8/15/2019 Proiect Inocuitatea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/proiect-inocuitatea-produselor-alimentare 1/4

PROIECT INOCUITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE

CIOCOLATA NEAGRA CU NUGAT, MIERE SI MIGDALE

 TOBLERONE

 

Student: Popescu Andreea

Facutatea de C!"#"e

Ap"cata s" St""nta Mater"aeor

Grupa $$%$ IPA

8/15/2019 Proiect Inocuitatea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/proiect-inocuitatea-produselor-alimentare 2/4

$& In'red"entee produsuu" con(or# et"c!ete" sae&

C"ocoata To)erone nea'ra cu nu'at, #"ere s" #"'dae cont"ne:

#asa de cacao*

+a!ar*

'ras"#e d"n apte* #"ere -*

#"'dae $&.-*

unt de cacao*

e#u'ator / ec"t"na de so"a 0*

a)us de ou pra(*

1ALORI NUTRITI1E

• *CZE%Valori pentru 100 g

• 25%Calorii 500kcal

• 48%Grăsimi  30g

• 90%Grăsimi saturate 18g

• Grăsimi polinesaturate 0g

• Grăsimi mononesaturate 0g

•  Colesterol 0mg

• 13%Soiu  300mg

• 21%Car!o"ira#i  50.5g

• 31%Fibre 8.6g

• 94%Zaharuri 47g

• $%roteine 6g

• Vitamine &

• 'inerale &

• (ltele  &

• !alori calculate pentru un necesar "e 2000kcal pe #i.

8/15/2019 Proiect Inocuitatea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/proiect-inocuitatea-produselor-alimentare 3/4

%) Conta#"nant" pos")"" pentru produsu a"#entar

Nr&

cr"t&

Denu#"re

conta#"nant

 T"p

conta#"na

nt

Sursa

conta#"nan

t$ 2"sta#"na A#"na

)"o'ena

Gras"#e

d"n apte

% Teo)ro#"na Met"3ant"n

ee

Boa)e de

cacao

Sapon"nee Acao"+" So"a

4 A#"'da"na G"co+"dec"ano'en"c

e

M"e+ua#ar a

#"'dae"5 So"na 2e#a'ut"n

"ne

So"a

& 5 conta#"nant" care ar tre)u" supra6e'!eat"7ana"+at" "n 6ederea #ent"ner""

"nocu"tat"" produsuu" a"#entar& Ar'u#entat" ae'erea pentru 8ecare conta#"nant "n

parte&

$& 2"sta#"na&

9 este "#p"cata "n react"" de t"p aer'"c, producerea de durer" de cap, 6o#a*

9 pro6oaca o crestere a pres"un"" arter"ae s" o #ar"re a act"6"tat"" "n"#""*

9 este o su)stanta ce pro6oaca e3c"tarea s"ste#uu" ner6os centra*

%& Teo)ro#"na&

9 aceasta este pre+enta s" "n cea"u ne'ru "n proport"e (oarte #"ca*

8/15/2019 Proiect Inocuitatea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/proiect-inocuitatea-produselor-alimentare 4/4

9 consu#u e3ces"6 de cea" produce react"" ae s"ste#uu" ner6os centra s" ae

aparutuu" card"o6ascuar*

& Sapon"nee&

9a" propr"etatea de a (or#a spu#a a)undenta dator"ta propr"etat"or tens"oact"6e*

9 "r"ta #ucoasee putern"c, "n spec"a pe cee d"'est"6e s" au e(ect !e#o"tc*

4& A#"'da"na&

9 "nto3"cat""e cu a#"'da"na apar "n spec"a a cop"" ca ur#are a consu#uu" #"e+u"

a#ar a sa#)ureu" acestor (ructe*

9 do+a #ed"e etaa pentru ac"d c"an!"dr"c este de ;&;5' "ar pentru c"anura de

potas"u de ;&$;%'*

5& So"na&

9 este o prote"na to3"ca, acestea 8"nd cunoscute s" su) denu#"rea de

8to!e#a'ut"n"ne*

9"#p"ed"ca coa'uarea san'eu"*

9 !e#a'ut"n"nee d"n so"a s" (asoe sunt "#p"cate "n prducerea de < '"sa ende#"c <

a anu#"te spec"" de an"#ae*

9 acestea dau s" tu)urar" d"'est"6e*