1.7 Politica de promovare

Avnd o ofert de servicii extrem de diversificat trebuie s gasim mijloacele prin care s asigurm promovarea unui concept reuninm pe toate, de obicei acesta este numele restaurantului i specificul su.

Politica de promovare const n urmtoarele aciuni :

Publicitate,

Promovarea vnzrilor,

Relatiile publice,

Utilizarea mrcilor,

Manifestrile promoionale,

Forele de vnzare.

n decursul ultimilor ani s-a adugat celor de mai sus i activitile reunite sub titlul marketingul pe internet.

La rndul lor, acestea beneficiaz de procedee, tehnici i mijloace specifice de aciune, i se deosebesc prin modul de participare la atingerea obiectivelor strategice ale unitii, astfel publicitatea este o variabil calitativ, de natur psihologic, cu aciune pe termen lung i care n general este greu de msurat n ceea ce privete efectele economice pe care le genereaz.

Promovarea vnzrilor este o variabil de ordin cantitativ cu aciune pe termen scurt, n ansamblul lor tehnicile cuprinse aduc clientului avantaje economice i materiale imediate, care pot fi cu uurin msurate cantitativ, iar unitii i ofer posibilitatea exercitrii unui control riguros al activitilor desfaurate.

Relaiile publice se grupeaz ntr-o serie de tehnici cu aciune i efecte pe plan psihologic pe termen lung, greu de msurat n termeni economici.

Pentru o unitate de alimentaie public care acioneaz n general pe o arie restrns, o astfel de politic promoional se poate dovedi extrem de costisitoare i fr rezultate care s justifice investiiile de timp i de bani. Mereu tehnicile de promovare n alimentaie public s-au redus la :

Distribuirea de obiecte promoionale de folosin individual,

Oferte speciale de preuri pentru atragerea potenialilor clieni,

Oferirea de mese gratuite pentru clienii fideli, cei care servesc o mas n mod constant n unitatea respectiv,

Oferirea de servicii la preuri mai sczute n zilele n care restaurantul nu are un grad de ncrcare suficient,

Oferirea promoional a noilor produse introduse n meniu,

Tiprirea de pliante, cri potale ilustrate, cri de vizit, liste de preparate i buturi, meniuri pentru copii, sugestii de aniversri i alte evenimente,

Oferirea de produse preambalate realizate n unitatea respectiv, n mici cantiti dar ambalate sugestiv.

Pe lng aceste tehnici promoionale este utilizat ntr-o anumit masur i publicitatea care are ca scop crearea unui ansamblu de lucruri i imagini favoriznd obinerea unei decizii comerciale din partea clienilor. Cu ajutorul acesteia se poate crea i ntreine imaginea de marc care coincide uneori cu imaginea firmei. n momentul n care unitatea de alimentaie public nelege importaa semnalizrii corespunztoare prin firma luminoas are loc prima valorificare a conceptului de imagine. ns la fel de important este ca numele unitii s fie uor de reinut de ctre clieni i s fie legat direct de produsele comercializate i dorina clientului.

Alte mijloace publicitare:

Foile volante distribuite pe strad,

Presa zilnic naional sau local, cu impact deosebit la client, innd cont de gradul de apropiere fa de acesta,

Presa gratuit,

Publicaiile tehnice i profesionale adresndu-se unor poteniali clieni ca inte foarte precise,

Televiziunea, n plin ascensiune i cu cereri din ce n ce mai importante n orele de maxim audien, din pcate extrem de costisitoare pentru posibilitile unei uniti mici,

Radioul, mesajele avnd o audien i eficien mrit datorit numrului mare de asculttori i posibilitile de a integra i alte aciuni promoionale cu efect deosebit asupra publicului,

Cinematograful, prin intermediul acestuia se pot prezenta documentare sau filme publicitare,

Afie sau bannere, publicitatea cu ajutorul acestora are un impact mai eficient, mai garantat i este cel mai dinamic.

Publicitatea nu trebuie s se desfoare ntmpltor ci pe baza unui buget publicitar, corelat cu cifra de afaceri previzibil a fi realizat. Eficiena publicitii trebuie de asemenea s fie monitorizat ca s nu existe pericolul de a scpa de sub control, deoarece costurile ridicate ale diverselor mijloace pubicitare pot s consume dintr-o dat tot bugetul alocat publicitii.

Cea mai mare pondere din totalul bugetului publicitar revine publicitii televizate, datorat att costurilor ridicate de producie ct i a celor de difuzare. Cu toate astea mai mult este atribuit publicaiilor scrise datorit avantajelor publicaiilor n presmenionate anterior.

Radioul este de asemenea bine reprezentat datorit costurilor sczute care genereaz cumprarea pentru aceiai bani a unui spaiu publicitare mult mai extins dect n televiziune.