Curs nr 12.SECURITATEA I SIGURANA ALIMENTAR

n contextul mai larg al abordrilor de ultim or din domeniul securitii, nu se omite s se sublinieze faptul c alturi de domenii deja cunoscute, sau n plin afirmare, cum ar fi securitatea cibernetic i cea energetic, un alt domeniu este pe cale de reprezenta o provocare a mediului de securitate, securitatea alimentar. Dezechilibrele demografice i o lume mprit ntre Nord i Sud, ntre bogai i sraci, la care se adaug o nevoie n progresie geometric de resurse, au determinat ca problemele alimentaiei s capete un caracter de stringen, mai ales n lumea subdezvoltat. Srcia i foametea merg mn n mn, dnd expresie inechitilor sociale i efectelor negative ale globalizrii, iar securitatea alimentar, cu produsul su, insecuritatea alimentar, are n contrapondere efectele devastatoare ale siguranei alimentare, expresie a excesului alimentar i alimentaiei nesntoase.

Cuvinte-cheie: securitate alimentar, siguran alimentar, srcie sever, foamete, obezitate, co minim.

Introducere

Punctul de plecare al demersului nostru, poate fi constituit de etimologia termenului securitate, ce i are obria i a evoluat din cuvntul latin securitas/securitatis, meninndu-i nelesul originar, referitor la lipsa de grij, nengrdirea unui fenomen uman sau a unei realiti de/din via. Conform DEX, securitatea se refer la certitudinea de a fi la adpost de orice pericol; sentimentul de ncredere i de linite pe care l d cuiva absena oricrui pericol. Termenul constituie izvorul pentru structurarea altor sintagme, precum

securitate naional, securitate energetic, securitate alimentar, ct i alte sintagme derivate. Demersurile teoretice sunt departe de acceptarea unanim a unei definiii acoperitoare privind conceptul de securitate. Coninuturile semantice se regsesc ntr-o modificare permanent, ce ine de interesele statelor, platformele de gndire ale unor coli sau de o serie de elemente subiective. Se poate afirma astfel, c i aspectele conceptuale i operaionale ale securitii naionale se afl n continu micare.

n prisma acestor determinri, Strategia de securitate naional a Romniei consider c securitatea naional reprezint condiia fundamental a existenei naiunii i statului romn i un obiectiv fundamental al guvernrii; ea are ca

domeniu de referin valorile, interesele i obiectivele naionale. Mai exact,

securitatea naional se refer la capacitatea unui actor geopolitic privitoare la protejarea valorile naionale fundamentale, cu prezervarea capacitii de angajare eficiente n contextul internaional prin prisma intereselor proprii. n acest sens, poate fi afirmat c securitatea naional se refer la ansamblul

unitar al msurilor i aciunilor politico-diplomatice, economice, militare, sociale, tehnologice, ecologice i de alt natur, destinate s asigure independena i suveranitatea naional, integritatea teritorial, ordinea intern constituional, concomitent cu afirmarea nengrdit a propriului sistem de valori n sistem regional i internaional.

Securitatea poate fi apreciat ca fiind i echilibrul intervenit ntre factorii

de putere, de provenien intern sau extern, ce se manifest la nivelul unui stat. i cnd este cazul, ca o contrapondere a nivelului ostil indus/produs, va fi evaluat capacitatea de contracarare i de diminuare a agresiunii, prin msuri diferite (ntrebuinarea forei, aliane i descurajare, forme panice). Evaluarea securitii impune ponderarea elementelor de manifestare i a efortului de contracarare a oricrui dezechilibru manifestat n plan global, regional, ct i naional. Modalitatea respectiv de analiz este determinat de deteriorarea echilibrului propriu statelor afectate, produs din motive externe ce pot deteriora major starea de echilibru. Trebuie, ns, considerat c democraiile nu lupt una mpotriva alteia, statele din lumea democratic, regsindu-se ntr-o relaie complex de interdependen. Integrarea economic i politic trebuie s fie conceput ca o real surs de securitate. De asemenea, globalizarea trebuie s genereze mai mult securitate pentru grupurile umane, chiar n condiiile unei reduceri a suveranitii statelor, ct i o cretere a autoritii organizaiilor globale i regionale.

1. Contextul de manifestare a securitii alimentare

Dimensiunile privind definirea securitii alimentare pot fi de mai multe

tipuri. Reinem ntre acestea pe cele refereniale, explicative i instrumentale.

Referenial nseamn c ofer o imagine, o reprezentare, un model al fenomenului global actual, o form de manifestare a lumii contemporane. Explicativ are n vedere faptul c evideniaz i pune n valoare conexiunile ce exist n domeniul securitii naionale. Instrumental (praxiologic), ofer modele de lucru deja construite, asigur ghiduri de aciune nemijlocit.

Securitatea alimentar este impulsionat de elemente decisive ce privesc societatea uman, fiind marcat de prezena i evoluia diferiilor factori, n etapele cunoscute de dezvoltare a societii umane. Privitor la formele de aplicare, securitatea alimentar poate fi analizat sub forme multiple. Funcie de nivelurile de aplicare, poate fi analizat prin prisma individului, familiei, statului (naional), regional sau global.

Nivelul individului este considerat a fi nivelul de baz de exprimare. Nivelul familiei poate fi relevant pentru analiza ad-hoc a situaiilor posibile, ndeosebi din unghiul de interes al media. Nivelul naional poate fi considerat ca fiind cel mai important nivel de analiz. Prioritatea respectiv decurge din elementele specifice privind rolul distinct al statului n comunitatea mondial

(suveranitate, loc, pondere), ct i a relaionrii cu alte sisteme similare.

n contextul mediului internaional pot fi operate analize regionale sau

globale. Analizele mai pot fi realizate la nivel naional, individual sau prin

prisma sistemelor de state (aliane, coaliii, parteneriate, alte sisteme). Datele regionale sunt mai puin relevante, comparativ cu nivelul global sau cu cel naional, de aceea trebuie accentuat interesul analizelor realizate i finalizate la nivel, naional, continental i global, datorit relevanei acestora.

n anul 1996, rile participante la World Food Summit au considerat c securitatea alimentar const n asigurarea accesului fizic i economic al ntregii populaii, n orice timp, la hran, n condiii de suficien, securitate i dispunnd de un coninut nutritiv ridicat, pentru asigurarea satisfacerii cerinelor impuse i preferinelor, n scopul realizrii condiiilor de via active i sntoase.

Securitatea alimentar este dat de capacitatea fiecrui stat privitoare la planificarea, asigurarea, distribuirea, protejarea, procesarea i utilizarea resurselor de hran pentru necesarul de consum al populaiei interne, n condiiile meninerii accesului liber la resursele economice provenite din exteriorul rii. i presupune asigurarea cantitii necesare de resurse alimentare n sortimentele solicitate, industrializarea total sau parial a produciei alimentare, asistarea i controlul distribuiei hranei n teritoriu, realizarea posibilitilor pentru stocarea i comercializarea sortimentelor, precum i existena alternativelor viabile ale circuitelor interne de aprovizionare i distribuie. Disponibilitatea resurselor n condiiile programelor i cerinelor sociale reprezint condiia obligatorie a realizrii securitii alimentare.

Securitatea alimentar este, n primul rnd, un element de natur cantitativ, ilustrnd cantitatea de alimente necesar persoanei la un nivel relativ comun al metabolismului uman. Conform unor statistici, realizarea securitii alimentare este posibil doar pentru maximum 25 30% din populaia globului. Se cunoate bine realitatea dureroas prin care accesul la resursele de hran nu este posibil pentru toat populaia, din motive extrem de diferite1.

Datele analizelor de specialitate au artat c, n hrana omenirii, materia organic obinut din ecosistemele agricole, reprezint peste 93%. Diferena de

hran poate fi procurat din ecosistemele naturale, putnd fi terestre (recoltarea fructelor de pdure, ciupercilor, vntoarea etc.), ori aparinnd ecosistemelor acvatice, naturale sau artificiale, (pete, vieuitoare marine, crustacee). Se observ clar c agricultura constituie baza alimentaiei populaiei, deinnd rol major n securitatea alimentar .

Se impune ca securitatea alimentar s fie analizat n strns legtur cu dou concepte ale cror consecine sociale sunt de cea mai mare importan, dac nu eseniale n orice fenomen al societii ce ine de stabilitate/instabilitate: pragul srciei i pragul srciei severe.

Pragul srciei este reflectat de cheltuielile totale privind consumul familiilor care aloc pentru alimente o sum egal cu costul coului minim. Se consider c respectivele familii i structureaz strictul necesar doar pentru consumul alimentar de subzisten. Pragul srciei severe. Dup cum este

1. Mihai BERCA, Sigurana alimentar n contextul politicilor agrare comunitare (tolerana 0 a Uniunii

Europene), Fundaia Universitar CERA pentru dezvoltare agricol i rural, 2004.

cunoscut, n practic familiile adaug costurilor alimentare i costul serviciilor nealimentare. n realitatea dur (trebuind s acopere impozite, taxe, nevoi de medicamente, alte cheltuieli suplimentare), familiile paupere cheltuiesc strictul necesar pentru acoperirea diferitelor alte componente ale consumului, realiznd scderi drastice ale coului alimentar.

Fenomenul social furnizat de srcie oblig la trecerea n revist a ctorva

aspecte. Cauzele srciei trebuie explicate pe baza fundamentelor sociale, ca parte din realitatea politic a fiecrui stat cu posibiliti economico-financiare reduse. n aceast idee, srcia este o stare social defavorabil, ce presupune pauperizarea unor largi categorii sociale ce excede cazurilor izolate. Cheltuielile de protecie social sunt relativ dificil de statuat. n principal, cheltuielile respective au n compunere: cheltuielile cu prestaiile sociale, costuri administrative, alte tipuri de cheltuieli. Cheltuielile cu prestaiile sociale sunt reprezentate de valoarea resurselor privind protecia social , alocate beneficiarilor sub form de bani ori n natur (bunuri i/ sau servicii). Costurile administrative sunt cheltuielile folosite pentru organizarea i punerea n aplicare a sistemelor i modalitilor de protecie social. n acest context, veniturile ceteanului trebuie realizate n acord cu un prag minimal, care s nu fie plasate sub cota minimal admis.

n ara noastr, metodologia de lucru viznd consumul minim lunar este aprobat de Comisia Naional de Indexare (CNI), structura ce a funcionat ca organ consultativ pe lng Guvernul Romniei. ntre altele, CNI avea ca sarcin adoptarea structurii, componentelor i valorii coului minim de consum lunar (CMCL). CMCL a fost raportat la preurile lunii octombrie 2000 prin OUG 217/2000, aprobat ulterior prin Legea 554/2001. Coul minim de consum lunar avea n calcul un consum ipotetic pentru "familia 2,804 persoane". Structura CMCL cuprindea cheltuieli privind achiziionarea unor produse medii necesare traiului, potrivit prevederilor tabelului de mai jos.

Produse alimentare

- 3,08 kg de fin

- 5,8 kg de mlai

- 31,9 kg de pine

- 1,4 kg de orez,

- 0,5 kg de produse panificaie

- 0,7 kg de paste finoase

- 2,1 kg fasole boabe

- 13,1 kg cartofi

- 1,6 kg rdcinoase

- 3,8 kg varz murat i murturi,

- 2,5 kg ceap uscat

- 0,8 kg bulion

- 0,6 kg conserve de legume

- 3 kg mere

- 0,5 kg citrice

- 0,7 kg conserve din fructe

- 0,7 kg carne de bovin

- 2,5 kg carne de porc

- 2,8 kg carne de pasre

- 0,4 kg de carne de oaie

- 2,5 kg de preparate din carne

- 0,8 kg de pete proaspt i congelat

- 14,8 litri lapte proaspt

- 0,7 litri de lapte btut

- 1,1 kg de telemea de vac

- 0,7 kg telemea de oaie

- 0,9 kg brnz proaspt i smntn

- 42 de ou

- 2,8 litri ulei comestibil

- 0,7 kg de untur

- 0,561 kg margarin

- 2,8 kg zahr

- 0,1 kg ciocolat i bomboane

- 2,3 litri de buturi nealcoolice

Produse nealimentare

- confecii

- tricotaje

- nclminte

- cri i rechizite colare

- medicamente

- articole de igien etc

Diverse

- ap

- canal

- salubritate

- energie electric (84,10 kwh)

- energie termic (0,86 Gcal)

- gaze (29,16 metri cubi)

- abonament radio-tv

- telefon (50 impulsuri)

- transport public (42 cltorii)

- servicii medicale

- impozite i taxe

- altele.

Tabelul nr. 1. Coninutul coului minim de consum lunar2

Valoarea CMCL a fost actualizat trimestrial de Institutul Naional de Statistic, valorile fiind aprobate prin Hotrre de Guvern. Ultima hotrre a fost promulgat, n 2003 pentru aprobarea coului din trimestrul II al anului respectiv. Ulterior, calculul coului minim de consum lunar nu s-a mai publicat. n anul 2004, aprobarea CMCL a fost eliminat prin lege, neconstituind fundament pentru calcularea salariului minim pe economie. Menionm c CMCL are valoarea de minimum 2.000 RON. i mai menionm realitatea c, de la 01 iulie 2013, salariul minim pe economie este de 800 RON.

0. Dimensiunea absolut

Se refer la cantitatea de mijloace bneti, necesar asigurrii minimale a existenei, procurate la preurile de cost cele mai sczute. Pentru analiza respectiv, sunt imaginate costurile pentru compunerea elementelor unui co lunar minimal, n care sunt cumulate trebuinele de resortul hrnirii i asistenei medicale. n realizarea calculului respectiv contribuie specialiti n nutriie i

1. Conform datelor disponibile pe Internet

asisten medical, fiind structurat pe eantioane reprezentative (gen, vrst, activitatea fizic sau intelectual). Din realitatea realizrii calculelor respective, se admite c ponderea cheltuielilor alimentare din cadrul coului minimal depesc 50% n cazul familiilor srace. Desigur c pot exista suficiente imperfeciuni ale modalitii de calcul a coului minim, printre care pot fi sesizate:

nivelul caloric minim teoretic este valabil doar ca instrument de calcul, deoarece n cadrul practic necesarul de calorii pentru perioade mari de timp a

crescut mult, n caz contrar fiind realizate dereglri majore privind sntatea

omului;

calculul teoretic pierde din vedere costuri ridicate, cum sunt ntreinerea locuinei, transportul, diverse cheltuieli intempestive, achitarea unor taxe i impozite, efectuarea evenimentelor sociale sau religioase etc.;

anumite categorii sociale, precum copiii, femeile gravide, persoanele cu afeciuni, impun realizarea unui alt co zilnic, structurat pentru realizarea unui nivel optim, n dauna pragului minimal;

calculul teoretic privind consumul categoriilor defavorizate este influenat major de dispunerea geografic, tradiiile culinare, cerinele individuale, structura pe vrste, obiceiuri, sexe sau religie.

Dimensiunea absolut contribuie la estimarea categoriei paupere a

statului, prin estimarea statistic a procentului din populaie care se gsete sub

pragul minim de subzisten. Prin srcia absolut se analizeaz situaia grupului

int care se situeaz n limitele asigurrii pariale sau minimale a coului lunar, aspecte care l defavorizeaz de condiiile minimale privind resortul hranei, la care se adaug cele ale habitatului i mbrcmintei. Calculul nu presupune neaprat nfometarea individului, ci insuficiena posibilitilor de via i a accesului la resurse pentru asigurarea unui confort social minim. Pe termen mediu, srcia absolut genereaz deteriorarea posibilitilor psiho- sociale iar pe termen lung genereaz degradri biologice ireversibile.

1.2. Dimensiunea relativ

Are ca mod de raportare autopercepia de la nivel individual. Ca modalitate de calcul, autopercepia impune raportarea standardului de via al unui cetean izolat cu un grup int sau mediul social adiacent. Categoria pauper a societii se resimte dezavantajat major, comparativ cu categoriile privilegiate din compunerea societii. n scopul estimrii ponderii populaiei srace n suma total a populaiei pot fi utilizate sondaje de opinie. Prin modalitatea aleas, subiecii chestionai pot s indice ncadrarea proprie pe o anumit scal a veniturilor. Este clar c modalitatea n discuie constituie o estimare subiectiv, deoarece majoritatea celor chestionai au tendina s supraliciteze veniturile n dauna cheltuielilor. n urma utilizrii calculului dimensiunii relative, numrul categoriei paupere a populaiei poate fi mult sporit, comparativ cu cazul calculrii prin metoda dimensiunii absolute.

Srcia relativ referitoare la gospodriile de subzisten cuprinde eantionul socio-uman care asigur venituri reduse, dar care totui exced cu puin coul zilnic, aspect ce-l situeaz la limita superioar a subzistenei. Srcia relativ se bazeaz pe inexistena nivelului minim al resurselor care asigur o funcionare normal a ceteanului i familiei n contextul social- cultural existent. Srcia relativ scoate individul social din angrenajul mecanismelor vieii sociale, reducnd anselor de participare la viaa normal a societii. Srcia relativ nu exclude individul din cadrul social-economic, dar produce frustrri multiple datorit lipsei resurselor de participare la viaa organizaiei.

Dimensiunea relativ asigur dimensiunea strict statistic referitoare la calcularea contingentului populaiei srace, prin calculul realizat n raport cu venitul mediul al populaiei, salariul minim pe economie sau ali indicatori. n cadrul economiei de pia, cheltuielile pentru protecia social a populaiei sunt cele mai importante msuri ntreprinse de guvern. Msurile ntreprinse n sistem vor conine: ajutorul de omaj, ajutorul privind integrarea profesional, indemnizaia de omaj, alocaia de sprijin, cheltuieli privind formarea profesional, plata pentru stimularea i sprijinirea omerilor care se angajeaz anterior expirrii perioadei de omaj, plile privind stimularea mobilitii forei de munc, pli compensatorii efectuate n cadrul programelor de restructurare,

privatizare i lichidare3.

omajul se constituie ca fiind un fenomen economic cu influene negative ample la adresa societii, fiind produs de procesele de recul, restructurare i adaptare a economiei interne la cerinele concureniale caracteristice economiei de pia. Funcionarea economiei interne pe coordonatele economiei de pia permite apariia i dezvoltarea omajului, fenomen amplificat major n Romnia ultimelor decenii.

n rile cu economie consolidat, omajul poate fi privit ca un fenomen firesc, ce genereaz un climat concurenial de munc, rezultat al excedentului de for de munc. Respectivele state, prin puterea economic de care dispun, sunt capabile s controleze fenomenul, asigurnd o protecie social eficient pentru cei care i-au pierdut locul de munc. Romnia resimte dramatic realitatea c omajul constituie un fenomen catastrofal, datorat situaiei dezastruoase a economiei, unei inadecvate guvernri, cronicizrii i degradrii pieei muncii, precum i imposibilitii asigurrii unei protecii sociale reale. Acestor aspecte li se adaug mentalitatea populaiei fa de fenomenul omaj (fric, team, deoarece fenomenul nu exista anterior anului 1989). omajul, ca boal cronic a sistemului economic statal, nu poate fi eradicat total, ci doar ameliorat i meninut la niveluri acceptabile. Pentru corecii este necesar existena politicilor specifice privind ocuparea forei de munc, crearea unui cadru legal propice afirmrii ceteanului i a instituiilor specializate privind piaa intern a muncii.

1. Anuarul Statistic al Romniei, 2009.

1. Raportul existent ntre securitatea i sigurana alimentar

Raportul dintre securitatea i sigurana alimentar este destul de apropiat. Cei doi termeni sunt departe de a fi sinonimi, dar sunt completri.

Sigurana alimentar definete funcia calitativ a alimentaiei umane. Termenul respectiv a fost utilizat la o dat mai recent, n scopul de a defini rolul produsului alimentar, n anumit msur fiind parte a securitii.

Pe Terra se recunoate c 20% din populaia planetei consum circa 80%

din resursele de alimente ale lumii. Populaia actual de 6,8 miliarde de locuitori, poate atinge 8,9 miliarde n 2050, stabilizndu-se n preajma cifrei de 9 miliarde de locuitori n perspectiva anului 2300. Se cunoate deja c hrana este insuficient pentru 2/3 din populaia lumii. n condiiile meninerii actualului curs al degradrii fertilitii solului, coroborat cu creterea populaiei, deficitul de hran se va accentua n mod dramatic n viitor.

Asigurarea securitii alimentare interacioneaz cu mecanismul de producere a crizelor. n vrful ierarhiei poate fi pus interesul marilor finane de la nivel global, urmat de btlia pentru putere i influen. Urmtorul palier este dat de btlia pentru resurse, ce poate genera o multitudine de crize: politice, economice, financiare, ecologice, alimentare, altele. Ceea ce este important este faptul c aceste crize coexist, complicnd enorm posibilitile de soluionare a acestora.

Malnutriia reprezint n realitate un dezechilibru (deficit sau exces) privind asigurarea aportului de elemente nutritive i alte componente alimentare, strict necesare unei viei sntoase. La realizarea vieii sntoase concur macroelementele i microelementele. Macroelementele asigur baza pentru dezvoltarea celulelor i constituie surs de energie, fiind reprezentate de proteine, grsimi i hidraii de carbon. Aportul energetic adus organismului este de patru calorii pentru fiecare gram de hidrai de carbon i proteine arse i de nou calorii n cazul grsimilor. Microelementele asigur formarea i

funcionarea armonioas a organismului, fiind reprezentate de vitamine i minerale (fierul, calciul, vitaminele de la A la E). n esen, acestea ajut macroelementele s produc efecte n organism.

Malnutriia cunoate trei forme: foametea, lipsa de vitamine i minerale i supraalimentarea. Foametea este cea mai grav form de malnutriie, ce afecteaz aproape un sfert din populaia lumii. FAO estimeaz c 21% din populaia Indiei este afectat. Dar se pare c 49% dintre adulii Indiei i 53% dintre copii sunt subponderali. Starea actual risc s se agraveze, dat fiind creterea galopant a populaiei i starea precar general economico-social, inclusiv agresarea mediului natural (Postel, 2000). Srcia nu este datorat neaprat lipsa hranei ci poate fi cauzat de accesul limitat al unor grupuri int la alimentele din pia. Supraalimentarea cunoate o rspndire mai mare dect oricnd. i astfel, la analiza securitii alimentare prin prisma siguranei alimentare, trebuie adugai factorii de natur uman care conduc la creterea greutii corporale a persoanei umane (producnd obezitatea), scderea posibilitii omului privind contracararea bolilor, creterea dependenei de

medicamente i hran n exces, obinndu-se diminuarea potenialului de

contracarare a factorilor de agresiune asupra corpului uman.

Ca nivel, numrul persoanelor supraponderale tinde s egaleze numrul persoanelor subponderale. Hrnirea n exces conduce la obezitate. Pe msur ce greutatea corporal crete, scade media de via. Riscul de deces crete cu fiecare kg suplimentar al greutii corporale. Eliminarea riscului greutii supraponderale, presupune utilizarea de soluii simple: reducerea liber consimit a cantitii de hran consumate, renunarea la deplasarea cu autoturismul la serviciu i acas, reducerea orelor de vizionare TV, mersul pe biciclet, micarea sportiv zilnic. La nivelul administraiei urbane locale pot fi luate msuri adecvate, precum micarea zilnic pe jos , ncurajarea mersului pe

biciclete, campanii de contientizare a populaiei asupra riscului obezitii 4.

Din punct de vedere medical, este binecunoscut indicele de mas corporal (IMC), calculat prin raportul dintre greutate i nlime. Ca posibiliti de evaluare, potrivit ultimelor date de pe internet, indicele respectiv poate clasa persoana analizat ntr-una din categoriile:

-18,49 sau mai mic subponderal

-18,50-24,99 greutate normal (sntos)

- 25,00-29,99 supraponderal

-30,00-34,99 obezitate (gradul I)

-35,00 39,99 obezitate (gradul II)

-40,00 sau mai mult - obezitate morbid.

Datorit consumului masiv, dezechilibrat i abundenei de substane chimice nocive n alimentaie, n fruntea clasamentului pe linia obezitii sunt plasate SUA. Proporia de obezi este situat la peste 23% din totalul populaiei, Semnificativ este faptul c proporia de persoane supraponderale a crescut i n state precum China, Brazilia, Columbia, ct i n Europa. Cel mai mare rol l-a avut publicitatea. Cele mai mediatizate alimente au o valoare nutritiv ndoielnic 5

Persoanele cu consum inadecvat de vitamine i minerale se regsesc att n rndul eantioanelor subnutrite, ct i n compunerea macro-grupurilor supraalimentate. Deficienele sunt induse de consumul dezechilibrat de alimente, dat de lipsa varietii alimentare (doar cartofi prjii, hamburgeri sau orez). Se tie c un consum redus de trei microelemente (iod, vitamina A i fier) este destul de rspndit, constituind o problem global. Lipsa de iod afecteaz circa 13% din populaia globului, dnd tulburri, retardri mentale sau orbire. Remediul poate consta n administrarea periodic de pastile de iod sau prin iodarea srii folosite n alimentaie. Lipsa fierului poate afecta circa 80% din omenire (5 miliarde de oameni). Lipsa fierului poate produce anemie i

1. Lester R. BROWN, Eco-economie. Crearea unei economii pentru planeta noastr, Editura Tehnic, Bucureti,

2000.

1. Lester R. BROWN, Eco-economie. Crearea unei economii pentru planeta noastr. Editura Tehnic, Bucureti,

2000.

deficiene cognitive. Remediul const n consumul permanent de legume ce

dispun de frunze verzi 6.

Concluzii

Securitatea alimentar trebuie s garanteze dreptul omului la existen. Sigurana alimentar trebuie s reprezinte starea de echilibru prin care cetenii s fie protejai fa de pericole induse de producerea, prepararea, procesarea i consumarea alimentelor, sentimentul de ncredere, linite i confort induse la nivel macrosocial i al individului. Mai trebuie s sintetizeze eforturile i msurile pentru aprarea ceteanului mpotriva unui larg spectru de pericole, ntre care folosirea de alimente cu constitueni duntori sntii.

Starea de confort nsoete consumul obinuit al hranei vegetale i animale necesare existenei umane. Sigurana alimentar este raportat la calitile biologice nemijlocite a produciei agricole, vegetale sau animale, dup caz. Ca urmare, tiinele bioeconomice trebuie s abordeze interdependena dintre acestea i mediul natural, ct i evoluia economiei umane i a cadrului natural n timp i spaiu. Ca urmare a implicaiilor multiple, deopotriv securitatea alimentar, ct i sigurana alimentar pot fi analizate pe nivele de interes global, regional, naional i local.