Piersicul

7/23/2019 Piersicul

1/35

Universitatea de tiine Agricole si Medicin Veterinar

Facultatea de Horticultura

Master: tiine horticole, anul 1

PRUNUS PERSICA

Masterand:

Ft Carmen Florina Coordonator:

Pro! univ! dr! Viorel M"#$%

ClujNapoca

2015

7/23/2019 Piersicul

2/35

Ft Carmen Florina P$U&U'P%$'"CA

CUPRINS

1! (rigine, rs)*ndire +i im)ortan!!! -1!1 Origine.. .1!/ Rspndire .1!- Importan .. .

/! Caracteristici 0iologice!!! -! ')ecii +i varieti horticole! 2.! %3igene ecologice!! 12

4! 5ucrri de 6niinare +i 6ngri7ire a )lantaiilor! //! $ecoltarea +i valoriicarea !!!! /89! Curioiti!!! -;

7/23/2019 Piersicul

3/35


Cap 1. Origine, rspndire i i!por"an#

Regn$Plantae

%ncreng"ur$Magnoliophyta

Clas$Magnoliopsida

Ordin$Rosales

&a!ilie$Rosaceae

'en$Prunus

Specie$P. persica

Origine: China

%nl#i!e$2 m

'rupa po!icola: dru)acee,

sam0uroase >???!?i@i)edia!ro

>&ig. 1Prunus persica

htt):BBro!?i@i)edia!orgB?i@iBPiersic

enumire )o)ular 6n alte lim0i: engle D )each, clingstone )each, reestone )eachE

german D )irsichE italian D )escaE s)aniol D melocotonE rance D )cheE etc!

enumirea +tiiniic estePrunus persica sin. Amygdalus persica Prunus persicae>Fig! 1

Ghtt):BB???!horticultorul!roB)omiructieriB)iersicul)runus)ersicaBI!

Piersicul este o s)ecie )uin ada)tat la condiiile climatice, suer iarna de )e urma gerului,

dar )oate asigura )roducii constante +i mari vreme de 1;14 ani! %ste oarte )recoce, intr )e rod

din anul /- de la )lantare, are o ertilitate mare, dierenia oarte 0ine!

[htt):BBdecostJle!maJra!roB)omiculturaB)omiructieriB)iersiculB1/-BI

3
http://decostyle.mayra.ro/pomicultura/pomi-fructiferi/piersicul/123/http://decostyle.mayra.ro/pomicultura/pomi-fructiferi/piersicul/123/

7/23/2019 Piersicul

4/35


1.1 Origine

Chiar dac numele su tiin iic > Prunus persica sugerea c )iersica este originar din

Persia, )iersicul este de a)t nativ Asiei, mai )recis Chinei! Piersicii sunt men iona i 6n scrierile

chinee 6nc din secolul K 6!Hr, unde se s)une c au ost ructele )reerate ale regilor i6m)ra ilor chinei! $ecent, istoria cultivrii )iersicilor 6n China a ost rescris de la 6nce)ut, 6n

urma studierii unor manuscrise din anii 11;; 6!Hr! Piersica a ost adus 6n "ndia i 6n Asia vestic

6nc din vremuri antice! Ale3andru Macedon a adus ructul 6n %uro)a du) cucerirea )er ilor 6n

--1 6!Hr! Mai t*riu, a ost adus 6n America de ctre e3)loratorii s)anioli i a a7uns 6n cele din

urm i 6n Anglia i Fran a, 6n secolul KV"", unde era considerat o delicates!

[htt):BBro!?i@i)edia!orgB?i@iBPiersicI!

1.2 Rspndire

ri im)ortante care cultiv )iersicul sunt China, "ran, Fran a dar i 6n rile mediteraneene

)recum "talia, ')ania, =recia! Mai de cur*nd, ri )recum 'tatele Unite ale Americii, Canada i

Australia au devenit, de asemenea, ri im)ortante 6n )roducerea de )iersici

Ghtt):BBro!?i@i)edia!orgB?i@iBPiersicI!

e+i relativ recent, cultura )iersicului a luat am)loare mare 6n ara noastr, datorit calitii

deose0ite a ructelor, com)oiiei chimice oarte com)le3e +i )roduciilor mari care se )ot o0ine

r eorturi deose0ite[htt):BBdecostJle!maJra!roB)omiculturaB)omiructieriB)iersiculB1/-BI!

1.( I!por"an#

'u0 ra)ortul valorii economice, )iersicul deine )e )lan mondial locul al doilea >du) mr

6ntre s)eciile )omicole cu rune ctoare! Av*nd vigoare redus, el se )retea oarte 0ine

)entru sistemele moderne de cultur >intensiv, su)erintensiv! Ln ceea ce )rive+te renta0ilitatea,

cultura )iersicului ocu) unul din )rimele locuri 6n )omicultur! Piersicile conin 41-

aharuri, ;,-1,. acii, ;,/;,9 su0stane )ectice, -/1 mg vitamina C, ;,1 mg vitamina

A, vitaminele

7/23/2019 Piersicul

5/35


delicatese, ructe e3otice! Cererea mare )entru aceste ructe este determinat de 6nsu+irile lor

calitative si tehnologice: ineea )ul)ei, aroma s)eciic, coninutul 0ogat 6n ahr, aciditate +i

alte su0stane utile organismului! Valoarea alimentar a )iersicilor reult din com)oiia lor

com)let +i echili0rat: a): 2/,81,., su0stan uscat: 1;,;/1,4 g, ahr total: ,-21.,9 g,

aciditate: ;,//;,84g, su0stane )roteice, su0stane )ectice, su0stane minerale >P, N, Mg, Fe,

celulo, vitamina C +i alte vitamine cum ar i P, PP, %,

7/23/2019 Piersicul

6/35


Cap 2. Carac"eris"ici )iologice

Piersicul, este un ar0ore care atinge 2 m 6nl ime, crengile sunt relativ dre)te cu

ramiica ii )u ine! Frunele lui sunt )e margini u or im ate de orm lanceolat, av*nd lungimea

6ntre 2 14 cm i l imea de / . cm! Florile cu un diametru de /,4 -,4 cm, au o orm cu)ol,

iind de culoare ro sau gal0en! Fructele aco)erite recvent de )eri, au orma seric cu un

diametru de . 1; cm, av*nd nuan e de culoare de la verde deschis, gal0en la ro iatic! '*m0urele

a eat central este de consisten dur Ghtt):BBro!?i@i)edia!orgB?i@iBPiersicI!

Piersicul altoit )e ranc, ormea un sistem radicular 0ogat ramiicat, cu rdcinile de

schelet groase, orientate ma7oritatea relativ )aralel cu su)raaa solului +i c*teva din ele )trund

)e vertical la ad*ncimi mari! %3tinderea lateral a rdcinilor de)+e+te de 1,9/ ori )roiecia

coroanei, iar )e vertical ma7oritatea sunt rs)*ndite 6ntre /; +i ; cm, )uine a7ung la -. m

>Mihaescu, 1899!

"ndierent de densitatea de )lantare, rdcinile )iersicilor vecini nu se 6ntre)trund! in

aceast cau, 6n )lantaiile mai 0tr*ne, com)letarea golurilor nu d reultate, rdcinile

)omilor tineri nu mai gsesc s)aiu necesar )entru a)roviionarea )omului cu a) +i sruri

minerale! Arhitectonica sistemului radicular )e )roilul de sol este de)endenta de 6nsu+irile

iicochimice ale solului, iar 6n acelea+i condiii de sol, de )ortaltoi! $dcinile au dou ma3ime

de cre+tere, )rimvara +i toamna, c*nd 6n sol sunt 2/;C, considerat tem)eratura o)tim!

Piersicul ormea un sis"e! radicular0ogat ramiicat, cu rdcinile de schelet groase,

orientate ma7oritatea relativ )aralel cu su)raaa solului +i c*teva din ele )tru*nd )e vertical,

la ad*ncimi mari! %3tinderea lateral a rdcinilor de)+e+te de 1!9 / ori )roiecia coroanei, iar

)e vertical ma7oritatea sunt rs)*ndite 6ntre /; +i 2; cm! "ndierent de densitatea de )lantare,

rdcinile )iersicilor vecini nu se 6ntre)trund!

6

7/23/2019 Piersicul

7/35


Partea aerian a )iersicului cre+te

ra)id 6n )rimii ani de via +i emit 1- serii

de antici)ai care 6ndesesc mai mult coroana,

+i a7ung*nd la maturitate, la 6nlimea de .

m! "ntrarea )e rod a )iersicului este )recoce,

)omul dierenia muguri lorieri 6nc din

)e)inier +i ructiic destul de 0ine din anul

/- de la )lantare! &run*ele >Fig! / sunt

caduce >ctoare, eli)ticlanceolate )*n la

o0longlanceolate, lungi de 214 cm, de

culoare verde sau ro+u)ur)uriu >la

cultivaruri, lung acuminate, gla0re, cumarginile serate!

>&ig. 2FruneP. persicum

htt):BBstoc@resh!comBthum0sBclaudiodiviiaB

1--/-;1Q)iersicruneco)acal0

undal!7)g

Piersicul ructiic )e ramuri mi3te cu lungime de .;; cm, ramuri care sunt )urttoare

de muli muguri de rod a+eai 6n gru)uri, de o0icei c*te trei, din care unul vegetativ, ceea ce

im)lic rrirea ructelor du) cderea iiologic din iunie!

Ln uncie de tem)eratura 6nlorirea la )iersic durea 1; 1. ile, la tem)eraturi mai mici

)oate dura chiar mai mult Ghtt):BBdecostJle!maJra!roB)omiculturaB)omiructieriB)iersiculB1/-BI!

&lorile>Fig! - au diametrul de /!4

-!4 cmE solitare sau c*te douE scurt

)adicelate sau sesile, a)ar )rimvara

>A)rilie 6nainte de 6nrunire +i sunt

recventate de al0ine +i 0ondari! n uncie

de soi, acestea )ot i de culoare: al0, ro

deschis, ro cu )etalele dis)use oriontal,

cam)anulat sau involte >0atute! Pomul d

road a0undent, cu ructe uniorme din

)unct de vedere al dimensiunilor, 6ntre lunile

mai +i se)tem0rie!

>&ig. (FloareP. persicum

htt)s:BBlh-!googleusercontent!comBQF

7/23/2019 Piersicul

8/35


&ruc"ele>Fig! . sunt de mrimea unui mr mai mic, av*nd 91; cm 6n diametru +i a)ro3

1-; de grame! Coa7a are te3tura mtsii, cu mici ad*ncituri longitudinale! 5a interior, )ul)a este

emoas +i 6n uncie de soi, are culoarea al0cremos sau gal0encremos, av*nd 6n centru o

sm*n necomesti0il! %ste dulce +i moale la gust, cu o aroma oarte )lacut

Ghtt):BBdecostJle!maJra!roBructeBructedemasaB)iersicaun)lusadussanatatiitaleB114;BI!

>&ig. +FructeP. persicum

htt):BB???!healthcastle!comBsitesBdeaultBil

esBimagecacheBarticleleadimage

49;3/;;B)eachesQhalQ49;!7)g

Piersicile sunt ructe de ti) dru),

0rdat longitudinalE de orm glo0uloas,

dar e3ist +i soiuri cu ructe )late cu )ieli

e3terioar >e3ocar)ul tomentoas >)roas,

de culoare: gal0en, )ortocalie, ro+iatic!

'*m0urele este neaderent sau aderent la

)ul), neregulat 0rdat, de /- cm lungime

+i 1!4/ cm lime, cu diametrul de 18 cm

cu endocar)ul tarelemniicat! Pul)a

>meocar)ul )oate i de culoare gal0en,

al0, )ortocalie, ro+ie!

Varietile de )iersic sunt autoertile >)oleniarea se ace +i cu )olen )ro)riu!


Cap (. Specii i arie"#i -or"icole

Ln cadrul s)eciei e3ist trei gru)e de soiuri: )iersici )ro)riuise >destinate 6n s)ecial

consumului 6n stare )roas)t, nectarinele >cu e)icar)ul r )u0escen +i )aviile sau )iersicile

de industrie >care au )ul)a tare, cartilaginoas, care reist 0ine la )relucrarea industrial!

Piersicile )ro)riuise sunt cele mai rs)*ndite, deoarece sunt mai tolerante la actorii de mediu

+i asigur )roducii mai mari, )aviile iind mai )retenioase la cldur, iar nectarinele sunt mai

sensi0ile la 0oli! Ln tim), )reerinele consumatorilor sau schim0at 6n ceea ce )rive+te consumul

de )iersici! ac 6n urm cu /;/4 se cultivau soiuri cu )ul)a al0, care erau mai dulci, aromate

8

7/23/2019 Piersicul

9/35


+i cu )ul) moale, suculent +i )erisa0il, acum se cultiv soiuri cu )ul) gal0en, mai erm,

consistent +i mai )uin )erisa0il! Fructele cu )ul) gal0en reist mai 0ine la trans)ort dec*t

cele cu )ul) al0!

e dat recent, se )are c )iaa cere iar soiuri dulci +i aromate +i se 6ncearcreintroducerea 6n cultur a unor soiuri cu )ul) al0! in multitudinea de soiuri, la )iersic sunt

cutate )e )ia cele cu maturare tim)urie +i mi7locie, deci )*n la mi7locul lunii august, c*nd, )e

)ia a)ar cantiti mari de struguri +i )e)eni +i valoriicarea devine greoaie

Ghtt):BBagroromania!manager!roBarticoleBstiriBcultivarea)iersiculuisoiuride)iersic)aviisi

nectarine1;92!htmlI!

Ln sensul devoltrii s)eciei de )iersic 6n $om*nia, nu tre0uie s uitm legturile de

cola0orare internaional )e linie de cercetare, cu ri mari cultivatoare >"talia, Frana, 'UA,')ania, China, Argentina, =recia, care )ot susine 6n continuare eortul cercetrilor!

Ar tre0ui s )roducem ructe autohtone, din soiuri rom*ne+ti, mult mai 0ine ada)tate

condiiilor noastre climatice! Printrun eort susinut, staiunile de cercetare rom*ne+ti au creat 6n

ultimii 1. ani )este /2 soiuri de )iersic, 14 de nectarine, )atru de )avii +i nou ti)uri

ornamentale! A)roa)e 92 din sortimentul de )iersic este actualmente susinut de soiuri noi

rom*ne+ti cerute +i )este hotare, care se remarc 6n coleciile din alte ri >"talia sau )rimesc

medalii de aur >=ermania Ghtt):BB???!revistaerma!roBautoriantoniaivascuB)iersiculeste

renta0il!htmlI!

A. Soiuri de piersic:

Cu )erioada de maturare a ructelor 6n "unie: ')ringold, MadeleJne PouJet, etcE

Cu )erioada de maturare a ructelor 6n "ulie: Cardinal, ')ringcrest, Collins, erseJland,$edhaven, etcE

Cu )erioada de maturare a ructelor 6n August: 'outhland, ')lendid, Congres, erseJglo,

Victoria, etcE

Cu )erioada de maturare a ructelor 6n 'e)tem0rie: 'u)er0 de toamn, Flacra, etc!

9

7/23/2019 Piersicul

10/35


B. Soiuri de piersic pentru industrie pavii: &C 1;2, lat )eaches, )iersica gogoa+ >donut )each: 'aturn, 'aucer,

Ale3, Herstru, etc!

E. !arietate orna"entaa de Piersic D Prunus persica %arlJ Pin@W


Princi)alele s)ecii care au contri0uit la crearea soiurilor si )ortaltoilor de )iersic sunturmatoarele:

Persica !ulgaris Miller, sinonim cuPrunus persica>5!

7/23/2019 Piersicul

11/35


Persica mira, este originar din China occidentala, cre+te su0 orm de )om de talie mic

sau ar0u+toid, are lori al0e, ructele u+or alungite, mici, de )*n la 8; g, sunt )u0escente, au

)ul)a al0, veruie sau gal0en, gust )lcut +i s*m0ure mic!

Persica #ansuensis, cre+te su0 orm de ar0ust, are ructe mici +i serice! %ste oartereistent la inare, motiv )entru care se olose+te 6n ameliorare!

Persica da!idiana, se cultiv ca )lant ornamental 6n China! Are dou varieti, una cu

lori al0e +i alta cu lori trandairii! %ste oarte reistent la ger >.; +i la secet!

Principalele soiuri din sor"i!en"

n cadrul s)eciei, e3ist trei gru)e de soiuri: )iersici )ro)riuise >destinate 6n s)ecial

consumului 6n stare )roas)t, nectarinele +i 0rugnonele >cu e)icar)ul r )u0escen +i)aviile sau )iersicile de industrie >care au )ul)a tare, cartilaginoas, care reist 0ine la

)relucrarea industrial! Piersicile )ro)riuise sunt cele mai rs)*ndite, deoarece sunt mai

tolerante la actorii de mediu +i asigur )roducii mai mari, )aviile iind mai )retenioase la

cldura, iar nectarinele sunt mai sensi0ile la 0oli! n tim), )reerinele consumatorilor sau

schim0at 6n ceea ce )rive+te consumul de )iersici! ac 6n urm cu -;-4 de ani se cultivau

soiuri cu )ul)a al0, care erau mai dulci, aromate +i cu )ul)a moale, suculent +i )erisa0il, acum

se cultiv soiuri cu )ul)a gal0en, mai erm, consistent +i mai )uin )erisa0il! Fructele cu

)ul)a gal0en reist mai 0ine la trans)ort dec*t cele cu )ul)a al0! e daa recent, se )are c

)iata cere iar soiuri dulci +i aromate +i se 6ncearc reintroducerea 6n cultur a unor soiuri cu )ul)a

al0 sau crearea de soiuri noi! in multitudinea de soiuri, la )iersic sunt cutate )e )ia cele cu

maturare tim)urie +i mi7locie, deci )*n la mi7locul lunii august, c*nd )e )ia a)ar cantiti mari

de struguri +i )e)eni +i valoriicarea devine greoaie!

$oiuri de piersic propriu%&is.

Princi)alele soiuri de )iersic e3istente 6n sortimentul rom*nesc sunt:

Medeleine Pouyet are vigoare mare, ructul mic, seric, crem, sulat cu ro+u )e )artea

6nsorit, )ul)a este al0crem, suculent +i gust mediocru! 'e maturea la s*r+it de iunie!

11

7/23/2019 Piersicul

12/35


$pringold este viguros, )roductiv, are ructul mi7lociu, a)roa)e seric, simetric, cu

)u0escen sla0, 0ine colorat 6n ro+u )e circa 942; din su)raa! Pul)a este gal0en,

aderent la s*m0ure, in, suculent, reistent la trans)ort, cu gust oarte )lacut! 'e maturea 6n

)rimele ile ale lunii iulie!

$pringcrest are vigoare mare, este oarte )roductiv, se su)ra6ncarc cu rod, are ructul

mi7lociu, seric +i simetric, 0ine colorat cu ro+u 6nchis, cu striuri! Pul)a este gal0en, suculent,

)otrivit de consistent, gust dulce acri+or! 'e maturea 6n )rima s)tm*n a lunii iulie!

Collins are vigoare mi7lociemare, este oarte )roductiv, are ructul mi7lociu, seric

alungit, ro+u, marmorat, cu )u0escen in! Pul)a este gal0en, semiaderent la s*m0ure,

i0roas, suculent, cu gust dulce +i arom in, a)reciat )entru mas! 'e maturea la mi7locul

lunii iulie!

Cardinal soi de vigoare mi7locie, oarte )roductiv, are ructul seric, asimetric, ro+u cu

dungi +i )ete de culoare mai 6nchis! Pul)a este gal0en)ortocalie, aderent la s*m0ure, )otrivit

de consistent, sla0 aromat +i gust )lacut! 'e maturea la mi7locul lunii iulie!

'erseyland soi viguros, )roductiv +i reistent la ger, are ructul mi7lociu, sero

eli)soidal, asimetric, gal0en, )igmentat cu ro+uviu )e a)roa)e toat su)raaa! Pul)a este

gal0en)ortocalie, semiaderent la s*m0ure, cu iniltraii de ro+u, aromat +i cu gust )lcut! 'e

maturea 6n ultima decad a lunii iulie!

Redha!en are vigoare mi7locie, are )lasticitate ecologic mare, este oarte )roductiv, are

ructul mi7lociu, seric, uneori cu conturul usor neregulat, gal0en)ortocaliu dungat cu ro+u

deschis! Pul)a este gal0en, cu sla0e iniltraii de ro+u, in, suculent, dulce +i in aromat,

considerat cel mai 0un soi de mas! 'e maturea la 6nce)utul lunii august!

$outhland are vigoare mare, )lasticitate ecologic 0un, este oarte )roductiv, reistent

la ger, are ructul mare, gal0en, aco)erit ;9; cu ro+u viu! Pul)a este gal0en, cu iniltraii

ro+ii 6n 7urul s*m0urelui, consistent, suculent +i )lcut aromat! 'e maturea 6n decada doua a

lunii august!

$uncrest are vigoare mi7locie, cu )lasticitate ecologic ridicat, oarte )roductiv, are

ructul mare, ro+u 6nchis, cu )u0escen in! Pul)a este gal0en cu iniltraii ro+ii 6n 7urul

12

7/23/2019 Piersicul

13/35


s*m0urelui, suculent, ondant, dulce +i armonios acidulat! 'e maturea 6n decada a treia a

lunii august!

(ayette are vigoare mare, este oarte )roductiv, are ructul mare, seric u+or turtit lateral,

asimetric, gal0enauriu, aco)erit )e 4; cu ro+u! Pul)a este gal0en cu iniltraii ro+ii 6n 7uruls*m0urelui, suculent, reistent la trans)ort, gust )lcut +i aroma sla0! 'e maturea 6n )rima

decad a lunii se)tem0rie!

(lacra are vigoare mi7locie, ructul mare, seric, gal0en)ortocaliu aco)erit cu ro+u

a)rins )e )artea 6nsorit +i dungi longitudinale mai 6nchise! Pul)a este gal0en)ortocalie, cu

iniltraii ro+ii 6n 7urul s*m0urelui, este consistent, suculent +i gust )lacut! 'e maturea 6n

decada doua a lunii se)tem0rie!

$uper) de toamn are vigoare mi7lociemare, este oarte )roductiv, reistent la ger +i

cu )lasticitate ecologic mare! Fructul este mare, sericalungit, al0gl0ui cu )ete +i dungi ro+ii

)e circa 9; din su)raa, )ul)a este al0gl0uie, consistent, suculent +i gust )lacut! 'e

maturea 6n a doua 7umtate a lunii se)tem0rie!

$oiuri de nectarine

&ectarinele sunt destul de )uin rs)*ndite 6n cultur, deoarece )omii sunt mult mai

sensi0ili la 0oli +i ger dec*t )iersicii, au ructe mai mici +i deci )roducie mai mic la unitatea desu)raa, iar )reul de )roducie nu este stimulativ! Mai mult, o 0un )arte a consumatorilor nu

cunosc sau nu deose0esc nectarinele de )rune, +i )retul acestora li se )are )rea mare )entru Xni+te

)rune mai mariX, motiv )entru care cultura nectarinului este 6n declin! nsu+irile gustative ale

nectarinelor sunt similare sau su)erioare soiurilor de )iersic cu aceea+i )erioada de maturare, dar

mai as)ectuase )rin culoarea vie a e)icar)ului! Princi)alele soiuri cultivate sunt:

Crimsongold este viguros +i oarte )roductiv, necesit rrirea manual a ructelor, are

ructul mi7lociu >1;;1-; g, a)roa)e seric sau u+or alungit, gal0en)ortocaliu, aco)erit )e -B.

din su)raa cu ro+u6nchis! Pul)a este gal0en, aderent la s*m0ure, in, suculent, dulce +i

u+or acidulat, a)reciat )entru mas! 'e maturea la mi7locul lunii iulie!

*ectared + este viguros +i )roductiv, are o ca)acitate 0un de autoreglare a )roduciei,

are ructul mare, rotun7it, sla0 turtit la cele dou ca)ete, gal0en, aco)erit cu ro+uviolaceu )e 4;

13

7/23/2019 Piersicul

14/35


; din su)raa! Pul)a este gal0en )ortocalie, semiaderent la s*m0ure, suculent +i cu gust

)lcut! 'e maturea 6n ultima decad a lunii iulie!

Independence soi viguros, )roductiv, tolerant la 6ngheul de revenire, are ructul

mi7lociu, gal0en)ortocaliu aco)erit cu ro+udeschis )e 2;8; din su)raa! Pul)a estegal0en, are iniltraii ine de ro+u 6n 7urul s*m0urelui, este u+or i0roas, in, suculent, gustul

sla0 acidulat! 'e maturea la s*r+itul lunii iulie!

*ectared , soi viguros, )recoce +i )roductiv, se su)ra6ncarc cu ructe, are ructul

mi7lociu, seric u+or turtit, gal0en, aco)erit cu ro+uviu )e 2;1;; din su)raa! Pul)a este

neaderent, cu iniltraii sla0e, este oarte suculent, gust dulce +i arom in! 'e maturea 6n

decada a doua a lunii august!

(antasia este soi viguros, cu )lasticitate ecologic 0un, are ructul mare, rotun7it sau

u+or alungit, gal0en)ortocaliu, aco)erit cu ro+uviu )e 4;; din su)raa! Pul)a este

gal0en, neaderent, cu iniltraii 6n 7urul s*m0urelui, suculent, sla0 acidulat! 'e maturea la

s*r+itul lunii august!

$oiuri de pa!ii

'oiurile de )avii sunt mai )retenioase dec*t )iersicile la cldur, dau reultate 0une

numai 6n onele cu tem)eraturi medii de 1;11,4C! Fructele au )ul)a tare, cartilaginoas,aderent la s*m0ure, care se )retea mai )uin la consumul direct, iind destinate

industrialirii! Pentru a acumula su0stana uscat, se cultiv soiuri cu maturarea 6n a doua )arte

a conveierului varietal! Pentru a i acce)tate la )relucrarea industrial, )aviile tre0uie sa nu ie

colorate intens +i s nu ai0 iniltraii 6n )ul)! Pul)a neuniorm colorat sau e)icar)ul de culoare

ro+ie, modiica culoarea )rodusului init, care seaman a deect de a0ricaie +i devine greu

v*nda0il! Princi)alele soiuri sunt:

-e&u!io soi viguros, )roductiv, tolerant la ger +i 0oli, are ructul mi7lociu, u+or alungit,

gal0en u+or stro)it cu ro+u )e )artea 6nsorit! Pul)a este gal0en)ortocalie, erm, dulce +i sla0

aromat! 'e maturea 6n )rima decad a lunii august!

14

7/23/2019 Piersicul

15/35


a)ygold / soi viguros +i )roductiv, )recoce +i cu 0un )lasticitate ecologic, are ructul

mi7lociu, seric, gal0en rumenit )e )artea 6nsorit! Pul)a este gal0en, )otrivit de suculent, gust

)lacut +i arom sla0! 'e maturea 6n a doua 7umtate a lunii august!

-i!ian are vigoare mi7locie, este )recoce, )roductiv +i cu mare )lasticitate ecologic, areructul mi7lociu, gal0en)ortocaliu, rumenit cu ro+uoran7 )e )artea 6nsorit! Pul)a este gal0en,

erm, )otrivit de suculent, reistent la trans)ort +i mani)ulare! 'e maturea la s*r+itul lunii

august!

a)ygold 0 'oi de vigoare oarte mare, tolerant la 6ngheul de revenire, are ructul

mi7lociu, gal0en)ortocaliu, aco)erit cu ro+u )e a)roa)e 7umtate din su)raa! Pul)a este

gal0en, in granulat, de consisten medie! 'e maturea 6n )rima decad a lunii se)tem0rie!

Portaltoii )iersicului

Princi)alii )ortaltoi utiliai )e )lan mondial +i 6n ara noastr sunt:

Piersicul ranc >Persica !ulgaris5! este cel mai utiliat )ortaltoi deoarece d cele mai

0une reultate dac este onat 6n condiii o)time de sol! %ste de )reerat utiliarea rancului )e

terenuri 0ine drenate, uscate, calde, cu )Hul cu)rins 6ntre +i 2, cu calcar activ su0 .4, cu

concentraia 6n sruri scut etc! Puieii se o0in din soiuri cu maturare t*rie! Francul maniest

o 0un com)ati0ilitate cu soiurile cultivate, ormea un sistem radicular )uternic, im)rimvigoare mare +i longevitate mi7locie )omilor! 'unt o serie de selecii de )ortaltoi ranc: P' Amygdalus communis 2! este mai )uin utiliat 6n ara noastr deoarece nu are

ainitate 0un cu soiurile de )iersic! 'e olose+te )entru a valoriica solurile mai 0ogate 6n

car0onat de calciu! "m)rim soiurilor o )ornire mai tim)urie 6n vegetaie +i o 6ncheiere mai

ra)id 6n toamn!

15

7/23/2019 Piersicul

16/35


=F 99, este un hi0rid 6ntre )iersic +i migdal, se 6nmule+te vegetativ, im)rim o vigoare

mai mare dec*t rancul +i are o reisten 0un la calcarul activ din sol )*n la 1/, este tolerant

la reacia alcalin a solului +i la nematoi!

=F 449, este tot un hi0rid 6ntre )iersic +i migdal, cu 6nmulire vegetativ, reistent lacalcar, )uin sensi0il la cloroa eric +i are ainitate 0un!

Oradea 3, )ortaltoi generativ, selecionat la (radea, are vigoare mi7locie, ructele se

maturea t*riu, are )rocent 0un de germinare a seminelor +i de )rindere la altoire!

$elativ recent, 6n Frana au ost selectai )atru )ortaltoi de )iersic: "sthara, MJran,

Cadaman +i ulior, sunt )ortaltoi generativi cu 0un ainitate de altoire!

Prunul ranc >Prunus domestica5! este un )ortaltoi olosit )uin )entru )iersic, cre+tedestul de greu +i neuniorm 6n )e)inier, nu are ainitate 0un la altoire, dra7onea +i 6ncheie

)erioada de vegetaie a )iersicului de tim)uriu!

in )run se olosesc o serie de selecii M$' 4B/, )runul de amasc, '! ulian,

7/23/2019 Piersicul

17/35


>&ig. 5Varieti dePrunus persicahtt):BB???!)roa0er!roBinde3!)h)Y

tldZ--/289[locationZ4942[languageZ1[sho?)roductsZJes[)ageZ/O

17

7/23/2019 Piersicul

18/35


Cap +. /igen#e ecologice

#e"peratura

#em)eratura, ca actor limitativ 6n cultura )iersicului, acionea dierit 6n uncie de valorile

ei )oitive sau negative! Piersicul este )retenios la cldur +i nu )e de)lin ada)tat condiiilor

climatice din $om*nia! Ln mare, se )oate airma c d reultate 0une 6n onele de cultur a viei

devie! $eistena la iernare a )iersicului este relativ 0unE )omii care au lemnul co)t +i sunt 0ine

)regtii )entru iarn nu 6nregistrea )ierderi semniicative )*n la tem)eratura de // /. C,

cu mici dierene 6n uncie de soi!

Piersicul reist la tem)eraturi de )*n la -; de grade Celsius 6n tim)ul iernii, 6ns dacdu) 6nlorirea ramurilor, tem)eratura scade la mai )u in de . de grade, lorile se scutur iar

)omul nu mai )oate )roduce ructe 6n anul res)ectiv! Astel, 6nghe urile nea te)tate din tim)ul

)rimverii sunt destul de )ro0lematice, 6ntruc*t )iersicul 6nlore te destul de devreme >la

6nce)utul )rimverii! e asemenea, )entru ca ructele s se coac, este nevoie ca tem)eratura

din tim)ul verii, 6n luna cea mai ier0inte, s ie 6ntre /; i -; de grade!

Ghtt):BBro!?i@i)edia!orgB?i@iBPiersicI!

ac 6ns )e )erioada iernii a)ar erestre cu tem)eraturi )este )ragul 0iologic +i se )roducedecalarea, reistena la ger scade oarte mult )omii deger*nd la 9!!!2 C! Mugurii 6n aa de

0o0oc reist la -!8 C, lorile deschise la /!2 C, iar ructele legate la 1!1 C! Aciunea neast

a tem)eraturii )oate i +i mai mult am)liicat de umiditatea ridicat a aerului, de v*nt sau

altitudine! #em)eratura minim de la care )lantele >mugurii lorieri )ot i aectate de ger 6n

)erioada de re)aus varia 6ntre 12 /- \C 6n uncie de soi >soiurile tim)urii sunt mai

sensi0ile la ger dec*t cele tardive!

Apa

Piersicul este o s)ecie reistent la secet, chiar )relungit, dar )entru )roducii mari +i de

calitate a)a devine actor limitativ! eoarece 6n ona de cultur cantitatea de a) nu de)+e+te

4;;;; mm )reci)itaii anual, cultura modern a )iersicului nu este )osi0il r irigare! Ln li)sa

18
http://ro.wikipedia.org/wiki/Piersichttp://ro.wikipedia.org/wiki/Piersic

7/23/2019 Piersicul

19/35


a)ei, ructele rm*n mici, turtite lateral, cu )u0escen grosier, )roducia iind diminuat nu

numai cantitativ dar +i calitativ!

$u"ina

Cerinele de lumin sunt oarte mari, )iersicul iind de)+it din acest )unct de vedere doar de

smochin! Astel )iersicul tre0uie condus 6n orme de coroane care valoriic din )lin at*t lumina

direct, c*t +i )e cea diu! Am)lasarea )iersicilor se ace numai )e e3)oiii sudice sau sud

vestice, se va corela distana de )lantare cu vigoarea )omilor, iar tierea va i cut o0ligatoriu

6n iecare an! 5i)sa luminii va duce la ructe mici, de calitate inerioar!

Sou

Piersicul reu+e+te )e solurile mi7locii, lutoase, lutonisi)oase sau chiar )e nisi)urileconsolidate, soluri care tre0ui s ie ad*nci, ertile +i )ermea0ile! #oletea un )H cu)rins 6ntre

4!9 +i 9!4![htt):BBdecostJle!maJra!roB)omiculturaB)omiructieriB)iersiculB1/-BI!

Piersicul este )retenios a de sol, )reer solurile ertile, 0ine drenate +i reavene! Piersicul

vegetea 0ine )e solurile mi7locii: lutoase, nisi)oase, lutonisi)oase! 'u)ort greu solurile grele

>argiloase care alturi de umiditatea e3cesiv din sol )ot crea )remiele uscrii )remature )rin

asi3ierea radicular! Piersicul )reer un )H de 4!4!-, dar su)ort o reacie a solului D )H 6n

intervalul 49!-! Pe solurile calcaroase >cu e3ces de car0onai a)ar adesea cloroe!

n momentele critice >cresterea ructelor, )*rga, )erioadele secetoase, etc! se im)une

o0ligatoriu irigarea )rin )icurare! Condiiile de secet aectea at*t cantitatea, c*t +i calitatea

ructelor!

#ierile D )entru ormarea coroanei +i ructiicare se ac )rimvara D du) ce a trecut riscul

de 6nghe! #ierea 6n verde a )lantelor se va ace vara! %ste recomandat ca la tiere, s olosim

mastic de tiatBaltoit, )entru a )reveni a)ariia unor 0oli grave >monilioa, etc![htt):BB???!horticultorul!roB)omiructieriB)iersicul)runus)ersicaBI!

Pornirea 6n vegetaie )rimvara are loc la s*r+it de martie +i 6nce)ut de a)rilie 6n uncie de

s)eciicul anului climatic, cre+terea intens a lstarilor av*nd loc 6n lunile mai +i iunie!

19
http://decostyle.mayra.ro/pomicultura/pomi-fructiferi/piersicul/123/http://decostyle.mayra.ro/pomicultura/pomi-fructiferi/piersicul/123/

7/23/2019 Piersicul

20/35

7/23/2019 Piersicul

21/35


Pentru asigurarea unor )roducii mari, se recomand asocierea mai multor soiuri 6n )arcel!

Prin studiile eectuate asu)ra )olenului, sa o0servat c )rocentul de germinare dier de la soi la

soi, iind mai mare la Cardinal, Halehaven, Madeleine PouJet >228/ +i mai mic la $edhaven,

i3ired >9-! n uncie de ti)ul lorii, soiurile au o )redis)oiie )entru auto)oleniare >cele cu

lori cam)anulate sau ctre )oleniarea 6ncruci+ata >cele cu lori roacee!

Chiar dac )rocentul de legare este oarte 0un, nu toate ructele a7ung la maturitate! ( )arte

din ele cad iiologic, iar o alt )arte sunt rrite de tehnolog! Cderea iiologic )oate s 6ncea)

imediat du) 6nlorire, c*nd aectea lorile ne)oleniate +i anormale! 5a . s)tm*ni de la

6nlorire, are loc cderea iiologic a ructelor ormate r )oleniare sau cele sla0 hrnite! n

unele situaii, )oate s ai0 loc o cdere iiologic tardiv, 6nainte de recoltare, c*nd aectea

)roducia! Procesul este determinat genetic +i accentuat de condiiile climatice!

$rirea ructelor este necesar )entru a asigura o 0un hrnire a celor rmase, distana 6ntre

ructe )e ramur este corelat cu mrimea ructului +i e)oca de maturare, iind 6ntre 21; +i 14

/; cm! Pentru a avea eectul scontat, rrirea tre0uie cut 6nainte de 6ntrirea endocar)ului!

nainte de maturarea ructelor, dac umiditatea solului este mare, la unele soiuri, 6n s)ecial la

cele cu maturare e3tratim)urie +i tim)urie, are loc cr)area endocar)ului! Aceasta se datorea

hidratrii 0ru+te a )ul)ei care iind 0ine )rins de s*m0ure, desace cele dou 7umti ale

endocar)ului sla0 lemniicat +i cu linia de sudur sla0 ormat! Fructele cr)ate sunt mai greu

v*nda0ile deoarece 6n cr)turi se instalea insecte sau dac sucul iese din )ul), sunt atacate

de microorganisme!

Maturarea ructelor 6n cadrul s)eciei, se ace e+alonat )e o )erioad de )este . luni, iind

necesare 9;2; de ile de la 6nlorit la maturare, )entru soiurile tim)urii +i 1-;1.; de ile )entru

cele t*rii! Acela+i soi 6+i antici)a maturarea cu 1/ sa)tamani cultivat )e nisi)urile (lteniei a

de restul onelor de cultur!

urata de e3)loatare economic a )lantaiilor de )iersic este de 1/14 ani, uneori mai mare la

)omii solitari! Potenialul )roductiv al )iersicului este de)endent de soi, agrotehnic +i condiiile

)edoclimatice, oscil*nd 6ntre 1; +i /4 tBha! Ghtt):BBahariaconst!sun)hoto!roBCulturaQ)iersiculuiI!

21

7/23/2019 Piersicul

22/35


Cap 5. ucrri de niin#are i ngrijire a plan"a#iilor

Prin sortimentul oarte variat, se )ot )roduce +i consuma ructe )roas)ete o )erioad lung de

tim), de la s*r+itul lunii iunie la s*r+itul lunii octom0rie!

Ghtt):BBdecostJle!maJra!roB)omiculturaB)omiructieriB)iersiculB1/-BI!

Plantarea )iersicului se ace 6n )erioada de re)aus vegetativ >toamn)rimvar, dac solul

nu este 6ngheat +i 6n aer avem tem)eraturi de )este 4C! 5a )lantare se va lsa un s)aiu de -4

metri 6ntre )lante >6n uncie de vigoare! Piersicul va intra )e rod la /- ani de la )lantare


Producerea "ateriauui s%ditor

Ln )reent, materialul de )lantat este re)reentat a)roa)e e3clusiv de )omi altoii )e dierii

)ortaltoi dintre care: )iersicul ranc, care are ainitate cu toate soiurile, ormea un sistem

radicular )uternic, dar )reer solurile u+oareE corcodu+ul, care valoriic +i solurile ceva mai

grele, nu are ainitate 0un cu toate soiurile, im)rim o longevitate mai micE migdalul, asigur o

valoriicare 0un a solurilor calcaroase, dar are ainitate sla0E o serie de hi0rii )iersicmigdal,care dau o mare uniormitate )lantaiilor +i se )ot 6nmuli u+or in vitroE o serie de selecii de )run,

etc! Av*nd cre+tere 0un, s*m0urii se seamnn )rimvara 6n c*m)ul de altoire +i se altoiesc 6n

)rima )arte a cam)aniei! 5a -. s)tm*ni de la altoire, tre0uie sl0ite legturile )entru a evita

+trangularea, oarte recvent, datorit ritmului intens de cre+tere a )ortaltoilor du) altoire!

Materialul sditor se )roduce +i in vitro >Fig! , Fig! 9 )ornind de la merismete )entru

)ortaltoi de )iersic, astel este li0er de viroe! $ealiarea culturilor in vitro, )reocu)are a mai

multor s)eciali+ti, 0iologi, agronomi, silvicultori, )e msura cercetrilor 6ntre)rinse 6n domeniu, i

sa dat denumirea de 0iotehnologie vegetal! Vitroculturile vegetale, )rivesc inocularea +i

cre+terea 6n regim steril, )e medii ase)tice, com)le3e, a unor e3)lante >organe, esuturi, celule ori

)roto)laste! Prin 6nmul irea vegetativ, artiicial, )rin ragmente de tul)ini, rdcini sau rune,

)lantele dein un anumit grad de diereniere a celulelor, 6n cadrul esuturilor i a organelor, 6n

uncie de stadiul ontogenetic +i de aa de devoltare a )lantelor, graie tehnicilor de vitrocultur

22

7/23/2019 Piersicul

23/35


)e medii com)le3e ase)tice se )oate realia regenerarea de )lante av*nd ca )unct de )lecare

chiar i numai o singur celula sau un )roto)last! Vitro)lantulele )ot i o0inute )rin

organogene sau )rin em0riogene somatic! Ca)acitatea regenerativ a celulelor sau a

esuturilor inoculate de)inde de natura esuturilor vegetale i de ti)ul i concentra ia regulatorilor

de cre tere de su0stratul ase)tic de ti)ul de celule utiliat 6n acest sco),de mediul de cultur, de

coninutul de endogen 6n itohormon ! Particularitile vitroculturilor de)ind de ti)ul de

vitocultur, res)ectiv: cultur de meristeme, de calus, de mini0uta+i, de antere, de celule, de

)roto)la+ti,daca este o cultur )rimar sau o su0cultur etc! %vident c, evolu ia itoinoculilor va

de)inde i de condi iile din camera de cre tere, res)ectiv intensitatea i natura luminii la care

sunt e3)use culturile, oto)erioada a)licat, tem)eratura am0iental, com)oi ia atmoserei,

umiditatea etc! Pe )arcursul vitroculturii, 6n reci)iente tre0uie s ie realiate condi iile

ecoiiologice o)time care, 6n tim) util, sa diminuee reluarea unciilor vitale: ale celulelor iesuturilor, )entru reluarea )roceselor de multi)licare, cre+tere +i diereniere celular, 6n ca

contrar inoculii se vor necroa la scurt tim) de la am)lasarea lor in vitro

Ghtt)s:BB???!uoradea!roBdis)laJ/../I!

>&ig. 3Multi)licare in vitro la hi0ridul

)iersiccorcodu+ "shtara

htt)s:BBsites!google!comBsiteBvitroscd)clu7Bs)

eciilede)lantestudiateB)omi

ructieriB)ortaltoi

>&ig. 4 nrdcinare in vitro la hi0ridul

)iersiccorcodu+ "shtara

htt)s:BBsites!google!comBsiteBvitroscd)clu7Bs)

eciilede)lantestudiateB)omi

ructieriB)ortaltoi

23

7/23/2019 Piersicul

24/35


nfiin&area panta&iior de piersic

Piersicul se am)lasea )e soluri u+oare, ertile +i 0ine e3)use la soare! ac este )ant, se va

)lanta numai treimea mi7locie +i su)erioar )entru evitarea sau reducerea eectului 6ngheului de

revenire din )rimvar! Piersicul nu se )lantea du) el 6ns+i su0 nici o orm, deoarece

rdcinile las 6n sol su0stane to3ice >amigdalina care se hidroliea +i ormea acid

cianhidric, dar se )oate )lanta du) mr sau )r! Plantarea se ace toamna sau )rimvara, 6n

uncie de cantitatea de material de )lantat +i de condiiile climatice!

Piersicul iind 6n general autoertil, nu sunt )ro0leme cu aran7area soiurilor 6n )arcel, 6n

vederea )olenirii 6ncruci+ate! &umrul de soiuri care se )lantea este direct legat de modul de

valoriicare a ructelorE dac se v*nd direct )e )ia se va )lanta un numr mare de soiuri cu un

numr mic de )omi, deoarece ructele sunt destul de )erisa0ile, iar dac se valoriic )rin)relucrare industrial se )lantea /- soiuri )entru a asigura )artii mari de ructe, convena0il

a0ricii de )relucrare! esacerea )e )ia este convena0il )roductorilor din a)ro)ierea

ora+elor +i din ona litoralului! atorit sensi0ilitii mai mari a nectarinului la inare, el se va

)lanta gru)at sau chiar 6n )arcele se)arat, ceea ce )ermite asigurarea )roteciei itosanitare

cores)untoare!

Formele de coroan mai olosite sunt vasul +i )almeta eta7at sau li0er, coroane care satisac

nevoile mari a de lumin! istanele de )lantare sunt de 4 m 6ntre r*nduri +i -. m 6ntre)lante )e r*nd, 6n uncie de vigoarea soiurilor olosite!

'ntre&inerea panta&iior de piersic

#ierea )omilor tineri 6n )erioada de ormare a coroanelor se reduce la lucrri 6n verde, )rin

care se aleg re)etat lstarii necesari ormrii scheletului, se dega7 v*rurile de cre+tere )rin

su)rimarea lstarilor )e circa /;/4 cm su0 lstarul de )relungire +i se ciu)esc ceilali lstari la

-. rune! in anul -., c*nd 6nce)e ructiicarea, la nivel de )om se las ramuri mi3te, scurtate

eventual la ; cm, )entru ructiicare, la o distan de /4-; cm una de alta, 6n lungul ramurilor

de schelet!

5a )almeta eta7at, 6n li)sa +)alierului se recomand tutorarea a3ului +i legarea +ar)antelor de

+i)ci, )entru a menine unghiurile de inserie 6n 7ur de .4! Ln )lantaiile )e rod, tierea este

o0ligatorie 6n iecare an! Prin tiere, se 6nltur o mare )arte din cre+terile anuale, )e )om

24

7/23/2019 Piersicul

25/35


rm*n*nd 6ntre 2; +i /;; ramuri mi3te 6n uncie de vigoarea acestuia +i orma de coroan >mai

)uine la )almet +i mai multe la vas, distanate la circa /4-; cm! 'e urmre+te ca ona de

ructiicare, s ie meninut c*t mai a)roa)e de ramurile groase ale )omului, evit*nd astel

degarnisirea )rii 0aale a +ar)antelor! Pentru acest lucru, o )arte din ramurile anuale situate 6n

7umtatea 0aal a coroanelor, se scurtea 6n ce)i de -. muguri, 6n vederea stimulrii de noi

cre+teri, ca)a0ile s ructiice 6n anul urmtor!

$amurile mi3te care rm*n, se scurtea la 4;; cm! Ln anii 6n care o )arte din mugurii de

rod au 6ngheat, +i care de o0icei sunt 6n )artea inerioar a coroanei, ramurile r rod se

scurtea 6n ce)i, iar 6n )artea su)erioar se las o 6ncrctur mai mare de ramuri, 6n vederea

com)ensrii mugurilor )ierdui!

$evenirea la tierea normal +i distri0uia uniorm a ramurilor roditoare 6n coroan, se

va ace du) 1/ ani! Ln caul 6n care au degerat )este 8; din mugurii de rod, de o0icei suntaectate +i ramurile anuale +i se ace tierea de regenerare a )omului, )rin intervanii mai severe,

se scurtea ramurile via0ile 6n ce) de -. muguri! Ln situaia 6n care )omii sunt e)uiai +i

numrul ramurilor mi3te nu asigur o 6ncrctur suicient de muguri, se )ot valoriica )entru

ructiicare ramurile sal0e, care se scurtea la /- ochi +i eventual 0uchetele! $amurile

antici)ate, 6n uncie de vigoarea lor sunt tratate ca ramuri mi3te sau ca sal0e!

4ntreinerea solului! Piersicul iind )retenios a de sol, se recomand olosirea ogorului

lucrat sau cultivat cu dierite )lante agroalimentare sau 6ngr+minte veri! 5ucrarea solului )er*nd +i 6ntre r*nduri de .4 ori )e )erioada de vegetaie, asigur distrugerea 0uruienilor care

concurea )omii 6n consumul a)ei +i su0stanelor minerale +i distrugerea crustei, conserv*nd

mai 0ine a)a din sol! Pe su)raee mici, solul 6n lungul r*ndului )oate i mulcit cu resturi

vegetale, rumegu+, scoar mcinat sau chiar olie neagr!

(ertili&area.Fiind o s)ecie oarte )roductiv, )iersicul reacionea 0ine la ertiliare,

ra)ortul o)tim 6ntre elemente &:P:N iind de 1:;,/4:1! Anual )iersicul consum la o ton de

ructe circa: 1; @g aot, / @g osor, 2 @g )otasiu +i o serie de microelemente: Fe, Mg,

7/23/2019 Piersicul

26/35


Irigarea)lantaiilor de )iersic este o0ligatorie )entru a o0ine )erormane )roductive +i

calitate cores)untoare! Prin irigare, se )oate a7unge la un s)or de )roducie de )este .; +i o

s)orire a calitii ructelor, ceea ce ace economic udarea )iersicului! Prin irigarea )iersicului la

intrarea 6n )*rg, se )ate o0ine un s)or de )roducie de /;/4! Cantitatea de a) care se a)lic

la o udare este de .;;;; m-Bha, suicient )entru a umecta grosimea )roilului de sol unde sunt

distri0uite ma7oritatea rdcinilor, iar numrul udrilor este de .4, 6n uncie de condiiile

climatice! &evoile critice )entru a) sunt 6nainte de 6nlorire, la 6ntrirea endocar)ului, 6nainte de

maturarea ructelor +i du) recoltare! Cel mai economic mod de a)licare a a)ei este )icurarea,

dar reultate 0une d +i irigarea )e 0rade!

Com)aterea )olilor 5i duntorilor.Piersicul este aectat de o serie de 0oli >0+icarea

runelor, ciuruirea, inarea, monilioa +i o serie de duntori >molia lstarilor, molia ructelor,

)duchi de rune, etc!, care netratate dau )ro0leme deose0ite, duc*nd la com)romiterearecoltei, desrunirea )omilor +i )un 6n )ericol 6ns+i e3istena liveii!

Cre(terea) "aturarea (i recotarea fructeor

Piersicul av*nd o ertilitate oarte mare, numrul de ructe care rm*ne du) cderea

iiologic este mult mai mare dec*t )otenialul de susinere +i hrnire a )omului! Pentru evitarea

ru)erii )omilor +i )entru a o0ine o calitate 0un, )iersicul necesit rrirea manual a ructelor!

$rirea se ace du) cderea iiologic din iunie, c*nd 6n uncie de mrimea ructului +i e)ocade maturare a soiurilor, ructele se rresc )e ramur la 1;14 cm la soiurile tim)urii, +i /;/4 cm

la cele t*rii! $rirea tre0uie 6ncheiat 6naintea 6ntririi endocar)ului >s*m0urelui, altel, eectul

ei asu)ra calitii ructelor este mic! Cu ocaia rritului se 6nltur ructele diorme, anormal

devoltate, cele gemene, +i se rresc cele rmase 6n uncie de soi, r*m*n*nd )e ramur .9

ructe!

eoarece lucrarea este costisitoare, recvent nu se a)lic 6n )ractic, cu eecte negative

asu)ra integritii )omilor +i calitii ructelor! 5a soiurile e3tratim)urii >cu maturare )*n la

mi7locul lunii iulie se )oate )ractica o rrire 6nt*riat, eectuat )uin du) 6ntrirea

endocar)ului, aleg*nd ructele mari, rumoase +i 0ine ormate, care du) o )erioad de meninere

de 1/ s)tm*ni, )ot i valoriicate )e )ia ca truandale la )reuri oarte 0une! e+i calitatea

este sla0, iind )rimele )iersici care a)ar )e )ia, se valoriic oarte u+or! Ln acest mod se

)roduce o cantitate mai mare de ructe la unitatea de su)raa, ructele care r*m*n )e )om se

26

7/23/2019 Piersicul

27/35


recoltea a)roa)e la maturitatea de consum! Maturarea ructelor 6n cadrul soiului se ace

e+alonat 6n 91; ile, recomand*nduse +i recoltarea eta)iat 6n /- treceri!

Momentul recoltrii se sta0ile+te 6n uncie de modul de valoriicare +i eventual distana

la care tre0uie trans)ortate! Piersicile s)re deose0ire de )rune +i caise, 6+i continu maturarea

du) des)rinderea din )om, deci )ot i recoltate mai devreme, dac se valoriic de)arte de locul

de )roducere!

Pentru consum la distan, sau )entru )strare, momentul recoltrii este atunci c*nd

culoarea )e )artea um0rit a ructului virea de la verde la gal0en, 6nainte ca )ul)a s se

6nmoaie 6n ona )unctului stilar! Fructele destinate consumului local +i )entru industrialiare se

recoltea la maturitatea de consum >ma3imum 6nsu+irilor gustative, orm +i culoare

caracteristic soiului! $ecoltarea se ace manual )entru )iersici +i nectarine +i manual sau

mecaniat )entru )iersicile de industrie Ghtt):BBagroromania!manager!roBarticoleBstiriBcultivarea)iersiculuisoiuride)iersic)aviisinectarine1;92!htmlI!

Boi (i d%un%tori

Fig! 2 runelor de

)iersic este o 0oal, care 6n )reent, se

6nt*lne+te 6n toate rile unde se cultiv

)iersicul +i )roduce )agu0e 6nsemnate 6n

anii cu )reci)itaii a0undente! &ig.

7/23/2019 Piersicul

28/35


#ratamentul se eectuea imediat +i se recomand unul dintre urmtoarele )roduse:

dienoconaol /4; gBl: ;,;/ >aciune sistemic sau

#(P'"& 9; ]= >tioanat metil 9;: ;,;9 >aciune sistemic

'e recomand eectuarea tratamentului )rin 6m0ierea )omilor cu soluie, 6n ile 6nsorite,

r v*nt! 'e vor alterna )rodusele! n )lantaiile )e rod se vor utilia 1;;; l soluieBha! Pentru

)omii iolai se vor utilia 6ntre - D 4 l soluieB)om, 6n uncie de mrimea coroanei! #ratamentul

se re)et la 1; ile Ghtt):BB???!gaetadeagricultura!inoB)lanteB)rotectia)lantelorB;1

tratamenteitosanitareB0olisidaunatoriB1./;20asicarearunelorde)iersicsinectarine!htmlI!

Alte 0oli im)ortante ale )iersicului mai sunt:Monilioa >Monilinia la7aE

Ciuruirea micotic a runelor >$tigmina carpophilaE

Ciuruirea 0acterian a runelor >8anthomonas campestris p!. pruni9 Pseudomonas syringae p!.

morsprunorum9 8anthomonas ar)oricola p!. PruniE

Mumiicarea ructelor >Monilinia "ructigenaE

Cancer 0acterian >Agro)acterium tume"aciensE

Finarea )iersicului >$phaerotheca pannosa !ar. persicae

EFumagina >Capnodium salicinumE

7/23/2019 Piersicul

29/35


#ri)sul caliornian >(ran#liniella occidentalisE

Pduchele din 'an os` >=uadraspidiotus perniciosusE

(mida )roas a ste7arului >2ymantria disparE

Fluturele cu v*rul a0domenului auriu >1uproctis chrysorrhoeaE

(mida )roas a dudului >>yphantria cuneaE

Musculia runelor >?asineura prunicolaE

=rgria ructelor >Rhynchites )acchusE

Acarieni: Pian7enul ro+u comun >6etranychus urticae, etcE

Cr0u+ul de mai D viermii al0i >Melolontha melolonthaE

=*ndacul negru al )uieilor >Capnodis tene)rionisE

=*ndacul armiu al )uieilor >Perotis lugu)ris [htt):BB???!horticultorul!roB)omi

ructieriB)iersicul)runus)ersicaBI!

Cap 3. Recol"area i aloriicarea

A7unse la maturitatea de consum, ructele sunt oarte sensi0ile la mani)ulari +i din

aceast cau tre0uie oarte 0ine corelat )erioada de recoltare cu destinaia ructelor!

$ecoltarea se ace manual )entru )iersicile +i nectarinele destinate consumului 6n stare

)roas)at +i manual sau mecaniat )entru )iersicile de industrie!

Piersicile )ot i )strate 6n de)oite cu atmoser controlat, )e o )erioada de )*n la 2

s)tm*ni sau mai )ot i )strate +i 6n de)oite rigoriice )entru /- s)tm*ni

Ghtt):BBahariaconst!sun)hoto!roBCulturaQ)iersiculuiI!

Piersicile sunt dis)oni0ile )e )arcursul 6ntregului an 6ns seonul lor este din luna mai

)*n 6n octom0rie! n magaine, 6ncercai s le cum)rai )e cele care au o culoare rumoas, a

cror coa7 )strea 6nc urme de al0, ca dovad c nu au trecut )rin oarte multe m*ini! %vitai

ructele e3cesiv de moi, care )reint tieturi sau v*nti! Cele coa)te au o arom )lcut +i

atunci c*nd sunt atinse 6+i )streaa ermitatea!Piersicile ce sunt 6nc erme +i mature, )ot i inute la tem)eratura camerei )*n se coc!

Procesul de coacere )oate i accelerat )rin olosirea etilenei, la el ca +i 6n caul 0ananelor!

e)oitarea 6ntro )ung de h*rtie concentrea acest ga +i accelerea )rocesul! Fructele

coa)te 6n )rounime )ot i de)oitate 6n igider, 6ns )entru a v 0ucura de gustul si aromele

29

7/23/2019 Piersicul

30/35


s)eciice, este recomandat s le aducei la tem)eratura camerei 6nainte de consum!

[htt):BBdecostJle!maJra!roBructeBructedemasaB)iersicaun)lusadussanatatiitaleB114;BI!

'e condiionea )e trei categorii de calitate: e3tra, calitatea 1 +i calitatea /! $ecoltarea

unui soi durea 1; 1/ ile, iind necesare / - treceri! Pstrarea se ace 6n li )aletiate la 1

me cu0 de celul intr*nd 94 14; @g )iersici, tem)eratura o)tim de )strare iind 1!!!/ grade

Celsius 6n uncie de soi! urata de )strare este de / sa)tamani, 6n uncie de soi! Pstrarea 6n

atmosera controlat la ; grade Celsius +i 24 umiditate relativ, - o3igen +i 4 dio3id de

car0on, durea s)tm*ni Ghtt):BB???!romaldo!roBroBructeB)iersiciI!

$ecoltarea )iersicilor se ace e+alonat, c*nd ructele sau colorat s)eciic varietii +i au

dimensiunea s)eciic! Piersicile 6+i mai continu u+or maturarea +i du) recoltare >climacterice!

Piersicile se consum 6n stare )roas)t, coniate sau 6n )re)arate ca: gem, dulcea, com)ot,

0uturi rcoritoare, etc!Ghtt):BB???!horticultorul!roB)omiructieriB)iersicul)runus)ersicaBI!

Cap 4. Curio*i"#i

1! &u consuma )rea multe )iersici, una du) cealalt %le )ot avea eect de la3ativ +i, )rin

urmare, dac mn*nci )rea multe, 6i )oi deshidrata organismul!

/! ( )iersic are doar -2 de calorii! A+adar, este o gustare e3celent +i ideal dac aci )arte

din categoria )ersoanelor care sunt oarte )reocu)ai de greutatea lor!

-! n religia taoist chine, )iersica este considerat cel mai sacru ruct, chiar +i asti

)iersicile sunt oerite sr0toriilor, la ilele de na+tere, ca sim0ol al s)eranei +i

longevitii!

.! Piersicile continu s se coac +i du) ce sunt culese +i 6+i )strea aceea+i cantitate de

ahr!

4! 'e )strea doar .2 de ore )roas)ete, la rigider se )strea / s)tm*ni, deci

recomanda0il este s ie consumate re)ede!

! Aroma )iersicilor este ma3im dac sunt consumate la tem)eratura camerei!

30

7/23/2019 Piersicul

31/35


9! ac nu vrei s olosii coa7a )iersicilor, cel mai ra)id mod de a sc)a de coa7 este s le

scuundai c*teva minute 6n a)a care ier0e +i a)oi 6n a)a rece!

2! Pentru a nu se 6nnegri du) ce sunt tiate, se stro)esc cu eam de lm*ie, )ortocale sau

ananas!

8! n China antic se credea c lemnul de )iersic are )otenialul de a 6nde)rta orele rului,

iind olosit adesea )entru crearea unor arme! n magia taoist, o )oiune av*nd la 0a

)etalele lorilor de )iersic, era 6nestrat cu ca)acitatea de a ace oamenii s se

6ndrgosteasc ne0une+te! Piersica este un 6nsemn chineesc consacrat al )rimverii +i

cstoriei! Potrivit olclorului chineesc, )iersicile alate 6ntrun dormitor au darul de a

ins)ira cererile 6n cstorie!

1;! 'e s)une c )omul de )iersic al nemuririi alat 6n munii Nun 5un rode+te o dat la -;;;

de ani, ocaie cu care cei 2 &emuritori se adun )entru a m*nca ructele magice +i a+i

asigura, astel, )e mai de)arte imortalitatea!

11! Cu toate acestea, 6n Feng 'hui, culoarea )iersicii nu este deloc recomandat 6n multe

cauri, ea av*nd )uterea de ai atrage )e oamenii cu intenii )uin onora0ile +i a )rovoca

necauri 6n cstorie +i scandaluri se3uale!

1/! n tradiia cre+tin, 6n s)ecial 6n cea catolic, )iersica este un sim0ol al virtuii tcute dar+i al inimii +i lim0ii virtuoase! Uneori, acest ruct a)are 6n locul mrului 6n )icturi

6ni+*ndo )e Fecioara Maria 6m)reun cu )runcul "isus, 6n acest ca, )iersica

re)reent*nd ructul m*ntuirii druite de Cristos!

1-! ( legend din olclorul 7a)one istorise+te des)re un 0iat nscut dintrun imens )om de

)iersic, care a ost crescut cu dragoste +i devotament de ctre )rinii si ado)tivi! (dat

a7uns la maturitate, el sa lu)tat cu demonii de )e "nsula iavolilor, cucerindule comoara

)entru a o drui sracilor lui )rini!

1.! #radiiile asociate cu #et sau Anul &ou din nordul Vietnamului coner un rol im)ortant

)omului de )iersic! 5egenda s)une c 6n muntii 'oc 'on e3ist un )iersic uria+ 6n care 6+i

aveau sla+ul doi ei )uternici, numiti #ra +i Uat 5uJ! Cele dou diviniti a)rau oamenii

din on de s)iritele rele tot tim)ului anului, cu e3ce)ia ilei de Anul &ou, c*nd tre0uiau

31

7/23/2019 Piersicul

32/35


s 6l 6nt*lneasc 6n ceruri )e m)ratul de ad! ')iritele rele au 6ncercat s )roite an de an

de acest avanta7, )*na ce oamenii au gsit o soluie de a se a)ra ei 6n+i+i, 6m)odo0indu+i

casele cu ramuri de )iersic, av*nd calitatea de a alunga iinele maleice! n acest el,

0onsaiul de )iersic a devenit o decoraiune tradiional a sr0torii Anului &ou 6n

Vietnamul de &ord!

14! n mitologia vietname, se )oveste+te c 6n secolul KV""", du) un mar+ 6n regiunea

&goc Hoi +i c*+tigarea unei mari 0tlii 6m)otriva invadatorilor din dinastia bing, regele

buang #rung a trimis un mesager ctre orasul Phu Kuan, )entru ai drui )rintesei &goc

Han o ramur 6nlorit de )iersic! Aceast creang )lin de lori 6nmiresmate nu era

numai un mesa7 al victoriei adresat soiei regelui, ci +i un semn al 6nce)erii unei noi

)rimveri de )ace +i ericire )entru )o)orul vietname! e altel, 6nlorirea )omilor de

)iersic re)reint un semnal consacrat al de0utului anotim)ului rena+terii 6n Vietnam!

1! n Coreea, )iersica este vut ca sim0ol al ericirii, 0ogiei, onoarei +i longevitii! %a

ace )arte din cele ece )lante +i animale nemuritoare, a)r*nd adesea 6n )icturile

)o)ulare! Atat )omii de )iersic, c*t +i ructele acestora, au )uterea de a alunga s)iritele,

din acest motiv )iersicile neiind a+eate )e mesele 7esa >mese de comemorare a

str0unilor asemeni altor ructe!

19! n lim0a7ul romantic al sim0olurilor lorale, lorile de )iersic mrturisesc des)re

modestie, gratitudine, admiraie +i sim)atie!

12! n Ar@ansas, 'UA , e3ist su)erstiia de a 6ngro)a )antoi vechi la rdcina unui )om de

)iersic )roas)t )lantat! 'e s)une c o vechime mai mare a 6nclrilor are un eect de

ertiliare mai intens!

18! n olclorul occidental, se crede c )iersicul are )utina de a vindeca negii! Conorm unei

reete consacrate, negii sunt recai cu rune ale acestui )om, ce sunt a)oi 6ngro)ate!Atunci c*nd runele de )iersic )utreesc, dis)ar ca )rin minune +i negii!

/;! Potrivit unei alte metode de tmduire, tre0uie s mergi neo0servat )*n la un )iersic +i

s aci 6n scoara lui, cu un cuit de mcelar, tot at*tea tieturi c*i negi ai )e cor)! n +a)te

ile, negii vor dis)are de la sine!

32

7/23/2019 Piersicul

33/35


/1! #ot 6n vestul %uro)ei, se ice c )entru a gsi un inel )ierdut, este necesar s str*ngi tare

6n m*n o ramur de )iersic +i s colini ona 6n care crei ca lai sc)at! $amura se va

6nclina 6n 7os 6n mod vii0il atunci c*nd te vei ala 6n locul unde se al inelul! Pentru a

gsi aur 6ngro)at 6n )m*nt, ar tre0ui s agi un 0nu la ca)tul unei crengi de )iersic 6n

orm de urc +i s )rocedei la el ca mai 6nainte!

//! Visul unei )iersici re)reint )lcere +i 0ucurie! %l )oate semniica ca)acitatea de a te

0ucura de lucrurile sim)le din via! Pe de alt )arte, )iersica visat se )oate reeri +i la

virginitate, dorin +i senualitate, iind uneori o sim0oliare a )ersoanei iu0ite!

/-! ac te visei culeg*nd )iersici coa)te, i se indic o evoluie )revii0il +i ericit a

relaiei tale de cu)lu! 'im)lul vis al unui )iersic semnalea c vei res)inge dragostea

cuiva!

/.! ntro alt inter)retare, visul 6n care vei sau mn*nci )iersici im)lic 0oala co)iilor,

0eneicii deamgitoare 6n aaceri +i ratarea unei viite )e care o a+te)tai cu mare

ner0dare! ac re+ti )iersicile 6ntrun )om, 6nseamn c vei o0ine o )romovare dorit

6n carier sau un lucru )entru care ai muncit 6ndelung, ori iai riscat 0anii +i chiar +i

sntatea Ghtt):BB???!diane!roB/;11B;2B)iersicainlegendesu)erstitiisi!htmlI!

33

7/23/2019 Piersicul

34/35


6I6IO'R7&I

1! htt):BBro!?i@i)edia!orgB?i@iBPiersic

/! htt):BB???!horticultorul!roB)omiructieriB)iersicul)runus)ersicaB

-! htt):BBdecostJle!maJra!roB)omiculturaB)omiructieriB)iersiculB1/-B

.! htt):BBdecostJle!maJra!roBructeBructedemasaB)iersicaun)lusadussanatatiitaleB114;B

4! htt):BB???!scri0d!comBdocB88.44-;/B"m)ortanaculturii)iersiculuiOscri0d

! htt):BBstoc@resh!comBthum0sBclaudiodiviiaB1--/-;1Q)iersicruneco)acal0undal!7)g

9! htt)s:BBlh-!googleusercontent!comBQF

7/23/2019 Piersicul

35/35


1! htt):BB???!gaetadeagricultura!inoB)lanteB)rotectia)lantelorB;1tratamente

itosanitareB0olisidaunatoriB1./;20asicarearunelorde)iersicsinectarine!html

19! htt):BB???!romaldo!roBroBructeB)iersici

12! htt):BB???!diane!roB/;11B;2B)iersicainlegendesu)erstitiisi!html!

Piersicul

Documents

Transcript of Piersicul