Aripi crocante de pui (Toate fazele Dukan) Preparare:10 min la cuptor La cuptor :20 min 2 Portii 3 perechi de aripi de pui 1 paharel de sos de soia 1 catel de usturoi,pisat 1 lingura de indulcitor lichid 4 lg de mirodenii (anason ,cuisoare,pipe,scortisoara ,chimen) 1 linguri de ghimbir proaspat ,tocat Se amesteca toate ingredientele intr un castron .Se lasa la macerat timp de 2-3 ore ,amestecandu se o data sau de doua ori.Se da la cuptor.Cand aripile de pui incep sa sfaraie si sa se umfle (dupa 5-10 min) ,se intorc si se lasa la copt inca 5-10 min. Pachetele din piept de curcan (Toate fazele dukan) Pregatire:15 min- La cuptor :30 min 4 Portii 4 bucati de piept de curcan de 100 g 4 linguri mustar 4 felii de carne de vita (grison) Ierburi provence Sare,piper Se preincalzeste cuptorul la 180 C .Se aseaza carnea pe o folie de aluminiu se unge fiecare piept cu o lg de mustar se imbraca cu cate o felie de sunca afumata si se presara mirodenii , sare si piper. Se stropeste carnea cu putina apa,se impacheteaza totul in folia de aluminiu si se da la cuptor 30 min. Supa de aripi de pui cu midii (toate fazele Dukan) Pregatire :30 min Fierbere :2h 6 Portii 2 cepe 1 capatana usturoi 1.5 kg de aripi de pui 2 salote 4 fire telina 1 buchet asortat de verdeturi 1 kg midii 6 fire arpagic 5 fire de hasmatuchi Sare.piper Se curata ceapa,salota si usturoiul.Se pun la fier 3L de apa usor sarata.Cand da in clocot ,se arunca aripile de pui,cepa,salota,usturoiul,telina,mirodeniile si piperul.Se acopera oala si se lasa sa fiarba la foc mic,timp de 2h. Odata supa gata ,se desfac cochilii midiile si se pun intr o tigaie la foc iute(3min).Se pune

deoparte sucul lasat in urma prepararii,avand grija sa se pastreze cateva cochilii intregi pentru ornare.Se aseaza midiile in castroane cu putin suc de la prajit.Se paseaza supa (scotandu se aripile de pui) ,se fierbe din nou cu sare si piper.La final ,se toarna supa de pui peste midii ,se preseaza verdeturi fine si se adauga cateva midii de ornament.Se serveste imediat! Supa tailaindeza de pui (toate fazele Dukan) Pregatire:15 min .Fierbere 3 ore 2 Portii 2 tacamuri de pui 2 L apa rece 1 ceapa taiata in patru 1 legatura de coriandru,tocat mare 2 fire lamaita proaspata ,strivita (numai partea alba) 2 frunze de lime ,taiate bucati (sau nu) 1 lingura chimbir tocat Sare,piper Intr o oala adanca se aseaza cele doua tacamuri de pui in apa rece.Se fierb si se ia spuma.Se lasa focul la mic.se adauga restul ingredientelor si se fierbe inabusit timp de 2-3 ore.Lamaita si frunzele de lime ii vor da un gust acrisor.Cat priveste coriandrul, nu se pun decat radacinile si tulpinile. Frigarui de pui cu mustar (Toate fazele Dukan) Pregatire: 20 min .La cuptor :15 min 4 portii 4 bucati de piept de pui 2 linguri mustar iute 1 lingurita suc de lamaie 1 /2 catel usturoi tocat 250 ml apa 50 ml lapte 1 lingurita de zemail Se taie pieptul de pui in bucati mari si se aseaza intr un castron.Intr un bol se amesteca mustarul ,sucul de lamaie,usturoiul si combinatia de apa calda cu un cub de concentrat de supa.Se varsa trei sferturi din acest amestec peste pui.Se amesteca bine si se lasa la frigider 2 ore.Dupa cele 2 ore se infing bucatile de pui in frigarui si se coc la cuptor incins timp de 15 min.Intr un castronel se varsa restul de amestec si laptele in care s a desfacut in prealabil zemailul.Se incalzeste totul la foc mic.pentru ingrosarea sosului.

Frigarui de pui cu iaurt (toate fazele dukan) Pregatire: 30 min .La cuptor 10 min

2 portii 500 g piept de pui 1 lgt de curcuma 1 varf cutit boia dulce lgt chimen pisat lgt praf de coriandru 1 legetura ceapa 2 iaurturi degresate 0% grasime 1 jumatate lamaie Sare.piper Se taie pieptul de pui in bucati.Se aseaza intr o farfurie adanca ,alaturi de iaurturi si condimente si se amesteca bine.Se lasa timp de 3 ore la frigider.Se scurg bucatie de pui si se pun pe betele de frigarui in alternanta cu bucati de ceapa.Se adauga sare si piper.In acest timp,se curata si se taie 2 cepe si de calesc intr o tigaie la foc moderat.Se vor adauga amestecului marinat de iaurt.Se lasa la foc mic,fara sa se dea la fiert.Se adauga sare si piper si o feliuta de lamaie.Frigaruile de servesc imediat cu sos.

Frigarui de pui cu condimente (Toate fazele Dukan) Pregatire: 30 min La gratar :10 min 5 portii 1 kg piept de pui 120 ml iaurt degresat 0% grasime 1 lgt boia 1 lgt curcuma 1 lgt chimen pisat 1 lgt coriandru pisat 1 lgt ghimbir dat prin rozatoare 1 catel usturoi pisat Se inmoaie in apa 25 de bete de frigarui din lemn,astfel ele nu se vor mai arde la cuotpr.Se curata de grasimi pieptul de pui si se taie cubulete.Se prepara un sos marinat din iaurt si toate mirodeniile.Se aseaza bucatile de pui pe betele de frigarui si se aseaza pe un platou,acoperindu le bine cu sosul marinat.Se dau la frigider 2 ore sau toata noaptea.Se pun apoi frigaruile pe gratar si se frig 8-10 min ,pana cand carnea se fragezeste si se rumeneste bine. Frigarui din piept marinat (Toate fazele Dukan) Pregatire:30 min :la gratar :10 min 4 portii 4 buc piept de pui 4 catel usturoi

2 lamai 1 lgt chimen pisat 1 ardei verde (sau rosu,dupa gust) 8 cepe Sare,piper In ajun se taie pieptul de pui in bucati ,se aseaza intr o farfurie adanca alaturi de usturoiul taiat,sucul de la lamai ,chimen,cimbru, sare si piper. Se acopera cu o folie de celofan si se lasa la macerat la rece pana a doua zi.Se taie ardeiul cubulete,iar cepele curatate in patru,apoi se pregatesc frigaruile ,intercaland puiul si legumele. Se ung cu sosul marinat si se frig pe gratar sau la gratarul de la cuptor ,cate 5 min pe fiecare parte. Rulada de curcan (Toate fazele Dukan) Pregatire :15 min :la cuptor :30 min 4 Portii 4 felii de curcan(sau pui) 1 ceapa mare,taiata bucati 2 lg de condimente si verdeturi (seminte de chimen ,ierburi provence ,piper,sare,paprika,ghimbir) 6 oua 2 linguri zemail Se preincalzeste cuptorul la 180C .Carnea si ceapa se amesteca ,se adauga condimentele si verdeturile,se incorporeaza ouale si se adauga zemailul.Se aseza preparatul intr o tava chec si la bainmarie sau intr o tava obisnuita si se lasa la cuptor 20-30 min.

Cocos cu lamaie verde ,in cursta de sare (Toate fazele Dukan) Pregatire :25 min- La cuptor: 50 min 2 portii 1 buchet aromat de verdeturi 2 lamai verzi 1 ceapa 1 cocos de 400-500 g 2 albusuri ou 2 kg de sare grunjoasa Sare.piper In ajun ,se pun intr un litru de apa rece mixtul de legume ,zeama de la o jumatate de lamaie ,ceapa curatata si taiata bucati si cocosul.A doua zi,se umple interiorul cocosului cu mirodeniile din acest amestec marinat.Se amesteca albusurile de ou cu sare grunjoasa si se tapeaza o tava pt copt cu acest amestec.se aseaza cocosul in mijlocul tavii si se acopera cu restul de sare.Se lasa la cuptor 50 min ,la o temperatura de 210C.

Pentru a il servi ,se zdrobeste crusta de sare cu coada unei linguri.se taie cocosul in doua si se stropeste cu zeama de la lamaie. Copane de pui in folie de aluminiu (Toate fazele Dukan) 2 portii Pregatire:10 min La cuptor 45 min 100 gr branza degresata ( 0% grasime) 1 salota taiata 1 lg patrunjel tocat 20 bucatele arpagic 2 copane pui Sare.piper Se preincalzeste cuptorul la 150C.Se prepara umplutura ,amestecand branza cu patrunjelul si arpagicul.Se adauga sare si piper.Se scoate pielea de pe copanele de pui si cu ajutorul unui cutit ,se face in partea mai carnoasa o incizie de cca 2 cm lungime si 1.5 cm adancime.Aici se introduce o parte din umplutura, iar cu restul se ung copanele.Se taie doua folii de aluminiu si se aseaza in centrul fiecaruia cate un copan ,apoi se acopera.Se pune putina apa intr o tava si se aseaza acolo cele doua pulpe de pui invelite in aluminiu.Se lasa la cuptor 45 min. Curcan cu lapte (Toate fazele Dukan) Pregatire 20 min.La cuptor 50 min 4 Portii 5 catei de ustoroi 1 curcan de 1 kg 1 praf nucsoara 1L lapte degresat Se preincalzeste cuptorul la 210C.Se curata usturoiul si i se indeparteaza inima.Carnea se da cu sare si piper. Pe deasupra se rade putina nucsoara. Se aseaza carnea intr o cratita de metal ,impreuna cu cateii de usturoi. Se varsa laptele: cel putin trei sferturi din carne trebuie sa fie scufundata in lapte.Se incalzeste totul timp de 5 min . Se da la cuptor si se lasa in jur de 50 min, intorcand carnea din 10 in 10 min.La sfarsitul celor 50 min se acopera cratita si se lasa 10 min in cuptorul stins.Se serveste cu sosul atent pasat.

Paine de vitel cu iaurt Faza (II,III,IV) Pregatire:10 min La cuptor:1 h 2 portii 750 g de carne tocata de vitel 400 g morcovi dati prin rozatoare

1 ceapa tocata 1 catel de usturoi tocat 200 g ciuperci champignon taiate 2 buc iaurt degresat ( 0% grasime) Se amesteca toate ingredientele si se aseaza intr o tava. Se lasa la cuptor 1 ora la 180C. Se serveste cald sau rece.

''Maioneza'' din branza de vaci (Toate fazele Dukan) Preparare: 15 min Ingrediente 2 linguri branza de vaci 2 linguri de lapte 1 lingura ulei parafina 1 ceapa verde 1 lingura mustar patrunjel Mod de preparare Se toaca ceapa verde marunt si se amesteca cu branza. Se adauga laptele, ueiul de parafina , mustarul si se mixeaza totul la cea mai mare putere. Se orneaza cu patrunjel verde.

Prajitura cu branza Pregatire 10 min La cuptor 30 min 4 portii 125 g branza degresata 25 g zeamil ( faina de porumb sau amidon pur de porumb) 1/2 pachet de drojdie coaja rasa de la 1 lamaie 1/2 lingurita de indulcitor 2 galbenusuri + 4 albusuri de ou Se amesteca toate ingredientele cu exceptia albusurilor. Acestea se bat spuma si se incorporeaza incetul cu incetul in amestecul anterior. Se toarna totul intr-o forma si se lasa la cuptor timp de 30 de minute la 200 grade C. Se serveste rece.

Spuma de iaurt cu scortisoara Pregatire 15 min - fara coacere 4 portii 4 oua 4 iaurturi degresate (0%) 1 lingurita de scortisoara macinata 3 linguri de indulcitor Se separa albusurile de galbenusuri, iar albusurile se bat spuma pana se intaresc. Intr-un castron se bat iaurturile si se adauga indulcitorul si scortisoara. Se incorporeaza incetul cu incetul albusurile batute spuma si se lasa la frigider.

Dovlecel cu sos de rosii pregatire 10 min - preparare 40 min - 2 portii 2 dovlecei 4 rosii 1 lingurita de ierburi 1 catel de usturoi Sare, piper Dovlecelul se taie cuburi si se aseaza intr-o cratita. Se adauga rosiile curatate de coaja si fara seminte si mirodeniile. Se fierbe acoperit, la foc mic, timp de 30-40 min. La final se incorporeaza usturoiul pisat. Se adauga si piper.

Piure de vinete sau de dovlecel zile de PL 1 rosie 1 dovlecel sau o vanata 1 lingurita de ierburi 1 catel de usturoi tocat Rosia si dovlecelul (vanata) se curata si se taie cubulete. Se fierb la abur timp de 20 de min. Se paseaza. Se adauga ierburile si usturoiul.Se lasa la frigider timp de 1 ora si se serveste rece. Sos cu branza zi de Pl 100 g branza degresata (0%) 1/2 lamaie 2 cepe mici 1/2 radacina de fenicul

1 lingurita de busuioc tocat (sau de patrunjel) sare, piper. Se amesteca branza cu zeama de lamaie si se adauga sare si piper. Se incorporeaza apoi cu cele 2 cepe curatate si tocate, radacina de fenicul maruntita si busuiocul tocat. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la rece pana in momentul servirii. Sos cu sofran 2 portii 1 lingurita de zeamil 1 polonic de supa de peste sofran sare piper Se dilueaza zeamilul in supa de peste aflata la temperatura camerei, apoi se adauga sofranul, sare, piper.

Peste la cuptor - PL 500 g file de peste 4 albusuri de ou 4 linguri de branza degresata 1 conserva de varfuri de sparanghel 125 g creveti cateva fire de patrunjel sare, piper Se amesteca fileul de peste cu branza si albusurile de ou. Acest preparat se aseaza intr-o tava alaturi de creveti, sparanghel si patrunjel. Se lasa la cuptor timp de 30 de min la 180 grade C. Peste cu legume la cuptor zi de PL 2 cepe 2 rosii 2 morcovi 1 ardei iute verde 2 fire telina 2 fire patrunjel 4 felii peste slab sare, piper, etc... Se preincalzeste cuptorul la 250 grade C. Se toaca si se amesteca ceapa, rosiile, morcovii, ardeiul iute, telina si patrunjelul. Se adauga sare si piper. Se spala si se usuca pestele si se aseaza pe o bucata de hartie de gatit, alaturi de tocatura de legume. Se infasoara si se lasa la cuptor timp de 10 min. Salata de spanac cu peste afumat zi de PL

700 g spanac 300 g peste afumat mustar otet ulei de parafina cu aroma de alune sare, piper Spanacul spalat si scurs se aseaza pe farfurii. Pestele taiat fasii se caleste 2 min intr-o tigaie, apoi se aseaza peste spanac. Se stropeste cu o vinegreta obtinuta din mustar, otet si ulei de parafina. Se adauga sare si piper.

Supa thailandeza de pui 2 tacamuri de pui 2 l apa 1 ceapa, taiata in patru 1 legatura de coriandru 2 fire de lamaita proaspata 2 frunze de lime, taiate bucati 1 lingurita de ghimbir tocat sare, piper Intr-o oala adanca se aseaza cele 2 tacamuri de pui in apa rece. Se fierb si se ia spuma. Se lasa focul mic, se adauga restul ingredientelor si se fierbe inabusit timp de 2 -3 ore. Lamaita si frunzele de lime ii vor da un gust acrisor. Cat priveste coriandrul, nu se pun decat radacinile si tulpinile.

Prajitura de ciocolata Faza I,II,III,IV Pregatire :15 min La cuptor :15 min 2 portii 3 oua mari 1 lingura de indulcitor 10 G cacao Van Houten Un praf de nucsoara Se preincalzeste cuptorul la 180C. se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se bat cu indulcitor si cacaua ,iar albusurile se bat spuma ,iar apoi se incorporeaza in amestecul de ciocolata. Se adauga nucsoara si se toarna totul totul in forme ramequin. Se lasa la cuptor timp de 10-15 min.

Ciocolata alba-150 gr lapte praf -12 lg lapte -aroma vanilie -indulcitor Se combina cele 2 tipuri de lapte, se adauga aroma si indulcitorul. Se pune in forme si se lasa in congelator la racit 30 de minute

Brioche Vanilla-50 gr amidon de porumb -2 oua -3 lg lapte praf -1 lg branza -1 pliculet drojdie sau drojdie proaspata -aroma vanilie si indulcitor Se preincalzeste cuptorul la 200 grade. Se ameste ingredientele, se toarna intr-o tava sau forma si se da la cuptor pentru 20 minute. Avand in vedere cantitatea de amidon si lapte praf nu trebuie consumat doar intr o singura zi.

Tarta de ton-2 conserve de ton in suc natural -6 lg branza -3 oua(3 albusuri si un galbenus) -1 lg mustar (optional) -1/2 ceapa tocata fin -sare, piper Se amesteca toate ingredientele si se coc la 180 grade C 30 de minute. y

Budinca de legume-1 ceapa -1 ardei rosu -1 dovlecel -1 rosie -4 oua -3 lg branza -1 lg amidon de porumb

Se soteaza ceapa si ardeiul felii; se adauga dovlecelul (cuburi). se bat ouale, branza, amidonul, sarea si piperul. Cand legumele sunt fragede, jumatate din ele se aseaza intr un strat intr un vas termorezistent, apoi un strat de rosii decojite si feliate, cealalta jum de legume si amestecul de oua cubranza la sfarist. Se da la cuptor 40 min la 190 grade C. y

ARDEI UMPLUTI croaziera,consolidare,stabilizare Ingrediente 1 kg ardei grasi 1-2 kg carne tocata curcan sau pui 1 legatura patrunjel 1-2 bucata ou crud sare,piper dupa gust eu am adaugat si ciuperci Instructiuni se amesteca patrunjelul tocat impreuna cu ouale (oul),carnea,sarea si piperul. se curata ardeii grasi de codite,si se umplu cu amestecul se acopera cu cate o felie de rosie se fierbenu stiu exact catin functie de aragazde carne.se incearca carnea ca sa vedem daca sunt fiertiy

Curry de pui si creveti (zile PP, toate fazele) Ingrediente: - 1 pui (piept, aripi fara varfuri, pulpe) - 200 gr creveti decorticati - 3-4 catei de usturoi - 1 lingura de supa de ghimbir proaspat ( sau pudra) - 2 linguri de supa de concentrat de tomate - 2 cepe - 2 linguri de supa de curry - 3 linguri de supa de coriandru proaspat maruntit - 3-4 foi de dafin - 1 ardei iute mic (se poate omite)

- sare Puiul se curata si se taie in bucati potrivite, se indeparteaza pielea. Se pun bucatile la prajit intr-o tigaie adanca, antiadeziva. Se prajesc pe toate partile aproximativ 5 minute. Se scot bucatile de pui, se pune in tigaie usturoiul maruntit, ceapa taiata marunt, ghimbirul dat pe razatoare si ardeiul iute tocat. Se calesc usor 1-2 minute. Se adauga concentratul de tomate si curry. Se amesteca si se lasa la foc mic 5 minute. Se reintroduc bucatile de pui, se pune un pahar (100-150ml) de apa,se poate adauga si o lingura de amidon daca vreti un sos mai gros, se pun foile de dafin rupte in bucati, se sareaza. Se acopera, se lasa la foc mic 10 minute. Se adauga crevetii, se mareste focul si se mai lasa 5 minute, amestecand usor din cand in cand. Gaspacho (daca tot e cald, cine are chef sa naduseasca in bucatarie fierband la supa): Ingrediente: - 1 kg de rosii bine coapte - 1 ardei verde - 1 ceapa mare - 1 un castravete - 2-3 catei de usturoi - sucul unei jumatati de lamai - 2-4 lingurite de otet (dupa gust, se poate si fara) - sare, piper, arpagic sau busuioc Se curata rosiile de piele si se taie in sferturi, se curata si se taie ardeiul in bucati, castravetele se taie in 4 pe lungime si se scot samburii, apoi se sareaza un pic si se lasa sa se scurga, se curata si se maruntesc ceapa si usturoiul. Se mixeaza (blenderul e ideal) rosiile, ardeiul, castravetele, ceapa, usturoiul, sucul de lamaie, otetul. Optional se poate adauga si un iaurt degresat si o lingura de tarate de ovaz. Se pune intr-o saladiera, se acopera si se lasa la frigider minum 2 ore. Se serveste cu busuioc sau arpagic verde taiat, cubulete de ardei, piper si crutoane din lipie de tarate. Bezelele le fac in felul urmator: Se scot ouale din frigider si se lasa la temperatura camerei pentru ca asa albusul se va bate bine.La separarea albusului de galbenus se are foarte mare grija sa nu fie niciun pic de galbenus ca nu iese bine.Se pune un praf de sare si se bat albusurile bine pana ramane scobitoarea dreapta.Apoi se adauga indulcitorul (eu pun Sirop de agave).Se bate bine pana ramane iar scobitoarea dreapta. Cu o forma de ornat ( poti ci cu o punga taiata la un capat) faci gramajoare mici pe care le pui musai pe

hartie de copt ( ca altfel nu se mai deslipesc...nu pui deloc unt). le lasi la cuptor pana se intaresc :100ml apa+100ml lapte+2 linguri de tarate de ovaz +indulcitor+cacao=toate fierte cateva minute pana se ingroasa.

puriciul

Blat: 5 oua (3 galbenusuri + 5 albusuri) 3 linguri tarate de ovaz + o lingura amidon (daca sunteti la atac inlocuiti amidonul cu o lingura de tarate de ovaz) 2 linguri branza de vaci fara grasime o lingurita de praf de copt indulcitor esenta de vanilie Crema: branza de vaci fara grasime + indulcitor + cafea, esenta de vanilie... ce vreti voi Pentru blat se amesteca galbenusurile cu restul de ingrediente in afara de albusuri Albusurile se bat spuma si se incorporeaza putin cate putin in amestecul de galbenus Se pune intr-o tava si se da la cuptor, eu am lasat 30 minute la 180 grade. SOS PT PESTE: Doua galbenusuri, pe care le-am amestecat cu o lingura de mustar.Apoi am pus doua linguri de iaurt 0.1%,sare,piper,putin usturoi si zeama de lamaie. CHEC: albus bautut spuma..pun taratele..galbenusul..indulcitor putina scortisoara DROB: am cumparat 5 pulpe de pui, le-am dezosat, am luat pielea jos si le-am bagat la blender sa le fac carne tocata....apoi am curata 4 cepe potrivite si le-am calit in tigaie cu putin bulion si apa, am pus si cativa caei de usturoi dupa acre am pus carnea la calit... am tot mestecat-o pana si-a schimbat culoarea, intre timp am pus patrunjel tocal si putin putin oregano si cimbru, sare si piper si am mai lasta vreo cateva minute... apoi am spart 2 oua si le-am aruncat peste.. am incorporat ouale si am stins focul... intr-o tava de aia mica de cozonac, am pus hartie de copt si apoi pus compozitia la cuptor pana s-a rumenit bine.. BEZELE CU TARATE: un albus de ou, batut spuna cu indulcitor si dupa e e tare tare am pus o lingur de tarate de ovaz si le-am pus la cuptor ca bezele. TURTE DE OVAZ LA MICROUNDE: 1 lgt.tarate de grau 2 lgt.tarate de ovaz 1 lgt.de iaurt 1 ou intreg 1 albus 1 lgt.drojdie de chec 1 lgt.de cacao pura(fara zahar),un pic de zaharina, se pune in forma apoi la cuptor.

Paine dukan la microundeIngrediente: 2 linguri tarate ovaz 2 lingurite tarate grau integrale 2 linguri iaurt sau branza degresata 1 ou Pasi pentru executare: Daca va plac puteti adauga tot felul de ierburi aromatice Le-am amestecat pe toate si le-am pus intr-un tupper pe fund, asa de groimea unei felii pe paine si l-am bagat la microunde 2 1/2min. (timpul e relativ, pt ca difera in functie de aparatul fiecareia).

Propunere de pizzaBlatul= aluatul de turtite copt pe hartie de copt. Se coace cateva min.10/15 min. pe o parte se desprinde si se intoarce pe cealalta parte si se pune 1/2 rosie taiata cuburi amestecata cu branza de vaci (branza in prealabil amestecata cu sare,piper,busuioc,praf de usturoi.) Peste - felii de castravete murat si /sau gogosari in otete si /sau ardei gras,cuburi de sunca de pui/curcan.Se da la cuptor pt. inca 10/15 min.Cand este gata 1lg.bulion rarit cu 1 lg. apa,sare,piper