. Deprinderi simple : Deprinderi pentru viaa zilnicViaa zilnic n condiii de autonomie individual presupune procurarea i pregtirea alimentelor, gestionarea unui buget personal, pstrarea unui regim de via care s previn mbolnvirile, reacia prompt i adecvat n caz de accident sau mbolnvire, asigurarea unei mbrcmini decente, curate i adecvate vremii de afar i ocaziei.Pentru multe dintre aceste deprinderi, adolescenii nu dispun de informaia necesar i nici de condiiile de a le exersa. De aceea, n cadrul programului de formare pentru viaa independent ei vor trebui s afle anumite lucruri si totdat s poat practica aceste deprinderi. Cele mai multe dintre ele pot fi manifestate chiar pe durata ederii n instituii. Pentru binele lor de mai trziu, vor trebui depite acele bariere administrative sau tehnice care n momentul de fa mpiedic s dispun de o minim autonomie funcional pe durata ederii n instituie: autogospodrirea , permisiunea de acces la buctroie pentru anumite treburi, un minim de bani de buzunar.

Modul de formare: Pregtirea alimentelor pentru hrana personal

Afeciunile determinate de alimentaia inadecvat sunt n continu cretere i de aceea, dac adolescenii vor nelege relaia dintre alimentaie i sntate, vor fi capabili s ia decizii care le vor menine sntatea;Adolescenii i tinerii, neavnd formate / consolidate deprinderile de pregtire a hranei, sunt tentai s consume produse inadecvate fie cantitativ fie neechilibrate caloric i de aceea sunt necesare programe de educaie alimentar;Unii adolesceni i tineri au obiceiuri alimentare precum consumul exagerat de dulciuri, preferine exagerate pentru anumite alimente / mncruri care nu conduc la o alimentaie echilibrat;Adolescenii cunosc foarte puine lucruri despre alimentaie precum valoarea nutritiv a diferitelor alimente, modul / condiiile n care se prepar hrana deoarece foarte puini sunt implicai, de ctre prini / educatori, n aprovizionare, gtit, pregtirea mesei etc.Adolescenii instituionalizai sunt cei mai vitregii n legtur cu modul de concepere a unui meniu, gtitul sau aprovizionarea dat fiind faptul c accesul lor n buctria cminului are n general ca scop cel mult curenia sau activitile auxiliare precum curatul zarzavatului, aezatul mesei etc. i mai puin gtitul propriu-zis.

Formatorul trebuie s cunoasc i s transmit informaii de baz despre alimentaie.Ce este alimentaia?, De ce mncm?Alimentaia asigur satisfacerea acelor nevoi ale organismului care se manifest prin foame;Ea asigur organismului resursele pentru cretere i dezvoltare, degajarea de energie necesar pentru efort fizic i intelectual;Apetitul alimentar este influenat de mirosul i aspectul plcut / neplcut al alimentelor; oamenii mnnc att de nevoie ct i de plcere sau cu diferite ocazii (aniversri, srbtori etc.).

Relaia dintre alimentaie i sntateAlimentaia corect pe lng asigurarea suportului energetic necesar desfurrii activitilor fizice i intelectuale previne apariia anumitor boli, putnd chiar s contribuie la atenuarea / vindecarea unora dintre ele.Alimentaia incorect prin cantitatea i calitatea alimentelor, frecvena consumului i preferinele pentru anumite tipuri inadecvate de alimente provoac / accentueaz apariia cariilor dentare, a diabetului, a obezitii, unor boli ale stomacului, ale inimii i vaselor sanguine.

Reguli pentru o alimentaie corectAlegerea i consumarea acelor produse care corespund calitativ: prospeime, culoare, miros, gust;Se recomand o diet bogat n legume, fructe i produse cerealiere ci nu n carne sau grsimi;Se vor folosi cu moderaie produsele zaharoase, sarea i condimentele;Se va reduce i chiar elimina consumul de alcool;Meninerea cureniei n buctrie (att ncperea n sine, ct i instrumentarul / dotrile acesteia i vesela) contribuie, alturi de stocarea i prepararea corespunztoare a alimentelor (splare, fierbere adecvat etc.) la reducerea considerabil a riscului de mbolnvire prin intermediul alimentelor;Igiena minilor i starea de sntate a celui care pregtete mncarea este de asemenea un factor important n reducerea riscului de mbolnvire menionat anterior.

Factorii care influeneaz obiceiurile noastre alimentarePreferinele / aversiunile alimentare personale;Mirosul / gustul / aspectul alimentelor;Obiceiurile alimentare provenite din modul de via al grupului de apartenen al adolescentului n cauz;Modelul cultural / religia consumatorului;Accesibilitatea / preul alimentelor;Curiozitatea consumatorului;Starea emoional a subiectului consumator (tristee, furie, frustrare, bucurie etc.);Publicitatea i modul de prezentare a produselor (etichete, ambalaje etc.).

Informaii i activiti care s ofere adolescentului ocazia s exersezePregtirea hranei;Utilizarea instrumentarului / dotrilor buctriei;Conceperea i prepararea unor meniuri cu alimente nutritive i sntoase.

Utilizarea crii de bucateAlegerea i punerea n practic a indicaiilor unei reete culinare;Sfaturi practice la gtit.

Conservarea alimentelorDe ce conservm alimentele ?Care sunt i cum trebuie s arate alimentele ce se pot conserva ?Cum se conserv alimentele alese.Buctria romneascCteva feluri de mncare sntoase i uor de preparat.

ObiectiveDezvoltarea capacitii de a face legtura ntre alimentaie i starea de sntate / boal; deprinderea unor obiceiuri alimentare sntoase pentru via;Dobndirea unor cunotine despre aprovizionarea cu alimente, pstrarea acestora i pregtirea hranei;Dobndirea unor cunotine despre instrumentarul buctriei i utilizarea acestuia;S nvee cum se citete o carte de bucate i s neleag utilitatea ei.

La sfritul acestui modul, adolescenii vor fi capabili s:Defineasc alimentaia;ncadreze corect alimentele dup elementele nutritive pe care le conin n cele 5 grupe, prezentate n anex;Explice ce este o afeciune cauzat de alimentaie;Cunoasc regulile de baz ale unei alimentaii sntoase;nlocuiasc anumite alimente cu altele, echivalente nutritiv, atunci cnd sunt obstacole legate de pre, aprovizionare, preferine etc;Utilizeze corect instrumentarul / dotrile buctriei;Prepare cteva feluri de mncare, simple i sntoase, din buctria romneasc.Resurse necesare Fie, plane cu grupele de alimente cu instrumentarul buctriei; Carte de bucate; Elemente de recuzit (or, bonet, mnui de buctrie, toctor, cuite etc.); Pliante de educaie pentru sntate (diabet, obezitate, cancer); Resurse financiare pentru o aprovizionare minim cu alimente; Accesul ntr-o buctrie i materie prim pentru pregtirea ctorva feluri de mncare din buctria romneasc.Recomandri pentru formatoriAdolescenii se simt foarte puternici i atottiutori. De aceea vor oferi propriile lor motive pentru care nu este nevoie s mnnce corect; perspectiva mbolnvirii, a morii le este ceva foarte ndeprtat, care nu li se va ntmpla.De aceea, n abordarea leciilor, trebuie s utilizai acele argumente la care ei sunt sensibili: aspectul fizic plcut, capacitatea de seducie, performan sportiv, economii pentru a-i cumpra obiectele care le plac, a fi la mod etc.Pentru a le ctiga interesul ncepei cu motivele pentru care oamenii mnnc; solicitai-le participarea, preciznd c nu exist rspunsuri corecte sau greite i ajutai-i s coreleze informaia cu propriul lor mod de via;Stimulai participarea i n cadrul demonstraiilor practice favorizai fiecrui cursant alegerea meniului, accesul la utilizarea instrumentarului, gtitul propriu-zis etc.

Activitatea 1De ce mncm ?Se tie c a mnca este o necesitate. Motivele pentru care mncm fac parte din aspectele legate de alimentaie. Alimentaia este tiina modului n care organismul utilizeaz alimentele pe care le consumm. Cu toate c este o tiin foarte complicat, cunoaterea ctorva principii simple i nsuirea ctorva reguli legate de alimentaie ne ajut s avem obiceiuri alimentare sntoase.Scopul : Este acela de a-i ajuta pe adolesceni s defineasc alimentaia, s contientizeze importana i rolul alimentaiei i s nceap s-i pun ntrebri despre modul n care fiecare dintre ei o face.Durata : 40-60 de minute.Participanti : 6-8 adolescentiProceduraGrupul de 6-8 subieci se aeaz n semicerc cu faa ctre tabl / flip-chart. Liderul grupului, formatorul, i informeaz despre scopul ntlnirii.Tehnica folosit este brainstormingul o tehnic care permite participanilor s fac comentarii fr teama c vor fi judecai.Pe tabl se scrie tema discuiei: MNCARE;Fiecare participant spune cte un cuvnt legat de acest titlu (ex.: foame, pine, fructe). Nimeni nu este nevoit s-i apere punctele de vedere, fiecare fiind ncurajat s participe orict de ciudate ar fi opiniile lui..Un observator noteaz, separat pe o foaie de hrtie, tot ce se spune i fr comentarii.La sfrit se noteaz pe tabl rspunsurile n ordinea n care au fost exprimate prerile, apoi formatorul le grupeaz astfel nct rspunsurile s se subsumeze mai multor idei ca:Toi oamenii mnnc;Alimentele sunt foarte variate;Preferinele / aversiunile alimentare sunt foarte variate;Mncm pentru c ne este foame etc.Aceast prim parte a brainstormingului nu are rolul de a gsi soluii la o problem dat, ci acela de a sparge gheaa i de a investiga atitudini, opinii privitoare la aceast tem. Este de asemenea o bun metod de a obine idei de la care s nceap apoi discuiile.n cea de a doua parte a edinei se scrie pe tabl cel de al doilea titlu: DE CE MNCM ?Se procedeaz ca i la secvena anterioar, dup care, se structureaz pe tabl rspunsurile, subordonate, de exemplu, urmtoarelor idei:Mncm pentru ca s trim, ca s cretem i ca s ne simim bine i sntoi;Mncm pentru ca s avem energia necesar activitilor noastre (nvtur, munc, joc, sport etc.);Mncm un anumit aliment pentru c acesta ne place.La sfritul activitii cursanii vor fi ntrebai:Cum li s-a prut activitatea ? De ce ?Dac nainte de aceast lecie s-au mai gndit la aceste probleme i n ce mod ?Ce alte lucruri ar dori s afle despre alimente / alimentaie ?

Recomandri pentru formatorFormatorul va nota toate aceste observaii ale cursanilor i va ine cont de ele n leciile urmtoare.;Este bine ca notiele privitoare la activitile derulate s nu fie foarte complicate, ci doar cteva idei i impresii care s v permit s rememorai caracteristicile grupului i discuiile avute.

Activitatea 2Ce influeneaz alimentaiaExist foarte muli factori care influeneaz obiceiurile noastre alimentare; pe unii i putem controla, alii sunt independeni de voina noastr.S identifice ce anume joac un rol important n alimentaia lor i factorii care le influeneaz modul n caParticipanti : 8-10 .Durata : 40-60 minute.Resurse : Chestionarele Ce crezi despre mncare ? (v. anexa) pentru fiecare cursant:Tabl, cret colorat.

Procedura Activitatea cupleaz informaii obinute din completarea chestionarelor cu cele din discuia de grup.n prima faz a activitii li se va cere participanilor s rspund ct mai sincer la ntrebrile chestionarului care li se va pune la dispoziie. Se precizeaz c este anonim i c rspunsurile lor vor ajuta la nelegerea mai bun a problemelor i preocuprilor lor legate de alimentaie.Dup completarea chestionarelor acestea vor fi adunate i se va trece la urmtoarea faz a activitii. Se va scrie pe tabl urmtorul titlu: CE LUCRURI / FACTORI influeneaz modul de a mnca al oamenilor ?Participanii sunt stimulai s rspund, fiind ajutai prin sugestii i exemple legate de posibilele rspunsuri la aceast ntrebare.Rspunsurile vor fi grupate subsumat factorilor care influeneaz alimentaia:Modelul cultural motenit de consumator;Ereditatea consumatorului;Modul de via al grupului din care face parte consumatorul;Preferinele / aversiunile personale fa de anumite alimente;Tipul de activitate (intelectual, activitate fizic uoar, activitate fizic grea);Vrsta consumatorului.Se solicit participanilor s rspund la ntrebri de genul:Pe voi ce factori v influeneaz mai mult ?Ce credei despre felul n care v hrnii acum ?Dac ai putea, ce alimente ai consuma ?Ce alimente credei c v-ar putea ajuta s artai / s v simii mai bine ?Ce factori care v influeneaz alimentaia putei controla i cum ?Recomandri pentru formatoriFormatorul va selecta din rspunsurile date n chestionare care vin n sprijinul structurrii informaiei dup modelul oferit mai sus. El va relua opiniile emise pentru a facilita succesiunea schimburilor de preri i progresele grupului;n anumite situaii (ex. din chestionar: Ce alimente i plac / displac i de ce ?) reia ntrebarea i antreneaz n discuie un numr ct mai mare de cursani pentru facilitare schimburilor de opinii;Formatorul trebuie s refac n mod regulat sinteza celor discutate pentru a permite grupului s treac de la un punct la altul, s fac bilanul opiniilor emise, s recapituleze punctele de divergen i s treac la o alt faz.

Activitatea 3Ce tim despre alimente ?Alimentele sunt cele care ne asigur agenii nutritivi de care avem nevoie: vitamine, minerale, aminoacizi din proteine, acizi grai, glucide i grsimi. Aceti ageni nutritivi provin dintr-o varietate de alimente i fiindc pentru o sntate bun avem nevoie de peste 40 de ageni nutritivi, tinerii trebuie s tie care alimente conin aceti ageni i cum pot fi ele combinate.

Scopul Este acela de a-i nva pe cursani s ncadreze corect alimentele n cele 5 grupe alimentare i de a le face cunoscute funciile principale ale fiecrei grupe (v. anexe: lapte, carne, legume, fructe, cereale).Durata : 40-60 de minute.Participani :. Grupul de 6-8 adolesceni i tineri.Resurse : Plana cu grupele de alimente (v. anexa), orice alte materiale, plane sau tabele, n care s fie prezentate caracteristicile alimentelor (calorii, coninutul n ageni nutritivi, funcii, n ce alimente se gsesc etc.): Tabl / flip-chartFoi de hrtie, cartonae pe care sunt trecute nume de alimente din cele 5 grupe cunoscute;

Procedura se bazeaz pe combinarea a dou tehnici: completarea unui chestionar, urmat de discuia de grup.La nceputul ntlnirii formatorul le vorbete despre varietatea alimentelor i despre faptul c, indiferent ct de variate ar fi, ele se mpart n 5 grupe n funcie de rolul nutritiv pe care l au.Li se va arta tinerilor o plan care s ilustreze mprirea alimentelor n grupele respective i funciile nutritive ale fiecrei categorii de alimente.Urmeaz apoi o secven a activitii, sub forma unui joc, menit s fixeze informaiile primite.MrIaurtOrezBiscuiiArdeiMielExemplu:

Li se dau cursanilor amestecate, cartonaele pe care scrie denumirea unor alimente;Li se cere s introduc / aeze fiecare cartona n cutia / n faa etichetei corespunztoare fiecrei grupe de alimente (5 grupe de alimente, deci 5 cutii / 5 etichete);Apoi formatorul le arat plana cu grupele de alimente, agenii nutritivi pe care i furnizeaz organismului i funcia principal a acestora pentru reactualizarea informaiei prezentate la nceputul ntlnirii.La sfrit se verific modul n care au sortat cartonaele i se compar cu informaiile cuprinse n plan.Cursanii trebuie s fixeze i s vehiculeze informaii care s rspund la urmtoarele ntrebri:Ce rol are fiecare grup de alimente ?Avem nevoie de toate alimentele ?Sunt i alimente care ne fac ru, chiar dac arat bine i ne plac ? De ce ?Exist diferene privind necesarul de alimente ntre diferite persoane ? Care sunt aceste diferene i ce le determin ?Voi ce ar trebui s mncai ?

Recomandri pentru formatorFormatorul poate s dea drept tem de lucru acas completarea unei fie n care fiecare tnr s propun un meniu complet: mic dejun, prnz, cin pentru o zi sau pentru mai multe zile;Formatorul le poate cere s comenteze alegerea fcut cu argumentele necesare (mi place, este sntos, mi pot permite etc.);Formatorul poate utiliza aceste informaii ca punct de pornire pentru activitatea urmtoare:

Activitate 4Boli determinate de alimentaia inadecvatChiar dac sunt tineri, unii dintre subieci au deja probleme de sntate cauzate de o alimentaie inadecvat: carii dentare, dureri de stomac supra / subponderalitate, rezisten sczut la oboseal etc.

ScopulIdentificarea legturii dintre diferitele afeciuni i alimentaie.Durata : 60 de minute.Resurse : Pliante, brouri, plane i alte materiale din sfera educaiei pentru sntate; Eventual se vor utiliza i filme documentare de specialitate i / sau se va invita un medic ori asistent nutriionist;ProceduraLi se cere cursanilor s numeasc afeciuni i probleme de sntate de care acetia sufer;Li se cere s spun dac cred c este o legtur ntre alimentaie i unele dintre aceste afeciuni;Se noteaz pe tabl, n stnga, afeciunile i n dreapta alimentele / obiceiurile alimentare;Apoi se confirm, utiliznd exemplele pertinente, aceast legtur. Se trece treptat la prezentarea bolilor provocate / accentuate de o alimentaie proast. n sprijinul afirmaiilor se utilizeaz pliantele, planele sau ajutorul invitatului;La sfrit se scriu pe tabl principalele afeciuni determinate de o alimentaie defectuoas:Subponderalitatea / supraponderalitatea (pn la obezitate);Afeciunile dentare;Bolile inimii i ale aparatului circulator;Diabetul.Fiecare afeciune mai sus menionat se va trata astfel:Caracteristicile bolii / afeciunii;Regimul alimentar care o provoac;Repercursiunile n plan personal generate de boala / afeciunea n cauz;Remedii prin modificarea regimului / obiceiurilor alimentare.La sfritul leciei cursanii vor fi stimulai s rspund sintetic la mai multe ntrebri:Ce legtur exist ntre afeciunile lor i alimentaie ?Cunosc i alte persoane care au probleme de sntate din cauza alimentaiei ?Ce boli provocate de alimentaie i ngrijoreaz cel mai mult ?Ce ar dori / putea mbunti n favoarea sntii din regimul lor alimentar ?

Ultima parte a leciei va fi alocat unui mic joc de rol. Scopul acestui exerciiu este de a fixa cunotinele dobndite i pentru a termina lecia ntr-un mod relaxant, chiar vesel.Jocul de rolPersonaje: trei personaje, interpretate de cursani.Scenariu:Andrei, 13 ani, scund i gras, mnnc multe dulciuri, pine, nu face micare, complexat de felul n care arat i de faptul c nu-i poate face nici o prieten.tefan, prieten cu Andrei, i procur uneori dulciuri sau mncare n schimbul altor servicii. Victor, prieten cu Andrei, ncearc s-l conving c trebuie s-i schimbe obiceiurile alimentare i s fac sport. ntr-o zi Andrei i cere lui tefan s-i cumpere prjituri n schimbul coleciei de timbre. Victor se opune i ncearc s le explice c nu procedeaz corect.Cursanii implicai n jocul de rol trebuie s aduc argumente pro i contra solicitrii pe care Andrei i-o face lui tefan.Ce ar trebui s spun Victor astfel nct Andrei s neleag c greete ?Ce ar trebui s spun Andrei nainte i dup ce ar putea fi convins de Victor ?Ce argumente ar putea oferi tefan pentru a obine timbrele ?Recomandri pentru formatoriExerciiul d posibilitatea tinerilor s demonstreze n ce fel percep i neleg relaia dintre alimentaie i sntate;Formatorul poate modifica / alege un alt scenariu pentru jocul de rol;La sfritul exerciiului formatorul are obligaia s sintetizeze observaiile i s formuleze concluzii pe care s le ancoreze de informaia transmis n cadrul activitii.

Activitatea 5Cumprarea alimentelorFiecare dintre noi mncm zilnic diferite alimente, crude sau gtite. Indiferent de felul alimentelor sau modul n care le consumm trebuie mai nti s le procurm.Cunoaterea locurilor de unde ne aprovizionm, preurile aproximative, administrarea resurselor financiare n funcie de meniul pe care dorim s-l preparm, criteriile de alegere a produselor sunt etape importante n pregtirea alimentelor pentru hrana personal.

La sfritul activitilor cursanii vor ti cum i de unde i pot procura alimente de calitate, ct mai aproape de cas, la preuri ct mai mici etc.Locul n ora, prin magazine alimentare i piee.Durata : Variabil cteva ore.Resurse : Lista de cumprturi; O sum minim de bani (pentru un meniu ales); Sacoe.Procedura Formatorul stabilete mpreun cu grupul felurile de mncare pe care le vor pregti;Exemplu: ciorb rneasc, ghiveci de legume cu carne de vit, desert;Se stabilete lista cu alimentele ce trebuie procurate, aspectul acestora n stare proaspt, cantitile, locurile unde pot fi gsite i preurile orientative;Se discut despre pregtirea pentru mersul la cumprturi: bani, plase, distanele i mijloacele de transport pn la magazinele de desfacere cu argumente pro i contra alegerii acestora; Formatorul merge mpreun cu grupul de tineri i-i asist la cumprturi. Fiecare membru al grupului trebuie s cumpere un aliment i s comenteze n faa grupului cum anume l-a ales (raport pre/calitate, verificarea etichetei, locul de desfacere este aproape de cas etc.);La sfrit alimentele sunt aduse n buctrie, sortate i pregtite pentru gtit;Se vor discuta urmtoarele aspecte:Ce li s-a prut mai dificil ?Cum ar fi putut aciona aa nct s economiseasc bani ?Cum se face pregtirea pentru gtit ? (ex.: splat, tranat, curat, tocat etc.).Recomandri pentru formatorFormatorul trebuie s se limiteze la prezentarea iniial a scopului activitii i cteva linii directoare i s evite preluarea responsabilitilor grupului; nainte de a porni la cumprturi s se asigure c tinerii cunosc orientativ preurile, tiu ce au de fcut, au stabilit n mod corect raportul meniu/materie prim necesar. Chiar dac iese prost, s evite intervenia din motive legate de risip, pierderea timpului sau cumprturi proaste; n cazul n care nu a ieit cum trebuie, s-i noteze toate observaiile inclusiv de ce anume, i s reia activitatea n alt zi.

Activitatea 6Cunoasterea buctrieiAceast lecie se bazeaz pe demonstraii practice; metodele de predare i nvare vor fi determinate de nevoile individuale ale fiecrui cursant.Buctria este locul unde se pregtete mncarea; ea este utilat de la modest la sofisticat cu instrumentarul necesar. Indiferent de gradul de utilare se identific urmtoarele elemente de baz:Aragazul (preferabil prevzut cu cuptor);Masa de buctrie;Vase de gtit, strecurtori, toctoare;Cuite, linguri, furculie etc.Modul n care utilizm acest instrumentar depinde de ce anume dorim s gtim. n timpul utilizrii lor trebuie s se in seama de regulile legate de:Securitate n buctrie (supravegherea permanent a focului, manevrarea corect a vaselor care conin ap clocotit, a obiectelor ascuite, a aparatelor electrice etc.);Igiena spaiului, instrumentarului i nu n ultimul rnd a persoanei care gtete;

La sfritul leciei tinerii vor fi capabili s cunoasc i s utilizeze corect obiectele din dotarea buctriei, s respecte normele de igien i cele de pstrare / pregtire a hranei.Durata : Variabil cteva ore.Resurse : Accesul n spaiul unei buctrii;Materie prim n funcie de meniul ales (zarzavaturi, legume, fructe etc.);oruri, bonete, mnui i prosoape de buctrie;Produse pentru curenie (burei, detergent, praf de curat etc.).ObservaieSe poate solicita accesul n buctria cminului i folosirea materiei prime pentru pregtirea mesei ntr-o zi obinuit; Poate fi implicat personalul care lucreaz la acea buctrie.ProceduraLecia se desfoar n mai multe etape astfel:(a) Discuie de grupCe este o buctrie ?De ce avem nevoie de un spaiu special amenajat ?Dac din construcie nu avem un asemenea spaiu, atunci cum am putea s-l delimitm i s-l amenajm (minimal) n acest scop ?(b) Exerciii de utilizare a instumentarului buctrieiSe completeaz fia cu modul de utilizare a instrumentarului buctriei (v. anexa);ntr-o sal obinuit se vor efectua exerciii de utilizare a ctorva instrumente de buctrie:Utilizarea corect a cuitelor n cazul curatului legumelor / fructelor, tiatul i tocatul legumelor / zarzavaturilor / verdeurilor etc.;Utilizarea mixerului;Facerea / servirea unui ceai, care va fi oferit cursanilor;Se pot prepara salate de legume / fructe proaspete;Aranjarea mesei (aezarea corect a tacmurilor i veselei);RecomandriFormatorul le va arta practic modul corect de realizare a acestor activiti, dup care urmeaz participarea cursanilor sub supraveghere.Tinerii vor fi ncurajai s lucreze independent.Formatorul i va reduce treptat demonstraiile i interveniile, pe msur ce tinerii capt ncredere i competen.La sfrit se vor consuma cele pregtite, exersndu-se eventual ntr-un joc de rol diferite ipostaze posibile: oaspei / gazde, ntre prieteni, cu diferite ocazii etc;(c) n buctrien acest fel se accentueaz i pe necesitatea cunoaterii regulilor legate de servirea mesei, normele de igien (personal i a spaiilor de pregtire / servire a mesei), utilizarea corect a tacmurilor, poziia corect la mas, aranjarea adecvat a mesei etc.Aceast etap trebuie s ofere prilejul de participare la o situaie real, n vederea ntririi cunotinelor dobndite.n funcie de abiliti fiecare cursant va efectua, individual sau n grup, diferite secvene de pregtire a mncrii ntr-o buctrie adevrat.Se poate organiza sub forma unui concurs la care membrii juriului s fie personalul buctriei, care va acorda note pentru:Abilitile manuale ale cursanilor;Corecta aplicare a regulilor de igien;Gustul i aspectul preparatelor;Aspectul mesei etc.n juriu pot fi inclui de asemenea colegi, prieteni i educatori ai cursanilor.

Recomandri pentru formatorSuccesul n transmiterea de informaii i abilitarea tinerilor privind pregtirea alimentelor pentru hrana personal poate fi urmrit n trei direcii:Cunotinele pe care le-au dobndit;Punerea n practic a acestor cunotine i modificarea comportamentului alimentar n conformitate cu regulile unei alimentaii sntoase;Abiliti i deprinderi n pregtirea hranei;Ultimul punct poate fi observat n mod direct, prin aplicaiile practice efectuate de a lungul leciei.Prima direcie poate fi evaluat prin rspunsuri, testare a nivelului de achiziii informaionale.A doua direcie este mai greu de evaluat i se prea poate ca dincolo de abiliti i informaii, comportamentul alimentar s se schimbe foarte greu din diferite motive. Chiar dac aa stau lucrurile i avei semnale despre acest lucru, asigurai-v c punctul 1 i 3 sunt bine nsuite de ctre cursani i ele vor lucra, n timp, n favoarea celui care le deine.La sfritul leciei se recomand o ntlnire de evaluare n care cursanii s ofere, prin completarea unor chestionare, semnalele legate de importana acordat leciei i de nivelul de cunotine n domeniu.Chestionarele trebuie s fie simplu de aplicat, extrem de selective, eventual cu mai multe variante de rspunsuri din care s aleag unul pe care l consider corect (v. anexa).

Anex: Principalele grupe de alimenteAgenii nutritivi majoriFuncia principalGrupe alimentare

CalciuRiboflavin (B-2)ProteineCreterea oaselor i a dinilorLapte, brnz, brnz de vaci, iaurt, budinc, ngheat.

ProteineAcid nicotinicFierTiamin (B-1)Creterea muchilorVit, viel, miel, porc, mezeluri, ou, pasre, pete, crustacee.Fasolea uscat i mazrea, soia i produsele din soia, nucile combinate cu proteine animale sau cerealiere pot substitui o porie de carne:

Vitaminele A i CStimuleaz funciile organismuluiToate legumele / fructele; cele cu frunze sau de culoare verde nchis ori portocalii sunt recomandate de 3-4 ori pe sptmn pentru vitamina A. citricele sunt recomandate zilnic pentru vitamina C.

Hidrai de carbonTiamin (B-1)FierAsigur energieProdusele de panificaie i cereale, biscuii, paste, orez, preparate din porumb i fulgi, cereale integrale; se recomand produsele cerealiere fortifiante i mbogite.

Chestionar de evaluare final Ce crezi despre alimente ?De ce crezi tu c mnnc oamenii ?Ce alimente / mncruri i plac i de ce ?Ce alimente nu-i plac i de ce ? Ai cumpra anumite alimente indiferent ct cost ?Ce alimente ar trebui s fie ntotdeauna accesibile, dar n momentul de fa nu sunt ?Exist alimente care i se par foarte gustoase ?Care sunt gusturile tale n comparaie cu ale prietenilor ti ?i place s ncerci mncruri noi ? Ce alimente i se par ciudate ?Eti constrns s mnnci anumite alimente ? Exist alimente care sunt la mod ? i se pare c publicitatea face ca anumite produse alimentare s fie mai interesante ?( 13 ) Ce mnnci cnd eti fericit / trist / nsingurat / nspimntat ?