Tabel Indice Glicemin

Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG


Sirop de porumb 115 IG mare

Bere* 110 IG mare

Sirop de orez 100 IG mare

Sirop de grau 100 IG mare

Sirop de glucoza 100 IG mare

Amidon modificat 100 IG mare

Glucoza (dextroza) 100 IG mare

Faina de orez 95 IG mare

Faina de cartofi 95 IG mare

Amidon 95 IG mare

Cartofi copti 95 IG mare

Maltodextrina 95 IG mare

Cartofi prajiti 95 IG mare

Paine din faina alba fara gluten 90 IG mare

Orez lipicios 90 IG mare

Nap (gatit)* 85 IG mare

Gulie* 85 IG mare

Fulgi de porumb 85 IG mare

Orez instant 85 IG mare

http://www.dietamontignac.ro/tabel-indice-glicemic-complet?nume=&field_gi_value%5bmin%5d=0&field_gi_value%5bmax%5d=120&order=title&sort=asc

http://www.dietamontignac.ro/tabel-indice-glicemic-complet?nume=&field_gi_value%5bmin%5d=0&field_gi_value%5bmax%5d=120&order=field_gi&sort=asc




Orez prefiert 85 IG mare

Pastarnac* 85 IG mare

Lapte de orez 85 IG mare

Covrigei (uscati) 85 IG mare

Faina alba de grau 85 IG mare

Arrow-root 85 IG mare

Telina, radacina de telina, tije de telina (gatite) 85 IG mare

Chifla pentru hamburger 85 IG mare

Amidon de porumb 85 IG mare

Pop corn (fara adaos de zahar) 85 IG mare

Budinca de orez 85 IG mare

Orez expandat 85 IG mare

Tapioca 85 IG mare

Paine alba pentru sandwich 85 IG mare

Piure de cartofi 80 IG mare

Pepene rosu* 75 IG mare

Tartacuta 75 IG mare

Dovleac (diverse sortimente) 75 IG mare

Gogosi 75 IG mare

Lasagna (grau moale) 75 IG mare




Vafe (cu zahar adaugat) 75 IG mare

Lapte de orez (cu zahar adaugat) 75 IG mare

Dovleac 75 IG mare

Pesmet 70 IG mare

Ravioli (faina moale) 70 IG mare

Chips de cartofi 70 IG mare

Orez rafinat 70 IG mare

Zahar alb (sucroza) 70 IG mare

Paine de orez 70 IG mare

Patlagina (gatita) 70 IG mare

Melasa 70 IG mare

Paine Matzo 70 IG mare

Curmale uscate 70 IG mare

Brioche 70 IG mare

Bagheta paine alba 70 IG mare

Noodles (faina de grau) 70 IG mare

Baton de ciocolata (cu adaos de zahar) 70 IG mare

Radacinoase 70 IG mare

Zahar brun 70 IG mare

Tacos 70 IG mare




Special K™ 70 IG mare

Risotto 70 IG mare

Cereale rafinate (cu adaos de zahar) 70 IG mare

Sorg 70 IG mare

Amaranth expandat 70 IG mare

Malai 70 IG mare

Cartofi fierti (fara coaja) 70 IG mare

Terci 70 IG mare

Mei 70 IG mare

Gnocchi 70 IG mare

Banana coapta 70 IG mare

Covrigi pufosi (covrigi americani) 70 IG mare

Biscuiti 70 IG mare

Cola 70 IG mare

Racoritore 70 IG mare

Bauturi carbogazoase dulci 70 IG mare

Croissant 70 IG mare

Mamaliga 70 IG mare

Porumb fiert 65 IG mare

Serbet (cu adaos de zahar) 65 IG mare




Porumb tanar 65 IG mare

Lasagna (grau dur) 65 IG mare

Caise conservate 65 IG mare

Cartofi fierti in coaja 65 IG mare

Tropical yam -US-, yam 65 IG mare

Paine din grau integral 65 IG mare

Cartofi fierti in coaja 65 IG mare

Tamarind, curmale Indiene (dulci) 65 IG mare

Alac, einkorn 65 IG mare

Paine din faina de secara (30% secară) 65 IG mare

Gutui (conservanti/gelifianti, indulcite) 65 IG mare

Maioneza (indulcita, la borcan) 65 IG mare

Stafide 65 IG mare

Ananas din conserva 65 IG mare

Gris 65 IG mare

Paine neagra 65 IG mare

Sirop de artar 65 IG mare

Mars® 65 IG mare

Sneakers® 65 IG mare

Nuts® 65 IG mare




Muesli (cu adaos de zahar sau miere) 65 IG mare

Marmelda (cu adaos de zahar) 65 IG mare

Couscous 65 IG mare

Gem (cu adaos de zahar) 65 IG mare

Fava bean, broad bean, horse bean (cooked) 65 IG mare

Pain au chocolat 65 IG mare

Noodles (din faina de orez) 65 IG mare

Sfecla rosie (gatita) 65 IG mare

Sfecla (gatita) 65 IG mare

Vermicelli (din faina de orez) 65 IG mare

Faina de castane 65 IG mare

Panapen, breadfruit, breadnut 65 IG mare

Ravioli (grau dur) 60 IG mare

Pizza 60 IG mare

Arpacas 60 IG mare

Fulgi de ovaz 60 IG mare

Terci de ovaz 60 IG mare

Orez cu bobul lung 60 IG mare

Inghetata (indulcita) 60 IG mare

Semolina (grau dur) 60 IG mare




Banane (coapte) 60 IG mare

Paste din faina alba/grau moale 60 IG mare

Pepene galben* 60 IG mare

Pudra de ciocolata (cu adaos de zahar) 60 IG mare

Orez parfumat 60 IG mare

Ovomaltine® 60 IG mare

Cacao indulcita (instant) 60 IG mare

Paine alba cu lapte 60 IG mare

Miere 60 IG mare

Castane 60 IG mare

Tagliatelle (bine gatite) 55 IG mare

Prune japoneze, loquat 55 IG mare

Bulgur (gatit) 55 IG mare

Suc de struguri (neindulcit) 55 IG mare

Ketchup 55 IG mare

Rădăcini de manioc, mandioca, yucca, Cassava (amar) 55 IG mare

Mustar (cu adaos de zahar) 55 IG mare

Suc de mango (neindulcit) 55 IG mare

Piscoturi 55 IG mare

Rădăcini de manioc, mandioca, yucca, Cassava (dulce) 55 IG mare




Nutella® 55 IG mare

Piersici (conservate, cu sirop) 55 IG mare

Spaghetti (bine gatite) 55 IG mare

Sushi 55 IG mare

Fursecuri 55 IG mare

Orez rosu 55 IG mare

Papaya (proaspat) 55 IG mare

Suc de mere (neindulcit) 50 IG mediu

Biscuiti (faina integrala, neindulciti) 50 IG mediu

Orez brun, nerafinat 50 IG mediu

Chayote, chocho, pear squash, christophine 50 IG mediu

Trufe albe 50 IG mediu

Litchi (proaspete) 50 IG mediu

Curmale Japoneze 50 IG mediu

Cartofi dulci 50 IG mediu

Mango (proaspat) 50 IG mediu

Paine cu quinoa (aproximativ 65% quinoa) 50 IG mediu

Suc de ananas (neindulcit) 50 IG mediu

Muesli (fara indulcitori) 50 IG mediu

Macaroane (grau dur) 50 IG mediu




Kiwi* 50 IG mediu

Suc de afine (neindulcit) 50 IG mediu

Baton energetic de cereale (fara adaos de zahar) 50 IG mediu

Orez Basmati 50 IG mediu

Paste integrale 50 IG mediu

Wasa™ secara 50 IG mediu

Cereale integrale (fara zahar adaugat) 50 IG mediu

Morcovi (gatiti) 50 IG mediu

Sos de tomate (cu zahar) 45 IG mediu

Paine Pumpernickel 45 IG mediu

Ananas (fructul proaspat) 45 IG mediu

Muesli Montignac 45 IG mediu

Paine Kamut 45 IG mediu

Paste Capellini 45 IG mediu

Afine 45 IG mediu

Mazare verde (conservata) 45 IG mediu

Suc de grapefruit (neindulcit) 45 IG mediu

Couscous integral 45 IG mediu

Bulgur din grau integral (gatit) 45 IG mediu

Paine integrala prajita 45 IG mediu




Alac, einkorn (integral) 45 IG mediu

Faina de secara 45 IG mediu

Paine integrala de secara 45 IG mediu

Banana cruda 45 IG mediu

Patlagina cruda 45 IG mediu

Fresh de portocale 45 IG mediu

Faina Kamut (integrala) 45 IG mediu

Gem (neindulcit) 45 IG mediu

Struguri negri (proaspeti) 45 IG mediu

Semolina integrala 45 IG mediu

Struguri albi (proaspeti) 45 IG mediu

Faina Farro (integrala) 45 IG mediu

Orez brun Basmati 45 IG mediu

Grau egiptean 40 IG mediu

Kamut 40 IG mediu

Farro 40 IG mediu

Serbet (fara adaos de zahar) 40 IG mediu

Faina Quinoa 40 IG mediu

Pepino dulce 40 IG mediu

Ovaz 40 IG mediu




Paine Pumpernickel Montignac 40 IG mediu

Spagetti al dente (fierte 5 min) 40 IG mediu

Lactoza 40 IG mediu

Paste integrale al dente (fierte 5 minute) 40 IG mediu

Cidru brut 40 IG mediu

Suc de morcov (neindulcit) 40 IG mediu

Smochine uscate 40 IG mediu

Kasha (integrala) 40 IG mediu

Lapte de cocos 40 IG mediu

Prune uscate 40 IG mediu

Falafel (fasole Fava) 40 IG mediu

Fasole Fava (cruda) 40 IG mediu

Fasole Pinto (din conserva) 40 IG mediu

Paine Matzo (faina integrala) 40 IG mediu

Fulgi de ovaz (negatiti) 40 IG mediu

Unt de arahide (fara adaos de zahar) 40 IG mediu

Saracen (integral) 40 IG mediu

Paine integrala 100% 40 IG mediu

Hrisca (integrala) 40 IG mediu

Tahin 40 IG mediu




Piscoturi (faina integrala, fara zahar adaugat) 40 IG mediu

Gutui (conservanti/gelifianti, neindulcite) 40 IG mediu

Paine cu cereale incoltite 35 IG mic

Caise uscate 35 IG mic

Mustar Dijon 35 IG mic

Fasole Romana 35 IG mic

Naut (boabe, conservat) 35 IG mic

Telina, radacina de telina, tije de telina (crude) 35 IG mic

Fasole neagra 35 IG mic

Mere 35 IG mic

Tulpini de Ale 35 IG mic

Smochine 35 IG mic

Porumb indian 35 IG mic

Paine Montignac 35 IG mic

Fasole boabe 35 IG mic

Wasa™ continut de fibre 24% 35 IG mic

Suc de rosii 35 IG mic

Iaurt de soia (aromat) 35 IG mic

Gutui 35 IG mic

Prune 35 IG mic




Portocale 35 IG mic

Susan 35 IG mic

Drojdie 35 IG mic

Mere deshidratate 35 IG mic

Faina de naut 35 IG mic

Vermicelli (grau dur) 35 IG mic

Iaurt** 35 IG mic

Orez salbatic 35 IG mic

Migdale (piure, neindulcit) 35 IG mic

Migdale (pasta, neindulcit) 35 IG mic

Sos de tomate (natural, fara ados de zahar) 35 IG mic

Seminte de floarea soarelui 35 IG mic

Quinoa 35 IG mic

Rodie (proaspata) 35 IG mic

Piersici (proaspete) 35 IG mic

Nectarine (proaspete) 35 IG mic

Fasole Pinto 35 IG mic

Inghetata (cu fructoza) 35 IG mic

Mazare verde (proaspata) 35 IG mic

Falafel (din boabe de naut) 35 IG mic




Tomate uscate 35 IG mic

Amaranth, seminte 35 IG mic

Fasole Adzuki / azuki 35 IG mic

Nuca de cocos 35 IG mic

Noodles (grau dur) 35 IG mic

Scorzoneras 30 IG mic

Lapte praf** 30 IG mic

Clementine 30 IG mic

Fructul pasiunii 30 IG mic

Maracuja 30 IG mic

Mandarine 30 IG mic

Lapte** 30 IG mic

Granadilla 30 IG mic

Grapefruit 30 IG mic

Pommelo 30 IG mic

Fasole verde 30 IG mic

Fasole pastai 30 IG mic

Naut (boabe) 30 IG mic

Linte bruna 30 IG mic

Branza de vaci proaspata** 30 IG mic




Caise 30 IG mic

Grapefruit roz 30 IG mic

Rosii / Tomate 30 IG mic

Pere (proaspete) 30 IG mic

Lapte de ovaz (nefiert) 30 IG mic

Marmelada (neindulcita) 30 IG mic

Usturoi 30 IG mic

Noodles (din fasole Mung) 30 IG mic

Vermicelli (din fasole Mung) 30 IG mic

Vermicelli (din soia) 30 IG mic

Noodles (din soia) 30 IG mic

Lapte de soia 30 IG mic

Linte galbena 30 IG mic

Sfecla de zahar (cruda) 30 IG mic

Lapte de migdale 30 IG mic

Agrisa 25 IG mic

Afine 25 IG mic

Ciocolata neagra (mai mult de 70% cacao) 25 IG mic

Coacaze rosii 25 IG mic

Pasta de alune (neindulcita) 25 IG mic




Capsune 25 IG mic

Faina de soia 25 IG mic

Pasta de arahide (neindulcita) 25 IG mic

Humus 25 IG mic

Mure 25 IG mic

Dude 25 IG mic

Coacaze 25 IG mic

Zmeura (fructe proaspete) 25 IG mic

Fasole Mung 25 IG mic

Linte verde 25 IG mic

Fasole Fayot 25 IG mic

Visine 25 IG mic

Cirese 25 IG mic

Nap (crud) 25 IG mic

Fasole Flageolet 25 IG mic

Mazare (boabe) 25 IG mic

Orz 25 IG mic

Muguri de bambus 20 IG mic

Lamaie 20 IG mic

Fructoza 20 IG mic




Cacao pudra 20 IG mic

Iaurt de soia (fara arome) 20 IG mic

Vanata 20 IG mic

Sos Tamari (neindulcit) 20 IG mic

Soia (crema) 20 IG mic

Cirese Acerola 20 IG mic

Ratatouille 20 IG mic

Gem Montignac fara zahar 20 IG mic

Suc de lamaie (neindulcit) 20 IG mic

Inima de palmier 20 IG mic

Ciocolată, simpla (> 85% din cacao) 20 IG mic

Anghinare 20 IG mic

Morcovi (cruzi) 20 IG mic

Ceapa 15 IG mic

Pesto 15 IG mic

Muraturi 15 IG mic

Migdale verzi 15 IG mic

Coacaze negre 15 IG mic

Rubarba 15 IG mic

Salata verde 15 IG mic




Soia 15 IG mic

Esalota 15 IG mic

Spanac 15 IG mic

Ardei gras (rosu, verde, galben) 15 IG mic

Ciuperci 15 IG mic

Nuci Barcelona 15 IG mic

Alune de padure 15 IG mic

Cicoare 15 IG mic

Migdale 15 IG mic

Broccoli 15 IG mic

Varza 15 IG mic

Nuci Caju 15 IG mic

Telina 15 IG mic

Andive 15 IG mic

Dovlecei 15 IG mic

Zucchini 15 IG mic

Chimen dulce 15 IG mic

Paprika 15 IG mic

Tofu 15 IG mic

Ridichie 15 IG mic




Seminte de pin 15 IG mic

Coacaze 15 IG mic

Arahide 15 IG mic

Masline 15 IG mic

Agave 15 IG mic

Sparanghel 15 IG mic

Tarate 15 IG mic

Varză de Bruxelles 15 IG mic

Pudra de roscova 15 IG mic

Conopida 15 IG mic

Muguri de cereale (soia sau germeni de fasole mung, etc) 15 IG mic

Chili 15 IG mic

Castravete 15 IG mic

Ghimbir 15 IG mic

Ceapa verde 15 IG mic

Fasole Italiana plata 15 IG mic

Varza murata 15 IG mic

Cas (din soia) 15 IG mic

Germeni de grau 15 IG mic

Fistic 15 IG mic




Praz 15 IG mic

Macris 15 IG mic

Seminte germinate 15 IG mic

Nuci 15 IG mic

Tempeh 15 IG mic

Avocado 10 IG mic

Paste Montignac (spaghetti) 10 IG mic

Crustacee 5 IG mic

Otet 5 IG mic

Patrunjel 5 IG mic

Oregano 5 IG mic

Scortisoara 5 IG mic

Vanilie 5 IG mic

Busuioc 5 IG mic

* Aceste alimente, chiar daca au un index glicemic ridicat, continutul lor de zaharuri pure (glucoza pura) este foarte scazut (aproximativ 5%). Consumarea lor nu ar trebui sa afecteze foarte mult nivelul zaharurilor din sange.

** Practic nu este nicio diferenta de IG intre lactatele din lapte integral si intre cele degresate. Este important sa tineti minte insa faptul ca produsele lactate (chiar daca au un IG scazut) cresc secretia de insulina semnificativ.

Tabelul cu Indicele Glicemic al alimentelor a fost preluat si tradus de pe site-ul oficial al lui Michel Montignac.

Nota: Anumite alimente nu au suferit traduceri sau au suferit doar traduceri partiale.



http://www.montignac.com/en/ig_tableau.php

http://www.montignac.com/en/ig_tableau.php

Fazele dietei:

Dieta Montignac — Faza 1. Cum pierdem in greutate? Pentru a pierde in greutate este esential sa eliminam carbohidratii cu un IG mai mare de 35. Poate fi dificil la inceput dar pe masura ce organismul se obisnuieste cu noul stil de viata veti vedea ca nu numai va va fi foarte usor sa alegeti alimentele corecte dar si de a le evita pe cele "capcana" (racoritoarele, dulciurile de orice fel, produsele din faina alba, cartofii, etc.). Cat anume vom slabi? Fiecare organism este diferit si pierde in greutate diferit dar in medie se vor pierde in jur de 1-2 kg pe saptamana. In functie de stilul de viata anterior este posibil ca pierderea in greutate initiala sa fie foarte mare dupa care sa urmeze o perioada de stagnare sau pierdere foarte lenta a kilogramelor. Nu este insa cazul sa va alarmati (sau sa renuntati la dieta) deoarece pancreasul are nevoie de timp pentru stabilizare.

Dieta Montignac — Faza a 2-a. Cum ne mentinem greutatea? Pentru mentinerea in greutate este importanta consumarea carbohidratilor cu un IG nu mai mare de 50. Aici este inclusa o gama mult mai larga de carbohidrati printre care si pastele integrale, painea integrala, orezul Basmati, strugurii si kiwi. Discrepante De doua ori pe luna se pot consuma doua gustari cu un IG ridicat fara a risca o crestere in greutate (atentie insa in alegerea acestora, evitand carbohidratii cu o concentratie mare de glucide) daca inaintea consumului acestora ati mancat alimente cu IG de sub 35.

Structura meselor in Dieta Montignac

Mesele in regimul Montignac pot fi de 2 feluri: lipidice sau glucidice.

Mesele glucidice sunt compuse din carbohidrati (orice carbohidrat bun cu indice nu mai mare de 50) si proteine sarace in grasime. Mesele lipidice sunt compuse din lipide si proteine (+ orice carbohidrat cu indice nu mai mare de 35).

Exemple: Micul dejun glucidic poate fi compus dintr-un carbohidrat bun cum ar fi fulgii de ovaz fara zahar adaugat (IG: 40) si o proteina saraca in grasimi cum ar fi iaurt degresat (IG: 35) Micul dejun lipidic poate fi compus dintr-o proteina (cat mai sanatoasa de preferinta) cum ar fi somonul afumat sau ouale si o lipida cum ar fi branza de orice fel sau sunca. Langa acestea pot fi oricand adaugati carbohidrati cu indice nu mai mare de 35. Nota: Aceiasi regula se aplica pentru toate mesele zilei.

Despre gustarile dietei Montignac Gustarile sunt foarte usor de selectat atata vreme cat alimentele din care acestea sunt compuse nu au indice mai mare de 35. Puteti alege oricand alune si nuci (Caju, fistic, arahide), fructe (pentru o digestie corecta de preferat a se consuma cu 30 de minute inaintea meselor lipidice si la 3 ore dupa acestea) si legume proaspete.

Alimentele si indicele glicemic. De ce doar carbohidratii?

Indicele Glicemic (IG) este masurat doar in cazul carbohidratilor deoarece acestea sunt alimente compuse din zaharuri. Grasimile si proteinile sunt excluse din aceasta categorie pentru simplul fapt ca acestea fie nu contin niciun zahar, fie contin o cantitate foarte mica (aproape neglijabila) de zaharuri. Cu cat mai mare este valoarea IG cu atat mai multa cantitate de zaharuri este absorbita de catre organism.

Carbohidratii cu valoare mica a IG (5-35) sunt alimente ce ajuta la pierderea in greutate. Printre acestea se enumera majoritatea leguminoaselor, cum ar fi varza, spanacul, castravetii, salata verde, fasolea boabe si pastai, nautul, etc., dar si numeroase fructe: capsunele, coacazele, murele, afinele, merele, piersicile, caisele, citricele s.a.m.d.p..

Carbohidratii cu valoare medie a IG (40-50) sunt alimente ce previn cresterea in greutate: cartofii dulci, orezul Basmati, spaghetele si painea integrala, anumite fructe dintre care enumeram strugurii, kiwi, litchi, nuca de cocos, etc.

Carbohidratii cu valoare mare a IG (mai mare de 55) sunt carbohidratii ce ingrasa. Toate alimentele din faina alba, orezul instant si procesat (expandat, budinca, lipicios), cartofii (prajiti, chips, piure) si popcornul au un nivel alarmant al nivelului de zaharuri si se recomanda a se evita.

Fibrele sunt importante

Fibrele pot influenta cantitatea de zaharuri absorbita de organism si asociate cu anumiti carbohidrati acestea scad nivelul IG-ului. Faina integrala, spre exemplu, datorita continutului crescut de fibre din compozitie este un carbohidrat cu IG mediu ce nu contribuie la ingrasare, la fel este si cazul orezului Basmati si al celui brun sau al fainei de secara. In alimentele procesate (orezul alb, faina alba, etc.) fibrele sunt extrase si drept consecinta IG al acestora creste.

Tabel Indice Glicemin

Documents

Transcript of Tabel Indice Glicemin