SAREA

SAREAMustocea Alexandra FlorentinaSarea de bucatarieSarea de buctrie este denumirea popular a clorurii de sodiu (NaCl), sarea de sodiu a acidului clorhidric.Srurile rezult din reacia chimic dintre un acid i o baz. Sarea de buctrie se obine prin reacia dintre acidul clorhidric i hidroxidul de sodiu.HCl + NaOH = NaCl + H2OLa obinerea srii de buctrie, aceasta poate s conin pn la 3 % sare marin i 15 % alte sruri. n comer se poate gsi sarea rafinat care conine i alte substane pentru mbuntirea calitilor srii n afar de sarea propriu zis.Sarea de bucatarie

Stiati caSarea de buctrie, dei contribuie la creterea presiunii osmotice intracelulare i presiunii sanguine, datorit ionilor de sodiu, constituie un conservant i condiment de baz n alimentaie, fiind folosit n industria conservelor, n tbcrie, n industria chimic etc. Un substituent recomandat medical n anumite situaii este clorura de potasiu, KCl, care nu prezint efectele secundare menionate, dar nu prezint acelai gust. Consumul zilnic de sare recomanadat este de cca. 5 g. Ajut la eliminarea bacteriilor dintr-o ran deschissarea

alimentatiaAsimilarea n organism a unei cantiti prea mari de sare poate conduce la serioase probleme de sntate, precum creterea presiunii arteriale, disfuncii cardiovasculare, infarct, osteoporoz i cancer stomacal.cantitatea de sare recomandataAdultii ar trebui sa nu depaseasca o limita de 6 grame de sare pe zi, adica aproape o lingurita plina.Copiii sub 11 ani ar trebui sa consume - de la 1 la 3 ani - 2g de sare pe zi (0,8g sodiu) - de la 4 la 6 ani - 3g de sare pe zi (1,2g sodiu) - de la 7 la 10 ani - 5g de sare pe zi (2g sodiu).Tipuri de saruriIn India se gaseste o sare de culoare neagr care are arom de sulf.Sarea celtic se obtine prin evaporarea apei sarate cu ajutorul unor metode traditionale celtice drept pentru care este mai scumpa decat sarea de mare obisnuita. Are o culoare usor mov spre gri, culoare care ii este data de argila din regiunea Frantei de unde provine.Sale marino, sau sarea de mare italiana este este o sare bogat n iod, fluor, magneziu i potasiu si este obtinuta din apele mrii Mediterane prin folosirea unor metode traditionale de evaporare naturala. Datorita faptului ca este foarte fina se foloseste la salate si sosuriTipuri de saruriSarea de Himalaia este o sare pura, extras din munii Himalaiei. Fiind foarte putin procesata si extrasa prin procedee manuale, nu are in compoziie metale grele sau toxine. Continutul ei este de 85% clorura de sodiu si restul de 15 procente conine urme de la 84 de minerale existente candva in marile preistoric.Din Frana provine un tip de sare cu o arom aparte i o culoare gri, numita Fleur de SelTipuri de saruri