Alimentele sunt produse în stare naturală sau prelucrată și servesc ca hrană pentru întreținerea activității vitale a organismului. Ele se obțin din materii prime.

După originea lor, materiile prime se pot clasifica astfel: Materii prime de origine vegetală:- cereale: grâu, secară, porumb, orez etc.;- plante oleaginoase: floarea soarelui, soia etc.;- legume: mazăre, fasole, roșii, ceapă, morcov etc.;- fructe: mere, pere, struguri, portocale etc.

Materii prime de origine animală:-carne: de bovine, porcine, ovine, păsări;-lapte;-ouă;-fructe de mare, crustacee, peste.

Materii prime minerale:-apă-sare

Principalele alimente de origine minerală sunt apa și sărurile minerale.

Apa- este indispensabilă vieții;- menține în activitate toate funcțiile organice;- elimină rezidurile și toxinele din organism;- are rol în procesele de termoreglare și de transpirație;

are rol estențial în procesul normal de creștere; are rol important în schimbul de substanțe la nivel celular; contribuie la funcționarea în bune condiții a sistemului nervos

și muscular;

Alimentele de origine vegetală sunt: cerealele și derivatele lor, fructele și legumele, grăsimile vegetale și produsele zăhăroase.

Legumele și fructele pot fi consumate în stare naturală sau prelucrată.

Legumele se pot clasifica astfel:◦ legume verzi: varză, conopidă;◦ legume fructoase: tomate, vinete;◦ legume bulbifere: ceapă, usturoi;◦ legume rădăcinoase: ridichi, morcov;◦ legume curcubitacee: castraveți, dovlecei;◦ legume cultivate pentru păstăi: mazare, fasole;◦ legume tuberculifere: cartoful.

Fructele se găsesc în gamă foarte variată de-a lungului întregului an, fie ca este vorbă de cele recoltate în livezile și grădinile de la noi, fie cele mai importante: mere, pere, citrice, caise, piersici, prune, cireșe, vișine, căpșuni, zmeură, struguri, nuci, migdale, arahide, etc.

Sursa: Manual și Internet