Diversitatea Ciupercilorşi bolile provocate

ZygomycotaClasa Zygomycetes conține ciuperci saprofite

cu miceliul format din hife neseptate.

ReprezentanţiMucor mucedo (mucegaiul-alb) Mucor mucedo (mucegaiul-alb) poate provoca

daune alimentelor, deşi mai curând, când apare, devine un indicator al începutul alterării acestora. Mucor mucedo preferă să se instaleze pe substraturile bogate în glucide energetice (pâine, lactate, dulceţuri, fructe dulci), dar colonizează şi alte medii (carne, brânzeturi).

Fiind o specie saprofită, mucegaiul alb, produce în mod excepţional boli la animale sau la om. Micoza produsă de către Mucor mucedo poartă denumirea de mucoroză.

La persoanele sensibile, inhalarea sau ingerarea sporilor de mucegai alb, determină fenomene alergice

Mucegaiul-albMucegaiul-alb

Mucegaiul-albMucegaiul-alb

Ascomycota

Ascomycota este unul din cele mai mari grupe ale regnului Fungi.

Ele pot forma simbioze cu:•alge -(licheni);•rădăcinile plantelor - (micorize);•tulpinile plantelor- (endofite);•unele artropode mici.

ReprezentanţiDrojdiile-organite monocelulare de tip eucariot Drojdiile-organite monocelulare de tip eucariot

care se înmultesc prin mitoza (înmugurire), sau prin care se înmultesc prin mitoza (înmugurire), sau prin meioza (sporulare) si au drept caracteristica principala meioza (sporulare) si au drept caracteristica principala calitatea de a produce fermentarea zaharurilor simple cu calitatea de a produce fermentarea zaharurilor simple cu formare, în conditii anaerobe, de alcool etilic si dioxid de formare, în conditii anaerobe, de alcool etilic si dioxid de carbon.carbon.

- au rol foarte important si sunt folosite în industria - au rol foarte important si sunt folosite în industria alimentara la fabricarea vinului, a berii, a spirtului de alimentara la fabricarea vinului, a berii, a spirtului de fermentatie, a pâinii si produselor derivate, a drojdiei fermentatie, a pâinii si produselor derivate, a drojdiei comprimate.comprimate.

- au o compozitie chimica valoroasa si sunt folosite în - au o compozitie chimica valoroasa si sunt folosite în microbiologia industriala la obtinerea de proteine ce pot microbiologia industriala la obtinerea de proteine ce pot fi folosite în alimentatia omului fi folosite în alimentatia omului

Drojdiile

Trufa neagră

Trufele reprezinta o specie de ciuperci comestibile, foarte scumpe, numite si "diamantele pamantului", datorita dificultatii in găsirea lor. Ele cresc în pădure, în sol, la o adâncime cuprinsa intre 5-40 cm pe rădăcinile unor specii de arbori, cum ar fi: stejar, alun, pin, fag, dar nu este exclus să fie găsite și pe rădăcinile altor specii de arbori cu care formează, prin simbioză, organe specifice numite micorize. Evident ca planta aflata în simbioza cu trufa îi confera acesteia gustul, mirosul si culoarea specifica.

Trufa neagră

ASPERGILLUS ŞI PENICILLIUM

Mucegaiuri Aspergillus şi Penicillium prezintă o importanţă ecologică deosebită. Ele intră în categoria descompunătorilor, organisme heterotrofe saprofite, care reuşesc să debaraseze natura de resturile organice greu hidrolizabile (lignină, celuloză). Amintim aici că natura nu produce deşeuri nedegradabile, conform unei legi ecologice, care stipulează că: "pentru fiecare substanţă biosintetizată, natura a creat o enzimă capabilă să o degradeze". Dacă astăzi nu trăim îngropaţi sub un start de zeci de metrii de deşeuri naturale şi antropice, trebuie să le mulţumim şi acestor mucegaiuri.

ASPERGILLUS ŞI PENICILLIUM

Basidiomycota

Încrengătura Basidiomycota este una dintre cele mai mari din regnul Fungi.

Bazidiomicetele sunt ciuperci cu hife separate. Pe miceliu se formează corpul de fructificare. Aceasta se compune din pălărie și piciorconstituite din hife ce aderă strîns una cu alta.

Formarea pălăriei

Pălăria morţii

Este cea mai toxică ciupercă din întreaga lume-Amanita Phalloides, fiind răspândită pe larg în Europa. 30de grame sunt suficiente pentru a omorî un om

BURETELE VIPEREI 

 Creste prin pãdurile de rãşinoase şi foioase, prin tufişuri, din iunie si pânã în octombrie. Simptomele intoxicatiei la aceastã ciupercã apar târziu (dupã 10-12 ore).

Buretele pestriţ, muşcăriţa

Creşte în luminişuri de pãduri de conifere şi de foioase. Semnele intoxicaţiei la muscariţã apar dupa câteva ore şi se manifestã prin greaţã, ameţealã, pierderea cunostinţei, un fel de beţie, uneori cu delir furios.

AMANITA CAESAREA

O specie de ciuperci comestibilă.

Bureţii violeţi

Acestă specie inconfundabilă, este comestibilă, mediocră.