Ar putea trai oamenii fara saruri?

Ce importanta are sarea in viata cotidiana?Care este rolul clorurii de sodiu in organismul uman?

În vechime, sarea era extrem de preţuită. Nu

degeaba se spune, în popor, despre un om

deosebit, că este precum „sarea pământului“.

În imperiul roman, ostaşii erau adesea plătiţi

în sare (sal, salis), de unde a rămas şi cuvântul

care exprimă remuneraţia pentru muncă:

salariu (salarium).

Pe vremuri, sarea era atât de greu de procurat şi valoarea ei era atât de mare, încât nimeni nu-şi îngăduia să o risipească. De aici şi vorba populară „dacă se varsă sare, iese ceartă.“

Oaspeţii de mare cinste

sunt întâmpinaţi,

deloc întâmplător,

„cu pâine şi sare“.

La modul propriu, „un grăunte de sare“ făcea (şi va face mereu) diferenţa dintre o mâncare bună şi una fără gust, iar la modul figurat, vorba „nesărată“ este vorba nelalocul ei, lipsită de „bun gust“ şi de bun simţ.

Într-un foarte cunoscut basm românesc, o fată de

împărat îi spune tatălui ei că îl iubeşte ca „sarea în

bucate“. Ştiinţa confirmă astăzi înţelepciunea ascunsă

în vorbele aparent ciudate ale fetei: sarea reprezintă,

cu adevărat, un element absolut indispensabil vieţii

fiziologice a omului.

Sarea constituie unul dintre cei mai eficienţi şi mai răspândiţi conservanţi alimentari. Trebuie reţinut că, pînă la apariţia frigiderelor, sarea, în mari cantităţi, era aceea care se folosea pentru conservarea alimentelor.

Sarea este şi un medicament extraordinar, poate unul dintre cele mai vechi remedii din lume, apreciat în medicina populară ca leac de căpătâi. Soluţia de clorură de sodiu cu concentraţia de 0,9%, având aceeaşi concentraţie cu plasma sangvină, se foloseşte în medicină ca ser fiziologic.

TERAPIA INTERNĂ CU SARE :

DIGESTIE DIFICILĂ, SUBPONDERALITATE - sarea naturală are un efect de stimulare a secreţiei de sucuri gastrice şi este un excelent activator al peristaltismului gastrointestinal, fireşte - cu condiţia să fie consumată cu moderaţie.

TRATAMENT EXTERN CU SARE:

CALCULI RENALI, COLICI RENALE - un săculeţ de pânză plin cu sare gemă se pune pe un calorifer sau pe altă sursă de căldură şi se lasă să se încălzească până la 50-60 de grade Celsius. Se aplică apoi pe şale (zona lombară), unde se ţine vreme de o jumătate de oră.

ARSURI DE GRADUL I ŞI II - pe zona afectată se presară sare grunjoasă din belşug. Această aplicaţie va spori pe moment senzaţia de usturime, dar apoi edemele vor fi mult reduse, iar vindecarea va fi considerabil mai rapidă. Nu se aplică sare pe arsurile grave, cu rană deschisă.

DURERI DE GÂT - într-un pahar cu apă fierbinte, se dizolva două linguriţe de sare . Se face gargară cu acest preparat.

BĂILE CU APĂ SĂRATĂ:

Sînt un remediu tradiţional de medicină populară, care se aplică astăzi, cu un succes extraordinar, în clinici moderne din Austria şi Germania, dar si in statiuni balneare din Romania. Iată indicaţiile terapeutice ale acestor băi: DERMATOZE INFECŢIOASE - Acest remediu este excelent în tratarea infecţiilor bacteriene şi micotice (produse de ciuperci parazite).REUMATISM - se fac de două ori pe săptămână băi complete cu apă sărată fierbinte.RĂCEALĂ ŞI GRIPĂ - se fac băi ale picioarelor (tălpi şi glezne) cu apă fierbinte, cu foarte multă sare (10 linguri la litru).

SPELEOTERAPIA• Curele litorale si cele de ocna, care

valorifica aerosolii, sunt indicate in astm

bronsic, bronsita, efizem pulmonar,

rinita, sinuzita, infectii respiratorii.

• La noi in tara, speleoterapia se poate

efectua la Praid, Cacica, Turda, Slanic

Prahova, Ocna Sibiului.

DAR, CE ESTE DE FAPT

SAREA?

După definiţia din DEX,

sarea este „o substanţă

cristalină, sfărâmicioasă,

care constituie un

condiment de bază în

alimentaţie şi este folosită

în industria conservelor, în

tăbăcărie, în industria

chimică etc; clorură de

sodiu (NaCl).“

Din punct de vedere chimic, sarea de bucatarie al carei

component principal este clorura de sodiu NaCl, este un

compus ionic alcatuit din două elemente cu caracter

electrochimic diferit, deosebit de reactive : sodiul (metal alcalin

monovalent din grupa 1(IA) şi clorul (element halogen

electronegativ din grupa 17(VII A).

In laborator, clorura de sodiu se obtine prin reactia acidului clorhidric cu diferiti compusi ai sodiului:

HCl + NaOH = NaCl + H2O

HCl + Na2CO3 = NaCl + CO2 + H2O

PRINCIPALELE PROPRIETATI CHIMICEALE CLORURII DE SODIU

Reactioneaza cu acizii:

Reactioneaza cu sarurile:

NaCl + H2SO4 = HCl +

Na2SO4

NaCl + HNO3 = HCl + NaNO3

NaCl + AgNO3 = AgCl↓ + NaNO3

Aceasta reactie este utilizata pentru recunoasterea ionului clorura

În industrie, clorura de sodiu este considerată cea mai importantă materie primă anorganică.

• Constituie substanţa de bază a industriei clorosodice, care o prelucrează pentru obţinerea sodiului, clorului, acidului clorhidric, hidroxidului de sodiu, carbonatului de sodiu etc.

• În acelaşi timp NaCl este utilizată şi în industria lacurilor, vopselelor, hârtiei, maselor plastice, textilă şi altele.

• În industria metalurgică este folosită ca reductor, iar în electronică se foloseşte la fabricarea lămpilor cu vapori de sodiu.

• De asemenea, NaCl este utilizată şi în industria chimică organică şi în industria farmaceutică.