7/24/2019 3 Planul Produs Finit ,,ee

1/3

3. PLANUL CALITII PRODUSULUI FINIT FRANZEL BOTANICA DIN FIN DE GRU DE CALITATE SUPERIOAR 7.2

ISO 22000

7/24/2019 3 Planul Produs Finit ,,ee

2/3

Denu!"e# $"%&u'u(u!)!n!*

Pe"!%&!+!*#*e#Denu!"e#

$#"#e*"!(%",#(%#"e# $#"#e*"!(%" -e*%

Re'$%n'#!(&e %n!*%"!/#"e n"e!'*"1"!

F"#n/e(1 B%*#n!+#din fin de gru de

calitate superioarG774

O *# $e '+5!

Aspectul exterior

Form corect lung

simetric estetic produs

bine crescut neaplatizatsau bombat

HG-775

GOS 5!!7-!5

e"nolog # $c"ipa de

degustatori

RG 7.628

%uloarea i aspectul co&ii

'rodusul are culoarea

co&ii frumos rumenit

culoarea este uniform i

atrgtoare( suprafa a

co&ii neted lucioas fr

crpturi sau alte

defecte )

GOS 5!!7-!5e"nolog# $c"ipa de

degustatori

Gradul de coacere* starea

i aspectul miezului

+iez elastic *bine copt

culoarea miezului

uniform* uscat lapipire* nefrmicios)

GOS 5!!7-!5e"nolog# $c"ipa de

degustatori

+irosul ,i gustul

'lcute* specifice tipului

dat de produs* cu arom

de pine coapt* fr gust

,i miros strine)

GOS 5!!7-!5e"nolog# $c"ipa de

degustatori

Forma * dimensiunile*

masa

Franzele cu lungimea de

5cm* masa de .*/ 0gGOS 5!!7-!5

e"nolog# $c"ipa dedegustatori

1miditatea 2.3-/!*.3 GOS 4./-75 %"imist

'orozitatea miezului i

structura porilor+inim !53 GOS 5!!-! %"imist

Aciditatea 4*5-2*5 grade de aciditate GOS 5!7.-! %"imist

Frac6ia masic de za"r

expremat n substan

uscat*3

4*.3 GOS 5!7-! %"imist

Frac6ia masic de

7/24/2019 3 Planul Produs Finit ,,ee

3/3