SOCATA - RETETA SOCATA. Ingrediente pentru 10 litri de suc Reteta 1- 14 flori de soc din cele mai parfumate- 1 kg zahar- 2 lamai galbene- 2 lamai verzi (merge si cu lamai galbene daca nu aveti lamai verzi la ndemna)- 10 litri de apa plata- cel putin 4 zile nsoriteMod de preparare:Florile de soc se spala foarte bine pna nu ramne fir de praf sau picior de musculita pe ele. Zaharul si florile se mpart n mod egal ntre recipientele utilizate. Se spala bine si lamile, se taie n sferturi, se storc, apoi mpreuna cu zeama se adauga la restul de ingrediente. Se adauga apa si se amesteca pna cnd zaharul se dizolva.Apoi se acopera borcanele si se scot la soare n curte, pe balcon sau pe acoperis. Se lasa asa cel putin 4 zile. Nu uitati sa amestecati n suc cel putin o data pe zi. Dupa cele 4 zile, sucul se strecoara si se pune n sticle. Se pastreaza la rece.SOCATA - RETETA SOCATA. Ingrediente pentru 10 litri de suc Reteta 2Ingrediente10-12 flori mari soc (se pot adauga si mai multe daca va place sucul mai concentrat)1 kg de zahar (se poate inlocui cu miere)2-3 lamai mari8 gr drojdie proaspata8 litri de apa rece un borcan de 10 litriMod de preparare:Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se adauga zaharul si sucul de lamaie, plus cojile de lamaie taiete felii (se poate pune si coaja de lamaie rasa). Apoi se pune apa cat sa acopere totul si se lasa pana a doua zi la macerat. A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (care ajuta la fermentatie), se acopera cu un tifon si se mai lasa 2 sau 3 zile intr-un loc cald si insorit (depinde cat de cald este in locul de depozitare). In fiecare zi se amesteca lichidul din borcan, dimineata si seara. Ca sa va asigurati ca totul decurge bine, gustati amestecul, in felul acesta veti stii cand este gata. Atunci cand a ajuns la nivelul de aciditate dorit, strecurati socata, puneti-o in sticle si depozitati-o in frigider. Socata se serveste rece. Observatii:Se poate adauga menta sau 75 ml zahar ars. Sucurile naturale de soc au proprietati speciale fata de bauturile carbo-gazoase obisnuite. Ele sunt pretuite pentru calitatile lor medicinale precum: vindecarea problemelor intestinale si a constipatiei, promovarea lactatiei, ntarirea celor bolnavi si promovarea starii generale de bine si a vigorii. Baute o data cu mesele (n cantitati mici), aceste sucurii contribuie la o digestie usoara si completa a mncarii si asta datorita lactobacililor, acidului lactic si enzimelor continute. Florile de soc pot fi adaugate si n compoturi de fructe, n dulceturi si gemuri, pentru a le da o aroma aparte. Florile de soc sunt recomandate ca terapie pentru combaterea multor afectiuni: digestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii (raceala, gripa si bronsita), dermatologice, oculare, reumatice, cardiace sau de nutritie (in cura de slabire).