vinete pe iarna la borcanPentru ca nu dispun de spatiu in micul meu congelator iarna trecuta m-a aprovizionat mama cu vinete coapte pentru salata. Dar din motive de regim nu cred ca anul acesta va mai pune la congelator. Asa ca, Liliana, o buna prietena, mi-a dat ideea cu vinetele la borcan. Am gasit pe net diverse retete din care voi face un rezumat ca sa nu mai caut saptamana viitoare cand e programat un drum la piata de gros.Se coc vinetele, se "aburesc" si se curata fierbinti. Se aseaza pe un fund de lemn usor inclinat pentru cateva ore (2-3) pentru a se scurge zeama amaruie. Apoi se toaca (sau nu), se sareaza (sare grunjoasa de muraturi) dupa gust si se aseaza in borcane de 800 sau sticle mai inalte dar cu gura mai larga (de nectar). Se pun 2 aspirine netamponate pisate deasupra (unele retete spun ca se poate si fara) iar apoi ulei (poate fi fierbinte) cam de 2 degete. Se fierb in oala cu prosoape timp de 30 min (cele cu aspirina) sau 45 min (cele fara aspirina) sau se pot da la cuptorul incins pentru 20 min. Se racesc intre paturi (pat cald) pana a doua zi cand se aseaza frumos in camara.