49867722-Retete-pentru-bebelusi

8/6/2019 49867722-Retete-pentru-bebelusi

http://slidepdf.com/reader/full/49867722-retete-pentru-bebelusi 1/8

Retete pentru bebelusi ± Piure de legume si

supa de zarzavat si alte bunatati :)

octombrie 20, 2009 in sarcina

Piureul de legume

Pentru prepararea acestuia, se folosesc cartoful, morcovul, spanacul, salata verde si dovleceii. Se pot încerca si gulia sau ptlgelele rosii. Nu se administreaz sugarului legume mai greu dedigerat, cum sunt conopida si fasolea uscat. Unele mame prepar piureul din toate legumelecare au fiert în sup, dar este mai bine ca acesta s fie pregtit dintr-o singur legum. Fierbereatrebuie s aib loc într-un vas acoperit, pentru a se evita pierderea exagerat a vitaminelor.Fierberea zarzavaturilor la abur este cea mai recomandat metod de preparare, deoarece seconserv culoarea, gustul, srurile minerale si, în bun parte, vitaminele. Legumele congelate,deshidratate sau conservate, ca mazrea verde, fasolea verde, dovleceii, sucul de rosii pot fifolosite pentru sugar, dac suntem în sezon de iarn, la vârsta când i-am putea administra aceeasilegum proaspt. La zarzavatul bine omogenizat adugm 1-2 lingurite de unt sau ulei. Putems dilum eventual zarzavatul cu 2-3 linguri de lapte de vac sau cu zeama în care au fiertlegumele, pentru a nu se pierde srurile minerale si vitaminele care au trecut în aceast ap.Sugarilor de 5-6 luni le vom da cel mult 10 g piure, completat cu sup de zarzavat. La copiii peste 6 luni, pureul poate s constituie întreaga mas.Supa de zarzavat

Supa trebuie considerat un ³complement´ al piureului. Pentru aproximativ 200 ml de sup dezarzavat se folosesc: 300-400 ml ap, o jumtate de morcov mare, un cartof, o jumtate de ceap,o jumtate de telin, câteva frunze de spanac sau salat verde si, eventual, pstârnac, ptrunjel si putin praz. Aceste legume se spal cu grij si se fierb cel putin 1-2 ore. Strecurm supa clar încare am adugat un vârf de cutit cu sare si o fierbem 20 de minute cu o lingur de gris, pentrucopiii peste 4 luni, si orez sau amidon alimentar pentru copiii sub 9 luni. Supa poate fi pstrat pentru a doua zi la frigider doar dac nu a fost fiart cu finoase (amidon).

Masa de fructe



Fructele încep s fie administrate între 5 si 6 luni (exceptional între 4 si 5 luni). Începem cu olingurit de mr copt sau compot de mere, înaintea sau la sfârsitul unei mese. Nu mrimcantitatea de fruct înainte de a ne convinge c sugarului îi place acest nou aliment si c îltolereaz bine. În stare crud, îi putem da copilului mere rase, dup ce au fost curtate de coaj, piersici zdrobite (fr pielit), cpsune, fragi, afine. Pentru a le îmbogti valoarea caloric,

adugm zahr, biscuiti zdrobiti si, eventual, 1-2 lingurite de brânz de vaci. Chiselul este foarte bine tolerat de la 5-6 luni, fiind primit cu mare plcere de sugari. Se spal bine 200-250 g fructesi se fierb cu putin ap pân se înmoaie. Se trec apoi prin sit, se adaug 2-3 lingurite de zahr si amidon alimentar si se mai fierb înc 10 minute. Chiselul trebuie s aib consistenta uneigelatine creia i se mai poate aduga zeam de fructe crude si frisc.Carnea De la vârsta de 4-5 luni, putem începe s-i dm micutului putin carne fiart de vac sau de gin(piept sau picior), tocat cu cutitul sau dat prin masina de tocat. Începem cu 1/2-1 lingurit la 2-3 zile. De la 5 luni, îi putem da zilnic câte o lingurit. Se creste cantitatea treptat, pân cândajungem la 50-80 g, ctre vârsta de 1 an. Carnea se d la începutul mesei de prânz, cu putin piure.

DE LA 3 LUNI

1. Supa de morcovi

Se taie felii subtiri 500 g morcov. Se pun la fiert intr-un litru de apa si se fierb 2 ore. Sestrecoara. Morcovii fierti sunt trecuti de doua ori prin sita. Se adauga apa pierduta prin fierbere,sare (un strop) si se clocoteste iar.

2. Suc de mere

Daca nu ai storcator de fructe procedeaza astfel: Spala marul, curata-l de coaja si rade-l pe orazatoare de sticla. Piureul obtinut stoarce-l prin tifon si amesteca-l eventual cu putin sirop dezahar. Se pregateste atunci cand se consuma. La fel poti prepara sucul de morcov, piersici, peresi caise (ai grija sa-I dai suc din fructul care-i face bine la burtica ± vezi inainte cum suntmateriile fecale). Morcovul se recomanda daca copilul este deranjat la burtica, restul fructelor,daca este constipat.

Zaharul se adauga daca copilul refuza sucul neandulcit!

Banana cu branza de vaci (de la 4 luni)

y branza de vaci moale (poate fi si branza preparata in casa din 250 ml lapte, care se fierbein baie de aburi cu 2 pastile de calciu lactic, se amesteca pana se separa branza si sestrecoara).



* banana prospata

* miere de albini sau dulceata (la dorinta)

Branza de vaci se amesteca cu banana si mierea de albini (dulceata) pana devine un pireu

omogen. Se poate servi la gustare sau seara.

De asemena branza de vaci, preparata in casa poate fi servita bebelusilor in combinatie cu altefructe si legume de

sezon sau cu sirop natural de fructe, in special capsuni, fagi.

Aceasta branza difera de cea din comert prin faptul ca nu contine fermenti, este usor digerabila simicutilor le place.

Orez cu mere coapte

de la 4 luni; bun si pentru copiii cu probleme stomacale

Se pune apa la fiert intr-un ibric, cu o lingurita de zahar. Cand fierbe se pune orezul (cam omana) si se fierbe bine, pana µinfloreste¶. Se aleg doua mere mari, se spala, se sterg de apa si se pun intr-o tavita la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-au copt se alege miezul, se paseaza cufurculita si se amesteca cu orezul fiert si scurs de apa.

Compot de caise (dupa 4 luni)

3-4 caise frumoase, bine coapte

1 lingura cu zahar pudra sau cu zahar nerafinat

Se spala caisele, se desfac in 2 bucati, li se scot samburii, se presara zaharul pe ele si se lasa lamacerat in jur de 10 minute, pana se dizolva zaharul. Se pun caisele intr-o cratita cu o jumatatede pahar de apa si se lasa sa fiarba in clocot pe foc mic, timp de 15 minute. Dupa aceea sestrivesc caisele, se amesteca si se pun intr-o cupa mica, se lasa pana ce devine caldut, apoi se da

bebelusului sa manance.

De la 5 luni

Mere rase su biscuiti sau pesmet de paine alba



1 mar, 1lingurita de zahar, 1-2 lingurite de biscuiti pisati foarte fin sau pesmet, cateva picaturi dezeama de lamaie sau portocala

Se spala bine marul si se curata de coaja. Se rade pe razatoarea de sticla. Se amesteca cu biscuitiisau pesmetul. Daca este prea subtire, se mai adauga putin biscuite sau pesmet pentru a obtine o

pasta nu prea vartoasa. Se amesteca (optional) cu zaharul si zeama de lamaie sau portocala.Marul ras se pregateste cu 5-10 minute inainte de a-l da copilului sa-l manance!

Branza de vaci cu biscuite si iaurt Calciul de toate zilele (de la 4,5 luni)Pentru masa de la ora 17 este ideala aceasta reteta:amesteci 2-3 lingurite iaurt cu 4 lingurite de branza de vaci si cu 1-2 biscuiti, pentru a avea oconsistenta mai tare. Dupa gust se mai adauga 1 lingurita de zahar. Este o retera bogata in calciu,

ce ar putea inlocui siropul de calciu.

Pireu de dovleac si galbenus de ou (dupa 5 luni)

140 g de dovleac ; 1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da bebelusului decatgalbenusul)

Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati. Sefierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare. Dupa ce au fiert

legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o bucatica de unt cato nuca si se serveste. Reteta se prepara repede si este ideala pentru bebelusi.

DE LA 5 LUNI

1. Suc de lamaie, portocale, mandarine si grapefruit

Se spala fructul foarte bine sub jet de apa si se taie in jumatate. Se stoarce cu storcatorul sau prin presa speciala. Zeama obtinuta, fara pielite si samburi, se amesteca cu putin sirop de zahar bine

legat. . Se pregateste atunci cand se consuma.2. Mere rase su biscuiti sau pesmet de paine alba

1 mar, 1lingurita de zahar, 1-2 lingurite de biscuiti pisati foarte fin sau pesmet, cateva picaturi dezeama de lamaie sau portocala



Se spala bine marul si se curata de coaja. Se rade pe razatoarea de sticla. Se amesteca cu biscuitiisau pesmetul. Daca este prea subtire, se mai adauga putin biscuite sau pesmet pentru a obtine o pasta nu prea vartoasa. Se amesteca (optional) cu zaharul si zeama de lamaie sau portocala.

Marul ras se pregateste cu 5-10 minute inainte de a-l da copilului sa-l manance!

Veloute´ de primavara (dupa 5 luni)

(preparare: 15 min./fierbere: 25 min.)

50 g de mazare; 50 g de morcovi; 50 g de fasole verde; 5 frunze de macris; 1 frunza de patrunjel;un cubulet de unt

Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris. Se

desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3 l de apa timp de 25 deminute. Se lasa putin la racit, se pune in mixer si se adauga cubuletul de unt.Piept de pui cu legume (dupa 5 luni)

(preparare: 15 min./fierbere: 2 ore)

20 g piept de pui; 1 morcov; 1 nap; 1 mana de fasole verde extra-fina; 1 mana de boabe demazare; 1 frunza de patrunjel; 1 cubulet de unt; sare

Se curata morcovul si napul. Se spala, apoi se taie cuburi. Se desface fasolea verde. Se spala si setaie in bucati mici. Se spala patrunjelul. Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece in care s-

a adaugat un varf de sare si se fierbe 2 ore la foc mic. Se adauga pieptul de pui cu 10 minuteinainte de stingerea focului. Se pune apoi continutul cratitei in mixer dupa ce s-a adaugatcubuletul de unt.

Piure de brocoli

Se fierbe un brocoli cat pumnul strans in apa cat sa acopere bine si cu putina sare. Dupa fierberese adauga un galbenus de ou fiert tare si o lingura de ulei (floarea soarelui) apoi se face piureu cu

mixerul. Se pune din nou pe foc si se adauga malai extra cat sa se ajunga la un piure potrivit pentru gustul bebelusului.

CIORBA DE CARNE DE VACA CU PERISOARE- de la 5 luni500 g apa, 200 g carne fara os, 2 cepe mici, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 150-200 g os devaca, 2 lingurite orez, patrunjel verde, sare.



Se pune la fiert osul in apa cu sare. Se fierbe pana scade apa la jumatate, apoi se completeazacantitatea de apa evaporata pana la 500 g.

Cand da in clocot se adauga zarzavatul, spalat, curatat si taiat marunt in ordinea: ceapa, morcov, patrunjel.

Separat se toaca carnea, se adauga putin miez de paine alba, un praf sare. Se fac perisoare care se pun in supa. Se adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba. Se acreste cu zeama de lamaie sau bors.Se bate cu ou si smantana.

Ciorba de mazare verde ( 5 luni)

100 g de mazare verde proaspata ,1 ceapa ;cateva frunze de salata verde ;o bucatica de unt cat oaluna

Curatati mazarea de pastai, curatati ceapa si taiati-o in rondele subtiri.Spalati frunzele de salata.

Puneti mazarea, ceapa si salata in jumatate de litru de apa si lasati sa fiarba 20 de minute.

Zdrobiti legumele fierte si adaugati untul. Este gata.

Supa de pasare cu galuste de griIngrediente (pentru 2 portii) :

100 g carne de pasare, 25 g morcov, 10 g albitura, 15 g telina, 10 g ceapa, 10 ml ulei, 5 gverdeata, 1-2 g sare.

Mod de preparare :

Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare sidupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt vas si

se adauga uleiul.Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 gsare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batutspuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. Incaz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in supa10-15 min.



Mod de servire : La servire, se adauga verdeata, spalata si tocata marunt.

Supa-crema de andive (dupa 4 luni)

1 andiva ;1 cartof ;1 lingura cu iaurt gros (40% grasime) ;1 lingura cu suc de lamaie

1 lingurita cu zahar pudra

Se curata andiva, inlaturandu-i centrul (cotorul care este amar), se spala si se taie in bucati. Securata si se taie in bucati cartoful. Se pun bucatile de andiva si de cartof intr-o cratita cu apa rece,si se adauga sucul de lamaie, zaharul si putina sare (dar nu prea multa!). Se da in clocot, apoi semicsoreaza flacara si se lasa sa fiarba incet aproape o ora. Dupa ce se ia cratita de pe foc, sestriveste si se amesteca totul, apoi se adauga iaurtul gros. Se dilueaza cu zeama in care au fiertlegumele, si se serveste cu biberonul, avand grija sa nu fie prea fierbinte.

SUPA DE VITACU OREZ (de la 5 luni)

150 gr carne manzat ; 1 morcov; 1/ 2 telina; 1 ceapa; 2 linguri orez ; 1 legatura patrunjelverde

Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe binecarnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.

Supa de mere cu smantana

-6 mere;-2 linguri faina;-100 ml lapte;-100 ml smantana;-2 linguri zahar;-2 l apa

Mod de preparare

Spala bine merele si taie-le in felii subtiri. Pune-le apoi la fiert in apa. Cand merele s-au inmuiat,adauga faina dizolvata in lapte si amesteca bine. Lasa oala la foc potrivit, ca sa fiarba usor, camzece minute. Adauga zaharul si smantana si mai lasa cateva minute la foc mic. Faina se poate

inlocui cu un galbenus batut cu smantana si diluat cu supa.Mod de servire: Se serveste calda.

SUPACREMACU DE TOATE

Se pun la fiert morcovii.



Cand sunt aproape gata se pun ardei,dovlecel,telina,conopida,sfecla rosie si cartofii. Se fierbtoate bine. Se mixeaza si le mai pun la fiert adaugand verdeturile.La sfarsit se iau de pe foc, se pune un ou batut cu 2 linguri smantana.

E super delicioasa servita cu crutoane.

Piure de sfecla(de la 5 luni)1 sfecla mijlocie 1 cartof 1 felie de carne pui (cat o lingura) 2 linguri gris 1 lingura ulei floareasoarelui putina sare, chimen dupa gustSe fierbe sfecla, cartoful si carnea de pasare cu sarea si chimenul. In ultimele 5-10 minute defierbere se adauga grisul si se fierb impreuna. Dupa fierbere se adauga uleiul si se face piureu cumixerul.

Piure simplu si gustos

(de la cinci luni)

2-3 cartofi mijlocii; o felie (cat o lingura) de carne pasare; 100 ml suc de rosii; putina sare si ofrunza de telina; o lingura ulei floarea soareluiSe fierbe cartoful si carnea cu sare si frunza de telina. Se scurge apa, se adauga sucul de rosii siuleiul si se face un piureu cu mixerul.Brandada de peste (dupa 5 luni)

1 cartof mare ; 20 g file de merlan ; 30 ml de lapte semismantanit ; putin pesmet pisat fin ; 1 bucatica de unt de marimea unei alune

Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita sefierbe pestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute. Se zdrobeste cartoful pana se

obtine un pireu si se adauga laptele. Se pune jumatate din pireul obtinut intr-un recipient uns cuunt, se adauga un strat de peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet. Se da la cuptor si setine pana se rumeneste usor, apoi se serveste.

DESERT

1-2 mere; 1 para ; (sau 1 piersici); (sau 1 banana); (sau cateva prune); 1-2 linguri de fulgi deovaz; (sau fulgi de griu); (sau tarate de griu)

(sau tarate de ovaz)

Fructele se dau prin razatoare, fulgii sau taratele se lasa la inmuiat in putina apa apoi se amestecacu mixerul pana se omognizeaza.

Este un desert sanatos, plin de fibre si vitamine. Gustul special adaugat de fulgi sau tarate este pe placul bebeilor.

Pofta buna copii!!

49867722-Retete-pentru-bebelusi

Documents

Transcript of 49867722-Retete-pentru-bebelusi