1

Salata tunisiana Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

2 cepe, 2-3 mere acre, 1 ardei rosu, 1 castravete, 1 lamaie, sare, ulei de masline, menta pudra o Mod de preparare Ardeiul, merele, castravetele, ceapa se taie in bucatele potrivite, egale. Din zeama de lamaie, ulei, sare si un varf de cutit de menta, se face un sos care se toarna peste salata. Se lasa la rece

Salata de sfecla cu mar

Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 sfecla rosie, 1 mar, cateva fire de patrunjel, sare, piper, ulei, zeama de lamaie, o Mod de preparare Sfecla si marul se curata si dau pe razatoare. Se adauga patrunjelul tocat fin. Se prepara un sos de sare, piper, ulei si zeama de lamaie. Se amesteca bine.

2

Salata taranesaca simpla Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 castravete, 4 rosii 2 cepe, 1 legatura patrunjel, sare, ulei, piper, otet sau zeama de lamaie, o Mod de preparare Castravetele se taie rondele, rosiile felii, ceapa solzisori, patrunjelul se toca fin. Din sare , piper, ulei, otet se face un sos care se toarna peste salata.

Salata de cruditati Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

4 ardei grasi, 1 ceapa, 1 morcov, 5-6 ridichi rosii, 2 rosii, 1 salata verde, sare, ulei, zeama de lamaie (1/2 lamaie), o Mod de preparare Salata verde se taie fidea, ridichiile si rosiile rondele, mocovul se da prin razatoare mica, ceapa se toaca marunt. Se amesteca toate bine cu sosul facut din ulei, zeama de lamaie si sare. Ardeii grasi se taie in doua, se curata cotoarele. Se umplu jumatatile cu salata de mai sus, turnind si sosul pe deasupra.

3

Salata de morcovi si gulii Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

6 morcovii, 2 mere, 2 gulii, 2 cepe, sare, ulei, otet sau zeama de lamaie un varf de cutit de chimen, o Mod de preparare Morcovii, merele, guliile, cepele se rad. Peste ele se toarna un sos de salata facut din ulei, otet, sare, chimen.

Salata indiana de rosii Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

5-6 rosii, 2 lingurite de ghimbir ras, 2 ardei verzi iuti, 1 legatura de coriandru, sare, piper, o Mod de preparare Rosiile se taie felii subtiri, se adauga ghimbirul ras, coriandru tocat marunt, sare, piper si ardeii iuti curatati de samburi, tatait marunt.

4

Salata cu banane si iaurt Timp de preparare: 15min Din categoria: dulciuri, deserturi / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

5 iaurt nature, 4 banane, 1 lamaie verde, 20 g nuca de cocos, rasa, 20 g zahar vanilat, o Mod de preparare Bananele se curata, se taie rondele, se pun intr-un bol, se adauga peste zeama stoarsa de la lamaie. Iaurtul se amesteca cu zaharul vanilat si nuca de cocos. Amestecul se varsa peste banane. Se da la rece inainte de a fi servit. Se pune in farfurie si se orneaza cu cateva fasii de coaja lamaie.

Salata asiatica de rosii si castraveti Timp de preparare: 20min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 castravete mare sau 3 mici, 4 rosii, Ingrediente pentru sos: 4 linguri sos de soia, 4 linguri otet(de preferat otet de orez), 4 linguri de zahar, 1 lingurita ghimbir ras, o Mod de preparare Rosiile se taie felii, castarvetii se taie in cubulete sau fasii de 3-4 cm lungime si foarte subtiri. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru sos si se toarna peste legume doar in momentul cand zaharul s-a topit complet. Se lasa la macerat 30 minute.

5

Salata braziliana de vara Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

400 g cartofi, 3 morcovi, 1 ceapa, 300 g mazare la conserva, 1 mar, 200 g masline verzi, 3 linguri ulei masline, 5 linguri maioneza, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii si morcovii se curata, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare aproximativ 30 minute, se lasa la racit. Intr-un vas se pun cartofii, morcovii fierti, marul taiat cubulete ceva mai mici ca morcovii si cartofii, ceapa taiata solzisori, maioneza, maslinele, mazarea scursa, sare, piper, ulei.

Salata bulgareasca Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

5-6 rosii, 1 castravete mare sau 4-5 mici, 3 oua fierte, 200 g jambon, 50 g cascaval, 1 cutie mica de porumb, 200 g Feta, 5-6 masline negre, 2 cepe, 1 legatura patrunjel, 5-6 linguri ulei de masline,

6

2-3 linguri otet, sare, piper, o Mod de preparare Castravetii si rosiile se taie in cubulete potrivite, ceapa se taie solzisori fini, patrunjelul se toaca fin, se amesteca totul adaugand ouale fierte taiate in sferturi, porumbul scurs, Feta taiata cubulete, jambonul taiat bucatele mici, masline. Din sare, piper, ulei, otet se face un sos care se adauga in salata. Deasupra se pune cascaval ras.

Salata chinezeasca cu legume si paste Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

200 g paste, 3 linguri sos de soia , 2 linguri otet de orez, 1 lingura ulei de susan, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita ghimbir, 300 g piept de pui, 2 morcovi, 1 ardei rosu, 2 cepe, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul indicat pe ambalaj. Pieptul de pui se taie bucatele si se pune la fiert pana se inmoaie. Se prepara sousul: se amesteca soia, otetul, uleiul de susan, zahar, ghimbirul. Morcovii, ceapa si ardeiul se taie fasii subtiri. Se pun intr-un vas se adauga pieptul de pui scurs si sosul.

7

Salata chinezeasca cu pui Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 castravete, 1-2 morcovi, cateva frunze de salata verde, 2 bucati piept de pui, sosul: 2 lingui miere lichida, 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingura sos de soia, 3 linguri ulei floarea soarelui, o Mod de preparare Pieptul de pui se taie in bucatele, sau se pune la fiert in apa cu sare, se lasa pana ce puiul a fiert. Intr-un bol se amesteca mierea, zeama de lamaie, soia. Vasul se pune pe foc si se amesteca continuu pana ce se topeste mierea, se adauga apoi uleiul. Castravetele se taie in felii subtiri de 1 cm grosime si 2-3 lungime, morcovul se da pe razatoarea mare, salata se taie fasii, se adauga apoi bucatele de pui racite si sosul de mai sus. Se amesteca totul si se serveste imediat.

Salata combinata Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

2 andive, 1 cutie mica porumb, 1 mar verde, 1 avocado, 1 ceapa, 1 ardei, 10 masline negre sau verzi, sos vinegreta: 3 linguri ulei masline,

8

2 linguri zeama lamaie, 1 lingurita mustar, sare, piper, o Mod de preparare Andivele se taie rondele, marul se curata si se taie cubulete potrivite, avocado se curata, se scoate samburele iar miezul se taie cubulete, ardeiul se taie fasii subtiri, castravetele se taie cubulete, ceapa se taie solzisori, porumbul se scurge. Se amesteca toate bine cu sosul vinegreta.

Salata combinata cu busuioc Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

4 cartofi, 4 oua, 3 rosii, 2-3 felii sunca de Praga sau sunca de pui, 8-10 masline negre, 10-15 frunze de busuioc, Sosul: 3 linguri otet, 6 linguri ulei masline, 1 catel usturoi, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii se fierb intregi, in coaja, aproximativ 20 minute. Ouale se fierb tari. Cand cartofii au fiert, se decojesc, se taie cubulete,ouale se taie felii, rosiile se taie bucatele, sunca se taie fasii subtiri. Se adauga maslinele si busuiocul tocat fin. Se adauga sosul din otet, ulei, sare, piper si usturoiul pisat. Se serveste imediat.

9

Salata combinata cu sos de branza

Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

2 cartofi, 2 rosii, 200 g bacon, 8 castraveti cornison, la borcan, 2 oua, 1/2 salata verde, Pentru sos: 100 g crema de branza, slaba sau iaurt, 2 linguri maioneza, 1/2 lamaie, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii se fierb in coaja, se curata si se lasa sa se raceasca, se taie in cubulete. Rosiile se taie felii, baconul fasii, cornisonii se taie rondele. Se pun intr-un bol, se adauga si cartofii, ouale fierte taiate felii. Branza, maioneza, zeama de lamaie, sarea si piperul se amesteca. Se aseaza pe fiecare farfurie cateva frunze de salata verde, apoi salata de legume iar deasupra se toarna sosul de branza.

10

Salata combinata cu creveti si grepfrut Timp de preparare: 20min Din categoria: salate / dietaIngrediente

2 grepfrut rosii, 2 mere dulci, 200 g creveti roz, 1 cutie mica porumb, zeama de la o lamaie, 1 lingura ulei de soia, 1 mana frunze de arpagic, cateva frunze de salata verde, sare, piper, o Mod de preparare Grepfrutul se curata si se desface bucatele si se curata pielita, se taie in bucatele. Merele se curata si se taie cubulete. Intr-un bol se adauga, grepfrutul, merele, porumbul scurs, crevetii fierti 10 minute, scursi si raciti, uleiul, zeama de lamaie, sare si piper. Se amesteca bine. Pe o farfurie se aseaza frunze de salata, se adauga amestecul de mai sus si se presara arpagicul tocat fin. Se serveste imediat.

Salata combinata de vara Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 varza mica, 2-3 ardei grasi, 2-3 castraveti, 10 cartofi, 2-3 rosii, 1/2 lamaie, sare, piper, ulei

11

o Mod de preparare Cartofii se taie cubulete si se pun la fiert. Se taie legumele si se asorteaza cu un sos de ulei, zeama de lamaie, sare si piper.

Salata combinata de varza alba Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1 varza alba mica, 1 mar rosu, 2 morcovi, 50 g stafide albe, 1 ceapa, 1 lingurita de mustar, 3 linguri de otet de vin, 3-4 linguri maioneza, sare, piper, o Mod de preparare Varza se taie fasii subtiri, morcovii se rad, marul, cu coaja se taie cubulete mici, ceapa se taie marunt, se adauga stafidele. Din mustar, sare, piper, otet se face un sos care se adauga in salata. Se amesteca bine si se adauga apoi maioneza, incorporand-o in salata.

Salata cu carne de vita si legume Timp de preparare: 1ora Din categoria: salate / dietaIngrediente

300 g carne de vita/vitel, 2 linguri otet, 2 linguri ulei, 3 castraveti murati de tip cornison, 1 lingura de capere, 2 oua fierte, 1 ceapa, 1 ardei verde,

12

1 ardei rosu, sare, piper, o Mod de preparare Carnea de vita se poiate prepara in mai multe feluri: pe gratar, in cuptor invelita in folie de aluminiu sau fiarta. Carnea preparata si racita, se taie apoi in bucatele. Se face un sos din ulei, otet, sare, piper, cornisoni taiati marunt, capere tocate fin, se toarna peste carne si se lasa la marinat aproximativ 15 minute. Ceapa se taie solzisori fini, ardeii se taie fasii subtiri, ouale se fierb si se taie felii. pe farfurie se aseaza bucatele de carne cu sos, se adauga apoi ceapa, ardei si oua. Se amesteca bine si se serveste imediat.

Salata cu cartofii si jambon Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

3 cartofi, 2 rosii, 3 oua, 2-3 felii jambon, 8-10 cornisoni in otet, 10 cornisoni in otet, 1 ceasca maioneza, 1 lingura mustar, 1 ceasca smantana 15%, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii se pun la fiert in coaja. Cand s-au fiert, se curata si taie cubulete. Se pun intr-un bol, se adauga rosiile taiate cubulete, jambonul maruntit, cornisonii taiati cubulete, ouale fierte si maruntite. Se amesteca usor, se adauga maioneza, smantana, mustarul. Se amesteca bine se da la rece pentru 1 ora.

13

Salata cu jambon si mozzarela Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

1 capatana de salata, 250 g jambon, 2 cepe, 4 oua, 200 g mozzarela, 1 cutie de porumb, 1 ardei rosu, 50 g parmezan ras, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie o Mod de preparare Salata se spala si se desface in foi, se marunteste si se pun intr-un vas impreuna cu ouale fierte si taiate in felii, ceapa taiata solzisori, mozzarela taiata cubulete, ardeiul taiat fasii subtiri, porumbul scurs, jambonul taiat bucatele mici. Din 3-4 linguri de ulei de masline, 2 linguri de zeama de lamaie,sare, piper se face un sos care se toarna peste salata, se amesteca bine si deasupra se pune parmezanul ras.

Salata cu legume si sunca de Praga Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

5-6 cartofi, 3-4 morcovi, 3 mere, 3 castraveti murati, 200 g sunca de Praga, 100 g branza telemea, 2 oua, 1 lingurita mustar, 2 rosii, sare, ulei, piper,

14

o Mod de preparare Cartofii si morcovi se fierb, se taie cubulete. Merele, castravetii, sunca, branza se taie cubulete. Galbenusurile se freaca cu ulei si se adauga peste salata amestecand usor. Se adauga apoi mustarul, sarea, piperul se amesteca si ele cu salata. Se orneaza cu rosii si patrunjel tocat fin.

Salata cu legume coapte si ton Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

4 rosii, 2 ardeii rosi, 2 cepe, 1 cutie ton in ulei 1 lamaie, 4 linguri ulei de masline, 2 linguri de capere, 2 oua fierte, sare, piper, o Mod de preparare Rosiile, ardeiul, ceapa, se pun pe gratar, se cutata apoi cojiile si se taie in bucati potrivite. Ouale se fierb si se taie in felii. Intr-un vas se pun legumele coapte, caperele, tonul scurs se adauga sosul facut din sare, piper, ulei si zeama de lamaie. Se amesteca bine, se aseaza pe farfurie si se orneaza cu felii de oua.

Salata cu mozzarela Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

cateva frunze salata verde, 1 rosie sau 3-4 rosii ciresa, 1 ou fiert tare, 2 felii jambon, 5 masline negre,

15

3-4 bilute de mozzarela, 1 lingura maioneza, 2 linguri ulei masline, 1 lingura otet de vin sau miere, cateva fire patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Rosiile se taie in felii, jambonul se taie in bucatele potrivite, oul de taie felii. Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata, se adauga, rosiile, oul, maslinele, jambonul, mozzarela. Se prepara sosul: se amesteca bine: uleiul, otetul, maioneza, patrunjelul tocat fin, sare, piper. Sosul rezultat se varsa peste salata.

Salata cu nuci Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

250 g nuci, 1 capatana de salata verde, 2 oua, sare, ulei, o Mod de preparare Nucile se toaca marunt, salata se desface, se spala, se taie fasii subtiri. Galbensurile de oua se freaca cu ulei, se face o maioneza care se amesteca cu salata si nucile.

Salata cu orez si pui Timp de preparare: 1ora 35min Din categoria: salate / dietaIngrediente

250 piept de pui, 1 ardei rosu, 3 linguri ulei masline, 6 linguri ulei de arahide, 4 linguri otet de vin,

16

15 lingurite mustar Dijon, 100 g mazare la cutie sau congelata, 3-4 fire ceapa verde, 200 g orez cu bobul lung, sare, piper, o Mod de preparare Pieptul de pui se prajeste pe gratar sau intr-o tigaie fara ulei. Ceapa se taie rondele, ardeiul se curata de seminte si se taie fasii. Ardeiul se pune intr-un bol, se adauga uleiul de masline si 1 lingura de otet, se acopera cu folie transparenta si se lasa la macerat, la frigider, 1 ora si 30 minute. Orezul se pune la fiert in l apa, se adauga sare si piper si se lasa sa fiarba 5-8 minute, la foc domol. Se adauga apoi mazarea, vasul se acopera si se mai lasa inca 10 minute la foc domol, se verifica daca orezul s-a fiert iar apa a fost complet absorbita. Se varsa intr-un vas strecurator, se tine cateva secunde sub jet de apa rece, se lasa la scurs. Intr-un bol se amesteca ca la maioneza, mustarul si uleiul de arahide, turnat putin cate putin. Se adauga 1,5 lingura otet, apoi sare si piper. Se adauga peste ardeiul macerat, orezul, ceapa, puiul taiat cubulete, amestecul de mustar, restul de otet, se amesteca delicat. Vasul se acopera si se da la rece pentru 1 ora.

Salata cu paste greceasca Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

500 g paste( de diferite forme, culori) 200 g Feta, 3-4 rosii, 1 castravete, 200 g masline, 1 legatura de ceapa verde, 1 lamaie, sare, ulei de masline, otet, piper, o Mod de preparare Pastele se fierb in apa cu sare respecte timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se lasa sa se raceasca. Se scurg si se pun intr-un bol

17

impreuna cu rosiile taiate felii, castravetele rondele, ceapa tocata marunt, maslinele Feta taiata cubulete mici. Din 4-5 linguri de ulei de masline, 2 otet, sare piper se face un sos care se toarna peste salata amestecand usor. Pe deasupra se stoarce lamaia si se da la rece.

Salata cu portocala si telina Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

2 portocale, 1/2 radacina de telina, 1 ceapa rosie, 5-8 fire marar, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri ulei masline, sare, piper, o Mod de preparare Ceapa se curatat si se taie rondele sau solzisori. Telina se curata si se da pe razatoare. Portocala se curata, se desface in felii si se curata de pielite. Se pun toate intr-un bol. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca bine cu furculita, uleiul, zeama de lamaie, sare si piper. Se varsa peste salata, se amesteca bine si se adauga mararul tocat fin. Se serveste imediat.

Salata cu porumb, mar si ton Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

300 g porumb la cutie, 160 g ton in ulei, 1 mar verde, sare, piper, ulei masline, otet balsamic,

18

o Mod de preparare Intr-un bol se adauga 1 lingura mustar, 2 linguri otet, 100 ml ulei, sare si piper, Se amesteca totul bine, cu telul sau cu o furculita. Marul se taie cubulete si se pune intr-un bol, se adauga porumbul scurs, tonul scurs. Se adauga sosul de mai sus si se amesteca totul bine. Salata se da la rece pentru 30 minute.

Salata cu pui pane Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

2 bucati piept de pui, 1 capatana mica salata, 5-6 rosii cireasa, 100 g parmesan, 4 felii paine, 1 lingura capere, 1 catel de usturoi, 2 oua, 1 lingurita mustar, 1 lingura otet, 3 linguri, 2 linguri maioneza, sare, piper, faina, pesmet, o Mod de preparare Feliile de paine se ung cu ulei de masline, se freaca cu catelul de usturoi taiat in doua, se taie in cubulete mici(crutoane), se aseaza pe o tava si se pune in cuptor, pentru a se praji bine pe toate partile. Puiul se taie in bucatele de cativa cm(2-3). Ouale se amesteca cu putina faina. bucatele de pui se trec prin ou, apoi prin pesmet si se prajesc in ulei incins pana devin auri. Se aseaza pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta, pentru a se indeparta surplusul de ulei. Salata se spala, se desface in foi, se aseaza pe o farfurie, se adauga bucatele de pui pane, rosiile taiate in doua, crutoanele, bucatele de parmezan. Din ulei, mustar, otet, sare, piper, maioneza, se face un sos care se adauga peste salata.

19

Salata de ardei caliti Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1 ardei mare, rosu, 1 ardei mare, verde, 3 linguri patrunjel, 3 rosii, 200 g branza Feta, sare, piper, ulei de masline,

o Mod de preparare Intr-un vas se adauga rosiile taiate cubulete sau felii subtiri si Feta taiata cubulete. Se lasa deoparte. Ardeii se taie fasii pe lungime, se pun intr-o tigaie cu putin ulei, se lasa la foc domol, pentru 15 minute, pana se inmuaie usor. Se pun apoi in vasul cu Feta si rosii. Se adauga patrunjelul, sare, piper. Se serveste imediat, este putin calduta. Se poate folosi si ca, garnitura pentru fripturi.

Salata de cartofi a la grec Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

3 rosii, 3-4 cartofi, 1 castravete mediu sau 3-4 mici, 100 g mozzarela, 1 ardei rosu, 50 g masline negre, 1 lingurita busuioc, 1 lingura mustar, 1 lingura otet, 3-4 linguri ulei masline, sare, piper,

20

o Mod de preparare Cartofii se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare, aproximativ 20 minute. Intr-un vas se pun cartofii fierti si raciti, rosiile taiate in felii, castravetii taiati cubulete potrivite, ardeiul taiat fasii subtiri, mozzarela taiata bucatele, masline. Din ulei, mustar, otet, sare, piper, busuioc se face un sos care se toarna peste salata.

Salata de cartofi Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

kg cartofi, 1 ceapa, sare, ulei, otet, mustar, o Mod de preparare Se fierb cartofii cu coaja, se curata si se taie in felii subtiri. Separat se pregateste sosul cu ulei, otet, sare, piper, mustar si se toarna peste cartofii inca fierbinti pentru ca acestia sa se imbibe cu sosul apoi se pun feliile subtiri de ceapa.

Salata de cartofi cu curry Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1 kg cartofi, 300 g maioneza, 100 g smantana mai consistenta, 1/2 lamaie, 1 lingurita de curry, 1 legatura de marar, 1 legatura de patrunjel, 1 ceapa micuta,

21

o Mod de preparare Cartofii se fierb in coaja, aproximativ 20 minute, se curata, se taie rondele, se lasa la racit. Maioneza se amesteca cu smantana, sare, piper, ceapa tocata fin, curry, zeama de lamaie si se toarna peste cartofi. Se adauga si verdeata tocata marunt.

Salata de cartofi cu costita Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

500 g cartofi, 150 g costita, 1 capatana de usturoi, 10 masline, 1 ceapa, 1 legatura marar, sare, piper, ulei, o Mod de preparare Cartofii se fierb in coaja, se curata se lasa la racit, se rad pe razatoarea mare. costita taiata cubulete mici se caleste putin in ulei, si se pune peste cartofi. Apoi in garsimea ramasa se caleste 3-4 minute ceapa, tocata marunt si se pune apoi in salata. Usturoiul se piseaza se amesteca cu 1 lingurita de ulei, 2 linguri de otet, sare si piper, se toarna peste salata, se amesteca usor. Se orneaza cu marar tocat marunt si masline fara samburi.

Salata de cartofi noi cu oua si costita Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

300 g cartofi noi, 4 oua, 150 costita afumata, 2 salate verzi, 2 linguri maioneza, 1-2 lingura apa,

22

2 linguri ulei, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii se taie in doua si se pun la fiert in apa cu sare. Se lasa sa fiarba la foc domol, vasul se lasa acoperit, 10 minute din momentul in care apa clocoteste. Apoi se scurg. Ouale se fierb 5-6 minute, se tin sub jet de apa rece, se decojesc si se taie in patru. Uleiul se incinge si se adauga costita taiata marunt, se lasa pana se rumeneste. Se adauga intr-un bol cartofii fierti, costita afumata, frunzele de salata, taiate fasii, ouale, sare, piper si amesteca toate cu maioneza diluata cu 2 linguri apa.

Salata de cartofi cu oua si gulii Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

500 g cartofi, 2 gulii, 3 oua, 1 ceapa, 1 lingurita de mustar, 100 g smantana, 1 legatura patrunjel, sare, piper, otet sau zeama de lamaie, o Mod de preparare Cartofii se fierb in coaje, se curata si se taie in bucatele mici, gulia se da pe razatoarea mare, ceapa se toaca solzisori. Ouale se fierb si se dau pe raztoatrea mare. Din mustar, otet sau zeama de lamaie, sare, piper si smantana se face un sos care se toarna peste salata amestecand usor. Se orneaza cu patrunjel tocat fin.

23

Salata de cartofi si castraveti Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

500 g cartofi, 300 g castraveti, 250 g smantana, 1 legatura patrunjel, 1 lingura mustar, 2 linguri otet, 4-5 linguri ulei masline, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, aproximativ 20 minute, se curata, se taie rondele si se lasa sa se raceasca. Castravetii se curata si se taie rondele. Intr-un vas se adauga ulei, otet, sare piper, mustar, smantana, patrunjel tocat fin, se amesteca bine si se pune peste cartofi si castraveti. Se tine la frigider inainte de a fi servita.

Salata de castraveti cu iaurt Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 castravete mare( 5 micii), 1 iaurt slab, 1 ardei mic verde, sare, piper, zeama de lamaie, o Mod de preparare Castravetele se curata, se taie rondele, se adauga putina sare si se lasa sa se scurga apa. Iaurtul se amesteca cu ardeiul taiat marunt, zeama de lamaie, sare, piper si se toarna apoi peste castraveti.

24

Salata de castraveti rasi cu iaurt Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

2 castraveti, 200 g iaurt, 2 linguri ulei masline, cateva frunze de patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Castravetii se curata si se dau pe razatoarea mare, se sareaza si se lasa la scurs 15-20 minute. Se adauga apoi iaurtul, piperul, patrunjelul tocat fin. Se serveste rece.

Salata de castraveti cu iaurt si nuci Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

150-200 g iaurt, 1 castravte mare, 50 g nuci pisate, 1 legatura marar, sare, piper, o Mod de preparare Castravetii se curata, se taie in cubulete de aprox. 2 cmm, se sareaza si se lasa cateva minute pana iese apa, se scurg bine sau se sterg. In iaurt se adauga sare, piper, marar tocat fin si nuciile pisate, se amesteca bine si se toarna peste castraveti.

25

Salata de castraveti si jambon Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

2 castraveti mari sau 8 mici, 6 felii de jambon, 8 masline negre, 1 catel de usturoi, 1 ceapa mica, 1 legatura de patrunjel, 2 linguri maioneza, sare, piper, o Mod de preparare Castravetii se curata si se taie in bucati potrivite, se pune putina sare si se lasa la scurs 30-40 minute. Se pun apoi intr-un bol adaugand jambonul taiat fasii subtiri, ceapa taiata solzisori fini, masline fara samburi taiate pe lung, in bucatele mici, sare, piper. Maioneza se amesteca cu patrunjel tocat fin si se adauga peste salata.

Salata de castraveti cu usturoi Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

2-3 castraveti , 3-4 catei de usturoi, 1 legatura de marar, sare, ulei, otet, o Mod de preparare Castravetii curatati, taiati felii subtiri, sarati si dupa 10-15 minute storsi, se pun in salatiera, impreuna cu usturoiul taiat marunt. Peste ei se toarna otet indoit cu apa. Se presara marar tocat marunt

26

Salata de castraveti dulce-acrisoara Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 castravete mare, 1 ceapa rosie, 6 lingurite de zahar, 6 lingurite de otet, 3-4 fire de coriandru, 20 g alune de pamant, neprajite, sare, piper, o Mod de preparare Castravetele se curata, se taie bucatele de 1-2 cm grosime si 2-3 cm lungime, se adauga sare, se lasa cateva minute sa se scurga apa, se sterg si se pun intr-un bol impreuna cu ceapa taiata solzisori, alunele macinate sau pisate, coriandru tocat fin sare, piper. Otetul si zaharul se pun intr-un vas si se lasa 1 minut pe foc, amestecand continuu, obtinandu-se un sos dulce acrisor, se lasa sa se raceasca si se toarna peste castraveti. Se serveste rece.

Salata de castraveti ITimp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 500 g castraveti, sare, ulei, otet, piper, o Mod de preparare Se curata castravetii si se taie felii foarte sub iri. Se pune sarea dupa gust. Se tin in castron o jumatate de ora, ca sa lase apa. Se scurge apa, se adauga ulei si otet sau lamaie, piper dupa gust, si se amesteca.

27

Salata de castraveti IITimp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 1 castravete mare sau 5 mici, 3 linguri smantana groasa, 1 lingura ulei de masline, sare, piper, busuioc, o Mod de preparare Castravetele se curata de coaja si se taie in rondele, se pune peste ele putina sare si se lasa 10 minte sa iasa apa. Se amesteca smantana cu uleiul, sare, piper si un varf de cutit de busuioc uscat, se pune peste rondelele de castraveti.

Salata de cruditati cu sos vinegretaTimp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente capatana mica de varza alba, 1/2 capatana mica varza rosie, 2 morcovi, 2 linguri mustar, 4 linguri otet, 2 linguri zeama de lamaie, 4-5 linguri ulei de masline, sare, piper, o Mod de preparare Varza se taie marunt sau se da pe razatoare, morcovul se curata si se da pe razatoare, se freaca cu sare si se lasa cateva ore sa se scurga apa. Din mustar, ulei, otet, zeama de lamaie, sare, piper, se face un sos care se pune peste legumele scurse bine.

28

Salata de dovlecei cu maslineTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 3 dovlecei , 1 cepa, 1 rosie, cateva masline, 1 legatura de marar, sare, ulei, otet, piper, o Mod de preparare Dovleceii se fierb in apa cu sare, se acurg, se toaca si se freaca, cu uleiul, otetul, sarea, piperul, mararul si ceapa tocate. Se decoreaza cu felii de rosii si masline.

Salata de cruditati cu jambonTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / traditionale Ingrediente 1 capatana de salata, 3-4 felii de jambon, 3 rosii, 2-3 castraveti de vara, 4-5 ridichii rosi, 2-3 catei de usturoi, 1 lamaie, 150 ml ulei de masline, 2 linguri mustar cu boabe intregi sare, piper, o Mod de preparare Salata se spala bine, se desface si se taie fasii n prea subtiri, castraveciorii se curata si se taie rondele subtiri, radichiile se taie rondele subtiri, jambonul se taie fasii de 1-2 cm grosime si 3 cm lungime, rosiile se taie felii. Cateii de usturoi se dau pe razatoarea

29

mica. Din zeama de lamaie, ulei, mustar, usturoi, sare, piper, se face un sos care se toarna peste salata.

Salata de cruditati cu iaurtTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 150 varza alba, 150 g morcovi, 2 mere rosii, ionatan, 250 g iaurt, 1 lingura zeama lamaie, sare, piper, o Mod de preparare Varza, morcovii si merele se dau pe razatoarea mare. Se pun intr-un bol, se adauga sare, piper, zeama de mamaie si iaurtul, se amesteca toate bine. Se serveste imediat.

Salata de copida cu castraveti si dovleceiTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 1 kg conopida, 100 g orez, 1 dovlecel potrivit, 3 castraveti, 3 fire usturoi verde, 1 legatura marar verde, 2-3 linguri suc de lamaie, sare, ulei o Mod de preparare Orezul se pune la fiert, de preferat orez cu bobul lung cu si timp de fierbere mic. Dovlecelul se curata de coaja si se taie rondele, conopida se desface buchetele si se pun impreuna la fiert 5 minute in apa care clocoteste, se strecoara si se lasa sa se raceasca.

30

Castravetii se taie rondele, usturoiul se toaca marunt, la fel si maraul. Se amesteca bine toate ingredientele.

Salata de conopidaTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 1 conopida de marime medie, 2-3 linguri de maioneza de post, 2-3 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Se spala bine conopida, se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. Cand este fiarta conopida, se taie marunt, se adauga maioneza cu usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Se adauga apoi patrunjelul tocat.

Salata de dovlecei cu sos de usturoiTimp de preparare: 45min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 3-4 dovlecei micuti, 1 catel de usturoi, 1/2 lamaie, 1 lingurita rasa chimen pudra, 2 linguri ulei masline, sare, piper, o Mod de preparare Dovleceii se curata de coaja si seminte si se taie in lamele fine, de 4-5 cm lungime si 1-2 cm latime. Se pune la fiert apa cu putina sare, cand da in clocot se introduc lamelele de dovlecei, se fierb 1-2 minute in apa clocotita. Se scot si se introduc in apa rece, se lasa

31

apoi la scurs. Usturoiul se piseaza intr-un mojar cu putina sare, pana se obtine o pasta, se adauga piperul, chimenul, zeama de la si uleiul de masline se amesteca bine. se adauga acest sos peste dovlecei.Se lasa sa se patrunda 30-45 minute, inainte de a fi servita.

Salata de fasole verdeTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 1 kg fasole verde, 3 linguri ulei, 1 lingura otet, 2-3 catei de usturoi, sare, o Mod de preparare Pentru salata se prefera fasolea grasa. Se curata, se spala si se pune la fiert cu apa fierbinte si putina sare. Cand este gata, se scurge foarte bine de apa si se amesteca cu sosul facut din ulei, otet si sare apoi se pune mujdeiul de usturoi.

Salata de fasole verde cu conopidaTimp de preparare: 1ora Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 200 g fasole verde (poate sa fie din borcan, conservata, 6-7 buchetele conopida, 1 morcov, 1 telina, 2-3 cartofi, 2 cepe, 2 ardei grasi, 2 rosii, 2 catei usturoi, 1 legatura patrunjel,

32

zeama de la o lamaie, masline, ulei, sare o Mod de preparare Se curata morcovul, conopida, telina. Se scurge sau decongeleaza fasolea verde si se fierb toate in vase separate. Se pun la fiert cartofii in coaja. Rosiile se decojesc, se curata ardeii si se tai cubulete. Dupa ce au fiert toate, se taie cubulete telina, morcovul i cartofii curatati si scursi bine, fasolea si conopida. Se toaca ceapa, usturoiul si verdeata, se amesteca toate, se pun maslinele si se adauga ulei, sare, zeama de lamaie dupa gust. Se amesteca usor salata sa nu se sfarame legumele.

Salata de fasole verde cu maslineTimp de preparare: 45min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 400 g fasole verde, 100 g masline negre mari, 4 linguri de ulei de masline, 1 lingura de otet, 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa mica sau 2-3 bucati de arpagic, 2 rosii, sare, piper, o Mod de preparare Fasole se fierbe in apa cu sare, aproximativ 30 minute si se lasa sa se raceasca. Intre timp se pregateste un sos din ulei, otet, sare, piper, ceapa tocata marunt, usturoiul dat pe razatoarea mica. Intrun vas se pune fasolea, rosiile taiate felii si maslinele si peste ele se toarna sosul, amestecand usor.

33

Salata de fasole verde cu oua si rosiiTimp de preparare: 20min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 500 g fasole verde proaspata, 3 oua, 4 rosii, 1 legatura ceapa verde, 1 lingura otet, 3 linguri ulei de masline, sare, piper o Mod de preparare Fasolea se pune la fiert in apa cu sare, 10-15 minute. Ouale se fierb si ele tari, se curata si se toaca marunt, rosiile se taie in sferturi, ceapa se toaca marunt, se pun toate legumele intr-un vas, se adauga sosul facut din ulei, sare, piper si otet. Se tine la rece inainte de a fi servita.

Salata de fasole verde cu usturoiTimp de preparare: 20min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 1 kg fasole verde, 7-8 catei de usturoi, 1 ceapa, 1 legatura de marar, 1 legatura de patrunjel, sare, ulei o Mod de preparare Fasolea verde, fiarta in apa clocotita cu sare, se scurge si se pune intr-un vas. Se stropeste calda fiind inca cu ulei. Dupa ce se raceste, se adauga verdeata, mujdeiul de usturoi si ceapa. Se amesteca totul si se tine putin la rece inainte de a fi servita

34

Salata de grepfrut si iaurt Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Ingrediente o 1 mar,

1 grepfruit rosu, 2 andive, 1/2 castravete, 150 g iaurt slab, 1 lingurita de mustar, 1 lamaie, sare, piper,o Mod de preparare Din iaurt, zeama de lamaie, sare, piper, mustar se face un sos in care se adauga castravetele taiat bucatele mici, grepfrutul decojit, desfacut in felii, curatat de pielita si taiata in bucatele mici, marul curatat si taiat in bucatele mici, andivele tocate marunt. Se da la rece pentru 1 ora.

Salata de gulie cu grepfrutTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 3 gulii, 1 grepfrut rosu, mare, 1 cm ghimbir proaspat, cateva fire patrunjel, sare, ulei de masline, o Mod de preparare Guliile se curata si se dau pe razatoarea mare. Se pun intr-un bol, se adauga o jumatate de grepfrut curata de pielite, se taie bucatele mici, ghimbirul curatat si dat pe razatoare. Intr-un bol se adauga zeama de la jumatatea ramasa de grepfrut, 3 linguri ulei, putin sare si patrunjelul tocat fin. Se amesteca bine si se varsa peste salata. Se amesteca din nou.

35

Salata de guliiTimp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 4 gulii fragede, 1 lingura ulei, 2 linguri suc de lamaie, sare o Mod de preparare Se curata guliile de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se adauga restul de ingrediente.

Salata de gulii si mereTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Ingrediente Ingrediente pentru 6 portii: 3 (600 g) gulii, 2 (275) mere(rosii, ionatan), 2 linguri patrunjel tocat fin, 2 linguri maioneza vegetala, 2 linguri iaurt, 1 lingura zeama lamaie, 1 lingurita mustar de Dijon, sare, piper, o Mod de preparare Guliile se curata si se dau pe razatoarea mare. Merele se spala, se pastreaza coaja(are foarte multe vitamine), se taie cubulete. Se pun intr-un bol. Se face un sos vinegreta: se amesteca intr-un bol, maioneza, iaurtul, zeama de lamaie, mustarul, sare si piper. Sosul rezultata se amesteca cu guliile si merele

36

Salata de legume cu branza FetaTimp de preparare: 20min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 200 g branza Feta, 2 castraveti, 2 rosii, 1 ardei rosu, 10 masline negre mari, 3 linguri ulei de masline, 2 linguri otet, sare, piper, o Mod de preparare Rosiile taiate felii, ardeiul fasii subtiri, castravetii cubulete, branza cubulete si masline se pun intr-un bol si se amesteca cu sosul facut din ulei, sare, piper, otet.

Salata de legume cu iaurtTimp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 3 iaurt, 3 castraveti, 2 cepe, 3 rosii, sare, piper, un varf cutit paprica, o Mod de preparare Legumele sa taie in cubulete mici, se amesteca cu iaurtul, se adauga sare, piper si paprica. Se tine la rece 1 ora inainte de servire.

37

Salata de legume cu macaroaneTimp de preparare: 45ore Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 6 cepe verzi, 500 g macaroane scurte, 4 rosii, 1 morcov, 250 g conserva de fasole verde, 1 conserva mica de boabe de porumb, 50 g alune prajite, 1 legatura patrunjel sau marar, 1 ardei iute, sare, ulei, piper, o Mod de preparare Pentru sos: 6 lingri ulei, 5 linguri otet alb sau otet de mere, 1 lingurita de zahar, sare, piper, 1 lingurita de ardei iute tocat marunt, verdeata tocata. Se pun la fiert macaroanele, se strecoara si se amesteca cu putin ulei. Se curata si se spala ceapa verde, se taie pe diagonala in 3-4 bucati. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si se taie in feliute subtiri. Morcovul se curata, se spala, se taie in patru pe lung, apoi in feliute cat mai subtiri. Se scoate fasolea din conserva, se scurge bine, la fel si boabele de porumb. Alunele se prajesc in tigaie fara ulei, apoi se sfarama (nu prea marunt). Se pun toate legumele si alunele intr-o salatiera, se toarna deasupra sosul bine batut cu furculita.

Salata de legume de varaTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 3 ardei, 5 rosii, 4-5 castraveti de vara, 2 cepe, 100 g masline negre, 3 linguri ulei de masline,

38

1/2 lamaie, 1 lingurita mustar, sare, piper, o Mod de preparare Ceapa se taie solzisori, ardeiul fasii subtiri, castravetii rondele, rosiile felii. Se face un sos din zeama de lamaie, mustar, ulei, sare, piper si se toarna peste salata. Se amesteca toate se adauga si maslinele.

Salata de linte verdeTimp de preparare: 45min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 1 ceasca linte verde, 1 morcov, 1 mar, 1 ceapa mica, 3 linguri patrunjel tocat fin, Pentru sos vinegreta: 1 lingurita mustar de Dijon, 2 linguri otet, 6 linguri ulei masline, sare, piper, o Mod de preparare Lintea se pune la fiert in apa cu putina sare, se lasa 3 minute. Se scurge si se lasa sub jet de apa rece. Se pune din nou la fiert cu 4 cesti de apa si putina sare. Vasul se acopera, se lasa la foc domol, pentru 30 minute. Se scurge si se tine sub jet de apa rece. Se pun int-un bol, se adauga morcovul data pe razatoarea mica, marul data pe razatoarea mare, ceapa taiata solozisori, patrunjelul. Se adauga sosul vinegreta(se amesteca otetul, uleiul, mustarul, sarea si piperul). Se servste imediat.

39

Salata de mazareTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 500 g mazare proaspata, 1 ceapa, 1 legatura de marar, sare, ulei, zeama de lamaie o Mod de preparare Mazarea se fierbe si se scurge. Se pune ntr-un vas si se adauga ceapa taiata pestisori, verdeata tocata marunt, ulei, sare si suc de lamaie.

Salata de morcovi cu jambon si branzaTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 1 kg de morcovi, 150 g jambon, 150 g branza telemea sau cascaval ras 1 legatura patrunjel, 1 ceapa, 2-3 linguri ulei 1 lingura de otet, sare, piper, o Mod de preparare Morcovii se fierb intregi, se taie rondele. Branza si jambonul se maruntesc, ceapa se taie solzisori si se pun peste morcovi. Din ulei, otet, sare, piper se face un sos care se toarna peste salata. Se adauga si patrunjelul tocat marunt. Se amesteca bine, se lasa la rece.

40

Salata de morcov si maslineTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 200 g morcovi, 200 g telina, 1 mar, 10 masline verzi, 1 lingura maioneza, 1 lingura zeama lamaie, sare, piper, o Mod de preparare Morcovul, telina si marul se dau pe razatoare, maslinele se maruntesc. Se adauga maioneza, zeama de lamaie, sare si piper. Se da la rece inainte de servire.

Salata de mere cu smantanaTimp de preparare: 10min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 2 mere Golden, 100 g smantana groasa, 1-2 linguri otet, sare, piper, o Mod de preparare Merele se curata si se taie cubulete. Smantana se amesteca bine(se poate utiliza mixerul) cu sare, piper, otet, apoi se toarna peste mere. Se lasa la rece inainte de a fi servita.

Salata de morcovi cu mere si seminte de floarea soareluiTimp de preparare: 10min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 2 morcovi, 1 mar, cateva fire de patrunjel, 30 g miez de seminte de floarea soarelui,

41

1 lingura zeama de lamaie, sare, piper, o Mod de preparare Morcovii si marul se curata si se dau pe razatoare. Se pun intr-un bol, se adauga patrunjelul tocat fin, zeama de lamaie. Intr-o tigaie, fara ulei, se prajesc semintele, cateva secunde, pana isi schimba putin culoarea. Se pun in salata, se adauga sare, piper si se amesteca bine.

Salata de morcovi cu portocaleTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 3 morcovi, mijloci, 1 portocala si zeama de la o portocala stoarsa, 50 g stafide, zeama de la lamaie, sare, ulei de masline, patrunjel, o Mod de preparare Stafidele se lasa la inmuiat 5 minute in zeama de lamaie. Morcovii se curata si se dau pe razatoare, se adauga stafidele scurse, zeama de la o portocala, 3 linguri de ulei, patrunjelul tocat fin, sare. Se amesteca bine si se aseaza pe un platou, in mijloc. In jurul ei se aseaza felii de portocala.

Salata de morcovi marocana ITimp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 500 g morcovi, 1 lingura otet din vin rosu, 2 linguri ulei de masline, 1 catel de usturoi, 2 linguri de patrunjel tocat fin,

42

2 linguri coriandru tocat fin, sare, piper, o Mod de preparare Morcovii se curata, se taie rondele si se fierb in apa cu sare 15 minute. se scot se aseaza intr-un vas si se presara coriandru si patrunjelul, se adauga uleiul, otetul usturoiul pisat sau dat pe razatoare, sare, piper. Se serveste imediat.

Salata de morcovi marocana IITimp de preparare: 20min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 7-8 morcovi, 4 catei usturoi, 1 portocala, 1 lingura zeama lamaie, 2 linguri de miere, 1 lingurita mustar, 1 lingurita rasa chimen pudra, 1 lingurita ghimbir pudra, 4-5 linguri ulei masline, sare, piper, cateva fire coriandru, o Mod de preparare Morcovii se curata, se taie rondele si se fierb 10-15 minute in apa clocotita. Intre timp se prepara sosul astfel: intr-un bol se adauga zeama de portocala, zeama de lamaie, sare, piper, ghimbir, chimen, se amesteca bine pana se dizolva totul, se adauga apoi mustarul si mierea, se amesteca viguros cu furculita. La sfarsit se adauga treptat uleiul amestecandu-se continuu. Morcovii fierti se scurg si se lasa la racit, se dauga peste ei usturuoiul cutatat si maruntit, coriandru tocat fin si sosul de mai sus. Se da la rece pentru 1 ora, inainte de servire

43

Salata de orez cu maioneza, porumb, mazare Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

1 cutie porumb, 150 g orez, 2 oua fierte, 1 ardei rosu, 2 ardei verzi, 250 g mazare congelata, 100 g jambon, cateva frunze de salata verde, 20 g samburi de nuca, 200 g maioneza, sare, piper, o Mod de preparare Orezul se fierbe in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se lasa la racit sau se tine sub jet de pa rece. Mazarea se fierbe separat in pa cu sare, 8-10 minute. Intr-un vas se pune orezul fiert, mazarea fiarta, ardeii taiati cubulete, jambonul taiat bucatele mici, cave mai mari ca bobul de mazare, ouale tocate marunt, porumbul scurs, sare, piper, maioneza. Pe o farfurie se aseaza un pat de foi de salata verde, apoi se pune salata si se presara nuca pisata nu prea mult.

Salata de orez cu jambon si cascavalTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 200 g orez cu bobl lung, 150 ga jambon, 100 g cascaval afumat, 2 oua fierte, cateva frunze de salata verde, 1 lingurita mustar, 2 linguri otet,

44

4 linguri ulei, sare, piper, o Mod de preparare Orezul se fierbe in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se lasa apoi sa se raceasca. Ouale se fierb si se taie felii. Jambonul taiat fasii, se prajeste 5-7 minute in 1 lingurita ulei. Cascavalul se taie bucatele foarte mici. Se pun intr-un vas, cateva frunze de salata verde, orezul, jambonul, cascavalul si se adauga sosul facut din mustar, ulei, otet, sare, piper. Se amesteca bine si se orneaza cu felii de ou.

Salata de morcovi si migdaleTimp de preparare: 30min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 5-6 morcovi, 1 cutie de ton, 1 lamaie, 150 g migdale intregi, 2 catei de usturoi, sare, ulei de masline, piper, coriandru, o Mod de preparare Morcovii se dau pe razatoarea mica, se adauga tonul, migdalele si usturoiul maruntit fin. Din zeama de la lamaie, 2-3 linguri de ulei de masline, sare, piper se face un sos care se toarna peste salata.

Salata de morcovi si guliiTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 6 morcovii, 2 mere, 2 gulii, 2 cepe, sare, ulei, otet sau zeama de lamaie un varf de cutit de chimen,

45

o Mod de preparare Morcovii, merele, guliile, cepele se rad. Peste ele se toarna un sos de salata facut din ulei, otet, sare, chimen.

Salata de morcovi si ciuperciTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 500 g morcovi, 100 g ciuperci proaspete, 10 mieji de nuca, Sos vinegreta: 3 linguri ulei masline, 2 linguri otet, sare, piper, cateva fire patrunjel, o Mod de preparare Ciupercile se spala, se indeparteaza tulpina, iar palaria se taie bucatele mici. Morcovii se curata si se dau pe razatoarea mare. Se pun intr-un bol se adauga nuca maruntita si sosul vinegreta.

Salata de paste cu sos de mustar si rucolaTimp de preparare: 25min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 30 g rosii uscate, 200 g paste farfalle, 150 g maioneza lejera, 2 lingurite mustar, 1 catel usturoi, 1 lingura zeama lamaie, 2 linguri apa calda, 200 g jambon, 125 g frunze de rucola, 1 ceapa,

46

40 g masline fara samburi, sare, piper, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul indicat pe ambalaj. Se scurg si se tin cateva secunde sub jet de apa. Intr-un bol se adauga maioneza, mustarul, usturoiul pasat, zeama de lamaie, apa calda, se amesteca bine. Jambonul se taie in fasii subtiri. Intr-un bol se adauga pastele scurse, jambonul, ceapa taiata solzisori, rosiile, maslinele, rucola, jambonul si sosul de maioneza si mustar. Se amesteca usor si se serveste.

Salata de orez cu ton si bananeTimp de preparare: 20min Din categoria: salate / dieta Ingrediente 100 g orez cu bobul lung, 1 cutie de ton, 2 banane, 1 ardei rosu, 100 g smantana, 1/2 lingurita curry, sare, piper, ulei de masline, otet, o Mod de preparare Orezul se pune la fiert in apa si sare, respectand indicatia de fierbere dupa ambalaj, se scurge de surplusul de apa si se lasa la racit. Se adauga tonul scurs, ardeiul taiat in bucatele mici, bananele taiate rondele si curry. Din smantana, sare, piper, 5 linguri ulei de masline, 2 linguri de otet, se face un sos care se toarna peste salata.

47

Salata de orez si baconTimp de preparare: 45min Din categoria: salate / traditionale Ingrediente 150 g orez, 10 felii de bacon, 3-4 rosii, 50 g masline desarate, 2 oua, 1 lamaie, 3-4 linguri maioneza, sare, piper, ulei, o Mod de preparare Orezul se fierbe in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se raceste sub jet de apa rece. In acest timp, baconul se taie fasii subtiri si se parajeste in putin ulei. Intr-un vas se amesteca orezul cu rosiile taiate cubulete, baconul prajit, maslinele, ouale fierte si taiate bucatele, maioneza, zeama de lamaie, sare, piper.

Salata de ouaTimp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente 6 oua, 1/2 lamaie, 1 legatura patrunjel, sare, ulei, piper, o Mod de preparare Ouale se fierb, se curata apoi de coaja, se taie felii subtiri si se pun intr-un vas. Se face din 50 ml ulei, zeama de lamaie, sare, piper si verdeata tocata marunt, un sos care se toarna peste oua.

48

Salata de ouaTimp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene Ingrediente Oua rosii ramase de la Paste(7-8 oua), 1 legatura ceapa verde, 1 legatura patrunjel, 1/2 lamaie, 1 lingurita mustar, 1-2 linguri ulei, sare, piper, o Mod de preparare Ouale se curata se taie bucatele, se pun intr-un bol. Se adauga ceapa verde taiata marunt, patrunjelul tocat fin, mustarul, zeama de lamaie, uleiul, sare, piper. Se amesteca usor toate si se serveste imediat.

Salata de oua pe jumatate moi Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

2-3 oua, 4-5 masline negre, 4-5 masline verzi, 30 g Feta, cateva foi de salata verde, 1 lingurita mustar, 1 lingura otet, 2-3 linguri ulei masline, sare, piper, busuioc, o Mod de preparare Ouale se fierb pe jumatate moi. Pe o farfurie se aseaza foile de salata verde, apoi ouale taiate in patru, maslinele, feta taiata cubulete. din mustar, ulei, otet, sare, piper, busuioc se face un sos care se toarna peste salata.

49

Salata de oua si rosii Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetariene

Ingrediente4 oua, 4 rosii, 2-3 linguri mustar, 4 linguri ulei de masline, sare, piper, o Mod de preparare Ouale se fierb aproximativ 6 minute, se racesc sub jet de apa rece. intr-un vas se pune uleiul, mustarul, sare, piper si ouale decojite, se paseaza bine cu furculita pana cand ouale s-au maruntit, se adauga apoi rosiile taiate cubulete.

Salata de paste Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

400 g paste farfalle( in forma de fluture), 1 ardei rosu, 1 ardei verde, 2 rosii, 1 cutie mica de porumb, 1 cutie ton in ulei, 100 g stafide, 4 linguri ulei de masline, 1-2 catei de usturoi, sare, piper, busuioc, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se adauga putin ulei de masline si se lasa sa se raceasca. Ardeii se coc pe gratar, pana ce coaja se inegreste, se lasa in apa rece pentru a indeparta cu usurinta pielita, se lasa sa se

50

raceasca, se taie fasii. Rosiile se tin 30 de secunde in apa clocotita pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie bucatele potrivite, se lasa sa se raceasca. Stafidele se tin 10 minute, in apa rece. Intr-un bol se adauga pastel, rosiile, ardeii, porumbul scurs, tonul bucatii, fara ulei, stafidele stoarse bine de apa, usturoiul maruntit si sosul din ulei, otet, sare, busuioc uscat, sare, piper.

Salata de paste cu castraveciori acri Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

180 g paste(melcisori, spirale), 4 castraveciori acri, 2-3 rosii, 250 g carnati afumati, 4 oua, 2 linguri ulei, 1 lingura zeama de castraveciori, 1 ceapa, 1/2 legatura marar, 1/2 legatura patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Carnaciorii se taie feliute subtiri si se prajesc usor in ulei, se pun pe o hartie absorbanta pentru a indeparta surplusul de ulei. Pastele fierte se scurg si se amesteca cu feliile de carnaciori, castravetii taiati rondele subtiri, uleiul batut cu otet, piper. Se serveste felii de ou si rosii, marar si patrunjel tocat fin.

51

Salata de paste cu masline Timp de preparare: 20min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

200 g spaghete, 25 masline, 1 ceapa rosie, 2 rosii, 2 linguri ulei masline, cateva fire patrunjel, cateva fiere tarhon, sare, piper, o Mod de preparare Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Uleiul si otetul se bat bine cu telul pana se formeaza un lichid albicios, se adauga apoi ceapa tocata marunt, acest sos se amesteca cu spaghetele scurse si amestecate cu maslinele maruntite. Se serveste cu felii de rosii, patrunjel si tarhon tocat fin.

Salata de paste cu pui si Feta Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

200 g paste( tip spirala), 3 oua, 1 piept de pui, 5-6 frunze de salata verde creata 2 linguri maioneza, 100 g Feta, sare, piper, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu putina sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se scurg si se lasa sa se raceasca.

52

Pieptul de pui se taie in cubulete mici si se frige pe gratar. Ouale se fierb, tare. Intr-un vas se adauga pastele, puiul prajit, salata verde taiata fasii subtiri, Feta taiata cubulte, ouale fierte taiate rondele, sare, piper si maioneza. Se amesteca totul bine si se tine la rece inainte de a fi servita.

Salata de paste cu sfecla Timp de preparare: Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

500 g paste(in forma de cochilie), 400 g sfecla rosie, 3-4 fire ceapa verde, 150 g tofu afumat, 150 g fistic, putina margarina vegetala, sare, piper, ulei masline, otet, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Separat se pune la fiert sfecla rosie. Cand s-a fiert, se taie in cubulete mici. Pastele se scurg, se pun intr-un bol, se adauga sfecla, ceapa verde taiata marunt, se adauga putin ulei si se amesteca bine. Tofu se taie in bucatele marunte si se calesc putin in margarina. Se lasa sa se raceasca, apoi se pun in salata. Se adauga sare, piper si otet. Se da la rece inainte de servire, se garniseste cu fistic.

Salata de paste cu rosii si parmezan Timp de preparare: 20min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

200-300 g paste( macaroane de diferite forme), 7-8 rosii cireasa sau 2-3 rosii simple, 1 legatura de busuioc proaspat, 150 g parmezan proaspat ras,

53

2 catei de usturoi, sare, ulei de masline, piper, o Mod de preparare Pastele se fierb in apa si sare dupa indicatiile de pe ambalaj, se lasa sa se raceasca. apoi se adauga rosiile taiate in jumatate, usturoiul maruntit, busuiocul tocat fin, 2-3 linguri de ulei, sare, piper.

Salata de paste mediteraneana Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

300 g paste( de tip pene), 1 vanata, 2-3 ardei, 2 rosii, 150 g mozzarela, 50 g masline, 4-5 frunze de busuioc, 3-4 ulei de masline, sare, piper, o Mod de preparare Pastele se fierb in apa si putina sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Vanata si ardeii se coc pe aragaz, se curata de pielita , se lasa sa se raceasca si se taie marunt. Intr-un vas se pun rosiile taiate felii, mozzarela taiata cubulete si maslinele, se adauga apoi pastele fierte si racite, ardeii si vanata coapte, busuiocul tocat marunt, ulei, sare, piper se amesteca bine si se da 10 minute la frigider.

54

Salata de paste mozaic Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

200 g paste de marime mica, 30 masline verzi, 1-2 morcovi, 3 oua tari, 2-3 rosii, marar, patrunjel, 2 linguri ulei, 1 lingura otet, sare, piper, o Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Se scurg si se amesteca cu maslinele taiate bucatele, feliute de ou fiert, rosii si morcovul ras. Din ulei, otet, sare si piper se face un sos care se toarna peste salata. Se serveste cu marar si patrunjel presarat deasupra.

Salata de paste si maioneza Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

500 g paste(tip spirala), 3 ardei de diferite culori, 4-5 rosii, 1-2 cepe, 1-2 ardei iuti verzi, 200 g maioneza, 1 legatura de patrunjel sau marar, sare, piper,

55

o Mod de preparare Pastele se fierb in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se scurg si se tin sub jet de apa rece pana se racesc. Intr-un bol se amesteca pastele, cu legumele taiate in forma dorita, maioneza, verdeata tocata fin, ardeiul iute tocat cat mai marunt, sare, piper. Se tine la frigider cateva ore inainte de a fi servita.

Salata de paste si surimi Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

150-200 g paste( de diferite forme, marimi), 1/2 castravete, aporx. 150 g, 1 ou fiert, 3 batoane de surimi, 100 g iaurt slab, 2-3 fire de patrunjel, 2-3 fire de marar, 1 lingurita de mustar, 1-2 lingurite zeama de lamaie, sare, piper, o Mod de preparare Pastele se fierb in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se scurg si se lasa sa se raceasca. Castravetele se curata si se taie cubulete, oul se fierbe si se taie in sferturi, batoanele de surimi se taie in cublete de 1-2 cm se amesteca toate cu pastele. In iaurt se adauga sare, piper, verdeata tocata marunt, mustarul, zeama de lamaie si se toarna peste salata.

56

Salata de patrunjel Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Publicat de: GRATIELAIngrediente

1 legatura de patrunjel, 1 ceapa mica, jumatate de lamaie, o Mod de preparare Se rup coditele, raman doar freunzele(rupte nu taiate);se pun intrun bol, se taie ceapa rondele si se adauga lamaia. POFTA BUNA!

Salata de pepene rosu cu Feta Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1 pepene rosu(1/2 kg), 200 g branza Feta, 4-5 frunze de menta proaspata, 10 masline negre, mari, fara sare 3-4 linguri ulei de masline o Mod de preparare Pepenele se taie, se curata de seminte si coaja si se taie in cubulete potrivite, branza se taie in bucatele nu prea mari, se adauga maslinele, ulei de masline si menta tocata fin, se amesteca bine si se da la rece.

57

Salata de pepene galben, Feta si jambon Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

5-6 foi de salata verde, 1 pepene mic galben cu zeama, 200 g branza Feta, 3-4 felii jambon, 4 linguri zeama de lamaie 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita de cimbru, sare, piper, o Mod de preparare Pepenele se curata de coaja si seminte, se taie in cublete, jambonul se taie in fasii subtiri, Feta se taie cubulete. Din zeama de lamaie, ulei, cimbru si aprox. 2 linguri de apa, se face un sos care se toarna peste salata. Se tine la rece inainte de a fi servita.

Salata de peste afumat si cartofi Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

700 g cartofi, 1 bucata mare peste afumat(hering, macrou), 200 g smantana groasa, 1/2 lamaie, sare, piper, ulei masline, o Mod de preparare Cartofii se fierb in apa cu sare, aproximativ 30 minute, se curata si se taie in cubulete potrivite. Cartofii se pun intr-un bol imperuna cu pestele taiat bucatele si curatat de oase, smantana, sare, piper si zeama de lamaie. Se amesteca bine si se tine 1 ora la frigider inainte de servire.

58

Salata de portocale Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

500 g portocale, 3 oua, 100 g cascaval, 200 g smantana, sare, piper, zeama de lamaie, o Mod de preparare Ouale se fierb tari, se curata si se taie felii. Portocalele se decojesc, se desfac in felii, se taie in trei, de preferat sa se scoata pielita. Din smantana, sare, piper, zeama de lamaie si zeama de la portocala se face un sos, care se toarna peste oua si portocale. Se presara cascaval ras.

Salata de portocale cu masline Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 portocala, 50 g masline negre mari, usor sarate, 1 catel mic usturoi sau 1 fir usturoi verde, sare, piper, putin chimen, ulei de masline, o Mod de preparare Portocala se curata, se desface in felii, iar fiecare felii se curata de pielita. Fiecare felie se taie in trei bucatele. Maslinele se desfac in doua si se scoate samburele. Se pun intr-un bol, se adauga usturoiul maruntit, uleiul, sare si chimenul. Se amesteca usor si se da la rece pana la momentul servirii(aproximativ 1 ora).

59

Salata de porumb cu maioneza si curry Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

500 g porumb( conserva) 1 ceapa, 2 linguri de maioneza, 2 linguri smantana, 1 lingurita zeama lamaie, 1 lingurita paprica, 1 lingurita curry, 1 catel de usturoi, 1 legatura patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Porumbul scurs se pune intr-un vas, se adauga ceapa tocata marunt. Maioneza se amesteca cu smantana, zeama de lamaie, catelul de usturoi pisat sau dat pe razatoare, paprica, curry, sare, piper, partunjel tocat fin. Se adauga apoi in vasul cu porumb, amesteca bine si se da la frigider 1 ora.

Salata de praz Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

3 fire de praz, sare, ulei, otet, o Mod de preparare Prazul se spala si se taie bucati de 5-6 cm. Se toarna peste el sosul din otet, ulei si sare.

60

Salata de praz cu legume Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

4 fire de praz, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 telina potrivita, 2 linguri ulei, 2 linguri suc de lamaie, sare, o Mod de preparare Se curata si se spala legumele. Prazul se taie rondele, ceapa se taie fideluta, morcovii si telina se dau prin razatoarea mare. Se adauga sarea, uleiul, sucul de lamaie si se amesteca bine.

Salata de praz cu masline Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

4 fire de praz, 100 g de masline, 100 ml suc de rosii, sare, ulei o Mod de preparare Prazul se curata si se taie rondele. Se adauga restul de ingrediente, de preferat maslinele fara samburi si se amesteca bine.

61

Salata de praz cu sos vinegreta Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

Pentru 4 portii: 1.2 kg praz, 65 ml sos vinegreta: ulei masline, otet, 1 lingura mustar Dijon, sare, piper, o Mod de preparare Se taia partea verde a prazului. Se pune la fiert in apa cu purina sare, pentru 10 minute, pana ce prazul este usor inmuiat. Se scurge si se lasa sa se raceasca cateva minute. Se taie api bucatele de 1 cm, se pun intr-un bol. Se pregateste sosul vinegreta: intr-un bol se amesteca otetul, uleiul si mustarul. Sosul se varsa peste praz, se adauga sare si piper. Se amesteca cu grija si se serveste. Salata de primavara cu spanac Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post) Ingrediente 2 capatani de salata verde, 20-30 frunze de spanac, 4-5 legaturi de ceapa verde, 4-5 legaturi de usturoi verde, 5 ridichi rosii, sare, ulei, suc de lamaie, o Mod de preparare Legumele se curata bine si se spala. Ridichiile se taie rondele iar restul se toaca marunt. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca bine. Se serveste imediat.

62

Salata de primavara I Timp de preparare: 10ore Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

2 salate verzi, 2-3 gulii, 3 castraveti, 1 legatura ridichi, 1 ceapa, ulei, otet (sau zeama de lamaie), sare, piper o Mod de preparare Se spala salata si se taie fideluta Se curata castravetii si ridichile,se spala si se taie in feliute subtiri. Guliile curatate si spalate se dau pe razatoarea mare. Se amesteca totul,se adauga ceapa taiata solzisori, uleiul, otetul, sare si piper dupa gust.

Salata de primavara II

Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

cateva frunze de salata verde, 40 g mazare congelata, 1 morcov, 5-6 ridichie rosie,

63

3 oua, 1 iaurt, 1 legatura ceapa verde, sau frunze de arbagic, verdeata la alegere, marar sau patrunjel, 2 linguri zeama lamaie, 1 linguri ulei masine, sare, piper, o Mod de preparare Ouale se fierb 7-8 minute. Mazarea se fierbe 10 minute. Morcovul se curata si se taie fasii subtiri cu cutitul de curat legume. Pe o farfurie se pune un pat de salata verde, se adauga mazarea scursa, fasiile de morcov, ridichiile taiate bucatele sau rondele, ceapa verde tocata marunt, ouale taiate in sferturi, sare si piper. Separat se prepara sosul: se amesteca bine cu furculita, iaurtul, zeama de lamaie, verdeata tocata marunt si uleiul. sosul se varsa peste salata. Se serveste imediat.

Salata de pui afumat cu ananas I Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

1 cutie mica de ananas, 2 pulpe de pui afumat, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel, 1 cutie mica de porumb, 3 linguri maioneza, 1 linguri Ketchup, 1 lingura mustar, sare, piper, o Mod de preparare Puiul se desface in bucatii, se amesteca cu ananas, ceapa tocata solzisori fini, porumbul scurs, patrunjelul tocat fin, sare, piper. Din mustar, Ketchup, maioneza se face un sos; daca este prea gros se poate adauga un pic de zeama de la compotul de ananas. Se da 1 ora la rece inainte de servire.

64

Salata de pui afumat si ananas II Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 cutie compot ananas bucati, 2 bucati piept de pui afumat, 1 ceapa, 1 cutie mica porumb, 3 linguri maioneza, 1 lingura ketchup, 1 lingura mustar, 2-3 fire patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Puiul se taie bucatele. Se amesteca intr-un vas bucatele de ananas scurse, porumbul scurs, ceapa tocata marunt sau solzisori, patrunjelul tocat fin si bucatile de pui. Se face un sos din maioneza, mustar, ketchup, sare, piper, putina zeama de compot de ananas, se amesteca bine si se toarna peste pui si restul ingredientelor

Salata de pui aromata Timp de preparare: 20min Din categoria: salate / dietaIngrediente

2-3 bucati piept de pui, 1 lingura pasta ardei iute, 1 catel usturoi, 3 linguri ulei masline, 50 g nuci, 1 salata mare verde, 1 ceapa rosie, 2 rosii, sare, piper,

65

o Mod de preparare Carne de pui se unge cu putin ulei, se da cu sare si piper, se pune pe gratar, se prajeste pe ambele parti, 10-15 minute. Pasta de ardei iute se amesteca cu usturoiul pisat si uleiul de masline, putina apa. Intr-o salatiera se amesteca pieptul de pui taiat fasii, nuciile maruntite sau zobite, salata verde taiata fasii, rosiile taiate felii si sosul de ardei. Se adauga sare si piper.

Salata de pui si curry Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

2 bucati piept de pui, 2 rosi, 100 g orez, 1 castravete, 1 mar verde, 100 g branza proaspata de vaci, 1 lingurita rasa de curry, sare, piper, ulei, o Mod de preparare orezul se pune la fiert in apa cu sare.Pieptul de pui se unge cu putin ulei de masline, piper, se aseaza pe o folie de aluminiu si se pune in cuptor 20 minute la 180C. Se scoate si se taie in bucatele potrivite, se pun intr-un vas impreuna cu orezul racit, rosiile, castravetele, marul, taiate cubulete. Intr-un vas se pune branza de vaci, sare, piper si curry se amesteca bine si se pune in salata.

Salata de pui si cartofi Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

1-2 piept de pui, 3-4 oua,

66

3-4 linguri maioneza, 2 cepe, 10-15 castraveti murati tip cornisor, 4-5 cartofi, sare, piper, o Mod de preparare Pieptul de pui se taie cubulete mici si se prajeste imperuna cu ceapa tocata marunt, in ulei incins, in tigaie. Cartofii se fierb intregi in apa cu sare, aproximativ 30 minute, apoi se zobesc, se face un piure. Ouale se fierb. Cartofii zobiti, castravetii tocati marunt, puiul prajit in ceapa, ouale maruntite, maioneza, sare, piper, se amesteca cu sosul in care s-a prajit puiul. Pe o farfurie se aseaza un pat din frunze de salata verde, se pune cantitatea de salata dorita si se orneaza cu rondele de castravete murat.

Salata de pui curry si fasole verde Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / dietaIngrediente

350 g piept de pui, 500 g fasole verde( poate fi si congelata), 2 rosii, 1 iaurt slab, 20 g stafide, 1 lingura curry, 1 varf de cutit de scortisoara, sare, piper, ulei de masline, o Mod de preparare Fasolea se pune la fiert in apa cu sare, aproximativ 15 minute, se scurge si se lasa la racit. Pieptul de pui se taie in cubulete potrivite, se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se prajeste, se adauga curry, apoi sare, piper, scortisoara. Cand este aproape prajit se adauga pahar apa si se mai lasa sa fiarba acoperit, 5-6 minute. Bucatiile de pui se scot, se pun pe o farfurie, iar sosul ramas si racit se amesteca cu iaurt. Intr-un vas se pune fasolea scursa si racita, bucatiile de

67

pui, stafidele, rosiile taiate felii, se adauga sosul de iaurt. Se tine la rece inainte de a fi servita.

Salata de ridichii negre Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

2 ridichi negre, 100 g branza de vaci, 1 legatura de patrunjel, sare, ulei, zeama de lamaie, o Mod de preparare Ridichiile se curata si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu branza, patrunjelul tocat fin, sare, 1 lingura ulei, 2 lingurite zeama de lamaie.

Salata de rosii cu smantana Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

500 g rosii, 1 ceapa, 100 g smantana s,are, piper, o Mod de preparare Rosiile se taie felii subtiri, ceapa se taie solzisori. Din smantana, sare si piper se face un sos care se toarna peste rosii.

68

Salata de rosii italieneasca Timp de preparare: 20min Din categoria: salate / dietaIngrediente

4 rosii, felii de paine cu seminte, 2 cepe rosii, 1 catel usturoi, 1 ardei, 3 fire busuioc, 3 linguri ulei masline, 2 linguri otet balsamic, 1 lingurita mustar cu seminte, sare, piper, o Mod de preparare Ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt. Frunzele de busuioc se toaca marunt. Rosiile se tin cateva secunde in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in doua, se scoate miezul cu semintele, iar pulpa se taie bucatele. Ardeiul se taie in doua, se curata de seminte si se taie fasii. Se pun toate intr-un bol. Separat se prepara sosul vinegreta: uleiul, otetul, mustarul, sarea si piperul se amesteca bine si se varsa peste salata. Se prajeste painea. Salata se serveste pe felii de paine prajita.

Salata de rosii si maioneza Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

4-5 rosii, 1 cutie porumb, 2-3 linguri maioneza, 1 lingurita busuioc tocat fin, sare, piper,

69

o Mod de preparare Rosiile se taie felii, nu prea mari, porumbul se scurge, se adauga maioneza, sare, piper si busuioc. Se amesteca bine si se da la rece 30 minute.

Salata de sfecla si cartofi Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1-2 sfecla rosie, 1 ceapa, 4 cartofi, 2 oua fierte, 1 lingura otet, 1 lingurita mustar, 3 linguri ulei de masline, 1 legatura de patrunjel, sare, piper, o Mod de preparare Sfecla se fierbe sau se coace in cuptor, se curata si se taie cubulete; cartofii se fierb in coaja, se taie cubulete sau rondele; ouale se fierb si se taie in sferturi, ceapa se taie solzisori; peste salata se toarna un sos din ulei amestecat cu otet, mustar, sare, piper si patrunjel tocat fin.

Salata de sfecla Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

500 g sfecla, 1 radacina mica de hrean, sare, ulei, otet,

70

o Mod de preparare Sfecla pentru salata se poate pregati fie coapta la cuptor, fie fiarta. Pentru fiert, sfecla se spala si se pune la foc cu apa rece, cat sa o cuprinda bine. In ambele cazuri sfecla este gata cand furculita intra usor in ea. Dupa ce se raceste, se curata de coaja si se taie in felii. Se sareaza si se toarn otet. Inainte de a se servi, dupa gust, se pot adauga ulei si hrean ras.

Salata de sfecla cu mar Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 sfecla rosie, 1 mar, cateva fire de patrunjel, sare, piper, ulei, zeama de lamaie, o Mod de preparare Sfecla si marul se curata si dau pe razatoare. Se adauga patrunjelul tocat fin. Se prepara un sos de sare, piper, ulei si zeama de lamaie. Se amesteca bine.

Salata de sfecla rosie Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

2-3 radacini de sfecla, 1 legatura patrunjel sau marar, 2 linguri ulei, 1/4 pahar otet, sare, piper,

71

o Mod de preparare Sfecla rosie se fierbe sau se coace in cuptor, se curata, se taie pai sau rondele, se pune intr-un castron, se sareaza si se presara cu piper. Se adauga ulei, otet, se amesteca si se aranjeaza in salatiera. Se presara apoi cu marar sau cu patrunjel verde tocat marunt. Salata de sfecla se poate prepara si cu cartofi. In acest caz se iau cantitati egale de sfecla si cartofi.

Salata de sfecla rosie cu nuci Timp de preparare: 1ora Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

2 sfecle rosii mici, 1 legatura marar, 2-3 linguri nucii tocate, 2 linguri suc de lamaie, sare, ulei, o Mod de preparare Sfecla se fierbe cu coaja cca 50 minute sau se coace in cuptor. Dupa ce s-a racit se curata si se da pe razatoarea mare. Mararul se toaca marunt. Se amesteca sfecla cu mararul, nucile tocate si sucul de lamaie, sare, putin ulei. Se lasa se se patrunda bine 2-3 ore.

Salata de sfecla si morcovi Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 sfecala rosie, 2 morcovi, 1 andiva, 1 grepfrut rosu, 10 mieji de nuca, 2 linguri tahin(crema/piure susan),

72

4 linguri apa, 1 lingura gomasio, o Mod de preparare Morcovii si sfecla se curata si se dau pe razatoare. Andivele se taie fasii subtiri. Grepfrutul se curata, se desface in felii, iar fiecare felii se curata de pileita, se taie bucatele. Tahinul se desface cu apa, se adauga gomasio. Nucile se prajesc putin, si se maruntesc. Marocovul, sfecla, grepfrutul se amesteca cu sosul de tahin. Deasupra se presara nuca prajita.

Salata de somon fume si grepfrut Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

2 grepfrut, 1 castravete, 2 bucati somon fume, 3-4 ridichii rosi, 1 iaurt, 1 lingura zeama de lamaie, 1 varf de cutit paprica, sare, piper, o Mod de preparare Castravetele se taie in rondele, se sareaza si se lasa 30 minute, se scurge bine de apa lasata, se pun pe o hartie absorbanta. Grepfrutul se curata, se desface in feleii, se scoate pielita si se taie in cubulete mici, ridichiile se taie in bucatele, somonul se taie fasii subtiri. Iaurtul se amesteca cu sare, piper, paprica si zeama de lamaie, se face un sos care se toarna peste salata. Se tine la rece inainte de servire.

73

Salata de spanac Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 kg spanac, 2 linguri ulei, 1 lingura otet, sare, o Mod de preparare Se alege spanacul si se spala in mai multe ape. Se opareste cu apa clocotita sarata, se scurge si se taie. Se aseaza in farfuria de salata, iar deasupra se toarna un sos facut din ulei, otet, sare.

Salata de spanac cu maioneza Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

300 g frunze spanac proaspat, 1 morcov, 100 g stafide, 100 g alune, 125 g maioneza, sare, piper proaspat macinat, o Mod de preparare Spanacul se curata de codite, se taie fasii, morcovul se rade, alunele prajite in prealabil si maruntite, se pu intr-un bol, se adauga maioneaza, sare, piper. Se amesteca usor si se da la rece pentru maxim 30 minute, pana se inmuaie stafidele.

74

Salata de spanac si Feta Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

150 g spanac verde, 1/2 ceapa rosie, 2-3 rosii, 50 g branza Feta, 5-6 masline negre, mari, fara samburi, 30 g miez de nuca, Pentru sos: 3 linguri ulei masline, 1 lingura otet, 1 lingurita miere, 2 catei usturoi, sare, piper, o Mod de preparare Se prepara sosul: intr-un bol se adauga mierea, otetul, usturoiul pisat, sare, piper si uleiul adaugat treptat, se amesteca bine cu furculita pana se omogenizeaza. Intr-un bol se adauga frunzele de spanac curatate de codite si usor maruntite, rosiile taiate felii subtiri, ceapa taiata solzisori, maslinele taiate, Feta maruntita. Se adauga sosul de mai sus si nuca maruntita, se amesteca usor. Se serveste imediat.

Salata de telina cu mere Timp de preparare: 45min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

3 teline, 3 mere, 1 sfecla, 2 oua, sare, piper, ulei,

75

o Mod de preparare Sfecla se fierbe sau se coace. Telina, merele, sfecla se dau pe razatoare. Din 2 galbenusuri frecate cu ulei se obtine o maioneza care se toarna peste salata, se pune sare.

Salata de telina cu morcovi Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 telina mare, 3 morcovi, 1 ceapa, 1 legatura de marar, 2 linguri suc de lamaie, sare, ulei, o Mod de preparare Telina si morcovul se dau pe razatoarea mare, ceapa se taie solzisori, mararul se toaca marunt. Se amesteca toate legumele si se adauga sare, ulei si suc de lamaie.

Salata de telina, morcovi si piept de pui

Timp de preparare: 25min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

3 morcovi, 1 telina potrivita,

76

1 piept de pui, 4-5 linguri maioneza facuta in casa, sare, piper, o Mod de preparare Telina si morcovii se curata si se rad pe razatoarea mica. Pieptul de pui se pune la fiert interg, se lasa pana se inmuaie. Intr-un bol se pun legumele rase, pieptul de pui taiat marunt, maioneza, sare, piper, se amesteca totul bine. Se da la rece inainte de servire.

Salata de vara cu branza Fagaras Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

3 ardei, 4-5 rosii, 1 castravete sau 4 mici, 2 cepe, 100 g masline, 100 g branza Fagaras, 3 linguri ulei masline, 1 lingura otet, sare, piper, o Mod de preparare Legumele se taie in forma dorita, se adauga branza, uleiul, otetul, sarea, piperul, se amesteca bine, pana branza se incorporeaza. Se da la rece inainte de servire.

Salata de vara Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 varza mica, 2 ardei, 2 castraveti,

77

2 cepe, 2 rosii, 2 linguri ulei, sare, suc de lamaie o Mod de preparare Varza se toaca fin si se freaca cu sare. Ardeii si ceapa se toaca fideluta, castravetii se taie rondele, iar rosiile, feliute. Se amesteca toate legumele si se adauga uleiul, sucul de lamaie.

Salata de vara cu busuioc Timp de preparare: 10min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

4 cartofi, 4 oua, 3 rosii, 100 g masline negre, 1 legatura de busuioc verde, 2-3 linguri otet, 5-6 linguri ulei de masline, 1 catel de usturoi, sare, piper, o Mod de preparare Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, se curata si se taie cubulete. Ouale se fierb, tari si se taie in felii. Rosiile se taie in felii. Intr-un bol se pun ouale, cartofii, rosiile, maslinele, se adauga apoi sosul facut din ulei, otet, sare, piper si usturoiul pisat sau dat pe razatoare. Se serveste imediat.

78

Salata de varza alba cu curry Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 varza mica alba, 2 lingurite curry, 1 lamaie, 3-4 linguri ulei de masline, 50 g stafide albe, sare, piper, o Mod de preparare Varza se taie in fasii foarte subtiri, se freaca cu sare si se lasa cateva minute sa se scurga apa, apoi se stoarce bine. Din zeama de lamaie, curry, ulei de masline, sare, piper se face un sos care se toarna peste salata, se adauga stafidele si se amesteca bine.

Salata de varza alba cu jambon Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

1 varza medie, alba, 1 mar rosu, 1 lingurita migdale pudra, 4 linguri otet, 3 linguri ulei, 50 g jambon, 1 lingura miere, 1 ceapa, sare, piper, zeama de lamaie, o Mod de preparare Varza se curata de foile de la suprafata, se taie in doua si se taie in fasii subtiri. Intr-un vas se pune la fiert apa, se adauga 2 linguri otet si se adauga toata varza taiata in apa clocotita. Se lasa 10 minute. Jambonul se taie in fasii subtiri si se prajeste putin intr-o tigaie fara

79

a adauga ulei. Ceapa se toaca marunt, se pune intr-un bol, se adauga sare, piper, pudra de migdale, otetul ramas si mierea. Se adauga putin cate putin uleiul, amestecand energic cu furculita. Varza se scurge bine, se adauga sosul cu ceapa, se acopera si se lasa la marinat 15 minute. In acest timp se curata marul, se taie in felii subtiri si se stopreste cu zeama de lamaie. Se adauga in varza jambonul, se amesteca bine. Se pune intr-un vas pentru servit si se garniseste cu felii de mere.

Salata de varza alba cu rosii Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 varza alba mica, 3 rosii, 3 ardei verzi, 1 legatura marar, 150 ml ulei, 2 linguri otet de vin alb 2 linguri mustar cu boabe intregi, sare, piper, o Mod de preparare Salata se taie fideluta, se adauga sare si se lasa o ora. Se freaca si se stoarce bine. Rosiile si ardeii se taie felii subtiri, se amesteca cu varza. Din ulei, otet, sare, piper se face un sos care se toarna peste salata. Se presara cu marar tocat marunt.

Salata de varza rosie si mere Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1 varza mica rosie, 2 mere rosii, ionatane, Pentru sos:

80

1 iaurt, 1 lingurita mustar Dijon, 2 linguri otet, 3 linguri ulei masline, sare, piper, o Mod de preparare Varza se taie fideluta, merele se curata si se taie felii subtiri, se pun intr-un bol. Se prepara sosul; se amesteca bine iaurtul, uleiul, mustarul, otetul, sare si piper, se foloseste furculita sau telul, pana ce toate ingredientele se incorporeaza. Se varsa peste varza si mere, se amesteca bine.

Salata de varza rosie cu miez de nuca Timp de preparare: 2ore 10min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 varza rosie, aporoximativ 500 g, 50 g miez de nuca, 2-3 linguri otet, sare mare, o Mod de preparare Varza se desface in 2 si se taie fideluta. Se freaca usor cu sare, se la sa cel putin 2 ore, se scurge bine. Se adauga otetul, miezul de nuca maruntit bine. se amesteca bine si se serveste imediat.

Salata de varza rosie si mere Timp de preparare: 15min Din categoria: salate / ovo-lacto-vegetarieneIngrediente

1 varza mica rosie, 2 mere rosii, ionatane, Pentru sos: 1 iaurt,

81

1 lingurita mustar Dijon, 2 linguri otet, 3 linguri ulei masline, sare, piper, o Mod de preparare Varza se taie fideluta, merele se curata si se taie felii subtiri, se pun intr-un bol. Se prepara sosul; se amesteca bine iaurtul, uleiul, mustarul, otetul, sare si piper, se foloseste furculita sau telul, pana ce toate ingredientele se incorporeaza. Se varsa peste varza si mere, se amesteca bine.

Salata mexicana Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

1 cutie de porumb, 150 g mazare la cutie, 3 oua fierte, 1 portocala, 100 g masline verzi cu ardei, 2 rosii, 1 ardei verde, 1 ardei rosu, 1 ceapa rosie, 6 linguri ulei de masline, 2 linguri otet, sare, piper, o Mod de preparare Porumbul si mazarea se scurg, ouale se fierb si taie rondele, ceapa se taie solzisori, rosiile se atie rondele, ardeii se taie fasii subtiri de 1-2 cm grosime, portocala se decojeste si se desface in felii apoi felia se taie in 3, maslinele se taie rondele. Din ulei, sare, otet si piper se face un sos si se toarna peste salata.

82

Salata mexicana cu carne tocata de vita Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

kg carne tocata de vita, 125 g fasole rosie din conserva, 4 picaturi sos tabasco, 15 ml ulei, 1/2 salata verde, 1 rosie, 1 ceapa mica, 45 ml ulei, 15 ml otet de vin, 125 g mozzarela sau alata branza rasa, sare, piper, o Mod de preparare Intr-o tigaie se incing 15 ml ulei, se adauga carnea tocata, fasolea rosie, picaturile de tabasco, sare si piper. Se lasa la foc domol, 20 minute, pana scade sosul, se amesteca din cand in cand. Intr-un bol se adauga salata verde, rosiile felii, ceapa solzisori, 45 ml ulei, otetul de vin. Se amesteca, se adauga apoi carnea si branza rasa. Se amesteca bine toate si se serveste cu nachos.

Salata mexicana cu pui Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / dietaIngrediente

4 rosii, 3-4 frunze salata verde, 1 cutie fasole rosie, 4 morcovi, 1 cutie porumb, 2 avocado, 150 g piept pui, 2 ardei rosii,

83

50 g masline negre sau verzi, 1-2 iaurt de baut, 1-2 linguri otet, 1 ardei rosu iute, 3 linguri Ketchup, 1 lingurita Tabasco, sare, piper, o Mod de preparare Pieptul de pui se taie cubulete si se prajeste pe gratar. Intr-un vas se adauga salata taiata fasii subtiri, morcovii rasi, avocado si rosiile taiate cubulete, ardeii taiati fasii subtiri, fasolea scursa, puiul parajit, porumbul scurs, maslinele. Din iaurt, Ketchup, sare, piper, Tabasco, ardei iute tocat fin si curatat de seminte, otet se face un sos care se toarna peste salata.

Salata marocana cu carne de vita Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / traditionaleIngrediente

125 ml supa de legume(se pot folosi cuburile de tip knorr sau maggi), 150 g cuscus, 200 g fileu de vita, 30 caise uscate, 30 g stafide albe, 1 ceapa rosie, 1 lingurita chimen seminte, cateva frunze de menta, 4 linguri otet lejer, sare, piper, o Mod de preparare Supa de legume se pune la fiert. Se ia de pe foc si varsa peste cuscus, vasul se acopera si se lasa 5 minute, pana se absoarbe toata zeama,. Apoi se amesteca bine cu furculita ca sa se evidentiaza in granule. In aceste timp se prepara carne, de preferat

84

pe o tava de fonta sau tigaie de teflon. Se taie in felii subtiri si se prajeste. In vasul cu cuscus se adauga caisele maruntite, stafidele, ceapa tocata marunt sau solzisori, menta tocata fin. Chimenul se prajeste putin intr-o tigaie de teflon. Se adauga in vasul cu cuscus. Se amesteca toate usor cu furculita si se adauga otetul. Pe o farfurie se pun amestecul de cuscus iar desupara se aseaza felii de carne prajita.

Salata marocana de cartofi Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

1 kg cartofi, pentru fiert, 3 cepe, 1 ardei iute rosu, 1 lingurita rasa chimen pudra, 1 lingurita rasa paprica, 1 lingurita coriandru boabe, cateva fire coriandru verde, 3 linguri ulei masline, sare, o Mod de preparare Cartofii in coaja se pun la fiert, pentru 20-25 minute. In acest timp ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Cand devine translucida se adauga lingurita chimen, boabele de coriandru zobite, se lasa 3 minute, amestecand. Se da deoparte. Cartofii se curata si se taie rondele, se aseaza intr-un vas, se adauga ardeiul rosu, fara seminte, tocat marunt. Se adauga ceapa. Se amesteca incet si se adauga restul de chimen, paprica si sare. Se adauga 3 linguri ulei si se amesteca din nou. Se presara coriandrul verde tocat fin. Se serveste imediat.

85

Salata marocana de ardei I Timp de preparare: 35min Din categoria: salate / vegetariene (de post)Ingrediente

6 ardei(2 verzi, 2 rosii, 2 galbeni), 3 catei usturoi, 1/2 lamaie, 3 linguri otet, 3 linguri ulei, 1 legatura coriandru, 1 legatura patrunjel, sare, paprica, chimen pudra, o Mod de preparare Ardeii se coc(ca salata de ardei), se tin cateva minute intr-o punga de plastic, pentru a se decoji mai usor, se spala si se scot samburii. Ardeii si verdeata, se pun in robotul de bucatarie si se mixeaza lejer. Se adauga uleiul intr-o tigaie, se adauga sosul de ardeii, paprica, chimenul, usturoiul. Se lasa la foc domol, pentru 10 minute. La sfarsit se adauga oteul si zeama de lamaie. Se poate servi rece sau cald.

Salata marocana de ardei II Timp de preparare: 30min Din categoria: salate / vegetariene (de post)In