134db
2
- la un continut de grasim de la 20 pana sub 40% sunt considerate ca fiind produse sarace in grasimi Ingrediente tipice pentru margarina si cantitatiile uzuale Componente Cantitate (%) Exemple Ulei / grasime >80 Ulei, soia, ulei rapita, ulei de floarea soarelui, ulei din seminte de bumbaci solidificate Emulgatori 0,2-0,6 Lecitina, mono-, digliceride Constituent i ai paltelui <6 Lapte acru, lapte gras, lapte smantanit, zer acru, zer dulce Acizi alimentari Acid citric, acid lactic Sare 0,1-0,3 Aromatizant i Urme Solubil in ulei si apa Conservanti <0,12 Acid sorbic Apa Ad.100 Apa potabila Vitamina (U.E.) (U.E.) (mg/mg) 1500 100 100-300 Vitamina A Vitamina D Vitamina E Coloranti Caroten Faza grasă sau baza de grăsimi din care se produce margarina este constituită din grăsimi/uleiuri în proporţie de 80% (39-41% la margarine semigrase). Uleiurile vegetale şi grăsimile rafinate folosite sunt, mai ales, uleiurile de soia, rapiţâ, floarea soarelui, palmier, unt de cocos
-
Upload
gellert-komporaly -
Category
Documents
-
view
213 -
download
0
description
dbdbdb
Transcript of 134db
la un continut de grasim de la 20 pana sub 40% sunt considerate ca fiind produse sarace in grasimi
Ingrediente tipice pentru margarina si cantitatiile uzuale
ComponenteCantitate (%)Exemple
Ulei / grasime>80Ulei, soia, ulei rapita, ulei de floarea soarelui, ulei din seminte de bumbaci solidificate
Emulgatori0,2-0,6Lecitina, mono-, digliceride
Constituenti ai paltelui
