13.02.2015 Tiparire - Prajitura cu crema de lapte si portocale / Prajituri

http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-crema-de-lapte-si-portocale-68524.html?action=print 1/2

Prajitura cu crema de lapte si portocaleIngrediente

Blat:5 oua mari (L)130 g zahar140 g faina2 lg ulei floarea soarelui10 g pudra de portocale/coaja proaspat razuita de la 2 portocaleun praf sareCrema de lapte:1 l lapte proaspat200 g zahar150 g faina1 baton scortisoaracoaja de la 1/2 portocalaPentru insiropat:1 lg miere80 ml ceai de portocale caldut/apa caldutaDecor:Pudra de portocale

Mod de preparare

Blat:

1 . Preincalzeste cuptorul la 1 80 grade Celsius.

2. Separa albusurile de galbenusuri.

3 . Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul in doua transe si

mixeaza dupa fiecare transa pana cand zaharul se dizolv a, iar in final spuma formata este

densa si lucioasa.

4. Inglobeaza galbenusurile in albusurile spuma mixand usor. Adauga uleiul si

inglobeaza-l usor cu mixerul.

5. Amesteca faina cu pudra de portocale, si cerne mixul in compozitie in doua transe

amestecand dupa fiecare transa. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de

sus in jos.

6. Toarna compozitia intr-o tav a dreptunghiulara (32 x 22 cm) tapetata cu hartie de

copt si introdu in cuptor pentru 30 minute, sau pana trece testul scobitorii.

7 . Scoate tav a din cuptor si lasa blatul sa se raceasca complet apoi taie-l pe orizontala

astfel incat sa rezulte 2 felii.

Crema de lapte:

1 . Amestecam zaharul, faina si le punem intr-o cratita groasa. Turnam treptat laptele si

amestecam bine ca sa nu se formeze cocoloase.

2. Punem in compozitie coaja de portocala si scortisoara.

13.02.2015 Tiparire - Prajitura cu crema de lapte si portocale / Prajituri

http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-crema-de-lapte-si-portocale-68524.html?action=print 2/2

Bucataras.ro

2. Punem in compozitie coaja de portocala si scortisoara.

3 . Punem v asul pe foc si amestecam continuu pana cand crema se ingroasa (~1 0 minute

dureaza).

4. Oprim focul si acoperim crema cu o folie alimentara ca sa nu se formeze pojghita, apoi o

lasam sa se raceasca complet.

5. Scoatem coaja de portocala si scortisoara.

6. Impartim crema in doua.

Asamblare:

Pune o felie de blat pe o tav a, insiropeaz-o, pune jumatate din crema de lapte si a doua

felie de blat pe care o insiropezi. Imbraca prajitura cu crema ramasa si pudreaz-o cu

portocale.

Nota: Pudra de portocale o obtii din coji uscate de portocala date de doua-trei ori prin

rasnita de cafea.