $*%eiu! iaurturi!*r sta% &ie' atat !a ce!

si%.!u' cat si !a ce! cu (ructe+ Este si)ura .iata i care c*su%u! se $u&!ea-a $e !a a !a a+Iaurtu! :i )eera!' ic!usiv !a.te &atut saa e(ir< este c*su%at $e ;? $i

res.*$eti' cu * (recveta %e$ie a c*su%u!ui $e 2' *ri .e sa.ta%aa+ Iaurtu! si%.!u este

c*su%at $e ?2 $i res.*$eti' iaurtu! cu (ructe $e 2' i ti%. ce c*su%a !a.te &atut

saa e(ir ce! .uti * $ata .e sa.ta%aa+

%. Capacitatea pietei

P*ate (i a.reciata $u.a u%aru! $e c*su%at*ri ai .r*$usu!ui' res.ectiv u%aru! $e

c!ieti ai itre.ri$erii+ I acest ca- se .*ate avea i ve$ere e(ectivu! $e c*su%at*ri !a u au%it

%*%et sau e(ectivu! %e$iu a! uei .eri*a$e+



e. De"'oltarea pietei * extensi'a& intensi'a& mixta

Piata iaurtu!ui cu*aste * $e-v*!tare si * e9.asiue (*arte iteresata+

Icet ' icet t*t %ai %u!te (ir%e ice. sa isi $e-v*!te .*!itici ati*a!e+ De !a c*su%at*ri

$e %arci re)i*a!e ' r*%aii s8au tras(ir%at i c*su%at*ri $e %arci ati*a!e si iterati*a!e+

Marii /ucat*ri au ivestit i .r*%*vare' a%&a!a/e' retete' %arci si $istri&utie.Piata este i crestere' $ar este situata ica !a u ive! $estu! $e re$us+ R*%aia u este *

tara i care sa se c*su%e i %*$ tra$iti*a! iaurt' si $i aceasta cau-a este %ai )reu sa cree-i

*&iceiuri $e c*su% *i+ U a!t %*tiv a! cresterii !ete a .ietei $e iaurturi este (a.tu! ca i

R*%aia iaurturi!e u sut c*su%ate i %*$ (recvet' i ti%. ce i Frata sut c*su%ate !a

(iecare %asa

Piata aut*4t*a a iaurturi!*r a crescut va!*ric' i .ri%e!e sase !ui a!e au!ui 200' cu

circa 2> (ata $e .eri*a$a si%i!ara au!ui 200' .*trivit c*%.aiei $e cercetari $e .iata Nie!se'

iaurtu! (ii$ uu! $i .r*$use!e !actate cu cea %ai s*!i$a ev*!utie a va-ari!*r+

Cei %ai avata/ati $e aceasta crestere sut /ucat*rii *u8itrati .e .iata' i s.ecia! aceia

care au reusit i u!ti%u! a sa se i%.ua .ri ca%.aii $e %areti) a)resive+ U ast(e! $ee9e%.!u este Tuva' c*%.aie israe!iaa' care s8a !asat .e .iata r*%aeasca i 200;' .ritr8*

ivestitie )ree(ie!$ esti%ata !a circa @@ $e %i!i*ae $e eur*+

Rit%u! $e crestere a! .ietei va $e.i$e i .rici.a! $e $*i (act*ri' i *.iia !ui 5er&rat $e

B*er' $irect*ru!ui )eera! a! Fries!a$ R*%aia' ce! %ai %are /ucat*r $e .e .iata .r*$use!*r

!actate+

GCresterea .uterii $e cu%.arare va $eter%ia si * crestere a .ietei' isa rit%u! u ar (i %ai

%are' i acest ca-' $e 28 aua!+ U rit% %u!t %ai acce!erat' $e 1081@' ar .utea (i atis aua!

i c*$itii!e i care s8ar re$uce .iata ea)ra :va-ari!e $i .iete a)r*a!i%etare 8 + re$+<' situatie

care $e.i$e i %are .arte $e %asuri!e !uate $e aut*ritatiG' s.ue De B*er+

P*trivit .rici.a!i!*r /ucat*ri $i i$ustrie' .iata $e !actate creste $at*rita $e-v*!tarii sect*ru!ui

iter' crestere care se va %etie si i .eri*a$a ur%at*are+

GC*su%at*ru! %ai &ie i(*r%at $evie $i ce i ce %ai icatat $e .*!itica $e &ra$uri

$i i$ustria !a.te!uiG' s.ue Steriu+ Acest (a.t este si u atu catre cresterea .ietei $e .r*$use

.r*cesate i$ustria! i $etri%etu! aut*c*su%u!ui sau a! va-ari!*r $i .iete!e a)r*a!i%etare+ G

54e*r)4e Petris*r' $irect*r $e ac4i-itii a! c*%.aiei Da*e' s.ue ca .aa i 2010 .este ;0

$i !a.te ar tre&ui .r*cesat i siste% i$ustria!i-at .etru a (i c*%.etitivi .e .iata eur*.eaa+

Capitolul I$

DIS!RI/U!I

a. Determinarea tipurilor %e unitati comerciale prin care se reali"ea"a 'an"area catre

consumatori



Ti.uri!e $e uitati c*%ercia!e .ri care se (ace va-area catre c*su%at*ri sut3 %a)a-ie $e

cartier' %a)a-ie a!i%etare' su.er%areturi' 4,.er%areturi+

b. 'aluarea mo%ului %e %istributie pe %i#erite marci

I reteaua Carre(*ur $i R*%aia' (iecare %a)a-i are !i&ertatea sa se a$a.te-e !a %e$iu!

$i -*a i care este a%.!asat+ De e9e%.!u' i 4i.er%aretu! $i Bras*v' u$e *&iceiuri!e $e

c*su% sut .uti $i(erite $e ce!e a!e &ucurestei!*r' s.atiu! ce! %ai %are $i rai*u! $e iaurt

este *cu.at u $e !i$eru! ati*a! Da*e' ci $e u (uri-*r !*ca!' Pr*$Lacta' care este !i$er $e

.iata i Bras*v' $etia$ * c*ta $e @0 $i va-ari!e $e iaurt' $ar !a ive! ati*a! u $etie %ai

%u!t $e 2 $i va-ari+ "Ne a$a.ta% i (uctie $e va-ari!e !*ca!e a!e (iecarui 4i.er%a)a-i si

u $e va-ari!e ati*a!e a!e uei %arci' care u sut re!evate !*ca!+ Di acest %*tiv' (iecare

4i.er%a)a-i $i reteaua *stra are .*si&i!itatea sa se a$a.te-e !a .iata $i -*a i care este

a%.!asat' $i .uctu! $e ve$ere a! s.atiu!ui $e ra(t ac*r$at uui .r*$us' i (uctie $e va-ari!e .e

care !e ire)istrea-a !*ca!#' arata Arau$ Dussai9' su&!iii$3 "Nu ave% ici u %*tiv sa

(av*ri-a% u (uri-*r (ata $e a!tu!' u%ai .etru ca este %u!tiati*a! sau .etru ca e !*ca!+ Daca*a%eii $itr8u *ras .re(era u .r*$us !*ca!' $e care sut atasati' u8i (*rta% sa cu%.ere

a!tceva' ci !e *(eri% ceea ce v*r#+ Ditre c*su%at*rii $e !actate' .re(era .r*$use!e

r*%aesti' > .e ce!e $e i%.*rt' iar 1 u au ici * .re(erita re(erit*are !a .r*veieta

acest*ra+

I su.er%areturi sau 4,.er%areturi %arci!e ce!e %ai cu*scute $e iaurt sut a%.!asate

.e ra(turi !a ive! %e$iu' i $re.tu! .rivirii si .e * su.ra(ata cat %ai itisa+

Capitolul $

PRO0O$ARA PRODUSULUI

Pu&!icitatea i(*r%ativa este (*!*sita ites i .eri*a$a $e .i*ierat .e .iata uei cate)*rii $e

.r*$use' atuci ca$ *&iectivu! este $e a )eera * cerere .ri%ara+ Ast(e!' i$ustria iaurtu!ui a tre&uit' !a

ice.ut' sa i(*r%e-e c*su%at*rii cu .rivire !a avata/e!e utriti*a!e a!e iaurtu!ui si %u!ti.!e!e sa!e

uti!i-ari+

a. I%enti#icarea mo%alitatilor prin care se #ace promo'area pro%uselor

8 .u&!icitatea .ri iter%e$iu! s.*turi!*r T' ra$i*u!ui si u i ce!e $i ur%a .ri iter%e$iu!

.u&!icatii!*r scrise+

8 .r*%*varea va-ari!*r se (ace si .ri *(erirea uei catitati %ai %ari !a ace!asi .ret :$e e9e%.!u

20 )ratis<' *(erirea %ai %u!t*r .r*$use !a u .ret %ai %ic :> cutii $e iaurt cu (ructe !a u .ret $e >@



000<' .re%ii si $istictii .re-ete .e site8u! $e .re-etare a! (ir%ei :e9e%.!u3 Di.!*%a De O*are *(erita

(ir%ei Na.*!act SA care a *cu.at L*cu! I i au! 200 i T*.u! Nati*a! a! Fir%e!*r E$itia a 78a <

S.*turi T i $i(erite .eri*a$e

1+ "E(ecte!e i%.revi-i&i!e' e%e$ica%et*ase a!e iaurtu!ui s8au it*rs cu seria $e treis.*turi !a GZu-uG :a)etie3 Ne9tCa.<+ Iaurtu! res.ectiv este %eit sa tre-easca .artea e&uesc8

c*.i!areasca $i (iecare+ E9a)erari!e sut evi$ete si sut e9tre% $e $e.e$ete $e ca!itatea

act*ri!*r i%.!icati+ Nu ita%.!at*r' ce! %ai reusit s.*t este ce! i care /*aca * actrita (*arte &ua3I*aa F!*ra+ I$eea %ici!*r e&uii $i (ata uui .a4are! cu iaurt u e rea' u%ai ca e&uia

res.ectiva u are i%ic $e8a (ace cu iaurtu!+ E ca atuci ca$ te )asesti si)ur i (ata uei *)!i-i

si ice.i sa te stra%&i+ Mici!e e&uii a!e -i!ei u sut ea.arat G-u-uG+ Atuu! res.ectivu!ui .r*$us este vi-i&i! $*ar itr8uu! $itre s.*turi' ce! i care act*ru! se /*aca cu !i)urita8avi*+ Ei

$a' atuu! este !i)urita $e .!astic atasata $e .a4are!+ C4iar a% au-it .e cieva itr8u %ii%aret

e9c!a%a$3 Gare si !i)urita' (rateG Nu %a .rice. !a %areti)' $ar $aca * !i)urita $e .!astic $e

$*i !ei vec4i .*ate (ace $i(ereta' atuci' .r*&a&i!' ar (i tre&uit sa se v*r&easca u%ai $es.re asta+

I rest' .r*&!e%a iaurtu!ui e ua $e $e(iire i s.atiu! vast a! G%acarii .e (u)aG+ Cert e ca se

%aaca !a &ir*u+ D*ar )*s.*$ie!e triste $i testi%*ia!e i! %aaca acasa+ Ce %ari se-atii iti .*ate *(eri u iaurtJ Aici ai $e a!es itre $*ua %ari !iii3 are e(ect $irect :.*-itiv< asu.ra saatatii

ta!e :c4estiue cu care u .*t (i $e ac*r$ .aa u e9ista u atestat %e$ica! a! res.ective!*r e(ecte<

sau are e(ect easte.tat asu.ra c*%.*rta%etu!ui :$evii %ai -&uciu%at' %ai vese! !a serviciu'viata tera $e !a &ir*u $evie r*- etc+<+

*r&a slo,anului3 (exista un pic %e Zu"u in #iecare1)

C*sti R*)*-au' re$act*ru!8se( a! revistei A.r*.*T+ Aceasta este u ti. $e .u&!icitatee%*ti*a!a+

2+ U a! $*i!ea s.*t T .re-etat i aceasta .eri*a$a este ce! a! %arcii Da*e i care sesu&!iia-a (a.tu! ca se *(era * catitate %ai %are cu 20 $e iaurt !a ace!asi .ret+

Slo,an3 (Danone- portia ta "ilnica %e sanatate1)

b. Actiuni promotionale in perioa%a 2 iulie * 32 au,ust 4556

Iaurtu! Da*e 8 *(erirea uei catitati %ai %are !a ace!asi .ret :*(erta )ira(a< 20 %ai %u!t

iaurt

Capitolul $I

PR$IZIUNI ASUPRA PI!I



Ino'atie Aici a% 4*tarat ca cea %ai &ua e9e%.!i(icare $e $e-*!tare a .ietei este cea a!easa $e

5ru.u! Da*e+ La ive! iterati*a!' a(aceri!e 5ru.u!ui Da*e sut c*cetrate .e trei .iete 8 .r*$use

!actate .r*as.ete' a.a i%&ute!iata' &iscuiti si .r*$use $i cerea!e 8 a!e car*r rate $e crestere sut .ritre

ce!e %ai ri$icate $i i$ustria a!i%etara+ 5ru.u! Da*e este .re-et si .e .iata r*%aeasca cu ce!e trei &ra$uri+ Dar Da*e este si)uru! &ra$ .e care !8a sustiut .uteric si .e care !8a e9tis' $u.a !asarea

iitia!a i cate)*ria iaurt' i (*arte %u!te su&cate)*rii a!e .ietei $e .r*$use !actate .r*as.ete 8 s%ataa'

!a.te &atut' iaurt cre%*s' iaurt cu %us!i' !a.te cu suc $e (ructe etc+ 8 .etru a ras.u$e aste.tari!*r

c*su%at*ri!*r+ Aste! .ri u!ti%u! .r*$us i*vat*r .e care !8a !asat 8 !a.te!e cu suc $e (ructe Daa* 8

Da*e a itrat' itr8u (e!' .e terit*riu! .r*$ucat*ri!*r $e &auturi rac*rit*are+ Piata .r*$use!*r !actate

.r*as.ete s8a $e-v*!tat si s8a s.ecia!i-at (*arte %u!t i u!ti%a vre%e+ Pri ur%are' i*vatia este (*arte

i%.*rtata' $e*arece c*$uce !a crearea $e *i *&iceiuri i ra$u! c*su%at*ri!*r 8 *&iceiuri care' !a

ra$u! !*r' susti cresterea va-ari!*r+

Consum sca"ut Dat*rita c*su%u!ui (*arte sca-ut $e iaurt .e ca. $e !*cuit*r' .iata r*%aeasca

a .r*$use!*r !actate are ica u .*tetia! $e $e-v*!tare (*arte %are+

In'estitie C*va!act S(atu 54e*r)4e a (ia!i-at' !ua trecuta' * ivestitie i va!*are $e 1'@

%i!i*ae $e eur*' $eru!ata i c*!a&*rare cu )ru.u! *!a$e- Ca%.ia' .etru $esc4i$erea uei *i !iii $e

.r*$uctie .etru iaurturi+ I ca$ru! acestui .r*iect' su&veti*at i .r*.*rtie $e 0 $e statu! *!a$e-'

ec4i.a%ete!e au (*st (uri-ate $e catre )ru.u! Ca%.ia' care isi va .r*%*va ast(e! *K84*K8u!' .artea

r*%aa asi)ura$ !ucrari!e $e c*structie8%*ta/ si uti!itati' a $ec!arat $irect*ru! )eera! a! (ir%ei' I*a

Ba!a' citat $e Me$ia(a9+ C*va!act va asi)ura .r*$uctia $e iaurt' iar (ir%a *!a$e-a se va *cu.a $e

$es(acere+ C*va!act .r*cesea-a si c*%ercia!i-ea-a !a.te si .r*$use $i !a.te+ Distri&utia .r*$use!*r este

%i9ta' rea!i-a$u8se atat .ri %i!*ace!e .r*.rii' cat si .ri $istri&uit*ri' (ii$ ac*.erite /u$ete!e Pra4*va'

C*stata' a!cea' Ar)es' Bras*v' $ar si %uici.iu! Bucuresti+ :A+5+C+<

51124320 Analiza Pietei Iaurtului

Documents

Transcript of 51124320 Analiza Pietei Iaurtului