8/19/2019 Ordin Nr 35 - Abatoare de Mica Capacitate

http://slidepdf.com/reader/full/ordin-nr-35-abatoare-de-mica-capacitate 1/6

Ordin nr. 35 din 10/08/2011Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 585 din 18/08/2011

Intrare in vigoare: 18/08/2011 privind aprobarea Condiţiilor inie de funcţionare a abatoarelor decapacitate ic!

"dau#! la "cteur!rite"fi$ea%!teaticileactului

&i'ta de acte'iilare ..."fi$ea%!ultiele 10 acte"fi$ea%!ver'iuni in altelibi

(ip )ataPublicat 18/08/2011*

  +!%nd -eferatul de aprobare nr. 58 din 23 artie 2011, ntocit de )irecţia de i#ien!veterinar! $i epideiolo#ie din cadrul "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i pentrui#uranţa "lientelor,

avnd n vederea prevederile -e#ulaentului 4C nr. 18/2002 al Parlaentului uropean $i al Con'iliului

din 28 ianuarie 2002 de 'tabilire a principiilor $i a cerinţelor #enerale ale le#i'laţiei alientare,de in'tituire a "utorit!ţii uropene pentru i#uranţa "lientar! $i de 'tabilire a procedurilor ndoeniul 'i#uranţei produ'elor alientare* b prevederile -e#ulaentului 4C nr. 852/2006 al Parlaentului uropean $i al Con'iliului

din 27 aprilie 2006 privind i#iena produ'elor alientare*c prevederile -e#ulaentului 4C nr. 853/2006 al Parlaentului uropean $i al Con'iliului

din 27 aprilie 2006 de 'tabilire a unor nore 'pecifice de i#ien! care 'e aplic! alientelor deori#ine anial!*

d prevederile -e#ulaentului 4C nr. 856/2006 al Parlaentului uropean $i al Con'iliuluidin 27 aprilie 2006 de 'tabilire a norelor 'pecifice de or#ani%are a controalelor oficiale privind produ'ele de ori#ine anial! de'tinate con'uului uan*

e prevederile -e#ulaentului 4C nr. 777/2001 al Parlaentului uropean $i al Con'iliuluidin 22 ai 2001 de 'tabilire a unor re#leent!ri pentru prevenirea, controlul $i eradicareaanuitor fore tran'i'ibile de encefalopatie 'pon#ifor!*

f prevederile -e#ulaentului 4C nr. 1.07/2007 al Parlaentului uropean $i al Con'iliuluidin 21 octobrie 2007 de 'tabilire a norelor 'anitare privind 'ubprodu'ele de ori#ine anial!care nu 'unt de'tinate con'uului uan $i de abro#are a -e#ulaentului 4C nr. 1.6/2002*

# prevederile -e#ulaentului 4C nr. 2.03/2005 al Coi'iei din 15 noiebrie 2005 privindcriteriile icrobiolo#ice pentru produ'ele alientare*

8/19/2019 Ordin Nr 35 - Abatoare de Mica Capacitate

http://slidepdf.com/reader/full/ordin-nr-35-abatoare-de-mica-capacitate 2/6

  9 prevederile -e#ulaentului 4C nr. 2.05/2005 al Coi'iei din 5 decebrie 2005 de'tabilire a norelor 'pecifice aplicabile controalelor oficiale privind pre%enţa de (ric9inella ncarne,

ţinnd cont de prevederile art.  $i art. 10 lit. b din Ordonanţa :uvernului nr. 62/2006 privindor#ani%area activit!ţii 'anitar;veterinare $i pentru 'i#uranţa alientelor, aprobat! cu odific!ri $i

coplet!ri prin &e#ea nr. 215/2006, cu odific!rile $i coplet!rile ulterioare,n teeiul art. 3 alin. 43 $i al art. 6 alin. 43 din <ot!rrea :uvernului nr. 1.615/2007  privindor#ani%area $i funcţionarea "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i pentru i#uranţa"lientelor $i a unit!ţilor din 'ubordinea ace'teia, cu odific!rile $i coplet!rile ulterioare,

 pre$edintele "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i pentru i#uranţa "lientelor eiteur!torul ordin

"rt. 1. ; e aprob! Condiţiile inie de funcţionare a abatoarelor de capacitate ic!,

 prev!%ute n ane=a care face parte inte#rant! din pre%entul ordin."rt. 2. ; Pre%entul ordin 'e public! n Monitorul Oficial al -oniei, Partea I.

Pre$edintele "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i pentru i#uranţa "lientelor,-adu -oati$ C9eţan

  >ucure$ti, 10 au#u't 2011. r. 35.

"?@

CO)IAII MIIMde funcţionare a abatoarelor de capacitate ic!

Condiţii din 10/08/2011Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 585 din18/08/2011

Intrare in vigoare: 18/08/2011de funcţionare a abatoarelor de capacitate ic!

"dau#! la "cteur!rite"fi$ea%!teaticileactului&i'ta de acte'iilare ...

8/19/2019 Ordin Nr 35 - Abatoare de Mica Capacitate

http://slidepdf.com/reader/full/ordin-nr-35-abatoare-de-mica-capacitate 3/6

"fi$ea%!ultiele 10 acte"fi$ea%!ver'iuni in altelibi

(ip )ataPublicat 18/08/2011*

  Bi$a actului"fi$ea%! inforaţii #enerale 

"cţiune "ct)ataacţiune

(itlu act

"probatde

Ordin nr. 35 din10/08/2011

18/08/2011

 privind aprobarea Condiţiilor inie de funcţionare aabatoarelor de capacitate ic!

Bace parte din

Ordin nr. 35 din10/08/2011

18/08/2011

 privind aprobarea Condiţiilor inie de funcţionare aabatoarelor de capacitate ic!

  "rt. 1. ; Condiţiile inie de funcţionare a abatoarelor de capacitate ic! 'e 'tabile'c n ba%aart. 10 alin. 46 lit. b din -e#ulaentul 4C nr. 853/2006 al Parlaentului uropean $i alCon'iliului din 27 aprilie 2006 de 'tabilire a unor nore 'pecifice de i#ien! care 'e aplic!alientelor de ori#ine anial!, cu re'pectarea prevederilor din ane=a III la acela$i re#ulaent, precu $i cu re'pectarea Ordinului pre$edintelui "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i

 pentru i#uranţa "lientelor nr. 180/200 pentru aprobarea  orei 'anitare veterinare privind protecţia anialelor n tipul 'acrific!rii $i uciderii $i a Ordinului pre$edintelui "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i pentru i#uranţa "lientelor nr. 5/2010 pentru aprobarea orei 'anitare veterinare privind procedura de autori%are 'anitar! veterinar! a unit!ţilor care produc, proce'ea%!, depo%itea%!, tran'port! $i/'au di'tribuie produ'e de ori#ine anial!, f!r! aaduce atin#ere

a norelor core'pun%!toare de '!n!tate anial! $i de '!n!tate public!, inclu'iv norelor pentru prevenirea, controlul $i eradicarea anuitor encefalopatii 'pon#ifore tran'i'ibile*

 b cerinţelor n doeniul bun!'t!rii anialelor*c cerinţelor privind identificarea anialelor $i tra'abilitatea produ'elor de ori#ine anial!."rt. 2. ; n 'en'ul pre%entului ordin, ur!torii tereni 'e define'c a'tfel

a abator de capacitate ic! ; unitate cu 'paţii $i dot!ri adecvate n care 'e de'f!$oar! activit!ţi pentru recepţia, ca%area $i t!ierea unui nu!r redu' de aniale, precu $i pentru livrarea produ'elor coe'tibile $i necoe'tibile re%ultate*

 b nu!r redu' de aniale ; nu!rul a=i de aniale care, ntr;un interval de tip pre'tabilit, pot fi 'acrificate, inclu%nd t!ierile de ur#enţ!

1. porcine, ovine 'au caprine ; 100 de capete/lun!*2. bovine ; 20 de capete/lun!*3. orice cobinaţie a ace'tor 'pecii, dar care nu dep!$e$te 2,5 D+M/%i*

8/19/2019 Ordin Nr 35 - Abatoare de Mica Capacitate

http://slidepdf.com/reader/full/ordin-nr-35-abatoare-de-mica-capacitate 4/6

  c D+M ; unitate vit! are, confor prevederilor -e#ulaentului 4C nr. 1.78/2005 alCon'iliului din 20 'eptebrie 2005 privind 'priEinul pentru de%voltare rural! acordat din Bonduluropean "#ricol pentru )e%voltare -ural! 4B")- $i ale -e#ulaentului 4C nr. 1.76/2006al Coi'iei din 27 octobrie 2006 de odificare a -e#ulaentului 4C nr. 75/2006 de'tabilire a norelor de aplicare a 'c9eei de plat! unic! prev!%ute n -e#ulaentul 4C nr.

1.82/2003 al Con'iliului de 'tabilire a norelor coune pentru 'c9eele de 'priEin direct ncadrul politicii a#ricole coune $i de 'tabilire a anuitor 'c9ee de 'priEin pentru a#ricultori1. carne provenit! de la bovine adulte F 1,00 D+M*2. carne provenit! de la alte cate#orii de bovine F 0,50 D+M*3. carne provenit! de la porcine cu pe'te 100 G# #reutate vie F 0,20 D+M*6. carne provenit! de la alte cate#orii de porcine F 0,15 D+M*5. carne provenit! de la ovine $i caprine F 0,10 D+M*. carne provenit! de la iei, ie%i, purcei 'ub 15 G# #reutate vie F 0,05 D+M."rt. 3. ; 41 "batoarele de capacitate ic! funcţionea%! n ba%a autori%aţiei 'anitare veterinare

eliberate de 'erviciile 'anitare veterinare, n conforitate cu le#i'laţia 'pecific! n vi#oare.42 n vederea obţinerii autori%aţiei 'anitare veterinare prev!%ute la alin. 41, abatoarele de

capacitate ic! trebuie '! core'pund! cerinţelor inie prev!%ute n -e#ulaentul 4C nr.853/2006, precu $i n Ordinul pre$edintelui "utorit!ţii aţionale anitare +eterinare $i pentrui#uranţa "lientelor nr. 180/200, dup! cu urea%!

a '! deţin! un padoc acoperit, la aenaEarea c!ruia trebuie avute n vedere criteriileepideiolo#ice $i de bun!'tare a anialelor, n funcţie de capacitatea a=i! %ilnic! de'acrificare* b condiţia prev!%ut! la lit. a nu e'te obli#atorie dac! anialele 'unt 'acrificate iediat la

'o'irea la abator $i dac! nu 'unt tran'portate de la o di'tanţ! ai are de 50 G*c e=aenul ante;orte trebuie '! aib! loc iediat dup! 'o'irea anialelor la unitate*d 'e poate utili%a acela$i 'paţiu al unit!ţii pentru ai ulte fa%e de lucru, cu condiţia ca

ace'tea '! fie 'ucce'ive $i 'eparate n tip, iar ntre diferitele fa%e '! 'e efectue%e cur!ţenia $i

de%infecţia, dup! ca%*e n ca%ul cur!ţeniei $i al de%infecţiei, n ba%a anali%ei de ri'c, unitatea trebuie '! 'e n#riEea'c!de protecţia carca'elor, a c!rnii $i a or#anelor care nu au fo't nc! livrate*

f trebuie '! 'e a'i#ure un nu!r 'uficient de cuţite $i alte in'truente de lucru, care '! fie'terili%ate ntr;o 'in#ur! etap!, a'tfel ca ele '! fie de aEun' nueric $i i#ienic pe tot parcur'ul proce'ului de 'acrificare*

# trebuie '! 'e a'i#ure cte un 'terili%ator, att n 'paţiul urdar, ct $i n 'paţiul curat, dup!ca%*

9 trebuie '! 'e a'i#ure utili%area in'truentelor de lucru n condiţii i#ienice*i produ'ele finite, re'pectiv 'eicarca'ele, 'ferturile de carca'! $i or#anele, trebuie depo%itate

n condiţii de fri#, n 'paţii dien'ionate n funcţie de capacitatea unit!ţii* E nu 'unt nece'are 'paţiile de fri# n ca%ul n care produ'ele re%ultate 'e prelucrea%! iediat

dup! obţinere 'au 'unt de'tinate prelucr!rii ntr;o alt! unitate, unde 'e pot a'i#ura condiţiile defri#, inclu'iv condiţiile de tra'abilitate*

G n ca%ul 'acrific!rilor de bovine $i ovine adulte e'te nece'ar! e=i'tenţa 'paţiului de fri# pentru depo%itarea carca'elor pn! la priirea re%ultatelor privind te'tarea pentru encefalopatiile'pon#ifore tran'i'ibile*

l din punct de vedere al aenaE!rilor con'tructive $i al in'talaţiilor interioare

8/19/2019 Ordin Nr 35 - Abatoare de Mica Capacitate

http://slidepdf.com/reader/full/ordin-nr-35-abatoare-de-mica-capacitate 5/6

  1. pereţii $i pavientul unit!ţii trebuie '! fie u$or de 'p!lat, de de%infectat $i din ateriale care'! nu perit! p!trunderea $i 'taţionarea apei*

2. pavientul trebuie '! fie a'tfel con'truit nct '! perit! drenarea apei c!tre 'i'teul decanali%are*

3. capacele canalelor de 'cur#ere trebuie '! fie acoperite cu clopot pentru piedicarea apariţiei

iro'urilor nepl!cute* pentru unit!ţile care 'acrific! bovine $i ovine, canali%area trebuie proteEat!de 'ite cu diaetrul de *6. tavanul trebuie reali%at a'tfel nct '! nu perit! acuularea de urd!rie, conden' 'au

uce#aiuri $i, de a'eenea, '! fie u$or de i#ieni%at $i de%infectat*5. conductele $i cablurile trebuie '! fie proteEate*. corpurile de iluinat trebuie '! fie u$or de cur!ţat $i '! fie prev!%ute cu protecţie potriva

contain!rii carca'elor cu 'ticl!*. u$ile $i fere'trele trebuie '! 'e nc9id! eretic pentru a a'i#ura protecţia potriva

ro%!toarelor $i a in'ectelor* fere'trele care counic! cu e=teriorul trebuie '! fie proteEate de pla'econtra in'ectelor*

8. in'talaţiile $i ec9ipaentele din unitate trebuie '! fie u$or de cur!ţat, de%infectat, re%i'tente

la coro%iune*7. in'talaţiile $i ec9ipaentele trebuie '! previn! contactul ntre carne $i pardo'eli, pereţi $idi'po%itive de fi=are*

dup! terinarea activit!ţilor %ilnice 'e a'i#ur!, n od obli#atoriu, efectuarea cur!ţeniei $i ade%infecţiei 'paţiilor, aparaturii, in'talaţiilor $i u'ten'ilelor de lucru*

n trebuie '! 'e a'i#ure ap! potabil! n cantitate 'uficient!, din reţeaua public! 'au din 'ur'! proprie, care '! fie verificat! n conforitate cu le#i'laţia n vi#oare*

o '! nu perit! acce'ul d!un!torilor $i '! di'pun! de proceduri privind controlul ro%!toarelor* p trebuie '! a'i#ure tra'abilitatea docuentat! a i$c!rii anialelor, a proce'ului de

'acrificare $i de livrare a produ'elor, inclu'iv a inforaţiilor lanţului alientar, n ace't 'en' fiindnece'ar! 'acrificarea nuai a anialelor identificate, precu $i actuali%area ba%ei de date

confor le#i'laţiei n vi#oare*H '! re'pecte norele privind bun!'tarea anialelor n tipul 'acrific!rii prin a'i#urareaec9ipaentelor de contenţie $i a'oare core'pun%!toare 'peciei anialelor 'acrificate*

r '! anunţe edicul veterinar oficial a'upra tran'portului, pentru e=aenul ante;orte, precu $i a datei $i orei 'acrific!rii anialelor, pentru e=aenul po't;orte, cu cel puţin 26 deore nainte de nceperea ace'tuia*

' '! infore%e edicul veterinar oficial a'upra datelor privind nu!rul, 'pecia, cate#oria $i provenienţa anialelor care urea%! a fi 'acrificate*

t pentru per'onalul 'anitar;veterinar care a'i#ur! 'uprave#9erea $i controlul c!rnii 'e a'i#ur!un 'paţiu 'eparat 'au un dulap, dup! ca%, cu po'ibilit!ţi de nc9idere* dulapul poate fi apla'at naceea$i caer! cu cea a adini'tratorului unit!ţii*

u 'acrificarea anialelor n unitate e'te peri'! doar cu acceptul edicului veterinar oficial,dup! efectuarea e=aenului ante;orte*

v din punct de vedere al 'ubprodu'elor de ori#ine anial! care nu 'unt de'tinate con'uuluiuan

1. 'ubprodu'ele re%ultate n ura 'acrific!rilor trebuie '! fie colectate n od i#ienic n ca%ulfiec!rei unit!ţi*

8/19/2019 Ordin Nr 35 - Abatoare de Mica Capacitate

http://slidepdf.com/reader/full/ordin-nr-35-abatoare-de-mica-capacitate 6/6

  2. dac! n cadrul aceleia$i unit!ţi 'e 'acrific! aniale care aparţin ai ultor 'pecii, iar'ubprodu'ele 'e ncadrea%! n cate#orii diferite de ri'c, ele trebuie colectate diferit conforre#leent!rilor din doeniu*

3. poate fi aprobat! $i folo'irea unui 'in#ur container, ca% n care 'ubprodu'ele de ori#ineanial! care nu 'unt de'tinate con'uului uan trebuie ncadrate n cate#oria cea ai are de

ri'c* trebuie '! 'e efectue%e te'te icrobiolo#ice aplicabile alientelor confor prevederilor-e#ulaentului 4C nr. 2.03/2005 al Coi'iei din 15 noiebrie 2005 privind criteriileicrobiolo#ice pentru produ'ele alientare, cu odific!rile $i coplet!rile ulterioare*

= arcarea $i etic9etarea c!rnii 'e fac n conforitate cu prevederile le#i'laţiei 'anitareveterinare n vi#oare*

J din punct de vedere al a'pectelor le#ate de per'onal1. pentru un nu!r redu' de per'onal ve'tiarul poate '! fie forat $i dintr;o 'in#ur! caer!,

unde 'e poate re'pecta principiul 'i'teului alb;ne#ru prin utili%area a dou! dulapuri, din careunul pentru 9ainele de 'trad! $i unul pentru 9ainele de lucru*

2. dac! n unitate lucrea%! att per'onal de 'e= feinin, ct $i de 'e= a'culin, 'e pot aenaEa

dou! ve'tiare 'au, n ca%ul unui 'in#ur ve'tiar, trebuie re#leentat $i docuentat flu=ul alternantal per'oanelor de 'e=e diferite*3. toaletele trebuie '! fie ntr;un nu!r 'uficient, f!r! ca ele '! 'e de'c9id! n 'paţiile de lucru*

ele trebuie dotate cu in'talaţii adecvate de 'p!lare, de%infecţie $i de u'care a inilor*6. per'onalul uncitor trebuie '! poarte peranent ec9ipaent de protecţie, care '! poat! fi

'c9ibat ori de cte ori e'te nevoie*5. 'tarea de '!n!tate a per'onalului lucr!tor trebuie verificat! periodic, n conforitate cu

 prevederile le#i'laţiei 'pecifice n vi#oare."rt. 6. ; "nialele de'tinate 'acrific!rii trebuie '! fie obli#atoriu identificate $i n'oţite de

certificat 'anitar veterinar, docuentul privind inforaţiile pentru lanţul alientar, precu $i dedocuentele de identificare confor le#i'laţiei n vi#oare.