Vitamina B3-PP-Nicotinamidă (acid nicotinic, niacină):

Este solubilă în apă. Are acelaşi rol ca şi vitamina B2. Este esenţială pentru organism ca să poată produce hormoni sexuali şi pentru buna funcţionare a creierului şi sistemului nervos. Contribuie la scăderea colesterolului din sânge, intensifică circulaţia sângelui, reduce tensiunea arterială. Ajută la prevenirea şi uşurarea migrenelor, atenuează respiraţia urât mirositoare. În caz de deficit apar semne precum oboseala, digestia proastă, precum şi uscarea pielii.

Nu se alterează termic în preparate. Precursorul acesteia este triptofanul din care se sintetizează în organism, această vitamină şi ambii sunt uşor absorbiţi de tractul intestinal. In general în organism se găseşte sub formă de coenzime. Protejează pielea de lumină şi participă la metabolizarea lipidelor, glucidelor şi proteinelor. Carenţele grave pot determina modificări negative ale personalităţii boli severe de piele cum ar fi pelagra (piele uscată, dermatite sau roşeaţă). Impiedecă declinul mintal. Ajută la detoxifierea organismului şi reglarea metabolismului. Toate vitaminele din complexul B sunt foarte importante şi au un rol deosebit în menţinerea funcţiilor creierului. Furnizează energie pentru toate reacţiile chimice din organism. Cantitatea de vitamină necesar zilnic- 15 mg şi femeile însărcinate 20 mg.

Surse de B3: drojdia de bere, organe de animale, carne slabă, ficat, rinichi, plămâni, creier, muşchi, lapte, ton, somon, peşte, carne de pasăre, grâu integral, alune, ardei, arahide, ouă, alune, cătină, curmale, prune, smochine, cereale ne decorticate, ciuperci.

1