Unt clarificat (Ghee)
2
11.09.30 13:07 Unt clarificat (Ghee) Page 1 of 2 http://sfaturipe ntrusanatate.ro/retete- culinare/84-unt-c larificat-ghee.html Unt clarificat (Ghee) – cum se prepara Unt clarificat (Ghee) se prepara in felul urmator: un pachet de unt se pune intr-o craticioara, pe foc mic. Se ia spuma pe parcurs. Pe masura ce fierbe, lichidul se evapora, iar impuritatile care nu se spumeaza se precipita. In momentul cand devine auriu, se limpezeste si incepe sa sfaraie grasimea, se ia de pe foc. Atentie , sa se traga de pe foc inainte de a deveni maroniu pentru ca altfel se arde. Procesul dureaza 5-10 minute, aproximativ, depinde de impuritati. Dupa ce se racoreste, se strecoara printr-o strecuratoare in care s-a asezat un tifon dublu, intr-un borcan. Se pastreaza foarte bine la orice temperatura, chiar si in bucatarie. Unt clarificat (Ghee) – recomandari pentru alegerea untului potrivit
-
Upload
artisanicview -
Category
Documents
-
view
49 -
download
0
Transcript of Unt clarificat (Ghee)
5/10/2018 Unt clarificat (Ghee) - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/unt-clarificat-ghee 1/3
11.09.30 13:07Unt clarificat (Ghee)
Page 1 of 2http://sfaturipentrusanatate.ro/retete-culinare/84-unt-clarificat-ghee.html
Unt clarificat (Ghee) – cum se prepara
Unt clarificat (Ghee) se prepara in felul urmator: unpachet de unt se pune intr-o craticioara, pe foc mic. Se ia
spuma pe parcurs. Pe masura ce fierbe, lichidul se
evapora, iar impuritatile care nu se spumeaza se precipita.
In momentul cand devine auriu, se limpezeste si incepe sa
sfaraie grasimea, se ia de pe foc. Atentie , sa se traga de pefoc inainte de a deveni maroniu pentru ca altfel se arde.
Procesul dureaza 5-10 minute, aproximativ, depinde de
impuritati.
Dupa ce se racoreste, se strecoara printr-o strecuratoare in
care s-a asezat un tifon dublu, intr-un borcan. Se
pastreaza foarte bine la orice temperatura, chiar si in
bucatarie.
Unt clarificat (Ghee) – recomandari pentru
alegerea untului potrivit
5/10/2018 Unt clarificat (Ghee) - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/unt-clarificat-ghee 2/3
11.09.30 13:07Unt clarificat (Ghee)
Page 2 of 2http://sfaturipentrusanatate.ro/retete-culinare/84-unt-clarificat-ghee.html
Trebuie sa stiti ca e bine sa nu cumparati unt de 85 %,
pentru ca untul in realitate nu se poate obtine la o
concentratie mai mare de 65%. Deci cumparati unt de
65%. Untul de 85% este "imbunatatit" cu margarina.
Chiar si untul de 65% e "botezat" cu diverse alte adaosuri.
Totusi, untul produs de compania "Sim" – cel de 65% este
o alegere buna, daca gasiti, pentru ca are cele mai putine
impuritati (gen margarina, zer, E-uri etc).
Unt clarificat (Ghee) – cum se foloseste
Untul clarificat (Ghee) se foloseste: pe paine, in piureuri,
pe lugume fierte, in orez, in budinci etc.
Unt clarificat (Ghee) – de ce este sanatos
Untul clarificat (Ghee) este un preparat care echilibreaza
focul digestiv si intrega fiinta. Asfel digestia este buna siin special ficatul este protejat. Untul clarificat (Ghee)
contribuie la crearea energiei cea mai elevata a fiintei, un
fel de energie esentiala, care sustine fiinta pe toate
planurile.
5/10/2018 Unt clarificat (Ghee) - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/unt-clarificat-ghee 3/3
