Proiect anteprenoriala

8/18/2019 Proiect anteprenoriala

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PLANUL DE AFACERE

1.Ideea de afacere: patiserie (“Bufnita”)

2.Justicarea ideei de afacere: patiserie cu gama de clientivariata. Alimentele pe care la folosim sunt in totdeauna proaspete,bucatarii au experienta, iar preparatele sunt delicioase.

3.Locatie: Judetul Ilfov, Orasul antelimon, !trada !fanta "aria,

numarul #$.

4.Ae!a"are:

% &uloarea peretilor' visiniu

% &uloarea pardoselii' alb% erdele' crem% raperii' visinii% ablouri% "ese' patrate si dreptung*iulare crem% !caune' visinii% ereti( +- ciment si - geam)% /xtinctoare% &amera de supraveg*ere' +% !istem de securitate

% O europubela (0+1)% &osuri de gunoi' +% Aplice luminoase pe pereti% In paralel cu oglinda avem $ cabine dotate cu vase de toaleta% ulapuri% Oglin2i

#. $a%ariati (+ anga3ati)

%+ bucatari4tura

%+ serviciu4tura

%0 pa2a4tura

%0 a3utor bucatar4tura

&. Pri!ci'ii%e:


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0.5u se fumea2a

+. Anga3atii sunt obligati sa'

oarte uniforma in timpul lucrului

!a respecte programul stabilit

!a 6e amabili fata de client4colegi

In ca2ul unei probleme de orice natura sa anunte superiorii

7. Accesul animalelor este inter2is

(.)etode de %ucru: in ture

rogram'%patiserie 8'7%09'7

%bucatar:a3utor de bucatar ' # ore

%salubritate' 7 ore

%pa2a' 0 ore

*.+a!ii !ecesari i!i!tarii:

,. Pu-%icitate:

%logo

%site

%reclama

%advertismente

1. Asociatii:

;urni2ori' &arrefour, &ora, Auc*an

Apa' Borsec

!ucuri' ;anta, &oca%&ola, !prite


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;irma de pa2a' B

;irma de curatenie' =omprest

11. Uti%a"e/ ateria%e:

%&uptor patiserie convectie si vapori

%"ixer planetar patisserie

%"asini foieta3

%Aparat pulveri2ar ciocolata

%Automat gla2ura ciocolata

%&amera frigori6ca

%"asa de lucru

%"asina pesmet

%&uptor patiserie pani6catie

%>esela

%;ete de masa

%5aproane

%rosoape de bucatarie

%


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MENIUL PATISERIEI ,,BUFNITA”

%covrigi simpli

?g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@...

,$ lei

%covrigi cu susan4mac

g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.0 leu

%coronita cu cascaval

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.+,$ lei

%covrig cu ciocolata

00g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@...+ lei

%covrig cu caise

00g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.+

lei

%covrigi uscati

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.+

lei

%palmier cu nuca 0+

g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@@..7 lei

%placinta cu carne de vita 0

g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@@..7,$ lei

%placinta cu bran2a de burduf

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@7 lei


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%placinta cu bran2a telemea

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@7 lei

%placinta cu ciocolata

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@7 lei

%placinta cu mar 0g

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@@.7 lei

%placinta cu caise

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@@@7 lei

%placinta cu visine 0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.

@@@@@@@..7 lei

%placinta cu capsuni 0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@@@@@@..7 lei

%placinta cu var2a 0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@..

@@@@@@[email protected] lei

%placinta cu carto6

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@@@@.7 lei

%langos cu smantana, cascaval si usturoi

0+g@@@@@@@@@@@@@@@.@.? lei

%gogoasa cu crenvusti

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@+,$ lei

%rulou cu crenvusti si bran2a topita

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@.@@+,$ lei

%rulou cu carnaciori oltenesti si bran2a topita 0g@@@@..

@@@@@@@@@.+,$ lei

%rulou cu sunca si bran2a topita

0g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@..@@.7 lei

%pra3itura cu fructe

00g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.................+,$

lei


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%pi22a

07g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@@@@.7 lei

%clatite cu ciocolata4gem

0$g@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@..7 lei

ANALIZA SWOT


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5&/ A=I 5&/ !1AB/

%roduse de calitate%returi accesibile%Anga3ati cu experienta%Amplasament locatie%decor, ambient%igiena%securitate maxima%program de functionare

%c*eltuieli mari

OO=5IAI A"/5I5A=I%clienti 6deli%numar mare de investitori%absenta acestui gen depatiserie (din 2ona)

%concurenta%cri2a economica%reclamatii%riscul falimentului

PLAN DE MANAGEMENT


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A!te're!or' %Bogdan Alexandra Irina

%


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%supervi2ori

%aduc idei de de2voltare

%propun reguli

+ucatari '

%prepara mancarea

%asigura ordinea in bucatarie

%administrea2a camara

%coordonea2a a3utoarele de bucatar

A"utor de -ucatar'

%subordonat bucatarului

%asigura curatenia in bucatarie

Paa'

%asigura protectia si linistea

$ericiu'

%asigura curatenia

ORGANIGRAMA


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DIAGRAMA GRANTT

Antreprenor : irector administrativ

Bogdan Alexandra Irina :asile%udor /lena >alentina

A3utor de

bucatar

a2a !erviciu&asierBucatari


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Activitati4imp

1uni

1 2 3 4 5 6 7Avi2e

Amena3are

pereti si

instalatieAmena3are

pardosealaAmena3are

bucatarieAmena3are sala

de meseAlegere

furni2orifurni2ori

materia primaInterviu

anga3atiAnga3are

salariatiromovare


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ECHIPAMENT ANGAJATI

+ucatari/a"utor:

%boneta alba

%sort

%uniforma bucatar alba

%manusi de unica folosinta

Paa:

%uniforma 6rmei

$a%u-ritate:

%uniforma speci6ca pentru curatenie


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PLANUL DE MARKETING

0. rodusele patiseriei sunt puse in evident de catre

reclama care circula pe toate siteurile de sociali2are'

faceboo, instagram, Coutube, tDitter, tumblr. easemenea reclama rulea2a pe ecranul din fata patiseriei

in mod continuu.+. rodusele din patiseria ,,Bufnita” pot 6 cumparate de

oricine, indiEerent de varsta, nu exista restrictii.7. Antreprenorii vor 6 atenti la tot ce va 6 introdus pe piata,

astfel incat patiseria va 6 moderna intotdeauna.

rodusele si serviciile patiseriei vor 6 inointe in functie

de piata. Antreprenorul cercetea2a si observa si altepatiserii pentru a evolua cu propria patisserie.

&ercetarile vor 6 atat pe plan national cat sip e plan

international (/uropean)


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CHELTUIELI (DOTARI)

0. &uptor patiserie' +x+077F?+##G+. "ixer planetar patiserie' 0x7#$F7#$G7. "asina foieta3' +x79?F88G?. "ixer planetar simplu' +x87$F0?8G$. Aparatt pulveri2are ciocolata' 0x+$F+$G#. &amera frigori6ca' 7x09#F$G8. Automat gla2ura ciocolata' 0x0$79?F0$79?G. "asa de lucru' $x07?F$08G9. "asina pesmet' +x080F7?7#G0. &uptor patiserie pani6catie' 7x0#+0F?#7

otal'$789+G

• &uptor cu lemne' +x89F0$ lei• &uptor cu microunde' ?x?0F0#8+ lei

• ;ata de masa' 0x?$F?$ lei

• igai' 0x7F7 lei

• =eclama luminoasa' $ lei

• !et cratite' +x0F7# lei

• !et ustensile de bucatarie' ?x$+F+ lei

• erdele' $x+0F0$ lei

•

raperii' $x7F0$ lei• "ese' % patrate' $x?F+ lei

%dreptung*iulare ( persoane)' $x0F$ lei

• !caune' $x8F7$ lei

• Aplice' 0x?F? lei

• /xtinctoare' 7x$F0$ lei


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• ubele euro' 0x$F$ lei

• Araga2' +x99F098 lei

• ;rigider' +x+$F$ lei

• Aer conditionat' +x+F? lei

• &amera de supraveg*ere' +x0F+ lei• Hota' +x+7F?# lei

• !et galeata:mop' +x8F0? lei

• &entrala electrica' 0x+9$F+9$ lei

• "asina de spalat vase' 0x0#F0# lei

• &antar de bucatarie' 0x8$F8$ lei

• rosoape' 0x0F0 lei

OA1 G ' $789+G OA1 1/I' 7$$?#x?,$F0$99$8G

AL:#3(,25 /1#,,#(5 6213(4,5

CHELTUIELI


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utilitai% racordare' 9$ G ( 0 G )

6rma de constriuctii autori2ata' ?G ( 7G )

6er beton, beton, transport : pompa' 0$G ( $G ) c*erestea' ??G ( $ )

instalatie conducte' 0+G ( $G )

i2olatie termica : 6nisare' +G

g*eamuri : acoperis' ++G

cadastru : intabulare' 8G

arc*itect' 0$G

aprobari' +G

usi interior : exterior' #$G

placari marmura granit % faianta' +G

ota% euro' 07$#G F 7077,7 =O5 (fara >A)

+?- >A F 787#$+9+ =O5

Cost !a% cu 7A: #8?9$9+ =O5

SINTEZA


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atiserie% ,,Bufnita”

Antreprenor' Bogdan Alexandra Irina : asile%udor /lena >alentina

Anga3ati' + (bucatari, a3utoare de bucatari, pa2a, serviciu)

Amena3are' patiserie cu un singur eta3

1ocatie' Judetul Ilfov, Orasul antelimon, !trada !fanta "aria, nr

#$

atiserie 6nantata cu fonduri europene.

CUPRINS


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1. lan de

afacere@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@@@@

2.

"eniu@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@@@@@@@@...

3. Anali2a

!KO@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@@@......

#. Organigrama@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@

4.lan de

managemet@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@@@@@

&. iagrama


19/19

11.

!inte2a@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

@@@@@@..@@

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