Taitei cu varza1 varza mica (aprox 1 kg)200 gr taitei lati1 ceapa5 linguri ulei4 prize piper (sau dupa gust)sare

Portii:3-4

Taitei cu varza- Preparare

1. Varza se taie fideluta si se framanta 1 minut cu 1 lingurita rasa de sare. Se lasa 5 minute sa se inmoaie.

2. In timpul acesta tocati ceapa marunt si caliti-o in uleiul incins. Folositi o tigaie mai mare (eu am folositwok-ul).

3. Puneti taiteii la fiert in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.

4. Adaugati varza peste ceapa si caliti-o putin peste 10 minute, la foc mediu, amestecand des sa nu se arda. Spre sfarsit dati focul la mic. Cand e aproape gata condimentati-o cu piper.

5. Adaugati taiteii scursi de apa si amestecati bine. Gustati de sare.

6. E buna si reincalzita.

http://www.e-retete.ro/retete/spanac-si-cartofi-soteAseara am reprodus o cina din concediile noastre in Croatia: am avut dorada la cuptor cu spanac si cartofi sote si o sticla rece de chardonnay. Singurul defect a fost ca briza era calduta si batea dinspre calorifere nu dinspre mare.

Acest sote de spanac (sau frunze de sfecla) este garnitura preferata a croatilor langa orice peste prajit sau la gratar. Cei care ati fost deja acolo stiti asta, iar cei care veti merge nu veti putea sa-l ratati.

Dorada am preparat-o simplu: am crestat-o pe lateral (ca in aceasta reteta), am stropit-o cu suc de lamaie si am lasat-o sa stea 5 minute; apoi am presarat-o cu sare si piper inclusiv in taieturi. Am dat-o la cuptor la foc maxim pentru 15 minute; apoi am uns dorada deasupra cu putin ulei, am pornit grill-ul si am lasat-o sub grill inca 5 minute, pana pielea a devenit crocanta.

Cu vinul a fost cel mai simplu: l-am tinut la rece cateva ore inainte.

Dobar tek!

Spanac si cartofi sote500 gr spanac proaspat (sau frunze de sfecla)3 cartofi3 catei usturoi50 ml ulei de masline extravirgin (de calitate)sare, piper

Portii:3-4

Preparare

1. Intr-o oala se pune multa apa la fiert cu sare. Se adauga cartofii (curatati si taiati cuburi) si se fierb pana sunt facuti total.

2. Se adauga spanacul (curatat si spalat) si se lasa inca 2-3 minute la fiert.* daca spanacul e mai batran (are frunze mari si mai groase) taiati-l fasii si lasati-l mai mult la fiert.** daca folositi frunze de sfecla taiati-le fasii (fiindca sunt prea mari) si puneti-le la fiert de la inceput (cand adaugati cartofii) fiindca frunzele de sfecla au nevoie de 10-15 minute sa fiarba3. In acest timp curatati un catel de usturoi si pisati-l in mojar pana devine pasta. Adaugati in fir subtire ulei de masline (cam 20 ml) pana obtineti o "maioneza" de usturoi.

4. Intr-o tigaie larga turnati restul de ulei (uleiul trebuie sa acopere fundul tigaii intr-o pelicula subtire) si adaugati restul de usturoi taiat felii subtiri. Incalziti uleiul la foc foarte mic pana incepe sa miroasa usturoiul.

5. Scurgeti spanacul si cartofii de apa si puneti-i in tigaie. Condimentati cu sare si piper dupa gust.

6. Sotati legumele la foc mare pentru 5 minute, amestecand des. Cu dosul lingurii sfaramati jumatate din cartofi. Cartofii sfaramti se vor amesteca cu uleiul de masline si vor da cremozitate mancarii.

7. Gustati mancarea si adaugati mujdei de usturoi (cel preparat la pasul 3) dupa gust. Eu am pus cate o lingurita pe rand pana mi-a placut gustul (am pus 2 lingurite). Amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.

Spanac cu rosii300 gr spanac400 gr rosii din conserva2 catei usturoi1 ceapa mica (cca 100 gr)1 lingurita rasa curry pudrachilidupa gustsarepiperputin ulei

Portii:2

Spanac cu rosii- Preparare

1. Se caleste ceapa tocata marunt in putin ulei pana se inmoaie.

2. Se adauga spanacul intreg spalat si se amesteca pana scade, cam 1-2 minute.

3. Se adauga rosiile cu tot cu suc, 100 ml apa, usturoiul strivit si restul condimentelor. Se pune capacul la oala si se lasa sa fiarba la foc mic cca 15 minute.

4. Se serveste cu iaurt (pentru varianta ovo-lacto-vegetariana) sau cu orez (pentru varianta de post /vegan).

Supa de linte400g linte rosie,1 ceapa rosie mare,3 catei de usturoi,

3 rosii,

2 morcovi,

1 ardei rosu,

1 legatura mica de patrunjel,

1 lingurita chimion,

1/2 lingurita de boia (iute sau dulce, dupa pofta inimii)

sucul de la o lamaie,

ulei de masline extravirgin,

3 L apa sau supa de pui.

Infierbanta2,5 l apaintr-o oala incapatoare. Cand clocoteste apa, adaugalintea+o lingurita de saresi lasa sa fiarba la foc mediu, timp de30 de minute.

Intre timp, caleste la foc micceapa si usturoiul tocate maruntin3 linguri de ulei de masline. Cand ceapa devine translucida (dupa 3-4 minute) arunca in tigaie si morcovii, ardeiul, rosiile si coditele de patrunjel, toate maruntite bine. Presara deasupra chimionul si boiaua, ineaca totul cu restul de 500 ml apa si lasa sa bolboroseasca la foc mediu timp de15 minute.

Transfera legumele in oala cu lintea, acopera toata situatia cu un capac si las-o sa fiarba incajumatate de ora(pana ce lintea e moale si tu nu mai poti de pofta).

Daca vrei o supa extra-smooth ...si daca mai ai rabdare, paseaz-o cu mixerul vertical. Daca nu, stoarce in ea sucul de la o lamaie, mai potriveste de sare si piper si serveste-o cu o lingura de iaurt, niste patrunjel tocat si inca niste lamaie.

Postul Pastelui poate fi foarte usor daca aveti retetele potrivite la indemana. Iar aceasta reteta de inspiratie spaniola este exact ce aveti nevoie, fiind nutritiva si gustoasa. Si am terminat-o in mai putin de 20 de minute. Este una dintre cele mai popularetapascare se servesc in Sevilla (orasul cu cele mai multe, bune si vechi tapas baruri). Se mai numeste "spanac andaluz".

Ingrediente pentruSpanac cu naut400 gr spanac (proaspat sau congelat)250 grnaut fiert1 felie mare de paine veche (cca 50 gr)2-3 catei mari de usturoi1/2 lingurita boia afumata (sau boia dulce)1/4 linguritachimion(cumin) macinat8 rasnite fulgi dechili2 lingurite otet desherry/jerez (sau otet de vin rosu)5 linguri cu varfsos de rosii spaniol(sofrito)sare, piper negru6 linguri ulei masline

Portii:4

Spanac cu naut- Preparare

1. Daca spanacul e proaspat se soteaza in 2 linguri ulei incins pana se inmoaie. Daca spanacul este congelat se soteaza in 2 linguri de ulei pana se decongeleaza. Se scoate din tigaie.

2. Se pun in tigaie restul de ulei (4 linguri) impreuna cu felia de paine si usturoiul curata, dar intreg. Se prajeste painea pana e rumena pe ambele parti. Usturoiul se va rumeni si el in acest timp.

3. Se transfera in robot tot continutul tigaii si se mixeaza. Se adauga chimionul, boiaua afumata,chili, otetul si 250 ml apa. Se mixeaza pana se obtine un sos fin.

4. Se pune sosul de paine inapoi in tigaie, impreuna cu nautul si sosul de rosii. Se fierb impreuna timp de 2 minute.

5. Spanacul daca a fost proaspat il tocati marunt cu cutitul sau in robot.

6. Se adauga spanacul tocat in sosul fierbinte si se condimenteaza totul cu sare si piper dupa gust. Se fierbe totul inca 5 minute.

7. Se serveste cu paine prajita sau cu oua ochiuri, daca nu e post.

"Nautul este bogat in proteine, saruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier) i in complexul de vitamine B. Avand o concentratie ridicata de proteine (24%), la care se adauga si un procent consistent de hidrati de carbon si grasimi, nautul are o valoare alimentara deosebita, inlocuind in buna parte proteinele din carne." -WikipediaCum fierbem nautul uscat1. Se pune nautul uscat la inmuiat in multa apa rece si putin bicarbonat. Dupa cateva ore se verifica daca a absorbit toata apa si daca da se completeaza, sa fie nautul acoperit. Se lasa nautul la inmuita 15 ore, timp in care-si va dubla volumul.

2. Se scurge nautul de apa in care a stat si se spala in cateva ape.

3. Se pune la fiert intr-o oala cu multa apa si cateva frunze de dafin, dar FARA SARE.

4. Se lasa la fiert la foc mijlociu (nautul se striveste daca clocoteste apa prea tare) pentru 1 1/2 ore - 2 ore, depinde de marimea bobului. Spumati apa din cand in cand pana nu se mai formeaza spuma la suprafata apei.

5. Ca sa verificati daca nautul e fiert, luati un bob intre degete si daca il strangeti trebuie sa se striveasca usor.

Cum pastram nautul fiert1. Daca il pastrati doar cateva zile, il puneti la frigider acoperit cu apa in care a fiert, astfel boabele nu se vor usca.

2. Daca doriti sa il pastrati timp mai indelungat, il scurgeti de apa, il puneti in pungi sau caserole (portii potrivite familiei dv.) si il puneti in congelator.

In sfarsit am gasit pasta de susan la Cora si am reusit sa prepar un hummus bun in casa, deoarece cel cumparat nu m-a impresionat foarte tare. Este un preparat foarte sanatos, dar cu multe calorii, deci consumati-l cu masura.Ingrediente pentruHummus2 caninaut fiert2 linguri pasta susan (tahini)sucul de la 1 lamaie2 catei usturoi3 linguri ulei maslinesare

Pentru servitulei maslinechiliseminte susanpatrunjel tocat

Hummus- Preparare

1. Dupa ce atifiert nautul,retineti o cana de apa din fiertura.

2. Intr-un robot puneti nautul fiert si-l mixati bine apoi il lasati sa se raceasca complet.

3. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana se marunteste bine, turnati apoi incet apa pana obtineti textura dorita pentru humusul vostru. Eu am folosit o cana de apa.

4. Lasati robotul sa mai mearga inca 1 minut ca sa aveti o pasta foarte fina.

5. Hummusul se serveste astfel:pe o farfurie se pune humus si se intinde cu dosul unei linguri, apoi se stropeste cu ulei de masline,chili(sau boia), seminte de susan si se presara patrunjel (sau coriandru) tocat. Se serveste cu lipie.

6. Se pastreaza intr-un borcan, la frigider. Trebuie consumat in decurs de o saptamana.