Post on 15-Oct-2021
DESSERT - FOOD
Amoom este o poveste ce s-a născut în inima Levantului.
Amoom s-a născut în strazile cosmopolitane ale Beirutului, în
souk-urile vibrante ale Marrakech-ului, în fiecare casă bogată în
suflet și caldură a Ammanului.
Amoom călătorește mii de ani în istoria culinară a celor mai
renumite dulciuri orientale și aduce la viață în fiecare zi ritualuri
definite prin tradiție și pasiune pentru perfecțiunea în patiseria
levantină. Experiența culinară este completată de aromele calde,
puternic aromate și ușor ințepătoare ale cafelei de specialitate cu
cardamom preparată tradițional la ibric.
Toate ingredientele folosite în procesul de preparare sunt
naturale: Ghee (unt clarifiat special pentru patiseria orientală), apă
de trandafir, apă din flori de portocal, fistic din Iran, nucă din
România, susan din India, Caju din Vietnam.
Ne mândrim cu rețetele noastre transmise din generație în
generație ce sunt transpuse în fiecare delicatesă preparată integral
artizanal. Foietajul crocant, crema de lapte (caimac) și siropul de
zahăr sunt atent pregătite pentru a crea cea mai autentică
experiență orientală.
Fiecare bucată de baklava pregatită poartă rezultatul
muncii manuale zilnice, pentru a putea păstra textura și aromele
tradiționale, calitatea și stilul de preparare ce a definit cel mai
rafinat dulce oriental al tuturor timpurilor.
Amoom este o explorare covârșitoare și provocatoare de idei,
experiențe și tradiții ale Orientului Mijlociu.
POVESTEA AMOOM
Amoom is a story which was born in the heart of the Levant.
Amoom was born in the cosmopolitan streets of Beirut, in the
vibrant souks of Marrakech and in every house rich in warmth and
spirit of Ammam.
Amoom travels back thousands of years in the culinary
history of the most renowned oriental sweets and brings to life
every day rituals defined throughout tradition and passion for the
Levantine pastry. The culinary experience is carried out by the
slightly pungent yet strong and warm flavours of our specialty
coffee with cardamom prepared traditionally in copper ibriks.
All the ingredients used in the preparation process are
natural: Ghee (clarified butter used specifically for oriental pastry),
rose water, orange blossoms water, pistachio from Iran, walnuts
from Romania, sesame from India and Caju from Vietnam.
We proud ourselves with our recipes passed on from
generation to generation which are being used in every one of our
delicacies prepared exclusively hand made. The crunchy pastry,
milk cream and sugar syrup are carefully prepared in order to
create the most authentic oriental experience.
Every piece of Baklava is the result of daily manual labour,
in order to preserve the traditional texture and flavours, the quality
and preparation heritage, which altogether define the most refined
oriental sweet of all times.
Amoom is a whimsical yet provocative exploration of Levantine
ideas, experiences and traditions.
AMOOM STORY
11 leiMOUSSE CĂPȘUNE
MOUSSE CAFEA ȘI CARDAMOM
MOUSSE FRUCTUL PASIUNII
MOUSSE TRANDAFIRI
11 lei
11 lei
11 lei
40g
40g
40g
40g
11 leiMOUSSE PRALINĂ ALUNE DE PĂDURE ȘI COCOS
MOUSSE LAVANDĂ
MOUSSE CIOCOLATĂNEAGRĂ ȘI VANILIE
MOUSSE PORTOCALEȘI ȘOFRAN
MOUSSE PRALINĂ FISTIC
11 lei
11 lei
11 lei
11 lei
40g
40g
40g
40g
40g
11 leiMOUSSE ZMEURĂ 40g
11 leiMOUSSE DISARONNO 40g
Vă invităm să consultați SWEET BY THE GLASS pentru un pairing exclusiv
TRADITIONAL & FUSION BAKLAVA
- ORIENTAL FUSION MOUSSE -MINI OSMALIA
34 lei
32 lei
35 lei
32 lei
27 lei
OSMALIA KASHTAOsmalia cu cremă de lapte cu caimac, însiropată și aromată cu apă de trandafir.
HALAWET EL JIBNRulouri din mozzarella cu griș aromat cu mastic și esență de flori de portocal, cu cremă de lapte cu caimac și dulceță din petale de trandafir.
AMOOMA - PRĂJITURA CASEIMarzipan oriental din fistic cu cremă de lapte cu caimac, aromat cu apă de trandafir, decorat cu petale de trandafir și miez de fistic.
ASABEH FISTICRulouri de aluat de baklava înfășurate cu miez de fistic, aromate cu esență de flori de portocal, însiropate și servite cu cremă de lapte cu caimac.
MAAMOUL MAD KASHTABlat ușor însiropat și caramelizat, aromat cu esență de trandafir și flori de portocal, cu miez de fisticși cremă de lapte cu caimac.
150g
27 leiKUNEFE - CATAIF CU MOZZARELLABlat ușor însiropat, aromat cu esență de trandafir,flori de portocal și miez de fistic.
200g
200g
32 leiMAFRUKEBlat caramelizat cu migdale și alune de pădure, cremă de lapte cu caimac, esență de trandafiri și ciocolată albă.
180g
180g
180g
180g
Vă invităm să consultați SWEET BY THE GLASS pentru un pairing exclusiv
TRADITIONAL & FUSION BAKLAVA
- POPULAR ORIENTAL SWEETS -
MUHALABIA FISTIC ȘI HALVACremă fină de lapte cu ciocolată albă belgiană, pralină de fistic și halva.
MUHALABIA CIOCOLATĂ ȘI ALUNECremă fină de lapte cu ciocolată belgiană neagră, pralină de alune de pădure.
24 lei
24 lei
200g
200g
MUHALABIA PORTOCALE Cremă fină de lapte cu ciocolată albă belgiană,aromată cu esență de flori de portocal, coajă de portocal confiat și sirop de trandafiri.
24 lei200g
- ORIENTAL FUSION PUDDING -MUHALABIA
34 leiBAKLAVA SELECTIONVă invităm să consultați Baklava Bar pentru selecția de baklava artizanală cu fistic, muguri de pin, caju și nucă.
29 leiBAKLAVA FISTIC ȘI CĂPȘUNEAluat de baklava ușor însiropat și crocant, cu fistic și căpșune, aromat cu esență de flori de portocal.
150g
180g
33 leiICE CREAM - 3 CUPEConsultați ospătarul pentru a descoperiselecțiile de înghețată.
170g
37 leiICE CREAM BAKLAVA CĂPȘUNE3 bucăți baklava căpșune, 1 cupă cu înghețată mare.
180g
37 leiICE CREAM BAKLAVA NUCĂ3 bucăți baklava nucă, 1 cupă cu înghețată mare.
180g
- ICE CREAM BAKLAVA -
24 leiBAKLAVA CAFEA, CARDAMOM ȘI ALUNE DE PĂDUREAluat de baklava ușor însiropat și crocant, cu alune de pădure, cafea și cardamom, aromat cu esență de flori de portocal.
150g
29 leiBAKLAVA MIGDALE ȘI PARĂAluat de baklava ușor însiropat și crocant, cu piure de pere și migdale, aromat cu esență de flori de portocal.
150g
- ORIENTAL FUSION BAKLAVA -
37 leiICE CREAM BAKLAVA MIGDALE3 bucăți baklava migdale, 1 cupă cu înghețată mare.
180g
37 leiICE CREAM MUHALABIACremă fină de lapte cu esență de flori de portocale, 1 cupă cu înghețată mare.
180g
37 leiICE CREAM BAKLAVA CAFEA ȘI CARDAMOM3 bucăți baklava cafea și cardamom, 1 cupă cu înghețată mare.
180g
- FOOD MENU -
44 lei
44 leiCROQUE MADAMECU JAMBON PORC, BRANZĂ CHEDDAR ȘI OU PRĂJIT
CROQUE MONSIEURCU JAMBON PORCȘI BRANZĂ CHEDDAR
CROISSANT GRATINAT CU JAMBON PORCȘI BRÂNZĂ CHEDDAR
38 lei
300g
300g
320g
BENEDICT CU BACON ȘI BRÂNZĂ CHEDDAR
BENEDICT CU SOMON AFUMAT ȘI CREMĂ DE BRÂNZĂ
BENEDICT CU BRIEȘI TRUFE GRATINATE
BENEDICT CU AVOCADO
BENEDICT A LÀ GRECQUECU ARDEI COPT
44 lei
48 lei
52 lei
42 lei
42 lei
300g
300g
300g
300g
300g
BREAKFASTTIME :
9.00 - 15.00
CREMĂ DE HUMMUS, CU OU FIERT TARE, SUSAN ȘI SOS TAHINA
42 lei
CROISSANT CU UNT,IAURT ȘI DULCEAȚĂ
AVOCADO TOASTCU LABNEH ȘI RODIE
COCOTA GRATINATĂCU FETA, CEAPĂ VERDE ȘI ROȘII
31 lei
38 lei
45 lei
280ml
GRANOLA CU IAURT GRECESCȘI CARAMEL SĂRAT 32 lei320g
GRANOLA CU IAURT GRECESCȘI FRUCTE EXOTICE 32 lei320g
240g
320g
325g
BREAKFASTTIME :
9.00 - 15.00
ALERGENI: lactate, ulei de palmier și ulei de floarea soarelui, faină de grâu, porumb, fistic, caju, arahide, nuci, alune,
migdale, curmale, cocos, cacao, zahăr, glucoză, esențe de pin, portocale sau flori, arome, coloranți, condimente.
Toate specialitățile Amoom au la bază rețete autentice,
preparate cu ingrediente proaspete și calitative,
atent selectate pentru a oferi o experiență senzorială premium.
58 lei
45 leiCREMĂ DE PARMEZAN CU GAZPACHO DE ARDEI COPT ȘI FINGER SARDINE
OU CROCANT CU OREZ DIN PASTE ȘI TRUFE NEGRE
CAPPUCCINO DE MAZĂRE CU BACON CROCANT ȘI MENTĂ
PLATOU ORIENTALȘI LEGUME PROASPETE
36 lei
52 lei
280g
220g
300g
400g
SALATĂ BURRATA, DRESSING DE PESTOȘI ARDEI COPT
SALATĂ PROTEINE CU GORGONZOLA ȘI SMOCHINE
SALATĂ HEALTHYCU EDAMAME ȘI SFECLĂ ROȘIE
BRIE A LÀ TRUFFECU TOAST CROCANT
TERINA DE FOIE GRAS CU BRIOȘĂ COAPTĂ ȘI DULCEAȚĂ
48 lei
36 lei
36 lei
48 lei
63 lei
250g
250g
250g
220g
230g
STARTERS
480 leiCAVIAR BELUGA
STRIDII GILLARDEAU NR 2
CAVIAR OSETRA
17 lei
400 lei
1 Buc
50g
50g
950 lei100g
OYSTERS & CAVIAR
FRIGĂRUI DE CURCAN CU HALLOUMI ȘI OREZ CU ȘOFRAN
PAVE DE SOMONCU PIURE DE ȚELINĂ ACRIȘOARĂ ȘI LEGUME SOTÈ
PULPĂ DE RAȚĂ ROTISATĂ CU PIURE DE CARTOFI ȘI TRUFE NEGRE
50 lei
60 lei
70 lei
145 leiANTRICOT BLACK ANGUSCU CARTOFI, SALATĂ ȘI SOS BEARNEZ
SAGANAKI CU CREVEȚIȘI FETA GRATINATĂ
TAGLIATELLE CU SOMON, SPANAC ȘI SOS DE PARMEZAN
48 lei
55 lei
450g
ȘNIȚEL DE VIȚEL ÎN PESMET PANKO, PIURE CREMOS DE CARTOFI ȘI PICO DE GALLO
70 lei450g
400g
340g
380g
380g
63 leiOBRAZ DE VITĂ GĂTIT LENT, SERVIT CU SPARANGHEL SOTÈȘI SOS BRUN CU RODIE
380g
380g
MAIN COURSE
ALERGENI: lactate, ulei de palmier și ulei de floarea soarelui, faină de grâu, porumb, fistic, caju, arahide, nuci, alune,
migdale, curmale, cocos, cacao, zahăr, glucoză, esențe de pin, portocale sau flori, arome, coloranți, condimente.
CAPTURA ZILEI: ÎNTREABĂ OSPĂTARUL CARE ESTE SPECIALITATEA ZILEI.