UNIVERSITATEA “PETROL-GAZE DIN PLOIESTI”FACULTATEA DE STIINTE ECONOMICESPECIALIZAREA “ECONOMIA COMERTULUI, TURISMULUI SI SERVICIILOR”

PENSIUNEA WOODHOUSE, TIROLUL DE SUD, ITALIA

STUDENTI: POPA ALEXANDRU SUCEVEANU LAURA VLAD ANGELA GRUPA 5243

1

CUPRINS

Regiunea Tirolul de Sud……………………………………………………...pag. 3

Obiective turistice ale zonei…………………………………………………pag. 4

Produse naturale specifice zonei…………………………………………...pag. 5

Structura pensiunii “Woodhouse”…………………………………………..pag. 8

Meniu……………………………………………………………………………….pag. 9

Bibliografie………………………………………………………………………..pag. 10

2

REGIUNEA TIROLUL DE SUD

Tirolul de Sud este situat pe latura de sud a Alpilor şi este cea mai nordica provincie a Italiei. Aici înrădăcinarea adanca a oamenilor în pamantul lor matern se imbina cu bucuria specific mediteraneana pentru a produce un amestec unic. Natura şi cultura sunt strâns legate iar oamenii se agaţă de tradiţiile şi obiceiurile lor. Noi atitudini şi influenţe devin parte din viaţa de zi cu zi.Peisajul eterogen, de asemenea, contribuie la stilul de viaţă al Tirolului de Sud. Să nu mai vorbim de cel mai impunator teatru în aer liber din Alpi - Dolomiti, pe care UNESCO l-a inclus in Patrimoniul Mondial Natural datorita frumuseţii sale.

Plan de Corones/Kronplatz

Frumoasele sate situate în inima Val Pusteria / Valea Pustertal oferă un plan de vacanţă destul de atractiv. În regiunea de vacanţă Kronplatz toată lumea poate găsi acea atmosfera speciala de vacanta pe care o caută; locuri liniştite, pentru deconectare deplina şi evadarea din viata stresanta a orasului.

Exista posibilităţi nelimitate pentru cei care sunt interesati de natura, cei care doresc să intre în contact cu prietenosii localnici şi care ar dori să colecteze impresii noi pentru a le lua acasă, pentru cei care sunt mereu gata să guste şi să aprecieze mâncarea bună, pentru vacantierii leneşi, care sunt doar in cautare de linişte.

De asemenea sportivii,vacanţierii activi şi iubitorii de aventură, chiar şi iubitorii de artă plastică care doresc să căute prin etapele de istorie vor fi incantati sa descopere acest domeniu; iubitorii de artizanat, care sunt în căutare de fete de masa lucrate manual, ceramica, figurine din lemn sculptat etc, pot avea o gamă largă de unde sa aleaga şi sa nu uitam de ocazia de a face cumpărături furnizata celor care doresc să petreacă majoritatea timpului lor de plimbare din magazin in magazin.

3

OBIECTIVE TURISTICE ALE ZONEI

Valea Anterselva/ Antholz Valley se ramifica de la Val Pusteria pana in Olang. În fiecare an, in Anterselva are loc Cupa Mondială de Biathlon, traseele care traverseaza tara fiind perfect ingrijite în avans. Valea Anterselva este dorita de iubitorii de ski şi turişti care caută linişte. Eco-traseele din tara duc la lacul îngheţat pe un fundal de munte superb.

Un drum duce la lacul verde- smarald al Anterselvei (5390 ft / 1642 m), la poalele masivului Rieserferner prin satele de la Anterselva di Mezzo.

Valea Casies/ Gsies Valley este o vale laterală a Pusteriei, situata între poalele masivului Rieserferner şi Alpii Defereggen.Valea larga, de 20 km lungime, se ramifica la nord cu Welsberg.

Castelul Welsperg, cea mai veche cetate din Upper Valley Pusteria, ofera vizitatorilor trei perspective diferite. Prima: castelul a servit ca sediu unei familii nobile tiroleze de când a fost construită până în 1907. De-a lungul a aproape 800 de ani, familia a avut o influenţă semnificativă asupra Tirol. În al doilea rând, vizitatorii pot descoperi că este construit pe rarele conglomerate Welsperg (formaţiunea de stâncă specială), care are "doar" 100.000 de ani. În cele din urmă, vizitatorii pot lua face o plimbare tematica a castelului, prin peretii fortaretei medievale, urmărirea extinderea treptată a planului arhitectural într-o formă unică.

4

PRODUSE NATURALE SPECIFICE ZONEI

PLAN DE CORONES

Mere Clima blanda, solul fertil şi cele 300 de zile insorite pe an oferă condiţii perfecte pentru creşterea sănătoasă a merelor din Tirolul de Sud IGP. IGP provine de la indicaţie geografică protejată, şi asigură o calitate certificată.

Fructe de padureFructele se coc la temperaturi scăzute la altitudini ridicate, pentru a se obţine gustul lor

distinctiv proaspăt şi aroma dulce. Căpşunile şi zmeură sunt cultivate în agricultură. Acestea sunt culese de mână. Fructe de padure cu Sigiliul Tirolul de Sud trebuie să îndeplinească următoarele criterii: acestea sunt cultivate în conformitate cu cerinţele şi specificaţiile stabilite de către guvernul sud-tirolez, au o dimensiune minimă, sunt culese de mână, sunt supuse unui control riguros al calităţii.

Iată câteva fapte şi cifre interesante despre fructele din Tirol: Circa 1.200 de tone de căpşuni şi 50 de tone de zmeura sunt recoltate în fiecare an într-o zonă de cca. 150 de hectare . Sezonul capsunelor dureaza de la mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie. Zmeura intra în sezon cu aproximativ trei săptămâni mai târziu. 100 de ferme din Tirolul de Sud cultiva fructe de padure. Fructe de padure cu Sigiliul de calitate Tirolul de Sud sunt vândute în Tirolul de Sud, Germania şi Austria - 90% dintre ei en-gros.

LegumeLegumele sunt o parte esenţială a unui regim alimentar sănătos şi echilibrat. Se cultiva

in Tirol o mare varietate de legume, inclusiv lăptucă , ridichi, conopida, cartofi şi sfeclă roşie. Clima blanda din Tirolul de Sud, cu zilele sale însorite şi nopţi reci, oferă condiţii ideale pentru cultivarea legumelor proaspete.

Produse de brutarie si panificatieExperimentaţi gustul şi varietatea produselor de brutarie şi de panificatie pe care Tirolul de Sud le are de oferit. Ştrudel cu mere şi pâine cu fructe (Zelten) sunt specialităţi regionale populare. Pâine se face în conformitate cu metodele tradiţionale, folosind numai cele mai bune boabe de cereale. De-a lungul secolelor, s-au dezvoltat mai multe tipuri regionale de pâine. Numai ingrediente naturale, cum ar fi făina, apa, sarea, drojdia, aluat şi condimente pot fi utilizate în panificaţia care poartă Sigiliul Calitatii Tirolul de Sud.

5

Sucuri naturaleSucul natural de mere este delicious si cu putine calorii. Pentru acesta folosesc numai l

mere alese din agricultura integrată şi ecologică.

Acesta nu conţine apă adăugată, zaharuri, sau conservanţi. Este 100% natural şi sănătos! Este bogat în dextroză şi fructoză, precum şi în minerale şi săruri minerale. În fiecare an Tirolul de Sud produce aprox. 360.000 de litri de suc de mere nefiltrat. Un proces de pasteurizare blând face ca sucul de mere sa se pastreze până la un an. Sucul de mere tirolez este scăzut în calorii! Ştiaţi că este nevoie de aproximativ 1,4 kg de mere pentru a face un litru de suc de mere pur?

Produse lactateLactatele din Tirolul de Sud sunt produse şi procesate într-un mod delicat si natural. Animale sănătoase şi producţia bio, nemodificata genetic, sunt motivul calitatii lor înalte.

SpeckÎn Tirolul de Sud este bine pastrata de secole arta prepararii acestui produs. Aceste competenţe sunt transmise din generaţie în generaţie. Speck IGP (indicaţia geografică protejată) este o şuncă crud-afumată cu o aroma exceptionala si aspect inconfundabil.

VinuriÎn Tirolul de Sud este bine pastrata de secole arta prepararii acestui produs. Aceste competenţe sunt transmise din generaţie în generaţie. Speck IGP (indicaţia geografică protejată) este o şuncă crud-afumată cu o aroma exceptionala si aspect inconfundabil.

GrappaGrappa este un distilat fabricat din coji de struguri.Aceste coji, sunt lăsate în must de

struguri, după presare (graspa în limba italiană). Secretul unui bun grappa este folosirea turtelor aromatice din struguri copţi în întregime.

Miere Tirolul de Sud ofera o mare varietate de tipuri de miere aromata. Mierea este

neprelucrata, fără aditivi şi bogata în nutrienţi şi substanţe active naturale. Ştiaţi că există aproximativ 40.000 de colonii de albine, care produc miere, în Tirolul de Sud? Regiunea le oferă o mare varietate de flori. Cele patru tipuri de miere cel mai frecvent întâlnite aici sunt amestecate (floare mixt), Alpine Rose, păpădie şi forestiere (galben).

Mierea de pădure are o culoare inchisa caracteristica şi aromă uşoară. În loc de nectarul din flori, albinele folosesc mană, insecte care lasă în urmă lor pe Frunze ace şi ramuri. Albinele le colectează şi le transformă în miere în stupii lor.

Mierea din trandafirul alpin se face din nectarul de trandafir alpin (un tip de Rhododendron. Acest arbust creste la altitudini mari si infloreste in luna iulie. Din cauza condiţiilor de multe ori imprevizibile şi schimbătoare, acest tip de miere este dificil de a se produce. Mierea, care este un galben pal, o culoare aurie, are o aromă uşoară de fructe şi o consistenţă moale, cremoasă.

6

Mierea din papadie este rara, deoarece florile galbene conţin doar cantităţi foarte mici de nectar. Acesta are un gust uşor picant, şi structurile sale fine cristaline oferea o aroma puternica. Aceasta miere are o consistenţă groasă, siropoasa.

Plante medicinaleMuntii din Tirolul de Sud oferă condiţii optime pentru cresterea plantelor medicinale si

plante aromatice. Plante medicinale şi plantele aromatice din Tirolul de Sud au o aroma caracteristic puternic a şi flori viu colorate. O mare varietate de plante sunt cultivate aici, inclusiv lamaile de balsam, menta, nalba, galbenele, albăstrea, busuioc, maghiran, cimbru.

Plantele medicinale sunt cultivate, recoltate şi prelucrate exclusiv în Tirolul de Sud. Plantele trebuie să fie cultivate la cel puţin 500 m mai sus de nivelul mării, departe de zonele dens populate şi de trafic. Plantele medicinale si plantele aromatice sunt produse ale agriculturii ecologice sau integrate. Plantele nu sunt culese până la momentul optim de recoltare, atunci când conţin cantitatea maximă de uleiuri aromatice volatile.

7

STRUCTURA PENSIUNII WOODHOUSETIROL, ITALIA

Structura pensiunii

- 11 camere duble cu baie proprie - Restaurant 30 locuri- 2 parcari: una acoperita iar cealalta neacoperita fiecare a 10 locuri - Bucatarie- 2 spalatorii - 2 terase- O gradina

Personal- 2 bucatari- 5 ospatari

Pret camera 25 euro/ noapte

Facilitati:

Parcare gratis

Mod de promovare:

- Pagina web: www.woodhouse.com- Cataloguri agentiilor de turism

MENIU

8

1. Compot de mere condimentat- Mere tiroleze Golden Delicious sau similare, maghiran, cimbru, ceapă albă, seminţe de rapiţă de ulei, zahăr , catei de usturoi, oţet de vin alb, otet de mere, stafide, sare , nucsoara

2. Speck de rata pe salata de mere si nuci- mere Golden sau similare, raţă cruda (speck de raţă sau prosciutto) ,nuci ,sare, guri sos de salata

3. Strudel de mere- aluat: făină, zahăr,unt , oua, praf de copt, zahăr vanilat, coaja rasa de lamaie, praf de sare - umplutura de mere: mere tiroleze Golden Delicious sau similare, stafide, nuci de pin, zahăr vanilat, pesmet , zahăr , scortisoara, coaja rasa de lamaie, rom, oua, zahar pentru

4. Tarta de mere- mere tiroleze Braeburn sau similare, zahăr, unt ,făină de grâu, ouă, zahăr vanilat, Bourbon , praf de copt, coaja de lamaie, cacao , scorţişoară , glazură de zahăr

5. Gnocchi de cartofi cu Speck- Speck, faina de cartofi, unt , făină, galbenusuri de ou ,patrunjel tocat, sare, piper, ulei de măsline, legume, brânză

6. Omleta taraneasca- ciuperci Champignon ,de unt ,suc de lamaie, sare şi piper alb, proaspăt măcinat, Speck , crema de lapte ,ceapa, branza Fontina, frunze de maghiran, frunze de hasmaţuchi

7. Supa de galuste cu aroma de Speck- Speck ,făină ,oua, patrunjel tocat marunt, bulion ,arpagic

8. Toast specific Tyrol de Sud- Vinschgerlen (pâine neagra tipica sudului tirolez) Speck , branza Stilfser, unt

9. Speck cu porc ,varza alba, ciuperci10. Porc la gratar cu varza alba, mere si ciuperci- carne de porc, rosii, ceapa, varza alba,

ciuperci, mere, legume, vin alb, zahar, rozmarin, sare, piper11. Paine umpluta cu fructe- faina, miere, aluat, vin rosu, portocale/ lamai/ cirese

caramelizate, alune, rom12. Bautura din iaurt si mere- suc de mere, iaurt, albus de ou, lamaie, bucatele rase de

ciocolata

BIBLIOGRAFIA

9

1. http://www.suedtirol.info/en/Experience-South-Tyrol.html2.http://www.archdaily.com/51767/friendhouse-hotel-ryntovt/

10