SOI:

TIP VIN:

AREAL:

NOTE:

VIE –PARTICULARIT|}I:

AN RECOLT|:

VINIFICA}IE:

SERVIRE:

DATE TEHNICE:

Feteasc\ Neagr\

DOC-CMD MURFATLAR

sec

Ferma 3 „La sta]ie”

Un vin condimentat, viu [i persistent. Culoarea este de un ro[u intens, purpuriu. Aromatic, impresioneaz\ prin caracterul pregnant de piper alb [i cui[oare, frumos integrat cu boga]ia nuan]elor de fruct dulce de p\dure, zmeur\ [i vi[in\ coapt\. Gustativ, suntem înt`mpina]i de acela[i fruct ro[u [i de prospe]imea taninurilor suple [i perfect integrate în moliciunea lor cu notele suave de vanilie extrase din lemnul de stejar.

Latitudine: 44°10´ - 44°20´ latitudine nordic\. Longitudine: 28°00´ - 28°30´ longitudine estic\. Clim\: temperat continental\, influen]at\ de Dun\re [i Marea Neagr\. Relief: u[or v\lurat, pante 4-5%. Tip de sol: cernoziom carbonatat.Strugurii sunt cule[i din parcelele nr. 1146, 1148, 1155 [i 1158 din Ferma 3 „La sta]ie”, a[ezat\ la o altitudine de 66 m, spre S-E, cu 208 zile de vegeta]ie în 2012, plantate în 2007.

Toamna generoas\ [i însorit\ a recoltei 2012 ne-a d\ruit condi]ii ideale producerii unor vinuri ro[ii de înalt\ calitate, caracter [i complexitate. Temperatura medie în luna iulie, lun\ esen]ial\ pentru vin, a fost de 26,1° C, orele de insola]ie efectiv\ 2120, iar precipita]iile în lunile de vegeta]ie de 507 mm. Ceea ce se traduce printr-o recolt\ excelent\ [i un vin pe m\sur\.

Recolta]i cu grij\, manual, în l\di]e, odat\ ajun[i la Crama Atelier, strugurii au fost ]inu]i mai înt`i peste noapte la frig dup\ care au fost trecu]i printr-un proces de sortare riguroas\, „bob cu bob” [i desciorchinare. Procesul de vinifica]ie a debutat cu o perioad\ de macerare „la rece” a mustuielii urmat\ de inocularea cu drojdii selec]ionate. Omogenizarea periodic\ a mustului în fermenta]ie cu pieli]a strugurilor a asigurat extrac]ia aromelor tipice de soi, culoarea [i taninurile. Vinul t`n\r a fost tras la maturare în butoaie de stejar rom`nesc. Am folosit at`t butoaie noi, c`t [i butoaie domolite de maturarea vinului din recolta anterioar\. La finalul celor 18 luni de maturare, vinurile din fiecare butoi au fost selec]ionate individual [i asamblate. Procesele de condi]ionare [i filtrare au fost p\strate la un minimum necesar, pentru a nu se pierde nimic din caracterul generos [i din culoarea intens\ a vinului.

16-18° Celsius. Un vin excelent pentru preparatele din carne de porc, s\rm\lu]e [i tochitur\, pastram\ de miel, paste cu sosuri ro[ii [i ciuperci, legume corpolente [i br`nzeturi mature.Poten]ial de învechire: Delicios acum prin tinere]e [i exuberan]\, dar se va domoli foarte frumos prin p\strare atent\ la sticl\ pentru urm\torii 5-7 ani. Pentru cei dispu[i s\ a[tepte [i s\ aprecieze nuan]ele c\r\mizii [i taninurile mature, este un vin ce merit\ evaluat între 10 - 15 ani vechime.

Alc=13,7%; Zah=3,54g/l; pH=3,31; AT=5,44; AV=0,50.Lot: 12.921 de sticle.

Razvan Macici

AREZAN