Slide 1

Cerinele mereu n cretere ale consumatorilor privind calitatea i perioada de valabilitate a alimentelor i buturilor trebuie permanent satisfcute de ctre productori. Controlul microbiologic i aseptic joac un rol important ntr-o astfel de asigurare a calitii. n industria buturilor rcoritoare, calitatea microbiologic ,biologic si igienica a produselor, sunt criterii importante de performan.

Metoda membranelor filtrante

Motivul: civa microbi sunt deseori suficieni pentru a altera cantiti mari de butur

Principiul acestei metode este bazat pe concentrarea microorganismelor din probe relativ mari, pe suprafaa unor filtre membran, urmat de o incubare a acestora pe medii de cultur sub form de cartonae sau agar.

Descriere ntr-un suport este montat un filtru membran cu o porozitate adecvat iar proba este filtrat prin acesta. n acest proces microorganismele din proba de controlat este reinut pe suprafaa filtrului prin efectul de separare al membranei acestuia. Inhibitori ai creterii pot fi ndeprtai prin cltirea suportului cu soluie steril de NaCl dup filtrare. Schimbul de produse nutritive i metabolice are loc prin sistemul poros al filtrului mem bran. Beneficii Precizie de detectare sporit Rezultate cantitative : - Coloniile vizibile pot fi raportate direct n volumul de prob.Documentare : - Filtrele membran cu coloniile crescute pe ele pot fi arhivate pentru documentarea testului efectuat.