Retete dietetice si vegan de pasca si cheesecake

Avand in vedere ca Pastele se apropie cu pasi repezi si imi dau seama ca multe dintre voi ati intrat deja in febra acestei sarbatori ce vine insotita si de o serie de griji si sarcini in plus, dar si de o suita de satisfactii si bucurii: ati inceput sa va faceti planurile de gatit, ce puneti pe masa de Paste, ce sa preparati mai bun, de unde sa va faceti cumparaturile, cum sa va organizati timpul mai bine si poate chiar si cum sa va feriti de ingrasare, sa gatiti cat mai sanatos fara a va pune in pericol silueta.

Imi dau seama cat de greu trebuie sa fie sa ai pe cap pregatirea unei intregi mese de Paste mai ales daca esti si genul preocupat de sanatate si de dieta. Dupa sarbatorile de Craciun am iesit imediat la rampa cu niste articole despre cum sa dai cele cateva kilograme pe care le-ai depus dupa dezmatul de sarbatori si nu cred ca va mai fi cazul sa o fac si dupa Paste. Da, probabil ca ne vom infrupta din mai multe alimente daunatoare si ingrasatoare decat in general insa nu cred ca vom avea de-a face cu un management al greutatii atat de drastic... cel putin asa sper.

Pasca este unul dintre preparatele clasice de Paste si nu poti renunta la ea oricat de motivata ai fi sa ramai la dieta, mai ales ca dintre multitudinea de dulciuri pe care le-ai putea consuma, pasca (mai ales pasca fara blat) este un desert relativ decent din punct de vedere al caloriilor. Totusi, asta nu inseamna ca nu o putem face si mai sanatoasa, dar si mai prietenoasa cu silueta.

Retete dietetice de pasca si cheesecake

M-am gandit ca pasca fara aluat poate fi asemanatoare cu un cheesecake asa ca iti voi oferi niste retete pentru cheesecake dietetic, un bun substitut pentru pasca de pe masa de Paste.

Ultima reteta de cheesecake este plina de proteine si vei vedea printre ingredientele acesteia pudra proteica. Eu o recomand cu caldura in momentul in care iti doresti sa creezi retete proteice si dietetice, de altfel am mai recomandat fololosirea pudrei proteice si in alte retete dietetice de dulciuri, precum retetele de briose si clatite cu putine calorii sau retetele de negrese si paine cu banane dietetice.

Alaturi de pasca sau cheesecake-ul de Paste poti face si tortul de ciocolata dietetic care cu siguranta va fi vedeta sarbatorilor pascale sau prajitura cu morcov dietetica, una dintre preferatele mele!

Nu uita sa citesti si articolul despre cum sa inlocuiesti ingredientele nesanatoase sau cu multe calorii cu unele mult mai benefice si ideale pentru a nu te ingrasa de sarbatori.

Sa vedem niste retete de pasca si cheesecake dietetice si de cheesecake vegan.

Reteta pasca dietetica

Reteta este pentru 8 portii

Pentru baza de biscuiti ce vor tine locul aluatului de pasca

8-10 biscuiti digestivi (incearca sa gasesti unii integrali, fara zahar, nu te lasa pacalita de micii vanzatori care pretind ca iti ofera biscuiti integrali cand de fapt sunt doar faina alba cu niste colorant si zahar)

50 g unt

Umplutura de pasca

2 oua 200 g de crema de branza degresata 250 g branza quark degresata 2 lingurite de indulcitor de indulcitor natural din stevia sau xylitol o lingurita de zahar vanilat coaja de la o lamaie 15 g granule gelatina 200 g de fructe de padure congelate (afine sau zmeura ar fi ideal)

Mod de preparare:

1. Topeste untul si sfaramana biscuitii apoi combina ingredientele (sau poti combina biscuitii cu untul intr-un blender). Preseaza combinatia pe o tava de 23 de cm, las-o la copt in cuptor timp de 5-10 minute si bag-o la frigider cat timp te ocupi de umplutura.

2. Pune albusurile oualor intr-un castron si galbenusurile in altul. Folosind un mixer, bate albusurile pana se intaresc (stii tu testul cu intorsul castronului cu capul in jos pentru a vedea daca s-au batut bine ouale :) ).

3. Tot cu mixerul, bate si galbenusurile alaturi de crema de branza, quark, coaja de lamaie, indulcitor si zaharul vanilat. Stoarce sucul de lamaie de la o lamaie intreaga peste acea crema.

4. Pune gelatina in niste apa rece timp de 5 minute, adaug-o alaturi de albusuri si amesteca-le cu grija.

5. Distribuie compozitia in mod egal peste crusta pe care o lasasei in frigider si adauga intreaga prajitura la frigider.

6. Prepara fructele de padure intr-o tigaie pana cand incep sa prinda aspectul unui gem. Toarna aceasta mixtura peste pasca si bag-o din nou la frigider pentru inca 2-3 ore.

Reteta pasca/cheesecake vegan

Ingrediente aluat pasca:

180 g de nuci de macadamia (sau o combinatie de nuci si/sau macadamia)

90 g curmale 80 g cocos neindulcit un varf de cutit de sare de mare

Ingredientele umpluturii albe de pasca:

170 g de caju 180 ml de zeama de lamaie 300 g de sirop de agave sau de miere 95 g ulei de cocos o lingurita de extract de vanilie 60 ml de apa, daca simti ca ai nevoie pentru combinarea

ingredientelor insa foloseste cat mai putina apa posibil

Ingredientele pentru toppingul de fructe:

300 g de capsuni congelate 90 g curmale

Mod de preparare pasca vegan

1. Combina nucile de macadamia, sarea si curmalele intr-un blender (nu adauga cocosul). Prepara nucile si curmalele pana in momentul in care sunt bine combinate insa inca este aerata compozitia.

2. Pregateste-ti tigaia pentru cheesecake (sau pur si simplu un vas yena daca nu ai prea multe obiecte de gatit prin casa) si tapeteaza cu cocos fundul recipientului ca un prim strat. Ideea este aceea de a usura scoaterea cheesecake-ului din tigaie, cocosul nu va permite prajiturii sa se lipeasca de fundul tigaii.

3. Adauga apoi compozitia de nuci de macadamia si curmale in tigaie pentru formarea aluatului.

4. Combina toate ingredientele pentru umplutura de crema de branza intr-un blender cu viteza mare si... blenduieste-le :) Adauga cat mai putina apa pentru legarea compozitiei si adauga compozitia peste aluat.

5. Baga la frigider prajitura timp de aproximativ o ora pentru a se intari.6. Intre timp, combina capsunile si curmalele in blenderul cu viteza

mare si lasa-le sa se amestece pana cand se incorporeaza. Adauga aceasta mixtura peste compozitia de branza care era la frigider deja de o ora si baga din nou in frigider acest cheesecake raw. Lasa cheesecake-ul raw la frigider pana cand prinde consistenta pe care ti-o doresti (probabil cam 5 ore).

7. Scoate cheesecake-ul vegan si dietetic din frigider cu jumatate de ora inainte de a-l consuma sau, desigur, il poti consuma si asa rece.