STUDIUL DE CAZ 2 VARIANTA FINAL

Titlu: Managementul proiectelor de cercetare modele exemplificative de derulare a cercetrii exploratorii centrate pe companii sau piee n cadrul disertaiei

Aria tematic: Proiecte economice

Disciplina: Proiecte, an II

Program de masterat: MCEPC, Facultatea de Business i Turism

Autor: prof. univ. dr. Roxana Procopie, expert pe termen scurt

Cuvinte-cheie: cercettor, proiect de cercetare, cercetare exploratorie, grafic de activiti tiinifice, articol tiinific

1. Scopul i premisele studiului de caz:

Lucrarea de disertaie este o lucrare de sintez, cu caracter aplicativ, fundamentat tiinific, care are rolul de a demonstra competenele generale i de specialitate dobndite de absolvenii programului de studii universitare de masterat Managementul calitii, expertize i protecia consumatorului crora le este adresat prezentul studiu de caz. Aplicarea studiului (ca studiu descriptiv, cu scopuri didactice) se consider a fi o metod de nvare pentru sudenii masteranzi care, prin rezolvarea acestuia, vor conduce la obinerea unui numr n de soluii, ca studii de caz tiinifice, originale. Acesta este scopul principal al materialului care demonstreaz c lucrrile de disertaie sunt proiecte individuale de cercetare, iar studenii masteranzi sunt specialiti cercettori i care pornete de la urmtoarele premise:

Cercetarea tiinific, viznd cunoaterea unor realiti factuale, pentru a rezolva probleme noi sau existente, pentru a proba noi idei sau pentru a dezvolta noi teorii este o activitate academic care cuprinde: definirea i redefinirea unor probleme, formularea de ipoteze i de soluii, colectarea, organizarea i evaluare de date, structurarea de raionamente deductive i verificarea concluziilor pentru a constata dac se potrivesc cu ipotezele formulate.

Cercetarea este un proces activ i sistematic pentru a descoperi, interpreta sau revizui fapte, evenimente, comportamente sau teorii, sau s fac aplicaiile practice cu ajutorul unor astfel de fapte, legi sau teorii, conform definiiei oferite de The FreeDictionary com by Farlex-Encyclopedia, disponibil pe: http://encyclopedia.thefreedictionary.com/science; scopul cercetrii este descoperirea soluiilor problemelor aprute n procesul tiinific, iar obiectivul principal al cercetrii este aflarea adevrului care nc nu a fost descoperit [10].

Dei fiecare cercetare are obiectivul su specific, se pot defini cteva obiective generale ale acesteia: nelegerea mai aprofundat a fenomenelor; descrierea mai precis a unor caracteristici de proces; testarea unor ipoteze privind relaiile cauzale dintre variabile. Aceste obiective sunt general valabile pentru cercetrile ntreprinse n cadrul elaborrii lucrrilor de disertaie ale studenilor masteranzi ai programului MCEPC. Unitatea Executiv pentru Finanarea nvmntului Superior, a Cercetrii, Dezvoltrii i Inovrii din Romnia UEFISCU [1], face distincia ntre cercetare fundamental, cercetare aplicativ i cercetarea pentru dezvoltare i inovare. Aceast distincie este dealtfel, clarificat iniial de Manualul Frascati [12]. Astfel, dac cunotinele se refer la reguli i principii (cunotine declarative: ce tiu?), vorbim despre cunotine rezultat al cercetrii fundamentale, exprimate n publicaii. In cazul n care cunotinele se refer la proceduri sau la aplicarea cunotinelor rezultat al cercetrii fundamentale la contexte specifice (cunotine procedurale: ce pot face?), discutm despre cercetare tiinific aplicativ, al crei rezultat apare n publicaii. n cazul n care cunotinele sunt suficient de proceduralizate pentru a se exprima n tehnologii i servicii, vorbim despre cercetare-dezvoltare, al crei rezultat se exprim n publicaii i/sau brevete de invenie i prototipuri. Transformarea cunotinelor din publicaii, a brevetelor i prototipurilor n tehnologii i servicii asimilate economic i social nu este doar responsabilitatea cercetrii tiinifice, ci ine de domeniul socio-economic, fiind inovare prin transfer i diseminare de cunotine, proces n care cercetarea tiinific i cercettorii sunt doar o component, alturi de mediul socio-economic (ex., industrie, utilizatori, responsabili de politici n domeniu etc.).

Recomandarea Comisiei din 11 martie 2005 cu privire la Carta European a cercettorului i un cod de conduit pentru recrutarea cercettorilor [13] recurge la definiia internaional recunoscut a lui Frascati. n consecin, cercettorii sunt descrii ca: specialiti care lucreaz la conceperea sau la crearea de cunotine, produse, procedee, metode i sisteme noi i la administrarea proiectelor aferente. Mai specific, recomandarea privete toate persoanele profesional ocupate n Cercetare i Dezvoltare n oricare stadiu al carierei lor, independent de clasificarea lor, inclusiv studenii masteranzi.

Ca atare, lucrrile de disertaie sunt proiecte individuale de cercetare care urmresc dezvoltarea cunoaterii n domeniile specifice programului de masterat, att prin cercetare fundamental, ct i prin cercetri aplicative pentru rezolvarea unor probleme complexe, de frontier, prin colaborarea cu agenii economici implicai, pentru dobndirea de cunotine noi cu privire la fenomene i procese, formularea i validarea de ipoteze originale, propuneri de modele teoretice i practice, deopotriv. De asemenea, cercettorul (conform terninologiei Eurostat) este specialistul care lucreaz la concepia sau la crearea de cunotine, de produse, procedee, metode i sisteme noi, precum i la gestiunea proiectelor respective. Din aceast categorie fac parte icadrele de conducere i aministratorii, care desfoar activiti de planificare i de gestionare a aspectelor tiinifice i tehnice a lucrrilor cercettorilor, precum i studenii cu diplom avnd activiti de cercetare-dezvoltare (acetia vor fi raportai separat). 2. Coninutul studiului de caz: Derularea unui proiect de cercetare

In 2006, R. Newton, preciza cu privire la proiect i managementul proiectului [7]: proiectul se poate defini ca fiind un mod de a-i organiza pe oameni i de a gestiona activiti. Este o manier de organizare i coordonare a muncii. Ceea ce l deosebete de alte genuri de management este faptul c se concentraz n totalitate pe un anume rezultat final i c, n momentul n care se realizeaz acest rezultat, proiectul nceteaz s mai fie necesar i i se pune capt.

Proiectele sunt aadar activiti unice, complexe, care au anumite obiective, avnd un grad ridicat de noutate, o limit de timp pentru realizarea lui i care necesita structuri organizatorice i metode speciale. Obiectivul urmrit l reprezint crearea unei valori noi (produs/structura/serviciu/idee). Managementul proiectelor presupune aplicarea contient a unui set coerent de principii, reguli, cunotine, metode, tehnici, instrumente utilizate n planificarea, organizarea, conducerea i controlul unui proiect [5].

Ca proces, derularea unui proiect presupune:

identificarea unor probleme n vederea rezolvrii acestora sau schimbrii unei situaii;

definirea unor obiective, a unor scopuri posibil a fi ndeplinite i msurate;

definirea precis a unui nceput i a unui final, cu o desfurare ntr-un spaiu concret;

capacitate de planificare i implementare;

implicarea a diveri parteneri, precum i a unui numr de activiti i sarcini;

existena unor resurse i a unei echipe ce lucreaz n folosul organizaiei/comunitii;

soluii specifice la problemele specifice, ntr-un context dat;

asumarea unor riscuri i incertitudini;

evaluarea obiectivelor msurabile, a gradului lor de ndeplinire i a calitii ndeplinirii lor.Ciclul de via determinat al proiectului cuprinde mai multe perioade n care se urmrete:

1. identificarea, analiza i formularea proiectului

2. pregtirea acestuia

3. evaluarea preliminar a proiectului

4. angajarea resurselor

5. implementarea

6. monitorizarea

7. evaluarea final a rezultatelor.

In procesul cercetrii, realizarea unui proiect presupune parcurgerea mai multor etape care se aplic lucrrilor de disertaie ale masteranzilor:1. Definirea temei de cercetare - o anume problem pe care cercettorul o ntlnete ntr-o situaie teoretic sau practic, la care acesta vrea s gseasc o soluie, definit fr ambiguiti.

2. Studiul literaturii tiinifice consultarea surselor de informare bazate pe fiierele bibliografice sistematice, biblioteci, bazele de date specializate, revistele de specialitate.

3. Formularea ipotezelor tiinifice - foarte specifice i limitate la zona de cercetare, avnd rolul de a ghida cercettorul prin delimitarea unei arii a cercetrii. Acestea indic tipul datelor i metodelor de analiz.

4. Proiectarea cercetrii tiinifice - metoda de proiectare aleas condiioneaz activitatea de colectare i prelucrare a datelor. n aceast etap se elaboreaz planul de cercetare.5. Colectarea datelor experimentale metodele de colectare trebuie s fie alese atent, astfel nct acestea s fie adecvate cercetrii. n multe cazuri, aceste metode sunt standardizate sau sunt reglementate prin norme.

6. Analiza datelor experimentale i verificarea ipotezelor - pregtirea datelor pentru analiz presupune editarea, codificarea, clasificarea, tabelarea, iar analiza este specific obiectivelor.

7. Interpretarea rezultatelor i redactarea raportului tiinific - Interpretarea se refer la determinarea seminificaiilor datelor culese dup analiza teoretic sau experimental. n fapt, intepretarea este o cercetare pentru lrgirea semnificaiilor rezultatelor cercetrii. Interpretarea vizeaz stabilirea unei continuiti n cercetare, prin evidenierea unor legturi cu alte cercetri i identificarea a noi direcii de cercetare.

8. Valorificarea rezultatelor cercetrii - ncheie procesul de cercetare Pentru redactarea lucrrii/articolului pentru publicare exist reguli precise, care trebuie respectate.

Etape i activiti ale elaborrii lucrrii de disertaie

Lucrarea de disertaie este o lucrare tiinific original care:

conine analizarea aprofundat a aspectelor teoretice de baz, ce se finalizeaz cu o sintez la tema abordat i o expunere a opiniei personale;

prevede aplicarea diverselor metode cantitative i calitative de cercetare tiinific;

include un studiu de caz aprofundat;

reflect contribuia i aportul absolventului, respectiv modaliti concrete de soluionare a unor probeleme specifice activitii economice.

Etape i activiti aferente acestora n elaborarea lucrrii de disertaie:

3.1. Stabilirea temei de cercetat i a coordonatorului tiinific

a. Selecia domeniului i a ariei tematice - alegerea unui domeniu cu care studentul este familiarizat i/sau pentru care are deja un interes manifestat

b. Formularea temei propriu-zise - identificarea unor subiect care s dezvolte, fie o tem deja abordat prin lucrarea de licen, conex lucrrii de licen sau prin unul dintre proiectele de seminar pentru care deja exist o baz adecvat bibliografic, fie o tem pentru care masterandul are competene de operare cu instrumentarul metodologic, pentru care exist o utilitate viitoare sau pentru care este absent abordarea de tipul celei propuse

c. Titlul proiectului - definete exact subiectul cercetrii i restrnge tema temporal, spaial, la un numr de uniti etc.; este n concordan cu obiectivele propuse i coninnd cuvinte-cheie ale lucrrii [9]. Titlul lucrrii poate fi urmat de un subtitlu prin care autorul s delimiteze, mai precis, sfera investigaiei. Este recomandabil s existe compatibilitate ntre tema aleas i cadrul didactic ndrumtor, tema propus sau aleas s intre n sfera de activiti didactice i tiinifice ale coordonatorului tiinific.

3.2. Elaborarea i prezentarea unei structuri preliminare a lucrriia. Elaborarea unui preambul argumentativ - motiveaz alegerea temei, semnaleaz oportunitatea, semnificaia i actualitatea temei, scopul principal urmrit, ntrebrile de cercetat i referiri la principalele surse de documentare

b. ntocmirea unei scheme logice a lucrrii - care s cuprind capitolele i subcapitolele tezei mpreun cu ideile centrale i conceptele care ar trebui s formeze scheletul construciei lucrrii. Acest proiect iniial ajut n stabilirea unei imagini de ansamblu a lucrrii i are la baz:

b.1 succesiunea capitolelor i subcapitolelor - planul trebuie conceput ntr-o manier dinamic i trebuie s in cont de ntregul demers de elaborare a lucrrii [3].

b.2 prezentarea reperelor principale ale dezbaterii tiinifice asupra temei

b.3 formularea unor ntrebri sau/i a unor ipoteze de cercetare

b.4 desemnarea metodologiei de cercetare utilizate

b.5 rezultate preconizate i limite ale cercetrii.

3.3. Elaborarea cadrului teoretic/metodologic al cercetrii

a. Documentarea i ordonarea actelor i informaiilor

a.1 Documentarea teoretic cu privire la teoriile i cercetrile anterioare aflate n strns conexiune cu tema de cercetare, care reprezint fundamentul teoretic al lucrrii redactate. Se rein succint ideile cu cea mai pregnant influen asupra cercetrii, precizndu-se poziia teoretic adoptat n dezvoltarea temei. Aceast seciune poate cuprinde i o parte destinat delimitrilor conceptuale i definirii termenilor-cheie sau a termenilor-specifici cu care se va opera, dac este cazul. Prin aceast parte a proiectului de cerecetare se demonstreaz de fapt, cunoaterea domeniului i a problematicii crora le este circumscris tema aleas. a.2 Documentarea de teren asupra firmei sau pieei investigate constituie unul dintre punctele forte n activitatea de elaborare, ntruct de calitatea i profunzimea documentrii practice depind coninutul principal al lucrrii, gradul de fundamentare a concluziilor, propunerilor i soluiilor emise. Documentarea practic se realizeaz, n principal, la sediul societii comerciale alese ca obiect de studiu i trebuie s includ aspectele tehnice, de management, circuitul informaional, latura financiar, juridic, inclusiv relaiile interumane, comunicarea.

b. Descrierea metodologiei de cercetare stabilite, se vor avea n vedere modaliti, formule, relaii de calcul i analiz, aspecte instituionale i legislative n domeniu, experiene anterioare etc. Metodologiile de cercetare studiate, instrumentarul tehnic al acestora pun la dispoziia viitorilor absolveni tehnici i metode de investigare adecvate complexitii problemelor reale ntlnite n mediul economic.

3.4. Prezentarea propriului demers de cercetare - de preferat empiric, pe date reale i actuale, n care s se aplice aspectele teoretice i metodologice prezentate mai sus, urmat de prelucrarea i interpretarea datelor obinute. Finalizat cu o concepie proprie, aceast etap probeaz aplicarea pe o realitate concret a abilitilor de cercetare, prin abordarea temei alese. Interpretarea rezultatelor cercetrii este obligatoriu urmat de verificarea ipotezelor iniial formulate.3.5. Redactarea lucrrii

a. Capitolele teoretice sau conceptuale se refer la stadiul actual al cunoaterii, prezentnd aspecte necesare pentru fundamentarea problemei abordate i a soluiilor formulate n lucrare. n capitolul dat vor fi oferite modelele teoretice, metodele utilizate, criteriile adoptate, tehnologiile folosite etc., care vor fi prezentate n sintez i ntr-o manier coerent, ce constituie fundamentarea teoretic a lucrrii.

b. Capitolele analitice vor prezenta situaia actual n domeniul sau sfera cercetat, tendinele actuale, problemele majore ale domeniului etc.

c. Capitolele aplicative sau de proiect vor conine una sau mai multe aplicaii realizate de autor, care rspund obiectivelor lucrrii. Component aplicativ sau practic necesit identificarea/ formularea unor soluii cu aplicabilitate fa de problemele vizate n lucrare, relevana i, dac este cazul, limitele rezultatelor obinute [2].

d. Prezentarea concluziilor i raportarea lor la cercetri similare

3.6. Susinerea i argumentarea lucrrii n faa comisiilor de examinare - lucrarea de disertaie se susine n edin public, n faa comisiei de specialitate. Prezentarea lucrrii n faa comisiei se va realiza n limba romn, n Power Point, cu o durat a prezentrii de 7 8 minute, folosind mijloace electronice multimedia (calculator, laptop, videoproiector).

3.7. Diseminarea rezultatelor cercetrii

Rezultatele cercetrii proprii pot fi diseminate prin prezentri n cadrul unor conferine naionale i internaionale i publicarea unor studii sau articole n reviste i jurnale de specialitate, indexate n baze de date internaionale. Acest demers presupune cunoaterea seciunilor i a regulilor privind formatul unui articol tiinific pentru care se poate accesa Ghidul autorilor, disponibil pe: http://www.amfiteatrueconomic.ro/GhidulAutorilor_RO.aspx, al jurnalului Amfiteatru economic, revist trimestrial a Facultii de Business i Turism, ASE Bucureti, clasificat de ctre Consiliul Naional al Cercetrii tinifice (CNCS) n categoria A.

Regulile privind formatul fac referire la tipul caracterelor, mrimea acestora pentru titluri i corpul lucrrii, spaiere, titlul i poziionarea numrului tabelelor, figurilor, plasarea ecuaiilor, formulelor, explicarea abrevierilor, numrul de cuvinte pentru rezumat, ca i numrul de pagini pentru ntreaga lucrare. Recomandrile privind redactarea unui articol tiinific, conform cerinelor de publicare n Ghidul autorilor de mai sus, fac referire la strucutra articolului i la coninutul seciunilor, dup cum urmeaz: Titlul lucrrii - trebuie s reflecte fidel coninutul articolului i s fie n concordan cu tema numrului respectiv al revistei.

Rezumatul lucrrii - trebuie s cuprindinformaii suficiente pentru ca cititorii s poat aprecia natura i semnificaia subiectului. Acesta trebuie s evidenieze obiectivele articolului, metoda de cercetare, modul de culegere i prelucrare a datelor i principalele rezultate.

Cuvinte cheie - se indic, n ordine descresctoare a relevanei, 4 7 termeni cheie (cuvinte sau expresii) care surprind esena lucrrii, asigurndu-se corespondena cu titlul i rezumatul articolului, n spiritul recomandrilor fcute pentru acestea.

Clasificare JEL - se ncadreaz articolul potrivit clasificrii JEL (Journal of Economic Literature) precizndu-se codul categoriei relevante, articolul putndu-se ncadra fie la o singura categorie fie la mai multe, dup caz.

Introducerea - trebuie s serveasc familiarizrii cititorului cu coninutul lucrrii n cauz, reiternd cuvintele-cheie definitorii pentru articolul n cauz. Ea trebuie s precizeze scopul articolului, iar n parteafinal se va referi la problemele/aspectele ce vor fi tratate n continuare n articol.

Corpul lucrrii - articolul trebuie s fie rezultatul unei cercetri n domeniu, n conformitate cu tema numrului respectiv. Structura articolului trebuie s fie logic i clar evideniat prin titluri i subtitluri ierarhizate corespunztor, n acord cu metodologia de redactare a textelor tiinifice. Pentru ca cititorii s poat nelege mai bine demersul autorilor se va proceda la realizarea urmtoarei structurri a materialului: Revizuirea literaturii tiinifice; Metodologia cercetrii; Rezultate i discuii.

Concluzii - au rolul de a sintetiza contribuiile lucrrii, de a evidenia importana acesteia i de a indica eventualele limite i direcii viitoare de cercetare.

Legtura logic ntre titlul articolului, rezumat, cuvinte cheie, coninut i concluzii trebuie respectat cu consecven. Deoarece Revista Amfiteatru Economic impune pentru formatul referinelor, citrilor i bibliografiei stilul Harvard aa cum este acesta dezvoltat i publicat de ctre Anglia Ruskin University, autorii trebuie s respecte n amnunt ghidul care poate fi consultat on linecu privire la acest stil de redactare a bibliografiei. Modele exemplificative de derulare a cercetrii exploratorii centrate pe companii sau piee n cadrul disertaiei studii de caz tiinificeStudiu de caz 1: Aplicarea procedurilor-cadru ANPC privind activitatea de supraveghere i control, precum i soluionarea petiiilor consumatorilor

Autoritatea Naional de Protecie a Consumatorilor este o instituie public ce funcioneaz ca organ de specialitate al administraiei publice centrale, cu personalitate juridic, n subordinea Guvernului, acionnd pentru prevenirea i combaterea praticilor neprielnice/ilegale i avnd ca punct de interes asigurarea sntii, siguranei i intereselor consumatorului. Derularea studiului de caz cuprinde:

Scurt istoric ANPC - actul normativ care reglementeaz organizarea i funcionarea Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor este Hotrrea de Guvern nr. 700 din 11 iulie 2012, publicat n Monitorul Oficial, Partea I, nr. 491 din 18/07/2012.

Atribuii i obiective ale Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorului - Autoritatea este punct naional de contact pentru sistemul de schimb rapid de informaii privind produsele periculoase - RAPEX intre statele membre i Comisie, n baza Directivei 2001/95/CE a Parlamentului European i a Consiliului din 3 decembrie 2001 privind sigurana general a produselor - GPSD.

Procedura cadru privind activitatea de supraveghere i control - stabilete reguli generale i modul de operare pentru verificarea respectrii de ctre productori i distribuitori a conformitii produselor cu cerinele generale de securitate, inclusiv evaluarea riscului i dispunerea msurilor pentru prevenirea riscului comercializrii i retragerea produselor neconforme din circuitul comercial i, dup caz, de la consumatori.

Aciuni tematice de control ale ANPC - verificarea modului n care se respect prevederile legale privind protecia consumatorilor referitoare la conformitatea, modul de etichetare, prezentare, publicitate i comercializare a grupei de produse X n perioada...........Verificarea conformitii i calitii produselor comercializate vizeaz: comercializarea de produse neconforme, abateri privind starea ambalajelor, nerespectarea condiiilor de depozitare i expunere la comercializare, abateri privind informarea consumatorilor, abateri privind afiarea preurilor, practici incorecte ale comercianilor n relaia cu consumatorii.

Scenariu privind aplicarea Procedurii Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor privind soluionarea petiiilor consumatorilor

Forme prin care consumatorii se pot adresa structurilor Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor: a) sesizare: formulare fcut n scris ori prin pota electronic, prin preluarea/completarea fiei de sesizare/reclamaie, de ctre personalul structurilor teritoriale, cu privire la lipsa conformitii produselor/serviciilor achiziionate, fr solicitare de pretenii materiale, prin care se aduce la cunotiin o posibil nclcare a drepturilor i intereselor consumatorilor; b) reclamaie: formulare fcut n scris sau prin pota electronic, prin preluarea/ completarea fiei de sesizare/reclamaie de ctre personalul din cadrul structurilor teritoriale privind lipsa conformitii produselor/serviciilor oferite de operatorii economici sau alte nclcri ale drepturilor i intereselor consumatorilor i prin care se solicit pretenii materiale sau de alt natur; c) reclamaie cu caracter trasfrontalier: formulare fcut n scris sau prin pot electronic prin preluarea fiei de reclamaie de ctre personalul din cadrul structurilor teritoriale privind lipsa conformitii produselor/serviciilor sau alte nclcri ale drepturilor i intereselor consumatorilor, romni sau din alt stat membru, n cazul unor relaii comerciale cu carcater transfrontalier i prin care se solicit, legal, pretenii materiale. Reguli de procedur: expunere detaliat

- Condiii prealabile pentru soluionarea petiiilor

- Preluarea i nregistrarea petiiilor/informaiilor de la consumatori

- Desfurarea cercetrii petiiilor: pe cale amiabil sau prin aciuni de control

- Stabilirea msurilor i ncheierea documentelor de control i sanciune

- Informarea consumatorului privind modul de soluionare a petiiilor

Parte aplicativ pentru Procedura ANPC privind soluionarea petiiilor realizarea unui exemplu cu date fictive, dar cu structura real. Aplicaia const n construirea unui scenariu (consumatorul X......, care n data de ....... s-a prezintat la sediul ANPC jud..... str. ........- pentru a face o reclamaie legat de cumprarea unui produs alimentar......produsul fiind neconform din punct de vedere igienic) i rezolvarea situaiei prin respectarea pailor impui procedural. Se ataeaz documentele necesare: Fia de reclamaie, Procesul Verbal de Constatare a Contraveniei i Procesul Verbal de Distrugere a lotului de produse. Invitaia ctre administratorul firmei i Chitana de plat a amenzii care se ataeaz Procesului Verbal de Constatare a Contraveniei se vor regsi ulterior pe platforma ANPC.Studiu de caz 2: Sistemul de management al siguranei alimentului n cadrul firmei X, productor de vinuri n Romnia

Firma X este o societate comercial nfiinat n anul..., conform statutului, avnd sediul i puncte de lucru.... i domeniul de activitate: producie i comercializare vinuri.

Derularea studiului de caz cuprinde:

Prezentare general a firmei date de identificare, scurt istoric al firmei: nfiinare i evoluie a activitii, profilul actual al activitii, organigram, resurse: umane, materiale, financiare, portofoliul de produse vitivinicole, poziie pe piaa specific.

Macromediul i micromediul organizaiei - influena principalilor factori ce definesc macro- i micromediul firmei asupra activitii acesteia. Macromediul poate fi evaluat cu ajutorul analizei PESTEL (factori politici, economici, sociali, tehnologici, ecologici, legali). Factorii care fac parte din micromediul ntreprinderii se grupeaz n patru mari grupe: furnizori (pentru sticle, etichete, dopuri, materiale oenologice sau chiar pentru struguri ca materie prim principal n vederea completrii necesarului de producie), clieni (consumatori finali sau intermediari pentru zonele unde nu exist reea proprie de distribuie), organisme publice (financiare, locale, autoriti de control i reglementare), concureni (pe o pia competitiv cu juctori importani: productori ca Jidvei, Cotnari, Vincon Vrancea, Murfatlar i Cramele Halewood ca exportator principal), fiind interesante relaiile firmei cu micromediul care prin rolul i coninutul lor reprezint relaii de pia. Analiza SWOT identificarea punctelor tari i punctelor slabe ale ntreprinderii, asociate cu oportunitile i ameninrile existente la momentul dat pe pia. Pe baza acestei analize se pot face propuneri de mbuntire a activitii firmei i a modalitilor de realizare i comercializare a unor produse mai sigure. Modaliti de asigurare a siguranei alimentului n cadrul firmei X - organizaia planific, dezvolt, implementeaz procesele necesare realizrii i comercializrii unor produse sigure i a pstrrii inocuitii acestora i asigur eficacitatea activitilor planificate i a oricror modificri ale acestor activiti. Pentru producie, acestea includ programele preliminare (PRP) care constau n prescripii generale de igien i bune practici de producie, ca i planul HACCP: Prescripiile generale de igien (GHP) se respect la nivelul seciilor de producie, echipamentelor, instalaiilor i personalului i GMP (Good Manufacturing Practices) se aplic la nivelul tuturor operaiunilor, de-a lungul fluxului tehnologic, toate fiind elaborate n acord cu legislaia n vigoare. HACCP (Hazard Analyses Control Critical Points), reper principal al asigurrii siguranei alimentului este conceput ca un sistem preventiv ce se aplic pe baza unor principii i a unui plan documentat n conformitate cu procedurile HACCP. Toate aceste proceduri corespund cerinelor standardului SR EN ISO 22000: 2005, ales ca model de referin pentru implementarea sistemului de management al siguranei alimentului n cadrul firmei X. Documentaia se ntocmete n mod specific, n funcie de tipul activitii desfurate. De exemplu, planul HACCP pentru vinuri roii i albe, la nivelul etapei de filtrare dup stabilizarea tartric s-a identificat riscul supradozrii cu dioxid de sulf, pentru care s-a stabilit necesitatea monitorizrii cantitii de dioxid de sulf n funcie de tipul vinului, dozele maxim admise, modalitatea de analiz, momentul i locul analizei, responsabilul pentru aplicarea aciunilor corective de izolare produs, cupajare vinuri, instruire personal, ca i pentru ntocmirea nregistrrilor: registru analize, raport de producie, fie de monitorizare, raport de instruire.

Sistemul de management al siguranei alimentului n cadrul firmei X documentaia SMSA cuprinde: declaraia documentat a politicii de siguran alimentar i a obiectivelor aferente; manualul SMSA; proceduri stabilite pentru a asigura planificarea, operarea i controlul proceselor existente: proceduri de sistem (PS) i proceduri de proces (PP); proceduri operaionale; documente i nregistrri necesare pentru a asigura desfurarea eficient, implementarea i actualizarea sistemului. Planificarea SMSA prezint aspecte legate de: planificarea organizatoric (n conformitate cu documentele organizatorice); planificarea tehnic (ce se regsete la nivelul activitii de producie); planificarea sistemului i meninerea integritii atunci cnd implementate schimbri (planul HACCP, inclusiv aspecte legate de revizuirea sa periodic, comunicarea cu echipa de siguran a alimentului, planificarea auditurilor interne i a analizei din partea managementului).

Soluiile privind mbuntirea sistemului de management al siguranei alimentului i a activitii organizaiei ar putea viza: mbuntirea serviciilor externalizate desfurate de firme tere ce pot influena conformitatea produselor i a proceselor; analize detaliate pe baza rapoartelor de evaluare a satisfaciei clienilor persoane juridice i creterea satisfaciei acestora; evaluarea satisfaciei clienilor persoane fizice; deschiderea unor puncte de desfacere proprii; realizarea unui site al organizaiei care s promoveze calitatea i sigurana produselor, performanele firmei, imaginea pe piaa de profil; implementarea unui sistem de management de mediu ca parte integrant a unui sistem integrat de management calitate-mediu-sigurana alimentului cu avantaje competitive evidente. Pentru a reui integrarea a dou sau mai multe sisteme de management este absolut necesar o mai bun nelegere a activitii firmei, elaborarea unei strategii de dezvoltare care s se bazeze pe principiile managementului calitii i siguranei alimentului, mediului, sntii i securitii muncii.Studiu de caz 3: Exigenele comercializrii laptelui i produselor lactate pe piaa specific i cercetarea percepiei consumatorilor fa de cerinele legale

Piaa desemneaz ansamblul tranzaciilor de vnzare-cumprare dintre agenii economici, privite n corelaie cu preul i alte mprejurri care le determin. Ea i pune n contact pe vnztori, cumprtori i intermediari care i confrunt, sub forma cererii i ofertei, i negociaz preul.

Derularea studiului de caz cuprinde:

Prezentare general a pieei laptelui i produselor lactate caracteristici ale ofertei legate de circuitul de valorificare a laptelui, volumul produciei, nivelul costurilor de producie i al preurilor, caracteristici ale cererii legate de nivelul consumului, precum i analize ale gradului de competitivitate a agenilor economici romni n context european (juctori importani pe piaa naional: Danone, Friesland Romania, Albalact, Napolact, Hochland Romania) i ale modalitilor de comercializare. Reglementri naionale i internaionale viznd producia i comercializarea laptelului i produselor lactate:

Cadrul legislativ naional, general i specific privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor, respectiv al produselor lactate raportat la modalitile de producie i comercializare ale acestora n ara noastr.

Codul deontologic al comerului internaional cu bunuri alimentare elaborat de ctre Comisia Codex Alimentarius, alturi de standardele recomandate de comisie avnd scopul de a asigura consumatorilor alimente inofensive i de calitate corespunztoare.

Norme de etichetare a produselor lactate, necesare pentru a asigura o comunicare rapid i precis a informaiilor i o educare adecvat a consumatorilor.

Bune practici de igien n producie i comercializare - conform legislaiei n vigoare privind igiena alimentelor, dar i a legislaiei specifice privind producerea i comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic i a produselor pe baz de lapte; pentru a menine mediul igienic pe tot parcursul lanului alimentar sunt stabilite programe preliminare adecvate i proceduri conform standardelor recomandate n domeniul managementului calitii i siguranei alimentelor.

Cerine igienice referitoare la vnzarea laptelui i a produselor lactate de ctre productorii individuali, n contextul actelor normative ce recunosc organizaiile de productori i stabilesc relaiilor contractuale din acest sector de activitate.

Cercetare exploratorie viznd consumul de produse lactate pe piaa...X....i percepia consumatorilor fa de respectarea cerinelor legale ale comercializrii Organizarea cercetrii, obiective i ipoteze, stabilind ca mijloc de culegere a datelor din teren ancheta pe baz de chestionar, fr ndoial metoda cea mai des utilizat, dup o schem de organizare atent elaborat. Obiectivele majore se refer la analiza preferinelor i a obiceiurilor de consum, precum i a criteriilor i exigenelor consumatorilor n procesul achiziiei.

Proiectarea chestionarului i aplicarea acestuia - chestionarul s-a aplicat unui numr de 80 de persoane, n decursul a 2 luni, n hypermarketuri din reeaua....i a fost conceput astfel nct s cuprind ntrebri demografice, ntrebri filtru, ntrebri bifurcate, ntrebri de cunotine, dar i ntrebri deschise (n total 27).

Interpretarea rezultatelor cercetrii din prelucrarea rspunsurilor celor 77 respondeni s-au desprins rezultate legate de: frecvena de consum, frecvena de cumprare, preferine de consum, criterii legate de achiziie, locul achiziiei i motivele, modul de consum, considerente legate de ambalare, prelucrare, etichetare, satisfacia consumatorilor, motive de insatisfacie, respectarea regulilor de prezentare, pstrare, igien. S-au putut realiza o serie de corelaii ntre frecvena de consum i cea de cumprare, ntre ocupaie i motivaia cumprrii, dar i ntre venituri i modalitatea de ambalare (Tetra-pack, de exemplu este ales de persoanele cu venituri relativ ridicate). Corelaia dintre informaiile aflate pe etichet i ocupaie este una direct, puternic, acest fapt demonstrnd c cei care cumpr sunt tot mai exigeni fa de cerinele legale legate de comercializare, n cazul acesta fa de datele nscrise pe etichet.

Soluii privind mbuntirea cerinelor de comercializare a laptelui i produselor lactate elaborarea unui ghid pentru consumatori, promovat de autoriti i asociaii de protecie a consumatorilor, dar i de patronate care s vizeze necesitatea: verificrii datei durabilitii minimale, inclusiv pentru produsele porionate, verificrii respectrii condiiilor de igien i pstrare n magazine, ateniei deosebite acordate integritii ambalajului i corectitudinii informaiilor de pe etichet cu privire la calitate, sortiment, coninut, ingrediente, ateniei sporite acordate locului achiziiei, avnd n vedere c locurile neautorizate nu pot garanta condiii optime de transport, depozitare i comercializare.

3. Probleme de rezolvat:

ntocmirea unui grafic al activitilor proprii n ceea ce privete elaborarea, redactarea i susinerea lucrrii de disertaie n care s se regseasc termene precise n funcie de:

etapele i activitile prezentate n cadrul studiului de caz prezent;

orarul grupei de studeni din care facei parte, programul de consultaii al coordonatorului tiinific;

graficul activitilor postat pe site-ul ASE i valabil n ceea ce privete sesiunea de examene, de pregtire, depunere i susinere a lucrrii de disertaie.

Modelul ar putea urmri etapele i activiti aferente acestora prezentate mai sus.:

Etape i activitiDat limit

3.1. Stabilirea temei de cercetat i a coordonatorului tiinific

a...

b...

c...

3.2.....

Redactarea unui articol tiinific individual cu o tem i o structur apropiat lucrrii de disertaie (pe baza schemei logice a lucrrii - care cuprinde capitolele i subcapitolele disertaiei mpreun cu ideile centrale i conceptele care formeaz scheletul lucrrii), respectnd cerinele elaborrii unui articol tiinific i avnd ntre 1500 -1600 cuvinte.

Bibliografie:

[1] Agachi erban, P., Cocean, R., .a., Managementul cercetrii, UEFISCU Bucureti 2011, disponibil pe: http://uefiscdi.gov.ro/Upload/c51aa752-baa2-457e-920f-4d6f7360f02c.pdf, accesat: 12.02.2015[2] Bostan, I., Todos, P., Ghid pentru elaborarea i susinerea tezelor de master, Programul Proiectului 1444544 Tempus 2008-FR-JPHES Dezvoltarea de parteneriate cu ntreprinderile din Republica Moldova, CEP UTM 2010, disponibil pe: http://www.utm.md/acte_normative/interne/sustinereTezeMaster.pdf, accesat: 02.02.2015[3] Bulai, A. (coord.), Ghid de elaborare a lucrrii de licen i a disertaiei, realizat de SNSPA n parteneriat cu ARACIS si UEFISCU, programul Formarea si dezvoltarea aptitudinilor i interesului pentru cercetarea tiinific teoretic i aplicat la nivelul studiilor de licen i masterat n domeniul tiinelor sociale si politice" disponibil pe: http://www.politice.ro/img/ghidelaborare.pdf, accesat: 28.02.2015[4] Dima, D. (coord.), Mrfuri alimentare i securitatea consumatorului, Editura Economic, Bucureti, 2006

[5] Kerzner, H., Project Management: A Systems Approach to Planning, Scheduling, and Controlling, Eighth Edition, John Wiley&Sons Inc., USA, 2003

[6] Lock, D., Management de proiect, Editura Codecs, Bucureti, 2000

[7] Newton, R., Managerul de proiect: miestrie n livrarea proiectelor, Editura Codecs, Bucureti, ISBN: 978-97-380-6084-5, 2006

[8] Scarlat, C., Galoiu, H., Manual de instruire avansat n managementul proiectelor (PCM), Bucureti, 2002

[9] tefnescu, D.O., Constantin, M.O., Cum se elaboreaz un proiect de cercetare, SNSPA, Facultatea de tiine Politice, Bucureti, 2012, disponibil pe: http://www.academos.ro/sites/default/files/cum_se_scrie_un_proiect_de_cercetare.doc, accesat: 12.02.2015

[10]***Managementul antreprenorial al proiectelor de cercetare, dezvoltare, inovare, curs Universitatea POLITEHNICA din Bucureti, proiect Posdru 2012, disponibil pe: http://www.cviu.ro/documents/05_CVIU_Curs_MPCDI_V2.pdf, accesat: 05.02.2015[11]***Recomandation de la Commission du 11 mars 2005 concernant la charte europenne du chercheur et un code de conduite pour le recrutement des chercheurs (Texte prsentant de l'intrt pour l'EEE) (2005/251/CE), disponibil pe: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2005.075.01.0067.01.FRA, accesat: 12.02.2015

[12]***Frascati Manual: Proposed Standard Practice for Surveys on Research and Experimental Development, 6th ed., OECD, 2002

[13]***Carta European a Cercettorilor i Codul de conduit pentru Recrutarea Cercettorilor, European Commission, disponibil pe: http://cercetare.spiruharet.ro/docs/CartaCercetatorului&Codul%20de%20Conduita.pdf, accesat: 10.02.2015

[14]***http://www.gazetadeagricultura.info/animale/bovine/1228-piata-laptelui-in-romania.html, accesat: 13.04.2015

[15]*** http://www.crama-ceptura.eu/, accesat: 23.04.2015

[16]***http://www.anpc.gov.ro/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=78&Itemid=54 , accesat: 24.04.2015

ntocmit:

expert pe termen scurt, Procopie Roxana

_1487415751.unknown