Prezentare conferinta regionala ANAMOB

CONFERINȚĂ REGIONALĂ

Voroneț27 – 29 mai 201127 – 29 mai 2011

Promovarea accesului angajaţilor din industria de morărit, panificaţie,

patiserie, cofetărie la Programe de FPC inovatoare, moderne, de calitate europeană

Calificări pentru profit

Investeşte în oameni!

FONDUL SOCIAL EUROPEAN

Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 –

2013

Axa prioritară 2 „Corelarea Învăţării pe tot parcursul vieţii cu piaţa muncii”Axa prioritară 2 „Corelarea Învăţării pe tot parcursul vieţii cu piaţa muncii”

Domeniul major de intervenţie 2.3 „Acces şi participare la Formarea

Profesională Continuă”

Contract nr. POSDRU/80/2.3/S/57115

Proiect cofinanțat din Fondul Social European prin Programul Operațional

Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013


Descrierea proiectului

Beneficiar – Asociația Națională a

Industriilor de Morărit și Panificație

din România - ANAMOB

Scop – dezvoltarea capitalului uman și Scop – dezvoltarea capitalului uman și

creșterea competitivității economice

în industria de morărit, panificație,

patiserie și cofetărie (MPP&C)


Obiectivul proiectului

Furnizarea de programe de formare profesională autorizate şi gratuite,

destinate angajaților din industriile de

morărit, panificație, patiserie și morărit, panificație, patiserie și

cofetărie


Regiuni de implementare

– Sud-Est

– Sud Muntenia

– Nord-Est

– Sud-Vest Oltenia– Sud-Vest Oltenia

– Centru

– București Ilfov


Centre regionale

• Galați:

• Colegiul de Industrie Alimentară ”Elena

Doamna”

• Universitatea ”Dunărea de Jos” – Facultatea

de Știința și Ingineria Alimentelorde Știința și Ingineria Alimentelor

• București:

• USAMVB – Facultatea de Zootehnie


Centrul regional Galați• Săli de clasă, cabinete de

informatică

• Atelier de panificație

• Atelier de cofetărie –

patiseriepatiserie


Centrul regional București

• Stație pilot de panificație-

patiserie-cofetărie



• Stație pilot analize de laborator:

– Moară CD1

– Alveo-consistograf

– Mixolab– Mixolab

– Infraneo



• Stație pilot morărit:

– Valțuri de măcinare

– Sită plană cu 24 rame, 4 pasaje


Programe FPC ANAMOB –puncte tari

• Experiența profesională a formatorilor

• Utilizarea intensivă a sistemelor • Utilizarea intensivă a sistemelor

informatice

• Practică efectivă în stațiile pilot


Programe de calificareNivel I de calificare – 360 ore

– Brutar

– Morar

– Patiser

Nivel II de calificare – 720 ore– Cofetar-patiser– Cofetar-patiser

– Brutar-patiser-preparator produse făinoase

– Morar-silozar

Nivel III de calificare – 1080 ore– Tehnician analize produse alimentare


Organizare PFP

• Grupe de maximum 14 participanți

• Săli de curs complet dotate

• Stații pilot

• Stagiu de practică la locul de muncă• Stagiu de practică la locul de muncă


Program de calificare BRUTAR

• Noţiuni introductive de tehnologia informaţiei computerizate – 18 ore

• Noţiuni generale necesare pentru desfăşurarea activităţii în domeniul indutriei alimentare – 24 ore

– aplicarea normelor de protecţia mediului

– aplicarea normelor de protecţia muncii

– aplicarea normelor de igienă şi de siguranţa alimentelor – aplicarea normelor de igienă şi de siguranţa alimentelor

• Pregătirea materiilor prime şi auxiliare – 102 ore

– recepţia calitativă şi cantitativă

– depozitarea şi transportul, pregătirea materiilor prime şi auxiliare

• Prepararea aluatului – 78 ore

• Prelucrarea aluatului - 66 ore

• Coacerea semifabricatelor şi pregătirea produselor finite de panificaţie pentru depozitare - 72 ore


Program de calificare MORAR• Competenţe informatice – 18 ore

• Noţiuni generale necesare pentru desfăşurarea activităţii în domeniul industriei alimentare – 30 ore

– norme de sănătate şi securitate în muncă

– norme de protecţia mediului

– norme de igienă şi de siguranţa alimentelor

– organizarea activităţii proprii– organizarea activităţii proprii

• Materii prime şi materiale: recepţia, depozitarea şi pregătirea acestora în vederea prelucrării - 72 ore

• Măcinarea cerealelor şi cernerea produselor de măciniş: pregătirea echipamentelor de măcinare şi de cernere, realizarea operaţiilor, verificarea produselor rezultate – 204 ore

• Pregătirea loturilor de făină în vederea livrării, ambalarea şi etichetarea produselor finite – 36 de ore


Program de calificare PATISER• Noţiuni introductive de tehnologia

informaţiei computerizate – 18 ore

• Noţiuni generale necesare pentru desfăşurarea activităţii în domeniul indutriei alimentare - 24 ore

• Materii prime, materiale auxiliare şi echipament tehnologic folosit în pregătire –

• Materii prime, materiale auxiliare şi echipament tehnologic folosit în pregătire –72 ore

• Prepararea şi prelucrarea aluaturilor de patiserie şi a sortimentelor specifice – 210 ore

• Pregătirea produselor finite de patiserie pentru depozitare - 36 ore


Program de calificare COFETAR-PATISER

• Tehnologia informaţiilor şi comunicaţiiilor - 24 ore

• Organizarea activităţii unităţilor de alimentaţie - 108 ore

• Semipreparate de patiserie-cofetărie – 138 • Semipreparate de patiserie-cofetărie – 138 ore

• Realizarea produselor de patiserie - 162 ore

• Realizarea produselor de cofetărie - 198 ore

• Pregătirea produselor pentru comercializare -90 ore


Program de calificare BRUTAR-PATISER-PREPARATOR PRODUSE

FĂINOASE• Tehnologia informaţiilor şi comunicaţiiilor - 24 ore

• Calitatea şi igiena alimentelor, sănătatea şi securitatea muncii - 30 ore

• Materii prime, materiale auxiliare şi pregătire pentru producţie – 72 ore

• Prepararea şi prelucrarea aluatului pentru obţinerea prduselor de panificaţie – 108 ore

• Prepararea şi prelucrarea aluatului pentru obţinerea prduselor de panificaţie – 108 ore

• Prepararea şi prelucrarea aluaturilor de patiserie şi a sortimentelor specifice - 228 ore

• Prepararea şi prelucrarea aluaturilor pentru produse făinoase - 114 ore

• Procese termice - 90 ore

• Pregătirea produselor pentru livrare - 54 ore


Program de calificare MORAR-SILOZAR

• Utilizarea calculatorului şi prelucrarea informaţiei - 40 de ore

• Igiena şi securitatea muncii; asigurarea calităţii – 62 de ore

• Aprecierea valorii nutritive - 12 ore

• Recepţionarea şi gestionarea cerealelor - 70 de ore

• Transferul de căldură la prelucrarea cerealelor – 88 de ore• Transferul de căldură la prelucrarea cerealelor – 88 de ore

• Măcinarea cerealelor – 110 ore

• Cernerea produselor rezultate din măcinare – 110 ore

• Sortarea şi curăţarea grişurilor – 110 ore

• Obţinerea produselor intermediare şi finite de grâu - 90 de ore

• Fabricarea crupelor, a produselor expandate şi a fulgilor de cereale – 28 de ore


Program de calificare TEHNICIAN ANALIZE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

• Utilizarea calculatorului şi prelucrarea informaţiei – 60 de ore;

• Sănătatea şi securitatea muncii – 30 de ore;

• Aplicarea măsurilor și legislației specifice în industria alimentară – 120 de ore

– Conducerea calităţii în industria alimentară

– Monitorizarea aplicării măsurilor de igienă şi protecţia mediului în industria alimentară

– Aplicarea legislaţiei în industria alimentară– Aplicarea legislaţiei în industria alimentară

• Determinarea valorii nutritive a produselor alimentare – 60 de ore;

• Tehnica analizelor de laborator – 120 de ore;

• Efectuarea analizelor specifice în funcție de domeniul de aplicabilitate – 690 de ore

– industria extractivă

– industria fermentativă

– industria de morărit, panificaţie şi produse făinoase

– industria de prelucrare a produselor de origine animală

– industria de prelucrare a legumelor şi fructelor

– determinarea falsificărilor produselor alimentare prin analize de laborator.


Formatori• Cadre didactice de la următoarele

instituții de învățământ:

– Universitatea ”Dunărea de Jos”, Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor, Galați

– USAMV BucureștiUSAMV București

– Colegiul de Industrie Alimentară ”Elena Doamna”, Galați

– Colegiul Tehnic de Industrie Alimentară ”Dumitru Moțoc”, București

• Specialiști din industrie – experți ANAMOB și asociați


BENEFICII

• Programe de formare profesională complet gratuite:

– Cazare

– Masă

– Transport– Transport

– Materiale de studiu

– Echipament de protecție

• Subvenții pentru participanți

• Certificat de calificare recunoscut


ASOCIAȚIA NAȚIONALĂ A INDUSTRIILOR DE MORĂRIT ȘI PANIFICAȚIE DIN ROMÂNIA –

ANAMOBANAMOBANAMOBANAMOB

Str. Cristea Mateescu nr. 2, bloc 35, scara 2, apt. 57, sector

2, Bucureşti, 023667

Tel: +4021-242-2113, +4021-243-4400Tel: +4021-242-2113, +4021-243-4400

Fax: +4021-242-1131

[email protected]

www.anamob.ro

www.anamob-cmfp.ro


Prezentare conferinta regionala ANAMOB

Documents

Transcript of Prezentare conferinta regionala ANAMOB