Salate Asortate Flux Tehnologic
2
Salate asortate cu materii prime de origine vegetala Flux tehnologic Receptie calitativa-cantitativa Legume,fructe Depozitare Eliminare deseuri Curatire legume,fructe Spalare Pregatire preliminara (taiere,portionare,feliare) Pregatire propiu-zisa+ (Asamblare-Omogenizare)
-
Upload
erika-andreea -
Category
Documents
-
view
217 -
download
1
description
salate, bucatarie, flux, control, haccp
Transcript of Salate Asortate Flux Tehnologic
Salate asortate cu materii prime de origine vegetala Flux tehnologic
Receptie calitativa-cantitativa
Legume,fructe
Depozitare
Eliminare deseuri Curatire legume,fructe
Spalare
Pregatire preliminara (taiere,portionare,feliare)
Pregatire propiu-zisa+ (Asamblare-Omogenizare)
Depozitare-verif.temperatura
Asamblare
Servire
