1. TEHNOLOGIE ŞI CONTROL ÎN INDUSTRIA PANIFICAŢIEI Burluc Romulus Marian - EDITURA FUNDAŢIEI UNIVERSITARE ’’DUNĂREA DE JOS’’ GALAŢI -2009

2. BAZELE TEORETICE A PANIFICAŢIEI , CICLU DE PRELEGERI – Chişinău U.T.M. - 2007

3. CONTROLUL ŞI ASIGURAREA CALITĂŢII PRODUSELOR ALIMENTARE - GABRIELA ROTARU; NICOLETA SAVA; Universitatea Dunărea de jos Galați- 2007

4. BIOCHIMIA ȘI TEHNOLOGIA PANIFICAȚIEI –Mihai Leonte, Ed. Crigarux Piatra-Neamț 2000.

5. Antes, S. et. Wieser, H., 2001; Huang, D.Y. et. Khan, K., 1997; Puppo, M.C., 20056. BIOTEHNOLOGII ÎN PREPARAREA PRODUSELOR AGROALIMENTARE – Gheorghe

Mencinicopschi, Iosif Kathrein, Vitalie Teodoru, - Editura CERES Bucuresti, 19877. Materii prime și tehnologii generale în industria alimentară Nedeff Valentin, , Bacău 19988. Progrese tehnice, tehnologice și științifice în industria alimentară VOL II ,Banu C. si col. ,

Editura Tehnică București, 1993

:⃰ Giurcă V., Danciu I., Ognean M. – Tehnologia panificaţiei, vol. I Ed. Univ. ,,Lucian Blaga” din SIBIU; 2002

Giurcă V., Danciu I., Ognean M. – Tehnologia panificaţiei, vol II Ed. Univ. ,,Lucian Blaga” din SIBIU; 2003