Oua Umplute
1
7/17/2019 Oua Umplute http://slidepdf.com/reader/full/oua-umplute-568f7e6af0a97 1/1 Oua umplute Ingrediente: 12 oua Pentru umplutura: 350g mazare 250g sunca York 200g Cascaval Dalia Sare si piper, dupa gust Pentru maioneza: 1 lingurita mustar 1 galbenus ou crud n pra! de sare 2 linguri smantana lei Mod de preparare: "aiem in cubulete marunte sunca# Dam cascavalul pe razatoarea mica sau mare, dupa pre!erinte# $azarea o scoatem din conserva si o punem la scurs intr%un strecurator# &entru prepararea maionezei punem intr%un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus de ou si un pra! de sare# 'mestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam repede intr%o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita# &este maioneza obtinuta punem 2 linguri de smantana si amestecam pana se incorporeaza complet# (ntr%o cratita, punem apa cu sare si punem 12 oua la !iert# )e lasam la !iert pana devin tari, apro*imativ 5 minute, dupa ce s%au !iert le deco+im si le lasam la racit# Dupa ce ouale s%au racit, le taiem in 2 pe lung, scoatem galbenusurile, le mai scobim putin n interior cu un cutitas daca este nevoie# &entru a avea stabilitate pe platou si pentru a nu se inclina in parti, in partea bombata din e*terior a oului, taiem o bucatica mica din albus, ast!el incat sa devina plata si sa aibe stabilitate# -albenusurile pe care le scoatem din ou precum si albusul scobit si partile ce pica de la indreptare, le punem intr%un castron si le pisam !oarte marunt cu !urculita# &este aceste galbenusuri si albusuri pisate, adaugam cubuletele de sunca, mazarea scursa in prealabil si cascavalul ras si amestecam totul pana la omogenizare, usor !ara a sparge bobitele de mazare# 'daugam peste compozitia rezultata maioneza preparata in prealabil si amestecam intr%un singur sens pentru a nu se taia pana se incorporeaza complet# Condimentam cu sare si piper dupa gust, amestecam din nou si gata, aceasta este umplutura pentru oua# )uam !iecare +umatate de ou in parte si o umplem cu cate o lingura cu var! din umplutura# 'sezam ouale pe un platou !rumos ornat un e!ect !rumos, pentru o masa !estiva, ar !i sa !olositi un pat de salata verde creata deasupra oualor umplute presaram cascaval ras#
description
Reteta
Transcript of Oua Umplute
7/17/2019 Oua Umplute
http://slidepdf.com/reader/full/oua-umplute-568f7e6af0a97 1/1
Oua umplute
Ingrediente:
12 oua
Pentru umplutura:
350g mazare
250g sunca York
200g Cascaval Dalia
Sare si piper, dupa gust
Pentru maioneza:
1 lingurita mustar
1 galbenus ou crud
n pra! de sare
2 linguri smantana
lei
Mod de preparare:
"aiem in cubulete marunte sunca#
Dam cascavalul pe razatoarea mica sau mare, dupa pre!erinte#
$azarea o scoatem din conserva si o punem la scurs intr%un strecurator#
&entru prepararea maionezei punem intr%un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus de ou si un pra! desare# 'mestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam
repede intr%o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita#
&este maioneza obtinuta punem 2 linguri de smantana si amestecam pana se incorporeaza
complet#
(ntr%o cratita, punem apa cu sare si punem 12 oua la !iert# )e lasam la !iert pana devin tari,
apro*imativ 5 minute, dupa ce s%au !iert le deco+im si le lasam la racit#
Dupa ce ouale s%au racit, le taiem in 2 pe lung, scoatem galbenusurile, le mai scobim putin n
interior cu un cutitas daca este nevoie# &entru a avea stabilitate pe platou si pentru a nu se
inclina in parti, in partea bombata din e*terior a oului, taiem o bucatica mica din albus, ast!el
incat sa devina plata si sa aibe stabilitate#
-albenusurile pe care le scoatem din ou precum si albusul scobit si partile ce pica de la
indreptare, le punem intr%un castron si le pisam !oarte marunt cu !urculita#
&este aceste galbenusuri si albusuri pisate, adaugam cubuletele de sunca, mazarea scursa in
prealabil si cascavalul ras si amestecam totul pana la omogenizare, usor !ara a sparge bobitele de
mazare#
'daugam peste compozitia rezultata maioneza preparata in prealabil si amestecam intr%un
singur sens pentru a nu se taia pana se incorporeaza complet#
Condimentam cu sare si piper dupa gust, amestecam din nou si gata, aceasta este umplutura
pentru oua#
)uam !iecare +umatate de ou in parte si o umplem cu cate o lingura cu var! din umplutura#
'sezam ouale pe un platou !rumos ornat un e!ect !rumos, pentru o masa !estiva, ar !i sa !olositi
un pat de salata verde creata deasupra oualor umplute presaram cascaval ras#
