Soluii pentru analiza i controlul calitiidestinate morarilor, productorilor de

semine pentru nsmnare iagricultorilor

GGran Stjernbergran StjernbergArea Sales ManagerArea Sales Manager

Analiza complet a cerealelor i finurilor

n infrarou apropiat pentru pulberi i boabentregi

Diode Array n infrarou apropiat rezultat n 6secunde

Indice de cdere grad de ncolire RVA analize enzimatice, analiza amidonului doughLAB nlocuitor al farinografului i nu

numai Sistem Glutomatic pentru determinarea

glutenului Analizoare de umiditate pentru cereale

Analizor Inframatic pentru fin

Proiectat i realizat pentru analiza finii: Performane robuste n laboratoare uzinale Pentru uz curent, uor de utilizat fr computer Carcas ermetic, fr ventilator de rcire Determinri de precizie n 30 sec.

Umiditate, protein, cenu Pre-calibrat Rezultate independente de operator

Sistem precis de compactare a probei Metod brevetat de determinare a coninutului de

cenu Nu necesit nlocuirea lmpii Astzi sunt peste 9.000 de instrumente Inframatic n uz!

Analizor n infrarou apropiat IM9140pentru fin

Rezultate rapide i precise Umiditate, protein, cenu, absorbia apei

Sistem automat de compactare a probei Fr diferene datorate modului de operare Fr cuv pentru prob

Conectivitate i administrare de ladistan LAN / USB / Modem

Stocarea datelor n memoria intern ainstrumentului i generarea de rapoarte

Posibiliti de actualizare i transfer acalibrrilor

Pregtirea automat a probeiAnalizor IM9140 pentru fin

Avantaje: Extrem de uor de utilizat Rezultate consecvente fr influena

operatorului Msurarea temperaturii probei Reducerea erorilor i posibilitilor de

influenare a rezultatelor Fr cuv de prob care necesit

pregtire Creterea vitezei de procesare a probei mbuntirea preciziei i repetabilitii Fr cheltuieli ulterioare de nlocuire a

cuvelor de prob

Analizor n infrarou apropiat Diode ArrayDA 7200

Uniti de producie de semine pentrunsmnare Numr mare de analize necesare

Uniti de morrit, fabricare de nutreurii alte uniti din industria alimentar Materii prime Optimizarea amestecurilor Optimizarea adaosului de aditivi Monitorizarea amestecurilor

Umiditate, protein, grsimi, zaharuri Rezultatele se obin n 6 secunde Nu necesit pregtirea probei Msurtori fr contact direct Nu necesit curire Precis, flexibil i uor de utilizat

Exemple de aplicaii ale DA 7200

Boabe ntregi Umiditate, protein,grsimi, amidon

Fin Umiditate, protein, cenu Gluten Umiditate, protein Semifabricate Umiditate, protein Amestecuri pentru panificaie/patiserie Umiditate,

protein, grsimi, zaharuri(Cltite, cornuri, umpluturi, prjituri/torturi)

Uleiuri acizi grai liberi, umiditate, P, coninut de acid linoleic Unt - Umiditate, grsimi, sare Glazuri/umpluturi umiditate, zahr, grsimi Biscuii/Crackers umiditate, grsimi, fibre

Test GIPSA (SUA), 9 mori din 5 riParametri R2 SECV Domeniu Nr. de

probeUmiditate, % 0.98 0.14 10.2-15.9 350

Coninut de protein n fin, % s.u. 0.96 0.26 8.3-15.6 350

Coninut de cenu, % s.u. 0.96 0.058 0.43-1.99 350Coninut de cenu, s.u. < 0.8% 0.85 0.029 0.43-0.79 350

Culoare, grad de culoare Kent Jones 0.995 0.22 -3.5-4.8 140

Coninut de protein n gru, 14% umid. de ref. 0.98 0.26 9.36-19.7 480

Coninut de protein n fin, 14% umid. de ref. 0.99 0.18 8.24-17.84 350

Indice de sedimentare n vol., ml 0.68 2.55 24-45 270

Coninut de gluten umed, % 0.92 0.32 16-34 270

Dimensiunea particulelor din fin GMD, 50% vol, m 0.82 1.57 78.69-94.55 200

Glutenine insolubile, mg (IPP) 0.86 0.74 6.55-19.11 200

Total proteine polimerice, mg (TPP) 0.94 0.63 45.88-63.81 200

Capacitate la hidratate (det. la farinograf), % 0.80 1.5 55.5-73.1 250

Volumul pinii, cm3 0.90 34.2 685-1238 200

Volumul specific al pinii, cm3*g-1 0.87 0.24 4.62-8.24 200

Glutenine solubile, mg (mgSPP) 0.80 0.37 2.64-6.17 120

Gliadine solubile, mg (mgGLI) 0.91 0.54 6.81-15.7 120

Extensibilitate (alveograf) (L), mm 0.70 17.02 37-174 200

Indice de umflare (alveograf), mL 0.75 1.77 13.5-29.4 200

Gradul de deteriorare al amidonului, UCD 0,94 3,94 -0.37-27.6 210

Gradul de deteriorare al amidonului, AACC 0,93 0,35 1.06-6.66 135

Gradul de deteriorare al amidonului, Ai 0,97 0,99 72.3-96.5 135

DA 7200 pentru cereale pentru mic-dejun

Producie de cereale pentru mic dejun i paste n Jrna, Suedia.

DA 7200 pentru cereale pentru mic-dejun

Umiditatea este un parametru cheie pentru depozitare i meninereacaracterului crocant.

Domeniul acceptat este 2,7 3,7 %.

Umidometrele rapide nu sunt suficient de precise, iar determinareaumiditii la etuv necesit prea mult timp.

Software SimPLUS Software de administrare i reea pentru DA 7200 Actualizeaz automat mai multe instrumente legate n

reea Produce rapoarte personalizate Integrat cu sistemele LIMS i softul de realizare a

reetelor Rezultatele obinute de ter parte sau pe alte aparate

sunt ataate rezultatelor obinute n infrarou apropiat Notificarea aciunilor

Administrare de la distan

Moar

Probe certificate

Rezultateanalitice

Administrator dereea Pinet

Analizor rapid de vscozitate (RVA)

Este un instrument destinat analizei proprietilorvscozimetrice ale materialelor la viteze de agitare(forfecare) i condiii de nclzire i rcire variabile.

Vscozimetru turbionar Amestec proba i msoar rezistena n uniti centipoise (cP)

Vitez variabil de agitare Menine n suspensie particulele solide Efectueaz msurtorile pe msur ce proba este procesat Adaug energie de forfecare pentru a se vedea efectul asupra probei/matricei

nclzire variabil Efectueaz msurtorile pe msur ce proba este procesat Msoar modificrile n prob/matrice prin aplicarea ciclurilor de

temperatur Profiluri stocate

Permit analiza probelor n condiii identice

Morrit - Panificaie: Calitatea finii

Standarde ICC 162, AACC76-21

Gelifiere 13 minute Fin de pine, prjituri i

tiei Determin gradul de

ncolire, potenialul degelatinizare, tratamentultermic i adaosul deamilaz

Identificarea premixului defin Newport Scientific PtyLtd0

800

1600

2400

3200

00 3 6 9 12 1515

Time minsV

isco

sity

cP

14

125

11

13

1

10

4

WHEAT FLOUR & MIX

0 1 2 3 4Time (min)

0

100

200

300Vi

scos

ity(R

VU)

0

20

40

60

80

100

Tem

pera

ture

(C)

SN = 127

SN = 88

SN = 22

Wheat Stirring Number

Calitatea grului i proprietile degelifiere

Activitatea alfa-amilazic Gru, orz pentru bere, secar

Gelifiere 13 minute Diferite activiti

amilazice

0 5 10 15Time (min)

0

100

200

300

Visc

osity

(RVU

)

0

20

40

60

80

100

Tem

pera

ture

(C)

Wheat Flours

Analizor rapid de vscozitate (RVA)

Gam larg de aplicaii Amidon, proteine, gume, hidrocoloizi, semifabricate i produse finite,

reproducerea proceselor Flexibilitate n alegerea parametrilor de lucru

Agitare, temperatur, timp Reproduce automat procese tehnologice complexe

Staie pilot de producie n miniatur Realizarea economic a unui produs la scar mic Testarea , n mod controlat a ingredientelor noi pe procesul tehnologic n

uz Testarea ingredientelor

Monitorizarea furnizorilor se vizualizeaz efectele n matrice nainte camaterialele s ajung n unitatea de producie enzime amidon, gume,proteine, cereale etc.

Monitorizarea procesului tehnologic Se depisteaz problemele nainte de a se ajunge la produsul finit

Analiza produsului finit Clieni satisfcui Identificarea produsului

Exact i precis

doughLAB reologia finii i aluatului Instrument nou pentru determinri reologice

clasice Capacitate de hidratate, dezvoltarea aluatului, stabilitate etc.

Instalare i igienizare uoar Procedur de lucru automatizat fr prezena

sticlei Rezultatele obinute cu doughLAB sunt mai

uor de interpretat Programul de analiz a curbei trasate mrete precizia i

repetabilitatea metodei i elimin dependena de operator Softul cu care este echipat doughMAP

realizeaz automat calculul amestecurilorpentru o anumit specificaie

Are o mai mare flexibilitate comparativ cu alteaparate de analiz a aluatului

Nou! imit un farinograf Obinei rezultate de farinograf cu doughLAB, un

aparat cu o repetabilitate mai bun i mai uor defolosit

Se pot folosi cuve fie de doughLAB fie de farinograf

Ce determinri se pot realiza pe doughLAB?

Metode standardizate AACC 54-21 (300 g fin, 14% umiditate) RACI 06-02 ICC 115/1 Vitez i temperatur constant (63 rpm i 30oC)

Metode nestandardizate Muli pretind c folosesc metoda standard, dar de fapt folosesc

variaii ale acesteia Vitez i temperatur variabil

Pentru cercetare - dezvoltare Reproduce condiiile malaxrii moderne intensive Reproduce condiiile malaxrii moderne cu temperatur variabil

Comparaie ntre doughLAB i farinograf

doughLAB farinografPunctul maxim poate fi observat la doughLAB, nu la farinografdoughLAB prezint o precizie i repetabilitate mai mare i ointerpretare mbuntit a curbei trasate

Micro-doughLAB

Realizeaz analize reologice pe o prob de numai4 GRAME

Putei s ne vizitai la

www.perten.com

www.newport.com.au

Stand 125