proces tehnologic SMANTANA

1
Amestecarea şi repartizarea în Răcirea şi maturarea Încălzirea la temperatura de însămânţare şi Ambalarea în recipiente de Răcirea şi Pasteurizarea - Omogenizare Normalizarea.Introducerea substanţelor Preîncălzire Smântânirea laptelui şi obţinerea smântânii – Recepţia cantitativă şi calitativă a Depozitarea şi Smântâna dulce Smântâna fermentată

description

SMANTANA

Transcript of proces tehnologic SMANTANA

Smntna dulce

Smntna fermentat

Rcirea i maturarea biochimicDepozitarea i livrareaAmbalarea n recipiente de desfacerenclzirea la temperatura de nsmnare i introducerea maielei.Rcirea i maturarea fizicSmntnirea laptelui i obinerea smntnii materie primAmestecarea i repartizarea n recipiente de desfacere FermentareaPasteurizarea - dezodorizareaOmogenizareaNormalizarea.Introducerea substanelor complementare.PrenclzireaRecepia cantitativ i calitativ a materiei prime