Proiectarea Unei Ferme Avicole

Proiectarea unei Ferme Avicole

Cuprins

1. Prezentarea sectorului avicol

1.1. Prezentarea sectorului industrial

1.2. Prezentarea subsectorului

1.3. Politica guvernului privind produsele din carne de pasre

2. Piaa i comercializarea

2.1. Caracterizarea pieii crnii de pasre

2.2. Analiza concurenei

2.3. Cota de pia proiectat

2.4. Principalii furnizori de resurse materiale

3. Descrierea proiectului de investiii

3.1. Caracterizarea tehnologiei de producie

3.1.1. Tehnologia de producie a puilor de carne

3.1.2. Tehnologia de producie a prinilor rase grele

3.2. Spaiile de producie

3.2.1. Determinarea efectivelor i a numrului de serii anuale

3.2.2. Determinarea spaiilor de producie

3.2.3. Proiectarea fluxului tehnologic

3.3. Necesarul de echipament tehnic pentru perioada de cretere i exploatare

3.3.1. Instalaia de nclzire

3.3.2. Instalaia de adpare

3.3.3. Instalaia de furajare

3.3.4. Instalaia de ventilaie

3.3.5. Instalaia de iluminat .

3.4. Necesarul de personal

3.4.1. Evoluia structurii personalului i previziuni legate de aceasta

3.4.2. Calificarea forei de munc, program de pregtire a forei de munc aferente proiectului

3.5. Necesarul de hran

3.5.1. Surse de aprovizionare

3.5.2. Optimizarea i structura reetelor de nutreuri combinate

3.5.3. Costul unitar-al reetelor folosite

3.6. Consumul de resurse

3.6.1. Material biologic

3.6.2. Energie, combustibil, ap

3.6.3. Furaje

3.7: Amenajarea spaiilor

3.8. Calitatea produselor

3.9. Sursele de finanare

4. Productia. Venituri obtinute din vanzari

4.1. Productia estimata

4.1.1. Parametrii tehnologici proiectati

4.1.2. Productia fizica estimata

4.1.3. Productia marfa estimata

4.2. Structura si dinamica veniturilor

5. Costuri

5.1. Norme metodologice de calcul

5.2. Necesarul de finantare

5.2.1. Valoarea investitiei

5.2.2. Capitalul circulant

5.2.3. Necesarul total de finantare

5.3. Estimarea costurilor de productie

5.3.1. Estimarea cheltuielilor cu forta de munca

5.3.2. Estimarea cheltuielilor cu materiile prime, materiale si marfurile aprovizionate

5.3.3. Estimarea cheltuielilor cu utilitatile

5.3.4. Estimarea altor cheltuieli

5.4. Proiectarea costului unitar

6. Evaluarea proiectului

6.1. Norme metodologice de calcul

6.1.1. Durata de viata a proiectului

6.1.2. Evolutia proiectului

6.1.3. Evolutia costurilor

6.1.4. Amortizari si valoarea reziduala

6.1.5. Costul total al investitiei

6.1.6. Capitalul circulant

6.2. Analiza financiara

6.2.1. Proiectia veniturilor pe activitati

6.2.2. Proiectia cheltuielilor pe activitati

6.2.3. Proiectia fluxurilor de lichiditati nete

6.3. Calculul indicatorilor de evaluare

6.3.1. Calculul valorii actualizate nete

6.3.2. Calculul duratei de recuperare a investitiei

Cap. I Prezentarea sectorului avicol.

1.1 . Prezentarea sectorului industrial.Importanata economica a cresterii pasarilor consta in deosebi in insusirile lor productive valoroase,expresie a unor serii de particularitati biologice, care fac din avicultura un sector rentabil al zootehniei. Produsele principale ale pasarilor sunt ouale si carnea, iar cele secundare sunt penele si gunoiul.

Oul contine protide, lipide, glucide, saruri minerale si vitamine, bine proportionate cantitativ. Aceasta face ca digestibilitatea oului consumat sa fie, pentru galbenus de 100% iar pentru albus de 97%. Pe langa valoare sa nutritiva, oul are multiple utilizari in fabricarea diferitelor produse alimentare, fiind folosit de asemenea la limpezirea vinurilor, in industria pielariei, in industria chimica si farmaceutica, in industria textila si in microbiologie.

Carnea. In cazul raselor de gaini, curci, rate, gaste, bibilici, prepelite, porumbei si fazani, specializate pentru productia de carne, aceasta reprezinta produsul principal. In prezent, pe plan mondial, cererea pentru carne slaba se manifesta tot mai mult. Puii de gaina si de curca pot asigura aceasta cerinta, mai mult decat oricare alta specie. Pe de alta parte, in toate tarile consumul de carne de pasare este in continua crestere, nefiind inca previzibil nivelul la care acesta se va plafona.

Atat pe plan mondial cat si pe continente, annual se inregistreaza o crestere atat la productia de carne cat si la productia de oua, observandu-se totusi cata rezerva exista fata de nevoile de consum pentru unele continente ca Africa, Asia, Europa, America de Sud, pentru a se ajunge la consumurile specifice pe cap de locuitor ale Americii de Nord.

Ponderea tot mai mare pe care o au produsele avicole in alimentatia populatiei a dus la stbilirea unor masuri in ce priveste dezvoltarea cresterii pasarilor intr-un mod rapid, in unitati avicole moderne de crestere intensiva.

1.2. Prezentarea subsectorului.In ciuda crizei financiare mondiale, industria carnii, la nivel global, nu are de ce sa se teama. Pe zone geografice, insa, vor avea loc modificari semnificative, din care unele state vor pierde, iar altele vor castiga. In ultimul deceniu, la nivel mondial, consumul de carne a crescut pe toate segmentele, in special ca urmare a cresterii populatiei si a veniturilor acesteia, mai ales in tarile in curs de dezvoltare. Cel mai dinamic segment a fost cel al carnii de pui, care, de la o pondere in total consum de carne de 29% in 1999, a ajuns la 31% in 2006, in vreme ce, consumul de carne de porc s-a mentinut la o cota de piata de 39%, iar acela al carnii de vita a scazut de la 26% la 25%, in acelasi interval de timp, dupa cum se arata intr-un studiu elaborat de Comisia Europeana. Productia si consumul mondial de carne vor urmari un trend crescator si in urmatoarea perioada de timp, rata anuala de crestere, previzionata fiind de 0,5% pentru tarile dezvoltate, compartiv cu o rata de crestere de 2,5% pentru tarile in curs de dezvoltare. China, cu un ritm anual de crestere a consumului de aproximativ 3%, contabilizeaza aproximativ 42% din expansiunea pietei mondiale din urmatorul deceniu, cea mai mare parte din consum urmand a fi asigurat insa de productia interna. Ritmul de expansiune a comertului mondial cu carne ar putea sa atinga, in urmatorul deceniu, nivelul de 2,5% pe an. Brazilia va fi principala beneficiara a cresterii exporturilor de carne, atingand pana la sfarsitul urmatorului deceniu o cota de piata de 30% din totalul exporturilor de carne ale lumii. Statele Unite ale Americii se vor afla, de asemenea, printre tarile cu cota de piata a exporturilor in crestere. Rusia va ramane cel mai mare importator de carne, urmata de Japonia.

In general, piata carnii nu va evolua in urmatorul deceniu la fel de dramatic in privinta preturilor, precum piata lactatelor sau cea a cerealelor. Doar carnea de pui a cunoscut in 2007 un ritm mai alert de marire a preturilor (+20%). Pentru urmatorii zece ani, prognozele arata o expansiune moderata a preturilor cu aproximativ 18-20% pentru carnea de vita si cea de pui si de 19-24% pentru carnea de porc, comparativ cu media ultimului deceniu.

1.3. Politica guvernului privind produsele din carne de pasare.

Incepand cu anul 2001 si pana la sfarsitul anului 2009, crescatorii de pasari au primit subventii pentru imbunatatirea performantelor de productie si a calitatii productiei, bucurandu-se, in acelasi timp, si de o serie de facilitati pentru creditarea productiei (Legea 150/2003). Efectele acestor masuri s-au concretizat in cresterea de aproape trei ori a productiei romanesti de carne de pasare, de la 121.000 de tone in anul 2000 la 334.000 de tone in anul 2009 (+276%). O buna parte a acestei performante se datoreaza cresterilor de productivitate, precum si investitiilor in noile tehnologii. Astfel, daca in 1994, sporul mediu zilnic in greutate la puii crescuti pentru carne era de 19,5 g, in 2009, acesta a ajuns la 52,5 g. Consumul de furaj pe kg/spor a scazut de la 3,3 kg furaj/kg spor in 1994, la 1,8 kg furaj/kg spor in 2009. Pierderile prin mortalitate au scazut, de asemenea, considerabil, de la o rata a mortalitatii de 22% in 1994, la circa 4% in 2009.

Dupa un deceniu de crestere, incepand cu acest an, sectorul avicol romanesc ar putea sa se confrunte cu probleme. Prima lovitura a venit chiar din partea autoritatilor. Astfel, incepand cu 1 ianuarie 2010, au fost eliminate subventiile acordate pentru producatorii din sectorul avicol (1,6 lei/cap de pasare abatorizata pentru pasarile mai mari de 2 kg), fara ca acestea sa fie inlocuite cu altceva.

In prezent, chiar daca nici in celelalte state ale UE, carnea de pasare nu este subventionata direct, ea beneficiaza de o serie de subventii indirecte, fiind produsa la costuri mai mici datorita sistemului de subventii practicat pentru culturile vegetale (furaje), sistem care ofera ajutoare banesti mai consistente decat cele acordate de statul roman. Diferenta poate ajunge chiar si la 40% din costurile de productie pentru furaje, la hectarul cultivat.

Circa un sfert (100.000 de tone in 2009) din consumul intern de carne de pasare provine din import, in conditiile in care Romania ar avea capacitatea de a produce peste necesarul pietei interne. Evolutia importurilor a fost insa una descrescatoare in ultimii ani, deprecierea leului in raport cu euro avand si ea o influenta importanta. Daca in 2005, tara noastra importa 160.000 de mii tone de carne (circa o treime din consumul intern), in 2009, Romania a importat doar 100.000 de tone de carne de pasare. In plus, din 2008, odata cu eliminarea restrictiilor legate de gripa aviara, sectorul avicol romanesc a inceput sa si exporte o parte din productie (20.000 de tone de carne de pasare in 2009, adica cca. 6% din productie). Principalii exportatori sunt firmele mari din domeniu. Spre exemplu, Transavia exporta in principal produse procesate din carne de pui catre Marea Britanie, Germania si Olanda, iar principalul sau competitor, Agricola Bacau, exporta in special piept de pui in tari precum Olanda, Germania, Elvetia si Grecia.

Principalii competitori externi ai producatorilor romani, atat pe piata interna, cat si pe cea externa sunt mai ales companiile din SUA si America Latina (in special Brazilia). Un studiu recent al Eurostat referitor la factorii cu impact asupra structurii costului si, in consecinta, asupra competitivitatii productiei alimentare a statelor din UE, arata ca indeplinirea standardelor Uniunii cu privire la siguranta alimentara si bunastarea animalelor genera cresteri ale importurilor de carne de pasare de 5,2% pentru tarile UE si scaderi ale exporturilor de 3,7%. Raportul mai arata ca principalii determinanti ai competitivitatii din zootehnie si procesarea carnii tin de resursele naturale (utilizarea terenurilor, consumul de energie, managementul dejectiilor) si de costurile cu furajele si cu forta de munca. Aceste costuri in productia primara a UE 27 si in procesare se ridicau la 1,34 -1,40 /kg de carne de pui gata de gatit. Prin comparatie, aceste costuri sunt cu 36% mai mici in SUA si cu peste 40% mai mici in Brazilia. Astfel, daca in Olanda, Germania, Franta sau Marea Britanie, costul unui kg de pui broiler in viu este intre 70-77 eurocenti, in SUA acelasi cost este de doar 53 eurocenti, iar in Brazilia de 49 eurocenti. Diferentele provin mai ales de la variatia costurilor furajelor, a pretului puilor de o zi si a lucrarilor aferente managementului dejectiilor. Costurile mai scazute pentru carnea de pui din SUA si Brazilia sunt datorate in mare masura pretului mai mic al furajelor, ca si nivelului mai redus al reglementarii (de exemplu in folosirea fainurilor animale). Costurile de procesare ale productiei de carne broiler sunt egale in Marea Britanie si SUA (30 eurocenti pe kg de pui gata de gatit), dar urca la 35 eurocenti in Olanda si la 38 eurocenti in Germania, fiind insa de doar 17 eurocenti in Brazilia (explicatia consta in principal prin diferentele legate de costul fortei de munca).

Cap. IIPiata si comercializarea.

2.1.Caracterizarea pietii carnii de pasare.

Trecerea la economia de piar a impus o restructurare a economiei att la nivel macroeconomic ct si la nivel microeconomic. In aceast perioad are loc schimbarea structurii proprietii. Mare parte din proprietatea agricol de stat dup anul 1989 devine proprietate privat n conformitate cu Legea nr.31-1990 i Legea nr.l8-1991. Aproape 80% din suprafaa arabil a rii se afl n proprietatea privat a ranilor si motenitorilor acestora.

Tot n aceast perioad are loc schimbarea opticii privitoare la producie. Spre deosebire de economia centralizat n cadrul creia productia era dirijata, pe baz de balane i repartiii, n economia modern societatea comercial trebuie s se adapteze la cerinele pieei reale de consum. In aceast situaie toti agenii economici care vor s fie viabili i s nregistreze rezultate financiare pozitive trebuie s produc ceea ce se cere pe pia, deci trebuie eliminat idea de producere pe stoc .

Prezentarea contextului internaional i a celui naional.Contextul internaional. Se tie c produsele avicole reprezint o bun parte din hrana oamenilor att de la orae ct i de la sate de pe tot globul. Acest domeniu trebuie explorat ct se poate de bine deoarece poate s aduc venituri substaniale i se pot crea locuri de munc.

Tabelul 1.Prezentarea produciei de carne la nivel mondial

TotalCarne de gainaCarne de curcaCarne de rata

51.249.0004.696.8782.489.874

Africa226.00032.83452.989

N. America15.911.0002.500.31071.080

S. America7.248.000144.59830.995

Asia16.338.000113.2722.010.493

Europa8.881.0001.887.831318.108

La producia de carne Asia se situeaz pe locul I cu 16.338.000 tone de carne de gin si 2.010.493 tone la carne de rat.La producia de carne de curc N. America se situeaz pe primul loc cu 2.500.310 tone.Cantitatea de carne de pasre i ou consumat ajut la aprecierea nivelului de trai i indic gradul de dezvoltare al societii.In rile cu economie puternic producia de carne de pasre se realizeaz n sistem intensiv indiferent dac productorul face parte din sectorul privat sau sectorul de stat. Acest sistem de cretere intensiv poate utiliza i pune n valoare performantele realizate n domeniul ameliorrii raselor.

Deoarece cererea de carne de pasre este n continu cretere, au luat fiin companii de dimensiuni mari specializate n producerea i industrializarea crnii de pasre. Rezultatele financiare pozitive se datoreaz faptului c aceste companii dispun de abatoare i de fabrici de nutreuri combinate.Aceste rezultate obinute de marile companii se nregistreaz datorit aplicrii unui management i marketing eficient la nivel de companie. Aceste companii de producie i industrializare a crnii de pasre au strnse legturi cu firme de renume care produc hibrizi industriali. Toate aceste aspecte conduc la creterea cantitii i calitii produciei.Contextul naional al pieei avicoleRomnia este o tar cu tradiie n creterea psrilor. Inc din anul 1965 s-au fcut eforturi financiare importante pentru importul unor programe de selecie i hibridare.

Datorit investiiilor fcute n acest domeniu la sfritul anului 1989 teoretic se puteau obine peste 28 kg carne de pasre n viu/locuitor urban. Dar tot n aceast perioad nu s-a inut cont de anumii indicatori tehnici, ceea ce a condus la un mare decalaj ntre indicatorii obinui la noi i cei obinui n tarile avansate.Tabelul 2Tabelul cu principalii indicatori

IndicatorulU./MRomaniaTari avansate

Ciclul de productieZile5634 42

Greutatea medie la livrareKg0,9 -1,21,5 2,2

Consum specific de furajeKg/kg spor3,1 3,61,7 2,1

Mortalitate (ciclu)%15 202 - 5

Dup cum reiese din datele prezentate mai sus n Romnia nainte de 1989 costurile de producie erau enorme i productivitatea muncii nregistra valori foarte sczute .Dup anul 1989 toate societile de stat cu profil avicol i-au continuat activitatea, dar foarte puine au rezistat in perioada de tranziie spre economia de pia, datorit urmtoarelor situaii : reducerea continu a produciei i a cererii solvabile a populaiei urbane, n condiiile scderii puterii de cumprare;

ptrunderea de pe piaa extern a unor importante cantiti de carne de pasre si practicarea concurentei neloiale, in special datorit taxelor vamale, care nu au protejat avicultura romaneasc, trebuie amintit faptul c toi productorii din rile membre U.E. sunt sprijinii de statele respective prin bariere protectioniste i subvenii;

obinerea produselor la preturi necompetitive, din cauza creterii consumurilor specifice de furaje de calitate inferioar si care sunt achiziionate la preturi ridicate;

deschiderea slab a sectorului avicol spre piar, datorit greutilor financiare, a costurilor ridicate, a lipsei unor tehnici de marketing modern i a unei reele de distribuie adecvate;

scderea cantitii de carne i ou, care s-a datorat n ultimii ani i lichidriiefectivelor matc i nchiderii unor ferme care nu au obinut rezultate satisfctoare, ceea cea determinat scderea ofertei interne i dezorganizarea fluxurilor tehnologice.

Activitatea n societile care au rezistat a fost supus unui program de restructurare foarte dur care a vizat toate componentele produciei cu ar fi:

calitatea genetic a hibrizilor care influeneaz in mod direct productia de carne i ou;

structura produciei n strns legtur cu structura personalului;

relaia cu calitatea i producia de nutreturi combinate.

In urma aplicrii acestor msuri s-au nregistrat creteri semnificative la anumii indicatori.

Tabelul 3. Tabel privind ameliorarea indicatorilorIndicatorulU/MInainte de 1989Dupa anul 1989

Spor mediu zilnicGrame/zi21 - 2231 33

Consumul specific de nutret combinatKg/kg spor3,12,5 2,6

Ciclul de productieZile56 - 6049 50

Greutatea vie de livrareKg1,0 1,21,5 1,6

Mortalitatea%15 206 - 10

Economia de pia oblig pe ntreprinztori si pe agenii economici s-i acopere integral costurile i s realizeze profituri. Aceste profituri obinute n urma realizrii produciei dau posibilitatea ntreprinztorului de a-i continua activitatea i de a se dezvolta. Fiecare agent economic i organizeaz activitatea n virtutea imperativului de satisfacere a nevoilor de consum, dar i a celui de obinere a unei eficiente maxime.

Marketingul i eficienta sunt organic legate: criteriul eficientei opereaz n toate aciunile de marketing. Marketingul are menirea de a orienta activitatea ntreprinztorilor spre activiti eficiente. In cadrul procesului decizional, marketingul contribuie la stabilirea soluiilor posibile, la selectarea celor optime, la fundamentarea deciziilor.

Situaia produciei si pieei avicole. Comparativ cu anii anteriori n anul 2001 activitatea din avicultura a nregistrat un progres tehnic semnificativ astfel:

Tabelul 4Situatia produciei de ou

IndicatorulU/M199920002001

Efective medii de gainiMii capete3664,23470,13758,4

Productia medie anualaOua/gaina270,5275,0271,4

Productia totala de ouaMil. Bucati991,1954,41020,1

Oua livrate pe piataMil. Bucati1081,51022,01065,2

Consum specific furajeGrame/ou170,9161,8169,4

Pierderi prin mortalitate% pe an8,88,88,3

Tabelul 5 Situatia productieie de carne de pasare

IndicatorulU/M199920002001

Efective mediiMii capete3664,23470,13758,4

Spor mediu zilnicGrame270,5275,0271,4

Spor total in greutateTone991,1954,41020,1

Carne livrataTone viu1081,51022,01065,2

Carne livrataTone carcasa170,9161,8169,4

Consum specific furajeKg/kg spor8,88,88,3

Pierderi prin mortalitate% pe an9,48,77,6

Din totalul produciei de ou realizat in Romnia 75% din aceasta este realizat n 15 complexe avicole, iar 80% din carnea de pasre se obine n 12 societi avicole.

O mare problem cu care se confrunt aceste complexe este fiscalitatea care pentru anul 2002 a fost " completat " cu taxe sanitarveterinare i cu preuri mai ridicate a resurselor energetice.Piaa crnii de pasre a fost relativ stabil n anul 2001. Sortimentul griler, care este pe piar n proporie de dou treimi din totalul sortimentelor a debutat cu preul de 43-44 mii la nceputul anului, ajungnd n semestrul II la 58-59 mii lei.Aceste preturi - care reprezint preturi cu ridicata la poarta abatorului, inclusiv TVA sunt echivalente cu cele practicate de majoritatea rilor din UE.Preturile practicate de cresctorii de psri din UE sunt profitabile datorit sprijinului acordat de stat.In Romnia unde preul de vnzare este mprit cu statul, prin impozite i taxe, profitabile sunt numai pentru societile foarte performante si numai pentru anumite luni ale anului.Pe lng preturile destul de ridicate practicate de productori, importurile de carne de pasre au acces nelimitat pe piaa romneasc, mai ales n situaia n care exist un sistem de taxe vamale permisive.In contextul dat, importul de carne si preparate din carne de pasre n anul 2001 a fost de 72 mii tone. Aceast cantitate importat este aproape egal cu cea obinut de productorii autohtoni. Situaia nu este deloc de neglijat deoarece: cantitatea de carne este aproape tripl fat de anul precedent, cnd cantitatea importat a fost doar de 25,7 mii tone, si fa de anul 1999 in care importurile au totalizat 23,5 mii tone:

preurile de import sunt, pe total, mai mici cu 23% fat de anul precedent.

2.2Analiza concurentei.

Conform datelor publicate de Organizaia Naiunilor Unite pentru Alimentaie i Agricultur - FAO, producia de carne de pui la nivel mondial ar putea ajunge la valoarea de 81 de milioane de tone n cursul acestui an.

nc din anul 2000 carnea de pui a reprezentat mai mult de 85% din producia mondial de carne de pasre. Datele referitoare la producia anului trecut, fcute publice n urm cu puin timp, arat c n acest domeniu s-a nregistrat o stagnare, la valoarea de 92 mil. de tone, n cretere fa de 2008. Este pentru prima oar cnd producia de carne de pasre nu a mai nregistrat o cretere semnificativ fa de perioada precedent.

Din totalul produciei de carne realizat anul trecut, se estimeaz c n jur de 79,6 milioane de tone au reprezentat carnea de pui. Din 2000 pn n 2008, cea mai bun evoluie a ratei de cretere, mai mare de 6% anual, a fost observat pe piaa sudamerican, de la 9,7 milioane de tone la 15,7 milioane.

Aceasta s-a reflectat n influena productorilor din aceast regiune asupra pieei mondiale, ei ocupnd acum 17% din total, fa de 14% n 2000. Brazilia ns i-a asumat rolul de lider, aici volumul crnii de pasre produs crescnd cu 4,6 milioane de tone (75%), de la 6,1 la 10,7 milioane de tone, ntre 2000 i 2008.

Din punct de vedere al cantitii de carne produs, cea mai spectaculoas cretere a nregistrat-o Asia, evoluia fiind de peste 8 milioane de tone, de la 23,2 milioane de tone la 31,6 milioane de tone. Prognozele pentru anul n curs arat c aceast regiune va realiza 35% din volumul total al crnii produse.

n China, evoluia produciei la carnea de pasre a fost de 24%, de la 12,7 la 15,8 milioane tone, pentru 2010 producia fiind estimat la 16,6 milioane de tone. n ultimii ani, Africa, America de Nord i Central, respectiv Oceania, au nregistrat creteri cu puin peste 2% fiecare.

Europa s-a remarcat pe aceast pia dup ce a avut cea mai sczut cretere a produciei, mai puin de 2,5%, n medie. Creterea efectiv a fost de 2,5 milioane tone, de la puin sub 12 milioane de tone, pn la aproape 14,5 milioane n 2008.

Interesant este c aproape jumtate din aceast evoluie pozitiv aparine Federaiei Ruse. Aici, n ultimii ani producia de carne de pasre a cunoscut modificri spectaculoase, iar pentru 2010 se estimeaz o producie de peste 2,8 milioane de tone.

2.3.Cota de piata proiectata.

Cota de piata reprezinta ponderea pe care o detine o firma in piata efectiva (reala) sau potentiala a unui produs la un moment dat. Pentru realizarea unui integrat avicol de pui de carne cu o capacitate de sacrificare de 9.120 capete/or se subnelege c i cota de pia va creste considerabil.

Anual se va livra pe pia un numr de aproximativ 26.642.423 kg carne carcasa si 6.660.605 kg carne transata.

2.4.Principalii furnizori de resurse materiale.Cele mai importante resurse necesare desfasurarii unei activitati in conditii excelente sunt:

resurse biologice

resurse furajere

resursele energetice

resursele naturale

resursele umane

resursele financiare

Resursele biologice sunt reprezentate de materialul de reproducie (prini) i hibrizii pentru carne. Procurarea de prini poate costa ntre 10% pn la 20% din costurile de producie.

Calitatea materialului biologic este foarte important. Material biologic de calitate nu se mai gsete n ara noastr la nivel de prini i de aceea se fac importuri repetate de bunici pentru rasele grele, crescui de la vrsta de o zi, asigurndu-se astfel necesarul de hibrizi pentru carne. Importul se realizeaz de la firme de renume care au un material biologic de nalt calitate biologic i sanitar.

Resurse furajere. La puii pentru carne si, in general, la tineretul avicol nu se pot fixa cerinte zilnice energetice, deoarece puii isi schimba in permanenta varsta, greutatea corporala si cerintele zilnice.De aceea normele de consum nu sunt date pe zi, ci in corelare cu nivelul proteic al retetelor.

In ceea ce priveste proteina bruta, in tara noastra, normele prevad in perioada 0-4 saptamani 22,8% PB si 22,2% Pb in perioada 4-8 saptamani.O modalitate de utilizare eficienta a proteinei o reprezinta granulare nutreturilor combinate, precum si cresterea separata pe sexe, a puilor pentru carne.

In retetele furajere trebuie asigurate, la nivel optim, vitaminele (A, D, E, K, B complex, C, PP)si saruri minerale (Ca, P, mg, na, Cl, K, Mn, Fe, cu, I, Zn, Se, Co).

In cresterea puilor pentru carne se folosesc, de obicei, doue retete de nutret combinat:

-o reteta de crestere (start)21-1;

-o reteta de continuare si finisare 21-2.

Sub raportul realizarii nivelului energetic al retetelor puilor pentru carne, cel mai potrivit nutret il reprezinta porumbul, in proportie de 55-65% din amestec.O parte din porumb poate fi inlocuita cu ovaz decorticat, dar cu adaus enzimatic si grasimi.

Pentru asigurarea nivelului proteic, se utilizeaza srot de soia 15-30%, srot de floarea-soarelui cernut 10-20%, drojdii furajere 2-10%, uruieli de mazare 10-15%.

Pentru intregirea valorii biologice a retetelor de finisare se tine seama de urmatoarele:

-porumbul imprima suculenta carnii si are gust mai placut fata de celelalte cereale;

-laptele degreseat si deshidratat si drojdia furajera imprima carnii o culoare alba-sidefie;

-grasimile animalele pana la 3,5% si uleiul 1,5% din amestec, favorizeaza utilizarea componentelor ratiei si imprima fragezime carnii;

-fainurile animale si, in special, faina de peste trebuie suprimata din ratie, cel putin cu 15 zile inaintea sacrificarii, deoarece imprima gust si miros specific neplacut carnii.

Furajarea puilor pentru carne se face, la discretie, cu furaj granulat. Granulele au dimensiuni de sub 2 mm la start si 4-5 mm in continuare.

Resursele energetice sunt reprezentate de: energie electric, gaze naturale, carburani lichizi sau solizi i sunt necesare pentru incalzirea halelor. Aceste resurse sunt furnizate pe baza incheierii unui contract cu reeaua naional de energie sau se pot realiza instalaii de producere a energiei.

Resursele naturale sunt reprezentate de terenurile pe care se construiesc unitile avicole i de sursele de ap potabil, precum i aerul pentru realizarea ventilaiei. Terenul pentru construcie se poate cumpra. Celelalte resurse trebuiesc s fie utilizate raional pentru a nu produce poluarea apei, aerului sau a solului.

Resursele umane. Aici este vorba de salariaii din sectorul avicol, ei reprezentand o mn de lucru ieftin si putin pregtit. Este nevoie de personal calificat care s aib o productivitate a munci ridicat i o gndire pozitiv. Avantajul pe care il avem in aceasta perioada se datoreaza ratei somajului. Acesta fiind marit putem gasi personal cu usurinta.

Resursele financiare se pot atrage din mprumuturi bancare cu dobnzi avantajoase si cu perioada mare de rambursare sau prin proiecte dirijate de ministerul agriculturii.

Cap. III.Descrierea proiectului de investitii

3.1Caracterizarea tehnologiei de productie.

Pana in anul 1989, cresterea industrial a puilor de carne n Romnia s-a facut n complexe ale ntreprinderilor avicole de stat, care, de regul, au fost integrate, i n ntreprinderi avicole intercooperatiste.

Complexele avicole intercooperatiste au fost amplasate n cea mai mare parte n zone cerealiere, pentru a-i satisface necesarul de cereale pe plan local. Complexele avicole de stat au fost amplasate apoi, n fiecare jude, completnd o capacitate total de carne care s asigure nevoile de consum ale judeului. In multe cazuri aceast msur poate fi considerat contra productiv, ntruct au fost amplasate mari complexe avicole n judee lipsite de cereale, cum sunt: Sibiu, Braov, Harghita, Covasna, Mure mai ales c unele dintre acestea se caracterizeaz prin temperaturi sczute n timpul iernii, care necesit cheltuieli sporite cu climatizarea halelor.

In cresctoriile de tip industrial din ara noastr exist 4 tipuri de hale pentru creterea puilor de carne pe aternut permanent, dup criterii de suprafa: 810 mp, 1000 mp, 1620 mp i 2000 mp, ultimele dou reprezentnd replica dubl a primelor dou tipuri de hal. Primul tip exist numai n construcii P + I, cel de-al doilea tip este prezent n trei variante: dou hale x 1000 mp, desprite de o camer tampon, o singur hal parter ct i n varianta P + 1, iar tipurile de 1620 mp i 2000 mp, numai n varianta parter.

Cu toate c se difereniaz prin unele detalii constructive, toate adposturile pentru puii de carne din Romnia au, practic, urmtoarele caracteristici comune: sunt hale nchise, fr ferestre, care permit o climatizare i o iluminare dirijat; au nclzire mixt, permind att o nclzire total a halei, cu aer cald, ct i o nclzire local; n ultimul timp, n multe cazuri, se renun la nclzirea local; hrnirea se face, de regul, din hrnitoare tronconice, alimentate de un transportor cu noduri; adparea se face din adptori circulare, suspendate automate, sau din instalaii cu picurtori. Toate aceste caracteristici comune fac posibil aplicarea unei tehnologii unice, indiferent de tipul de construcie n care se practic creterea puilor de carne.

3.1.1.Tehnologia de productie a puilor de carne.

Schema de obtinere a hibrizilor pentru carne.

Linii pure

Bunuci

XXX

M

F

M

F

Hibrid simplu

M

F

Hibrizi tetraliniari

M F

In Romnia se cresc n prezent civa hibrizi pentru carne, fiecare dintre acetia fiind investii de ctre productori cu anumite caracteristici bio-productive. Cel mai vechi dintre aceti hibrizi este ROBRO", creaie a specialitilor n selecie i ameliorare de la Societatea Avicol Trteti, centru de renume privind selecia i hibridarea raselor de psri pentru carne. De-a lungul existenei sale, de aproape 40 ani, SC Avicola Trteti a realizat civa hibrizi de valoare, cum sunt ROBRO 69" si ROBRO 70", cel rezultat din prini - mam Mini - Rock i are n program realizarea unor tipuri noi de hibrizi pentru carne: un ROBRO rustic" sau un ROBRO super greu".

Cel mai rspndit dintre aceti hibrizi tetraliniari, destul de performant - ca spor n greutate, consum specific i, mai ales, rezisten la mbolnviri fiind adaptat la condiiile geo - climatice i de cretere din Romnia, este cel numit n prezent doar ROBRO", dar este de fapt fostul ROBRO 70", cruia i s-au adus multe mbuntiri, n ultimii ani, de ctre specialitii din acest centru de selecie.

Pentru acest hibrid, SC Avicola Trteti a ntocmit o tehnologie special, perfect adaptat la nevoile fiziologice reale ale acestuia i care, respectat cu strictete, poate s valorifice integral potenialul bio-productiv al puiului de carne ROBRO.

Populare cu pui de o ziPuii vor fi transportai de la staia de incubaie n hala de cretere imediat dup terminarea ecloziunii, sortrii i ambalrii, eventual sexrii i efecturii vaccinrilor prescrise de organele sanitare. Transportul se va face n mijloace de transport adecvate, bine ventilate, dar ferite de cureni reci i asigurnd n cutiile de transport o temperatur de 30 - 36 "C.Halele vor fi populate la o densitate de 16 - 20,5 pui pe mp, care va putea asigura urmtoarele cantiti de carne de pasre n viu pe mp i an (tabelul 7.).

Tabelul 6. Parametri minimi si optimi la puii de carne

SPECIFICAREUMParametri minimiParametri optimi

Numr de pui introdui pe mpcap16,020,5

Pierderi prin mortalitatecap1,00,5

%62,5

Pui livrabili la 6 sptmnicap1520,0

Greutatea medie la livrareKg1,751,8-2,1

Greutatea n viu pe mp i cicluKg2636-42

Cicluri pe annr.5,776,5

Greutatea n viu pe mp i anKg148234 - 273

Parametrii minimi se pot realiza daca respectam condiiile de hrnire, climatizare i sanitar veterinare medii, fiind la nivelul celor realizai n ultimii ani n exploatrile avicole romneti.Parametrii optimi se pot obine n condiiile creterii unor hibrizi foarte performani, cu reetele furajere cele mai perfecte i n condiii de confort i de biosecuritate de excepie.Iar prima dintre condiiile care pot permite astfel de performane este popularea n cele mai bune condiii cu pui de o zi, dup o pregtire fr concesii de orice natur a spaiului de cretere.

DensitateaNumrul de pui de o zi introdui pe metru ptrat este determinat de existena mai multor factori:a) - greutatea vie la sacrificare;b) - tipul de adpost i gradul de echipare (climatizare, adpare i furajare). O densitate prea mare are o aciune nefavorabil asupra creterii, provocat prin reducerea consumului de furaje pe pui, datorit competiiei la furajare i adpare, n schimb, o densitate prea mic nu este economic;c) - clima i sezonul. Densitatea poate fi redus n perioada de var, excesiv de clduroas, atunci cnd capacitatea de ventilaie este limitat. Dac ns se asigur o climatizare bun n tot timpul anului, pot fi utilizate ncrcturi mari pe mp, n permanen, de-a lungul anului.Astfel, ntr-un adpost cu mediu controlat, pentru realizarea unei creteri optime, densitatea este cuprins ntre 33 i 36 kg pe metru ptrat.

Aceste recomandri sunt la valori maxime; ele trebuie s fie reduse corespunztor dac echipamentul de furajare, adpare, ventilaie i nclzire este insuficient.DemarajulTehnologia de cretere este ntocmit de ctre productorul hibridului ROBRO avnd n vedere att cerinele fiziologice ale acestuia, ct i echiparea actual - cu eleveuze electrice sau cu gaze naturale - a adposturilor din majoritatea societilor avicole din Romania. - n demaraj, puii trbuie s beneficieze de condiii locale ideale de hrnire, adpare i cldur, fr a fi nevoit s le caute n spaii largi, n care pot ntlni i obstacole (denivelri ale aternutului, zone mai ntunecoase, cureni de aer etc);

- din adpost se pierde mai puin cldur, conform legilor termodinamicii, n care factorul de transmisie al cldurii "q" este influenat defavorabil de temperatura mai ridicat existent de-a lungul pereilor interiori ai halei, n condiiile nclzirii uniforme a ntregului volum al adpostului. In cazul n care s-a optat pentru demararea puilor de carne ntr-un spaiu limitat nclzit (n arcuri, sub eleveuz), urmtoarele msuri sunt necesare:

- pentru fiecare 100 pui se asigur o adptoare i o hrnitoare amplasate circular n imediata apropiere a marginii eleveuzei;

arcul din PFL, de form perfect circular, se monteaz n jurul eleveuzei; - nlimea arcului este de 35-40 cm i se monteaz la 60-110 cm de marginea eleveuzei, astfel nct diametrul arcului s fie de 3-4 metri;

n interiorul arcului se aaz un strat uniform i nivelat din paie curate, coji de floarea-soarelui, de orez, tala sau ciocli tocai;

nu se folosete rumegu, care poate fi confundat i consumat ca furaj, i nici puzderie de cnep, care poate fi alergogen;

furajul se va introduce n hran concomitent cu popularea, pentru a fi proaspt i a preveni procesele de oxidare i dispariie a vitaminelor; apa se introduce cu 1-2 ore nainte de populare, pentru o uoar nclzire a acesteia, dar nu la o temperatur prea ridicat, care ar putea permite multiplicarea germenilor patogeni, accidental existeni n sursa de ap;

ncepnd cu ziua a 4-a se poate ncepe lrgirea arcului i deplasarea a cte 2 adptori i 2 tvie din poziia iniial ctre zona echipamentului automat de hrnire i adpare;

-temperatura se poate asigura dac se vor lua urmtoarele msuri: - eleveuz s funcioneze n poziie perfect orizontal; echiparea obligatorie cu bec i termostat a tuturor eleveuzelor; circuitele electrice ale eleveuzei s funcioneze separat, pentru ca, la comanda de ntrerupere a termostatului, becul s funcioneze pentru a asigura programul de lumin prevzut n tehnologie;

pentru a obine rspndirea uniform a puilor sub eleveuz i n arc, mai nti lumina eleveuzei va fi puternic (bec de 100 w), apoi, peste 4-5 zile, va fi folosit i iluminarea general a halei;

distribuirea uniform a puilor este mai uor de realizat dac eleveuza este situat n centrul boxei (arcului);

puii trebuie aezai sub eleveuze imediat ce au sosit de la incubaie;

cutiile de pui goale vor fi scoase din hale n acelai timp n care sunt cazai puii, s nu fie introduse niciodat n interiorul arcului;

n prima sptmn i pn la 10 zile, se recomand vizitarea de mai multe ori pe zi a spaiului de cretere, pentru a observa dac puii mnnc, beau ap i au o activitate normal;

puii normali vor fi linitii i neagitai, cei cu comportament anormal vor fi mutai ntr-un arc separat pentru o ngrijire mai atent i pentru considerente de biosecuritate;

la vrsta de o sptmn, puii trebuie s nceap s se hrneasc i s consume apa din echipamentele automate, n aa fel nct la 10-14 zile s se poat ncepe scoaterea tvielor i adptorilor de start i desfiinarea tarcurilor, n funcie de realizarea temperaturii tehnologice normale din mediul ambiant, de mrimea puilor i de vigurozitatea acestora;

intr-un tarc se introduc intre 700 1000 de pui, numarul mai redus de pui fiind preferabil.

TemperaturaTemperatura n timpul demarajului este extrem de important deoarece la ecloziune, puii au un puf slab protector, iar posibilitile de termoreglare sunt scazute. Temperatura este nu numai un factor important pentru cretere, ci influeneaz i conversia furajului. Cerinele de ntreinere ale puilor sunt mai mari atunci cnd temperaturile sunt mai sczute, deoarece energia din furaje este folosit pentru a produce cldura necesar meninerii temperaturii corporale.

Temperatura ridicat reduce cantitatea de furaj ingerat, n acelai timp energia din furaj este folosit pentru reglarea temperaturii corporale, diminund conversia furajului.

Cnd se folosesc eleveuze, temperatura iniial trebuie s fie de 35C. Sub sursa de cldur, temperatura se menine timp de 3 zile la acest nivel.Dup trei zile, i n continuare, temperatura se reduce conform tabelului 3. Cnd se utilizeaz un sistem de nclzire cu aer cald, prin nclzirea complet a halei, temperatura iniial va fi de 30-32C (acelai tabel).Temperatura halei va fi redus treptat ca rspuns la comportamentul i starea puilor. Temperatura iniial a halei prevzut cu eleveuze trebuie s fie de 26-27C. Se va reduce apoi temperatura din hal, o dat cu temperatura de sub eleveuz, pentru a atinge, n final, 18-21C, dup vrsta de 4 sptmni, pentru toat hala.

Important n aceast perioad este s se observe cu atenie comportamentul puilor: comportamentul puilor este un indicator al temperaturii satisfctoare de sub eleveuz ;

zgomotele (piuiturile caracteristice ale puilor) sunt i ele un indicator al temperaturii satisfctoare a eleveuzei;

dac puii au fost expui, chiar i n perioade foarte scurte de timp, la temperaturi neadecvate, se poate reduce semnificativ potenialul de cretere al acestora.

Temperatura halei si cea de sub eleveuze trebuie realizate cu 24 de ore inainte de sosirea puilor.

Umiditatea

Umiditatea, alturi de temperatur i n corelaie cu aceasta, este foarte important n realizarea unui microclimat corespunztor.

Aerul din adpostul de psri absoarbe umiditatea din dejecii, din expiraie i pe cea provenit din adpare, inclusiv pe cea datorit risipei de ap n aternut din cauza defecrii sau proastei funcionri a adptorilor; acest surplus este evacuat prin sistemul de ventilaie, dac este corespunztor conceput i utilizat.

Umiditatea relativ trebuie s fie mai sczut n prima perioad de cretere datorit temperaturii tehnologice ridicate i mai mare n faza a doua de cretere, datorit densitii sporite pe unitatea de suprafa i scderii temperaturii tehnologice.

Umiditile relative tehnologice sunt stabilite n funcie de vrsta psrilor, conform recomandrilor din tabelul 3.

Umiditatea relativ poate fi peste norme, iar n aceast situaie este afectat calitatea carcasei; umiditatea sczut produce un aer uscat i prfos, fapt ce provoac disfuncii respiratorii.

In funcie de anotimp, umiditatea relativ este mai sczut vara i mai crescut iarna, cu implicaii n sntatea puilor, aceasta trebuie s fie corectat printr-o ventilaie adecvat, precum i prin instalaii speciale de umidifiere vara i de reducere a umiditii iarna.

VentilatiaViteza cu care aerul ptrunde n adpost este determinat de cantitatea medie de vacuum din adpost; dac vacuumul este mai mare, aerul ptrunde mai rapid n hal i se amestec mai bine. Vacuumul crete dac se restricioneaz gurile de ptrundere a aerului; cu ct sunt mai puine deschideri, cu att nivelul de vacuum crete i aerul se rspndete mai rapid n hal.

Viteza curenilor de aer, la temperaturile situate n zona confortului termic nu influeneaz negativ sntatea psrilor. O vitez de aer de 0,1 m/s este suficient pn la mbrcarea puilor cu pene.

De la patru sptmni, o vitez de aer de 0,1-0,5 m/s este recomandata atunci cnd temperatura mediului ambiant este cuprins ntre 18 i 22 C; n perioada cald i la temperaturi ridicate n adpost, o vitez sporit ajut la mrirea pierderilor de cldur i meninerea unei temperaturi corespunztoare de cretere pentru pui. O cretere a vitezei de aer de 0,1 m/s, pentru un pui bine mbrcat, permite o reducere a temperaturii de la 1C la l,5C.

In timpul verii, temperaturile ridicate i curentul de aer se anuleaz reciproc, permind evaporarea apei i creterea pierderilor de cldur, astfel c puii au un consum normal de furaje.

O deschidere prea mare nu va permite ca aerul ptruns s aib suficienta for s se amestece cu cel care se afl deja n adpost, neasigurnd aer suficient n hal. Controlul mecanizat poate fi completat prin asistarea automat a deschiderilor. Cu cat puii cresc, cu atat trebuie sa creasca si rata ventilatiei, adaugarea ventilatoarelor trebuietrebuie sa presupuna operarea automata a lor; acesta se poate face prin echiparea ventilatoarelor cu termostate individuale care trebuie amplasate n centrul halei, la aproximativ 1 m deasupra psrilor.In funcie de temperatura de afar, mrimea halei i vrsta puilor, fiecare ventilator suplimentar trebuie s reacioneze la fiecare cretere de 1 - 3C a temperaturii.Acest tip de ventilaie, care permite eliminarea cldurii i a excesului de umiditate din adpost, trebuie s furnizeze o capacitate de ventilaie real de: minimum 0,7 - 1,0 m3 /h/kg greutate vie iarna;

maximum 3,7 - 4,0 m3 /h/kg greutate vie vara.

Aceast capacitate de ventilaie se adapteaz n funcie de:

regiunea climatic;

faza de cretere;

temperatura i umiditatea din exterior.

Programul de luminaIntensitatea luminoas, n primele trei zile trebuie s fie mai mare, de 20 luci, pentru ca puii s poat gsi uor sursele de hran i adpare; n consecin, pentru fiecare arc i eleveuze se va folosi un bec de 100 W; singura lumin din hal trebuie s fie sub forma unui cerc de lumin cu un diametru de 3 - 4 m.

Dup trei zile, intensitatea luminoas trebuie sczut treptat, pn la limita de semiobscuritate, la 5 luci, astfel nct s se reduc agresivitatea ntre psri, cu consecine asupra calitii carcaselor.

Intensitatea luminoas se msoar cu luxmetrul, iar unitatea de msur este luxul, care reprezint puterea luminoas a unui lumen pe suprafaa de 1 m2 i este echivalent cu 0,0016 watti.

Durata iluminrii halelor este strns legat de fiziologia nutriiei, deoarece se tie c tranzitul intestinal la pasre este de cca 3 ore.

AdapareaAdptorile trebuie distribuite n mod egal n hal, astfel nct psrile s aib acces uor la acestea. Frontul de adpare difer n funcie de vrsta i de tipul de adptoare folosit:- n primele 3-7 zile se va asigura un minimum de o adptoare vacuumatic de patru litri pentru 100 pui;- dup 7 zile se trece treptat la adptori automate, jgheaburi de adpare sau sisteme de adpare cu picurtoare sau cu cupe.

Rndurile de adptori se aaz ntre cele de hrnitori. Niciodat adptorile nu trebuie s fie lipsite de ap. Echipamentul de adpare se ajusteaz n funcie de creterea puilor, pentru a ne asigura c este deasupra spatelui psrilor, aceasta ajutnd la o pierdere minim de ap. Consumul de ap se modific n funcie de vrsta psrilor i de tempe-atura mediului ambiant.Apa necesar pentru adparea puilor de carne trebuie - de regul - asigurat n cantitate dubl fa de cantitatea de furaj consumat, n condiii de temperatur normal.La temperaturi mai sczute (10 - 16C), consumul de ap scade la 1,7 - 1,8 ori fa de cantitatea de hran ingerat, iar la temperaturi mai ridicate, cerinele de ap cresc cu aproximativ 6,5%, cu fiecare grad peste 21C.

Folosirea unor reete cu valoare energo-proteic ridicat, precum i scderea umiditii relative, determin, de asemenea, creterea consumului de ap. In perioada de start apa se folosete la temperatura de 18 - 20C, iar n faza a doua de cretere la temperatura de 12 - 15C.Igiena apei potabile se stabilete prin analize de laborator, care se efectueaz prin recoltare de probe direct de la surse i din hal.AlimentatiaEchipamentul de furajare se distribuie n mod egal n hal, astfel nct psrile s aib acces uor la aceasta.Pentru a folosi n totalitate frontul de hrnire al halei, distana dintre hrnitoarele tronconice va fi reglat la 50 cm, pentru ca n cazul cnd puii se hrnesc de la dou tronconice alturate s nu se deranjeze reciproc. Frontul de furaj difer n funcie de vrsta i de echipamentul folosit.

Iniial, furajul trebuie administrat n granule mici sau negranulat, pe cpcelele cutiilor de pui, pe tvie sau cofraje de hrnire, astfel ca furajul s fie rspndit pe 25% din suprafaa arcului. n prima sptmn se va folosi o tvi la 100 pui, iar dup 7-10 zile se va trece treptat la hrnitoare tronconice sau la jgheaburi de furaje, asigurndu-se urmtoarele fronturi (spaii) de furajare pe pui .

Tabelul 7. Furajarea pasarilor

Jgiaburi liniare(cm/pasare)5 6

Hranitori tronconice(pasari/tronconic)4 5

Hranitori tubular(pasari/hranitor)4 - 5

Programele de hrnire folosite astzi combin diferite raii, n funcie de vrsta puilor (de start, cretere i finisare). Programele de furajare trebuie s se bazeze pe relaia dintre cerinele organismului n ceea ce privete greutatea corporal i vrsta la care puii vor fi vndui. Alegerea programelor optime este esenial pentru a ajunge la o greutate mare i o conversie bun. In plus, compoziia carcasei este influenat cu certitudine de programele de hrnire i de compoziia furajelor.Coninutul energetic al furajelor difer n funcie de tipul de reet, putndu-se folosi att furaje cu nivel energetic mai mic, ct i furaje cu nivel energetic mai mare:- o cretere a energiei n diet determin creterea cerinelor i pentru ceilali nutrieni n balana dietei, ceea ce duce n mod normal la o cretere a costului furajului;

- pentru broilerii n greutate final de aproximativ 2 kg o cretere a nivelului energetic n diet cu 55 kcal/kg, va mbunti eficiena furajului cu 4 puncte de conversie (0,04);

- folosind aceast relaie i studiind costul furajului, se poate determina dac modificarea energiei din diet este economic.

Componentele furajului reprezint expresia cea mai elocvent n creterea puilor. Mijloacele de reducere a costurilor la furaje depind de urmtoarele criterii: valabilitatea ingredientelor, costul i calitatea acestora;

temperatura mediului ambiant;

greutatea dorit la livrare, conform cerinelor pieei.

Cerealele trebuie s corespund standardelor privind maximum de toleran admis pentru micotoxine (de exemplu, porumbul nu trebuie s conin mai mult de 20 ppm aflatoxin). Srotul de soia trebuie s fie prelucrat la temperaturi corespunztoare, pentru a distruge factorii antitriptici. Ingredientele de protein animal trebuie s fie libere de Salmonella, i s fie tratate cu un antioxidant n timpul producerii lor.Fina de carne, de pete i de oase trebuie analizat inclusiv sub aspectul coninutului n calciu i fosfor.

Recomandrile de nutre sunt pentru temperaturi ale mediului ambiant de 20 - 25C, iar cnd temperatura variaz semnificativ fa de acest nivel, cerinele nutritive se modific.Organizarea perioadei de vid sanitarCele trei sptmni de vid sanitar se vor folosi astfel:

Prima saptamana:

- se livreaz psrile n hal; se face curenia mecanic;

se spal halele cu jet de ap sub presiune;

se repar i se completeaz echipamentul din hal;

se execut dezinfecia halei i echipamentului;

se execut prima dezinfecie cu aerosoli (fumigaie);

se nchide etan hala;

se execut dezinfecia terenului de amplasare a modului i a cilor de acces;

se recolteaz probe pentru controlul eficienei dezinfectiei.

A doua saptamana:

- se execut examenele de laborutor i se elibereaz buletinele privind ncrctura de NTG i fungi dup dezinfecie;

- se repet dezinfecia dac se constat c exist o ncrctur de NTG sau fungi peste cea admis,

A treia saptamana:

- hala se deschide cu trei zile nainte de repopulare, urmtoarele operaii fcndu-se n ordine cronologic; introducerea aternutului;

amplasarea echipamentului pentru faza de cretere;

efectuarea unei fumigaii puternice;

pornirea sistemului de climatizare;

dezermetizarea la strictul necesar;

asigurarea apei i furajelor, pregtirea primirii puilor.

Cea de-a doua eventual dezinfecie prevzut n programul de lucru al sptmnii a doua trebuie evitat, prin efectuarea unei prime dezinfecii riguroase. Este costisitoare i tardiv o a doua dezinfecie care ar putea ntrzia derularea normal a popularilor cu pui de o zi, cu toate consecinele tehnico -economice care decurg din aceast dereglare de flux.

3.1.2.Tehnologia de productie a parintilor rase grele.

Particularitati privind tehnologia cresterii gainilor de reproductie din rasele de carne.Baza genetic a produciei de carne o formeaz rasele i liniile de gini specializate n aceast direcie. i mai dau contribuia curcile, palmipedele porumbeii si prepeliele. Dintre rasele de gini folosite pentru producerea de hibrizi pentru carne amintim n principal rasa Rock alb, n general forma matern, masculii utilizndu-se foarte rar, iar forma paterna - rasa Cornish. Se mai folosesc ntr-o msur mai mare sau mai mica, rasele Sussex, Rhode-Island, New-Hampshire, Orpington, Plymouth, Rock barat.Liniile pure ouale obtinute de la aceste linii pure se introduc n statiunea de incubatie proprie.Puii obtinuti se sorteaza concomitent cu determinarea sexului, urmnd ca puicuele s fie crescute n hale speciale pentru bunici, pe aternut permanent. Oule obinute de la bunici sunt puse la incubat, iar materialul corespunztor se oprete n vederea ncrucirilor, de unde rezulta prinii. Materialul necorespunztor va fi trecut n halele pentru producia de broiler. In urma ncrucirilor ntre prini obinem hibrizi pentru producia de came. Cracteristicile liniilor de carne.Puiul destinat produciei de carne este un dublu hibrid. Se lucreaz cu dou linii Cornish, cu piele de culoare galben: linia materna i linia tata si dou linii Rock-alb, de asemenea, una linia materna i una linia tata. In Plus mai snt dou linii de Cornish cu pielea alb - dominant - care pot fi folosite cu aceleai linii de Rock, pentru a obine puii broiler cu pielea alba. Cei doi hibrizi pentru producia de carne Robro 69 i Robro 70 se produc la noi n ar i, din care rezulta ca loturile de reproducie snt reprezentate prin liniile de bunici i prin hibrizi simpli parinti.Rasa Cornish. Prinii din aceast ras, utilizai n producerea hibrizilor de carne au ca baz ncruciarea dintre doua linii pure, care au fost selecionate pentru viteza de crestele, conformaie, vitalitate i rezisten la boli.

Caracterisitici: penaj alb, creasta mic btut (ntr-un mic procent i cu creast mic simpl dinat), culoarea picioarelor galben, culoarea puilor alb-glbuie, mbrcarea rapid cu pene; productivitatea rasei permite obinerea a 26 cocoi de o zi, de la o gin.

Rasa Rock. Liniile pure paterne sunt selecionate pentru viteza de cretere, iar liniile pure materne, pentru producia de ou i eclozionabilitate mare.Femelele Rock prini, folosite pentru obinerea hibrizilor de carne ntrunesc toate calitile liniilor pure.Caracteristici: penajul alb, creast simpl dinat, picioare galbene, culoarea pufului alb-fumurie, mbrcare rapid cu pene, producia de ou 150 buci (perioada 22 64 sptmni), ou incubabile 135 buci (90%), procent de ecloziune 80%, din oule incubate, productivitatea femelei Rock-printe permite obinerea a 100110 pui de o zi hibrizi de carne.Tehnologia de cretere se desfoar n adposturi cu un singur nivel i frferestre sau n adpost tip bloc, pe aternut adnc. In fermele de reproducie ale complexelor de carne ntlnim numai adposturi cu un singur nivel, cu dimensiunile de 100 x 12,5m, asigurnd o suprafata de 1250 m2.Pregtirea adpostului se realizeaz ca i n cazul puilor i tineretului din rasele uoare. Puii sunt sexai i vaccinai anti Marek. Masculii se recunosc uor, deoarece aparinand rasei Cornish au creasta btut.

Numrul de pui repartizai ntr-o hal variaz, el putand fi de 5.000 puicue i 1.000 cocoi sau 6.000 puicue i 1.200 cocoi. In cazul cand se face popularea cu 7.200 de pui i compartimentarea intern este de 16 boxe, se repartizeaz n 3 boxe cate 400 cocoei, n 8 boxe cate 460 puicue i n 5 boxe cate 464 de puicue.Programul de lumin este prezentat n dou variante:Programul 1 (V1) prevede n primele dou zile 24 ore de lumin, reducandu-se n continuare cu cate o or pe zi pn la nivel de 8 ore n ziua a 18-a, care se menine pan la varsta de 154 de zile.Programul 2 (V2) prevede n prima sptman 22 de ore lumin, care apoi se reduce n sptman a doua la 18 ore, n sptman a 3-a la 14 ore, n sptman a 4-a la 10 ore i n sptman a 5-a la 6 ore, program ce se menine pana la varsta de 22 de sptmani. Prin aplicarea acestui program de lumin de 8 sau 6 ore se asigur echilibrul corespunztor ntre cretere i dezvoltare.Consumul total de furaje pe ntreaga perioad de tineret i perioada de acomodare n halele de adulte, pan la declanarea ouatului este de 15 kg, depind deci rasele uoare cu 4 kg.Consumul de furaje este de 54 kg n cazul ciclului de exploatare de 42 sptmani sau 56 kg n cazul ciclului de exploatare de 44 de sptmani.Producia de ou se declaneaz la varsta de 20 25 de sptmani i ajunge la intensitatea de 30% la 27 de sptmani. Intre 28 i 29 sptmani, intensitatea este de 50%, reprezentand varsta de adult, cu 3 sptmani mai tarziu, comparativ cu rasele uoare. Varful curbei de ouat (peste 78%) se realizeaz la 32 de sptmani, iar pan la varsta de 37 de sptmani, intensitatea se menine ntre 78 i 70% apoi scade la 60%, ceea ce coincide cu varsta de 45 de sptmani. In continuare, la 53 sptmani, intensitatea este de 50%, la 61 de sptmani de 40%,, pentru ca la nchiderea ciclului de exploatare s ajung la 37, respectiv 30%. Oule bune pentru incubat se recolteaz ncepand din saptmana a 27-a, cand ele reprezint 45%, ajungand la procentul maxim la 40 de sptmani (97%), care se menine pan la 57 de sptmani.3.2.Spatiile de productie.

3.2.1.Determinarea efectivelor si a numarului de serii anuale.

- capacitatea liniei pe ora la abator

1150 capete

- timp de functionare pe zi = 9ore x 1150 = 10350 capete

- timp de functionare pe an = 236 zile -parametrii tehnologici proiectatiTabelul 8.Parametrii tehnologici proiectati la puiul de carneSpecificareUMAnul 2011Anul 2012Anul 2013

Durata ciclului de crestereZile424140

Mortalitatea%65,85,5

Spor mediu zilnicG53,8055,8060,80

Greutatea la livrareKg2.3302.5002.700

Consum specificKg1,751,731,70

Tabelul 9.Parametrii tehnologici proiectati la adulte reproductie

SpecificareUMAnul 2011Anul 2012Anul 2013

Durata ciclului de exploatareZile308308308

Mortalitatea%7,77,37,3

Productia de ouabuc/cap173175178

Consum specificg250/ou247245

Oua incubabile%939495

Ecloziune%8585,586

Greutate reformaKg3,53,53,5

Dimensionarea efectivului din ferma de broiler

Etc = Densitatea / greutatea medie = 36 / 2,33 = 15,45 capete

Epc = Etc x 1,06 = 15,45 x 1,06 = 16,37 cap / m2Numar de serii = numar de zile pe an / durata ciclului = 365 / 56 = 6,51~7 serii

Epc total = 5829200 x 6% = 349752 pui

= 5829200 + 349752 =6178952 pui

Suprafata utila totala = (efectiv total anual x 2,33 / densitate) : numar de serii =

= (6178952 x 2,33 : 36) : 7 = 57131 m2

Numar hale = total suprafata utila / suprafata utila hala = 57131 / 1.200 = 48 hale

Numar pui/serie = numar total de pui / numar serii 6178952 / 7 = 882707 pui/serie

Numar pui/hala = 882707/ 48 = 18390 pui / hala

Ferma de reproductie

Epc (Ptp) = 6178952 x 1,007 = 6 222 205 pui

Numar oua incubabile / an = efectiv pui de carne de o zi / procentul de ecloziune = = 6178952: 0.85% = 72693552 oua incubabile (Ptoi)

Numar total de oua = numar oua incubabile / % oua incubabile =

= 6178952 : 0.93% = 6644034 oua total (Pto)

Efectiv pasari ouatoare = numar total de oua / productia de oua pe gaina =

= 6644034/ 173 = 384 efectiv mediu pasari ouatoare

Efectiv initial de gaini = efectiv pasari ouatoare + % mortalitati : 100 x efectiv pasari ouatoare = 384 + 0.0385 x 384 = 147471 pasari (Eig)

0,7% M/luna x 11 luni = 7,7 : 2 = 3,85 :100 = 0.0385

Efectiv total de pasari = efectiv initial de gaini + efectiv initial de masculi =

= 147471+ 147471x 0,12 =165168 pasari (Eai)

Densitatea la adulte = 5 capete/m2Suprafata necesara pentru crestere = 165168/ 5 = 33034 m2Numar hale = total suprafata utila / suprafata utila pe hala = 33034: 1.200 = 28 hale

33034 : 28 = 1180 pasari/hala

3.2.2. Determinarea spaiilor de producie

Determinarea spaiului din ferma de broiler

- Suprafata necesara pentru o hala 165168/ 28 hale = 589 m2- Suprafaa necesar pentru cretere = 589 x 8 hale = 4712 m2/ferma

- Numr de hale pe ferm = 4712 m2 : 589 m2/hal = 8 hale/ferm

- Numr ferme pui cretere = 24 ferme

Determinarea spaiului din ferma de gini adulte

- efectivul de psri 165168 psri

- suprafaa necesar pentru creterea psrilor = 165168/ 5 = 33034 m2- numrul total de hale necesare pentru creterea adultelor = 33034: 1200m2 = 28 hale

- numrul de hale /ferma = 28 : 8 = 4 ferme3.3. Necesarul de echipament tehnic pentru perioada de cretere i exploatare

3.3.1. Instalaia de nclzire

nclzirea fermelor de psri se poate realiza prin dou metode i anume: surse locale (eleveuze) i surse generale (suflante). n continuare sunt prezentate cele dou tipuri de nclzire i cantitatea necesar pentru ntreaga unitate.

Stabilire necesar eleveuze

- numr eleveuze pui carne = 18.509 pui/ hal : 700 capete/eleveuz =

= 26 eleveuze / hal

- numr total eleveuze pentru broiler / ferm = 26 eleveuze / hal ( 8 hale/ferm = 208 eleveuze / ferm

- numr eleveuze / unitate = 208 eleveuze / ferm ( 24 ferme = 4.992 eleveuze

Stabilirea necesarului de suflante

- numrul de suflante/hal = 3 suflante

- numrul de suflante / ferm = 3 ( 8 hale = 24 suflante / ferm

- numrul de suflante / unitate = 24 ( 24 ferme = 576 suflante / unitate

3.3.2. Instalaia de adpare

Stabilirea necesarului de adptori pentru broiler

- necesarul de adptori pentru broiler / hal = 18.509 pui : 25 pui/ cupa = 740 cupe / hal

- necesarul de adptori pentru broiler / ferm = 740 cupe / hal ( 8 hale /ferm = 5.920 cupe

- necesarul de adptori pentru broiler / unitate = 5.920 cupe ( 24 ferme = 142.080 cupe

Stabilirea necesarului de adapatori pentru adulte la reproductie

- necesarul de adptori pentru adulte / hal = 5.980 pasari : 15 cap/ picuratoare = 399 picuratori / hal

- necesarul de adptori pentru adulte / ferm = 399 picuratori / hal ( 36 hale /ferm = 14.364 picuratori

- necesarul de adptori pentru adulte / unitate = 14.364 picuratori ( 5 ferme = 71.820 picuratori

3.3.3. Instalaia de furajare

Stabilirea necesarului de hrnitori pentru broiler

- necesarul de hrnitori pentru broiler / hal = 18.509 pui : 60 pui / hrnitoare == 308 hrnitori / hal

- necesarul de hranitori pentru broiler / ferm = 308 hrnitori / hal ( 8 hale / ferm = 2.464 hrnitori

- necesarul de hrnitori pentru broiler / unitate = 2.464 ( 24 ferme = 59.136 hranitori

Stabilirea necesarului de hranitori pentru adulte la reproductie

- necesarul de hrnitori pentru adulte / hal = 5.980 pasari x 17 cm/ cap = 101.660 cm / hal

- necesarul de hranitori pentru adulte / ferm = 101.660 cm / hal ( 36 hale / ferm = 3.659.760 cm

-necesarul de hrnitori pentru adulte / unitate = 3.659.760 cm ( 5 ferme = 18.298.800 cm

3.3.4. Instalaia de ventilaie

Stabilirea necesarului de ventilatoare pentru broiler

- capacitate de ventilaie maxim = 18.509 capete ( 2,33 kg ( 6 m3/h/kg GV = 258.756 m3/h

- capacitate de ventilaie minim = 18.509 capete ( 2,33 kg ( 0,8 = 34.501 m3/h

- capacitate ventilaie medie = 258.756 34.501 = 224.255 m3/h

- numrul de ventilatoare de maxim / hal = 258.756 / 42.020 m3 = 6 buci

- numrul de ventilatoare de minim / hal = 34.501 / 8.500 = 4 buci

- numrul de ventilatoare de maxim / ferm = 6 buci ( 8 hale = 48 buci

- numrul de ventilatoare de maxim / unitate = 48 ( 24 ferme = 1.152 ventilatoare

-numrul de ventilatoare de minim / ferm = 4 buci ( 8 hale = 32 buci

- numrul de ventilatoare de minim / unitate = 32 ( 24 ferme = 768 ventilatoare

Stabilirea necesarului de ventilatoare pentru adulte la reproductie

- capacitate de ventilaie maxim = 5.980 capete ( 3,5 kg ( 7 m3/h/kg GV = 146.510 m3/h

- capacitate de ventilaie minim = 5.980 capete ( 3,5 kg ( 0,7 m3/h/kgGV = 14.651 m3/h

- capacitate ventilaie medie = 146.510 14.651 = 131.859 m3/h

- numrul de ventilatoare de maxim / hal = 146.510 : 42.020 m3 = 3 buci

- numrul de ventilatoare de minim / hal = 14.651 : 8.500 = 2 buci

- numrul de ventilatoare de maxim / ferm = 3 buci ( 36 hale = 108 buci

- numrul de ventilatoare de maxim / unitate = 108 bucati ( 5 ferme = 540 ventilatoare

-numrul de ventilatoare de minim / ferm = 2 buci ( 36 hale = 72 buci

- numrul de ventilatoare de minim / unitate = 72 bucati ( 5 ferme = 360 bucati

Stabilirea necesarului de suprafa de admisie a aerului

- suprafaa de admisie la hala de broiler = 258.756 m3/h ( 0,016 cm2 / 100 = 41,40 cm2

- suprafaa de admisie la hala de adulte = 146.510 m3/h ( 0,016 cm2 / 100 = 23,44 cm23.3.5. Instalaia de iluminat

Stabilirea necesarului de becuri pentru demaraj la broiler

- necesarul de becuri pentru demaraj la broiler / hal = sup utila x norma de iluminat / put unui bec x k = 1200 ( 37 / 100 ( 6 = 74 becuri

- necesarul de becuri pe ferm broiler = 74 becuri ( 8 hale = 592 becuri / ferm

- necesarul de becuri pe unitate broiler = 592 becuri ( 24 ferme = 14.208 becuri/ unitate

Stabilirea necesarului de becuri pentru cretere la broiler

- necesarul de becuri pentru cretere la broiler / hal = 1200 ( 10 / 100 ( 6 = 20 becuri

- necesarul de becuri pe ferm broiler = 20 becuri ( 8 hale = 160 becuri / ferm

- necesarul de becuri pe unitate broiler = 160 becuri ( 24 ferme = 3.840 becuri/ unitate

Stabilirea necesarului de lmpi pentru demaraj la broiler

- necesarul de lmpi pentru demaraj la broiler / hal = 74 becuri : 3 = 25 lmpi

- necesarul de lmpi pe ferm broiler = 25 lampi ( 8 hale = 200 lmpi / ferm

- necesarul de becuri pe unitate broiler = 200 lampi ( 24 ferme = 4.800 lmpi / unitate

Stabilirea necesarului de lmpi pentru cretere la broiler

- necesarul de lmpi pentru crestere la broiler / hal = 20 becuri : 3 = 7 lmpi

- necesarul de lmpi pe ferm broiler = 7 lmpi ( 8 hale = 56 lmpi / ferm

- necesarul de becuri pe unitate broiler = 56 lmpi ( 24 ferme = 1.344 lmpi / unitate

Stabilirea necesarului de becuri pentru adulte la reproductie

- necesarul de becuri pentru adulte / hal = 1200 ( 40 / 100 ( 6 = 74 becuri

- necesarul de becuri pe ferm adulte = 74 becuri ( 36 hale = 2.664 becuri / ferm

- necesarul de becuri pe unitate adulte = 2.664 becuri ( 5 ferme = 13.320 becuri/ unitate

Stabilirea necesarului de lmpi pentru adulte la reproductie

- necesarul de lmpi pentru adulte / hal = 74 becuri : 3 = 25 lmpi

- necesarul de lmpi pe ferm adulte = 25 lampi ( 36 hale = 900 lmpi / ferm

- necesarul de becuri pe unitate adulte = 900 lampi ( 5 ferme = 4.500 lmpi / unitate

3.3.6. Stabilirea necesarului de cuibare

- numrul de cuibare / hal = 5.980 femele / hal: 5 femele / cuibar = 1.196 cuibare

- numrul de cuibare / ferm = 1.196 cuibare ( 36 hale = 43.056 cuibare /ferm

- numrul de cuibare / unitate = 43.056 ( 5 ferme = 215.280 cuibare / unitate3.4. Necesar personal n ferma de broiler- 1 avicultoare la 2 hale = 4 avicultoare/ferma

- 96 avicultoare pe total ferme de pui

- 1 ef /ferm

- 24 efi de ferm pe total ferme de pui

- 1 electrician pe total ferme de pui

- 2 mecanici pe total ferme de pui

- 1 medic pe unitate

Necesar personal ferme de reproducie

- 1 avicultoare/hal

- 36 avicultoare pe total ferme de reproducie

- 1 avicultoare de schimb/2 hale

- 18 avicultoare de schimb pe total ferme de reproducie

- 1 ef/ferm

- 5 efi de ferm pe total ferme reproducie

- 1 electrician pe total ferme reproducie

- 1 mecanic pe total ferme reproducie

Necesar personal auxiliar

- 2 paznici/ferm

- 58 paznici

- 1 echip de splat dezinfecie = 6 persoane/unitate - zilieri

- atelier mecanic = 1 persoane/ferma = 29 mecanici

- 2 tractoristi

- 2 oferi3.4.1. Evoluia structurii personalului i previziuni legate de acesta

n fermele specializate de animale structura personalului trebuie sa fie foarte bine definit. n funcie de mbuntirile care vor avea loc n anii urmtori n fermele de pui de carne structura personalului poate nregistra unele modificri mai ales in ceea ce priveste personalul auxiliar. Posturile necesare pentru asigurarea managementului fermei i cele ale sectorului de asisten mecanic i electric vor ramane neschimbate.

3.4.2. Calificarea forei de munc, program de pregtire a forei de munc aferente proiectului

Fermele avicole beneficiaz de o for de munc mult mai calificat dect n cazul celorlalte specii de animale. Pregtirea personalului se evalueaz n momentul angajrii. Perfecionarea este necesar pentru c n avicultur tehnologia avanseaz foarte repede iar muncitorii trebuie s foloseasc corect instalaiile i utilajele pe care le au n ferm. Pregtirea angajailor se poate realiza i cu ajutorul unor cursuri periodice de specialitate realizate de catre firmele de echipamente i consultan agricol.

3.5.Necesarul de hran

Necesarul de hran pentru ferma de broiler

- 25.134.720 cap ( 3,96 kg/cap/perioad = 99.533.491 kg = 99.533,491 tone

Necesarul de furaj pentru fermele de adulte

- 250 g/ou ( 173 ou/gin = 43.250 g = 43,25 kg

- 215.268 gini/ an ( 43,25 kg = 9.310.341 kg = 9.310,341 tone

3.5.1. Surse de aprovizionare

Furajele necesare pentru cresterea puilor de carne vor fi cumparate de la IBNA Balotesti situata in judetul Ilfov.

Tabelul 10.

Lista cu preturi pentru furaje

Denumire furajPret vanzare fara TVA - RON/kgPret vanzare (TVA inclus) RON/kg

Furaj pui demaraj1.682.09

Furaj pui crestere1.642.03

Furaj pui finisare1.601.98

Furaj gaini ouatoare1.271.57

Furaj gaini reproductive1.271.57

Concentrat pui demaraj 30%2.523.12

Concentrat pui crestere 25%2.443.03

Concentrat pui finisare 25%2.352.91

Concentrat gaini ouatoare 40%1.682.09

Concentrat gaini reproductie 40%1.682.09

3.5.2. Optimizarea i structura reetelor de nutreuri combinate

Furajarea psrilor de reproducie se realizeaz n funcie de normele stabilite n prealabil pentru asigurarea funciilor vitale i pentru producie. n funcie de vrsta pe care o au (tineret, adult) i perioada n care se afl (ouat) parametrii nutritivi sunt diferii. n tabelele urmtoare sunt prezentate normele pentru tineretul de reproducie i pentru ginile adulte.

Tabelul 11.

Parametrii nutritivi ai reetelor utilizate in

perioada de ouat pentru ginile rasele greleSpecificareFaza de ouat

Ouat IOuat II

Durata26 4242 64

PB16 16,615,5

EM2.7502.700

Tabelul 12.Parametrii nutritivi ai reetelor utilizate in creterea tineretului de reproducie rase grele (ghid de cretere)

SpecificareFaza de crestere

StarterCresterePregatire de ouat

Durata0 67 1718 21

PB18,5 201516 16,5

Lizina0,9 1,10,55 0,70,68 0,75

EM2.8002.7502.750

Reetele de nutreuri combinate trebuiesc s respecte valoarea parametrilor expui anterior. Pentru psrile de reproducie furajarea se face restricionat att n faza de tineret ct i mai trziu la psrile adulte.Pentru puii de carne cerinele de substane nutritive sunt diferite n funcie de tipul hibridului utilizat.

Tabelul 13. Cerinele nutritive ale puiului de carne

SpecificareFaza de crestere

PrestarterstartercrestereFinisare

Durata0 78 - 1415 - 35 36 sacrif

EM3.000 3.1003.050 3.1503.100 -3.1503.200

PB22,5 2422 22,520 - 2118,5 19

Lizina1,351,25 1,301,10 1,250,95 1,20

Pe baza acestor cerine nutritive se realizeaz nutreul concentrat utilizat n hrana puilor de carne difereniat pentru fiecare faz de cretere n parte. Hrnirea puilor de carne se face la discreie.

3.5.3. Costul unitar al reetelor folosite

Costul furajelor pentru puii de carne este de 1,35 lei / kg.

3.6. Consumul de resurse

Resursele cel mai des folosite de ctre fermele de pui de carne sunt: materialul biologic, energie, combustibil, apa i furajele.

3.6.1. Material biologic

Materialul biologic este reprezentat de puiul de carne de o zi, puicute transferate si cocosei.

Numarul de pui de carne de o zi = 25.134.720 capete

Puicue transferate = 192.204 capete

Cocoei transferai = 23.064 capete

3.6.2. Energie, combustibil, ap

Consumul de energie pentru furaj pentru broiler

Consum buncr exterior

Consum furaj zilnic pui carne = 18.509 capete ( 100 g / zi = 1.850,9 kg / zi

Consum furaj pe serie pui carne = 1.850,9 ( 42 zile = 77.737,8 kg / serie

Timp funcionare = 77.737,8 / 13.716,5 = 6 h / serie

Consum energie buncr exterior = 6 h / serie ( 1,1 kw / h = 6,6 kw / serie

Consum buncr interior

Timp de funcionare = 77.737,8 kg : 3 linii / 500 kg furaj = 52 ore

Consum energie pentru o linie de furajare = 52 ore ( 0,5 = 26 Kw / h / serie

Consum energie pentru interior pe serie = 26 Kw ( 3 linii = 78 Kw

Consum total energie pentru furaj pe serie = 6,6 Kw + 78 Kw = 84,6 Kw / serie

Consumul de energie pentru ventilaie broiler

Consum energie pentru ventilaia de maxim = 6 ventilatoare ( (450 w ( 320 ore / serie) = 6 ( 144.000 W = 864.000 W = 864 KW/ serie / hal

Consum energie pentru ventilaia de minim = 4 ventilatoare ( (210 W ( 180 ore / serie) = 4 ( 37.800 W = 151.200 W = 151 KW

Consum total energie pentru ventilaie = 864 + 151 = 1.015 KW

Consumul de energie pentru iluminat pentru broiler

Consum energie pentru demaraj = 74 becuri ( 100 W ( 23 ore ( 10 zile = 1.702.000 W/ hal / serie = 1.702 KW

Consum energie pentru cretere = 20 becuri ( 100 W ( 16 ore ( 20 zile = 640.000 W/ hal / serie = 640 KW

Consum energie pentru finisare = 20 becuri ( 100 W ( 8 ore ( 12 zile = 192.000W / hal / serie = 192KW

Consum total iluminat pui de carne = 1.702 KW + 640 KW + 192KW = 2.534 KW

Consumul de energie pentru nclzire pentru broiler

Consum energie pentru nclzire local = 26 eleveuze ( 3 000 W/ h ( 320 ore / serie = 24.960.000 W/ hal /serie = 24.960 KW

Consumul total de energie pentru broiler = 84,6 kw+ 1.015 KW + 2.534 KW + 24.960 KW = 28.593,6 KW

Consumul de energie pentru furaj adulte reproducie

Consum buncr exterior

Consum furaj zilnic adulte reproducie = 5.980 capete ( 103 g / zi = 615.940 kg / zi

Consum furaj pe serie = 615.940 ( 308 zile = 189.709,520 to / serie

Timp funcionare = 189.709,520 / 11.736 = 16h / serie

Consum energie buncr exterior = 16h / serie ( 1,1 kw / h = 17,6kw / serie

Consum buncr interior

Timp de funcionare = 189.709,520 to : 3 linii / 500 kg furaj = 126 ore

Consum energie pentru o linie de furajare = 126 ore ( 0,5 = 63 Kw / h / serie

Consum energie pentru interior pe serie = 63 Kw ( 3 linii = 189 Kw

Consum total energie pentru furaj pe serie = 17,6 Kw + 189 Kw = 206,6 Kw / serie

- Consumul de energie pentru ventilaie adulte reproducie

Consum energie pentru ventilaia de maxim = 3 ventilatoare ( (453 w ( 320 ore / serie) = 3 ( 144 960 W = 434.880 W = 434,88 KW/ serie / hal

Consum energie pentru ventilaia de minim = 2 ventilatoare ( (207 W ( 180 ore / serie) = 2 ( 37 260 W = 74 520 W = 74,52 KW

Consum total energie pentru ventilaie = 434,88 + 74,52= 509,4 KW

- Consumul de energie pentru iluminat pentru adulte reproducie

Consum energie = 74 becuri ( 100 W ( 8 ore ( 308 zile = 18.233.600 W / hal / serie = 18.234 KW

Consumul total de energie adulte reproducie = 206,6 Kw / serie + 509,4 KW + 18.234 KW = 18.950 KWConsumul de combustibil broiler

Consum energie pentru nclzire general = 3 suflante ( 8,4 m3/h ( 320 ore / serie = 8.064 m3 gaz / hal / serie

Consumul de combustibil adulte reproducie

Consum energie pentru nclzire general = 3 suflante ( 7,7 m3/h ( 320 ore / serie = 7.392 m3 gaz / hal / serie

Consumul de ap pentru broiler

- Consumul de ap biologic

Consumul biologic pentru puiul de carne = 2 ( 3,96 kg furaj / cap / serie ( 18.509 capete = 146.591,2 l / hal / serie = 14,65 m3- Consumul de ap tehnologic

Consumul tehnologic pentru puiul de carne = 14,65 m3 ( 50% = 7,32 m3/ hal / serie

Consum total ap pentru puiul de carne = 14,65 m3 + 7,32 m3 = 21,97 m3 / hal / serie

Consumul de ap pentru adulte reproducie

- Consumul de ap biologic

Consumul biologic pentru adulte reproducie = 2 ( 43,25 kg furaj / cap / serie ( 5.980 capete = 517.270 l / hal / serie = 51,72 m3- Consumul de ap tehnologic

Consumul tehnologic pentru adulte reproducie = 51,72 m3 ( 50% = 25,86 m3/ hal / serie

Consum total ap pentru adulte reproducie = 51,72 m3 + 25,86 m3 = 77,58 m3 / hal / serie

3.6.3. Furaje

Consumul de furaj anual pentru broiler

- 25.134.720 cap ( 3,96 kg/cap/perioad = 99.533.491 kg = 99.533,491 tone

Necesarul de furaj pentru fermele de adulte

- 250 g/ou ( 173 ou/gin = 43.250 g = 43,25 kg

- 215.268 gini/ an ( 43,25 kg = 9.310.341 kg = 9.310,341 tone

Tabelul 14.Necesarul de resurse pentru puiul de carne

Nr. CrtResurseUMAnulSursa de aprovizionare

201120122013

1Material biologicCantitateCap25.134.72025.134.76625.134.780IBNA Balotesti

Cost unitarLei1,11,21,5

2Energie

ApaCantitateKw38.830.10838.830.10538.830.100Reelele naionale de distribuie a energiei electrice si sursele proprii de apa


Cantitatem329.835.2629.835.2429.835.20


3CombustibilCantitatem310.950.91210.950.90810.950.900Reelele naionale de distribuie a combustibilului


4FurajeCantitateTone99.533,49199.533,48599.533,480IBNA Balotesti


Tabelul 15.Necesarul de resurse pentru reproducie

Nr. Crt.ResurseUMAnulSursa de aprovizionare

201120122013

1Material biologicCantitateCap215.268215.270215.272IBNA Balotesti

Cost unitarLei404040

2Energie

ApaCantitateKw4.775.4004.775.3954.775.390Reelele naionale de distribuie a energiei electrice si sursele proprii de apa


Cantitatem319.550,1619.550,1319.550,10


3CombustibilCantitatem31.862.7841.862.7801.862.775Reelele naionale de distribuie a combustibilului


4FurajeCantitateTone9.310,3419.310,3359.310,330IBNA Balotesti


3.7. Amenajarea spaiilor

Pentru proiectarea unei unitati de crestere a puilor de carne este necesar sa se realizeze un numr de 24 ferme cu cate 8 hale si dimensiunea de 1 200 m2 fiecare. Utilaje si echipamente necesare:

Hala de crestere a puilor de carne

eleveuze 26 buci sau 3 suflante

adapatori cu cupe 740 bucati

hrnitori 308 bucati

ventilatoare 6 ventilatoare de maxim si 4 ventilatoare de minim

suprafaa flapsurilor 41,40 m2 becuri 74 buci pentru demaraj si 20 bucati pentru crestere

lampi 25 buci pentru demaraj si 7 lampi pentru crestere

Pentru proiectarea unei unitati de crestere a pasarilor de reproductie este necesar sa se realizeze un numr de 5 ferme cu cate 8 hale si dimensiunea de 1.200 m2 fiecare.. Utilaje si echipamente necesare pentru o hala:

Hala de cretere a adultelor de reproducie picurtori 399 buci

hrnitori 101.660 cm jgheab

ventilatoare 3 ventilatoare de maxim i 2 ventilatoare de minim

suprafaa flapsurilor 23,44 m2 becuri 74 buci sau 25 lmpi

cuibare 1.196 locuri cuibar

3.8. Calitatea produselor

Principalele producii obinute de la psrile crescute n sistem industrial sunt: oule i carnea iar secundar dejeciile.

Producia de ou. Avnd n vedere faptul c unitatea este specializat pentru producerea de pui de carne, oule sunt considerate ca producie secundar. Ferma poate comercializa doar ou din categoria B. Ou destinate industrializrii n domeniul nealimentar.

Producia de carne. Carnea reprezint un produs de baz obinut de la psri. Ea face parte din alimentele cele mai importante pentru om, avnd un rol energetic i plastic important.

Tabelul 16. Compoziia chimic a crnii de pasre (dup I. Oel i col., citat de I. Vcaru Opri)Nr. crt.Specia i categoria de vrstClasa de calitate n viuConstitueni chimici (%)Calorii / 100 g

ApProteine Lipide Substane minerale

1GiniI65,519,813,71,0208,6

II70,921,46,80,9151,0

2Broiler de ginI67,519,811,51,2188,1

II72,122,84,01,1130,6

3CurcaniI60,019,919,11,0259,2

II68,822,08,01,2172,8

4RaeI49,413,037,00,6397,4

II58,717,522,90,9300,4

5Broiler de raI56,615,826,80,8314,0

II63,016,919,20,9247,8

6GteI48,912,238,10,8404,8

II59,416,922,80,9281,3

7Broiler de gscI52,916,829,80,5346,0

II67,620,311,40,7189,2

Valoarea nutritiv biologic a crnii de pasre este dat de bogia ei n proteine. Aceast carne are i un coeficient ridicat de utilizare digestiv a substanelor nutritive componente, care pentru proteine ajunge la 96 98%.

n comparaie cu carnea de mamifere, cea de pasre este mult mai gustoas i are o cantitate mai redus de esuturi conjunctive. Din punct de vedere chimic carnea de pasre are proteine i grsimi de cea mai bun calitate.

Randamentul la sacrificare pentru aceast specie este superior celui nregistrat la mamifere, de peste 80%, comparativ cu 55 70% la bovine sau cu 45 56,5% la ovine.

La un nivel corespunztor se situeaz i valoarea caloric a crnii de pasre.

Din punct de vedere chimic, carnea de pasre prezint o compoziie neomogen. Carnea de la piept este de culoare alb, fiind mai bogat n proteine, n timp ce pe restul corpului, carnea este de culoare roie i are n compoziie o cantitate mai mic de proteine i mai ridicat n grsimi.

n carnea de pasre se gsesc n principal vitaminele hidrosolubile din complexul B i apoi vitamina A i D. n cantiti mai mici se gsesc vitaminele C, E i K.

esutul muscular striat conine numeroase macro i microelemente. n medie substanele minerale reprezint 1% cu variaii pe specii i rase, dar i n funcie de starea de ngrare. Prezena acestor substane n carne este foarte important, pentru c ele intervin n:

reglarea presiunii osmotice i a balanei electrolitice n interiorul i n afara fibrei musculare;

capacitatea tampon a esutului muscular striat;

contracia muscular.

Carnea de pasre prezint mari variaii pe specii i n cadrul acestora, n funcie de starea de ngrare i vrst. La ginile adulte cu o stare bun de ngrare revin 208,6 calorii / 100 g esut muscular striat, iar la tineret, caloricitatea crnii este de 188,1 calorii / 100 g esut muscular striat.

Cnd starea de ngrare este mai slab, valoarea caloric scade la 151 calorii / 100 g esut muscular striat la ginile adulte i la 130,6 calorii / 100 g esut muscular striat la tineret.

Producia de dejecii. De pe urma creterii psrilor rezult i dejecii, al cror coninut n azot, fosfor i potasiu i n alte elemente minerale este mai bogat dect n dejeciile mamiferelor.

Datorit acestei bogii a dejeciilor de pasre n elemente minerale, ele constituie un ngrmnt natural foarte valoros, utilizat, ndeosebi, pentru fertilizarea solului destinat cultivrii legumelor.

3.9. Sursele de finanare

n acest proiect se dorete realizarea unui integrat avicol cu o producie medie de 12.000 capete de carne pui sacrificai /or. Pentru finanarea unei astfel de uniti este nevoie de o suma foarte mare de bani. Finanarea investiiei se va realiza:

varianta A - cu 50% din surse proprii si 50% din accesarea unor fonduri structurale.

varianta B - cu 20% din surse proprii, 30% prin obtinerea unui credit bancar cu o dobnd avantajoas i cu o durat de rambursare a creditului destul de mare si 50% din accesarea unor fonduri structurale.

4.Producia. Venituri obinute din vnzri

4.1.Producia estimat

4.1.1.Parametrii tehnologici proiectai

Tabelul 17.

Parametrii tehnologici proiectaiSpecificareUMAnul

201120122013

Durata de cretereZile424140

Mortalitatea %65,85,5

Spor mediu zilnicG53,8055,8060,80

Greutate la livrareKg2,3302,5002,700

Consum specificKg1,751,731,70

Tabelul 18.

Parametrii tehnologici proiectati - adulte

SpecificareUMAnul

201120122013

Durata de exploatareZile308308308

Mortalitatea %7,77,37,3

Productia de ouaBuc/cap173175178

Consum specificg/ou250247245

Oua incubabile%939495

Ecloziune%8585,586

Greutatea la reformaKg3,53,53,5

4.1.2. Producia fizic estimat

Tabelul 19.

Producii fiziceNr.

crt.SpecificareUMAnul

201120122013

1Psri totalmii cap25.326.92425.326.97625.326.990

1aPui carnemii cap25.134.72025.134.76625.134.780

1bAdulte reproduciemii cap192.204192.210192.210

2Oua totalmii buc32.018.54932.018.56632.018.580

Tabelul 20.

4.1.3. Producia marf estimatNr. crt.ProdusulUMAnul

201120122013

1Psri totalmii cap25.326.92425.326.97625.326.990

1aPui carnemii cap25.134.72025.134.76625.134.780

1bAdulte reproduciemii cap192.204192.210192.210

2Carne totalTone59.326,61263.509,65068.536,641

2aCarne pui carneTone58.653,89862.836,91567.863,906

2bCarne reformaTone672,714672,735 672,735

3Oua totalmii buc32.018.54932.018.56632.018.580

3aOua consummii buc2.881,6692.881,6712.881,672

4Pui carne o zimii cap25.134.72025.134.76625.134.780

4.2. Structura i dinamica veniturilor pui de carne

Tabelul 21. Varianta I Nr crtSpecificareUMAnul

201120122013

1Carne pui n viuMii lei234.615,592282.766,118339.319,530

ACantitateaKg58.653.89862.836.91567.863.906

BStructura%100100100

CPre unitarLei/kg44,55

2Venituri totaleMii lei234.615,592282.766,118339.319,530

3Venituri totaleEuro55.860,85567.325,26680.790,364

* Anii 2014- 2020 sunt constanti

Varianta II

Tabelul 22. Structura si dinamica veniturilor pui de carneNr.ctrSpecificareU.M.Tipul de pui

201120122013

1Carne carcasaMii lei703.846,776703.773,448692.211,841

aCantitateKg46.923.118,443.985.840,540.718.343,16

bStructura%80%70%60%

cPret unitaryLei/kg151617

2Carne transataMii lei157.192,447231.981,324299.198,384

aCantitateKg9.384.623,6813.195.752,216.287.337,2

bStructura%20%30%40%

cPret unitaryLei/kg16,7517,5818,37

2.1PieptMii lei59.383,45985.291,404106.093,272

aCantitateKg2.360.232,863.318.731,684.096.265,31

bStructura%25,15 %25,15 %25,15 %


2.2PulpeMii lei40.617,59059.143,36174.319,120

aCantitateKg2.533.848,393.562.853,094.397.581,04

bStructura%27 %27 %27 %


2.3AripiMii lei14.104,15120.082,61525.839,860

aCantitateKg891.539,251.253.596,461.547.297,03

bStructura%9,5%9,5%9,5%


2.4Organe interneMii lei3.800,7735.938,0888.062,232

aCantitateKg422.308,066593.808,849732.930,174

bStructura%4,5%4,5%4,5%


2.5Rest carcasaMii lei31.766,59153.601,14577.185,691

aCantitateKg3.176.695,124.466.762,125.513.263,64

bStructura%33,85%33,85%33,85%


3Venituri totaleMii lei1.010.711,791.159.811,41.282.910,4


* Anii 2014- 2020 sunt constanti

Tabelul 23.

Structura si dinamica veniturilor la adulte reproducie

Nr. crt.SpecificareUMAnul

201120122013

1Pui carne o ziMii lei27.648,19230.161,71937.702,17

ACantitatemii buc25.134,72025.134,76625.134,780

BPre unitarLei/cap1,11,21,5

CStructura%85%84%86%

2Oua consumMii lei2.161,2512.305,3362.449,421

ACantitatemii buc2.881,6692.881,6712.881,672

BPre unitarLei/ou0,750,80,85

CStructura%6,6%6,4%7,7%

3Carne reformaMii lei2.690,8563.027,3073.363,675

ACantitateTone672,714672,735672,735

BPre unitarLei/kg44,55

CStructura%8,4%9,6%6,3%

4Venituri totaleMii lei32.500,29935.494,36243.515,265


5.Costuri

5.1 Norme metodologice de calcul

Calculul costurilor se va face diferentiat in lei si in Euro, in functie de beneficiarul platii. La sfarsit, cheltuielile vor fi echivalate in Euro, in scopul realizarii analizei financiare a rentabilitatii proiectului. Contabilitatea oficiala se va realiza in lei si platile pe teritoriul Romaniei se vor face de asemenea in lei.

Decizia de a realiza calculele in Euro are urmatoarele motive:

Datoria tranzactiei economice, preconizarea cu acuratete a evolutiei inflatiei pentru urmatorii ani este foarte dificila;

Euro este folosit frecvent ca valuta de referinta pentru negocierea preturilor, salariilor si estimarea investitiilor;

Finantarea se va face si printr-un imprumut in Euro sau lei. Sumele restituite vor fi de asemenea in Euro sau lei.

Costurile legate de materiile prime si materiale sunt conforme cu preturile din ofertele producatorilor ramani. Acestea nu includ TVA. Transformarea acestor bani in Euro s-a facut la curs de schimb de 4,2 lei pentru un Euro.

In ceea ce priveste salariile, au fost calculate obligatiile totale ale firmei, inclusiv contributia la sigurarile sociale, somajul, fondul suplimentar de pensii. Acestea sunt estimate la 27,555% din salariul brut.

5.2. Necesarul de finanare5.2.1. Valoarea investiiei

Tabelul 24. Structura bazei de capital pui de carne Varianta ANr. crt.InvestiiaSursa

Surse proprii

(50%)Fonduri structurale

(50%)Credit

1Constructie hala10.476.000 euro 43.999.200 lei10.476.000 euro 43.999.200 lei-

2Echipament de hala3.201.000 euro

13.444.200 lei3.201.000 euro

13.444.200 lei-

3Amenajare ferma16.920 euro

71.064 lei16.920 euro

71.064 lei-

4Total lei57.514.46457.514.464-

5Total euro13.693.92013.693.920-

Tabelul 25.

Nr.ctrInvestitiiU.MPui de carneA

Proiectarea Unei Ferme Avicole

Documents

Transcript of Proiectarea Unei Ferme Avicole