UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I PROTECIEI SOCIALE

AMPOSDRU

Fondul Social European POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale

2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/2

Plan de afaceri Fast food specializat pe sandviciuri Subway

1.

Motivarea afacerii

* Motive care stau la baza lansarii sau

dezvoltarii afacerii (oportunitatea

afacerii).

Din secolul al XVII-lea, cand Lordul Sandwich l-a inventat, sendviciul este una dintre cele mai banale gustari. Cu toate acestea, bine manageriat sandvicul a devenit una dintre cele mai de succes franchise, aflata, in continuare, in expansiune Subway

2.

Prezentarea afacerii

* Descrierea ideii de afaceri.

* Obiective care trebuie sa fie atinse.

* Factori de succes.

Restaurantele SUBWAY sunt faimoase n ntreaga lume pentru sandviciurile sale unice. Mai intai se alege sandviciul dorit, dupa care clientul urmareste ntregul proces de preparare. Se alege tipul de pine si toate ingredientele pentru a crea sandviciul dorit si intregul proces se desfasoara n fasa clientului care alege carnea si legumele, tipurile de sosuri si condimentele. Sandviciurile pot fi reci sau calde iar paine este coapta in restaurant la intervale de 4 ore. Aceste simple proceduri au reusit sa atraga multi clienti n toate restaurantele SUBWAY din intreaga lume. Succesul conceptului se bazeaza pe diversitatea optiunilor n crearea sandvicului perfect si mereu pe gustul clientului. n Romnia opereaza peste 15 restaurante SUBWAY n Bucuresti, Cluj Napoca, Iasi, Timisoara, Pitesti, Ploiesti, Constanta si alte orase. n 2010, reteaua a fost declarata franciza nr.1 n ntreaga lume de catre prestigioasa revista "Entrepreneur" n topul "Franciza 500". Este pentru a 17-a oara cnd SUBWAY este pe primul loc n acest clasament n ultimii 22 de ani.

3.

Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;

descrierea ofertei.

* Beneficiile clientului.

* Avantajele fata de concurenta.

Oferta de sandviduiri este extrem de diversificata, pe urmatoarele 4 clase de produse: clasic (7 sandviciuri),, sub 6 g de grasimi (7 sandviciuri), tirtilla (3 feluri), salate (4 tipuri), fursecuri si chipsuri. Pentru fiecare tip de produs, se precizeaza datele nutritionale, astfel incat clientii sa stie exact ce si cat manca. Painea se coace in restaurant o dat la 4 ore, iar ingredientele sunt proaspete. Pretul incepe de la 7,50 pentru un sandvici clasic care poata satura un om obisnuit.

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I PROTECIEI SOCIALE

AMPOSDRU

Fondul Social European POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale

2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

2/2

4.

Piata

* Marimea pietei, structura, piedici la

intrarea pe piata, tendinte de evolutie a

pietei.

Tipul de mancare fast food si servirea rapida este foarte appreciata in randurile consumatorilor, mai ales tineri. Acest tip de restaurante sunt mai tot timpul pline, indiferent de cum se numesc si ce ofera. Sandviciul, mai ales ca este preparat in fata clientilor se poate bucura de o mare atractivitate.

5.

Concurenta

* Ofertanti concurenti care opereaza pe

piata.

* Detalii relevante legate de concurenta.

Concurenta este data de toate celeleate tipuri de restaurante fast food. Nici unul insa nu este specializat pe sandviciuri. Deci, o concurenta reala nu exista. Ba dimpotriva, amplasarea intr-o zona de fast food-uri ar constitui un avantaj, avand in vedere noutatea ofertei.

6. Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta

(varsta, educatie, venituri, comportament

de consum, preferinte etc).

Clientii sunt indesoebi tineri, care au venituri de la mici pana la medii, dar si adulti. Proportia de tineri sub 30 de ani, in total clienti ai fast-food-urilor este de 80%. Dar, practic, orice client al mall-ului, daca unitatea este amplasata intr-un astfel de centru comercial, poate fi un client al acestui fast food.

7.

Cadru legislativ

* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii

(de mediu, sanitare etc).

Cadrul legislativ este acelasi ca pentru orice afacere din domeniul alimentatiei publice, cu obligativitatea verificarii periodice a starii de sanatate a angajatilor.

8.

Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/

punctului de lucru (apropiere de

piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

Pentru SUBWAY franchisorul recomanda o suprafata de 25-40 mp, pentru varianta Afacerea este recomandata pentru toate orasele cu peste 50 000 de locuitori.

9.

Furnizori / parteneri

* Tipuri de furnizori.

* Modalitati de cooperare.

* Conditii de livrare si plata.

Furnizor este franchisorul iar, conform, obligatiilor contractuale, nici nu avem dreptul sa luam alte ingrediente in afara celor recomandate. Pentru produsele proaspete, furnizorii trebuie sa fie agreati de catre franchisor.

10.

Personal

* Numar de angajati necesari.

* Costuri de personal.

Conform prevederilor contractului de franchisa, personalul este de 5 7 persoane, in functie de varianta de afacere aleasa. Costurile sunt ,evident, variabile, salariul mediu fiind de 1500 lei lunar.

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I PROTECIEI SOCIALE

AMPOSDRU

Fondul Social European POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale

2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

3/2

11.

Organizare, management

* Activitati care trebuie acoperite

(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate

etc).

* Activitati care urmeaza sa fie

externalizate (contabilitate, IT, PR etc).

Managementul este parte componenta a contractului de franchisa, in care sunt mentionate, in detaliu, modul in care este organizata intreaga activitate, atributiile personalului, retetarul etc. Patronul afacerii trebuie doar sa respecte aceste prevederi.

12.

Financiar

* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);

principalele categorii de buget

(echipamente; salarii; servicii, utilitati).

* Politica de pret.

Investitia medie de 100 000 217 000 euro, in functie de marimea restaurantului. Taxa de franchisa este de 7500 euro. Redeventa este de 8,5% din cifra de afaceri, la care se adauga o taxa de 4,5%, din care se creaza un fond centralizat destinat promovarii brandului SUBWAY..

13.

Marketing

* Mesaje de promovare a produsului sau

serviciului (denumire, brand, logo, slogan

etc).

* Cai de promovare a produsului sau

serviciului.

* Modalitati de desfacere / distributie.

Politica de marketing este parte componenta a contractului de franchisa, dar nu ridica probleme deosebite. Amplasarea sa intr-o locatie, ca cea a unui Mall de exemplu, este o expunere suficient de evidenta si de atractiva pentru potentialii clienti. Cu toate acestea, in prima luna de functionare, se vor distribui fluturasi de prezentare a noului restaurant si a principalelor sale atractii si elemente de diferentiere fata de fast-food-urile deja existente. Se mai recomanda si prezenta pe panouri outdoor, aflate in preajma locatiei, si indoor, daca restaurantul este amplasat intr-un centru comercial. Oricum, orice initiativa de promovare pe plan local trebuie sa beneficieze de acordul franchisorului.