Ingrediente

PARJOALE

Ingrediente

1kg de carne de vita cu porc

2 oua100 de grame de paine uscata

70 ml de lapte

1 ceapa mijlocie

jumatate de capatana de usturoisarepiper negru macinat

2 oua

100 gr de faina

60 mlde ulei

Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

Carnea se spala , se taie in bucati si se toaca in masina de tocat carne cu usturoiul si ceapa curatata. Gustul acestor parjoale este deosebit, pentru ca se foloseste carne care este tocata de tine insuti, nu cumparata tocata de-a gata. Pentru ca in ziua de azi carnea tocata cumparata contine multe surplusuri si atunci nu veti savura adevaratul gust, care vreau sa-l descriu in aceasta reteta.

Painea se inmoaie cu laptele caldut si asa se toarna peste carnea tocata. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga ouale si se amesteca foarte bine . Tocatura se lasa sa se odihneasca cca 30 minute .

Tigaia se incinge foarte bine. Intr-un vas separat se bat 2 oua cu furculita. In alta farfurie se toarna faina. Cu mainele ude se formeaza parjoale din tocatura. Se tavalesc prin faina, pe urma prin ou si se prajesc in uleiul calit . In momentul cand incepeti sa prajiti parjoalele se scade temperatura tigaii la jumatate.

Dupa 30 sec de prajire se intoarce pe cealalata parte parjoala, pentru ca sa se inveleasca bine cu oul si faina. Se prajesc parjoale in decurs de 7-8 minute , pe o parte si alta. La urma se pune un capac pe tigaie si se mai prajesc la foc mic timp de 3-4 minute. In acest moment ele cresc ca niste pernute si devin puhave si moi. Sunt deosebit de gustoase.

PARJOALE DELICIOASEIngrediente

0.5 kg de carte tocata din vita cu porc

150 gr de paine uscata

80 ml lapte

2 oua

Putina sarePiper negru macinat

marar uscat

100 gr de ciuperci

80 gr de cascaval dat prin razatoare

ulei

Mod de preparare

Carnea tocata se toarna intr.-un vas mai mare .Painea uscata se pune la inmuiat in lapte, si dupa ce este inmuiata se adauga cu tot cu lapte peste carnea tocata . Se toarna sarea si condimentele piperul si mararaul. Se adauga ouale amestecate in prealabil cu o furculita .

Toata masa se amesteca bine si incepem sa batem foarte bine si foarte mult cu palmele in compozitia de carne tocata, pina primim o masa uniforma. Se vede in taietura pe foto. In timpul cind batem bine masa de carne, mainele le ungem, din cind in cind, cu ulei.Vasul cu masa tocata il lasam sa se odihneasca cca 30 minute in frigider. Dupa aceia rupem cite o bucata cam de 100-130 gr , atent, din masa de carne tocata si formam niste bilute, ca apoi cind le turtim intre palme sa primim parjpoale de forma rotunda, cu inaltimea de 2 cm . Toate parjoalele formate le aranjam pe un fund de lemn sau de plastic , uns cu ulei, si le lasam , undeva 30 minute. Intre timp incalzim cuptorul pina la temperatura de 200 C.Aranjam parjoalele pe o tava de la cuptor si le coacem in cuptor 10 minute, le scoatem din cuptor , adaugam ciupercutele marinate sau coapte amestecate cu jumatate din cascavalul ras, presuram restul de cascaval deasupra lor si le mai coacem in cuptor 7 minute.Parjoalele se primesc foarte suculente si gustoase deaceia si le-am pus denumirea de parjoale delicioase. Sint la fel de gustoase si calde, si reci