Conceptul de calitate pentru legume i fructe este o noiune complex, care poate fi analizat sub urmtoarele aspecte: agronomic, comercial, organoleptic, nutriional i sanitar. n cadrul standardelor de calitate a legumelor i fructelor proaspete, conceptul de calitate este determinat de aspectul comercial alproduselor proaspete prezentate la vnzare, prin caracteristicile vizuale (prospeime, calibru, form i culoare) i de condiionare (sortare, ambalare, etichetare i prezentare) ale acestora. Ca urmare, prevederile acestor standarde de calitate, care se numesc i standarde de comercializare, asigur uniformitatea clasificrii legumelor i fructelor proaspete, n funcie de caracteristicile comerciale ale acestorproduse, printr-un sistem unic de evalure, fcnd abstracie de tehnologiile de cultur i zonele deproducie.Organizarea comun de pia a sectorului de legume i fructe proaspete, prin clasificrile realizate pe baza standardelor de comercializare asigur un cadru de referin reprezentativ, care permite : realizarea unui echilibru ntre cererea i oferta de legume i fructe proaspete; asigurarea unei transparene a pieei de legume i fructe proaspete i stabilirea unor relaii comerciale bazate pe o concuren loial; eliminarea de pe pia aproduselor de calitate nesatisfctoare; orientareaproductorilor ctre realizarea de legume i fructe proaspete care s satisfac exigenele consumatorilor i s asigure n acelai timp un raport echilibrat ntre calitate i pre; ptrundereaproductorilor cu legume i fructe proaspete de calitate pe piaa extern; creterea profitabilitiiproduciei de legume i fructe proaspete; acordarea de compensaii comunitare n cadrul politicii de intervenie al retragerilor de pe pia aproduciei de legume i fructe proaspete excedentare.Controlul de conformitate realizat dup prevederile acestor standarde asigur respectarea parametrilor comerciali pe care trebuie s le ntruneasc legumele i fructele proaspete pe ntreaga filier de comercializare, pn la consumatorul final.Capitolul.I.MANGUSTANELEGarcinia mangostanaUna dintre cele mai ludate fructe tropicale, i, desigur, rodul cel mai stimat din familia Guttiferae, mangostan, Garcinia mangostana L., este cunoscut sau macar s-a auzit de acest nume. Exist numeroase denumiri atribuite acestei specii: printre oameni vorbitori de limba spaniol, aceasta se numete mangostan, la francez, este mangostanier, mangoustanier, mangouste sau mangostier, n limba portughez, acesta este denumit mangostao, mangosta sau Mangusta, n olandez, este Manggis sau manggistan, n vietnamez, Mang tiate; n Malaiezia, unde ar putea fi menionate n oricare dintre aceste limbi sau de termeni locale, mesetor, semetah, sau sementah, n Filipine, este mangis sau mangostan De-a lungul arhipelagul Malay,se folosesc nume asemanatoare cu cele menionate.Plac XLI: mangosteen, Garcinia mangostana-pictate de Dr. MJ Dijkman1.1. DescriereArborele de mangosteen are o cretere foarte lent, erect, cu o coroan piramidal; atinge 20 - 82 ft (6-25 m) n nlime, are o culoare nchis, maro sau aproape negr, coaja exfoliat, coaja interioar este galben, gumat, amar. Frunzele sunt tot timpul verzi, opuse, scurte, oval-alungite sau eliptice, tari i groase; verde nchis, uor lucioas n partea superioar, galben-verde n partea inferioar. Frunzele noi sunt trandafirii. Florile au 4-5 cm i sunt crnose, pot fi de sex masculin sau hermafrodit pe acelai copac. Florile sunt de la 3 pn la 9 ntr-un grup;sunt formate din 4 sepale i 4 ovare, grose, petale crnoase, verzi, cu pete roii pe exterior, glbui-rou n interiorul, i staminele sunt multe, iar anterele nu suport polenul.