Rece Tario Coctel2016

8/19/2019 Rece Tario Coctel2016

1/203


2/203

TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACÁNOrganismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de México

División de Licenciatura en Gastronomía.

1COCTELERIA

COCTELES SIN ALCOHOL

Asignatura: Coctelería Código: GSH-1007

Responsable: Numero de Practica: 1 Fecha:

Nombre del Cóctel: CÓCTELCENICIENTA

#1Cocteles Sin Alcohol Grupo:

INGREDIENTES CANTIDADES DECORACI N

Jugo de limón

Jugo de piña

Jugo de naranja

Granadina

Agua mineral

Hielo

1 onza

1 onza

1 onza

1 dash

Llenar

Triángulo de piña

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACI N FOTO

Ω Añadir a la coctelera de 4 a 5piezas de hielos

Ω Verter los jugos y la granadina enla coctelera

Ω Agitar de 10 a 15 segundosΩ Vaciar al vasoΩ Llenar con agua mineral


3/203



2COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CÓCTELSHIRLEY TEMPLE

#2Cocteles sin alcohol Grupo:

INGREDIENTES CANTIDADES DECORACIÓN

Sprite

Jugo de naranja

Granadina

Hielo picado

¾ de vaso

¼ de vaso

Dash

¾ de vaso

Cerezas en almíbar o naturales

Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACI N FOTO

Ω Añadir al vaso el hieloΩ Verter a llenar ¾ de vaso el SpriteΩ Añadir el jugoΩ Dash de granadinaΩ Decorar


4/203



3COCTELERIA



Nombre del Cóctel: LUNA DE MIEL #3Cocteles sin alcohol Grupo:


zumo de manzana

zumo de naranja

zumo de limón

miel

Hielo picado

1 onza

1 onza

Dash

1 cucharada

Espiral de piel de naranja

CRISTALERIA

Copa coctel

PREPARACIÓN FOTO


Ω Verter los jugos y la miel en lacoctelera

Ω Agitar de 10 a 15 segundos

Ω Agregarlos a la copa


5/203



4COCTELERIA


Responsable Numero de Practica: 1 Fecha:

Nombre del Cóctel: PIÑADA#4

Cocteles sin alcohol Grupo:


Jugo de piña

leche de coco

helado de coco

Hielo

3 onzas

2 onzas

1 bola

5 piezas

Triángulo de piña

CRISTALERIA

Copa tulipán

PREPARACIÓN FOTO


Ω Verter los ingredientes en lacoctelera

Ω Agitar de 10 a 15 segundos

Ω Agregarlos a la copa


6/203



5COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CÓCTEL SANFRANCISCO


INGREDIENTES CANTIDADES DECORACI N

Jugo de naranja

Jugo de piña

Jugo de durazno

Jugo de limón

Granadina

Hielo

1 onza

1 onza

1 onza

Dash

2 Dash

Una rodaja de naranja o de limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACI N FOTO


Ω Verter los jugos a la cocteleraΩ Agitar de 10 a 15 segundosΩ Agregarlos al vaso con hielosΩ Finalizamos con los dos golpes de

granadina


7/203



6COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CÓCTELSNOOPY



jarabe dealmendras

jarabe de coco

Jugo de limón

jarabe degranadina

Leche

Hielo

1 cucharada

1 cucharada

unas gotas

Dash

100 ml

Cerezas en almíbar

Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera de 4 a 5piezas de hielo

Ω Verter los jarabes y el jugo de limónmezclar perfectamente

Ω Añadir la leche y agitarvigorosamenteΩ Verter en el vasoΩ Terminar con dash de granadina


8/203



7COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CÓCTEL SANFRANCISCO CON COCO



Jugo de naranja

crema de coco(calahua)

Jugo de piña

Jugo de melocotón

granadina

Hielo

1 onza

1 ½ onza

1 onza

1 onza

2 dash

Una rodaja de naranja o de limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACI N FOTO


Ω Verter los jugos y la crema de coco

Ω Verter en el vasoΩ Agregar la granadinaΩ Colocar decoración


9/203



8COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CHARLIEBROWN

#8 Cocteles sin alcohol Grupo:


Jugo de limón

Jugo de naranja

Jugo de piña

Jugo de maracuyá

granadina

1 onza

3 onzas

2 onzas

1 ½ onzas

½ onza

Triángulo de piña o alguna rodaja de frutacítrica

CRISTALERIA

Copa vino tinto

PREPARACIÓN FOTO


Ω Agregar los jugos y la granadinaΩ Agitar los ingredientesΩ Servir en la copa con 2 piezas

pequeñas de hieloΩ Decorar


10/203



9COCTELERIA



Nombre del Cóctel: DEVIL #9Cocteles sin alcohol Grupo;


Jarabe de mango

Leche

Jugo de arándano

Jugo de naranja

Granadina

Hielo

1 onza

2 onzas

1 ½ onzas

2 onzas

½ onza

Rodaja de naranja

CRISTALERIA

Copa huracán, agua o vino tinto.

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar de 4 a 5 hielos a lacoctelera

Ω Verter los ingredientes excepto lagranadina

Ω Colocar 3 piezas de hielo en la

copaΩ Verter de la coctelera a la copaΩ Añadir la granadina


11/203



10COCTELERIA



Nombre del Cóctel: EVERGLADE#10

Cocteles sin alcohol Grupo:


Curaҁao azul sinalcoholJugo de limón

Jugo de naranja

Ginger ale

Hielo

1 onza

½ onza

2 onzas

Llenar

Rodaja de naranja

CRISTALERIA

Copa huracán, agua o vino tinto

PREPARACI N FOTO

Ω Agregar de 4 a 5 hielos a lacoctelera

Ω Mezclar los ingredientes en lacoctelera excepto el Ginger ale

Ω Verter a la copaΩ Llenar con Ginger aleΩ Decorar


12/203



11COCTELERIA



Nombre del Cóctel: GREEN DAY #11Cocteles sin alcohol Grupo


Jugo de durazno

Jugo de naranja

Jugo de piña

Curaҁao azul sinalcohol

Hielo

2 ½ onza

2 onzas

1 ½ onza

1 onza

Espiral de piel de naranja

CRISTALERIA

Copa huracán, agua o vino tinto.

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar de 3 a 4 hielos en lacoctelera

Ω Añadir y mezclar todos losingredientes excepto el Curaҁao azul

Ω Colocar 2 hielos en la copaΩ Verter a la copa

Ω Añadir directamente el Curaҁaoazul

Ω Decorar


13/203



12COCTELERIA

RECETAS A BASE DE VODKA


Responsable: Numero de Practica: Fecha:

Nombre del Cóctel: BLOODYMARY

#1 VODKA Grupo:


VodkaJugo de limónSalsa TabascoSalsa InglesaJugo MaggiJugo de tomate

Hielo

1½ onzas¾ onzas2 a 3 Gotas2 a 3 Gotas2 a 3 GotasLlenar con Jugo detomate4 a 5 piezas

Rodaja de limónRamita de apio

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar todos los ingredientes a lacoctelera. (agitar)

Ω Verter en la cristalería con los hielos

Ω Decorar


14/203



13COCTELERIA


Responsable: Numero Practica: FECHA:

Nombre del Cóctel: BLOODYCESAR #2 VODKA Grupo:


VodkaJugo de limónSalsa TabascoSalsa InglesaJugo MaggiHieloClamatto

1½ onzas¾ onzas

2 a 3 Gotas2 a 3 Gotas2 a 3 Gotas4 a 5 piezasLlenar el vaso conClamatto

Rodaja de limónRamita de apio

Agitador

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar todos los ingredientes lacoctelera. (agitar)

Ω Verter en la cristalería con los hielosΩ Decorar


15/203



14COCTELERIA


Responsable: Numero de practica: FECHA:

Nombre del Cóctel: DESARMADOR #3 VODKA Grupo:


VodkaJugo de naranja

hielo

2 onzas.Llenar

¾ del vaso

Triángulo de naranja

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Verter en la cristalería el hieloΩ Agregar el aguardiente sobre el

hieloΩ Llenar con el jugoΩ MoverΩ Decorar.


16/203



15COCTELERIA


Responsable: Numero de practica: Fecha:

Nombre del Cóctel: HARVYWALLVANGER

#4 VODKA Grupo:


VodkaGallianoJugo de naranjaHielo

1½ oz.½ oz.Llenar4 a 5 piezas

Agitador largo

CerezaRollo de naranjaSombrilla(a escoger)

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Verter en la cristalería el hieloΩ Agregar el aguardiente sobre el

hielo.Ω Llenar con el jugo a ¾ del vaso.Ω Verter el licor de Galliano

lentamente (Flotar)Ω MoverΩ Decorar.


17/203



16COCTELERIA



Nombre del Cóctel: PONCHEMIDORI

#5VODKA Grupo:


Vodka

MidoriLimonadaJugo de PiñaHielo

100 ml

100 ml1 Lt½ Lt10 piezas

Rodaja de limón (individual)

CRISTALERIA

Jarra de 2 litrosVasos Old Fashioned (presentaciónindividual)

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar el hielo en la jarraΩ Verter los ingredientesΩ Remover


18/203



17COCTELERIA



Nombre del Cóctel: JUMMPINGJACK

#6 VODKAGrupo:


VodkaGalliano

Jugo de LimónCoca Cola oLimonadaHielo

1 onza½ onza

1 onzaLlenar con coca colao Limonada4 a 5 piezas CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar el hielo al vasoΩ Verter el aguardiente, el licor y el

jugo de limón (en caso de ser concoca cola)

Ω Llenar con la limonada o coca cola


19/203



18COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MOTHER #7 VODKA Grupo:


BaylesMalibu

VodkaGranadinaHielo

2 onzas1 onza

1 onzaDash4 a 5 piezas

Cereza

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Licuar los ingredientes junto con elhielo (previamente triturado con elpica – hielo)

Ω Verter en la copa.


20/203



19COCTELERIA



Nombre del Cóctel: NICE ONE #8VODKA Grupo:


VodkaMalibuLicor de plátanoJugo de PiñaLeche evaporadaHielo

1 onza1 onza1 onza3 onzas2 onzas4 a 5 piezas

Triángulo de piñaSombrillaCereza

CRISTALERIA

Copa HuracánCopa flauta

PREPARACIÓN FOTO

Ω Licuar los ingredientes junto con elhielo (previamente triturado con elpica-hielo)

Ω Verter en la copa


21/203



20COCTELERIA



Nombre del Cóctel: GREY HOUND #9 VODKA Grupo:


VodkaJugo de toronja

Hielo

2 onzasLlenar el vaso

4 a 5 piezas

Triángulo de toronja

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar el hielo al vasoΩ Verter el aguardiente sobre el hieloΩ Llenar con el jugo de toronja


22/203



21COCTELERIA



Nombre del Cóctel: EXPLORADOR #10VODKA Grupo:


VodkaMaraschino

AngosturaJugo de toronjaHielo

1 1/2 onzas½ onza3 gotasLlenar con el jugo4 a 5 piezas

CerezaTriángulo de toronja

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar el hielo en el vasoΩ Agregar el aguardiente junto con el

licorΩ Verter las 3 gotas de AngosturaΩ Llenar con el jugo


23/203



22COCTELERIA


Responsable: Numero de práctica: Fecha:

Nombre del Cóctel: PINK WAVE #11 VODKA Grupo:


Vodka

MaraschinoGranadinaJugo de toronjaHielo

1 ½ onzas

½ onza¾ onzaLlenar con el jugo4 a 5 piezas

Cereza

Triángulo de toronja

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar el hielo al vasoΩ Verter la granadinaΩ Verter el aguardiente y el licorΩ Llenar con jugo de toronja

(lentamente)


24/203



23COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MELON BALL #12

VODKA Grupo:


VodkaMidori

Jugo de PiñaHielo

1 ½ onzas1 onza

Llenar con el jugo4 a 5 piezas

Triángulo de Piña

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar el hielo al vasoΩ Verter el aguardiente sobre el hieloΩ Agregar lentamente el MidoriΩ Con ayuda de la cuchara verter

lentamente el jugo de piña.


25/203



24COCTELERIA



Nombre del Cóctel: SEA BREZZE #13 VODKA Grupo:


VodkaJugo de ArándanoJugo de toronjahielo

2 onzas4 onzas2 onzas3 a 4 piezas

CerezaSombrilla

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar el hielo al vasoΩ Verter el aguardienteΩ Agregar los jugos uno a la vez


26/203



25COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MADRAS #14

VODKA Grupo:


VodkaJugo de ArándanoJugo de NaranjaHielo

2 onzas4 onzas2 onzas3 a 4 piezas

Triángulo de naranjaSombrilla

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar el hielo al vasoΩ Verter el aguardienteΩ Agregar los jugos


27/203



26COCTELERIA



Nombre del Cóctel: Mula de Moscú #15 VODKA Grupo:


VodkaGinger Ale

hielo

2 onzasLlenar

4 a 5 piezasEspiral cáscara de limón

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar hielo al vasoΩ Verter el aguardienteΩ Llenar con Ginger Ale


28/203



27COCTELERIA



Nombre del Cóctel: VODKAMARTINI

#16 VODKA Grupo:


VodkaVermouth SecoHielo

2 onzas¼ onza3 a 4 piezas

Aceituna

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar 3 a 4 hielos a la cocteleraΩ Verter el aguardiente y el Vermouth

seco.Ω AgitarΩ Colar el hielo vertiendo en la copa


29/203


30/203



29COCTELERIA



Nombre del Cóctel: ROADRUNNER #18

VODKA Grupo:


Vodka Amaretto

Crema de CocoHielo

2 onzas½ onza

½ onza5 piezas

Cereza

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar los ingredientes a lalicuadora, logrando un frappe (conel hielo previamente triturado)

Ω Verter a la copa


31/203



30COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CHI - CHI #19 VODKA Grupo:


VodkaCrema de cocoLeche EvaporadaJugo de PiñaGranadina

2 onzas2 onzas2 ½ onzas3 onzasDash

Triángulo de piñaCerezaSombrilla

CRISTALERIA

Copa de vino tinto

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar los ingredientes a lalicuadora, logrando un frappe (conel hielo previamente triturado)excepto la granadina.

Ω Verter a la copaΩ Agregar el dash de granadina


32/203



31COCTELERIA



Nombre del Cóctel: ILLUSION #20 VODKA Grupo:


VodkaCointreauMidori

Jugo de piñalimón

1 ½ onza1 onza2 onzas

LlenarDash


CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar a la coctelera elaguardiente y los licores, mezclarlos

Ω Colocar hielo en el vaso a ¾Ω Verter la mezcla al vasoΩ Agregar el jugo de piña a llenar.Ω Dar el dash de limónΩ Decorar


33/203



32COCTELERIA



Nombre del Cóctel: VODKACOLLINS

#21 VODKA Grupo:


VodkaJugo de limónJarabe natural

Agua mineralHielo

1½ onza½ onza¾ onza

Llenar

Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar en la coctelera el vodka el jarabe natural y el jugo de limón,agitar.

Ω Vaciar en el vaso Collins con hieloa ¾

Ω Llenar con Agua mineral.Ω Decorar


34/203



33COCTELERIA



Nombre del Cóctel:COSMOPOLITAN

#22 VODKA Grupo:


VodkaJarabe natural

Jugo de arándano

1 ½ onza½ onza

3 onzas

Cereza, en ornamento

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en la coctelera de 4 a 5piezas de hielo

Ω Agregar los ingredientes ymezclarlos.

Ω Verter la mezcla a la copa Martini.Ω Decorar


35/203



34COCTELERIA



Nombre del Cóctel:COSMOPOLITAN

#23 VODKA Grupo:


VodkaJarabe Natural

Jugo de arándano Agua mineral

2 onzas½ onza

3 OnzasLlenar

Cereza en el buque

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar hielo a ¾ partes del vaso.Ω Verter el jarabe naturalΩ Agregar el vodka de manera lenta

sobre el hielo.Ω Añadir el jugo de arándano

lentamente.Ω Llenar con el agua mineral muy

lentamente


36/203



35COCTELERIA



Nombre del Cóctel: PEARLHARBOR

#24 VODKA Grupo:


VodkaMidoriJugo de piñaHielo

1 ½ onza1 onza3 onzas

Triángulo de piña

CRISTALERIA

Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en el vaso de 3 a 4 piezasde hielo

Ω Agregar el aguardiente y el licorΩ Finalmente el jugo de piña.Ω Decorar


37/203



36COCTELERIA



Nombre del Cóctel: EL PRINCIPE #25 VODKA Grupo:


VodkaLicor de manzana

Jugo de manzanaJarabe natural

jengibre

1 ½ onza1/2 onza de licor de

manzana4 onzas½ onza4 laminas CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω En el vaso de la coctelera añadimos4 láminas de jengibre y el jarabecon un mortero aplastamos unpoco.

Ω Añadimos el licor de manzana,zumo de manzana y el vodka.

Ω Agregamos hielos (4-5), cerramos lacoctelera y agitamos 10-15segundos.

Ω Añadimos hielo al vaso a la mitad.Ω

Filtramos la mezcla, vertiéndola alvaso.


38/203



37COCTELERIA



Nombre del Cóctel: VODKA &TONIC

#26 VODKA Grupo:


Vodka Agua Quina

Twist de limón

1 ½ onzaLlenar

CRISTALERIA

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar hielos a ¾ partes del vaso.Ω Verter el aguardiente sobre el hieloΩ Agregar el twist


39/203



38COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MARKAKALINKA

#27 VODKA Grupo:


Vodka Aníshielo

1 ½ onza2 onzas Estrella de anís

CRISTALERIA

Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera y mezclarΩ Verter al vasoΩ Decorar


40/203



39COCTELERIA



Nombre del Cóctel: SEX ON THEBEACH

#28 VODKA Grupo:


VodkaJugo de durazno

Almíbar de duraznoJugo de ArándanoJugo de naranjaHielo

2 onzas2 onzas

1 onza1 onza2 onzas


CRISTALERIA

Vaso High Ball o Copa coctel

PREPARACIÓN FOTO

Ω Licuar todos los ingredientes.Ω Verter al vasoΩ Decorar


41/203



40COCTELERIA



Nombre del Cóctel: RUSO NEGRO #29 VODKA Grupo:


VodkaLicor de café

hielos

2 onzas2 onzas

CRISTALERIA

Vaso Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en el vaso de 3 a 4 piezasde hielo.

Ω Agregar el vodka y el licor


42/203



41COCTELERIA



Nombre del Cóctel: LAGUNA AZUL #30 VODKA Grupo:


VodkaCuraҁao azulJugo de piñaHielo

1 ½ onza½ onza4 onzas

Triángulo de piña

CRISTALERIA

Copa coctel

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir todos los ingredientes a lacoctelera, con 2 piezas para enfriar

Ω Colocar hielo picado en la copaΩ Verter la mezclaΩ Decorar


43/203



42COCTELERIA



Nombre del Cóctel: BLUE MOON #31 VODKA Grupo:


VodkaVainilla

Curaҁao azulLeche evaporadaJugo de naranjaCointreauHielo frappe

1 ½ onza1 cucharadita

½ onza½ onza½ onza½ onza

Rodaja de naranja

CRISTALERIA

Copa coctelera

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en la coctelera losingredientes.

Ω Mezclarlos perfectamente de 10 a15 segundos.

Ω Verter en la copaΩ Decorar


44/203



43COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CYCLONEATTACK

#32 VODKA Grupo:


VodkaCuraҁao azulJugo de limónSoda (sprite o 7up)Hielo

1 ½ onza1 onzaDashLlenar

Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar hielo a ¾ partes del vasoΩ Verter el licor y el aguardiente sobre

el hielo lentamenteΩ Llenar con el refresco lentamenteΩ Decorar


45/203



44COCTELERIA



Nombre del Cóctel: VODKA SOUR #33 VODKA Grupo:


VodkaJugo de limón

Jarabe naturalhielo

1½ onza½ onza

¾ onza

Rodaja de limón y cereza

CRISTALERIA

Vaso Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Mezclar los ingredientes en lacoctelera

Ω Añadir de 2 a 3 hielos en el vaso yverter la mezcla al vaso

Ω Decorar


46/203



45COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CABAÑA #34 VODKA Grupo:


VodkaJugo de limón

Cherry brandyGranadinaJugo de piñaJugo de naranjaPlátanoHielo frappe

1½ oz.¾ oz.

¾ oz¾ oz.3 oz.3 oz.1/3 trozo

Triángulo de Piña y cereza

CRISTALERIA

Copa de Agua

PREPARACIÓN FOTO

Ω Batir los ingredientes en la licuadoraΩ Servir y Decorar


47/203



46COCTELERIA



Nombre del Cóctel: LONG ISLANDICE TEA

#35 VODKA Grupo:


VodkaRon

TequilaGinebraTriple SecJugo de limónJarabe NaturalRefresco de colaHielo

½ oz.½ oz.½ oz.½ oz.½ oz.½ oz.½ oz.Llenar

Rodaja de limónCereza roja

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Preparar directamente en el vasoΩ Decorar


48/203



47COCTELERIA

RECETAS A BASE DE GINEBRA



Nombre del Cóctel: ALEXANDER #1 GINEBRA Grupo:


GinebraCrema de CacaoblancoLeche evaporada

1½ oz.¾ oz.

2 oz.

Cereza rojaCanela en polvo2 popotes cortos

CRISTALERIA

Copa Champagne

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar los ingredientes a lalicuadora, logrando un frappe (con

el hielo previamente triturado) solopor un par de minutos

Ω Probar el resultado (agregar lo quehiciera falta)

Ω Verter a la copaΩ Decorar


49/203



48COCTELERIA



Nombre del Cóctel: COCO LOCO #2 GINEBRA Grupo:


GinebraTequila blancoRon blancoJugo de limónJarabe natural

Llenar con agua decoco

1 oz1 oz.1 oz.¾ oz.¾ oz.

FloresPopotesSombrilla

CRISTALERIA

Coco Natural

PREPARACIÓN FOTO

Ω Directo al COCO colocar de 3 a 4piezas de hielo.

Ω Añadir el jugo de limónΩ Agregar los aguardientes. Ω Añadir el jarabe naturalΩ Llenar con el agua de coco Ω Decorar


50/203



49COCTELERIA



Nombre del Cóctel: COCO FIZZ #3 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de limónJarabe natural

Llenar con agua decoco

2 oz.1 oz.1 oz.

FloresPopotesSombrilla

CRISTALERIA

Coco Natural

PREPARACIÓN FOTO

Ω Directo al COCO colocar de 3 a 4piezas de hielo.

Ω Añadir ginebra Ω Agregar el jugo de limón Ω Añadir el jarabe naturalΩ Llenar con el agua de coco Ω Decorar


51/203



50COCTELERIA



Nombre del Cóctel: TOM COLLINS #4 GINEBRA Grupo:



Llenar con aguamineral

1½ oz½ oz¾ oz.

Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Directo al vaso colocar de 3 a 4piezas de hielo.

Ω Añadir el ginebraΩ Enseguida el jarabe natural

después el jugo de limón Ω Llenar con el agua mineral Ω Decorar


52/203



51COCTELERIA



Nombre del Cóctel: DAISY #5 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de limónGranadina

1½ oz.¾ oz.1 oz.

Rodaja de limónCereza

CRISTALERIA

Copa Coctelera

PREPARACIÓN FOTO

Ω Licuar los ingredientes junto con elhielo (previamente triturado con elpica-hielo) para obtener un Frappe

Ω Probar el resultado

Ω Verter en la copa coctelera


53/203



52COCTELERIA



Nombre del Cóctel: ORANGEBLOSSOM

#6 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de limónJugo de naranja

1½ oz.¾ oz.2 oz. Media luna de naranja

CRISTALERIA

Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Directo al vaso colocar de 3 a 4piezas de hielo.

Ω Añadir el ginebra después el jugode limón

Ω Y al final el jugo de naranja. Ω Decorar


54/203



53COCTELERIA



Nombre del Cóctel: GIN FIZZ #7 GINEBRA Grupo:



Llenar agua mineral

1½ onza¾ onza1 onza Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera 2 hielos.Ω Agregar todos los ingredientes y

cerrarΩ Agitar la coctelera hasta que el frío

del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 segundos)

Ω Verter al vaso la mezcla con hielo a¾ partes de vaso

Ω Llenar con agua mineralΩ Decorar


55/203



54COCTELERIA



Nombre del Cóctel: GOLDEN FIZZ #8 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de limónJarabe natural1 yema de huevo ÓRompope


1½ oz. ¾ oz.1 oz.

1½ oz Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera 2 hielos.Ω Agregar todos los ingredientes y



Ω Verter al vaso la mezcla con hielo a¾ partes de vaso

Ω Llenar con agua mineral


56/203



55COCTELERIA



Nombre del Cóctel: RAMOS FIZZ #9 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de limónJarabe naturalLeche evaporadaTriple Sec

1 huevo ÓRompope


1½ oz.¾ oz.1 oz.¾ oz.¾ oz.

2 oz.

Rodaja de Limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACIÓN FOTOΩ Añadir a la coctelera 2 hielos.Ω Agregar todos los ingredientes y



Ω Verter al vaso la mezcla con hielo a

¾ partes de vasoΩ Llenar con agua mineral


57/203



56COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MARTINI #10 GINEBRA Grupo:


GinebraVermouth seco

2 oz.3 gotas Dos aceitunas en ornamenta

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera 3 hielos.Ω Agregar los ingredientes y cerrarΩ Agitar la coctelera hasta que el frío


Ω Verter a la copaΩ

Decorar


58/203



57COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MARTINIDULCE

#11 GINEBRA Grupo:


GinebraVermouth dulce

1½ oz.¾ oz. Cereza en Ornamenta

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO





59/203



58COCTELERIA



Nombre del Cóctel: DUBONNETCOCTEL

#12 GINEBRA Grupo:


GinebraDubonnet

1½ oz.1 oz. Twist de naranja

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO





60/203



59COCTELERIA



Nombre del Cóctel: NEGRONI #13 GINEBRA Grupo:


GinebraCampariVermouth dulce

de agua mineral

¾ oz¾ oz.¾ oz.

dash

Twist de limón

CRISTALERIA

Vaso Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar de 3 a 4 hielos en el vasoOld Fashioned

Ω Verter los ingredientes, dejando porúltimo el dash de agua mineral


61/203



60COCTELERIA



Nombre del Cóctel: GIN & TONIC #14 GINEBRA Grupo:


Ginebra

Llenar con aguaquina

1½ oz

Twist de limón

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en vaso hielo a ¾ partes.Ω Verter la ginebraΩ Colocar el agua quinaΩ Decorar


62/203


63/203



62COCTELERIA



Nombre del Cóctel: GIN BUCK #16 GINEBRA Grupo:


Ginebra

Llenar con Ginger ale

1½ oz.

Rodaja de limón

CRISTALERIA

Vaso High ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en vaso hielo a ¾ partes.Ω Verter la ginebraΩ Colocar el Ginger aleΩ Decorar


64/203



63COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MEDIAS DESEDA

#17 GINEBRA Grupo:


GinebraCrema de CacaoblancaGranadinaLeche evaporada

1½ oz.¾ oz.¾ oz.2 oz.

Cereza

CRISTALERIA

Copa Champagne

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar los ingredientes a lalicuadora, logrando un frappe (conel hielo previamente triturado) solopor un par de minutos


Ω Verter a la copaΩ

Decorar


65/203



64COCTELERIA

Responsable Numero de Practica: Fecha:

Nombre del Cóctel: SINGAPORESLING

#18 GINEBRA Grupo:



Cherry brandy flotado


1½ onza¾ onza1 onza

½ onza

Rodaja de limónCereza roja

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en vaso hielo a ¾ partes.Ω Verter la ginebraΩ Añadir el limón y el jarabe naturalΩ Colocar el Cherry brandy flotadoΩ Decorar


66/203



65COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Ballesta #19 GINEBRA Grupo:


GinebraCointreauCrema de cacao

1 onza1 onza1 onza

Libre

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadimos a la coctelera 3 a 4hielos.

Ω Agregamos los ingredientes ycerramos

Ω Agitamos la coctelera hasta que elfrío del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 segundos)

Ω Vertemos a la copaΩ Decorar


67/203



66COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Botella Azul #20 GINEBRA Grupo:


GinebraCuraҁao azul Granadina

2 onzas1 onza1 onza

Cereza

CRISTALERIA

Copa Coctel

PREPARACIÓN FOTO


Ω Agregamos los ingredientes ycerramos

Ω Agitamos la coctelera hasta que elfrío del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 segundos)

Ω Vertemos a la copa

Ω Decorar


68/203



67COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Gin Tonic Love #21 GINEBRA Grupo:


Ginebrafresa naturalagua quina tónica

10 gominolas de fresaaproximadamente conforma de corazón

2 oz1 piezallenar

CRISTALERIA

Copa BalónÓCopa Coctel

PREPARACIÓN FOTO

Ω Un día antes cortar 3 fresas enrodaja para que salgan en forma decorazón, colocarlas en una charolapara hacer hielo, una rodaja porcubo; llenar de agua y congelar.

Ω Colocar las gominolasaproximadamente 5 o 6 cubos en lacopa y enfriar la copa.

Ω Añadir el aguardienteΩ Verter el agua quina

Ω Pasar una fresa al borde de la copasolo para impregnar la copa con elolor a fresa.


69/203



68COCTELERIA


Nombre del Cóctel: A Todo Gas #22 GINEBRA Grupo:


GinebraLicor de Durazno

(melocotón)

uvas

Refresco de Lima-Limón (tipo Sprite o7Up)

1 1/2 onza1/2 oz

10 piezas

Llenar CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω En una jarrita o vaso añadimos 6-7uvas aproximadamente ymaceramos con un mortero.

Ω Añadimos hielos a las ¾ partes delvaso.

Ω Agregamos 3 uvas cortadas por lamitad, filtramos por encima el zumode uva de la jarrita, nos ayudamoscon un colador.

Ω Añadimos el licor de durazno

(melocotón), añadimos la ginebra.Ω Rellenamos con el refresco de lima.


70/203



69COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Black and Blue #23 GINEBRA Grupo:


GinebraJarabe de moras oframbuesas (sin

alcohol)Jugo de limónJarabe NaturalMoras

Arándanos

2 onzas1/2 onza

1 onza1/2 onza7-8 piezas7-8 piezas

Un arándano flotado

CRISTALERIA

Vaso Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadimos a la coctelera 3 a 4 hielos.Ω Agregamos el jarabe natural, el jugo de

limón y la ginebra.Ω Agitamos la coctelera hasta que el frío del

hielo se pase al metal. (Para lograr unaexcelente temperatura, y no derretirdemasiado el hielo, de 10 segundos)

Ω En un vaso añadimos el jarabe y los frutos,triturados con el mortero.

Ω Llenamos el vaso con hielo trozado casifrappe, filtramos la mezcla de la coctelera

Ω Decorar

.


71/203



70COCTELERIA


Nombre del Cóctel: MARTINI 1#24 GINEBRA Grupo:


GinebraJarabe de moraJarabe natural

1 1/2 oz½ onzaDash

Brocheta de Moras

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO


Ω Agregamos los ingredientes.Ω Agitamos la coctelera hasta que el

frío del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 segundos)


72/203



71COCTELERIA


Nombre del Cóctel: MAARTINI II #25 GINEBRA Grupo:


GinebraJarabe de

Arándanos

Jarabe natural

1 ½ onza½ onza

Dash

Brocheta de Arándanos

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO



frío del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 segundos)


73/203



72COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Gin Tonic andBlue

#26 GINEBRA Grupo:


GinebraCuraҁao Azul

Agua Quina

2 onza½ onzaLlenar

2 cerezas Rojas

CRISTALERIA

Copa Balón óCopa Coctel

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar aproximadamente 5 o 6cubos en la copa y enfriar la copa.

Ω Añadir el aguardienteΩ verter el agua quinaΩ Finalizamos con el Curaҁao Azul

Para darle Color y AromaΩ Decoramos


74/203



73COCTELERIA


Nombre del Cóctel: GINGER #27 GINEBRA Grupo:


GinebraLimaJugo de piña

Jengibre frescoRefresco Ginger

Ale

2 oz½ pieza½ onza

Ramita de CanelaMedia Luna de Manzana

CRISTALERIA

Copa Balon óCopa Cóctel

PREPARACIÓN FOTO

Ω En la copa de balón añadimos 2láminas de jengibre fresco, el zumode media lima y el jugo de piña,maceramos un poco.

Ω Llenamos la copa con abundantehielo, añadimos la ginebra

Ω Llenamos con el refresco de Ginger Ale, removemos un poco.

Ω Decorar el cóctel con manzana yuna ramita de canela en el interior.


75/203



74COCTELERIA


Nombre del Cóctel: GIN SMASH #28 GINEBRA Grupo:


Ginebra AzúcarHierbabuena

Agua Mineral

2 onza1 cucharada3 ramitas

llenar

Cereza

CRISTALERIA

Vaso High ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω añadimos las hojas de hierbabuenay el azúcar, añadimos un chorritopequeño de soda, trituramos con elmortero.

Ω Llenamos con hielo picadoΩ Añadimos la ginebra, rellenamos

con el agua mineral, removemos lamezcla.

Ω Decorar con una cereza en elinterior del vaso.


76/203



75COCTELERIA


Nombre del Cóctel: BRONX #29 GINEBRA Grupo


GinebraVermouth secoVermouth dulce

Jugo de naranja

1 onza¼ onza¼ onza

3 onzas

Rodaja de Naranja

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO



frío del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, 10segundos)


77/203



76COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Bull Dog #30 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de NaranjaGinger ale

½ onza1 onzaLlenar

Rodaja de Naranja

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadimos ¾ de partes de hielo alvaso

Ω Vertemos todos sus ingredientes,llenando con el Ginger Ale

Ω Decoramos


78/203



77COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Raf #31 GINEBRA Grupo:


GinebraRefresco de Cola

½ onzaLlenar Rodaja de Limón

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO


Ω Vertemos la ginebra, junto con larodaja de limón, llenamos con elrefresco de cola


79/203



78COCTELERIA


Nombre del Cóctel: Wonder Bar #32 GINEBRA Grupo:


GinebraJugo de Piña

½ onzaLlenar Rodaja de Naranja

Cereza

CRISTALERIA

Vaso High Ball

PREPARACIÓN FOTO


Ω Vertemos la ginebra, llenando conel jugo de Piña

Ω Decoramos


80/203



79COCTELERIA

RECETAS A BASE DE RON



Nombre del Cóctel: BACARDCOCTEL #1 RON Grupo:


Ron blancoJugo de limónJarabe naturalGranadina

1½ oz.½ oz.¾ ozDash

Rodaja de Limón

CRISTALERIA

Copa Coctel

PREPARACIÓN FOTO


Ω Probar el resultadoΩ Verter en la copa coctelera


81/203



80COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CUBA LIBRE #2 RON Grupo:


Ron blanco

Refresco de colaHielo

1½ oz.

Llenar

Rodaja de Limón

CRISTALERIA

Vaso high ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en el vaso a ¾ partes,hielo

Ω Verter el aguardienteΩ Llenar con refresco de colaΩ Decorar


82/203



81COCTELERIA



Nombre del Cóctel: DAIQUIRI #3 RON Grupo:


Ron blancoJugo de limónJarabe naturalHielo

1½ onzas½ onzas¾ onzas

Rodaja de Limón

CRISTALERIA

Copa Cóctel

PREPARACIÓN FOTO





83/203



82COCTELERIA



Nombre del Cóctel: BANANADAIQUIRI

#4 RON Grupo:


Ron blancoJugo de limón

Jarabe naturalJugo de naranjaplátano

Hielo

1½ oz.½ oz.

¾ oz.2 oz.1/3 Partes

Cereza

CRISTALERIA

Copa Cóctel

PREPARACIÓN FOTO





84/203



83COCTELERIA



Nombre del Cóctel:STRAWBERRY DAIQUIRI

#5 RON Grupo:


Ron blancofresasJugo de limónGranadinaJugo de naranja

Hielo

1½ onza5 piezas¾ onzas¾ onzas1 onzas

Una rebanada de Fresa

CRISTALERIA

Copa Cóctel

PREPARACIÓN FOTO





85/203



84COCTELERIA



Nombre del Cóctel: DAIQUIRI DEPIÑA

#6 RON Grupo:


Ron blanco

Jugo de limónJarabe natural

Jugo de piña

Trozos de piñanatural

Hielo

1½ onza

½ onza¾ onza

2 onzas

Triángulo de Piña

CRISTALERIA

Copa Coctel

PREPARACIÓN FOTO





86/203



85COCTELERIA



Nombre del Cóctel: PIÑACOLADA

#7 RON Grupo:


Ron blancoCrema de coco

Leche EvaporadaJugo de piñaPiña en almíbarHielo

1½ onza2 onzas

1 onza4 onzas


Canela en polvo

CRISTALERIA

Copa Tulipán o Huracán

PREPARACIÓN FOTO





87/203



86COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MOJITO #8 RON Grupo:


Ron blanco

Jugo de limón

Hierbabuena

Azúcar

Agua mineral

Hielo

1½ onza

½ onza

6 hojas

1 ½ cucharadas

Llenar

Rama de Hierbabuena

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Verter en el vaso la hierbabuenacon el azúcar y jugo de limón,triturar los ingredientes con ayudadel mortero.

Ω Colocar el hielo a ¾ partes del vasoΩ Agregar el aguardienteΩ Llenar con agua mineral.Ω Decorar con una rama de

Hierbabuena.


88/203



87COCTELERIA



Nombre del Cóctel: MOJITO DEFRESA

#9 RON Grupo:


Ron blancoJugo de limónhierbabuenaFresa Natural

Azúcar Agua mineral

Hielo

1½ oz.½ oz.6 hojas5 piezas1 ½ cucharadasLlenar

Rama de Hierbabuena

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Verter en el vaso la hierbabuena,las fresas con el azúcar y jugo delimón, triturar los ingredientes conayuda del mortero.

Ω Colocar el hielo a ¾ partes del vasoΩ Agregar el aguardienteΩ Llenar con agua mineral.Ω Decorar con una rama de

Hierbabuena.


89/203



88COCTELERIA



Nombre del Cóctel: BKCOCKTAIL

#10 RON Grupo:


Ron Blanco jugo naranja

licor de plátanoUnas gotas delimón

Refresco de lima-limón (7up - Sprite)Hielo

1 onza1 onza

½ onza

tira fina y larga de cascara de limón

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar 3 hielos a la cocteleraΩ Añadir todos los ingredientes en la

coctelera *excepto el refresco* removemos para mezclar.

Ω Filtrar la mezcla en vaso High Ballcon ¾ partes de hielo.

Ω Llenar con refresco de lima-limón.Ω Decorar


90/203


91/203



90COCTELERIA



Nombre del Cóctel: COOL BLUE #12 RON Grupo:


Ron añejo Curaҁao Azul Jugo de arándanosJugo de piñaJugo de limón

AzúcarHielo

1 ½ oz1 onza2 onzas2 onzasMedio1 cucharadita

Rodaja de limón y una cereza.

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera 5 hielosΩ Agregar todos los ingredientes

excepto el Curaҁao azul Ω Agitar la coctelera hasta que el frío

del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 a 15 segundos

Ω Verter por encima (flotado) elCuraҁao Azul

Ω Decorar


92/203



91COCTELERIA



Nombre del Cóctel: COCTELJAMAICA

#13 RON Grupo:


Ron negroespeciado

jugo de medio

limónJugo de melocotónJugo de piñaGranadina

Azúcar blancaHielo

2 onzas

Brochetas de fruta (coctel de fruta enalmíbar)

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Escarchar la copa combinando la

granadina con el azúcar, para darletonificación.

Ω Colocar ¾ de hielo al vaso.Ω Añadir el jugo de medio limónΩ Añadir el ron negro especiado y

removemos para mezclar.Ω Rellenar a la vez con los dos jugos

de melocotón y piña(aproximadamente la mismacantidad)

Ω Decorar


93/203



92COCTELERIA



Nombre del Cóctel: VUDU #14 RON Grupo:


Ron AñejoBrandyLeche de Coco

Leche evaporadaHielo

1 ½ onza1 onza1 ½ Onza

1 ½ Onza

Ramita de Hierbabuena

CRISTALERIA

Copa Margarita

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera 3 hielosΩ Agregar todos los ingredientes.Ω Agitar la coctelera hasta que el frío

del hielo se pase al metal. (Paralograr una excelente temperatura, yno derretir demasiado el hielo, de10 a 15 segundos)

Ω Verter una copa margarita con hieloroto.


94/203



93COCTELERIA



Nombre del Cóctel: COCTELESCARLATA

#15 RON Grupo:


Ron DoradoespeciadoLicor de Plátano

jugo de granadaJugo de mediolimónhielo

1 1/2 1/2 onza

Cereza

CRISTALERIA

Old Fashioned

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en el vaso de 3 a 4 piezasde hielo.

Ω Añadimos el jugo de medio limónΩ Agregar el ron y licor de plátano a la

vez Ω Llenar con el jugo de granada y sin

removerΩ Decorar


95/203



94COCTELERIA



Nombre del Cóctel: FRIVCOCKTAIL

#16 RON Grupo:


Ron Blancoté verde

jarabe natural

Jugo de limónHielo

1 ½ oz1 bolsita1/2 onza

1/2 onza

1 hoja hierbabuena

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω En una jarrita o vaso añadimos elron blanco y metemos la bolsita deté verde; dejamos macerar duranteunos minutos.

Ω Añadir en la coctelera hielos yfiltramos con un colador el ron conté verde, añadimos el jarabe y el

jugo de limón, removemos paramezclar y enfriar.

Ω Filtrar en una copa Martini Ω

Decorar


96/203



95COCTELERIA



Nombre del Cóctel: TENTACIÓN #17 RON Grupo:


Ron Blanco FresasNaranja

LimónJengibreJarabe naturalHielo

1 ½ oz4 Media

Medio4 rodajitas1 onza

Rodajita de Fresa Natural

CRISTALERIA

Copa Martini

PREPARACIÓN FOTO

Ω Macerar con un mortero en un vasoo recipiente las 4 fresas, 4 rodajitasde jengibre, el jugo de medio limóny media naranja, el jarabe natural.

Ω Añadir a la coctelera 4 hielosΩ Filtrar la mezcla macerada. Ω Añadir el ron, removemos para

mezclar y enfriar Ω Decorar


97/203



96COCTELERIA



Nombre del Cóctel: BOMBA DETIEMPO

#18 RON Grupo:


Ron doradolicor de caféRefresco de cola.Hielo

2 onza1 onzaLlenar Piel de naranja y limón o rodajas dentro de

la mezcla.

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Agregar al vaso ¾ de hielo Ω Añadir ron dorado y el licor de café Ω Llenar con refresco de colaΩ Decorar


98/203



97COCTELERIA



Nombre del Cóctel: ZOMBIE #19 RON Grupo:


Ron blanco.Ron dorado.Ron oscuro.

Brandy.Jugo de piña.Jugo tropical(mango, papaya,maracuyá, fruta dela pasión, etc.).Granadina151-proof rum. (Esdifícil encontrar asíque lo podemosomitir).

Hielo

1 onza 1 onza1 onza

1 onza1 onza1 onza

1 dash1/2 onza

Si no se Flambea, se decora con unasombrilla

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en la coctelera de 3 a 4piezas de hielo

Ω Añadir de 2 a 3 piezas de hieloΩ Sustituir el 151-proof Rum por otro

ron. Este se agrega al final flotado.


99/203



98COCTELERIA



Nombre del Cóctel: PAI TAI #20 RON Grupo:


Ron oscuroCherry BrandyJugo de limónGranadinaJugo de piñaTrozos de piña

Hielo

1 ½ onza¾ onza.¾ onza1 onza.6 onza.

Piña entera con cara de fantasía, floresPopotes largos

CRISTALERIA

Piña Natural Ahuecada

PREPARACIÓN FOTO


Ω Probar el resultadoΩ Verter en la piña.


100/203



99COCTELERIA



Nombre del Cóctel: PL NTERSPUNCH

#21 RON Grupo:


Ron blancoJugo de limón

Jugo de piñaJugo de naranjaGranadinaHielo

1½ onza.¾ onza.

3 onza.3 onza.¾ onza.

Rodaja de limón o naranja

CRISTALERIA

Collins

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar en el vaso ¾ partes conhielo

Ω Verter los ingredientes uno a unoconforme al orden de la receta

Ω Finalizar con la granadinaΩ Decorar


101/203



100COCTELERIA



Nombre del Cóctel: RUMBA #22 RON Grupo:


Ron blancoGinebraJugo de limón

GranadinaJugo de piñaHielo

1½ onza.1 onza.¾ onza.

1 onza.Llenar

Triángulo de piña y cereza

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO


Ω Verter los ingredientes uno a unoconforme al orden de la receta

Ω Agregar la granadinaΩ Decorar


102/203



101COCTELERIA



Nombre del Cóctel: TRAVESI #23 RON Grupo:


Ron oscurorefresco de colahielo

1½ oz.Llenar Popote

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO


Ω Verter los ingredientesΩ Decorar


103/203



102COCTELERIA



Nombre del Cóctel: YELLOWBIRD

#24 RON Grupo:


Ron OscuroJarabe naturalJugo de naranja

Gallianohielo

1 ½ onza¾ onza4 onza

¾ onza

Triangulito de naranja y cereza

CRISTALERIA

Copa de Vino Tinto

PREPARACIÓN FOTO


Ω Probar el resultadoΩ Verter en la copaΩ Decorar


104/203



103COCTELERIA



Nombre del Cóctel: JAMAICAFEVER

#25 RON Grupo:


Ron DoradoLicor dealbaricoque

Jarabe de MangoLimaJugo de piñaHielo

1 ½ onza¾ de Onza

½ onza1 pieza5 onzas

Triángulo de piña

CRISTALERIA

High Ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar 3 hielos en la cocteleraΩ Mezclar perfectamente los

ingredientes (durante 10 1 5segundos para obtener latemperatura adecuada)

Ω Colocar ¾ de hielo en el vaso, colarla mezcla

Ω Decorar


105/203



104COCTELERIA



Nombre del Cóctel: KHALED´SDREAM

#26 RON Grupo:


Ron doradoFresasLicor de plátanoJugo de limónJugo de naranjaJugo de maracuyáHielo

1 ½ oz6 piezas¾ de onza½ onza2 onzas4 onzas

Una fresa o una rodajita de naranja

CRISTALERIA

High ball

PREPARACIÓN FOTO

Ω Colocar los ingredientes en lalicuadora

Ω Añadir al vaso ¾ partes de hielo, yverter la mezcla.

Ω Decorar.


106/203



105COCTELERIA



Nombre del Cóctel: CHOCOCOLADA

#27 RON Grupo:


Ron BlancoLicor de CaféCrema de Coco

Leche EvaporadaJarabe deChocolateHielo

1 ½ oz1 ½ onza¾ de onza

4 onzas1 ½ onza

Triángulo de piña

CRISTALERIA

Copa tulipán

PREPARACIÓN FOTO

Ω Añadir a la coctelera 3 hielosΩ Agregar todo

Rece Tario Coctel2016

Documents

Transcript of Rece Tario Coctel2016