lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro/2014/02/prepelite-umplute-la-cuptor.html

Prepelite umplute la cuptor Prepelite umplute la cuptor - Retete culinare mancare

Prima experienta pe care am avut-o cu carnea de prepelita a fost pur si simplu delicioasa! Acum cativa ani, unuldintre prietenii nostri ne-a invitat la un gratar special. Cand am intrat in curte, deja se rumeneau pe gratar nisteprepelite dolofane. Am asteptat cu nerabdare sa le gust, eram foarte curioasa de consistenta deosebita a carniide prepelita, atat de laudata de prietenul nostru. Rezultatul a fost mai mult decat perfect. Cate am mancat, nu maistiu, dar sigur gratarul a fost unul cu adevarat special. De data aceasta, pentru ca inca nu ne permitem sa facemgratar, va propun o reteta de prepelite umplute la cuptor.

Ingrediente Prepelite umplute la cuptor 7 prepelite7 felii subtiri de piept de porc200 g carne tocata de porc2 catei usturoi1 lingurita rozmarin proaspat tocat3-4 frunze menta proaspata1 pahar vin alb demiseccca 50 ml supa vegetala/apasare5-6 boabe ienibaharpiper proaspat macinat6-7 boabe piper negru2 catei usturoi intregi

Mod de preparare Prepelite umplute la cuptor

Tocam carnea de porc (eu am folosit piept de porc, insa nu foarte gras) si o amestecam cu doi catei deusturoi dati prin razatoarea cu gauri mici, rozmarinul si menta tocate marunt, sarea si piperul. Framanatampana cand obtinem un amestec omogen.Curatam foarte bine prepelitele, le spalam si le stergem cu hartie absorbanta de bucatarie. Le pudram cusare si piper in interior si exterior si le umplem cu amestecul de carne tocata.Invelim pieptul fiecarei prepelite cu o felie subtire de piept de porc (daca feliile de piept de porc sunt preagroase, le aplatizam cu un batator cu suprafata neteda) si o fixam cu o scobitoare (trecem scobitoareadintr-o parte in cealalta a pieptului de prepelita).Cu o alta scobitoare intepam pulpele prepelitelor astfel incat sa nu se distanteze in timpul coacerii.

Punem prepelitele intr-o tava in care am adaugat 1 lingura de ulei de masline, 1 pahar de vin alb demisec,apa sau supa vegetala, boabele de ienibahar si boabele de piper si cei doi catei de usturoi necuratati, darusor zdrobiti.

Introducem cate o crenguta mica de rozmarin intre pieptul prepelitei si felia de piept de porc si acoperimtava cu folie de aluminiu.

Coacem prepelitele in cuptorul preincalzit la 200C pentru 30 minute, apoi eliminam folia de aluminiu si lemai tinem in cuptor pentru inca 30 minute sau pana cand prepelitele sunt fragede si rumenite uniform.Dupa ce le scoatem din cuptor, le acoperim cu folie de aluminiu si le lasam astfel acoperite pentru 10-15minute.Le-am servit alaturi de trei piureuri de legume: cartofi, broccoli si morcov. Am fiert separat legumele laaburi, le-am amestecat cu unt si le-am pasat pana am obtinut un piure fin.

Vinul ales pentru aceste delicioase prepelite la cuptor este Menestrel Ceptura, un Merlot sec, nefiltrat, baricat 12luni in baricuri de stejar romanesc. Este un vin corpolent, foarte lung, cu accente de gem de prune, vanilie, cocos,ciocolata, cafea, piper si lemn exotic, perfect potrivit alaturi de carnea de vanat. Ca sa ne bucuram de buchetulacestui vin, va recomand sa il serviti la o temperatura de 16C si sa desfaceti sticla cu 15 inainte de a-l bea. Inacest fel vinul respira si isi deschide buchetul floral.

Pofta buna!

Sumar12345

Nume Reteta:Prepelite umplute la cuptorPublicata:2014-02-08Timp preparare:45MTimp coacere:1HTimp total preparare:1H45MVoturi5 Based on 4 Review(s)

Prepelite umplute la cuptorPrepelite umplute la cuptor -Retete culinare mancareIngrediente Prepelite umplute la cuptorMod de preparare Prepelite umplute la cuptor