http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/langosi.htmlLangosi, reteta ungureasca

Top of FormEvaluare utilizator:/182Cel mai slabCel mai bunBottom of FormScris de Pokhas

Luni, 02 Mai 2011 21:43

Langosi, o reteta ungureasca, pe langa faptu' ca ies niste langosi gustosi, se mai fac si usor, plus inca un avantaj ( il arat mai la vale), so : 500-600 gr. faina 100 gr. smantana ( 20% grasime) 1 cub drojdie ( 25 gr.) 250 ml. lapte 2 galbenusuri juma' de lingura ulei un praf de sare

- drojdia se desface in 2-3 linguri din cantitatea de lapte ( laptele sa fie cald ! ), se pune in centru' fainii, dupa ce dospeste maiaua se adauga la gramada galbenusurile, sarea, smantana, restu' de lapte cald si uleiu' .

- se-nvarte cu o lingura de lemn in castron

- apoi lasam lingura si framantam cu mainile, vorba aia, ce-i in mana, nu-i minciuna. Daca aluatu' o cere, se adauga faina ( tre' sa iasa un aluat moale si nu foarte lipicios)

- se lasa la dospit in loc ferit de curenti, in jur de 30 minute. Io m-am luat cu altele si l-am lasat vreo 50 minute

- acu urmeaza chestia misto la aluatu' asta, poate fi tinut intr-o punga in frigider ( nu congelator) si 6 zile, asa poti avea langosi proaspeti cand vrei. Dupa ce-a dospit, io mi-am oprit doar pentru 4-5 langosi, restu' l-am bagat in punga pe care-am inchis-o bine la gura inainte s-o bag in frigider

- aluatu' va creste iar in frigider, dar dupa ce se rup bucati din el ramane ca atunci cand a fost bagat prima oara-n punga. Aici dupa vreo 40 de minute, l-am scos pentru poza ( aluatu' care a stat in frigider se lasa putin afara inainte sa prajiti langosi din el)

- dar sa revin la fabricarea langosilor, deci se ia o bucata mica din aluat, se tavaleste un pic prin faina, se intinde cu ajutoru' degetelor, cam asa

- se pune la prajit intr-o tigaie cu ulei deja incins

- se va bulbuca

- se intoarce ca sa se prajeasca si pe partea cealalta. Atentie, se prajesc destul de repede

- se scot pe hartie absorbanta, se pune deasupra putina smantana, se rade cascaval, se presara marar sau patrunjel, si gata langosu' unguresc

- si-o sectiune

Langosii sunt buni si calzi dar si reci, iar chestia misto e ca o data aluatu' facut , ai scapat de grija, scoti din frigider si prajesti cand doresti , deci da.Tags: langosi langosi unguresti