11. BUNELE MANIERE LA MASA~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~CUM ARANJAM MASAMasa familiala , cea de toate zilele trebuie sa fiesi ea apetisanta si ingrijita , ca si cea festiva. Un vechidicton spune ca " omul inteligent se hraneste cu ochii ". Ede preferat o farfurie de faianta , intacta , uneia de portelanciobit , chiar daca aceasta a fost cindva foarte frumoasa. Ede preferat fata de masa din in , apretata , uneia dintr-otesatura scumpa , dar acoperita de pete. Se intelege de lasine , ca in zilele de sarbatoare ne vom ocupa in moddeosebit de aranjarea mesei. Pentru mese festive , fatade masa si servetelele vor fi si ele festive , de o albeataimaculata , iar pentru reuniuni intime se pot folosi fetelede masa colorate. O fata de masa trebuie sa fie destul demare ca sa ascunda , pe cit posibil , picioarele masei. In niciun caz nu vom folosi fete de masa din material plastic ,chiar daca imita perfect cea mai sofisticata tesatura. E binesa asezam sub fata de masa un molton subtire careprotejeaza furnirul mesei. Trebuie sa asiguram un anumitspatiu pentru fiecare invitat , chiar si pentru cei foartebine educati care stiu sa-si tina coatele pe linga corp. Camusafirii sa se simta comfortabil , acest spatiu trebuie safie de cel putin 50 cm.Cum aranjam masa ?Atit masa familiala cit si cea festiva sunt asezatela fel , dar difera numarul farfuriilor , al tacimurilor sial paharelor in functie de felurile de mincare. Fiecarefarfurie va fi dublata de o alta care se aseaza dedesubt ,pentru serviciu , si care utilizata doar pentru a pune pe eafarfuria din care mincam. La mesele de fiecare zi ne putemlipsi de cea de-a doua farfurie.O masa festiva se prezinta , de obicei , astfel :farfuria pentru primul fel este asezata deasupra farfuriei deserviciu. Pe ea se pune servetul frumos impaturit. Chiflelesau feliile de piine se pun in doua-trei cosulete speciale ,repartizate simetric. Locul furculitelor este la stingafarfuriei. Aliniate de la dreapta spre stinga in ordineautilizarii lor , acestea se aseaza cu dintii in sus. Ladreapta , se pun cutitele , cu partea taioasa spre farfurie ,tot in ordinea utilizarii - cel mai indepartat este pentruprimul fel de mincare , adica pentru peste iar in fatafarfuriei sta lingura de supa cu curbura in su s si uneorilingurita de desert ( daca e loc pe masa ). Nu vom asezaniciodata alaturi mai mult de trei cutite si de treifurculite. Restul tacimurilor - linguritele de tort , furculitelemici pentru baclava sau pentru fructe nu se pun pe masa cipe o masuta de serviciu sau pe un bufet , pentru a fi laindemina.