Editorial de Paola Pittia

Octombrie 2013... suntem gata de a începe ultimul an al Proiectului ISEKI_Food 4 și, ca urmare, multe activități “excitante” sunt în derulare. Aceste activități iau în considerare informațiile acumulate de la toți partenerii proiectului pe parcursul primilor doi ani de derularea acestuia (chestionare, materiale documentare, workshopuri de brainstorming ...) și le utilizează în crearea și dezvoltarea produselor și intrumentelor de lungă durată (platforme PhD, școala pilot de pregătire a profesorilor, etc.) cu scopul de a contribui la

newsletter Septembrie 2013, Numărul 8

Proiectele ISEKI_Food Pagina 5

Știri de la Partenerii IFOOD4 Pagina 7

Știri de la alte proiecte Pagina 10

Training Pagina 14

Despre partenerii IFOOD4 Pagina 15

Evenimente Pagina 18

Știați că puteți urmări ISEKI_Food pe Facebook și Twitter?!!

Asociația ISEKI-Food Pagina 11

2 | P a g e

NEWSLETTER

îmbunătățirea atât a educației în știința alimentelor și modernizarea practicii în toate instituțiile HE participante la proiect, cât și a interacțiilor între principalele părți interesate ale sectorului alimentar, din perspectiva învățământului pe parcursul vieții. Din această perspectivă aș dori să dedic acest editorial celei de a 3-a ediții a conferinței ISEKI_Food, ISEKI_Food 2014 – Bridging Training and research for Industry and the wider

community - care va avea loc în Atena în perioada 21-23 mai 2014 în colaborare cu asociația ISEKI_Food și Universitatea Technică Națională din Atena. Această ediție, după cele organizate în Porto (2008) și Milano (2011), va fi axată pe tema Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy. Idea care stă la baza acestui subtitlu constă în stabilirea unei legături între viziunea ISEKI_Food (educație/practică, cercetare și legatura cu industria) și principalele direcții ale viitoarelor programe de cercetare ale UE. Excelența în știința și tehnologia alimentației nu se poate obține fără a avea cercetători cu un nivel de educație modern, experiență și specialiști în alimentație și o continuă legatură între industrie și procesul educativ și de cercetare care să asigure cerințele în ceea ce privește cunoștințele și experiența practică. Un spațiu special în acest număr este dedicat conferinței si principalelor secții ale acesteia (a se vedea pagina 3). Ultimele două ediții organizate s-au bucurat de success și participanții din diferite zone ale globului au apreciat filozofia rețelei ISEKI_FOOD, proiectele și modul de abordare în cadrul conferinței. Sperăm ca și ediția următoare se va bucura de aceeași apreciere pe plan internațional. În plus, ediția a 3-a a conferinței prevede organizarea a două evenimente speciale dedicate Programelor de doctorat și studenților. Două workshopuri intitulate “State of

Research in Europe in the Field of Food Science and Technology” și “Industry meets

Academia and PhD programmes” vor avea loc pe data de 21 mai înainte de începerea lucrărilor conferinței. La aceste evenimente vor fi prezentate teme de cercetare ale doctoranzilor la care se vor adăuga prezentări ale cercetătorilor și diferitelor personalități din sectorul industrial. Acest cadru va da posibilitatea studenților doctoranzi de a-și prezenta proiectele și rezultatele obținute cât și oportunitatea de a lua legătura cu cercetători, reprezentanți ai indstriei alimentare și profesori din alte părti ale globului. Conferința este conceputa ca un forum deschis în care fiecare dintre participanți poate fi un “actor activ” prin prezentarea activităților, opiniilor și cercetărilor sale în cadrul uneia dintre subsecțiile conferinței fie ca o prezentare orală sau prezentarea unui poster; în același timp el poate participa la evenimente sociale unde poate schimba opinii cu ceilalți participanți, opinii ce pot viza noi colaborări, proiecte comune, etc. Ca urmare, toți sunteți invitați să trimiteți un rezumat și în același timp să faceți cunoscut acest eveniment în cadrul instituției sau a colegilor dumneavoastră. O invitație specială este facută studenților doctoranzi pe care am vrea să-i avem prezenți într-o proporție cât mai mare. Vă așteptăm în mai 2014 în Atena!

3 | P a g e

NEWSLETTER

http://www.isekiconferences.com/athens2014/

de Paola Pittia

Rețeaua ISEKI_Food, prin proiectele ISEKI_Food 4 finanțate de Comisia Europeană prin intermediul Programelor Erasmus, în colaborare cu Asociația ISEKI_Food, organizează cea de a 3-a conferintță internațională intitulată Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community în Atena (Grecia) în perioada 21-23 mai 2014. Conferința este organizată de Asociația ISEKI_Food în colaborare cu Proiectul tematic Erasmus, ISEKI_Food 4, și Universitatea Tehnică Națională din Atena. Această conferință se va axa pe Știința și Tehnologia Produselor Alimentare pentru Bioeconomie în 2020. Conferința este constituită din trei sesiuni principale: Sesiunea 1. Regândirea procesului educativ: creșterea competențelor în Știința și

Tehnologia Produselor Alimentare pentru Bioeconomie în 2020.

Sesiunea 2. Cunoștințe și inovații în cercetare din perspectiva creării unei bioeconomii. Sesiunea 3. Industria Produselor alimentare pentru sustenabilitatea unei planete ce

asigură hrana. Evenimentele pre-conferință: Workshop (21 mai, dimineață): “State of Research in Europe in the Field of Food Science and Technology” that is mainly dedicated to the presentation of PhD research activities. Workshop (21 mai, după-amiază): “Industry meets Academia and PhD programmes” Final assessment session of the Pilot Training School for teachers in Food Science & Technology Trimiterea abstractelor Toate informațiile sunt disponibile pe site-ul conferinței: http://www.isekiconferences.com/athens2014/ Termenul limita pentru trimiterea abstractelor atât pentru conferință cât și pentru evenimentele premergatoare acesteia este 15 Decembrie 2013. Prezentarile de tip “poster” vor fi supuse unui proces de evaluare în vederea atribuirii premiului ISEKI_Food Poster.

4 | P a g e

NEWSLETTER

Secretariatul Conferinței

ISEKI-Food Association Secretariat c/o Department of Food Sciences and Technology, Vienna, Austria office@iseki-food.net

AȘTEPTĂM CU NERĂBDARE SĂ VĂ VEDEM ÎN ATENA ÎN MAI 2014! Instituțiile organizatoare:

ISEKI_Food 4 - WORKSHOPUL ISOPOW Următoarea generație de oameni de știință – cooperare internațională și planificarea viitoarei cariere Un workshop ISEKI_Food 4 intitulat “Următoarea generație de oameni de știință – cooperare internațională și planificarea viitoarei cariere” a fost organizat în data de 22 august la Symposium of Properties of Water Congress (ISOPOW XII) care a avut loc în Friskebäckskil în colaborare cu Comitetului Organizator și Științific ISOPOW. Workshopul a fost conceput sa dezbată modalitățile de îmbunătățire ale calităților și expertizei absolvenților doctoranzi în domeniul Științei și Tehnologiei Alimentare și cum poate fi schimbat procesul educațional și experiența practică pentru a întâmpina cerințele actuale ale pieței de muncă pentru noile generații de tehnologi și specialiști în industria alimentară. Reprezentanți din industrie, din mediul academic și studenți doctoranzi au contribuit activ la discuții și au scos în evidență importanța necesității de a schimba programele de doctorat. Acest workshop a fost apreciat de către participanți și reteaua ISEKI_Food urmărește să continue colaborarea cu organizația științifică ISOPOW cu evenimente și inițiative viitoare de colaborare

5 | P a g e

NEWSLETTER

PPrrooiieecctteellee IISSEEKKII__FFoooodd _____________________________

Transferul Cunoștințelor și Tehnologiei în domeniul Produselor Alimentare – workshop În data de 16 mai 2013, Proiectul ISEKI_Food a organizat pentru o jumătate de zi, un workshop intitulat “Knowledge and Technology Transfer in the Food Area” în cadrul Universității Tehnice din Kaunas, Lituania. Din cei 115 participanți, 14 nu au aparținut consorțiului. Programul si prezentările sunt disponibile la adresa: http://www.iseki-food4.eu/work_packages/wp5 A fost organizată o masă rotundă, la care principalele forțe ale științei și tehnologiei în sectorul alimentar și au fost discutate necesitatea pregătirii specialiștilor din domeniul

Științei și Tehnologiei Alimentare. Workshopul a promovat un dialog deschis cu industria și partenerii din domeniul academic. Un document strategic ce ia în considerare rezultatele și concluziile acestui atelier este în pregătire și va fi disponibil în curând pentru toate organizațiile participante.

Ce ziceți despre internaționalizarea studiilor de doctorat?

de Chelo Gonzalez

Pentru a înțelege importanța unui program internațional de studii doctorale, a fost distribuit un chestionar scurt la cea de a 2-a întâlnire generală a Proiectului ISEKI_Food care a avut loc în Kaunas, Lituania(mai 2013). În plus, participanții la chestionar au fost întrebați care sunt principalele greutăți întâmpinate în obținerea acestui titlu. Un total de 55 chestionare au fost colectate de la diferiți parteneri ce aparțin instituțiilor de învățământ superior din 23 de țări. Rezultatele au arătat că aproape toți participanții (aprox. 91%) au fost de acord cu importanța stabilirii unei colaborări internaționale la nivel de doctorat în cadrul instituției lor. Principalele dificultăți întâmpinate în crearea unui asemenea cadru sunt prezentate în Figura 1. care reprezintă un grafic generat pe baza informațiilor primite de la cei chestionați. După cum se poate observa, lipsa resurselor financiare a fost considerată a fi factorul limitator cel mai important, alături de care au fost de asemenea specificate prezența constrângerilor birocratice (rigiditatea la nivel de instituții, legislația națională, regulile universităților), lipsa de timp și cunoașterea limitată a limbilor străine.

6 | P a g e

NEWSLETTER

Informatii suplimentare vor fi disponibile la: https://www.iseki-food.net/

Figura 1. Word-cloud generat utilizând textul răspunsurilor obținute la întrebarea: ”Care sunt dificultățile principale întâmpinate în crearea unui program internațional?”.

A 2-a întâlnire a Comitetului Director ISEKI_Food 4 de Lynn McIntyre, UK

Alăturați-vă grupului LinkedIn al Asociației ISEKI-Food!

Avem plăcerea de a anunța lansarea grupului Asociației ISEKI-Food, pe LinkedIn, cea mai mare rețea profesională. Suntem încântați să folosim acest grup ca o unealtă de diseminare (pe lângă Facebook și Twitter) pentru a promova activitățile proiectului ISEKI_Food 4 și ale IFA, și pentru a dezvolta un forum pentru discuții deschise despre subiecte de top în știința și tehnologia produselor alimentare. Dacă sunteți deja pe LinkedIn, am fi onorați să vă avem alături. Dacă sunteți nou pe LinkedIn, merită să urmăriți acest video despre ce este LinkedIn (http://help.linkedin.com/app/answers/detail/a_id/45).

La cea de a 2-a întâlnire a comitetului director al ISEKI_Food 4 care a avut loc la Institutul Politehnic din Coimbra (IPC), Portugalia (5-6 septembrie), au participat 18 membrii coordonatori, secretariatul IEKI-Food 4 și directorul programului Erasmus, Katia de Sousa (EACEA, Bruxel). Întâlnirea a debutat cu o prezentare a Prof. Paulo Sanches (vice presedinte al IPC) a istoriei instituției precum și a activităților educaționale și de pregătire desfășurate atât la nivel de licență cât și după absolvire. Coordonatoarea de proiect Paola Pittia a prezentat apoi un sumar al proiectului și câteva din rezultatele recente ale activităților organizate recent în cadrul proiectului.

În a doua zi, prezentările au continuat cu discuții despre activitățile de diseminare care au avut loc o dată cu lansarea grupului de LinkedIn al IFA. Următoarea întâlnire de proiect va avea loc în Barcelona în februarie, anul viitor.

7 | P a g e

NEWSLETTER

ȘȘttiirrii ddee llaa ppaarrtteenneerriiii IIFFOOOODD44

______________________________________________________

Erasmus - Next Generation Food Formulation School of Food & Nutritional Sciences, University College Cork, Ireland

de Dave Waldron

În perioada 14-27 aprilie 2013, UCC (Colegiul Universitar Cork) a găzduit timp de două săptămâni un program Erasmus intensiv pentru studenții la studii post universitare în domeniul Științei Produselor alimentare. Acesta a fost al treilea an al acestui proiect internațional. Programul intensiv intitulat “Ingrediente funcționale pentru alimente speciale” s-a axat pe utilizarea ingredientelor din surse vegetale/animale în prepararea și inovarea produselor alimentare, punând accentul pe interacțiile procesare/ingredient. Pe parcursul acestor două săptămâni de prezentări și activități practice, studenții au înțeles și acumulat cunoștințe practice în domeniul științei și tehnologiei produselor alimentare necesare în selectarea ingredientelor. 40 de studenți doctoranzi din 8 universități Europene au luat parte la acest program multidisciplinar. Dintre universitățile participante menționăm: Galați (România), Universitatea de Științe Umane din Varșovia (Polonia), Universitățile Oniris și Agrocampuswest (Franța), UniSatiage de Compostella (Spania), Ghent (Belgia) și Universitatea Finlanda de Est și desigur Colegiul Universitar Cork (UCC). Au participat de asemenea studenți irlandezi ce au beneficiat de sponsorizare de către departamentul Agricultural Food și Marine Agri-Food prin programul de dezvoltare a studiilor universitare (lansat de către Simon Coveney, ministrul agriculturii, alimentelor și pescuitului, în iulie 2012).

PHOTO: Simon Coveney, Ministrul agriculturii, alimentelor și pescuitului, cu cercetătorii și studenții participanți la Programul 2013, Colegiul Universitar Cork, Irlanda

8 | P a g e

NEWSLETTER

Delegați din sectorul privat, securitatea produselor alimentare, agenți sanitari, academicieni și studenți s-au numărat printre participanții forumului unic al specialiștilor scoțieni în produse alimentare care a avut loc în Centrul Zero2Five al Universității Metropolitane din Cardiff. Directorul agenției scoțiene de standarde alimentare, Geoff Ogle a fost printre invitați, și a fost acompaniat de specialistul în comunicații Alaistair Milburn, care a discutat modul de acțiune în media în timpul unei crize, Ellen Evans, experta în Listeria, care s-a axat pe frecvența Listeriozei în categoria de vârsta peste 60 de ani și principalele căi de combatere a acesteia, Dr. Vitti Allender care a subliniat principalele probleme ce însoțesc viitoarele schimbări legale în modul de etichetare al alimentelor. În discursul său, ministrul și-a exprimat adeziunea în încurajarea difertelor părți ale lanțului alimentar, de a găsi căi de legătură pentru a beneficia de modelul de excelență scoțian. “Sunt onorat de a întâlni în persoană atâți reprezentanți din industria alimentară și sunt uimit de entuziasmul celor din industrie de a acționa pentru un viitor profitabil și durabil.” David Lloyd, directorul Centrului Industriei Alimentare a spus: “Această conferință a permis specialiștilor din domeniul produselor alimentare șansa de a îmbunătăți barierele de creștere și de a învăța despre factorii care au impact în această industie.

Centrul Zero2Five Food Industry în cadrul Universității Cardiff

Ministrul Resurselor Naturale și Produselor Alimentare,

Alun Davies

Cardiff Metropolitan University (UK) Food Science Conference Shares Best Practice de Vitti Allender

Studenți în cadrul programului de licență (Hons) - Food Science and Technology

9 | P a g e

NEWSLETTER

Healthgrain Forum Symposium at the 20th International Congress of Nutrition, Granada, Spania 15-20 septembrie 2013

de Jan Willem

La Congresul Internațional în nutriție ICN2013, la care au participat peste 4000 de delegați, simpozionul Forumului Healthgrain ”Alimentele cerealiere si sanatatea- noi rezultate nutritive științifică” a fost recunoscut ca fiind unul dintre evenimentele importante. Dr. Paola Vitaglione (Universitatea din Napoli) a indicat că acidul ferulic, atunci când este legat de o fibră dietetică de arabinoxilan, ca în cazul grâului și secarei (nu și în cazul produselor non-cerealiere) poate să prezinte un efect antioxidant, anti-inflamator la nivelul colonului. Dr. Anja Olsen (Danish Cancer Society Research Centre) au indicat că ingerarea de fibre, în special cele din produsele din grâu integral, au putut fi asociate cu o incidență mai mică a cancerului colon-rectal. Aceste rezultate sunt în bună corelare cu recentele recomandări dietetice, care, prezentate de Prof. Seal (Universitatea Newcastle), au evidențiat consumul de cereale cu un conținut ridicat de fibre, cum sunt grâul, secara, ovazul și orzul. Prezentările autorilor menționați mai sus și cea a Prof. Gabriele Riccardi (Universitate Federico 2 din Napoli) și Penny Kris Etherton (Universitatea de Stat din Pensilvania) pot fi vizualizate la www.healthgrain.org. Informații suplimentare de la ICN2013 referitoare la cereale și sănătate vor fi accesibile la această adresă luna viitoare.

Conferința EFF0ST 2013 se aproprie și în calitate de președinte invit toți specialiștii și studenții MSc/PhD din domeniul Științei și Tehnologiei Produselor Alimentare și Ingineria Produselor Alimentare la Bologna în perioada 12-15 noiembrie. Din perspectiva evenimentelor organizate în perioada conferinței, vă atrag atenția asupra workshopului care va fi ținut în cadrul Departamentului de Agricultură și Știința Produselor Alimentare adresat viitorilor oameni de știință, eveniment organizat de către studenții doctoranzi și finanțat de către department. Vă așteptăm la Bologna! Marco Dalla Rosa Presedintele conferintei

10 | P a g e

NEWSLETTER

Noi publicații în cadrul Școlii de Științe Nutriționale și ale Produselor Alimentare, University College Cork, Irlanda Food Materials Science & Engineering Prof Bhesh Bhandari† & Prof Yrjö Roos †† † School of Agriculture & Food Sciences, University of Queensland, †† Professor of Food Technology, UCC Editor: Wiley-Blackwell. ISBN-13: 978-1-4051-9922-3

Advanced Dairy Chemistry Prof Paul McSweeney†& Prof Patrick F. Fox †† †

Professor in the School of Food & Nutritional Sciences, UCC, ††Emeritus Professor of Food

Chemistry, UCC Publisher: Springer Editura: Sprigler

ISBN-13: 978-1461447139

Cereals Grains for the Food & Beverage Industries Prof Elke Arendt†& Dr Emanuele Zannini†† †Professor in the School of Food & Nutritional Sciences, UCC, ††

Senior Research Assistant,,

UCC Publisher: Woodhead Publishing Editura: Woodhead ISBN-13: 978 0 85709 413 1

ȘTIRI DE LA ALTE PROIECTE ______________________________ Proiectul UK FSA: Qualitative Risk Assessment de Christian James

au plăcerea de a anunţa inițierea unui proiect de cercetare (FS101044) pentru Agenția de Standarde Alimentare din Marea Britanie ce va oferi o mai bună înțelegere asupra riscurilor de sănătate publică asociate cu eviscerarea parțială în producția de păsări. Eviscerarea parțială a păsărilor se referă la lăsarea în interiorul cavității păsării a inimii, ficatului, plămânilor, rinichilor, gușii, a proventricolului (parte a sistemului digestiv) și a pipotei. Regulamentul (EC) 853/2004 permite producția de păsări debarasate în condițiile

Proiectul FSA din Marea Britanie: În vederea evaluării riscului calității pentru a susţine decizia politică asupra eviscerării parțiale în producția de pasări, partenerii ISEKI, National Centre for Food Manufacturing (NCFM) din cadrul University of Lincoln și Food Refrigeration & Process Engineering Research Centre (FRPERC) la Grimsby Institute

11 | P a g e

NEWSLETTER

în care aceasta este autorizată de o autoritate competenta. Dacă doriți să contribuiți cu informații sau doriți să aflați mai mult despre acest proiect, vă rugăm să îl contactați pe Christian James (jamesc@grimsby.ac.uk).

School of Food & Nutritional Science va coordona un proiect european în valoare de 6 milioane EURO care va ridica problema riscului de sănătate al deficienței Vitaminei D în diferitele categorii de vârsta ale populației europene utilizând strategii alimentare. Vitamina D poate fi sintetizată la nivelul pielii în urma expunerii la radiațiile solare UVB (ultraviolete B). Cu toate acestea, abilitatea de a sintetiza vitamina D depinde de o serie de factori între care enumerăm anotimpurile, latitudinea, gradul de pigmentare al pielii și tipul de îmbracăminte. În țările Nord Europene (de exemplu Irlanda) populația nu poate produce necesarul de vitamina D la nivelul pielii în timpul lunilor de iarnă datorită intensității reduse a radiației solare și, ca urmare este dependentă de suplimentele dietetice. Chiar și în timpul verii, datorită hainelor și loțiunilor cu protecție solară, razele solare sunt blocate. Vitamina D joacă un rol principal în reglementarea nivelului de calciu prin îmbunătățirea metabolismului și absorbției calciului din produsele lactate fiind astfel critic pentru sănătatea sistemului osos. Aceasta are de asemenea un rol în diferențierea celulelor, în metabolismul glucozei și răspunsul imun al organismului și o defieciență a vitaminei D a fost asociată cu o varitate de probleme de sănătate care nu vizeaza sistemul osos.

IISSEEKKII--FFoooodd AAssssoocciiaattiioonn ((IIFFAA)) NNeewwss ___________________________________________________________

NOI MEMBRI ONORIFICI Au fost acordate titluri de onoare la încetarea activității și pentru contribuțiile lor aduse la IFA următorilor membrii: Elisabeth Dumoulin, Andrej Lenart, Paul Singh și Dominique Colin. Consiliul de administrație le multumește pentru contribuțiile lor valoroase și timpul de muncă dedicat Asociației.

Vitamina D - Vitamina de care avem nevoie în alimentele noastre School of Food & Nutritional Science, University College Cork,

Ireland

de Dave Waldron

12 | P a g e

NEWSLETTER

DEFRUS PROJECT EVALUATION Proiectul DEFRUS (DEvelopment of Qualification Framework for Food Science Studies in RUSsia, Ref. No. 517336-TEMPUS-2011_PL-SMHES, http://defrus.sggw.pl/) sub coordonarea University of Life Sciences din Varșovia care va avea loc în perioada 10/2011-10/2014, și în care IFA este partener, a beneficiat de o evaluare pozitivă în iunie 2013.

IFA Webinars (https://www.iseki-food.net/webinars) Conferințele web IFA sunt din ce în ce mai apreciate. Deoarece la majoritatea se poate participa fără plată, suntem în căutare de sponsori care să susțină acest tip de acitivitate, deoarece este necesară o cantitate mare de lucru pentru organizarea lor. IFA poate oferi următoarele opțiuni de sponsorizare:

• Sponsorii pot oferi o conferință web despre noile lor produse .................... 500 €

• IFA poate organiza întâlniri practice pentru cercetători pe o temă de interes comun ................................................................................................. 1000 €

• Sponsorii pot publica logo-ul lor, € per webinar.......................................... 100 € Una din aceste conferințe web a fost de prezentată de Prof. Brian McKenna, în data de 4 noiembrie 2013. Tema acestei prezentări a fost “European Technology Platform Food for Life: Strategic Research and Innovation Agenda”. Industria alimentară europeană întâmpină multe greutăți în vederea menținerii competitivității și stopării scăderii cotei de piață. Pentru aceasta va trebui să adreseze un număr de întrebări cheie în cercetare ce vor îmbunătăți nivelul de competitivitate și vor conduce la un nivel superior de inovație în cadrul unei industrii fragmentate compusă din aproape 400 000 de

organizații, multe dintre ele de nivel mic sau mijlociu. Informații suplimentare se pot găsi la https://www.iseki-food.net/webinar/4074

A 4-A ȘCOALĂ DE NANOTEHNOLOGIE: APLICAȚII PE LANȚUL ALIMENTAR

în perioada 4-5 septembrie IFA a organizat în Coimbra (Portugalia), timp de o zi și jumătate, un workshop care să exploreze utilizarea nanotehnologiei în produsele alimentare. Această școală a fost organizată ca o succesiune de conferințe descriind ultimele noutăți în acest domeniu de cercetare și o jumătate de zi de practică în care participanții au invățat câteva tehnici aplicate în dezvoltarea și caracterizarea nanomaterialelor alimentare. Pentru a vizualiza

13 | P a g e

NEWSLETTER

programul, vă rugăm să accesați adresa: https://www.iseki-food.net/nanoworkshop_coimbra. Membrii IFA au de asemenea acces la materialul prezentat.

FOOD SCIENTIST MEDIA TRAINING

Proiectul MAITRE a organizat un seminar de formare Media, fara taxa de participare, impreuna cu Universitatea BOKU si IFA la BOKU in perioada 10-11 Octombrie 2013. Acest seminar a luat in discutie

principalele puncte de vedere pe care cercetatorii ar trebui sa le cunoasca atunci cand interactioneaza cu media, astfel facilitand procesul de comunicare a cercetarii lor. Cu un support journalistic professional, atelierele Maitre sunt în principal caracterizate ca ateliere in care participantii participa direct. Pentru informaţii suplimentare despre proiect vă rugăm să vizitaţi http://maitreproject.eu/.

14 | P a g e

NEWSLETTER

TTRRAAIINNIINNGG __________________

Cursul Internațional pentru Știința și Tehnologia Înghețatei Food Industry Training Unit, University College Cork, Ireland (21-23 februarie 2014)

Aceste curs intensiv cu o durată de trei zile va oferi participanților noțiunile de producție, știință, tehnologie și caracteristicile de calitate ale deserturilor congelate, înghețata și produse similare. Cursul va examina aspectele tehnice ale producției înghețatei și a deserturilor congelate punând accentul pe calitatea produsului finit. Cursul va cuprinde un domeniu larg de subiecte cu o complexitate mare. Conferințele vor fi însoțite de demonstrații practice și vor oferi posibilitatea de a-l contacta direct pe cel care oferă demonstrația practică și colegii din industrie. Cursul va fi prezentat de către Prof. Douglas Goff (Departamentul de Știința Produselor Alimentare, Universitatea Guelph, Canada). Experiența Prof. Goff în domeniul înghețatei este recunoscută internațional. El este co-autorul celei de a 6-a ediții a cărții intitulte Ice Cream, scrisă împreună cu Prof. Robert Marshall și Prof. Richard Hartel. CINE POATE PARTICIPA?

• Producători de înghețată și de deserturi congelate • Personalul responsabil cu controlul de calitate • Personalul de cercetare și dezvoltare • Vânzători • Furnizori ai industriei înghețatei și deserturilor congelate • Investitori

Pentru informații suplimentare și înregistrare, vă rugăm să contactați Secretariatul cursului: Ms Mary McCarthy-Buckley Food Industry Training Unit College of Science, Engineering and Food Science University College Cork, Ireland Telephone: 353 21 4903363 E-mail: m.mccarthybuckley@ucc.ie

Prima editie a scolii de vara Agreenium AgroSup Dijon are placerea de a anunța prima ediție a școlii de vară “Agreenium” care va avea loc în perioada 30 iunie - 11 iulie 2014, la trei instituții de învațământ superior din Franța specializate în Agricultură și Produsele Alimentare: AgroParis Tech, în centrul Parisului, AgroCampus vest în Britania și AgroSup Dijon în Burgundia (Franța).

15 | P a g e

NEWSLETTER

Agreenium (http://www.agreenium.org/en/ )este “consorțiul francez pentru cercetare și învățământ superior în agricultură, industria alimentară, sănătatea animalelor și mediu) și AgroSup Dijon este unul dintre membrii fondatori. Tema școlii de vară din 2014 este “Food - the French touch” și va fi prezentată în întregime în engleză. Locurile sunt limitate la 20 participanți: stundenți, absolvenți sau specialiști. Înregistratea și programul vor fi publicate până la sfarșitul lunii decembrie 2013. Dacă aveți sugestii vă rugăm să contactați echipa școlii de vară la: Food-summerschool@agreenium.org

PhD programs.net, un exemplu de platformă virtuală pentru studii doctorale în US O pagină de internet pentru educația la nivel universitar este dedicată oferirii de resurse persoanelor interesate intr-un program de doctorat on-line. OnlinePhDPrograms.net oferă o varietate de resurse dintre care cea mai importantă este posibilitatea de a permite utilizatorilor căutarea programului de doctorat dorit online. De asemenea prezintă instituțiile de prestigiu care oferă programe de doctorat și informații referitoare la programele de doctorat specifice.

DESPRE PARTENERII ISEKI_Food 4 _______________________________________

Food Department of Food Technology - Cape Peninsula University of Technology de Jessy Vanwyk

Departamentul de Tehnologiei Produselor Alimentare aparținând Univeristății Tehnice din Cape Peninsula este situat în Bellville, la aproximativ 30 de km de Cape Town și oferă o perspectivă frumoasă a muntelui Table. Departamentul are 20 de membrii dintre care 12 profesori. Numarul de studenți până la nivel de master este în jur de 420. Împreună cu Stațiunea Agri-Food Technology, suntem amplasați în noua clădire a cărei construcție s-a îcheiat în 2010.

16 | P a g e

NEWSLETTER

Este bine cunoscut faptul că știința și tehnologia alimentelor abordează aspecte diferite și prin urmare este un domeniu de studiu complex. Procesul de pregătire a specialiștilor înzestrați cu calități deosebite care să posede cunoștințele științifice și practice necesare este o provocare și mai mare. O caracteristică importantă a departamentului nostru este Stația Tehnologică Agri-Food (ATS). Activitățile semi-comerciale ale ATS finanțate de către guvern crează pentru noi un mediu necesar pentru a permite studenților expunerea către industrie și de a permite integrarea lor cu aceasta, precum și o simulare a “unui cadru real de lucru”. Pentru mai multe informații, aveți mai joc datele departamentului nostru: Food Technology: http://www.cput.ac.za/food-technology Head of Department: Prof.

Jessy van Wyk (vanwykj@cput.ac.za)

ATS: http://www.cput.ac.za/ats Manager: Mr Larry Dolley (dolleyl@cput.ac.za)

UNIVERSITATEA DIN LIUBLIANA, SLOVENIA de Abram Veronika

Universiatea din Liubliana este una dintre cele mai mari universități. 51 000 de studenți urmează cursurile în programe de licență și master. Aproximativ 4000 de profesori specializați în invățamântul superior sunt angajați în cele trei academii de artă și 23 de facultăți. Universitatea a fost fondată în 1919 și este situată

Figure 1. Research Focus Areas in the Department of Food Technology, CPUT

17 | P a g e

NEWSLETTER

în Liubliana, capitala Sloveniei. Biroul central al universității și majoritatea școlilor sunt situate în centrul orașului și alte câteva clădiri sunt localizate la periferia lui. Facultatea de Biotehnologii oferă studii la nivel universitar, de specializare și un program post-universitar. Oferă cercetare științifică și tehnologică și consultanță în biologie, microbiologie, silvicultură, creșterea animalelor, agronomie, tehnologia lemnului, tehnologia produselor alimentare și biotehnologie.

Cercetare și Inovare Centrul Interdepartamental pentru Cercetare în Industria Agro-Alimentară de Liliana Dipinto

Centrul Interdepatamental pentru cercetare industrială (CIRI) în sectorul Agro-Alimentar este amplasat în Campusul de Știința Produselor Alimentare din Cesena și este parte a proiectului multi-campus inițiat de Alma Mater Studiorum a Universității din Bologna, cea mai veche universitate din Europa. Proiectul are ca scop oferirea de opotunități remarcabile de învățământ superior precum și accelerarea activităților de cercetare în derulare din regiunea Romagna, prin finanțarea facultăților din orașele Cesena, Forli, Ravena și Rimini. Agri_food Ciri (34 de profesori și 19 tineri cercetători din domeniul industrial), ca instrument al universității din Bologna are ca scop să conducă și să coodoneze activități de cercetare în principal despre întărirea relațiilor cu industria, promovând rezultatele de cercetare și favorizând transferul tehnologic cu scopul de a satisface cerințele sectorului productiv. Activitatea de cercetare a centrului este axată pe două domenii: “Procesarea alimentelor, consum și sănătate” și “Bioanaliza, bioactivitatea, microbiologia și exploatarea microorganismelor în scop industrial.” Unitatea operativă I de procesare a alimentelor, consum și sănătate include: studiul tehnologiilor cu scopul de a îmbunătăți durata de viață pe raft; optimizarea procesării alimentelor atât din surse de origine animală cât și vegetală; formularea de noi produse funcționale și nutritive; studiul tehnologiilor de controlul calității alimentelor și

trasabilitate. Unitatea operativă II “Bioanaliza, bioactivitatea, microbiologia și exploatarea microorganismelor în scop industrial are ca scop efectuarea de analize fizico-chimice, senzoriale și biologice, plecând de la materia primă

18 | P a g e

NEWSLETTER

până la produsele finale, cu scopul de a studia compoziția alimentelor, compușilor bioactivi, alimentelor funcționale, recuperarea și îmbunătățirea produselor secundare, optimizarea proceselor de fermentare și exploatarea microorganismelor în scop industrial.

EEVVEENNTTSS lliisstt ________________

Noiembrie 2013

11-13 noiembrie 2013 Nou! International Conference on Postharvest Technology, Food Chemistry and Processing Mai multe informații: www.vbfoodnet.org Hanoi University of Agriculture, Hanoi, Vietnam 12-15 noiembrie 2013 2013 EFFoST Annual Meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems Mai multe informații: http://www.effostconference.com/ Savoia Hotel Regency, Bologna, Italy 14-15 noiembrie 2013 Nou! 2nd conference on Quality Management and Food Safety conference Mai multe informații: https://www.iseki-food.net/ifa_event/3983 Ta Quang Ii building, Dai Co Viet, Vietnam 19-22 noiembrie 2013 XII WORKSHOP on RAPID METHODS AND AUTOMATION IN FOOD MICROBIOLOGY Mai multe informații: http://jornades.uab.cat/workshopmrama/en Universitat Autònoma de Barcelona -UAB-, Cerdanyola del Vallès, Spain

Decembrie 2013

4-6 decembrie 2013 Biopolymers 2013 Conference Mai multe informații: https://colloque.inra.fr/biopolymers2013 La Cité Nantes Events Center, Nates France

19 | P a g e

NEWSLETTER

4-5 decembrie 2013 Nou! Food Saftey Consortium Mai multe informații: http://www.foodsafetyconsortium.org/ Schaumburg, Illinois, United States

Ianuarie 2014 13-16 ianuarie 2014 CIBIA 9 Mai multe informații: http://www.cibia9.org/ Valencia, Spain 24-26 ianuarie 2014 1st International Conference on Food Properties (ICFP2014) Mai multe informații: http://www.ieomrs.com/icfp/cfp.html Kuala Lumpur, Malaysia

Februarie 2014 5-7 februarie 2014 Nou! ITEC – International Teacher Education Conference Mai multe informații: http://www.ite-c.net/ Dubai, United Arab Emirates

Martie 2014 30 martie - 2 aprilie 2014 The Food Structure and Functionality Forum (FSFF) Mai multe informații: http://www.foodstructuresymposium.com/index.html Grand Krasnapolsky, Amsterdam, Netherlands

Mai 2014 19-23 mai 2014 118th IAOM, International Association of Operative Millers, Annual Conference & Expo Mai multe informații: http://www.iaom.info Omaha Hilton Hotel and Qwest Center, Omaha, USA 21-23 mai 2014

3rd ISEKI_Food Conference: “Continuous Professional Development for the future Food Scientists and Technologist“ Mai multe informații: http://www.isekiconferences.com/athens2014/ Hotel President, Athens, Greece

20 | P a g e

NEWSLETTER

25 - 27 mai 2014 The 8th International Conference on Water in Food Mai multe informații: http://www.eurofoodwater.eu/efw2014/index.php Timisoara, Romania

Iunie 2014 21-24 iunie 2014 Institute of Food Technologists Annual Meeting and Food Expo Mai multe informații: www.ift.org New Orleans, USA 29 iunie – 2 Iulie 2014 Nou! 3rd International Conference on Food Oral Processing: Physics, Physiology and Psychology of Eating Mai multe informații: http://www.vlaggraduateschool.nl/fop2014/ Hof van Wageningen, Wageningen, Netherlands

August 2014 17-21 august 2014 IUFOST-17th World Congress of Food Science & Technology Mai multe informații: Palais des congrès de Montréal, Canada

Septembrie 2014 7-10 septembrie 2014 Nou! EuroSense2014: 6th European Conference on Sensory and Consumer Research Mai multe informații: http://www.eurosense.elsevier.com/ Bella Center, Copenhagen, Denmark

Octombrie 2014 26-29 Octombrie2014 XX Brazilian Congress on Chemical Engineering (COBEQ) Mai multe informații: Convention Center, Florianopolis (SC) Brazil

Noiembrie 2014 5-7 noiembrie 2014 The 2nd International Congress on Food Technology Mai multe informații: http://www.intfoodtechno2014.org/ Kuşadası, Turkey

21 | P a g e

NEWSLETTER

Februarie 2015 22-25 februarie 2015 3rd ICC Latin American Cereal and Grain Conference and ICC Jubilee Conference - 60 Years of ICC” Mai multe informații: www.icc.or.at Florianopolis, Brazil

Martie 2015 24-27 martie 2015 Anuga FoodTec Mai multe informații: http://www.anugafoodtec.com/en/aft/home/index.php Koelnmesse, Cologne, Germany

Iunie 2015 1-3 iunie 2015 6th International Dietary Fibre Conference 2015, DF 2015 Mai multe informații: www.icc.or.at Paris, France 14-18 iunie 2015 Nou! ICEF12 Mai multe informații: http://www.icef12.com/ Quebec, Canada

Iulie 2015

11-14 iulie 2015 Institute of Food Technologists Annual Meeting and Food Expo Mai multe informații: : www.ift.org Chicago, USA

Septembrie 2015 26 septembrie -1 octombrie 2015 Nou! EPIC 5 Mai multe informații: http://www.ecce2015.eu/ France

Octombrie 2015 18- 21 octombrie 2015 100th AACC International Annual Meeting Mai multe informații: Minneapolis, USA

22 | P a g e

NEWSLETTER

Please join us in making a difference

These projects have been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

ISEKI-Food Association c/o Department of Food Science and Technology Muthgasse 18, A-1190 Vienna, Austria Tel: +43-1-36006-6294, Fax: +43-1-36006-6289, email: office@iseki-food.net https://www.iseki-food.net/ registered under Austrian law ZVR: 541528038

Editorial board Mona Popa

Helmut Glattes

Cristina Silva Paola Pittia

Gerhard Schleining Lynn McIntyre

Paulo Sobral

Designer MSc student Popa Vlad Ioan

Translation in RO by PhD student Tanase Elena

Faculty of Biotechnology Bucharest Romania