Valentina Ionita - Meniuri de Post,Bauturi,Muraturi,Conserve Din Fructe Si Legume; Conservarea Prin...

7/29/2019 Valentina Ionita - Meniuri de Post,Bauturi,Muraturi,Conserve Din Fructe Si Legume; Conservarea Prin Congelare (Gustos.ro)

1/5

SERVE DIN FRUCTE SI LEGUME; CONSERVAREA PRIN CONGELARE (Gustos.ro)

MENIURI DEPOST,BAUTURI,MURATURI,CONSERVE DINFRUCTE SI LEGUME;

CONSERVAREA PRINCONGELARE

valentina ionita
http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/


2/5


Continut

Tuica de pruna de Varatec si de Cetatuia cu melisa si cu schinduc si Tuica de mere Manastirea Buciu1

Hribi in ulei (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec) ............................................... 2

Marinata de ciuperci (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec)................................. 2Salata de legume fierte cu maioneza de post.............................................................................. 2

Clementine in aluat de clatite....................................................................................................... 3
http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/


3/5


URI,CONSERVE DIN FRUCTE SI LEGUME; CONSERVAREA P

Tuica de pruna de Varatec si de Cetatuia cu melisa si cu schinduc si Tuicade mere Manastirea Bucium

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro

Timp de preparare:( redusa )

Ingrediente:10 l tuica de pruna in butoi de dud30-40 fire de melisa

20-30 fire de schinduc

Mod de preparare:La manastirea din Varatec judetul Neamt si Manasirea Cetatuia judetul Iasi dupa cum va spuneam in interviul pentru

gustos.ro Tuica de pruna, fabricata dupa metode traditionale, capata un gust,o aroma si o culoare galbuie deosebita

dupa ce este pastrata in butoaie de dud. La Varatec , dupa ce se trage tuica din butoaie se introduce in tuica o planta

mai putin cunoscuta si astfel tuica devine unica din punct de vedere al gustului,al culorii si al aromei.In plus planta va

ramane in permanenta verde in recipiente.

Aceasta planta se numeste melisa, este o planta din familia mentei si este cultivata chiar la Varatec. Am ramas placut

impresionata cand am baut pentru prima oara cu multi ani in urma ,iar de atunci in fiecare an cand mergem sau vin

Sfiintiile lor in vizita capatam" aceasta planta si chiar tuica gata preparata " la pachet" cum se spune. Melisa, sau roinita,

este cunoscuta din antichitate, fiind descrisa ca o planta terapeutica,cu puteri miraculoase inca din primul secol al erei

crestine.

La Manastirea Cetatuia se adauga in tuica schinduc ,o planta tot atat de rara si cu proprietati terapeutice de invidiat.

Schinducul este supranumit chiar ginsengul romanesc.

Creste doar pe Ceahlau ,are proprietati medicinale unice ,iar maicutele si calugarii o culeg in fiecare an cu mare grija...

Astfel,tuica de la Manastirile Varatec si Cetatuia are o culoare galbuie, data de verdele intens al plantelor ,un gust

deosebit si poate fi considerata un adevarat elixir divin sau medicament daca se consuma cu multa,multa moderatie

deoarece are o tarie aparte.

Noi am introdus plantele si in tuica productie proprie sau in tuica de Pitesti si a avut acelasi rezultat minunat...Am pus o parte din aceste plante chiar la uscat si le servesc la condimentarea ,ornarea mancarurilor,a salatelor,a

fripturilor si la prepararea dulciurilor,a prajiturilor.Obisnuiesc sa mai adaug la sucuri si chiar iese un lichior foarte bun.

Zilele acestea le-am avut in vizita pe maicute si pe parintelul nostru duhovnic de la Varatec si ne-au adus o sumedenie

de sortimente de tuica,vin,hribi,salata de ciuperci,zacusca de legume,zacusca de peste,serbet...O sa postez retetele lor

traditionale...

O sa mai adaug o fotografie cu tuica de mere facuta la Manastirea Bucium,obtinuta dupa aceleasi retete si secrete

traditionale (depozitarea si plantele sunt doua dintre secretele pastrate cu sfintenie).

__________________________________________________________

Pagina 1
http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/


4/5


Hribi in ulei (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec)



Ingrediente:3 kg hribisare,piper macinat dupa gustcca 1 l ulei

Mod de preparare:Hribii se curata si se spala bine cu apa rece Se oparesc doar intr-un clocot in apa cu putina sare,dupa care se lasa

putin la scurs intr-o strecuratoare.

Dupa ce hribii s-au scurs se fierb in ulei,sare,piper dupa gust la foc potrivit pana incepe sa se ridice uleiul la suprafata.

Se toarna fierbinti in borcane,se inchid ermetic ,iar borcanele se tin acoperite bine pana a doua zi cand se vor depozita

la loc racoros in camara, beci, pivnita, balcon.

Se pot servi cu succes la diferite mancaruri cu legume, carne,peste,la pilaf,paste, salate etc...

__________________________________________________________

Marinata de ciuperci (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec)



Ingrediente:ciuperciMarinata se pregateste din : o parte apa,o parte otet, 1-2 lingurite zahar,sare,piper dupa gust.

Mod de preparare:Ciupercile se curata,se spala si se fierb in apa cu putina sare . Dupa fierbere se clatesc putin ,dupa care se dau in

doua,trei clocote in marinata preparata din : o parte otet, o parte apa ,1-2 lingurite zahar ,sare si piper dupa gust .

Marinata se pregateste,se masoara in functie de numarul de borcane... Ciupercile se pun fierbinti in borcane,se toarna

marinata la fel de fierbinte , se inchid ermetic si se tin invelite foarte bine pana a doua zi .

Pot fi servite la diferite salate, garnituri, dar ca si muraturi...

__________________________________________________________

Salata de legume fierte cu maioneza de post



Ingrediente:Pentru aceasta salata am ales sa folosesc cateva buchetele de broccoli,cateva buchetele de conopida,cca 200 g fasoleverde,cateva fire de patrunjel si marar , sare, piper, maioneza de post dupa gust si putin morcov fiert pentru ornat.Maioneza de post poate fi pregatita cu succes in casa sau puteti sa o cumparati gata preparata din magazinele despecialitate.

Mod de preparare:Am spalat bine fasolea verde,buchetelele de conopida si de broccoli ,morcovul si verdeata.Legumele se pot fierbe in

Pagina 2
http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/


5/5


apa cu sare si putin otet sau se pot fierbe la aburi. Dupa fierbere se clatesc cu apa rece pentru a-si pastra prospetimea

si se lasa putin in strecuratoare la scurs.

Fasolea verde se taie cubulete,buchetelele de conopida si de broccoli se taie in bucati mai micute,verdeata se toaca

marunt ,se condimenteaza ,se sareaza si se amesteca cu maioneza dupa gust.

__________________________________________________________

Clementine in aluat de clatite



Ingrediente:aluat de clatite mai gros " asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala, un prafde sare, faina)clementine

scortisoarazahar pudra2 pliculete de zahar vanilat

Mod de preparare:Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi.

Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine.In aluat se adauga scortisoara si zaharul

vanilat.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina,sarea ,apoi apa minerala.Astfel nu se

vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider.

Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins .Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta

si se trec prin zahar pudra.

Este un desert racoros,fin si dietetic.

__________________________________________________________

Pagina 3
http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/

Valentina Ionita - Meniuri de Post,Bauturi,Muraturi,Conserve Din Fructe Si Legume; Conservarea Prin...

Documents

Transcript of Valentina Ionita - Meniuri de Post,Bauturi,Muraturi,Conserve Din Fructe Si Legume; Conservarea Prin...