Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

1/20

PRINCIPALELE SUBSTANEFOLOSITE N PROCESUL DE

CURARE I SPLARE


2/20

Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt

urmtoarele: s aib o mare activitate de supraa, cu o mare

capacitate de hidratare, pentru a antrenaimpuritile;

s hidrolizeze depunerile organice (proteine etc); s emulsioneze materiile grase i s disperseze

impuritile n particule fne, s le menin nsuspensie, evit!nd depunerile pe o supraa splat;

s posede capacitate de solubilizare i comple"are asrurilor de magneziu i calciu din ap;

s fe solubil n ap i dup cltire s poat fndeprtat total; s aib o to"icitate c!t mai redus i s fe admis de

organele sanitare; s aib eect c!t mai redus asupra instalaiilor;


3/20


urmtoarele: s nu fe sensibil la variaiile de duritate a apei; s nu ormeze depuneri rezistente pe supraeele

tratate;

s nu produc spumare abundent; s posede i aciune antiseptic; s poat f descompus pe cale biologic pentru a nu

ridica probleme prea complicate la epurarea apelorreziduale;

s nu in#ueneze negativ calitatea produsului

alimentar (miros, gust, culoare, arom, stabilitate etc); s fe ietin i s poat f manipulat simplu i

eventual s fe regenerat$


4/20


urmtoarele: %!n n prezent nu s&a gsit detergentul ideal,

din care cauz alegerea i aplicarea celui maiefcient detergent reprezint o az important

n ciclul de igienizare, deoarece de aceastetap depinde efcacitatea splrii at!t dinpunct de vedere igienic, c!t i al costurilor$

'ac alegerea i aplicarea celui mai indicatdetergent este o az important n ciclul de

curare, nu trebuie s se neglieze rolul curriiprealabile i al apei, aceasta find un miloc ietincare d rezultate bune pentru hidratarea,dizolvarea i ndeprtarea impuritilor$


5/20


urmtoarele: 'ac este posibil, este bine ca apa s fe olosit

la temperatura de circa *$$$+*C$ -mpuritilegrase, de pe supraeele care urmeaz s fe

curate, sunt ndeprtate la aceste temperaturimult mai uor dec!t dac se utilizeaz apa rece$ .olosirea apei calde sub presiune mpreun cu

alte sisteme de curare mresc considerabil

efcacitatea operaiei de splare$ %entru a asigura o efcien ma"im, apa

trebuie s corespund condiiilor de appotabil$


6/20

Principalele produe u!ili"a!e #n proceulde cur$%are e po! &rupa a!'el(

de!er&en%i alcalini) de!er&en%i aci"i) a&en%i !enioac!i*i) en"i+e,


7/20

-, DETER.ENII ALCALINI %entru a defni un detergent alcalin se pune

imediat problema valorii minime a p/&ului$ 0e pot nt!lni detergeni cu valori de p/ cuprinse

ntre 1 & 2$ 3ceste valori de p/ ale detergenilor sunt destul

de difcil de meninut datorit modalitilor deaplicare a detergenilor$

4n practic, este destul de uor s se defneascalcalinitatea unui produs atunci c!nd, dup

realizarea dilurii substanelor olosite, se obineo coloraie roz n prezena enoltaleinei, deci unp/ 5 6,7 (domeniul de vira al enoltaleinei este6,7 & 2*,*)$

3lcalinitatea msurat prin doza acid&baz p!nla viraul enoltaleinei este denumit alcalinitate

8activ8$ 3ceast defniie este n esenconvenional$


8/20

Principalii de!er&en%i alcalini: Ba"e(

soda caustic (hidro"idul de sodiu);

potasa caustic (hidro"idul de potasiu); amoniacul (puin utilizat); alcanolamine (monoetanolamina,

dietanolamina, trietanolamina, izopropa&nolamina etc)$

S$ruri +inerale alcaline( carbonaii; osaii alcalini; silicaii i metasilicaii;

aluminosilicaii; citratul de sodiu$

-, DETER.ENII ALCALINI


9/20

-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2

0oda caustic corespunde oarte binescopului de curire, find efcient nndeprtarea crustelor i depunerilororganice, deoarece dizolv murdria imucozitile i saponifc uleiurile igrsimile$

/idro"idul de sodiu e"ercit i o aciunegermicid redus, care crete cutemperatura$ 3re o mare putere desaponifcare i peptizare, capacitateemulgatoare redus i este lipsit de aciunedispersant$ 4n concluzie, las pe supraeele

splate o pelicul fn de substane minerale$


10/20

-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2

%rezint dezavantaul c este un produs

corosiv pentru dierite materiale$ C!nd seutilizeaz trebuie s se acorde o mare atenieoperaiei de cltire, deoarece pelicula care seormeaz are eecte negative asupra calitiiproduselor$

/idro"idul de sodiu se dizolv uor n ap, iarsolubilitatea crete o dat cu cretereatemperaturii (9* la 7*C i 19 la 6*C)$

4n practic se olosesc soluii de 7 & 9 pentru

splarea ambalaelor de sticl i arezervoarelor din oel ino"idabil$


11/20

-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e

-, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2

u se olosete la curarea ambalaelori utilaelor de aluminiu pe care lecorodeaz oarte rapid$

Cauciucul natural rezist oarte bine, nschimb cauciucul cu adaosuri de

substane pentru vulcanizare este oartesensibil i devine moale i casant$ 0oda caustic trebuie s fe lipsit de

cloruri, care pot coroda oelul ino"idabil$


12/20

-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e 3, /idro0idul de po!aiu 1po!aa cau!ic$2


13/20

-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e

5, Alcanola+inele


14/20

-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline

-, Car6ona!ul de odiu Car6ona!ul de odiu e pre"in!$

u6 +ai +ul!e 'or+e( cri!ali"a!$ 7 Na3C840 -8/3O 9

od$ de ru'e)

+ono:idra! 7 Na3

C84

0 /3

8) pul6ere an:idr$ 7 Na3C84 9 od$

calcina!$,


15/20


-, Car6ona!ul de odiu Car6ona!ul de odiu an:idruse mai

numete i od$ calcina!$$ 'in soluiiapoase de a7C*=, saturate la cald,cristalizeaz prin rcire a7C*=> 2*/7?,numit i od$ cri!ali"a!$ sau od$ deru'e,

'atorit coninutului de ap, Na3CO4cri!ali"a!are o aciune mai redus dec!tNa3C84calcina!(2 la 7,9)$ 3ciuneadetergent i uor dezinectant este

datorat ormrii hidro"ililor liberi$


16/20

-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline -, Car6ona!ul de odiu

Soda calcina!$se prezint sub orma uneipulberi albe, uor higroscopice i cu capacitatea

de a absorbi dio"idul de carbon din atmoser$


17/20

-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline 3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i, Cei utilizai ca

detergeni sunt: area diodic$/a

7%*

- p/ la 2 A 6,6;

area !riodic$a=%*& p/ la 2 A 27$ Fo'a!ul !riodichidratat este mult mai

puin higroscopic dec!t orma anhidr$


18/20


3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i Fo'a!ul !riodic

3re o bun activitate peptizant isaponifcant: de asemenea,emulsioneaz bine grsimile$

0e utilizeaz recvent n splrile

manuale n concentraie de *,9 la9*C$

.osatul trisodic se asociaz oartebine cu carbonaii, silicaii i

detergenii tensioactivi$


19/20


3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i 'intre poli'o'a%i, se utilizeaz mai ales

!ripoli'o'a!ul 1Na


20/20

-, DETER.ENII ALCALINI

S$ruri +inerale alcaline 3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i

Poli'o'a%i %oliosaii au inconvenientul de a f

instabili la cald i n mediuconcentrat: ei se disociaz n osai

mono& i disodici, ceea ce are ca eectreducerea p/&ului i a eectuluidetergent$ Cel mai instabil estehe"ametaosatul$

Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

Documents

Transcript of Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare