Vel Pitar Final

7/30/2019 Vel Pitar Final

1/9

Logistica sistemului complexvnzare-producie-furnizori la SC Vel Pitar SRL

1.PREZENTAREA S.C. VEL PITAR S.A.

1.1. Istoric

Grupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor depanificaiei unjuctor important n domeniul produciei i distribuiei debiscuii, napolitane, specialiti de cofetrie i patiserie.

Povestea grupului ncepe n momentul n care fondul de investiiiBroadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre NewCentury Holdings (NCH), achiziioneaz dou mari companii de morrit ipanificaie, Mopariv Rmnicu Vlcea i Berceni Bucureti. n decembrie2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea a patru fabrici dinindustria de morrit i panificaie: Mopariv Rmnicu Vlcea, BerceniBucureti, Mopariv Cluj Napoca i Granpan Tecuci. Sediul noii companiieste stabilit la Rmnicu Vlcea.

Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare.Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat n trei societi autonome care au ca

obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apteSpice S.A. i retailul - S.C. VP Magassin S.A. Prin procesul de divizarenoile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia ndomeniile lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod directveniturile obinute. Fondul de investiii Broadhurst Investments Ltd.,administrat n Romnia de compania New Century Holdings (NCH),deine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate n urmadivizrii.

n present, grupul Vel Pitar deine centre de producie n Bucureti

(dou)i n 10 judee din Romnia (Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Galai,Iai, Giurgiu, Gorj, Olt i Dmbovia), uniti de morarit i o reea demagazine n marile orae din Romnia. Pe lng judeele amintite, VelPitar mai are puncte de lucru i n: Focani, Drgani, Climneti iPanciu.

Grupul Vel Pi tar n cif re:12 fabrici de panificaie, specialiti depanificaie, patiserie, biscuii i napolitane; uniti de morrit; o reeaproprie de 157 de spaii comerciale n marile orae din Romnia; acoperirenaional; 4.600 de angajai; peste 2 milioane de clieni zilnic. Lunar, n

medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificaie, 300 tone biscuii i napolitane i 14.000 tone produse de morrit.


2/9

Obiectul pri ncipal de activitateSocietatea desfaoar activiti conform cu obiectul de activitate

aprobat de ctre acionari, respectiv:a. producerea i comercializarea produselor de morrit;b. producerea i comercializarea produselor de panificaie;c. comercializarea en-gros i en-detail a mrfurilor;d. prestarea de servicii.

Principalele produse, mrfuri i servicii prestate sunt: produse de morrit; produse de panificaie; mrfuri diverse (dulciuri, buturi nealcoolice, buturi alcoolice, cafea,

lactate, conserve din carne); prestri servicii (morrit, revizii tehnice periodice, reparaii mecanice).

1.2. Descrierea mediului

ntreprinderea i desfoar activitatea ntr-un mediu format dinfurnizori, clieni, concureni, organisme publice, etc.

Clientela societii esteeterogen, contribuia la realizarea cifrei deafacerieste difereniat pe trei trepte: clieni puternici, medii, mici.

Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A.Preocupat de ridicarea calitii produselor sale, conducerea

managerial a S.C.VelPitar S.A. recunoate c numai prin aprovizionareapermanent cu materii prime i materiale auxiliare de cea mai bun

calitate, prin investiie tehnologic modern i poate consolida i extindepiaa de desfacere.

Principalii furnizori ai societii sunt n general firme cu careS.C.Vel Pitar S.A. are relaii tradiionale i care nu au creat probleme.

Tab. 1.1. Furnizori i S.C. Vel Pitar S.A.

Materialele comercializate Furnizorii

COMCEREAL Teleorman

GruCOMCEREAL Giurgiu

COMCEREAL GalaiProductori agricoli individuali

LESAFFRE S.R.L.INTERMERIDIAN S.R.L.

Materiale auxiliareAVICOLA IMPEX S.R.L.

MEGAROLL S.A.VINALCOOL ArgeSOLARIS S.A.


3/9

Concurena S.C. Vel Pitar S.A.n domeniul de activitate al societii, concurena este deosebit, n

special prin dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergur limitat, darsemnificative prin plasarea acestora n zonele cu potenial comercialsuficient de interesant pentru a opera profitabil.

Principalii concureni ai S.C. Vel Pitar S.A.: BOROMIR IND S.R.L. DOBROGEA S.A. LOULIS INTERNATIONL FOODS ENTERPRISES BNEASA S.A. MOARA BACIU S.A. ClujNapoca MOPAN Suceava COMPAN Trgovite

n prezent se nregistreaz o evoluie pozitiv a cotei de pia

deinut de societate n sensul deinerii a aproximativ 40% din piaazonal disponibil.

Fiind una dintre societatiile care sunt apreciate att pe pia ct i dectre clieni, exist concuren mare cu celelalte societi care producproduse de patiserie, produse de panificaie, biscuii, rulade.

n ceea ce privete morritul, Vel Pitar concureaz cu competitorputernici, precum Titan, Boromir, Pambac, Dobrogea, Loulis, RacovaCom Agro Pam Vaslui i Pan Group Craiova.

ns concurentul cu care este n strns legtur Vel Pitar esteBoromir.

Graficul nr. 1.2.Poziia S.C. Vel Pitar S.A.

Sursa: Serviciul Cercetare-Dezvoltare SC Vel Pitar SRL.


4/9

2.PROCESUL LOGISTIC AL NTREPRINDERII

2.1. Gradul de implicare n activitai logisticeSocietatea Comercial Vel Pitar S.A. nu recurge la servicii de logistic furnizate de vreo

firm specializat n domeniu. Activitatea de logistic se realizeaz n cadrul firmei.Directorul de logistic este cel care organizeaz i permanent ia msuri pentru asigurarea

complet i la timp a societii cu bunuri materiale i servicii de transport folosind judiciosfondurile financiare puse la dispoziie i mijloacele de transport existente.

Prin urmare societatea i organizeaz i planific i controleaz cursurile de mrfurimpreun cu cele de informaii legate de acestea ncepnd de la achiziionarea produselor pn lalivrarea acestora ctre clieni.

Gradul de implicare n activiti logistice este ridicat avnd n vedere c nu apeleaz la nicio firm de furnizare de servicii logistice. Activitatea logistic a societii ncepe odat cuprimirea unei comenzii din partea clientului i continu cu procesarea comenzii (pregtireafacturilor i trimiterea de informaii cu privire la comand), transmiterea de instruciuni ctredepozit, depozitarea materialelor de construcii n halele de depozitare aparinnd firmei iexpedierea mrfurilor solicitate.

2.2. Descrierea procesului logistic al ntreprinderii

Logistica constituie un diapazon larg al activitii legate de circulaia eficient a produselorfinite de la finele liniei de producie ctre cumprtor, n unele cazuri incluznd micareamateriei prime de la sursa de aprovizionare pn la nceputul liniei de producie. Aceastactivitate include transportul, depozitarea, prelucrarea materialelor, mpachetarea lor, controlulrezervelor, alegerea locului de producere i a depozitelor, pronosticarea cererii, market -ingul ideservirea consumatorilor.

Logistica aprovizionrii. Sursele de materiale, produse finite sunt selecionate din

ansamblul de furnizori cu care firma a ncheiat contracte, acetia fiind situai n zone geograficediferite, n funcie de locul unde este amplasat depozitul. Astfel, strategia de marketing n ceea ceprivete cucerirea pieelor din Romnia, a presupus amplasarea teritorial optim a depozitelorfa de clieni.

Firma se aprovizioneaz de la sursele de materiale i produse finite, prin intermediultransporturilor ntre uniti iar distribuia produselor la clieni este mijlocit de ctre firm, lafiecare depozit prin intermediul personalului care se afl n subordine.a. Primirea materiei prime la primirea acesteia se completeaz buletinul de analiz, n care sunt trecute informaiile desprecantitatea primit, sortiment, data fabricaiei, numrul i data avizului de expediie,caracteristicile fizio-chimice i organoleptice ale materiei prime, termenul de valabilitate, metoda

de analiz.b. Depozitarea se face pe loturi, sacii de fin fiind aezai pe paleti,distana dintre palei este de min 30 de

cm pentru a asigura accesul dar i aerarea finii din saci; fina este depozitat pe sortimente pentru fiecare lot sunt ataate etichete pe care sunt inscripionate temperatura i umiditatea

optime i cantitatea de cenu a finii din lotul respectiv temperatura i umiditatea sunt asigurate de un termohigrometru


5/9

Logistica intern (realizarea produselor finite) cernarea finii prin site vibratoare cu magnei, ce asigur reinerea impuritilor magnetice

(acesta este un punct critic de control); dozarea mecanizat a materialelor (fin, ap, drojdie, sare) n funcie de sortimentul de

pine ce urmeaz a fi produs;

malaxarea materiilor prime, se face cu un malaxor intensiv, ce asigur omogenizareacomponentelor amesteculului (malaxorul are dou viteze la prima vitez timpul necesaromogenizrii fiind de 5 min, iar la cea de-a doua vitez de 7 min);

rsturnarea mecanizat a aluatului cu ajutorul rsturnatorului aluatul trece prin maina de divizat, unde n funcie de sortiment de stabilete gramajul pinii

(la un ciclu de producie acest proces dureaz 15 min) premodelarea (rotund pentru toate sortimentele) cu ajutorul mainii ciuperc predospirea, se face ntr-un predospitor cu cupe i dureaz ntre 5-8 min. modelarea (pentru rotund se face manual iar pentru franzele se face automat) dospirea final 4450 de min (n funcie de gramaj, cu ct este mai mic gramajul cu att

dureaz mai mult)

coacerea, dureaz 2225 de minute n funcie de gramaj i sortiment rcirea pentru pinea feliat urmeaz, felierea i ambalarea; felierea se realizeaz cu ajutorul unor

cuite automate, ns pinile sunt acionate n main i preluate de ctre un lucrtor. depozitarea n lzi livrarea

Logistica extern (distribuiei produselor)Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce

produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct dincanalul de distribuie. Activitile logistice cuprind: Proiectarea i organizarea depozitelor; Depozitarea; Transportul; Ambalarea; Onorarea comenzilor.

Distribuia se realizeaz zilnic, n cazul pinii, care este un produs de consum curent.Loturile de transport care urmeaz a fi expediate se stabilesc n funcie de comenzile

primite de la comercianii din zone apropiate.Mijloacele de transport ale firmei sunt mprite pe zone ale oraului, unde lucrtorii

trebuie s distribuie marfa.

2.3. Sistemul logisticii i distribuiei mrfurilor

Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia iconsumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul itimpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng acestedou funcii,se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora.

Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduceprodusele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct dincanalul de distribuie.


6/9

Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare i gestionare a stocurilorde materiale ale firmei, incluznd: asigurarea disponibilitaii fizice a resurselor materiale destinate activitii firmei (logistica n

amonte); punerea la dispoziia diferitelor centre de producie a resurselor necesare (logistica intern);

traseul produselor finite de la firm la clienii si (logistica n aval).Momentul de referina n planificarea i organizarea unui sistem de logistic i distribuie amrfurilor l constituie studiul a ceea ce solicit clientii. Criteriile de care sunt interesai clieniise refer la:a. livrarea mrfurilor la timpb. disponibilitatea furnizorilor de a le ndeplini comenzi urgente sau specialec. capacitatea furnizorilor de a manipula atent mrfuriled. disponibilitatea furnizorilor de a-i recupera mrfurile defecte i a le nlocui cu cele bunee. disponibilitatea furnizorului de a stoca i/sau transporta mrfurile.

Pornind de la obiectivele activitaii logisticii idistribuiei mrfurilor, firma trebuie s-iproiecteze un sistem care s reduc la minimum costurile legate de atingerea acestor obiective.

Orice sistem de logistic i distribuie a mrfurilor este caracterizat printr- un anumit cost defuncionare:C=T+FD+VD+V+Cs+Ca

C - costurile logisticii i distribuiei mrfurilorT - costul total al transportului n cazul sistemului propusFD - costurile fixe totale cu depozitarea i stocarea n cazul sistemului propusVD - costurile variabile totale cu depozitarea i stocarea n cazul sistemului propusV - costul total aferent vnzrilor pierdute datorit ntrzierii livrrilor n cazul sistemuluipropusCs - costul serviciilor oferite clientilor in cazul sistemului propusCa - costul de administrare a canalelor de aprovizionare i distribuie n cazul sistemuluipropus.

Dac unele elemente de cost sunt dificil de msurat i exprimat financiar, firma i vapropune s minimizeze costurile cu logistica i distribuia mrfurilor n condiiile atingerii unuianumit nivel al serviciilor oferite clienilor.

Logistica i distribuia mrfurilor vizeaz cteva domenii decizionale specifice de maximimportan pentru funcionarea firmei:1. Prelucrarea comenzilor- cum trebuie tratate comenzile clienilor2. Depozitarea- sau unde trebuie amplasate stocurile de marf3. Stocarea- sau ct marf trebuie meninut n stoc i la ce cost4. Transportul- sau cum i de ctre cine trebuie expediate bunurile5. Gama de servicii suplimentare oferite clienilor6. Alegerea i administrarea canalelor de aprovizionare i distribuie. Pe scurt, coninutulfiecrui domeniu este urmtorul:

1. Prelucrarea comenzilor. Logistica ncepe cu primirea unei comenzi de la un client.Pentru orice firm este esenial scurtarea ciclului comand-plat, adic a timpului scurs de lamomentul lansrii comenzii i pn la momentul plii bunurilor ce au constituit obiectulcomenzii respective. Acest ciclu implic mai multe faze, cele mai importante fiind: a. Transmiterea comenzii de ctre agentul de vnzri


7/9

b. nregistrarea comenzii i verificarea, dac este necesar, a capacitii de plat a clientului.c. Planificarea fabricaiei i a stocurilor.d. Expedierea ctre client a mrfurilor comandate i facturarea acestora.e. ncasarea banilor de la clieni.

Cu ct derularea acestui ciclu dureaz mai mult, cu att insatisfacia clieni lor poate fi mai

mare iar profiturile firmei mai mici.2. Depozitarea este considerat o component de susinere, ntruct nu esteprezent n

sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activitai legate de depozitarea mrfurilorsunt: stabilirea necesarului de spaii de depozitare; alegerea amplasamentului depozitelor; determinarea numrului de depozite necesar; amplasarea mrfurilor n spaiul de depozitare.

n sistemul logistic al firmei, depozitarea mrfurilor include un ansamblu de activiti desusinere,care ajut la ndeplinirea obiectivelor de servire a clienilor. Existena depozitelor este

considerat o necesitate pentru numeroase firme. Definiia tipic asociat conceptului de depozitsubliniaz c, n esen acesta este un spaiu de pstrare a stocurilor de mrfuri. Depozitul a fostfrecvent definit n literatura de specialitate ca un loc special destinat pentru adpostireamrfurilor depuse spre pstrare, prin consimmntul reciproc al deponentului i depozitarului.

Fiecare firm trebuie s depoziteze produsele obinute pn s ajung la consumatorulfinal. Depozitarea asigur rezolvarea proble-melor legate de diferenele ce apar ntre cantitailede bunuri i cele cerute pe piaa, precum i ntre momentul producerii unor bunuri i momentulsolicitrii acestora de ctre consumatori.

Pentru a putea realiza o livrare mai rapid a bunurilor ctre clieni, firmaVel Pitar trebuies decid asupra numrului de depozite n care i va stoca marfa. Acest lucru atrage dup sinecosturi mai mari de depozitare dar i suprafaa suficient de mare pentru a putea stoca marfa.

3. Stocarea se refer la modul cum sunt stocate produsele, care sunt condiiile, dac serespect gradul de umiditatie, nclzire etc.

n ceea ce privete firma Vel Pitarare spaii special amenajate pentru stocare. Stabilireanivelului stocurilor reprezint o decizie major referitoare la distribuia fizic ce afecteaz nmod direct satisfacia consumatorului.

Modul de stocare este esenial ntruct productorul trebuie s creeze condiiile specificefiecrui produs, s asigure spaiulspecific i s nu existe reacii adverse dup ce produsul a fostpus pe piaa.

De asemenea, trebuie ntotdeauna s existe un control al stocurilor. Controlul stocuriloreste realizat de ctre gestionarul firmei care introduce datele referitoare la intrrile i ieirile dindepozit n programe de contabilitate i stabilete mpreun cu administratorul firmei cantitilenecesare de aprovizionare. La nivel de filial stocurile necesare sunt stabilite de ctreresponsabilul local n funcie de previziunile de vnzri din perioada care urmeaz , lund nconsiderare vnzrile din aceleai perioade a anilor trecui.

Luarea deciziilor de stocare presupune s se cunoasc cnd s se comande i ct s secomande. Pe msur ce stocurile firmei se epuizeaz, managementul trebuie s tie la ce nivel alstocurilor existente s lanseze o nou comand de aprovizionare care s aduc la remprosptareaacestora. Acest nivel al stocurilor se numete prag de comand . Pragul de comand este cu att


8/9

mai ridicat cu ct perioada de onorare a comenzii este mai ndelungat, rata de utilizare abunurilor ce compun stocul este mai mare i cu ct nivelul serviciilor oferite clienilor este mainalt. Dac timpul de onorare al comenzii i rata de utilizare a produsului sunt variabile, atuncipragul de comand trebuie fixat la un nivel mai nalt pentru a avea la dispoziie un stoc desiguran. Valoarea final a pragului de comand trebuie s asigure un echilibru ntre riscul de a

rmne fr marf n stoc i costurile generate de stocuri supradimensionate.Cealalt decizie se refer la mrimea cantitilor ce trebuie s se comande. Cu ct mai marisunt cantitile comandate cu att mai rar vor trebui lansate comenzile de reaprovizionare.

4. Transportul reprezint un element important al logisticii ntruct acestacuprinde maimulte activiti importante: alegerea celor mai adecvate modaliti de transport (rutier, feroviar, maritim, aerian, prin

conducte); evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz firma; consolidarea transporturilor; stabilirea rutelor de transport;

programarea transporturilor.n cazul societii noastre Vel Pitar, transportul produselor se face cu mult grij i ncondiiile corespunztoare astfel nct produsele s ajung n bun stare n magazine iar apoictre client. Informaiile despre transport sunt furnizate prin intermediul telefoniei mobile daravnd n vedere distanele destul de mici care trebuiesc parcurse, problemele aprute pe traseusunt rezolvate de obicei n timp util..

Produsele sunt livrate direct ctre punctele de vnzare, utiliznd un parc auto de peste 400de autovehicule de diverse tonaje. Aceste autovehicule sunt dubie speciale n funcie de ceea ceva transporta.

n cazul prjiturilor, miniprjiturilor se acord o atenie mai deosebit, deoarece mai alespe perioada verii, trebuie s se respecte condiiile sanitare ntruct exist anumite temperaturi depstrate i transportare. ns acest lucru este valabil la toate produsele, nu numai la cele maisensibile.

Un alt element important n analiza transporturilor este realizarea unui program.Programarea se face n funcie de urgena cu care trebuie onorat comanda, acest lucru fiindstabilit la momentul prelurii acesteia de ctre agentul de vnzri.

Manipularea are o pondere considerabil n costurile logistice. Totodat,ea are impactasupra duratei ciclului comenzii i, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clieni. Cuprindeurmtoarele activiti: alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate); uniformizarea ncrcturilor; introducerea/prelucrarea materialelor n/din spaiul de depozitare.

Pentru a se putea realiza manipularea firma Vel Pitar asigur echipamentele necesare.Acesta const n aparate , maini de deplasare a cutiilor de produse n depozitele specialamenajate pn se va realiza cererea apoi transportarea lor ctre distribuitori . Prin intermediulmanipulrii Vel Pitar i poate realiza toate probelemele privind deplasarea produselor i astfel serealizeaz scopul propus.


9/9

Fluxul informaional este o parte integrant a sistemului logistic, care faciliteazderularea tuturor activitilor de baz i de susinere.Principalele activiti sunt: culegerea i prelucrarea datelor; analiza informaiilor; elaborarea rapoartelor necesare (situaia stocurilor, etc);

stabilirea unor proceduri de stocare a datelor; controlul fluxului de informaii.Fluxul informaional reprezint totalitatea informaiilor transmise ntr-un interval de timp

de la un emitor de informaie la un receptor prin intermediul canalelor informaionale. nmomentul n care se transmite o informaie, trebuie s se respecte anumite cerine, i anume: Informaia trebuie transmis nedistorsionat; Transmisia trebuie s se realizeze indiferent de gradul de ocupare a canalului de comunicaie; Trebuie asigurat securitatea transmisiei informaiei; Informaia trebuie transmit n timp optim; Consturile de exploatare a canalului de transmisie s fie mici. Fluxurile de informaii n cadrul activitii de distribuie a produselor VelPitar se realizeaz

att de la client ctre productor, dar i dela productor la client.

Vel Pitar Final

Documents

Transcript of Vel Pitar Final