Instructiuni PSI fabricarea preparatelor din lapte şi fabricarea laptelui praf

Art.1         Parafinarea brânzeturilor se va executa numai în încăperi separate, unde nu sunt

permise depozitarea parafinei, fumatul şi efectuarea lucrărilor cu foc deschis.

Art.2         Zilnic, înainte de începerea lucrului cu parafinorul, se va verifica instalaţia electrică de

încălzire a parafinorului.

Art.3         Este interzisă depozitarea şi folosirea rumeguşului uscat în afumătoriile pentru

brânzeturi. Se va folosi numai rumeguşul umectat.

Art.4         În încăperile unde se află instalaţiile de lapte praf sau lactoză vor fi afişate instrucţiuni

în care se vor preciza temperaturile şi presiunile maxime de lucru şi limita maximă de încărcare

a centrifugei mecanice.

Art.5         La instalaţiile de lapte praf sau lactoză, tubulatura, carcasa maşinilor şi utilajelor vor fi

perfect etanşe pentru a se evita scăpările de pulbere, care în contact cu aerul pot da naştere la

amestecuri explozive.

Art.6         Spaţiile unde au loc depuneri de lapte praf, lactoză etc., vor fi curăţate zilnic în fiecare

tură, cu multă atenţie, numai cu instalaţia oprită din funcţionare şi când temperatura corpurilor

de încălzire este sub 30°C, folosindu-se mijloace şi materiale care nu pot provoca scântei.

Art.7         Instalaţia de ventilaţie, cicloanele şi filtrele de lapte praf sau lactoză vor fi curăţate

permanent.

Read more: http://psissm.blogspot.com/2012/08/instructiuni-psi-fabricarea.html#ixzz2FVpWC2aT