ORDIN-438-2002

Ordin nr. 438/2002 din 18/06/2002

pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman

Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 722 din 03/10/2002

Actul a intrat in vigoare la data de 03 octombrie 2002

Art. 1. - Se aprobă Normele privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, prevăzute în anexa*) care face parte integrantă din prezentul ordin. Art. 2. - Direcţia generală de sănătate publică şi Inspecţia Sanitară de Stat din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei şi direcţiile de sănătate publică judeţene şi a municipiului Bucureşti, împreună cu Direcţia de industrie alimentară, standarde, mărci şi licenţe din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene şi a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin. Art. 3. - Prezentul ordin abrogă cap. IV art. 73-80 din Ordinul ministrului sănătăţii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente. Art. 4. - Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare în termen de 12 luni de la data publicării.

ANEXĂ

Normă din 18/06/2002

privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman

Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 722bis din 03/10/2002

Actul a intrat in vigoare la data de 03 octombrie 2002

CAPITOLUL I

Dispoziţii generale Art. 1. - (1) Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse în anexa I, care sunt utilizaţi sau destinaţi utilizării sub formă de ingrediente la fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar şi care sunt prezenţi în produsul finit ca atare sau într-o formă modificată. (2) În sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înţelege orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare. (3) Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri: a) auxiliari tehnologici; b) substanţe utilizate pentru protecţia plantelor şi a produselor vegetale în conformitate cu reglementarea naţională aplicabilă în domeniul fitosanitar; c) arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementării naţionale aplicabile în acest domeniu; d) substanţe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale, vitamine şi altele asemenea. Art. 2. - (1) Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au întocmit liste, pot fi utilizaţi la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare numai acei aditivi alimentari incluşi în asemenea liste şi numai în condiţiile de utilizare menţionate în acestea.

(2) Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei I se va efectua pe baza funcţiei principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauză. Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să fie autorizat pentru alte funcţii. (3) Aditivii alimentari se vor include în liste pe baza criteriilor generale descrise în anexa II. Art. 3. - Criteriile de puritate generale şi specifice pentru anumite categorii de aditivi alimentari sunt prevăzute la art. 19. Art. 4. - În cazul în care, urmare apariţiei unor informaţii noi sau a unor reevaluări a informaţiilor existente, se constată că utilizarea aditivilor în alimente periclitează sănătatea publică, deşi se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul Sănătăţii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauză. Art. 5. - (1) Aditivii alimentari care nu sunt destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele informaţii, scrise cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse: a) - pentru fiecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absenţa acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alţi aditivi cu care poate fi confundat; - dacă sunt incorporate în aditivi alte substanţe, materiale sau ingrediente alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluţiei sau dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) şi denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul; b) menţiunea "pentru uz alimentar" sau menţiunea "utilizare limitată pentru produsele alimentare" sau o indicaţie specifică asupra scopului utilizării aditivului în aliment; c) condiţiile speciale de conservare şi utilizare, dacă este cazul; d) indicaţii de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare necorespunzătoare a aditivului; e) date de identificare a lotului; f) numele, marca şi adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vânzarea; g) indicaţii asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ în produsul alimentar sau informaţii adecvate privind compoziţia, care permit cumpărătorului respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment, în cazul în care limitarea cantitativă se aplică unui grup de componenţi utilizaţi separat sau în amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singură cifră. h) cantitatea netă; i) alte indicaţii. (2) Prin derogare de la alin. (1), menţiunile prevăzute la lit. a), liniuţa a doua şi lit. d) - g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiţia ca menţiunea "destinat fabricării produselor alimentare şi a nu se vinde cu amănuntul" să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză. (3) În anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel maxim, aditivii fiind utilizaţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie, la un nivel care să nu depăşească necesarul pentru obţinerea efectului dorit şi cu condiţia să nu inducă în eroare consumatorul. Art. 6. - Aditivii alimentari destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicaţii, cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse: a) denumirea comercială a produsului. Această denumire va fi constituită din numele indicat în prevederile naţionale aplicabile produsului în cauză şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absenţa unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat; b) informaţiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) - f) şi h); c) data durabilităţii minimale. Art. 7. - Menţiunile prevăzute în art. 5 şi 6 se înscriu în limba română, indiferent de ţara producătoare a aditivilor fără a impune restricţii cu privire la posibilitatea indicării acestora şi în mai multe limbi. Art. 8. - Aditivii alimentari ce aparţin categoriilor enumerate în anexa I, pot fi comercializaţi numai dacă sunt în conformitate cu dispoziţiile cuprinse în prezentele norme şi în anexele acestora.

CAPITOLUL II Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare

Art. 9. - (1) În sensul prezentelor norme, se înţelege prin "coloranţi", orice substanţe care redau sau intensifică culoarea produselor alimentare şi pot fi constituenţi naturali ai produselor alimentare şi/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt consumaţi ca alimente în sine şi nu sunt utilizaţi ca ingrediente caracteristice în alimentaţie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranţii sunt preparatele obţinute din produsele alimentare şi alte materiale naturale obţinute prin extracţie fizică şi/sau chimică conducând la o extracţie selectivă a pigmenţilor în raport cu constituenţii nutritivi sau aromatici. (2) În sensul prezentelor norme nu sunt consideraţi coloranţi: a) produsele alimentare, uscate sau concentrate şi aromele incorporate în fabricarea produselor alimentare compuse, datorită proprietăţilor lor aromatice, gustative sau nutritive, având şi un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roşu, curcuma şi şofranul, b) coloranţii utilizaţi pentru colorarea părţilor exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi şi membranele pentru preparatele din carne. Art. 10. - (1) Numai substanţele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranţi alimentari. (2) Coloranţii pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în anexele IV, V, VI şi în condiţiile precizate în acestea; coloranţii pot fi utilizaţi în aceleaşi produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale conform legislaţiei naţionale. (3) Coloranţii nu pot fi utilizaţi în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu excepţia produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI. (4) Coloranţii autorizaţi numai pentru anumite utilizări sunt enumeraţi în anexa V. (5) Coloranţii autorizaţi în general pentru produsele alimentare precum şi condiţiile lor de utilizare sunt enumeraţi în anexa VI. (6) Nivelele maxime indicate în anexe: a) fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare, b) indică cantităţile principiului de colorare conţinute în preparatul de colorare. (7) În scopul marcării salubrităţii şi a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizaţi numai coloranţii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 roşu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF şi de E 1 29 roşu allura AC. (8) Pentru colorarea decorativă sau ştampilarea cojilor de ouă se utilizează numai coloranţii menţionaţi în anexa III. (9) Numai coloranţii enumeraţi în anexa III, cu excepţia E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 şi E 180, pot fi vânduţi direct consumatorilor. (10) În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanţială a stării lor iniţiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranşate, dezosate, tocate, decojite, curăţate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite, măcinate, împachetate sau despachetate. Art. 11. - Prezenţa unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele cazuri: a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în anexa VII, în măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus; b) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.

CAPITOLUL III Îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare

Art. 12. - (1) Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari, denumiţi mai jos "îndulcitori" utilizaţi astfel: a) pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare, b) ca îndulcitori de masă. (2) În sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" şi "cu valoare energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum urmează: a) "fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs alimentar utilizat pentru proprietăţile sale de îndulcire, b) "valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puţin 30% în raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar. (3) Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăţi de îndulcire. (4) Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare destinate unei alimentaţii speciale conform reglementărilor în vigoare.

Art. 13. - (1) Numai îndulcitorii enumeraţi în anexa VIII pot fi comercializaţi în următoarele scopuri: a) vânzării către consumatorul final b) utilizării lor la fabricarea produselor alimentare. (2) Îndulcitorii menţionaţi în alin. (1) pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare enumerate în anexa VIII şi în condiţiile precizate în aceasta. (3) Îndulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare. (4) Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare. Art. 14. - Este autorizată prezenţa unui îndulcitor în următoarele cazuri: a) - în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică redusă; - în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric; - în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus, b) dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar compus conform prezentelor norme. Art. 15. - (1) Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde menţiunea "îndulcitor de masă pe bază de ..." urmată de numele substanţelor îndulcitoare ce intră în compoziţia sa. (2) Etichetarea unui îndulcitor de masă conţinând polioli şi/sau aspartam trebuie să cuprindă următoarele avertismente: a) pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative", b) pentru aspartam: "conţine o sursă de fenilalanină".

Completat de articolul 1 din Ordin nr. 318/2005 in data de 06 iunie 2006



CAPITOLUL IV Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele alimentare

Art. 16. - (1) În sensul prezentelor norme, se înţelege prin: a) "conservanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme; b) "antioxidanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi râncezirea grăsimilor şi modificarea culorii; c) "substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, substanţe utilizate pentru a dizolva, dilua, dispersa sau modifica fizic un aditiv alimentar fără a altera funcţiile tehnologice ale acestuia (fără a avea un efect tehnologic ele însele) pentru a facilita mânuirea, aplicarea sau utilizarea sa; d) "acidifianţi", substanţe care măresc aciditatea unui produs alimentar şi/sau îi conferă un gust acru; e) "corectori de aciditate", substanţe care modifică sau limitează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar; f) "antiaglomeranţi", substanţe care reduc tendinţa de aglomerare a particulelor dintr-un produs alimentar; g) "antispumanţi", substanţe care previn sau limitează formarea spumei; h) "agenţi de încărcare", substanţe care măresc volumul unui produs alimentar fără a modifica valoarea sa energetică; i) "emulsificatori", substanţe care permit formarea sau menţinerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul şi apa din produsele alimentare; j) "săruri de topire", substanţe care dispersează proteinele din brânzeturi şi distribuie astfel omogen grăsimile şi alte componente; k) "agenţi de întărire", substanţe care permit formarea sau menţinerea fermă sau crocantă a ţesuturilor fructelor

sau legumelor sau care în contact cu gelifianţii formează sau întăresc un gel; l) "potenţiatori de arome", substanţe care amplifică gustul existent şi/sau aroma unui produs alimentar; m) "agenţi de spumare", substanţe care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid; n) "gelifianţi", substanţe care conferă produsului alimentar consistenţă prin formarea unui gel; o) "agenţi de glazurare" (inclusiv lubrifianţi), substanţe care aplicate pe suprafaţa produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigură un strat protector; p) "agenţi de umezire", substanţe care previn uscarea produselor alimentare, compensând efectul unei umidităţi atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea unui praf într-un mediu apos; q) "amidon modificat", substanţa obţinută cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament fizic sau enzimatic şi care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de albire; r) "gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient; s) "gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui produs alimentar din recipient; t) "agenţi de afânare", substanţe sau combinaţii de substanţe care eliberează gaze şi măresc astfel volumul aluatului; u) "agenţi de sechestrare", substanţe care formează complexe chimice cu ioni metalici; v) "stabilizatori", substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit menţinerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanţe nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar; w) "agenţi de îngroşare", substanţe care măresc vâscozitatea unui produs alimentar; x) "amelioratori de făină", substanţe care adăugate la făină sau aluat îi îmbunătăţeşte calităţile panificabile. (2) În sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari următoarele: a) substanţele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementărilor în vigoare; b) produsele cu conţinut de pectină şi obţinute din tescovină uscată de mere sau din coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acţiunea unui acid diluat urmată de neutralizarea parţială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectină lichidă"); c) bazele de gumă de mestecat; d) dextrina albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic şi amidonul tratat cu enzime amilolitice; e) clorura de amoniu; f) plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine şi sărurile lor, albumina de lapte şi glutenul; g) aminoacizii şi sărurile lor, alţii/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina şi cistina şi sărurile lor şi care nu prezintă funcţie aditivă; h) cazeinaţii şi cazeina; i) inulina.

Modificat de articolul 1 din Ordin nr. 318/2005 in data de 06 iunie 2006


Modificat de articolul 1 din Ordin nr. 43/2005 in data de 06 iunie 2006 Art. 17. - (1) Substanţele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1). (2) Utilizarea aditivilor alimentari enumeraţi în anexa IX este autorizată în produsele alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepţia acelor produse alimentare enumerate în anexa X, conform principiului "quantum satis"; (3) Cu excepţia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele: a) - produse alimentare neprelucrate, - miere conform reglementărilor în vigoare, - uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate, - unt,

- lapte şi smântână sub formă integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate şi sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte înaltă, - produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate, - apă minerală şi apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare, - cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, şi extracte de cafea, - ceai din frunze nearomatizate, - zaharuri, conform reglementărilor în vigoare, - paste uscate exclusiv fără gluten şi/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform reglementărilor în vigoare, - zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat; b) alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătate precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV; c) produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conţine numai aditivii prevăzuţi în anexa respectivă şi aditivii menţionaţi în anexele XI şi XII în condiţiile specificate în acestea. (4) Numai aditivii enumeraţi în anexele XI şi XII pot fi utilizaţi în produsele alimentare menţionate în aceste anexe şi în condiţiile stabilite în acestea. (5) Numai aditivii enumeraţi în anexa XIII pot fi utilizaţi ca substanţe suport sau solvenţi purtători de aditivi alimentari şi în condiţiile stabilite în această anexă. (6) Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei alimentaţii speciale în conformitate cu reglementările în vigoare. (7) Valorile maxime stabilite în anexe se aplică la produsele alimentare destinate comercializării, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie. Art. 18. - (1) Prezenţa unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este autorizată astfel: a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în art. 17 alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus, b) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât acesta să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme. (2) Alin. (1) nu se aplică la preparatele pentru înţărcarea sugarilor, conform reglementărilor în vigoare, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie.




CAPITOLUL V Criterii de puritate pentru aditivii alimentari

Art. 19. - Criteriile specifice de puritate sunt prevăzute în: a) anexa XV pentru coloranţi; b) anexa XVI pentru îndulcitori; c) anexa XVII pentru alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii.

CAPITOLUL VI Metode de analiză pentru controlul purităţii aditivilor alimentari

Art. 20. - (1) Metodele de analiză pentru controlul criteriilor de puritate generale şi specifice privind anumiţi aditivi alimentari sunt descrise în anexa XIX. (2) Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiză pentru controlul criteriilor de puritate privind anumiţi aditivi alimentari este definit în anexa XVIII. Art. 21. - Prelevarea probelor pentru analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu din şi de pe citrice se face în conformitate cu prevederile anexei XX. Art. 22. - Anexele I - XX fac parte integrantă din prezentele norme.

ANEXA I

la Norme

CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARI Colorant Conservant Antioxidant Emulgator Sare de topire Agent de îngroşare Gelifiant Stabilizator1 Stimulator de arome Acidifiant Corector de aciditate2 Antiaglomerant Amidon modificat Îndulcitor Agent de afânare Antispumant Agent de glazurare3 Ameliorator de făină Agent de întărire Agent de umezire Agent de sechestrare (de blocare)4 Enzime4 5 Agent de încărcare Gaz propulsor şi gaz de ambalare ____________ 1 Această categorie include de asemenea stabilizatori spumanţi 2 Acestea pot acţiona ca regulatori de aciditate în cele două sensuri 3 Aceste substanţe includ lubrifianţi 4 Includerea acestor termeni în prezenta listă nu prejudiciază o decizie eventuală sau menţionarea acestora în etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final 5 Numai enzimele utilizate ca aditivi.

ANEXA II la Norme

CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI

1. Aditivii alimentari pot fi aprobaţi numai în următoarele cazuri: a) dacă se poate demonstra suficient necesitatea tehnologică şi obiectivul nu poate fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic, b) dacă nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului în dozele de utilizare propuse, în măsura în care dovada ştiinţifică de care se dispune poate fi analizată, c) dacă utilizarea lor nu induce în eroare consumatorul. 2. Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luată în considerare numai dacă se demonstrează că utilizarea propusă a aditivului comportă avantaje demonstrabile în beneficiul consumatorului, adică, trebuie făcută dovada pentru care se menţionează în mod regulat cuvântul "necesitate". Utilizarea aditivilor alimentari trebuie să servească unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) - (d) şi numai dacă aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic şi nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului:

(a) să conserve calitatea nutritivă a produsului alimentar; o diminuare deliberată a calităţii nutritive a produsului alimentar se justifică numai dacă produsul alimentar nu constituie un element important într-un regim normal, sau dacă aditivul este necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale (b) să asigure ingredientele sau constituenţii necesari pentru produsele alimentare fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale (c) să îmbunătăţească conservarea sau stabilitatea unui aliment sau să-i îmbunătăţească proprietăţile organoleptice, cu condiţia de a nu altera natura, substanţa sau calitatea alimentului pentru a înşela consumatorul (d) să ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiţia ca aditivul să nu fie folosit pentru a ascunde efectele utilizării materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricăreia din aceste activităţi. 3. Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testării şi evaluării toxicologice corespunzătoare. Evaluarea trebuie să ia în considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergie sau de potenţare în funcţie de utilizarea acestuia precum şi de fenomenul de intoleranţă umană la substanţele străine organismului. 4. Toţi aditivii alimentari trebuie ţinuţi sub observaţie permanentă şi trebuie reevaluaţi de câte ori este nevoie în lumina condiţiilor de utilizare schimbătoare şi a noilor informaţii ştiinţifice. 5. Aditivii alimentari trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu criteriile de puritate aprobate. 6. Aprobarea aditivilor alimentari trebuie: (a) să specifice produsele alimentare la care aceşti aditivi pot fi adăugaţi şi condiţiile în care trebuie adăugaţi (b) să limiteze doza minimă necesară pentru realizarea efectului dorit (c) să ţină cont de toată doza zilnică admisibilă sau administrată ca echivalent, stabilită pentru aditivul alimentar, şi de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare, în cazul în care aditivul trebuie utilizat în alimente consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie să se ţină cont de doza zilnică posibilă a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori.

ANEXA III la Norme

LISTA CU COLORANŢII ALIMENTARI AUTORIZAŢI

Notă: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din coloranţii enumeraţi în prezenta anexă: Nr CE | Denumire comuna |Nr1 index sau descriere | | culoare ------+-------------------------------------------------+-----------------------E 100 |Curcumina |75300 E 101 |i) Riboflavina | |ii) Riboflavina-5-fosfat | E 102 |Tartrazina |19140 E 104 |Galben de chinolina |47005 E 110 |Galben Sunset FCF |15985 |Galben Orange S | E 120 |Cosenila, Acid carminic, Carmin |75470 E 122 |Azorubina, Carmoizina |14720 E 123 |Amarant |16185 E 124 |Rosu Ponceau 4R, Rosu Cosenila A |16255 E 127 |Eritrozina |45430 E 128 |Rosu 2 G |18050 E 129 |Rosu Allura AC |16035 E 131 |Albastru Patent V |42051 E 132 |Indigotina, Carmin indigo |73015 E 133 |Albastru Briliant FCF |42090 E 140 |Clorofile si |75810 |Clorofiline: |75815 |i) Clorofile |

|ii) Clorofiline | E 141 |Complexe de cupru ale clorofilelor si | |clorofilinelor |75815 |i) Complexe de cupru ale clorofilelor | |ii) Complexe de cupru ale clorofilinelor | E 142 |Verde S |44090 E 150a|Caramel simplu | E 150b|Caramel de sulfit de sodiu | E 150c|Caramel amoniacal | E 150d|Caramel cu sulfit de amoniu | E 151 |Negru Brilliant BN, Negru PN |28440 E 153 |Carbune vegetal medicinal | E 154 |Brun FK | E 155 |Brun HT |20285 E 160a|Caroteni | |i) caroteni amestec |75130 |ii) beta-caroten |40800 E 160b|Annatto, bixina, norbixina |75120 E 160c|Extract de ardei rosu, capsantina, capsorubina | E 160d|Rubixantina | E 160e|Beta-apo-carotenal-8 (C 30) |40820 E 160f|Ester etilic al acidului beta-apo-carotenic- | |8 (C 30) |40825 E 161b|Luteina | E 161g|Cantaxantina | E 162 |Rosu de sfecla, betaina | E 163 |Antociani |Preparate din fructe si | |legume prin procedee | |fizice E 170 |Carbonat de calciu |77220 E 171 |Dioxid de titan |77891 E 172 |Oxizi si hidroxizi de fier |77491 | |77492 | |77499 E 173 |Aluminiu | E 174 |Argint | E 175 |Aur | E 180 |Litolrubin BK |

__________ 1) Numerele din indexul coloranţilor sunt extrase din Ediţia a 3, and 1982, a Indexului Coloranţilor, volumele 1 - 7, 1315, de asemenea, din amendamentele 37 la 40(125), 41(127-50), 45 la 48(130), 49 la 50(132-50), 53 la 56(135). 2) Menţiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este mai mult sau mai puţin brun intens, şi care sunt destinate colorării. Nu corespunde produsului aromatic zaharos obţinut prin încălzirea zaharurilor şi care este utilizat pentru aromatizarea alimentului (de exemplu: produse de cofetărie, patiserie, băuturi alcoolice).

ANEXA IV la Norme

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADAUGA NUMAI ANUMITI COLORANTI AUTORIZATI Produse alimentare | Colorant autorizat |

Nivel maxim --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Paine din malt |E 150a Caramel simplu |Quantum satis |E 150b Caramel de sulfit de sodiu | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Bere |E 150a Caramel simplu |Quantum satis Cidru bouche |E 150b Caramel de sulfit de sodiu | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Unt (inclusiv unt cu continut | | scazut de grasimi si unt |E 160a Caroteni |Quantum satis concentrat) | | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Margarina, minarina, alte |E 160a Caroteni |Quantum satis emulsii grase si grasimi |E 100 Curcumina |Quantum satis ne-emulsionate |E 160b Annatto, Bixina, Norbixina |10 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Branza Sage Derby |E 140 Clorofile |Quantum satis | Clorofiline | |E 141 Complexe de cupru ale | | Clorofilelor si clorofilinelor | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Branza maturata portocalie, |E 160a Caroteni |Quantum satis galbena si cu sectiunea alba; |E 160c Extract de ardei rosu | branza topita nearomata |E 160b Annatto, Bixina, Norbixina |15 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Branza Red Leicester |E 160b Annatto, Bixina, Norbixina |50 mg/kg Branza Mimolette |E 160b Annatto, Bixina, Norbixina |35 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Branza Morbier |E 153 Carbune vegetal medicinal |Quantum satis --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Branza marmorata rosie |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin |125

mg/kg |E 163 Antocianine |Quantum satis --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Otet |E 150a Caramel simplu |Quantum satis |E 150b Caramel cu sulfit de sodiu | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Whisky, Whiskey, bauturi |E 150a Caramel simplu |Quantum satis spirtoase din cereale (altele |E 150b Caramel de sulfit de sodiu | decat Korn, Kornbrand, eau de |E 150c Caramel amoniacal | vie de seigle marque nationale |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | luxembourgeoise) tuica, rom, | | Brandy, Weinbrand, tescovina de | | struguri, bauturi spirtoase din | | tescovina de struguri (altele | | decat Tsikoudia de Creta, | | Tsipouro de Macedonia, Tsipouro | | de Thessalia, Tsipouro de | | Tyrnavos, Eau-de-vie de marc | | marque nationale | | luxembourgeoise), Grappa | | invecchiata, Bagaceira velha | | conform legislatiei in vigoare | | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Bauturi aromate pe baza de vin |E 150a Caramel simplu |Quantum satis (exclusiv bitter soda) si vinuri|E 150b Caramel de sulfit de sodiu | aromate conform legislatiei in |E 150c Caramel amoniacal | vigoare |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Americano |E 150a Caramel simplu |Quantum satis |E 150b Caramel de sulfit de sodiu | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | |E 163 Antocianine | |E 100 Curcumina |100 mg/l |E 101(i) Riboflavina |(separat sau in combinatie) | (ii) Fosfat-5 de riboflavina | |E 102 Tartrazina | |E 104 Galben de Chinolina | |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin | |E 122 Azorubina, Carmoizina | |E 123 Amarant | |E 124 Ponceau 4R | --------------------------------+--------------------------------------------+-----

---------------------- Bitter soda, bitter vino conform|E 150a Caramel simplu |Quantum satis legislatiei in vigoare |E 150b Caramel de sulfit de sodiu | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | |E 100 Curcumina |100 mg/l |E 101(i) Riboflavina |(separat sau in combinatie) | (ii) Fosfat-5-riboflavina | |E 102 Tartrazina | |E 104 Galben de Chinolina | |E 110 Galben Sunset FCF | | Galben Orange S | |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin | |E 122 Azorubina, Carmoizina | |E 123 Amarant | |E 124 Ponceau 4R, Rosu Cosenila A | |E 129 Rosu Allura AC | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Lichior de vin si lichior de vin|E 150a Caramel simplu |Quantum satis de calitate produse in regiuni |E 150b Caramel de sulfit sodic | specifice |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Legume conservate in otet, |E 101(i) Riboflavina |Quantum satis saramura sau ulei (exclusiv de | (ii) Fosfat-5-riboflavina | masline) |E 140 Clorofila, Clorofiline | |E 150a Caramel simplu | |E 150b Caramel de sulfit sodic | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | |E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor si| | clorofilinelor | |E 160a Caroteni: | |i) Caroteni amestec | |ii) Beta-caroten | |E 162 Rosu de sfecla, betaina | |E 163 Antocianine | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Cereale pentru micul dejun |E 150c Caramel amoniacal |Quantum satis extrudate expandate si/sau cu |E 160a Caroteni |Quantum satis aroma de fructe |E 160b Annatto, Bixina, Norbixina |25 mg/kg |E 160c Extract de ardei rosu, Capsantina, |Quantum satis | Capsorubina | --------------------------------+--------------------------------------------+-----

---------------------- Cereale pentru micul dejun cu |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin |200 mg/kg aroma de fructe |E 162 Rosu de sfecla, betaina |(separat sau in combinatie) |E 163 Antocianine | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Gemuri, jeleuri si marmelade |E 100 Curcumina |Quantum satis conform legislatiei in vigoare |E 140 Clorofile si clorofiline | si alte preparate similare din |E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor si| fructe inclusiv produse cu un |Clorofilinelor | numar scazut de calorii |E 150a Caramel simplu | |E 150b Caramel de sulfit de sodiu | |E 150c Caramel amoniacal | |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu | |E 160a Caroteni: | |i) Caroteni amestec | |ii) Beta-caroten | |E 160c Extract de ardei rosu, Capsantina, | |Capsorubina | |E 162 Rosu de sfecla, betaina | |E 163 Antocianine | |E 104 Galben de chinolina |100 mg/kg (separat sau in |E 110 Galben Sunset |combinatie) |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin | |E 124 Ponceau 4R, Cosenila | |E 142 Verde S | |E 160d Rubixantina | |E 161b Luteina | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Carnati, pateuri si supe |E 100 Curcumina |20 mg/kg |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin |100 mg/kg |E 150a Caramel simplu |quantum satis |E 150b Caramel de sulfit de sodiu |quantum satis |E 150c Caramel amoniacal |quantum satis |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu |quantum satis |E 160a Caroteni |20 mg/kg |E 160c Extract de ardei rosu, Capsantina, | |Capsorubina |10 mg/kg |E 162 Rosu de sfecla, betaina |quantum satis --------------------------------+--------------------------------------------+---------------------------

Luncheon Meat |E 129 Rosu Allura |25 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Breakfast sausages cu un |E 129 Rosu Allura AC |25 mg/kg continut de minimum 6% cereale | | Carne tip burger cu un continut |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin |100 mg/kg minim de 4% legume si/sau |E 150a Caramel simplu |quantum satis cereale |E 150b Caramel de sulfit sodic |quantum satis |E 150c Caramel amoniacal |quantum satis |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu |quantum satis --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Carnati Chorizo |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin |200 mg/kg Salchichon |E 124 Ponceau 4R, Rosu Cosenila A |250 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Sobrasada |E 110 Galben Sunset FCF |135 mg/kg |E 124 Ponceau 4R, Rosu Cosenila A |200 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Pasturmas (membrana |E 110 Curcumina |Quantum satis comestibila) |E 101(i) Riboflavina | | (ii) Fosfat-5-riboflavina | |E 120 Cosenila, acid carminic, carmin | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Granule si fulgi de cartofi |E 100 Curcumina |Quantum satis uscati | | --------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------- Processed mushy and garden peas |E 120 Tartrazina |100 mg/kg (in conserva) |E 133 Albastru Brilliant |20 mg/kg |E 142 Verde S |10 mg/kg --------------------------------+--------------------------------------------+---------------------------

ANEXA V la Norme

LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI NUMAI PENTRU ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE Colorant | Produs alimentar | Nivel maxim --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 123 Amarant |Vinuri aperitive, bauturi spirtoase, inclusiv produse cu| |o concentratie de alcool exprimata in volume de pana la | |15% |30 mg/l |Icre de peste |30 mg/kg --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 127 Eritrozina |Cirese pentru cocktail si cirese confiate |200 mg/kg |Cirese Bigarreaux in sirop si pentru cocktail |150 mg/kg --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 128 Rosu 2G |Breakfast Sausages cu un continut de minimum 6% cereale |20 mg/kg |Carne tip burger cu un continut minim de 4% legume si | |cereale | --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 154 Brun FK |Kippers |20 mg/kg --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 161g Cantaxantina |Saucisses de Strasbourg |15 mg/kg --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 173 Aluminiu |Stratul exterior al produselor de cofetarie pe baza de |Quantum satis |zahar pentru ornarea prajiturilor si a produselor de | |patiserie | --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 174 Argint |Stratul exterior al produselor de cofetarie |Quantum satis |Ornamente de ciocolata | |Lichioruri | --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 175 Aur |Stratul exterior al produselor de cofetarie |Quantum satis |Ornamente de ciocolata | |Lichioruri | --------------------+--------------------------------------------------------+------------- E 180 Litolrubin BK|Coaja de branza comestibila |Quantum satis --------------------+--------------------------------------------------------+-------------

E 160b Annatto, |Margarina, minarina, alte emulsii grase si grasimi |10 mg/kg Bixina, Norbixina |neemulsionate | |Ornamente si cuverturi |20 mg/kg |Produse fine de brutarie |10 mg/kg |Gheata alimentara |20 mg/kg |Lichioruri, inclusiv bauturi fortificate cu o | |concentratie de alcool exprimata in volume de pana la | |15% |10 mg/l |Branza topita aromata |15 mg/kg |Branza maturata portocalie, galbena si cu sectiunea | |alba; branza topita nearomata |15 mg/kg |Deserturi |10 mg/kg |"Snacks": cartofi uscati, cu diverse arome, snacks-uri | |pe baza de cereale sau amidon: | |a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate |20 mg/kg |b) Alte snacks-uri cu diverse arome si alune cu diverse | |arome |10 mg/kg |Peste afumat |10 mg/kg |Coaja comestibila de branza si invelisuri comestibile |20 mg/kg |Branza Red Leicester |50 mg/kg |Branza Mimolette |35 mg/kg |Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate si/sau |25 mg/kg |cu aroma de fructe | --------------------+--------------------------------------------------------+-------------

ANEXA VI la Norme

LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI ÎN ALTE PRODUSE ALIMENTARE DECÂT

CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE IV ŞI VII

PARTEA 1 Următorii coloranţi pot fi utilizaţi quantum satis în produsele alimentare menţionate în anexa VI partea a 2-a şi în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele enumerate în anexele IV şi VII.

E 101 i) Riboflavina ii) Fosfat-5 de riboflavina E 140 Clorofila si clorofiline

E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor si clorofilinelor E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 153 Carbune vegetal medicinal E 160a Caroteni E 160c Extract de ardei rosu, capsantina, capsorubina E 162 Rosu de sfecla, betaina E 163 Antociani E 170 Carbonat de calciu E 171 Dioxid de titan E 172 Oxid si hidroxid de fier

PARTEA a 2-a Următorii coloranţi pot fi utilizaţi separat sau în combinaţie în produsele alimentare de mai jos, până la nivelul maxim specificat În tabel. Totuşi, pentru băuturile aromatice nealcoolice, gheaţa alimentară, deserturile, produsele fine de patiserie şi cofetărie, coloranţii pot fi utilizaţi până la limita indicată în tabelul corespunzător, însă cantităţile de coloranţi E 110, E 122, E 124 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau 50 mg/l.

E 100 Curcumina E 102 Tartrazina E 104 Galben de chinolina E 110 Galben Sunset FCF Galben Orange S E 120 Cosenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubina, carmoizina E 124 Ponceau 4P, Rosu Cosenila A E 129 Rosu Allura AC E 131 Albastru Patent V E 132 Indigotina, indigo carmin E 133 Albastru Briliant FCF E 142 Verde S E 151 Negru Briliant BN, Negru PN E 155 Brun HI E 160d Rubixantina E 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30) E 160f Ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenal (C 30) E 161b Luteina

Produse alimentare | Nivel maxim -----------------------------------------------------------------+-------------Bauturi aromate nealcoolice |100 mg/l -----------------------------------------------------------------+-------------Fructe si legume confiate, Mostarda di frutta |200 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Conserve de fructe rosii |200 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Produse de cofetarie |300 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Ornamente si cuverturi |500 mg/kg

-----------------------------------------------------------------+-------------Produse fine de brutarie (ex. viennoiserie, biscuiti, prajituri |200 mg/kg si napolitane) | -----------------------------------------------------------------+-------------Gheata alimentara |150 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Branza topita aromata |100 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Deserturi inclusiv produse lactate aromate |150 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri, |500 mg/kg mirodenii, Chutney si Piccalilli | -----------------------------------------------------------------+-------------Mustar |300 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Pasta de peste si de crustacee |100 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Crustacee semipreparate |250 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Substituenti de somon |500 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Surimi |500 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Icre de peste |300 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Peste afumat |100 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Snacks: cartofi uscati, cu diverse gusturi, snacks-uri pe baza de| cereale sau amidon: | a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate |200 mg/kg b) alte snacks-uri cu diverse gusturi si alune cu diverse gusturi|100 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Coaja comestibila de branza si invelisuri comestibile |quantum satis-----------------------------------------------------------------+-------------Preparate complete pentru controlul greutatii destinate |50 mg/kg inlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese | individuale | -----------------------------------------------------------------+-------------Preparate complete si suplimente nutritive destinate utilizarii |50 mg/kg sub supravegherea medicului | -----------------------------------------------------------------+-------------Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi |100 mg/l -----------------------------------------------------------------+-------------Suplimente alimentare/integratori dietetici solizi |300 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Supe |50 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Produse similare din carne si peste pe baza de proteine vegetale |100 mg/kg -----------------------------------------------------------------+-------------Bauturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentratie de alcool |200 mg/l exprimata in volume de pana la 15%), exclusiv cele mentionate in | anexele VII sau IV | -----------------------------------------------------------------+-------------Vinuri aromate, bauturi aromate pe baza de vin si cocktail-uri |200 mg/l aromate din produse viti-vinicole conform legislatiei in vigoare,| exclusiv cele mentionate in anexele VII sau IV |

-----------------------------------------------------------------+-------------Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) si rachiu de |200 mg/l pere, vinuri din fructe, cidru si rachiu de pere, aromate, | linistite si spumante | -----------------------------------------------------------------+-------------

ANEXA VII la Norme

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZAŢI COLORANŢII,

CU EXCEPŢIA SPECIFICAŢIILOR PREVĂZUTE ÎN ANEXELE IV, V SAU VI

(Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează principiul "raportului" în cazul în care produsul conţine ingrediente care conţin

la rândul lor coloranţi autorizaţi) 1. Produse alimentare neprelucrate. 2. Toate apele îmbuteliate sau ambalate. 3. Lapte, semi-degresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin procedeul UHT) (nearomat) 4. Lapte cu ciocolată 5. Lapte fermentat (nearomat) 6. Lapte conservat (nearomat) conform legislaţiei în vigoare 7. Lapte bătut şi zară (nearomate) 8. Smântână şi smântână praf (nearomată) 9. Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală 10. Ouă şi produse pe bază de ouă conform legislaţiei în vigoare 11. Făină şi alte produse de morărit, amidon şi feculă 12. Pâine şi produse similare 13. Paste alimentare şi gnocchi 14. Zahăr, inclusiv toate mono- şi dizaharidele 15. Pastă şi conserve de tomate 16. Sosuri pe bază de tomate 17. Suc şi nectar de fructe conform legislaţiei în vigoare şi suc de legume 18. Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, în conservă sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, prelucrate 19. Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane conform legislaţiei în vigoare; cremă de prune uscate 20. Peşte, moluşte şi crustacee, carne, păsări, vânat, precum şi preparate din acestea, exclusiv mese preparate conţinând aceste ingrediente 21. Produse din cacao şi componente de ciocolată în produsele pe bază de ciocolată conform legislaţiei în vigoare 22. Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai şi cicoare; preparate din ceai, plante, fructe şi cereale pentru infuzie, precum şi amestecuri şi preparate instant din aceste produse 23. Sare, substituenţi de sare, condimente şi amestecuri de condimente 24. Vin şi alte produse conform legislaţiei în vigoare 25. Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, ţuică din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque naţionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaţiei în vigoare 26. Sambuca, Maraschino şi Mistra conform legislaţiei în vigoare 27. Sangria, Clarea şi Zurra conform legislaţiei în vigoare 28. Oţet de vin 29. Alimente pentru sugari şi copii mici conform legislaţiei în vigoare, inclusiv alimente pentru sugari şi copii mici cu sănătate precară

| |destinate utilizarii sub supraveghere medicala |100 mg/kg | |u) Suplimente alimentare/integratori dietetici in | | |stare lichida |50 mg/kg | |v) Suplimente alimentare/integratori dietetici in | | |stare solida |100 mg/kg | |w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe | | |baza de vitamine si/sau elemente minerale, de tip | | |sirop sau masticabile |400 mg/kg -----+---------------------+--------------------------------------------------+------------------- Notă: 1. Pentru substanţa E 952, acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber. 2. Pentru substanţa E 954, zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imidă liberă.

ANEXA IX la Norme

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZAŢI PENTRU UTILIZAREA

ÎN PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPŢIA CELOR PREVĂZUTE ÎN ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3

1. Substanţele enumerate în lista de mai jos pot fi adăugate la toate produsele alimentare cu excepţia celor prevăzute în articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis". 2. Substanţele figurând cu numerele E 407 şi E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiţia ca această precizare să apară suplimentar la numărul şi denumirea acestora. 3. Explicaţia simbolurilor utilizate: * Substanţele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 şi E 948 pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17 alineatul 3. * Substanţele E 410, E 412, E 415 şi E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării. Nr. E.| Denumire ------+----------------------------------------------------------------------------- E 170 |Carbonati de calciu |i) Carbonat de calciu |ii) Carbonat acid de calciu E 260 |Acid acetic E 261 |Acetat de potasiu E 262 |Acetati de sodiu |i) Acetat de sodiu |ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu) E 263 |Acetat de calciu E 270 |Acid lactic E 290 |Dioxid de carbon*) E 296 |Acid malic E 300 |Acid ascorbic

|E 500 Carbonati de sodiu |-+ |E 501 Carbonati de potasiu | | |E 503 Carbonati de amoniu | | |E 504 Carbonati de magneziu | | |E 524 Hidroxid de sodiu | | 7% raportat la materia |E 525 Hidroxid de potasiu | |uscata degresata exprimata |E 526 Hidroxid de calciu | | in carbonati de potasiu |E 527 Hidroxid de amoniu | | |E 528 Hidroxid de magneziu |-+ |E 530 Oxid de magneziu | - doar sub forma de |E 414 Guma acacia |-+ agenti de glazurare | | | quantum satis |E 440 Pectine |-+ ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Sucuri din fructe si |E 300 Acid ascorbic | Quantum satis nectaruri conform | | legislatiei in vigoare | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Suc de ananas conform |E 296 Acid malic | 3 g/l legislatiei in vigoare | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Nectaruri conform |E 330 Acid citric | 5 g/l legislatiei in vigoare |E 270 Acid tactic | 5 g/l ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Suc de struguri conform |E 170 Carbonati de calciu | Quantum satis legislatiei in vigoare |E 336 Tartrati de potasiu | Quantum satis ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Sucuri din fructe |E 330 Acid citric | 3 g/l conform legislatiei in | | vigoare | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Gem extra si jeleu extra|E 440 Pectine | Quantum satis conform legislatiei in |E 270 Acid lactic | Quantum satis vigoare |E 296 Acid malic | |E 300 Acid ascorbic |

legislatiei in vigoare |E 322 Lecitine | |E 331 Citrati de sodiu | |E 332 Citrati de potasiu | |E 407 Caragenan | |E 500 (ii) carbonat acid de sodiu | |E 501 (ii) carbonat acid de potasiu | |E 509 Clorura de calciu | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Smantana pasteurizata |E 401 Alginat de sodiu | Quantum satis integrala |E 402 Alginat de potasiu | |E 407 Caragenan | |E 466 Carboximetilceluloza | |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Fructe si legume |E 300 Acid ascorbic | Quantum satis neprelucrate, inghetate |E 301 Ascorbat de sodiu | si congelate; fructe si |E 302 Ascorbat de calciu | legume neprelucrate, |E 330 Acid citric | refrigerate si | | pre-ambalate, gata | | pentru consumare si | | cartofi neprelucrati si | | decojiti preambalati; | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Compot de fructe |E 331 Citrati de sodiu | Quantum satis Peste, crustacee si |E 332 Citrati de potasiu | moluste neprelucrate, |E 333 Citrati de calciu | inclusiv refrigerate si | | congelate | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Orez de preparat rapid |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi | Quantum satis |E 472a Esteri acetici ai mono si digliceridelor | |cu acizi grasi | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Uleiuri si grasimi |E 304 Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic | Quantum satis neemulsionate de origine|E 306 Extract bogat in tocoferol | animala si vegetala (cu |E 307 Alfa-tocoferol | exceptia uleiurilor |E 308 Gama-tocoferol | virgine si de masline) |E 309 Delta-tocoferol | +------------------------------------------------+---------------------------- |E 322 Lecitine | 30 g/l +------------------------------------------------+---------------------------- |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi |

10 g/l +------------------------------------------------+---------------------------- |E 330 Acid citric | Quantum satis |E 331 Citrati de sodiu | |E 332 Citrati de potasiu | |E 333 Citrati de calciu | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Uleiuri si grasimi |E 270 Acid lactic | Quantum satis neemulsionate de origine|E 300 Acid ascorbic | animala sau vegetala (cu|E 304 Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic | exceptia uleiurilor |E 306 Extract bogat in tocoferol | virgine si de masline), |E 307 Alfa-tocoferol | destinate in mod |E 308 Gama-tocoferol | specific fierberii sau |E 309 Delta-tocoferol | prajirii sau pentru +------------------------------------------------+---------------------------- prepararea sosurilor |E 322 Lecitine | 30 g/l +------------------------------------------------+---------------------------- |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi | 10 g/l +------------------------------------------------+---------------------------- |E 472c Esteri glicerici ai acidului citric | Quantum satis |cu acizi grasi | |E 330 Acid citric | |E 331 Citrati de sodiu | |E 332 Citrati de potasiu | |E 333 Citrati de calciu | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Ulei de masline rafinat,|E 307 Alfa-tocoferol | 200 mg/l inclusiv ulei de turta | | de masline | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Branza maturata |E 170 Carbonati de calciu | Quantum satis |E 504 Carbonati de magneziu | |E 509 Clorura de calciu | |E 575 Glucono-delta-lactona | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Mozzarella si zer |E 270 Acid lactic | Quantum satis |E 330 Acid citric | |E 575 Glucono-delta-lactona | |E 260 Acid acetic | Quantum satis

------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Fructe si legume in |E 260 Acid acetic | Quantum satis conserva |E 261 Acetat de potasiu | |E 262 Acetati de sodiu | |E 263 Acetat de calciu | |E 270 Acid lactic | |E 300 Acid ascorbic | |E 301 Ascorbat de sodiu | |E 302 Ascorbat de calciu | |E 325 Lactat de sodiu | |E 326 Lactat de potasiu | |E 327 Lactat de calciu | |E 330 Acid citric | |E 331 Citrati de sodiu | |E 332 Citrati de potasiu | |E 333 Citrati de calciu | |E 334 Acid tartric | |E 335 Tartrati de sodiu | |E 336 Tartrati de potasiu | |E 337 Tartrat potasic de sodiu | |E 509 Clorura de calciu | |E 575 Glucono-delta-lactona | |E 296 Acid malic | Quantum satis ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Gehakt |E 330 Acid citric | |E 331 Citrati de sodiu | Quantum satis |E 332 Citrati de potasiu | |E 333 Citrati de calciu | +------------------------------------------------+---------------------------- |E 300 Alginat de sodiu | Quantum satis |E 301 Ascorbat de sodiu | |E 302 Ascorbat de calciu | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Preparate din carne |E 300 Acid ascorbic | Quantum satis tocata proaspata, |E 301 Ascorbat de sodiu | preambalate |E 302 Ascorbat de calciu | |E 330 Acid citric | |E 331 Citrati de sodiu | |E 332 Citrati de potasiu | |E 333 Citrati de calciu | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Paine preparata exclusiv|E 260 Acid acetic | Quantum satis din urmatoarele |E 261 Acetat de potasiu | ingrediente: faina de |E 262 Acetat de sodiu | grau, apa, drojdie sau |E 263 Acetat de calciu |

plamadeala, sare |E 270 Acid lactic | |E 300 Acid ascorbic | |E 301 Ascorbat de sodiu | |E 302 Ascorbat de calciu | |E 304 Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic | |E 322 Lecitine | |E 325 Lactat de sodiu | |E 326 Lactat de potasiu | |E 327 Lactat de calciu | |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi | |E 472a Esteri acetici ai mono si digliceridelor | |cu acizi grasi | |E 472d Esteri tartrici ai mono si digliceridelor| |cu acizi grasi | |E 472e Esteri mono si diacetil tartrici ai mono | |si Digliceridelor cu acizi grasi | |E 472f Esteri tartrici si acetici combinati ai | |mono si Digliceridelor cu acizi grasi | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Pain courant francais |E 260 Acid acetic | Quantum satis |E 261 Acetat de potasiu | |E 262 Acetat de sodiu | |E 263 Acetat de calciu | |E 270 Acid lactic | |E 300 Acid ascorbic | |E 301 Ascorbat de sodiu | |E 302 Ascorbat de calciu | |E 304 Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic | |E 322 Lecitine | |E 325 Lactat de sodiu | |E 326 Lactat de potasiu | |E 327 Lactat de calciu | |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Paste proaspete |E 270 Acid lactic | Quantum satis |E 300 Acid ascorbic | |E 301 Ascorbat de sodiu | |E 322 Lecitine | |E 330 Acid citric | |E 334 Acid tartric | |E 471 Mono si digliceride ale acizilor grasi | |E 575 Glucono-delta-lactona | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Vinuri si vinuri |Aditivi autorizati: | Pro memoria spumoase si must de |in conformitate cu legislatia in vigoare | struguri partial | | fermentat | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Bere |E 270 Acid lactic |

Quantum satis |E 300 Acid ascorbic | |E 301 Ascorbat de sodiu | |E 330 Acid citric | |E 414 Guma acacia | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Foie gras, foie gras |E 300 Acid ascorbic | entier, blocs de foie |E 301 Ascorbat de sodiu | gras | | Suc si nectar de ananas |E 440 Pectine | 3 g/l si fructele pasiunii | | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Branza maturata feliata |E 170 Carbonati de calciu | Quantum satis si rasa |E 504 Carbonati de magneziu | |E 509 Clorura de calciu | |E 575 Glucono-delta-lactona | |E 460 Celuloza | ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- Unt de smantana acida |E 500 Carbonati de sodiu | Quantum satis ------------------------+------------------------------------------------+---------------------------- 1) Produsele din cacao şi ciocolată cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zaharuri nu sunt enumerate în Anexa X.

ANEXA XI la Norme

LISTA CU CONSERVANŢII ŞI ANTIOXIDANŢII AUTORIZAŢI CONDIŢIONAT

PARTEA A

Sorbaţi, benzoaţi şi p-hidroxibenzoaţi Nr E | Denumire |Abreviere-----+----------------------------------------------------------------+---------E 200|Acid sorbic |--+ E 202|Sorbat de potasiu | | Sa E 203|Sorbat de calciu |--+ -----+----------------------------------------------------------------+---------E 210|Acid benzoic |--+ E 211|Benzoat de sodiu | | Ba1 E 212|Benzoat de potasiu | | E 213|Benzoat de calciu |--+ -----+----------------------------------------------------------------+---------E 214|P-hidroxibenzoat de etil |--+ E 215|Derivat sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic | | E 216|P-hidroxibenzoat de propil | | E 217|Derivat sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic| | PHB E 218|P-hidroxibenzoat de metil | | E 219|Derivat sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic |--+

-----+----------------------------------------------------------------+---------

1) Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obţinute prin procesul de fermentare conform bunei practici de fabricaţie. Notă 1. Dozele tuturor substanţelor menţionate mai sus sunt fără conţinut acid. 2. Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificaţie: a) Sa + Ba: Sa şi Ba utilizate individual sau în combinaţie b) Sa + PHB: Sa şi PHB utilizate individual sau în combinaţie c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba şi PHB utilizate individual sau în combinaţie 3. Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului. | Doza maxima (mg/kg sau mg/l corespunzator) Produs alimentar +-------+----+---+--------+--------+------------- | Sa | Ba |PHB|Sa + Ba |Sa + PHB|Sa + Ba + PHB -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Bauturi aromate pe baza de vin inclusiv | 200 | | | | | vinuri aromate, bauturi aromate pe baza de | | | | | | vin si cocktail-uri aromate din produse | | | | | | vitivinicole conform legislatiei In vigoare| | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Bauturi aromate nealcoolice1 | 300 |150 | |250 Sa +| | | | | | 150 Ba | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Concentrate lichide de ceai si infuzii pe | | | | 600 | | baza de fructe si plante | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Suc de struguri, nefermentat, pentru uz | | | | 2000 | | sacramental | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Vinuri conform legislatiei in vigoare; | 200 | | | | | vin nealcoolic; vin de fructe (inclusiv | | | | | | nealcoolic); Made wine; cidru si rachiu | | | | | | de pere (inclusiv nealcoolic) | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Sod ... Saft sau Sodet ... Saft | 500 |200 | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Bere nealcoolica in butoias | |200 | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Mied | 200 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+-------------

Bauturi cu o concentratie de alcool functie| 200 |200 | | 400 | | de volum de pana la 15% vol | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Ravioli si produse similare | 1000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Gemuri, jeleuri, marmelade cu un continut | |500 | | 1000 | | scazut de zahar si produse similare cu un | | | | | | numar scazut de calorii sau fara zahar si | | | | | | alte paste tartinabile pe baza de fructe | | | | | | Marmeladas | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Fructe si legume zaharisite, cristalizate | | | | 1000 | | sau glasate | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Fructe uscate | 1000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Frugtgrod si Rote Grutze | 1000 |500 | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Preparate din fructe si legume inclusiv | 1000 | | | | | sosuri pe baza de fructe, exclusiv piure, | | | | | | spuma, compot, salate si produse similare, | | | | | | in conserva sau sticla | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Legume conservate in otet, saramura sau | | | | 2000 | | ulei (exclusiv de masline) | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Aluat de cartofi si felii de cartofi | 2000 | | | | | pre-prajite | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Gnocchi | 1000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Polenta | 200 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Masline si preparate pe baza de masline | 1000 |500 | | 1000 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Invelisuri din aspic ale preparatelor din | | | | | 1000 | carne (preparate, tratate sau uscate); | | | | | | Pateu | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Tratarea superficiala a produselor din | | | | | | quantum carne, uscate | | | | | | satis

-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Produse din peste semiconservate inclusiv | | | | 2000 | | produse din icre de peste | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Peste sarat, uscat | | | | 200 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Creveti, preparati | | | | 2000 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Crangon crangon si Crangon vulgaris, | | | | 6000 | | preparati | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Branza, preambalata, bucati | 1000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Branza proaspata | 1000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Branza topita | 2000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Branza in coaja si branza cu adaos de | 1000 | | | | | produse alimentare | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Deserturi pe baza de produse lactate | | | | 300 | | netratate termic | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Lapte coagulat | 1000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Ou lichid (albus, galbenus sau ou intreg) | | | | 5000 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Produse din oua deshidratate, concentrate, | 1000 | | | | | refrigerate si congelate | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Paine feliata preambalata si paine de | 2000 | | | | | secara | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Produse de panificatie partial coapte, | 2000 | | | | | preambalate destinate vanzarii cu amanuntul| | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Produse de panificatie fine cu un continut | 2000 | | | | | de apa mai mare de 0,65% | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Snacks si fructe in coaja pe baza de | | | | | 1000 |

cereale sau cartofi | | | | | (max. | | | | | |300 PHB)| -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Aluaturi | 2000 | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Produse de cofetarie (exclusiv ciocolata) | | | | | | 1500 (max. | | | | | | 300 PHB) -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Guma de mestecat | | | | 1500 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Glazuri (siropuri pentru clatite, siropuri | 1000 | | | | | aromate pentru milkshake si inghetata; | | | | | | produse similare) | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Emulsii grase (exclusiv unt) cu un continut| 1000 | | | | | de grasime de cel putin 60% | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Emulsii grase cu un continut de grasime | 2000 | | | | | mai mic de 60% | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Sosuri emulsionate cu un continut de | 1000 |500 | | 1000 | | grasimi de cel putin 60% | | | | | | Sosuri emulsionate cu un continut de | 2000 |1000| | 2000 | | grasimi de cel mult 60% | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Sosuri neemulsionate | | | | 1000 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Salate preparate | | | | 1500 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Mustar | | | | 1000 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Condimente si mirodenii | | | | 1000 | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Supe si ciorbe lichide (exclusiv in | | | | 500 | | conserva) | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Aspic | 1000 |500 | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Suplimente alimentare dietetice lichide | | | | | | 2000

-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- Alimente dietetice destinate unor scopuri | | | | 1500 | | medicale speciale, exclusiv alimentele | | | | | | pentru nou nascuti si copii de varsta mica,| | | | | | conform legislatiei in vigoare preparate | | | | | | dietetice pentru controlul greutatii | | | | | | destinate inlocuirii aportului alimentar | | | | | | zilnic total sau a unei mese individuale | | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- ... Mehu et Makeutettu ... Mehu | 500 |200 | | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Inlocuitori de carne, peste, crustacee si | 2000 | | | | | cefalopode si branza pe baza de proteine | | | | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Dulce de membrillo | |1000| | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Marmelada | | | | 1500 | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Ostkaka | 2000 | | | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Pasha | 1000 | | | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Semmelknodelteig | 2000 | | | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Branza si inlocuitori de branza (numai |Quantum| | | | | tratare superficiala) | satis | | | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Sfecla rosie preparata | |2000| | | | +-------+----+---+--------+--------+------------- Invelisuri pe baza de colagen cu |Quantum| | | | | activitatea apei mai mare de 0,6 | satis | | | | | -------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------- 1) Această poziţie nu include băuturi pe bază de produse lactate.

PARTEA B Anhidride sulfuroase şi sulfiţi

Nr. E| Denumire -----+-----------------------E 220|Dioxid de sulf E 221|Sulfit de sodiu E 222|Sulfit acid de sodiu

| |Vin nealcoolic | incorporare | |Concentrat lichid de ceai | -----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------- E 284|Acid boric |Icre de sturioni (caviar) | 4g/kg -----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------- E 285|Tetraborat de sodiu (borax)| | exprimat in acid boric -----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------- 1) Această substanţă poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca rezultat al procesului de fermentaţie.

| | | Cantitate |CantitateNr E | Denumire | Produs alimentar |indicativa de|reziduala | | | incorporare | | | +-------------+--------- | | | mg/kg -----+------------------+------------------------------+-------------+---------E 249|Nitrit de potasiu1|Produse din carne netratate | 1502 | 503 | |termic, afumate, uscate | | | +------------------------------+-------------+---------E 250|Nitrit de sodiu1 |Alte produse din carne afumata| 1502 | 1003 | |Produse din carne in conserva | | | |Foie gras, foie gras entier, | | | |blocs de foie gras | | | +------------------------------+-------------+--------- | |Sunca afumata | | 1753 -----+------------------+------------------------------+-------------+---------E 251|Nitrat de sodiu |Produse din carne afumata | 300 | 2504 E 252|Nitrat de potasiu |Produse din carne in conserva | | | +------------------------------+-------------+--------- | |Branza tare, semi-tare si | | 504 | |semimoale | | | |Branzeturi pe baza de produse | | | |lactate | | | +------------------------------+-------------+--------- | |Hering si scrumbii murate | | 2005 | +------------------------------+-------------+--------- | |Foie gras, foie gras entier, | | | |blocs de foie gras | 50* | -----+------------------+------------------------------+-------------+---------

1) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare. 2) Exprimată în NaNO2. 3) Cantitate reziduală în punctele de vânzare către consumatorul final, exprimată în NaNO2. 4) Exprimată în NaNO2. 5) Cantitate reziduală, nitrit format din nitrat, exprimată în NaNO2. *) Exprimat în NaNO3.

Nr E | Denumire | Produs alimentar | Doza maxima ------+---------------------+------------------------------------+--------------E 280 |Acid propionic1 |Paine pre-ambalata feliata si | 3000 mg/kg | |paine din secara | exprimat in E 281 |Propionat de sodiu1 | |acid propionic | +------------------------------------+--------------E 282 |Propionat de calciu1 |Paine cu valoare energetica -+ | | |scazuta | | E 283 |Propionat de potasiu1|Paine partial preparata, | | | |preambalata | | | |Produse de panificatie fine | | 2000 mg/kg | |preambalate (inclusiv produse pe | | exprimat in | |cofetarie pe baza de faina) cu un | |acid propionic | |continut de apa mai mare de 0,65% | | | |Franzele, briose si pita | | | |preambalate -+ | | +------------------------------------+-------------- | |Christmas pudding | 1000 mg/kg | |Paine pre-ambalata | exprimat in | | |acid propionic | +------------------------------------+-------------- | |Polsebrod, boller si dansk | 2000 mg/kg, | |flutes preambalate | exprimate in | | |acid propionic | +------------------------------------+-------------- | |Branza si inlocuitori de branza |Quantum satis | |(numai tratament superficial) | ------+---------------------+------------------------------------+--------------E 1105|Lisozim |Branza maturata |Quantum satis ------+---------------------+------------------------------------+--------------

1) Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate obţinute prin procesul de fermentaţie conform unei bune practici de fabricaţie.

PARTEA D Alţi antioxidanţi

Notă Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporţionalitate: la utilizarea galaţilor, a BHA şi BHT în combinaţie, trebuie reduse dozele individuale în mod proporţional. Nr E | Denumire | Produs alimentar | Doza maxima (mg/kg) -----+---------------------------+------------------------------------+-------------------------- E 310|Galat de propil -+|Grasimi si uleiuri pentru fabricarea|200* (galati si BHA, E 311|Galat de octil ||profesionala a produselor alimentare|separat sau in combinatie) E 312|Galat de dodecil ||tratate termic | E 320|Butilhidroxianisol (BHA) ||Ulei de gatit si grasime de gatit, |100* (BHT) E 321|Butilhidroxitoluen (BHT) -+|exclusiv ulei de turta de masline | | |Untura; ulei de peste; grasime de |ambele exprimate

g/l |difosfat de calciu |Cereale pentru micul dejun |5 g/kg | |Snacks |5 g/kg E 451 |Trifosfati |Surimi |1 g/kg | |Paste din peste si crustacee |5 g/kg |i) trifosfat pentasodic |Glazuri (siropuri pentru clatite, siropuri |3 g/kg | |aromate pentru milkshake si inghetata; produse | | |similare) | |ii) trifosfat |Preparate speciale pentru uz: nutritiv special |5 g/kg |pentapotasic |Membrane pentru produsele din carne si vegetale |4 g/kg E 452 |Polifosfati |Produse de cofetarie |5 g/kg |i) polifosfat sodic |Zahar pentru glazuri |10 g/kg |ii) polifosfat potasic |Taitei |2 g/kg |iii) polifosfat |Aluaturi |5 g/kg |calcosodic | | |iv) polifosfati calcici |File de peste neprelucrat, refrigerat si congelat|5 g/kg | |Moluste si crustacee neprelucrate si prelucrate, |5 g/kg | |refrigerate si congelate | | |Produse din cartofi prelucrati (inclusiv produse |5 g/kg | |prelucrate refrigerate, congelate, racite si | | |deshidratate) si cartofi preparati, refrigerati | | |si congelati | | |Materii grase tartinabile exclusiv unt |5 g/kg | |Unt preparat, din smantana acida |2 g/kg | |Produse din crustacee in conserva |1 g/kg | |Emulsii apoase pe baza de apa pentru acoperirea |30 g/kg | |formelor de patiserie | | |Bauturi pe baza de cafea pentru masini automate |2 g/l ------+------------------------+-------------------------------------------------+------------- E 431 |Stearat de |(pro memoria) | |polioxietilena (40) |Vin in conformitate cu legislatia in vigoare | ------+------------------------+-------------------------------------------------+------------- E 353 |Acid metatartric |Vin in conformitate cu legislatia in vigoare | | +-------------------------------------------------+-------------

| |Produse de cofetarie din zahar |1,5 g/kg | |Gheata alimentara pe baza de apa |3 g/kg | |Snacks pe baza de cereale si cartofi |3 g/kg | |Sosuri |8 g/kg | |Bere |100 mg/l | |Guma de mestecat |5 g/kg | |Preparate din fructe si legume |5 g/kg | |Bauturi aromate nealcoolice |300 mg/l | |Lichior emulsionat |10 g/l | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |1,2 g/kg | |speciale - | | |Preparate dietetice de regim pentru controlul | | |greutatii destinate inlocuirii aportului | | |alimentar zilnic total sau a unei mese | | |individuale | | |Suplimente dietetice |1 g/kg | |Cidru exclusiv cidru bouche |100 mg/l ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 416 |Guma Karaya |Snacks pe baza de cereale si cartofi |5 g/kg | |Nuci si alune glasate |10 g/kg | |Umpluturi, glazuri si invelisuri pentru produsele|5 g/kg | |fine de panificatie | | |Deserturi |6 g/kg | |Sosuri emulsionate |10 g/kg | |Lichior pe baza de ou |10 g/l | |Suplimente dietetice |quantum satis | |Guma de mestecat |5 g/kg ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 420 |Sorbitol -+| | |i) Sorbitol ||Produse alimentare in general (exclusiv bauturile|quantum satis |ii) Sirop de sorbitol ||si produsele alimentare mentionate in Articolul | | ||17 alineatul 3) | E 421 |Manitol || |

E 953 |Isomalt ||Peste, crustacee, moluste si cefalopode |(in alte E 965 |Maltitol ||neprelucrate, refrigerate si congelate |scopuri decat |i) Maltitol || |indulcire) |ii) Sirop de maltitol ||Lichioruri | E 966 |Lactitol || | E 967 |Xilitol -+| | E 432 |Monolaurat de -+|Produse fine de panificatie |3 g/kg |polioxietilena ||Emulsii grase utilizate pentru patiserie |10 g/kg |sorbitan (polisorbat || | |20) || | E 433 |Monooleat de ||Produse similare din lapte si smantana |5 g/kg |polioxietilena sorbitan||Gheata alimentara |1 g/kg |(polisorbat 60) || | E 434 |Monopalmitat de ||Deserturi |3 g/kg |polioxietilena sorbitan|| | |(polisorbat 40) ||Produse de cofetarie |1 g/kg E 435 |Monostearat de ||Sosuri emulsionate |5 g/kg |polioxietilena sorbitan||Supe |1 g/kg |(polisorbat 60) || | E 436 |Tristearat de ||Guma de mestecat |5 g/kg |polioxietilena sorbitan||Suplimente dietetice |quantum satis |(polisorbat 65) -+| | | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |1 g/kg | |speciale - | | |Preparate dietetice de regim pentru controlul |separat sau in | |greutatii destinate inlocuirii dozei alimentare |combinatie | |zilnice totale sau a unei mese individuale | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 442 |Fosfatide de amoniu |Produse pe baza de cacao si ciocolata, conform |10 g/kg | |legislatiei in vigoare inclusiv umpluturi | | +-------------------------------------------------+-------------- | |Produse de cofetarie pe baza de produsele |10 g/kg | |mentionate mai sus | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 444 |Acetat izobutirat de |Bauturi tulburi aromate nealcoolice

|300 mg/l |zaharoza | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 445 |Esteri glicerici din |Bauturi tulburi aromate nealcoolice |100 mg/l |rasini lemnoase |Tratamentul superficial a citricelor |50 mg/kg ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 468 |Carboximetilceluloza de |Suplimente alimentare solide |30 g/kg |sodiu reticular | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 473 |Sucroesteri ai -+|Cafea lichida ambalata |1 g/l |acizilor grasi || | E 474 |Sucrogliceride -+|Produse din carne tratate termic |5 g/kg | | |(per grasime) | |Emulsii grase utilizate pentru patiserie |10 g/kg | |Produse fine de panificatie |10 g/kg | |Bautura racoritoare opalescenta de culoare alba |20 g/kg | |Gheata alimentara |5 g/kg | |Produse de cofetarie cu zahar |5 g/kg | |Deserturi |5 g/kg | |Sosuri |10 g/kg | |Supe si ciorbe |2 g/kg | |Fructe proaspete, tratament superficial |quantum satis | |Bauturi nealcoolice pe baza de anason |5 g/l | |Bauturi nealcoolice din cocos si migdale |5 g/l | |Bauturi spirtoase (exclusiv bere si vin) |5 g/l | |Prafuri pentru prepararea bauturilor nealcoolice |10 g/l | |calde | | |Bauturi pe baza de produse lactate |5 g/l | |Suplimente dietetice |quantum satis | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |5 g/kg | |speciale - |

| |Preparate dietetice de regim pentru controlul | | |greutatii destinate inlocuirii aportului | | |alimentar zilnic total sau a unei mese | | |individuale | | |Guma de mestecat |10 g/kg | | |separat sau in | | |combinatie | |Inlocuitori de smantana |5 g/kg | |Smantana sterilizata si smantana sterilizata cu |5 g/kg | |un continut scazut de grasimi | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 475 |Esteri poliglicerici ai |Produse fine de panificatie |10 g/kg |acizilor grasi |Lichioruri emulsionate |5 g/l | |Produse pe baza de oua |1 g/kg | |Clarificare pentru bauturi |0,5 g/kg | |Guma de mestecat |5 g/kg | |Emulsii grase |5 g/kg | |Produse similare din lapte si smantana |5 g/kg | |Produse de cofetarie cu zahar |2 g/kg | |Deserturi |2 g/kg | |Suplimente dietetice |quantum satis | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |5 g/kg | |speciale - | | |Preparate dietetice de regim pentru controlul | | |greutatii destinate inlocuirii dozei alimentare | | |zilnice totale sau a unei mese individuale | | |Cereale tip Granola pentru micul dejun |10 g/kg ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 476 |Poliricinoleat de |Grasimi tartinabile cu un continut de cel mult |4 g/kg | |41% grasimi | |poliglicerina |Produse tartinabile similare cu un continut de |4 g/kg | |cel mult 10% grasimi | | |Sosuri pentru salate |4 g/kg | |Produse de cofetarie pe baza de cacao, inclusiv |5

g/kg | |ciocolata | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 477 |Esteri de propan-1, |Produse fine de panificatie |5 g/kg |2-diol ai acizilor |Emulsii grase pentru patiserie |10 g/kg |grasi |Produse similare din lapte si smantana |5 g/kg | |Clarificare pentru bauturi racoritoare |1 g/kg | |Gheata alimentara |3 g/kg | |Produse de cofetarie cu zahar |5 g/kg | |Deserturi |5 g/kg | |Glazuri batute pentru desert, altele decat frisca|30 g/kg | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |1 g/kg | |speciale - | | |Preparate dietetice de regim pentru controlul | | |greutatii destinate inlocuirii aportului | | |alimentar zilnic total sau a unei mese | | |individuale | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 479b|Ulei de soia oxidat |Emulsii grase pentru prajit |5 g/kg |termic in interactie cu | | |mono si digliceridele | | |acizilor grasi | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 481 |Stearaoil-2-lactilat de |Produse fine de panificatie |5 g/kg |sodiu | | E 482 |Stearoil-2-lactilat de |Orez pentru gatit rapid |4 g/kg |calciu |Cereale pentru micul dejun |5 g/kg | |Lichior emulsionat |8 g/l | |Spirtoase cu o concentratie de alcool per volum |8 g/l | |de pana la 15% | | |Snacks pe baza de cereale |2 g/kg | |Guma de mestecat |2 g/kg | |Emulsii grase |10 g/kg | |Deserturi |5 g/kg

| |Produse de cofetarie cu zahar |5 g/kg | |Clarificare pentru bauturi racoritoare |3 g/kg | |Snacks pe baza de cereale si cartofi |5 g/kg | |Produse din carne tocata si taiata bucati, in |4 g/kg | |conserva | | |Prafuri pentru prepararea bauturilor nealcoolice |2 g/l | |calde | | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |2 g/kg | |speciale - | | |Preparate dietetice de regim pentru controlul | | |greutatii destinate inlocuirii aportului | | |alimentar zilnic total sau a unei mese | | |individuale | | |Paine (exclusiv mentionata in anexa X) |3 g/kg | |Mostarda di frutta |2 g/kg | | |separat sau in | | |combinatie ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 483 |Tartrat de stearil |Produse de panificatie (exclusiv paine mentionata|4 g/kg | |in anexa X) | | |Deserturi |5 g/kg | | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 491 |Monostearat de -+|Produse fine de panificatie |10 g/kg |sorbitan || | E 492 |Tristearat de sorbitan ||Glazuri si invelisuri pentru produsele fine de |5 g/kg | ||brutarie | E 493 |Monolaurat de sorbitan ||Marmelade tip jeleu |25 mg/kg4 E 494 |Monooleat de sorbitan ||Emulsii grase |10 g/kg E 49b |Monopalmitat de ||Produse similare din lapte si smantana |5 g/kg |sorbitan -+|Clarificare pentru bauturi nealcoolice |5 g/kg | |Concentrate lichide din ceai si concentrate |0,5 g/l | |lichide cu infuzii de fructe si plante | | |Gheata alimentara |0,5 g/kg

| |Deserturi |5 g/kg | |Produse de cofetarie cu zahar |5 g/kg | |Produse de cofetarie pe baza de cacao, inclusiv |10 g/kg5 | |ciocolata | | |Sosuri emulsionate |5 g/kg | |Suplimente dietetice |quantum satis | |Drojdie pentru panificatie |quantum satis | |Guma de mestecat |5 g/kg | |Alimente dietetice utilizate in scopuri medicale |5 g/kg | |speciale - | | |Preparate dietetice de regim pentru controlul | | |greutatii destinate inlocuirii aportului | | |alimentar zilnic total sau a unei mese | | |individuale | | |(pro memoria) Numai pentru E 491, vin in |separat sau in | |conformitate cu legislatia in vigoare |combinatie ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 512 |Clorura stanoasa |Asparagus alb in conserva |25 mg/kg ca Sn ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 520 |Sulfat de aluminiu -+|Albus |30 mg/kg E 521 |Sulfat de aluminiu ||Fructe si legume confiate, cristalizate si |200 mg/kg |sodic ||glasate | E 522 |Sulfat de aluminiu || |separat sau in |potasic || |combinatie, E 523 |Sulfat de aluminiu || |exprimat ca |amoniacal -+| |aluminiu ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 541 |Fosfat de aluminiu |Produse fine de panificatie (numai scones si |1 g/kg |sodic, acid |produse din drojdie) |exprimat ca | | |aluminiu ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 535 |Ferocianura de sodiu -+|Sare si substituentii sai

|Separat sau in E 536 |Ferocianura de potasiu || |combinatie, E 538 |Ferocianura de calciu -+| |20 mg/kg | | |ca ferocianura | | |de potasiu | | |anhidra ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 551 |Dioxid de siliciu -+|Prafuri de produse alimentare deshidratate |10 g/kg | ||(inclusiv zaharuri) | E 552 |Silicat de calciu ||Sare si substituentii sai |10 g/kg E 553a|i) Silicat de magneziu ||Suplimente dietetice |quantum satis |ii) Trisilicat6 de ||Produse alimentare sub forma de tablete, pastile |quantum satis |magneziu -+|si drajeuri | E 553b|Talc6 -+|Branza din pasta tare, semitare si topita feliata|10 g/kg | ||sau pentru ras | E 554 |Silicat alumino-sodic ||Inlocuitori din branza de ras sau felii si | | ||inlocuitori din branza topita | E 555 |Silicat alumino-potasic||Guma de mestecat |quantum satis7 E 556 |Silicat alumino-calcic ||Orez | E 559 |Silicat de aluminiu ||Carnati (numai tratament superficial) | |(kaolin) -+|Jeleuri (numai tratamentul superficial) | | |Condimente |30 g/kg | |Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai |quantum satis | |tratamentul superficial)* | | |Grasimi tartinabile pentru ungerea formelor de |30 g/kg | |patiserie | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 579 |Gluconat de fier -+|Masline innegrite prin oxidare |150 mg/kg ca E 585 |Lactat de fier -+| |Fe ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 620 |Acid glutamic |Produse alimentare in general (exclusiv cele |10 g/kg E 621 |Glutamat monosodic |mentionate in Articolul 17 alineatul 3) |separat sau in E 622 |Glutamat monopotasic | |combinatie | +-------------------------------------------------+-

------------- E 623 |Diglutamat de calciu |Condimente si mirodenii |Quantum satis E 624 |Glutamat monoamidonic | | E 625 |Diglutamat de magneziu | | |Diglutamat de magneziu | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 626 |Acid guanilic -+|Produse alimentare in general (exclusiv cele |500 mg/kg, E 627 |Guanilat disodic ||mentionate in Articolul 17 alineatul 3) |separat sau in E 628 |Guanilat dipotasic || |combinatie, E 629 |Guanilat de calciu -+| |exprimat ca E 630 |Acid inozinic -+| |acid guanilic E 631 |Inozinat disodic || | E 632 |Inozinat dipotasic || | E 633 |Inozinat de calciu ||Condimente si mirodenii |quantum satis E 634 |5'-ribonucleotide de || | |calciu || | E 635 |5'-ribonucleotide || | |disodice -+| | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 900 |Dimetil polisiloxan |Gemuri, jeleuri si marmelade conform legislatiei |10 mg/kg | |in vigoare si paste tartinabile similare din | | |fructe, inclusiv produse cu un numar redus de | | |calorii | | |Supe si ciorbe |10 mg/kg | |Uleiuri si grasimi pentru prajit |10 mg/kg | |Produse de cofetarie (exclusiv ciocolata) |10 mg/kg | |Bauturi nealcoolice aromate |10 mg/l | |Suc de ananas |10 mg/l | |Fructe si legume in conserva |10 mg/kg | |Guma de mestecat |100 mg/kg | |(pro memoria) Vin in conformitate cu legislatia | | |in vigoare | | |Sod ... saft |10 mg/l | |Aluaturi |10 mg/kg | |Cidru exclusiv cidre bouche |10 mg/l ------+------------------------+-------------------------------------------------+-

------------- E 901 |Ceara de albine, alba,-+|Ca agenti de glazurare numai pentru urmatoarele |quantum satis |galbena ||produse: | E 902 |Ceara Candefilla ||Produse de cofetarie (inclusiv ciocolata) | E 903 |Ceara Carnauba ||Produse fine de panificatie de dimensiuni mici in| | ||strat de ciocolata | E 904 |Shellac -+|Snacks | | |Fructe in coaja | | |Boabe de cafea | | |Suplimente dietetice |quantum satis | |Citrice, pepeni, mere si pere proaspete (numai |quantum satis | |tratamentul superficial) | | |Piersici si ananas (numai tratamentul |quantum satis | |superficial) | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 912 |Esteri ai acidului |Citrice proaspete (numai tratamentul superficial)|quantum satis |montanic | | E 914 |Ceara de polietilena |Pepeni, mango, papaya, avocado si ananas (numai |quantum satis |oxidata |tratamentul superficial) | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 927b|Carbamida |Guma de mestecat fara adaos de zaharuri |30 g/kg ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 950 |Acesulfam-K |Guma de mestecat cu adaos de zaharuri |800 mg/kg E 951 |Aspartam | |2500 mg/kg E 957 |Taumatina | |10 mg/kg | | |(numai ca | | |stimulator de | | |aroma)8 | |Bauturi aromate nealcoolice pe baza de apa |0,5 mg/l | |Deserturi - lactate si nelactate |5 mg/kg | | |(numai sub | | |forma de | | |intensificator | | |de arome)

------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 959 |Neohesperidina DC |Guma de mestecat cu adaos de zaharuri |150 mg/kg8 | |Grasimi tartinabile |5 mg/kg (numai | |Produse din carne |ca stimulator | |Jeleuri din fructe |de aroma) | |Proteine vegetale | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 999 |Extract de Quillaia |Bauturi aromate nealcoolice pe baza de apa -+|200 mg/l | |Cidru exclusiv cidre bouche -+|calculat ca | | |extract | | |anhidric ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 1201|Polivinilpirolidona |Suplimente dietetice sub forma de tablete si |quantum satis | |drajeuri | E 1202|Polivinilpolipirolidona | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 1505|Citrat de trietil |Albus deshidratat |quantum satis ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 905 |Ceara microcristalina |Tratamentul superficial pentru |Quantum satis | |a) produse de cofetarie exclusiv ciocolata | | |b) guma de mestecat | | |c) pepeni papaya, mango si avocado | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 1518|Triacetat de gliceril |Guma de mestecat |Quantum satis |(triacetina) | | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 459 |Beta-ciclodextrina |Produse alimentare sub forma de tableta sau |Quantum satis | |drajeuri | ------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- E 425 |Konjac (**) |Produse alimentare in general (exclusiv cele |10 g/kg |i) Guma de konjac |enumerate in articolul 17, alineatul 3) |separat sau in |ii) Glucomanan de konjac| |combinatie

------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------- 1) Numai E 338 2) Numai E 341 (ii) 3) Numai E 341 (iii) 4) Numai E 493 5) Numai E 492 6) Fără azbest *) Denumirea "Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul superficial)" înlocuieşte denumirea "Bomboane în forme pe bază de gelifianţi (numai tratamentul superficial)" din Capitolul IV. 7) Numai E 553b 8) Dacă E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, doza maximă a fiecăreia se reduce proporţional. **) Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.

ANEXA XIII la Norme

LISTA CU SUBSTANŢELE SUPORT ŞI SOLVENŢII PURTĂTORI AUTORIZAŢI

Notă În lista de mai jos nu sunt incluse următoarele substanţe: 1. Cele considerate în general produse alimentare; 2. Cele menţionate în articolul 16 alineatul 2; 3. Cele care au în principal o funcţie de acidifiant sau corector de aciditate, cum ar fi acidul citric şi hidroxidul de amoniu. Nr. E | Denumire | Utilizare limitata ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- |Propan 1,2 - diol (propilen glicol) |Coloranti, emulgatori, antioxidanti si enzime | |(doza maxima de 1 g/kg in produsul alimentar) ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 422 |Glicerina | E 420 |Sorbitol | E 421 |Manitol | E 953 |Isomalt | E 965 |Maltitol | E 966 |Lactitol | E 967 |Xilitol | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 400-404|Acid alginic si sarurile sale de sodiu, | |potasiu, calciu si amoniu | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 405 |Alginat de propan 1,2-diol | E 406 |Agar-agar |

E 407 |Caragenan | E 410 |Guma carruba | E 412 |Guma de guar | E 413 |Tragacant (adragante) | E 414 |Guma acacia (guma arabica) | E 415 |Guma de xantan | E 440 |Pectine | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 432 |Monolaurat de polioxietilena sorbitan |--+ |(polisorbat 20) | | E 433 |Monooleat de polioxietilena sorbitan | | |(polisorbat 80) | | E 434 |Monopalmitat de polioxietilena sorbitan | |Agenti anti-spumanti |(polisorbat 40) | | E 435 |Monostearat de polioxietilena sorbitan | | |(polisorbat 60) | | E 436 |Tristearat de polioxietilena sorbitan | | |(polisorbat 65) |--+ ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 442 |Fosfatide de amoniu |Antioxidanti ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 460 |Celuloza (microcristalina sau praf) | E 461 |Celuloza metilica | E 463 |Celuloza hidroxipropilica | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 464 |Celuloza metilica hidroxipropilica | E 465 |Celuloza metilica etilica | E 466 |Celuloza carboxi-metilica | |Celuloza carboxi-metilica de sodiu | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 322 |Lecitine |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi E 432-436|Polisorbati 20, 40, 60, 65 si 80 |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi E 470b |Saruri de magneziu ale acizilor grasi |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi E 471 |Mono si digliceride ale acizilor grasi |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi E 472a |Esteri acetici ai mono si digliceridelor|Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi |cu acizi grasi | E 472c |Esteri citrici ai mono si digliceridelor|Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi |cu acizi grasi | E 472e |Esteri mono si diacetiltartrici ai mono |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi |si digliceridelor cu acizi grasi | E 473 |Sucroesteri ai acizilor grasi |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi E 475 |Esteri poliglicerici ai acizilor grasi |Coloranti si antioxidanti solubili in grasimi

E 491 |Monostearat de sorbitan |Coloranti si agenti de spumare E 492 |Tristearat de sorbitan |Coloranti si agenti de spumare E 493 |Monolaurat de sorbitan |Coloranti si agenti de spumare E 494 |Monooleat de sorbitan |Coloranti si agenti de spumare E 495 |Monopalmitat de sorbitan |Coloranti si agenti de spumare ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 1404 |Amidon oxidat | E 1410 |Fosfat monoamidonic | E 1412 |Fosfat diamidonic | E 1413 |Fosfat de diamidon fosfatat | E 1414 |Fosfat de diamidon acetilat | E 1420 |Amidon acetilat | E 1422 |Adipat de diamidon acetilat | E 1440 |Amidon hidroxipropilat | E 1442 |Fosfat de diamidon hidroxipropilat | E 1450 |Octenil succinat de amidon sodic | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 170 |Carbonati de calciu | E 263 |Acetat de calciu | E 331 |Citrati de sodiu | E 332 |Citrati de potasiu | E 341 |Fosfati de calciu | E 501 |Carbonati de potasiu | E 504 |Carbonati de magneziu | E 508 |Clorura de potasiu | E 509 |Clorura de calciu | E 511 |Clorura de magneziu | E 514 |Sulfat de sodiu | E 515 |Sulfat de potasiu | E 516 |Sulfat de calciu | E 517 |Sulfat de amoniu | E 577 |Gluconat de potasiu | E 640 |Glicina si sarea sa de sodiu | E 1505 |Citrat trietilic | E 1518 |Triacetat de glicerina (triacetin) | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 551 |Dioxid de siliciu |Emulgatori si coloranti, max. 5% E 552 |Silicat de calciu | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 553b |Talc |Coloranti, max. 5% E 558 |Bentonita | E 559 |Silicat de aluminiu (caolina) | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 901 |Ceara de albine |Coloranti ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 1200 |Polidextroza | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 1201 |Polivinilpirolidona |Indulcitori E 1202 |Polivinilpolipirolidona |

---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 322 |Lecitine |Agenti de glazurare pentru fructe E 432-436|Polisorbati | E 470a |Saruri de sodiu, potasiu si calciu ale | |acizilor grasi | E 471 |Mono si digliceride ale acizilor grasi | E 491-495|Sorbitani | E 570 |Acizi grasi | E 900 |Polidimetilsiloxilan | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- |Polietilenglicol 6000 |Indulcitori ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 425 |Konjac | |i) Guma de konjac | |ii) Glucomanan de konjac | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 459 |Beta-ciclodextrina |1 g/kg ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 1451 |Amidon oxidat acetilat | ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 468 |Carboximetilceluloza de sodiu reticulata|Indulcitori ---------+----------------------------------------+--------------------------------------------- E 469 |Carboximetilceluloza hidrolizata de tip | |enzimatic | ---------+----------------------------------------+---------------------------------------------

ANEXA XIV la Norme

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE

PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ Notă Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţele E 414 (gumă acacia, gumă arabică) şi E 551 (dioxid de siliciu) care rezultă din adaosul preparatelor nutritive ce conţin cel mult 150 g/kg substanţă E 414 şi 10 g/kg substanţă E 551 precum şi substanţa E 421 (manitol) utilizată ca suport pentru vitamina B12 (cel puţin o parte vitamina B12 pentru 1000 părţi manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 10 mg/kg. Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţa E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis pentru învelişurile preparatelor nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 75 mg/l. Dozele maxime de utilizare indicate se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

PARTEA 1 LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE

PENTRU SUGARII SĂNĂTOŞI Notă 1. Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat. 2. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs. Nr E | Denumire | Doza maxima ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 270 |Acid lactic (numai sub forma L(+))|quantum satis E 330 |Acid citric |quantum satis E 338 |Acid fosforic |in conformitate cu legislatia in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 306 |Extract bogat in tocoferol -+|10 mg/l separat sau in combinatie E 307 |Alfa-tocoferol || E 308 |Gama-tocoferol || E 309 |Delta-tocoferol -+| ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 322 |Lecitine |1 g/l E 471 |Mono si digliceride |4 g/l ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 304 |Palmitat de L-ascorbil |10 mg/l ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 331 |Citrati de sodiu |2 g/l E 332 |Citrati de potasiu |separat sau in combinatie si in | |conformitate cu legislatia in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 339 |Fosfati de sodiu |1 g/f exprimat in P2O5 E 340 |Fosfati de potasiu |separat sau in combinatie si este | |conform legislatiei in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 412 |Guma de guar |1 g/l, in cazul in care produsul lichid | |contine proteine partial hidrolizate si este | |in conformitate cu legislatia in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 472c|Esteri citrici ai mono si |7,5 g/l comercializate sub forma de praf |digliceridelor cu acizi grasi |9 g/l comercializate sub forma lichida in | |cazul in care produsele contin proteine | |partial hidrolizate, peptide sau aminoacizi | |si sunt conform legislatiei in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------------- E 473 |Sucroesteri ai acizilor grasi |120 mg/l in produsele care contin

proteine | |hidrolizate, peptide sau aminoacizi ------+----------------------------------+--------------------------------------------

PARTEA a 2-a LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE

POST-ÎNŢĂRCARE PENTRU SUGARI SĂNĂTOŞI 1. Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat. 2. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs. 3. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 407, E 410 şi E 412, doza maximă stabilită pentru fiecare substanţă din produsul alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativă existentă în celelalte substanţe din produsul alimentar respectiv.

Nr E | Denumire | Doza maxima ------+----------------------------------+-------------------------------------E 270 |Acid lactic (numai sub forma L(+))|quantum satis E 330 |Acid citric |quantum satis ------+----------------------------------+-------------------------------------E 306 |Extract bogat in tocoferol -+|10 mg/l separat sau in combinatie E 307 |Alfa-tocoferol ||10 mg/l separat sau in combinatie E 308 |Gama-tocoferol ||10 mg/l separat sau in combinatie E 309 |Delta-tocoferol -+|10 mg/l separat sau in combinatie E 338 |Acid fosforic |in conformitate cu legislatia in | |vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------E 440 |Pectine |5 g/l numai in preparatele acidifiate | |pentru post intarcare ------+----------------------------------+-------------------------------------E 322 |Lecitine |1 g/l E 471 |Mono si digliceride |4 g/l ------+----------------------------------+-------------------------------------E 407 |Caragenan |0,3 g/l E 410 |Guma carruba |1 g/l E 412 |Guma guar |1 g/l ------+----------------------------------+-------------------------------------E 304 |Palmitat de L-ascorbil |10 mg/l ------+----------------------------------+-------------------------------------E 331 |Citrati de sodiu |2 g/l E 332 |Citrati de potasiu |separat sau in combinatie si sunt | |conform legislatiei in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------E 339 |Fosfati de sodiu |1 g/l exprimat in P2O5 E 340 |Fosfati de potasiu |separat sau in combinatie si este | |conform legislatiei in vigoare ------+----------------------------------+-------------------------------------E 472c|Esteri citrici ai mono si |7,5 g/l comercializate sub forma de |digliceridelor cu acizii grasi |praf | |9 g/l comercializate sub forma | |lichida in cazul in care produsele | |contin proteine partial hidrolizate,

| |peptide sau aminoacizii si sunt | |conform legislatiei in vigoare E 473 |Sucroesteri ai acizilor grasi |120 mg/l in produsele care contin | |proteine hidrolizate, peptide sau | |aminoacizi ------+----------------------------------+-------------------------------------

PARTEA a 3-a LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE

PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOŞI Nr E | Denumire | Produs alimentar | Doza maxima ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 170 |Carbonati de calciu -+|Alimente pentru intarcare |Quantum satis E 260 |Acid acetic || |(numai pentru reglarea | || |pH-ului) E 261 |Acetat de potasiu || | E 262 |Acetat de sodiu || | E 263 |Acetat de calciu || | E 270 |Acid lactic* || | E 296 |Acid malic* || | E 325 |Lactat de sodiu* || | E 326 |Lactat de potasiu* || | E 327 |Lactat de calciu* || | E 330 |Acid citric || | E 331 |Citrati de sodiu || | E 332 |Citrati de potasiu || | E 333 |Citrati de calciu -+| | E 507 |Acid clorhidric -+| | E 524 |Hidroxid de sodiu || | E 525 |Hidroxid de potasiu || | E 526 |Hidroxid de calciu -+| | ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 500 |Carbonati de sodiu -+|Alimente pentru intarcare |Quantum satis E 501 |Carbonati de potasiu || |(numai ca agenti de | || |afanare) E 503 |Carbonati de amoniu -+| | ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 300 |Acid L-ascorbic -+| |Separat sau in | || |combinatie, exprimat in E 301 |L-ascorbat de sodiu ||Bauturi, sucuri si alimente pentru|acid ascorbic E 302 |L-ascorbat de calciu -+|sugari pe baza de fructe si legume|0,3 g/kg | |Alimente pe baza de cereale cu | | |continut de grasimi inclusiv |

| |biscuiti si pesmeti |0,2 g/kg E 304 |Palmitat de L-ascorbil -+| | E 306 |Extract bogat in tocoferol ||Cereale, biscuiti, pesmeti, si |0,1 g/kg E 307 |Alfa-tocoferol ||alimente pentru sugari cu |separat sau in E 308 |Gama-tocoferol ||continut de grasimi |combinatie E 309 |Delta-tocoferol -+| | ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 338 |Acid fosforic |Alimente pentru intarcare |1 g/kg P2O5 (numai | | |pentru reglarea pH-ului) ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 339 |Fosfati de sodiu -+| |1 g/kg E 340 |Fosfati de potasiu ||Cereale |separat sau in E 341 |Fosfati de calciu || |combinatie, exprimat sub | -+| |forma de P2O5 ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 322 |Lecitine |Biscuiti si pesmeti | | |Alimente pe baza de cereale |10 g/kg | |Alimente pentru sugari | ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ E 471 |Mono si digliceride ale -+| | |acizilor grasi || | E 472a|Esteri acetici ai mono si || | |digliceridelor cu acizi ||Biscuiti si pesmeti | |grasi || | E 472b|Esteri lactici ai mono si ||Alimente pe baza de cereale |5 g/kg |digliceridelor cu acizi ||Alimente pentru sugari |separat sau in |grasi || |combinatie E 472c|Esteri citrici ai mono si || | |digliceridelor cu acizi || | |grasi -+| | ------+-----------------------------+----------------------------------+------------------------ Nr E | Denumire | Produs alimentar |Doza maxima ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 400 |Acid alginic + | | E 401 |Alginat de sodiu + |Deserturi + |0,5 g/kg E 402 |Alginat de potasiu | |Budinci + |separat sau in combinatie E 404 |Alginat de calciu + | |

------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 410 |Guma carruba + |Alimente pentru intarcare |10 g/kg E 412 |Guma guar | | |separat sau in combinatie E 414 |Guma acacia (guma arabica) + |Alimente pe baza de cereale fara gluten|20 g/kg E 415 |Guma xantan | | |separat sau in combinatie E 440 |Pectine + | | ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 551 |Dioxid de siliciu |Cereale deshidratate |2 g/kg ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 334 |Acid tartric* + | | E 335 |Tartrat de sodiu* | | | E 336 |Tartrat de potasiu* + | | E 354 |Tartrat de calciu* | |Biscuiti si pesmeti |5 g/kg E 450a|Difosfat disodic | | |ca reziduu E 575 |Glucono-delta-lactona + | | ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 1404|Amidon oxidat + | | E 1410|Fosfat monoamidonic | | | E 1412|Fosfat diamidonic | | | E 1413|Fosfatat de diamidon fosfatat + |Alimente pentru intarcare |50 g/kg E 1414|Fosfat de diamidon acetilat | | | E 1420|Amidon acetilat | | | E 1422|Adipat de diamidon acetilat | | | E 1450|Octenil succinat de amidon sodic + | | ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 333 |Citrati de calciu(*) |Produse pe baza de fructe cu un |Quantum satis | |continut scazut de zahar | ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 341 |Fosfat tricalcic(*) |Deserturi pe baza de fructe |1 g/kg exprimat in P2O5 ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- E 1451|Amidon oxidat acetilat | Alimente de intarcare |50 g/kg ------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------- * Numai ca L (+) (*) Nota din Partea a 4 a nu se aplică.

PARTEA a 4-a LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARI

ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ ÎN SCOPURI MEDICALE SPECIALE Vezi tabelele din partea 1, partea 2 şi partea 3 ale anexei XIV. Nr E | Denumire | Doza maxima | Conditii speciale ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 401 |Alginat de sodiu |1 g/l |De la patru luni in produsele alimentare speciale cu | | |compozitia adaptata, necesare pentru tratarea disfunctiilor | | |metabolice si pentru o alimentatie cu ajutorul sondei gastrice ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 405 |Alginat de propan-1,2-diol|200 mg/l |De la 12 luni, in cadrul regimurilor speciale destinate | | |copiilor de varsta mica care sufera de intoleranta la laptele | | |de vaca sau de erori ale metabolismului din nastere ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 410 |Guma carruba |10 g/l |De la nastere, in produsele destinate reducerii refluxului | | |gastro-esofagian ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 412 |Guma guar |10 g/l |De la nastere, in produsele sub forma de preparate lichide care | | |contin proteine, peptide sau aminoacizi hidrolizati in | | |conformitate cu legislatia in vigoare ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 415 |Guma xantan |1,2 g/l |De la nastere, pentru utilizarea in produsele pe baza de | | |aminoacizi sau peptide destinate pacientilor care sufera de | | |insuficienta a tradusului gastro-intestinal, malabsorbtie a | | |proteinelor sau erori de metabolism din nastere ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 440 |Pectine |10 g/l |De la nastere, in produsele utilizate in cazul problemelor | | |gastro-intestinale ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 466 |Carboximetilceluloza de |10 g/l sau kg|De la nastere, in produsele destinate tratamentului dietetic al

|sodiu | |problemelor metabolice ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 471 |Mono si digliceride ale |5 g/l |De la nastere, in cadrul regimurilor specializate, in special |acizilor grasi | |in cadrul regimurilor fara proteine ------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------- E 1450|Amidon succinat de sodiu |20 g/l |In preparatele pentru sugari si in preparatele post-intarcare | | |pentru sugari ------+--------------------------+-------------+---------------------------------------------------------------

ANEXA XV la Norme

CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU COLORANTI A. Specificatii generale pentru lacurile de aluminiu preparate cu ajutorul colorantilor Definitie |Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reactia colorantilor |care respecta criteriile de puritate stabilite in monografia |corespunzatoare cu alumina in mediu apos. Alumina este in |general o substanta neuscata, proaspat preparata, obtinuta |prin reactia sulfatului de aluminiu sau clorurii de aluminiu |cu carbonat sau bicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac. |Dupa formarea lacurilor, produsul este filtrat, spalat cu apa |si uscat. Alumina care nu a intrat in reactie poate fi de |asemenea prezenta in produsul finit. Substante insolubile in HCl |Maxim 0,5% Substante extrase in eter |Maxim 0,2% (in mediu neutru) |Se aplica criterii de puritate specifice corespunzatoare |pentru diferiti coloranti. B. CRITERII SPECIFICE DE PURITATE E 100 - CURCUMINA Sinonime |Galben Natural CI 3, Galben de curcuma, Diferoilmetan Definitie |Curcumina se obtine prin extractia cu solvent a turmerolului, |de exemplu din rizomii nemacinati ai varietatilor naturale de |Curcuma longa L. Pentru obtinerea prafului de

|carminate libere sau un reziduu nesemnificativ de cationi de |aluminiu nelegati. Clasa |Antrachinone Index culoare nr. |75470 Einecs |Cosenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; |carmine: 215-724-4; Denumire chimica |Acid 7-(beta)-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9, |10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este |chelatul hidrat de aluminiu hidrat al acestui acid Formula chimica |C22H20O13 (acid carminic) Masa moleculara |492,39 (acid carminic) Compozitie |Continut minim de 2% acid carminic in extractele care contin |acid carminic; minim 50% acid carminic in chelati. Descriere |Solid friabil sau pudra de culoare rosie spre rosu inchis. |Extractul de Cosenila este in general un lichid de culoare |rosu inchis dar care poate fi uscat pentru obtinerea unei |pudre. Identificare | Spectrometrie |Absorbtie maxima in solutie apoasa amoniacala la cca. 518 nm |Absorbtie maxima in solutie de acid clorhidric diluata la cca. |494 nm pentru acidul carminic Puritate | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 40 mg/kg E 122 - AZORUBINA, CARMOIZINA Sinonime |Colorant Alimentar Rosu CI 3 Definitie |Azorubina consta in principal in disodiu 4-hidroxi-3-(4- |-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 sulfonat si coloranti |auxiliari impreuna cu clorura de sodiu si/sau sulfatul de |sodiu in calitate de componente principale incolore. |Azorubina este descrisa sub forma de sare de sodiu. Sarurile |de calciu si potasiu pot fi de asemenea autorizate. Clasa |Monoazoici Index culoare nr. |14720 Einecs |222-657-4 Denumire chimica |Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-

|treptata a solventului poate duce la o separare partiala sau |totala a magneziului natural legat prin coordinare cu |clorofile si la formarea feofitinelor corespunzatoare. |Colorantii principali sunt feofitina si clorofilele de |magneziu. Dupa eliminarea solventului, produsul extras contine |alti pigmenti cum ar fi carotenoidele si uleiurile, grasimile |si ceara provenind din materia prima. Numai urmatorii solventi |pot fi utilizati pentru extractie: acetona, metiletilcetona, |diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, propanol-2 si |hexan. Clasa |Porfirine Index culoare nr. |75810 Einecs |Clorofile: 215-800-7 |Clorofila a: 207-536-6 |Clorofila b; 208-272-4 Denumire chimica |Principiile de colorare importante sunt urmatoarele. |a) fitil (132R, 17S, 18S)-[8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12, |18-tetrametil--13'-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclo- |penta(at)-porfirin-17-il]-propionat, (feofitin a), sau |complexe cu magneziu corespunzatoare (clorofila a) |b) fitil (132R,17S,18S)-[8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2, |12,18-trimetil--13'-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclo- |penta(at)-porfirin-17-il]-propionat, (feofitin b), sau |complexe cu magneziu corespunzatoare (clorofila b) Formula chimica |Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5 |Clorofila a: C55H74N4O5 |Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6 |Clorofila b: C55H72N4O6 Masa moleculara |Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 |Clorofila a: 871,22 |Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 |Clorofila b: 885,20 Compozitie |Continut total de clorofile combinate si complexele lor de |magneziu este de minim 10% |E((1 cm)^1%) 700 la cca. 409 nm in cloroform Descriere |Solid ceros de culoare variabila de la verde masliniu la verde |inchis in functie de continutul de magneziu coordinat

|Clorofilina b: 592,66 |Fiecare masa poate creste cu 18 daltoni daca ciclul |ciclopentenil este scindat. Compozitie |Continut total de clorofiline este de minim 95% din proba |uscata la cca. 100°C pentru 1 ora. |E((1 cm)^1%) 700 la cca. 405 nm in solutie apoasa la pH 9 |E((1 cm)^1%) 140 la cca. 653 nm in solutie apoasa la pH 9 Descriere |Pudra de culoare verde inchis spre albastru-negru Identificare | Spectrometrie |Absorbtie maxima in solutie tampon de fosfat apos la pH 9 la |cca. 405 nm si la cca. 653 nm Puritate | Reziduuri de solventi |Acetona -+ |Metiletilcetona | |Metanol + maxim 50 mg/kg separat sau in combinatie |Etanol | |Propanol-2 | |Hexan -+ |Diclormetan maxim 10 mg/kg Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 40 mg/kg E 141 (i) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR Sinonime |Verde natural CI 3, clorofila de cupru, feofitin de cupru Definitie |Clorofilele de cupru se obtin prin adaosul unei sari de cupru |la substanta obtinuta prin extractie cu solvent din specii de |plante comestibile, iarba, lucerna si urzica. Produsul din |care a fost extras solventul, contine alti pigmenti cum ar fi |carotenoidele, grasimile si ceara provenind din materia prima. |Principalii coloranti sunt feofitinele de cupru. |Numai urmatorii solventi pot fi utilizati la extractie: |acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon, |metanolul, etanolul, propanolul-2 si hexanul. Clasa |Porfirine Index culoare nr. |75815 Einecs |Complexe de cupru clorofila a: 239-830-5 |Complexe de cupru clorofila b: 246-020-5 Denumire chimica |a) [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil--2,7,

|12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro- |ciclopenta(at)-porfirin-17-il) propionat] cupru (II) |(clorofila de cupru a) |b) [fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbo- |nil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro- |ciclopenta(at)-porfirin-17-il) propionat] cupru (II) |(clorofila de cupru b) Formula chimica |Clorofila de cupru a: C55H72CuN4O5 |Clorofila de cupru b: C55H70CuN4O6 Masa moleculara |Clorofila de cupru a: 932,75 |Clorofila de cupru b: 946,73 Compozitie |Continutul total de clorofile de cupru este de minim 10%. |E((1 cm)^1%) 540 la cca. 422 nm in cloroform |E((1 cm)^1%) 300 la cca. 652 nm in cloroform Descriere |Solid ceros al carui culoare variaza de la verde-albastru la |verde inchis in functie de materia prima. Identificare | Spectrometrie |Absorbtie maxima in cloroform la cca. 422 nm si la cca. 652 nm Puritate | Reziduuri de solventi |Acetona + |Metiletilcetona | |Metanol + maxim 50 mg/kg separat sau in combinatie |Etanol | |Propanol-2 | |Hexan + |Diclormetan maxim 10 mg/kg Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Ioni de cupru |Maxim 200 mg/kg Cupru total |Maxim 8,0% din feofitinele de cupru totale E 141 (ii) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR Sinonime |Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, complexe de cupru |ale clorofilinei potasice, verde natural CI 5 Definitie |Sarurile bazice ale complexelor de cupru din clorofiline se |obtin prin adaos de cupru la produsul obtinut prin |saponificarea unui extract cu solvent din specii de plante |comestibile, iarba, lucerna si urzica; procesul de |saponificare elimina grupele de ester si metil si fitol si |poate scinda partial ciclul ciclopentenil. Dupa adaosul

Substanta extractabila in eter |Maxim 0,2% in mediu neutru Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 40 mg/kg E 150a - CARAMEL SIMPLU Definitie |Caramelul simplu este preparat prin incalzirea controlata a |carbohidratilor (indulcitori nutritivi de calitate alimentara |disponibili in comert, alcatuiti din monomeri de glucoza si |fructoza si/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de |glucoza, zaharoza si/sau siropurile invertite si dextroza). |Pentru favorizarea caramelizarii, pot fi utilizati acizii, |bazele si sarurile cu exceptia compusilor de amoniu si a |sulfitilor. Einecs |232-435-9 Descriere |Lichide sau solide de culoare maro inchis spre negru Puritate | Materii colorante retinute de | celuloza DEAE |Maxim 50% Materii colorante retinute de | fosforil celuloza |Maxim 50% Intensitatea culorii1) |0,01-0.12 Azot total |Maxim 0,1% Sulf total |Maxim 0,2% Arsen |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 2 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 25 mg/kg ------------ 1) Intensitatea culorii este definita ca absorbanta unei solutii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), masurata intr-o cuva de 1 cm la 610 nm. E 150b - CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC Definitie |Caramelul de sulfit caustic este preparat prin incalzirea |controlata a carbohidratilor (indulcitori nutritivi de |calitate alimentara, disponibili in comert compusi din |monomerii de glucoza si fructoza si/sau polimerii lor, de |exemplu siropurile de glucoza, zaharoza si/sau siropurile |invertite si dextroza) cu sau fara acizi sau alcali, in

|prezenta compusilor de sulfit (acid sulfuros, sulfit de |potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu si bisulfit de |sodiu); nu sunt utilizati compusi amoniacali. Einecs |232-435-9 Descriere |Lichide sau solide de culoare maro inchis spre negru Puritate | Materii colorante retinute de | celuloza DEAE |Minim 50% Intensitatea culorii1) |0,05-0,13 Azot total |Maxim 0,3%2) Dioxid de sulf |Maxim 0,2%2) Sulf total |0,3-3,5 2 Sulf retinut de celuloza DEAE |Minim 40% Procent al absorbantei retinuta | de celuloza |19-34 DEAE | Raport de absorbanta (A 280/560)|Peste 50 Arsen |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 2 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 25 mg/kg ------------ 1) Intensitatea culorii este definita ca absorbanta unei solutii apoase de caramel solid de 0,1% (greutate/volum), masurata intr-o cuva de 1 cm la 610 nm. 2) Exprimat in raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu in raport cu un produs avand intensitatea culorii 0,1 unitati de absorbtie. E 150c - CARAMEL AMONIACAL Definitie |Caramelul amoniacal este preparat prin incalzirea controlata a |carbohidratilor (indulcitori alimentari nutritivi de calitate |alimentara disponibili in comert, compusi din monomerii de |glucoza si fructoza si/sau polimerii sai, de exemplu |siropurile de glucoza, si/sau siropurile invertite si zaharoza |dextroza) cu sau fara acizi sau alcali in prezenta compusilor |de amoniu (amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu |si fosfat de amoniu); nu sunt utilizati compusi sulfitici. Einecs |232-435-9 Descriere |Lichide sau solide de culoare maro inchis spre negru Puritate | Colorant retinut de celuloza | DEAE |Maxim 50% Colorant retinut de | fosforilceluloza |Minim 50%

Intensitatea culorii1) |0,08-0,36 Azot amoniacal |Maxim 0, 3%2) Metil-4-imidazol |Maxim 250 mg/kg2) Acetil-2-tetrahidroxibutil-4- | imidazol |Maxim 10 mg/kg2) Sulf total |Maxim 0,2%2) Azot total |0,7-3,3%2) Procentaj al absorbantei |13-35 retinuta de fosforil celuloza | Arsen |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 2 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 25 mg/kg ------------ 1) Intensitatea culorii este definita ca absorbanta unei solutii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), masurata intr-o cuva de 1 cm la 610 nm. 2) Exprimat in raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu in raport cu un produs avand intensitatea culorii 0,1 unitati de absorbtie. E 150d - CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU Definitie |Caramelul cu sulfit de amoniu este preparat prin incalzirea |controlata a carbohidratilor (indulcitori nutritivi de |calitate alimentara disponibili in comert, compusi din |monomerii de glucoza si fructoza si/sau polimerii lor, de |exemplu siropurile de glucoza, zaharoza si/sau siropurile |invertite si dextroza) cu sau fara acizi sau alcali, in |prezenta compusilor de sulfit si amoniu (acid sulfuros, sulfit |de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de |sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, |fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu si |bisulfit de amoniu). Einecs |232-435-9 Descriere |Lichide sau solide de culoare maro inchis spre negru Puritate | Colorant retinut de celuloza | DEAE |Minim 50% Intensitatea culorii1) |0,10-0,60 Azot amoniacal |Maxim 0,6%2) Dioxid de sulf |Maxim 0,2%2) Metil-4-imidazol |Maxim 250 mg/kg2) Azot total |0,3-1,7%2) Sulf total |0,8-2,5%2) Raport azot/sulf al | precipitatului in alcool |0,7-2,7

Raport de absorbanta al | precipitatului in alcool3) |8-14 Raport de absorbanta (A 280/560)|Maxim 50 Arsen |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 2 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 25 mg/kg ------------ 1) Intensitatea culorii este definita ca absorbanta unei solutii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), masurata intr-o cuva de 1 cm la 610 nm. 2) Exprimat in raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu raportat la un produs avand o intensitate a culorii 0,1 unitati de absorbtie. 3) Raportul absorbantei precipitatului in alcool este definit ca absorbanta precipitatului la 280 nm impartita la absorbanta la 560 nm (intr-o cuva de 1 cm). E 151 - NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PN Sinonime |Colorant alimentar Negru CI 1 Definitie |Negru Briliant BN contine in principal tetrasodiu-4-acetamido- |-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] |-naftalin-1,7-disulfonat si coloranti auxiliari impreuna cu |clorura de sodiu si/sau sulfatul de sodiu sub forma de |componente incolore principale. |Negru Briliant BN este descrisa sub forma de sare de sodiu. |Sarurile de calciu si potasiu sunt de asemenea autorizate. Clasa |Bisazoici Index culoare nr. |28440 Einecs |219-746-5 Denumire chimica |Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfona- |tofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat Formula chimica |C28H17N5Na4O14S4 Masa moleculara |867,69 Compozitie |Continut minim 80% total coloranti calculati sub forma de sare |sodica |E((1 cm)^1%) 530 la cca. 570 nm in solutie Descriere |Pudra sau granule de culoare neagra Identificare | A. Spectrometrie |Absorbtie maxima in apa la cca. 570 nm B. Solutie apoasa de culoare | negru-albastrui | Puritate | Substante insolubile in apa |Maxim 0,2% Coloranti auxiliari |Maxim 10% (raportat la substanta uscata) Alti compusi organici decat | colorantii: | Acid 4-acetamido-5-hidroxi | + naftalin-1,7-disulfonic | |

dioic Formula chimica |Bixina: C25H30O4 |Norbixina: C25H28O4 Masa moleculara |Bixina: 394,51 |Norbixina: 380,48 Descriere |Pudra, suspensie sau solutie de culoare maro-roscat Identificare | Spectrometrie |Bixina: absorbtie maxima in cloroform la cca. 502 nm |Norbixina: absorbtie maxima in solutie de KOH diluata la cca. | 482 nm. (i) Bixina si norbixina extrase | cu solventi | Definitie |Bixina este preparata prin extractia din invelisul exterior al |semintelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul |unora sau mai multor solventi, cum ar fi: acetona, metanol, |hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmata de |indepartarea solventului. |Norbixina se prepara prin hidroliza cu ajutorul unei solutii |apoase alcaline a bixinei extrase in modul prezentat mai sus. |Bixina si norbixina pot contine alte substante extrase din |samanta de annatto. |Praful de bixina contine cateva componente colorate, bixina |fiind singurul colorant major, care poate fi prezenta atat sub |forma cis cat si sub forma trans. Produsul poate contine de |asemenea produse obtinute prin degradarea termica a bixinei. |Praful de norbixina contine produsul de hidroliza al bixinei, |sub forma de saruri de sodiu sau potasiu, constituind |colorantii principali. Pot fi prezente atat formele cis cat si |cele trans. Compozitie |Praful de bixina trebuie sa contina minim 75% total |caroteniode exprimate in bixina. |Praful de norbixina trebuie sa contina minim 25% total |carotenoide exprimate in norbixina. |Bixina: E((1 cm)^1%) 2870 la cca. 502 nm in cloroform |Norbixina: E((1 cm)^1%) 2870 la cca. 482 nm in solutie de KOH Puritate |

Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 40 mg/kg E 160e - BETA-APO-8'-CAROTENAL (C 30) Sinonime |Colorant alimentar Portocaliu CI 6 Definitie |Mentiunile prezente se aplica la toti izomerii trans ai |beta-apo-8'-carotenal impreuna cu mici cantitati de alte |carotenoide. Formele diluate si stabilizate sunt preparate |din beta-apo-8'carotenal conform cu prezentele mentiuni si |includ solutii sau suspensii de beta-apo-8'-carotenal in |grasimi sau uleiuri comestibile, emulsii si prafuri |dispersabile in apa. Aceste preparate pot avea diferite |rapoarte de izomeri cis/trans. Clasa |Carotenoide Index culoare nr. |40820 Einecs |214-171-6 Denumire chimica |(beta-apo-8'-carotenal, trans-beta-apo-8'caroten-aldehida Formula chimica |C30H40O Masa moleculara |416,65 Compozitie |Contine minim 96% total coloranti |E((1 cm)^1%) 2640 la 460-462 nm in ciclohexan Descriere |Cristale de culoare violet inchis cu un luciu metalic sau |pudra cristalina Identificare | Spectrometrie |Absorbtie maxima in ciclohexan la 460-462 nm Puritate | Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Coloranti auxiliari |Alte carotenoide decat beta-apo-8'-carotenal: |maxim 3% total coloranti Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 160f - ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C 30) Sinonime |Colorant alimentar Portocaliu CI 7, esterul |beta-apo-8'-carotenoic Definitie |Mentiunile prezente se aplica in special la toti izomerii |trans ai esterului etilic al acidului beta-apo-8'-carotenoic |impreuna cu mici cantitati de alte alte carotenoide. Formele |diluate si stabilizate sunt preparate din esterul etilic al |acidului beta-apo-8'-carotenoic conform cu prezentele mentiuni

|Absorbtie maxima in ciclohexan la 468-472 nm |Absorbtie maxima in eter petrol la 464-467 nm Puritate | Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Coloranti auxiliari |Alte carotenoide decat cantaxantina: |Maxim 5% din total coloranti Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 40 mg/kg E 162 - ROSU SFECLA, BETANINA Sinonime |Rosu sfecla Definitie |Rosu sfecla se obtine din soiuri de sfecla rosie (Beta |vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite pana |la obtinerea sucului, sau prin extractia apoasa a radacinilor |de sfecla taiate si imbogatirea ulterioara in principiu |activ. Colorantul se compune din diferiti pigmenti care |apartin clasei betalaina. Principiul major de colorare consta |in betacianina (rosu), din care betanina reprezinta 75-95%. |Pot fi prezente cantitati mici de betaxantina (galben) si |produsele de degradare ale betalainelor (maro deschis). |Pe langa pigmentii coloranti, sucul sau extractul contin |zaharuri, saruri si/sau proteine prezente in mod natural in |sfecla. Solutia poate fi concentrata iar unele produse pot fi |rafinate pentru eliminarea majoritatii zaharurilor, sarurilor |si a proteinelor. Clasa |Betalaine Einecs |231-628-5 Denumire chimica |Acid (S-(R',R')-4-(2-(2-carboxi-5(beta-D-glucopiranoziloxi)- |-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro- |-2,6-piridin-dicarboxilic; |1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilena)-5-beta-D- |-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindolium-2-carboxilat Formula chimica |Betanina: C24H26N2O13 Masa moleculara |550,48 Compozitie |Contine minim 0,4% culoare rosie (exprimata in betanina) |E((1 cm)^1%) 1120 la cca 535 nm in solutie apoasa

ANEXA XVI la Norme

CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ÎNDULCITORI

E 420 (i) - SORBITOL Sinonime |D-glucitol, D-sorbitol Definitie | Denumirea chimica |D-glucitol Einecs |200-061-5 Numar E |E 420 (i) Formula chimica |C6H14O6 Masa moleculara relativa |182,17 Compozitie |Minim 97% continut de polioli totali si D-sorbitol minim 91%, |raportat la substanta uscata |Poliolii sunt compusi care au formula structurala |CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un numar intreg.Descriere |Pudra higroscopica alba, pudra cristalina, fulgi sau granule |cu gust dulce Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa, usor solubila in etanol B. Intervalul de topire |88 la 102°C C. Derivat de monobenziliden al |La 5 g de proba se adauga 7 ml metanol, 1 ml benzaldehida si sorbitolului |1 ml acid clorhidric. Se amesteca si se agita solutia intr-un |agitator mecanic pana cand se formeaza cristale. Se filtreaza |prin aspiratie, se dizolva cristalele in 20 ml apa fiarta |care contine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaza cat este |inca fierbinte, se raceste solutia filtrata, se filtreaza |prin aspiratie, se spala cu 5 ml amestec metanol si apa (1 |vol metanol la 2 vol apa) si se usuca in aer. Cristalele |astfel obtinute se topesc la temperaturi cuprinse intre |173 si 179°C. Puritate | Continut de apa |Maxim 1% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Zaharuri totale |Maxim 1%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 50 mg/kg, raportat la substanta uscata Sulfati |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la

substanta uscata E 420 (ii) - SORBITOL SIROP Sinonime |Sirop D-glucitol Definitie | Denumirea chimica |Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de |glucoza are in componenta D-sorbitol, D-manitol si zaharuri |(zaharide) hidrogenate. |Procentul din acest produs care nu este D-sorbitol este |compus in primul rand din oligozaharide hidrogenate formate |prin hidrogenarea siropului de glucoza utilizat ca materie |prima (in acest caz siropul nu se cristalizeaza) sau manitol. |Pot fi prezente si mici cantitati de polioli, unde n <= 4. |Poliolii sunt compusi care au formula structurala |CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un numar intreg.Einecs |270-337-8 Numar E |E 420 (ii) Compozitie |Continutul de substanta uscata totala este de minim 69% si cel |de D-sorbitol este de minim 50% raportat la substanta uscata Descriere |Solutie apoasa, limpede, incolora si cu gust dulce Identificare | A. Solubilitate |Miscibil in apa, glicerina si propan-1,2-diol. B. Derivat de monobenziliden al |La 5 g de proba se adauga 7 ml metanol, 1 ml benzaldehida si sorbitolului |1 ml acid clorhidric. Se amesteca si se agita solutia intr-un |agitator mecanic pana cand se formeaza cristale. Se filtreaza |prin aspiratie, se dizolva cristalele in 20 ml apa fiarta |care contine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaza cat este |inca fierbinte, se raceste solutia filtrata, se filtreaza |prin aspiratie, se spala cu 5 ml amestec metanol si apa (1 |vol metanol la 2 vol apa) si se usuca in aer. Cristalele |astfel obtinute se topesc la temperaturi cuprinse intre 173 |si 179°C. Puritate | Continut de apa |Maxim 31% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 50 mg/kg, raportat la substanta uscata

Sulfati |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta uscata E 421 - MANITOL Sinonime |D-manitol Definitie | Denumirea chimica |D-manitol Einecs |200-711-8 Numar E |E 421 Formula chimica |C6H14O6 Masa moleculara rotativa |182,2 Compozitie |Continutul de D-manitol este de minim 96%, raportat la |substanta uscata Descriere |Pudra cristalina alba, inodora, dulce Identificare | A. Solubilitate |Solubil Puritate | Pierderi la uscare |Maxim 0,3% (105°C, 4 ore) pH |intre 5 si 8 |La 10 ml solutie 10% gr/vol de mostra se adauga 0,5 ml solutie |saturata de clorura de potasiu apoi se masoara pH-ul. Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| |+ +D |Rotatia specifica intr-o solutie borata, calculata raportat la |substanta uscata are valori intre 23 si 25° Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Zaharuri totale |Maxim 1%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 70 mg/kg, raportat la substanta uscata Sulfati |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta uscata E 953 - IZOMALT Sinonime |Izomaltutoza hidrogenata, palatinoza hidrogenata Definitie | Denumirea chimica |Izomaltul este un amestec de monozaharide si dihazaride |hidrogenate ai caror principali componenti sunt dizaharidele: |6-O-alfa-D-glucopiranozi-D-sorbitol (1,6-GPS) si |Dihidrat de 1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol

(1,1-GPM) Formula chimica |6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11 |Dihidrat de 1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol |C12H24O11•2H2O Masa moleculara relativa |6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32 |Dihidrat de 1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol: 380,32 Analiza |Peste 98% monozaharide si dizaharide hidrogenate si peste 86% |amestec de 6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol si dihidrat de |1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol, determinate raportat la |substanta anhidra. Descriere |Substanta cristalina foarte higroscopica, inodora, de culoare |alba Identificare | A. Solubilitate |Solubil in apa, solubilitate foarte redusa in etanol B. Cromatografie in strat |Se examineaza prin cromatografie in strat subtire, prin subtire |utilizarea unei placute acoperite cu un strat de silicagel |cromatografic, de aproximativ 0,2 mm. |Principalele pete de pe cromatograma sunt cele care corespund |punctelor 1,1-GPM si 1,6-GPS. Puritate | Continut de apa |Maxim 7% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,05%, raportat la substanta uscata D-manitol |Maxim 3% D-sorbitol |Maxim 6% Zaharuri reducatoare |Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta |uscata [1] E 965 (i) - MALTITOL Sinonime |D-maltitol, maltoza hidrogenata Definitie | Denumirea chimica |(alfa) D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol Einecs |209-567-0 Numar E |E 965 (i) Formula chimica |C12H24O11 Masa moleculara relativa |344,31 Compozitie |Continut de D-manitol C12H24O11 raportat la substanta |anhidra, de minim 98% Descriere |Pudra cristalina alba, cu gust dulce Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa, cu solubilitate redusa in etanol

B. Interval de topire |148 la 151°C C. Rotatia specifica |+ +20 ||alfa| = + 105,5° la + 108,5° (solutie 5% gr/v) |+ +D Puritate | Continut de apa |Maxim 1% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,1%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 50 mg/kg, raportat la substanta uscata Sulfati |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta uscata E 965 (ii) - SIROP DE MALTITOL Sinonime |Sirop de glucoza hidrogenat cu concentratie mare de maltoza, |sirop de glucoza hidrogenat. Definitie | Denumirea chimica |Un amestec care consta in principal din maltitol cu sorbitol, |oligozaharide si polizaharide hidrogenate. Se obtine prin |hidrogenarea catalitica a siropului de glucoza cu continut |mare de maltoza. Se comercializeaza sub forma de sirop si |produs solid. Einecs |270-337-8 Numar E |E 965 (ii) Compozitie |Se aplica urmatoarele proportii raportat la substanta uscata; |Maltitol minim 50% |Sorbitol maxim 8% |Maltotriltol maxim 25% |Polizaharide hidrogenate care contin peste |trei unitati de glucoza sau glucitol maxim 30% |Lichide vascoase limpezi, dulci, incolore, inodore sau mase |cristaline albe, cu gust dulce Descriere |Pudra cristalina alba, cu gust dulce Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubil in apa, usor solubil in etanol B. Cromatografie in strat |Se examineaza prin cromatografie in strat subtire, prin subtire |utilizarea unei placute acoperite cu un strat de |0,25 mm, de silicagel cromatografic. Puritate | Continut de apa |Maxim 31% (metoda Karl Fischer)

Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 50 mg/kg, raportat la substanta uscata Sulfati |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta uscata E 966 - LACTITOL Sinonime |Lactit, lactozitol, lactobiozit Definitie | Denumirea chimica |4-O-alfa-D-galactopiranozil-D-glucitol Einecs |209-566-5 Numar E |E 966 Formula chimica |C12H24O11 Masa moleculara relativa |344,32 Compozitie |Minim 95%, raportat la substanta anhidra Descriere |Pudra cristalina dulce sau solutie incolora. Produsele |cristaline apar ca anhidre, monohidrati si dihidrati. Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa. B. Rotatia specifica |+ +20 ||alfa| = + 13 la + 16° (solutie apoasa 10% gr/v), |+ +D |raportat la substanta uscata Puritate | Continut de apa |Produse cristaline; Maxim 10,5% (metoda Karl Fischer) Alti polioli |Maxim 2,5% raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,2%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Sulfati |Maxim 200 mg/kg, raportat la substanta uscata Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta uscata E 967 - XILITOL Sinonime |Xilitol Definitie | Denumirea chimica |D-xilitol Einecs |201-788-0 Numar E |E 967 Formula chimica |C5H12O5 Masa moleculara relativa |152,15 Compozitie |Minim 98,5% ca xilitol raportat la substanta uscata

Descriere |Pudra cristalina alba, inodora si foarte dulce Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa, mai putin solubila in etanol B. Interval de topire |92 la 96°C C. pH |De la 5 la 7 (solutie apoasa 10% gr/v) Puritate | Pierdere la uscare |Maxim 0,5%. Se usuca 0,5 g proba in vid, pe fosfor la 60°, |timp de 4 ore. Cenusa sulfatata |Maxim 0,1%, raportat la substanta uscata Zaharuri reducatoare |Maxim 0,2%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Alti alcooli polihidrici |Maxim 1%, exprimate in glucoza, raportat la substanta uscata Nichel |Maxim 2 mg/kg, raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg, raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la substanta uscata Cloruri |Maxim 100 mg/kg, raportat la substanta uscata Sulfati |Maxim 200 mg/kg, raportat la substanta uscata E 950 - ACESULFAM K Sinonime |Acesulfam de potasiu, acesulfam, sarea de potasiu a |3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid Definitie | Denumirea chimica |Sare de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid Einecs |259-715-3 Numar E |E 950 Formula chimica |C4H4NO4SK Masa moleculara relativa |201,24 Compozitie |Minim 99% C4H4NO4SK raportat la substanta uscata Descriere |Pudra cristalina alba, inodora, cu un gust foarte dulce. Este |de aproximativ 200 de ori mai dulce decat sucroza. Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa, foarte putin solubila in etanol. B. Absorbtie ultraviolete |Maxim 227 ± 2 nm pentru o solutie de 10 mg in 1000 ml de apa. Puritate | Pierderi la uscare |Maxim 1% (105°C, doua ore) Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata Seleniu |Maxim 30 mg/kg raportat la substanta uscata Fluor |Maxim 3 mg 1kg, raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg /kg raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, ca Pb raportat la substanta uscata E 951 - ASPARTAM Sinonime |Esterul metilic al aspartil fenilalaninei Definitie | Denumirea chimica |Ester N-metilic al-N-L-alfa-aspartil-L-

fenilalanina |Ester N-metilic al acidului 3-amino-N- |-(alfa-carbometoxi-fenetil)succinamic Einecs |245-261-3 Numar E |E 951 Formula chimica |C14H18N2O5 Masa moleculara relativa |294,31 Compozitie |Minim 98% si maxim 102% C14H18N2O5 raportat la substanta |uscata Descriere |Pudra cristalina alba, inodora, cu gust dulce. Putere de |indulcire de 200 de ori mai mare decat sucroza. Identificare | Solubilitate |Putin solubila in apa si in etanol. Puritate | Pierderi la uscare |Maxim 4,5% (105°C, patru ore) Cenusa sulfatata |Maxim 0,2% raportat la substanta uscata pH |Intre 4,5 si 6,0 (solutie de 1 la 125) Transmitanta |Transmitanta unei solutii de 1% in acid clorhidric 2 N, |determinata intr-o cuva de 1 cm la 430 nm, cu un spectometru |adecvat, utilizand acidul clorhidric 2 N ca solutie de |referinta, este de minim 0,95, echivalentul unui coeficient |de absorbanta care sa nu depaseasca aproximativ 0,022. Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| de la + 14,5 la + 16,50 |+ +D |Se determina intr-o solutie de 4 in 100/15 N de acid formic, |in 30 de minute de la prepararea solutiei din proba Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg, ca Pb raportat la substanta uscata Acid 5-benzi/- | -3,6-dioxo-2-piperazin-acetic |Maxim 1,5% raportat la substanta uscata E 952 - ACIDUL CICLAMIC SI SARURILE SALE DE Na si Ca (I) ACIDUL CICLAMIC Sinonime |Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamat Definitie | Denumirea chimica |Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexil-aminosulfonic Einecs |202-898-1 Numarul E |E 952 Formula chimica |C6H13NO3S Masa moleculara relativa |179,24 Compozitie |Acidul ciclohexil-sulfamic contine minim 98% si maxim 102% |echivalent al C6H13NO3S, raportat la substanta uscata.

Descriere |Pudra cristalina alba, incolora cu un gust dulce acrisor. |Putere de indulcire de aproximativ 40 de ori mai mare decat |zaharoza. Identificare | A Solubilitate |Solubila in apa si in etanol. B. Testul de precipitare |La o solutie de 2% se adauga acid clorhidric, apoi se adauga |1 ml de solutie molara de clorura de bariu in apa si se |filtreaza in caz ca se tulbura sau se precipita. La solutia |limpede se adauga 1 ml solutie 10% nitrit de sodiu. Se |formeaza un precipitat de culoare alba. Puritatea | Pierderile la uscare |Maxim 1% (105°C, o ora) Seleniu |Maxim 30 mg/Kg exprimat in seleniu raportat la substanta |uscata. Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg exprimate ca plumb, raportat la substanta |uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata Ciclohexil-amina |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata Diciclohexil-amina |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata Anilina |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata (II) CICLAMAT DE SODIU Sinonime |Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamic Definitie | Denumirea chimica |Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexil-sulfamat de sodiu Einecs |205-348-9 Numarul E |E 952 Formula chimica |C6H12NNaO3S si dihidratul de C6H12NNaO3S•2H2O Masa moleculara relativa |201,22 raportat la substanta uscata |237,22 calculat pe baza hidratata Compozitie |Minim 98% si maxim 102% raportat la substanta uscata. |Forma dihidrat: minim 84% raportat la substanta uscata Descriere |Cristale pudra cristalina, albe incolore. Putere de indulcire |de aproximativ 30 de ori mai mare decat zaharoza Identificare | A. Solubilitate |Solubila in apa, insolubila in etanol. Puritatea | Pierderi la uscare |Maxim 1% (105°C, o ora). |Maxim 15,2% (105°C, doua ore) pentru forma dihidrat. Seleniu |Maxim 30 mg/Kg, exprimat in seleniu, raportat la substanta |uscata.

Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata Metale grele |Maxim 10 mg/kg exprimate in Pb, raportat la substanta uscata Ciclohexil-amina |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata Diciclohexilamina |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata Anilina |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata (III) CICLAMAT DE CALCIU Sinonime |Ciclamat, sarea de calciu a acidului ciclamic Definitie | Denumirea chimica |Ciclohexan-sulfamat de calciu, ciclohexil-sulfamat de calciu Einecs |205-349-4 Numarul E |E 952 Formula chimica |C12H24CaN2O6S2•2H2O Masa moleculara relativa |432,57 Compozitie |Minim 98% si maxim 100% raportat la substanta uscata Descriere |Cristale pudra cristalina, albe, incolore. Putere de |indulcire de aproximativ 30 de ori mai mare decat zaharoza. Identificare | A. Solubilitate |Solubila in apa, usor solubila in etanol. Puritate | Pierderi la uscare |Maxim 1% (105°C, o ora). |Maxim 8,5% (140°C, patru ore) pentru forma dihidrata. Seleniu |Maxim 30 mg/Kg raportat la substanta uscata. Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata. Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata. Metale grele |Maxim 10 mg/kg sub forma de plumb, raportat la substanta |uscata Ciclohexil-amina |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata Diciclohexil-amina |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata Anilina |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata E 954-ZAHARINA SI SARURILE SALE DE Na, K si Ca. (I) ZAHARINA Definitie | Denumirea chimica |3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol, 1,1-dioxid Einecs |201-321-0 Numarul E |E 954 Formula chimica |C7H5NO3S Masa moleculara relativa |183,18 Compozitie |Minim 99% si maxim 101,0% C7H5NO3S raportat la substanta |uscata Descriere |Cristale albe sau pudra cristalina alba, inodora sau cu un |miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar in solutiile foarte |diluate. Putere de indulcire de aproximativ 300-500 de ori mai

|mare decat zaharoza. Identificare | A. Solubilitate |Usor solubila in apa, solubila in solutiile bazice si usor |solubila in etanol. Puritate | Pierderi la uscare |Maxim 1% (105°C, doua ore). Intervalul de topire |226 - 230°C Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata. Seleniu |Maxim 30 mg/Kg raportat la substanta uscata. Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata. Metale grele |Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substanta uscata Cenusa sulfatata |Maxim 0,2% raportat la substanta uscata Acid benzoic si salicilic |La 10 ml solutie 1 la 20, la care s-au adaugat anterior 5 |picaturi de acid acetic, se adauga trei picaturi de solutie |apoasa aproximativ molara de clorura ferica. Nu se obtine un |precipitat sau o coloratie violeta. o-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata p-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata acid p-sulfonamido - benzoic |Maxim 25 mg/kg raportat la substanta uscata Substante usor carbonizabile |Absente (II) ZAHARINAT DE SODIU Sinonime |Zaharina, sarea de sodiu a zaharinei Definitie | Denumirea chimica |o-benzosulfimida de sodiu, |sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol, |Oxobenzizosulfonazol |Sare de sodiu dihidrata a 1,2-benzizotiazolin-3-on, 1,1-dioxid Einecs |204-886-1 Numarul E |E 954 Formula chimica |C7H4NNaO3S•2H2O Masa moleculara relativa |241,19 Compozitie |Minim 99% si maxim 101% C7H4NNaO3S raportat la substanta |uscata. Descriere |Cristale albe sau pudra cristalina alba eflorescenta, inodora |sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar in |solutiile foarte diluate. Putere de indulcire de aproximativ |300-500 de ori mai mare decat zaharoza in solutii diluate. Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa. Putin solubila in etanol. Puritatea | Pierderi la uscare |Maxim 15% (120°C, patru ore). Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata. Seleniu |Maxim 30 mg/kg raportat la substanta uscata.

Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata. Metale grele |Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substanta uscata Acid benzoic si salicilic |La 10 ml de solutie 1/20, la care s-au adaugat anterior 5 |picaturi de acid acetic, se adauga trei picaturi de solutie |apoasa aproximativ molara de clorura ferica. Nu se precipita |si nu se coloreaza in violet. o-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata p-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata Acid p-sulfonamido-benzoic |Maxim 25 mg/kg raportat la substanta uscata Substante usor carbonizabile |Absente (III) ZAHARINAT DE CALCIU Sinonime |Zaharina, sarea de calciu a zaharinei Definitie | Denumirea chimica |o-benzosulfimida de calciu, sarea de calciu a |2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol, |Sare de calciu hidrata (2:7) a 1,2-benzizotiazolin-3-on, |1,1-dioxid Einecs |229-349-0 Numarul E |E 954 Formula chimica |C14H8CaN2O6S2•3 ½ H2O Masa moleculara relativa |467,48 Compozitie |Minim 95% de C14H8CaN2O6S2 raportat la substanta uscata. Descriere |Cristale albe sau pudra alba cristalina, inodora sau cu un |miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar in solutiile foarte |diluate. Putere de indulcire de aproximativ 300-500 de ori mai |mare decat zaharoza in solutii diluate. Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa, solubila in etanol. Puritatea | Pierderi la uscare |Maxim 13,5% (120°C, patru ore). Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata. Seleniu |Maxim 30 mg/kg raportat la substanta uscata. Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata. Metale grele |Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substanta uscata Acid benzoic si salicilic |La 10 ml de solutie 1 la 20, la care s-au adaugat anterior 5 |picaturi de acid acetic, se adauga trei picaturi de solutie |apoasa aproximativ molara de clorura ferica. Nu se precipita |si nu se coloreaza in violet o-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata p-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg /kg raportat la substanta uscata Acid p-sulfonamido-benzoic |Maxim 25 mg/kg raportat la substanta uscata Substante usor carbonizabile |Absente

(IV) ZAHARINAT DE POTASIU Sinonime |Zaharina, sarea de potasiu a zaharinei Definitie | Denumirea chimica |o-benzo-sulfimida de potasiu, |sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizo-sulfonazol, |sarea de potasiu monohidrata a 1,2-benzizotiazolin-3-on, |1,1-dioxid Einecs | Numarul E |E 954 Formula chimica |C7H4KNO3S•H2O Masa moleculara relativa |239,77 Compozitie |Minim 99% si maxim 101% de C7H4KNO3S raportat la substanta |uscata Descriere |Cristale albe sau pudra alba cristalina, inodora sau cu un |miros slab aromatizat, cu gust dulce intens chiar in solutiile |foarte diluate. Putere de indulcire de aproximativ 300-500 de |ori mai mare decat zaharoza. Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa. Putin solubila in etanol. Puritatea | Pierderi la uscare |Maxim 8% (120°C, patru ore). Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata. Seleniu |Maxim 30 mg/kg raportat la substanta uscata. Plumb |Maxim 1 mg/kg raportat la substanta uscata. Metale grele |Maxim 10 mg/kg sub forma de plumb, raportat la substanta |uscata Acid benzoic si salicilic |La 10 ml de solutie 1 la 20, la care s-au adaugat anterior 5 |picaturi de acid acetic, se adauga trei picaturi de solutie |apoasa aproximativ molara de clorura ferica. Nu se precipita |si nu se coloreaza in violet. o-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata p-toluen-sulfonamida |Maxim 10 mg/kg raportat la substanta uscata Acid p-sulfonamido-benzoic |Maxim 25 mg/kg raportat la substanta uscata Substante usor carbonizabile |Absente E 957- TAUMATINA Sinonime | Definitie | Denumirea chimica |Taumatina se obtine prin extractia apoasa (pH 2,5-4) a |fructului din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) si se |formeaza in principal din proteinele de taumatina I si |taumatina II si din cantitati neinsemnate de

constituenti ai |plantelor provenind din materii prime Einecs |258-822-2- Numarul E |E 957 Formula chimica |Polipeptida de 207 aminoacizi Masa moleculara relativa |Taumatina I 22209 |Taumatina II 22293 Compozitie |Minim 16% azot raportat la substanta uscata, echivalent cu |minim 94% proteine (N x 5,8) Descriere |Pudra de culoarea smantanii, inodora si cu gust dulce intens. |Putere de indulcire de aproximativ 2000-3000 de ori mai mare |decat zaharoza Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa, insolubila in acetona. Puritatea | Pierderi la uscare |Maxim 9% (105°C la greutate constanta). Carbohidrati |Maxim 3% raportat la substanta uscata Cenusa sulfatata |Maxim 2% raportat la substanta uscata Aluminiu |Maxim 100 mg/kg raportat la substanta uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg raportat la substanta uscata. Plumb |3 mg/kg raportat la substanta uscata. Criterii microbiologice |Numar total de aerobi: max 1.000/g. Escherichia coli: absent |la 1 g. E 959 - DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINA Sinonime |Neohesperidina dihydrochalcon, NHDC, hesperidina |dihidrocalcon-4'-beta-neohesperidosita, neohesperidina DC Definitie | Denumirea chimica |2-O-alfa-L-ramnopiranozil-4'-beta-D-glucopiranozil hesperidina |dihidrocalcon; se obtine prin hidrogenarea catalitica a |neohesperidinei Einecs |243-978-G Numarul E |E 959 Formula chimica |C28H36O15 Masa moleculara relativa |612,6 Compozitie |Minim 96% raportat la substanta uscata Descriere |Pudra cristalina de culoare alba, inodora si cu gust dulce |intens. Pulbere de indulcire de aproximativ 1000-1800 de ori |mai mare decat zaharoza. Identificare | A. Solubilitate |Foarte solubila in apa calda, putin solubil in apa rece, |insolubila in eter si benzen B. Absorbtia maxima in |282-283 nm pentru o solutie de 2 mg in 100 ml metanol ultraviolet | C. Testul Neu |Se dizolva aproximativ 10 mg neohesperidina DC in

Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 210 - ACID BENZOIC Definitie | Denumirea chimica |Acid benzoic |Acid benzencarboxilic |Acid fenilcarboxilic Einecs |200-618-2 Formula chimica |C7H6O2 Masa moleculara |122,12 Compozitie |Minim 99,5%, raportat la substanta anhidra Descriere |Pudra alba cristalina Identificare | A. Interval de topire |121,5 - 123,5°C B. Teste pozitive de sublimare | si pentru determinarea | benzoatului | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,5% dupa uscare cu acid sulfuric timp de trei ore pH |Aproximativ 4 (solutie apoasa) Cenusa sulfatata |Maxim 0,05% Compusi organici clorurati |Maxim 0,07%, exprimati in clor corespunzand unui procent de |0,3%, calculat in acid monoclorobenzoic Substante usor oxidabile |La 100 ml apa se adauga 1,5 ml de acid sulfuric, se |incalzeste pana la punctul de fierbere si se adauga picaturi |de 0,1 N KMnO4, pana se obtine culoarea roz care persista |timp de 30 secunde. Se dizolva 1 g de proba, cantarit cu o |precizie de mg, in solutia incalzita, si se titreaza cu 0,1 N |KMnO4 pana se obtine culoarea roz care persista timp de 15 |secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. Substante usor carbonizabile |0 solutie la rece de 0,5 g de acid benzoic in 5 ml de acid |sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie sa prezinte o culoare mai |intensa decat cea a lichidului de referinta continand 0,2 ml |de clorura de cobalt STC1), 0,3 ml de clorura de fier STC2), |0,1 ml de sulfat de cupru STC3) si 4,4 ml apa. Acizi policiclici |La acidifierea fractionata a solutiei neutralizate de acid |benzoic, primul precipitat nu trebuie sa aiba un punct de |topire diferit de cel al acidului benzoic Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg

___________ 1) Clorura de cobalt STC: se dizolva aproximativ 65 grame clorura de cobalt CoCl2•6H2O intr-un amestec de 25 ml acid clorhidric si 975 ml apa, suficient pentru a obtine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din aceasta solutie intr-un balon cu baza rotunda, continand 250 ml solutie de iod, la care se adauga 5 ml peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml solutie hidroxid de sodiu de 20%. Se fierbe timp de 10 minute, se lasa la racit, se adauga 2 g iodura de potasiu si 20 ml de acid sulfuric de 25%. Dupa dizolvarea totala a precipitatului, se titreaza iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) in prezenta amidonului ST*), 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1N) corespunde unei cantitati de 23,80 mg CoCl2•6H2O. Se ajusteaza volumul final al solutiei adaugand un amestec de acid clorhidric si apa, suficient pentru a obtine o solutie care sa contina 59,5 mg de CoCl2•6H2O pe ml. 2) Clorura ferica STC: se dizolva aproximativ 55 g de clorura ferica intr-un amestec de 25 ml acid clorhidric si 975 ml apa, suficient pentru a obtine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceasta solutie intr-un balon cu baza rotunda, continand 250 ml solutie de iod, se adauga 15 ml apa si 3 g iodura de potasiu; amestecul se lasa timp de 15 minute in repaus. Se dilueaza cu 100 ml apa apoi se titreaza iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) in prezenta amidonului ST*), 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantitati de 27,03 mg FeCl3•6H2O. Se ajusteaza volumul final al solutiei adaugand un amestec de acid clorhidric si apa, suficient pentru a obtine o solutie care sa contina 45 mg de FeCl3 6H2O pe ml. 3) Sulfat de cupru STC: se dizolva aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO4•H2O intr-un amestec de 25 ml acid clorhidric si 975 ml de apa, suficient pentru a obtine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceasta solutie intr-un balon cu baza rotunda, continand 250 ml solutie iodata, se adauga 40 ml apa, 4 ml acid acetic si 3 g iodura de potasiu. Se titreaza iodul liber cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) in prezenta amidonului ST*) 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantitati de 24,97 mg CuSO4•5H2O. Se ajusteaza volumul final al solutiei adaugand un amestec de acid clorhidric si apa. suficient pentru a obtine o solutie care sa contina 62,4 mg de CuSO4•5H2O pe ml. *) Amidon ST: se titreaza 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb din amidon solubil) cu 5 ml apa; se adauga la pasta rezultata o cantitate suficienta de apa pentru a obtine un volum total de 100 ml, amestecand permanent. Se fierbe timp de cateva minute, se lasa la racit si se filtreaza. Amidonul trebuie preparat recent. E 211 - BENZOAT DE SODIU Definitie | Denumirea chimica |Benzoat de sodiu |Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic |Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic Einecs |208-534-8 Formula chimica |C7H5O2Na Masa moleculara |144,11 Compozitie |Minim 99% din C7H5O2Na dupa uscare la 105°C timp de patru ore Descriere |Pudra alba, aproape inodora, cristalina sau granule Identificare | A. Solubilitate |Usor solubil in apa, greu solubil in etanol B. Intervalul de topire pentru |Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidul benzoic |acidifiere si ne-recristalizat este 121,5-123,5°C,

benzoatului si ale potasiului | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 26,5%, determinata prin uscare la 105°C Compusi organici clorurati |Maxim 0,06%, exprimati in clor corespunzand unui procent de |0,25%, calculat in acid monoclorobenzoic Substante usor oxidabile |La 100 ml apa se adauga 1,5 ml de acid sulfuric, se incalzeste |pana la punctul de fierbere si se adauga picaturi de 0,1 N |KMnO4, pana se obtine culoarea roz care persista timp de 30 |secunde. Se dizolva 1 g de proba, cantarit cu o precizie de |mg, in solutia incalzita, si se titreaza cu 0,1 N KMnO4 pana |se obtine culoarea roz care persista timp de 15 secunde. Nu |este necesar mai mult de 0,5 ml. Substante usor carbonizabile |O solutie la rece de 0,5 g de acid benzoic in 5 ml de acid |sulfuric de 94,5-95,5% nu trebuie sa prezinte o culoare mai |intensa decat cea a lichidului de referinta continand 0,2 ml |de clorura de cobalt STC, 0,3 ml de clorura de fier STC, 0,1 |ml de sulfura de cupru STC si 4,4 ml apa. Acizi policiclici |La acidifierea fractionata a unei solutii (neutralizate) de |benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie sa aiba un |interval de topire diferit de cel al acidului benzoic Grad de aciditate sau |Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, in prezenta alcalinitate |fenolftaleinei nu necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH |sau 0,1 N HCl Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 213 - BENZOAT DE CALCIU Sinonime |Benzoat de monocalciu Definitie | Denumirea chimica |Benzoat de calciu |Dibenzoat de calciu Einecs |218-235-4 Formula chimica |Anhidra: C14H10O4Ca |Monohidrat: C14H10O4Ca•H2O |Trihidrat: C14H10O4Ca•3H2O Masa moleculara |Anhidra: 282,31 |Monohidrat: 300,32 |Trihidrat: 336,36

Compozitie |Minim 99% dupa uscare la 105°C Descriere |Cristale albe sau incolore, sau pudra alba Identificare | A. Intervalul de topire a | acidului benzoic izolat prin | acidifiere si ne-recristalizat | este 121,5-123,5°C dupa uscare | in vid intr-un desicator de | acid sulfuric | B. Teste pozitive ele | benzoatului si ale calciului | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 17,5%, determinata prin uscare la 105°C la greutate |constanta Materie insolubila in apa |Maxim 0,3% Compusi organici clorurati |Maxim 0,06%, exprimati in clor corespunzand unui procent de |0,25%, calculat in acid monoclorobenzoic Substante usor oxidabile |La 100 ml apa se adauga 1,5 ml de acid sulfuric, se |incalzeste pana la punctul de fierbere si se adauga picaturi |de 0,1 N KMnO4 pana se obtine culoarea roz care persista |timp de 30 secunde. Se dizolva 1 g de proba, cantarit cu o |precizie de mg, in solutia incalzita, si se titreaza cu 0,1 N |KMnO4 pana se obtine culoarea roz care persista timp de 15 |secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. Substante usor carbonizabile |O solutie la rece de 0,5 g de acid benzoic in 5 ml de acid |sulfuric de 94,5-95,5% nu trebuie sa prezinte o culoare mai |intensa decat cea a lichidului de referinta continand 0,2 ml |de clorura de cobalt STC, 0,3 ml de clorura de fier STC, 0,1 |ml de sulfura de cupru STC si 4,4 ml apa. Acizi policiclici |La acidifierea fractionata a unei solutii (neutralizate) de |benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie sa aiba un |interval de topire diferit de cel al acidului benzoic Grad de aciditate sau |Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, in prezenta alcalinitate |fenolftaleinei nu necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH |sau 0,1 N HCl Fluorura |Maxim 10 mg/kg Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg

prag de |aproximativ 280 nm si prezinta un coeficient de absorbtie |minima de aproximativ 250 nm, 295,5 nm si 311 nm C. pH |5,5-7,5 (o solutie de 1% greutate/volum intr-un amestec |preneutralizat de 20 volume dimetilformamida si 80 volume apa) |+ +20 ||alfa| = 250° la +295° (o solutie de 1% greutate/volum D. Rotatie specifica |+ +D |in acid acetic cristalizabil (glacial) la 20°C si calculata |raportat la substanta uscata) Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 8% (peste P2O5 in vid la 60°C la greutate constanta) Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Criterii microbiologice numar de|Maxim 100/g organisme viabile | E 239 - HEXAMETILENTETRAMINA Sinonime |Hexamina |Metenamina Definitie | Denumire chimica |1,3,5,7-tetraazotriciclo [3.3.1.13.7] decan |hexametilentetramina Einecs |202-905-8 Formula chimica |C6H12Na Masa moleculara |140,19 Compozitie |Minim 99% raportat la substanta anhidra Descriere |Pudra cristalina alba sau incolora Identificare | A. Teste pozitive pentru | formaldehida si | B. Punct de sublimare | aproximativ 260°C | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,5 dupa uscare timp de 2 ore in vid la 105°C peste P2O5 Cenusa sulfatata |Maxim 0,05% Sulfati |Maxim 0,005% exprimate in SO4 Cloruri |Maxim 0,005% exprimate in Cl Saruri de amoniu |Nedetectabile Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 242 - DICARBONAT DE DIMETIL. Sinonime |DMDC

Einecs |200-066-2 Formula chimica |C6H8O6 Masa moleculara |176,13 Compozitie |Dupa uscare intr-un desicator in vid de acid sulfuric timp de |24 ore, acidul ascorbic contine minim 99% |C6H8O6 Descriere |Solid cristalin inodor alb spre galben deschis Identificare | A. Interval de topire |189-193°C cu descompunere B. Teste pozitive pentru acidul | ascorbic | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,4% dupa uscare intr-un desicator in vid de acid |sulfuric timp de 24 ore Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| intre +20,5 - +21,5°C |+ +D |(solutie apoasa de 10% greutate/volum) pH-ul unei solutii apoase de 2% |Intre 2,4 si 2,8 Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 301 - ASCORBAT DE SODIU Definitie | Denumire chimica |Ascorbat de sodiu |L-ascorbat de sodiu |Enolat de sodiu 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona |Enolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolactona Einecs |205-126-1 Formula chimica |C6H7O6Na Masa moleculara |198,11 Compozitie |Dupa uscare intr-un desicator in vid de acid sulfuric timp de |24 ore, ascorbatul de sodiu contine minim 99% C6H7O6Na Descriere |Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care se innegreste |la lumina Identificare | A. Teste pozitive pentru | ascorbat si sodiu | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,25% dupa uscare intr-un desicator in vid de acid |sulfuric timp de 24 ore Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| intre +103 - +106°C |+ +D |(solutie apoasa de 10% greutate/volum) pH-ul unei solutii apoase de 10%|Intre 6,5 si 8,0

Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 302 - ASCORBAT DE CALCIU Definitie | Denumire chimica |Ascorbat de calciu dihidrat |Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona |dihidrat Einecs |227-261-5 Formula chimica |C12H14O12Ca•2H2O Masa moleculara |426,35 Compozitie |Minim 98% raportat la substanta fara materii volatile Descriere |Pudra cristalina inodora alba spre galben cenusiu deschis Identificare | A. Teste pozitive pentru | ascorbat si calciu | Puritate | Fluoruri |Maxim 10 mg/kg (exprimate in fluor) Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| intre +95 - +97°C |+ +D |(solutie apoasa de 5% greutate/volum) pH-ul unei solutii apoase de 10%|Intre 6,0 si 7,5 Substanta volatila |Maxim 0,3% determinata prin uscare la temperatura camerei timp |de 24 ore intr-un desicator de acid sulfuric sau pentoxid de |fosfor Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 304 (i) - PALMITAT DE ASCORBIL Definitie | Denumire chimica |Palmitat de ascorbil |L-palmitat de ascorbil |Palmitat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona-6 |6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactona Einecs |205-305-4 Formula chimica |C22H38O7 Masa moleculara |414,55 Compozitie |Minim 98% raportat la substanta uscata Descriere |Solid alb sau alb-galbui cu un miros de citrice Identificare | A. Interval de topire |Intre 107 si 117°C Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 2% dupa uscare intr-un cuptor in vid la o temperatura |cuprinsa intre 56°C si 60°C timp de 1 ora

Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| intre +21 - +24°C |+ +D |(solutie de metanol de 5% greutate/volum) Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 304 (ii) - STEARAT DE ASCORBIL Definitie | Denumire chimica |Stearat de ascorbil |L-stearat de ascorbil |Stearat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona |6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactona Einecs |246-944-9 Formula chimica |C24H42O7 Masa moleculara |442,6 Compozitie |Minim 98% Descriere |Solid alb sau alb galbui cu un miros de citrice Identificare | A. Punct de topire |Aproximativ 116°C Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 2% dupa uscare intr-un cuptor in vid la 56 - 60°C timp |de 1 ora Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 306 - EXTRACT BOGAT IN TOCOFEROL Definitie |Produs obtinut prin distilare in vid cu vapori de apa a |produselor oleaginoase comestibile de origine vegetala, |continand tocoferoli si tocotrienoli concentrati. |Contine tocoferoli cum ar fi d-alfa-, d-beta-, d-gamma-, |d-dzeta Masa moleculara |430,71 (d-alfa-tocoferol) Compozitie |Minim 34% din tocoferoli totali Descriere |Ulei vascos, limpede, rosu-brun spre rosu avand un miros si un |gust caracteristic. Poate aparea o usoara separare de |constituenti parafinosi sub forma microcristalina Identificare | A. Metoda corespunzatoare de | cromatografie de separare | gaz-lichid | B. Teste de solubilitate |Insolubil in apa. Solubil in etanol. Miscibil in eter. Puritate |

Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| minim + 20° |+ +D Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 307 - ALFA-TOCOFEROL Sinonime |dl-alfa-Tocoferol Definitie | Denumire chimica |dl-5,7,8-Trimetiltocol |dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6- |-cromanol Einecs |200-412-2 Formula chimica |C29H50O2 Masa moleculara |430,71 Compozitie |Minim 96% Descriere |Ulei vascos, limpede si aproape inodor, galben deschis spre |chihlimbar, aproape fara miros, care se oxideaza si se |innegreste la expunerea in aer sau la lumina Identificare | A. Teste de solubilitate |Insolubil in apa, usor solubil in etanol, miscibil in eter B. Spectrofotometrie |In etanol absolut, absorbtia maxima este de aproximativ 292 nm Puritate | Indice de refractie |n((D)^20) 1,503 - 1,507 Absorbtie specifica E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (292 nm) 72-76 in etanol | (0,01 g in 200 ml etanol absolut) Cenusa sulfatata |Maxim 0,1% Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| 0° ± 0,05° (1 la 10 solutie in cloroform) |+ +D Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 308 - GAMA-TOCOFEROL Sinonime |dl-gamma-Tocoferol Definitie | Denumire chimica |2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'- trimetiltridecil)-6-cromanol Einecs |231-523-4 Formula chimica |C2H4O2 Masa moleculara |416,69 Compozitie |Minim 97% Descriere |Ulei vascos limpede galben deschis, care se oxideaza si se |innegreste la expunerea in aer sau la lumina Identificare |

Pierdere la deshidratare |Maxim 0,5% (90°C, 6 ore) Cenusa sulfatata |Maxim 0,05% Acid liber |Maxim 0,5% (exprimate in acid galic) Compus organoclorat |Maxim 100 mg/kg (exprimate in Cl) Absorbtie specifica E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (275 nm) minim 300 si maxim 325 in etanol | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 10 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 30 mg/kg E 315 - ACID ERITHORBIC Sinonime |Acid izoascorbic |Acid D-araboascorbic Definitie | Denumire chimica |Acid D-eritro-hexenic-2-gamma-lactona |Acid izoascorbic |Acid D-izoascorbic Einecs |201-928-0 Formula chimica |C6H8O6 Masa moleculara |176,13 Compozitie |Minim 98% raportat la substanta anhidra Descriere |Solid cristalin alb spre galben care se innegreste treptat |prin expunerea la lumina Identificare | A. Interval de topire |Aproximativ 164 - 172°C cu descompunere B. Test pozitiv pentru acidul | ascorbic in culorimetrie | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,4% dupa uscare sub presiune scazuta pe gel de siliciu |timp de 3 ore Cenusa sulfatata |Maxim 0,3% Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| Intre 16,5 si 18,0° |+ +D |(solutie apoasa de 10% greutate/volum) Oxalat |Intr-o solutie de 1 g in 10 ml de apa, se adauga 2 picaturi |de acid acetic glaciar si 5 ml de solutie de acetat de calciu |de 10%. Solutia trebuie sa ramana limpede. Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 316 - ERITHORBAT DE SODIU Sinonime |Izoascorbat de sodiu Definitie | Denumire chimica |Izoascorbat de sodiu |Acid D-izoascorbic de sodiu |Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactona |Enolat de sodiu monohidrat de 3-ceto-D-gulofurano-

lactona Einecs |228-973-9 Formula chimica |C6H7O6Na•H2O Masa moleculara |216,13 Compozitie |Minim 98% dupa uscare intr-un desicator in vid de acid |sulfuric timp de 24 de ore, raportat la substanta monohidrata Descriere |Solid cristalin alb Identificare | A. Teste de solubilitate |Foarte solubil in apa, foarte usor solubil in etanol B. Test pozitiv pentru acidul | ascorbic in culorimetrie | C. Test pozitiv pentru sodiu | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,25% dupa uscare intr-un desicator in vid peste acidul |sulfuric timp de 24 ore Rotatie specifica |+ +20 ||alfa| intre +95 si 98° |+ +D |(solutie apoasa de 10% greutate/volum) pH-ul unei solutii apoase de 10%|5,5 - 8,0 Oxalat |Intr-o solutie de 1 g in 10 ml de apa, se adauga 2 picaturi de |acid acetic glaciar si 5 ml de solutie de acetat de calciu de |10%. Solutia trebuie sa ramana limpede. Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 320 - BUTILHIDROXIANIZOL (BHA) Sinonime |BHA Definitie | Denumire chimica |3-tert-butil-4-hidroxianizol |un amestec de 2-tert-butil-4-hidroxianizol si |3-tert-butil-4-hidroxianizol Einecs |246-563-8 Formula chimica |C11H16O2 Masa moleculara |180,25 Compozitie |Minim 98,5% C11H16O2 si minim 85% izomer |3-tert-butil-4-hidroxianizol Descriere |Cristale albe sau galben deschis sau solid cu aspect parafinos |si cu un miros usor aromatic Identificare | A. Teste de solubilitate |Insolubil in apa B. Interval de topire |Intre 48 si 55°C Puritate | Cenusa sulfatata |Maxim 0,05% dupa calcinare la 800 ± 25°C Impuritati fenolice |Maxim 0,5% Absorbtie specifica E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (290 nm) minim 190 si maxim 210 in etanol | (228 nm) minim 326 si maxim 345

Identificare | A. Teste pozitive pentru citrat | si calciu | Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 14,0% determinat prin uscare la 180°C timp de 4 ore Oxalati |Maxim 100 mg/kg exprimati in acid oxalic, dupa uscare Fluoruri |Maxim 30 mg/kg (exprimate in fluor) Arsen |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 1 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 5 mg/kg Carbonati |Dizolvarea unui gram de citrat de calciu in 10 ml de acid |clorhidric 2N trebuie sa degaje numai cateva bule izolate E 334 - ACID L(+) TARTRIC Definitie | Denumirea chimica |Acid L-tartric |Acid L-2,3-dihidroxibutandioic |Acid d-alfa,beta-dihidroxisuccinic Einecs |201-766-0 Formula chimica |C4H6O6 Masa moleculara |150,09 Compozitie |Minim 99,5% raportat la substanta anhidra Descriere |Solid cristalin incolor sau translucid sau pudra cristalina |alba Identificare | A. Interval de topire |Intre 168 si 170°C B. Teste pozitive pentru tartrat| Puritate | Pierdere la deshidratare |Maxim 0,5% (peste P2O5 timp de 3 ore) Cenusa sulfatata |Maxim 1000 mg/kg dupa calcinare la 800 ± 25°C Rotatie optica specifica a unei |+- +20 solutii apoase de 20% ||alfa| intre +11,5 si 13,5° greutate/volum |+- +D Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Oxalati |Maxim 100 mg/kg exprimati in acid oxalic, dupa uscare E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC Sinonime |Sarea monosodica a acidului L(+) tartric Definitie | Denumirea chimica |Sarea monosodica a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic |Sarea monosodica monohidrata a acidului L(+) tartric Formula chimica |C4H5O6Na•H2O Masa moleculara |194,05 Compozitie |Minim 99% raportat la substanta anhidra Descriere |Cristale incolore transparente

|pierderile in greutate sunt urmatoarele: pentru forma anhidra |maxim 5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru heptahidrat maxim |50%, pentru dodecahidrat maxim 61% Substante insolubile in apa |Maxim 0,2% raportat la substanta anhidra Fluoruri |Maxim 10 mg/kg (exprimate in fluor) pH-ul unei solutii apoase de 1% |Intre 8,4 si 9,6 Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC Sinonime |Fosfat de sodiu |Fosfat de sodiu tribazic |Ortofosfat trisodic Definitie | Denumirea chimica |Monofosfat trisodic |Fosfat trisodic |Ortofosfat trisodic Einecs |231-509-8 Formula chimica |Anhidru: Na3PO4 |Hidrat: Na3PO4•nH2O (n = 0,5, 1 sau 12) Masa moleculara |Anhidru: 163,94 Compozitie |Fosfatul de sodiu anhidru, precum si formele semi si |monohidrate, contin minim 97% Na3PO4, calculate raportat la |substanta anhidra. Dodecahidratul de fosfat de sodiu contine |minim 92% Na3PO4, calculate pe baza de materie calcinata Descriere |Cristale, granule sau pudra cristalina alba inodora. Formele |hidratate cuprind semi si monohidratele, hexahidratul, |octahidratul, decahidratul si dodecahidratul. Dodecahidratul |include 1/4 molecula de hidroxid de sodiu Identificare | A. Teste pozitive pentru sodiu | si fosfat | B. Teste de solubilitate |Foarte solubil in apa. Insolubil in etanol C. Continut de P2O5 |intre 40,5% si 43,5% (anhidru) Puritate | Pierdere la calcinare |Dupa uscare la 120°C timp de 2 ore urmata de calcinare la |aproximativ 800°C timp de 30 minute, pierderile in greutate |sunt urmatoarele: pentru forma anhidra maxim 2%, pentru |monohidrat maxim 11%, pentru dodecahidrat intre 45% si 58% Substante insolubile in apa |Maxim 0,2% raportat la substanta anhidra Fluoruri |Maxim 10 mg/kg (exprimate in fluor)

pH intre 6,5 si 7,5 | Puritate | Continut de apa |5 - 13% (metoda Karl Fischer) Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg ') Oxidul de etilena nu poate fi utilizat in scopuri de sterilizare in aditivii alimentari. E 400 - ACID ALGINIC Definitie |Glicuronoglicanul linear contine in principal unitati de acid |D-manuronic legat in beta-1,4 si L-guluronic legat in |alfa-1,4 coloidal sub forma de inel de piranoza. Hidrat de |carbon hidrofil extras cu ajutorul alcalului diluat provenind |din legaturile naturale ale diverselor specii de alge marine |brune (Phaeophyceae) Einecs |232-680-1 Formula chimica |(C6H8O6)n Masa moleculara |10 000-600 000 (medie tipica) Compozitie |Substanta anhidra degaja minim 20% si maxim 23% dioxid de |carbon (CO2), echivalent cu minim 91% si maxim 104,5% acid |alginic (C6H8O6)n (calculat pe baza de greutate echivalenta de |200) Descriere |Acidul alginic se prezinta sub forma filamentoasa, granulara |si de praf. Este de culoare alba spre maro-galbui si aproape |inodor Identificare | A. Solubilitate |Insolubil in apa si solventii organici, usor solubil in |solutii de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu si fosfat |trisodic B. Test de precipitare cu |Se adauga la un amestec de solutie de 0,5% proba si o solutie clorura de calciu |de hidroxid de sodiu 1 mol, o cincime din volumul sau unei |solutii de 2,5% clorura de calciu. Se formeaza un precipitat |voluminos, gelatinos. Acest test permite distingerea acidului |alginic de guma acacia, carboximetilceluloza de sodiu, |carboximetilamidonul, caragenanul, gelatina, guma ghatti, guma

|karaya, guma din seminte de carruba, metilceluloza si guma |tragacant C. Test de precipitare cu sulfat|Se adauga la un amestec de o solutie de 0,5% proba si o de amoniu |solutie de hidroxid de sodiu 1 mol, o jumatate din volumul sau |unei solutii saturate de sulfat de amoniu. Nu se formeaza un |precipitat. Acest test permite distingerea acidului alginic de |agar-agar, carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, pectina |dezesterificata, gelatina, guma din seminte de carruba, |metilceluloza si amidonul D. Culorimetrie |Se dizolva cat mai complet posibil 0,01 g proba agitand cu |0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1N si se adauga 1 ml de solutie |acida de sulfat feric. In 5 minute apare o coloratie |rosu-visiniu care devine in final purpuriu intens Puritate | pH-ul unei suspensii de 3% |Intre 2 si 3,5 Pierdere la uscare |Maxim 15% (105°C, 4 ore) Cenusa sulfatata |Maxim 8% raportat la substanta anhidra Hidroxid de sodiu (1 mol |Maxim 2% raportat la substanta anhidra solutie) | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg Indicator total placa |Maxim 5000 colonii per gram Drojdie si mucegai |Maxim 500 colonii per gram E. coli |Negativ in 5 grame Salmonella spp. |Negativ in 10 grame E 401 - ALGINAT DE SODIU Definitie | Denumire chimica |Sare sodica a acidului alginic Formula chimica |(C6H7NaO6)n Masa moleculara |10 000-600 000 (medie tipica) Compozitie |Substanta anhidra degaja minim 18% si maxim 21% dioxid de |carbon (CO2), echivalent cu minim 90,8% si maxim 106% alginat |de sodiu (calculat pe baza de greutate echivalenta de 222) Descriere |Pudra fibroasa sau granulara aproape inodora, de culoare |alb-galbui Identificare | A. Test pozitiv pentru sodiu si | acidul alginic |

Einecs |232-658-1 Compozitie |Concentratia maxima de gel nu trebuie sa depaseasca 0,25% Descriere |Agar-agar-ul este inodor sau are un miros usor caracteristic. |Agar-agar-ul nemacinat se prezinta in general sub forma de |fascicule de benzi fine, membranoase, aglutinate sau sub forma |de portiuni taiate, fulgi sau granule. Poate fi de culoarea |portocaliu-galbui, cenusiu-galbui deschis spre galben deschis |sau incolor. Este rezistent la umezeala, friabilitate, in |mediu uscat. Agar-agar-ul sub forma de praf are culoarea alba |spre alb-galbui sau galben deschis. La examenul in apa la |microscop, agar-agar-ul apare sub forma granulara si usor |filamentoasa. Pot aparea cateva fragmente de spicule de burete |si cateva frustule de diatomi. Intr-o solutie de hidrat de |cloral, agar-agar-ul sub forma de praf apare mai transparent |decat in apa, mai mult sau mai putin sub forma granulara, |striata, unghiulara si contine uneori frustule de diatomi. |Rigiditatea gelului poate fi normalizata prin adaos de |dextroza si maltodextrine sau zaharoza. Identificare | A. Solubilitate |Insolubil in apa rece; solubil in apa fierbinte Puritate | Pierdere la uscare |Maxim 22% (105°C, 5 ore) Cenusa |Maxim 6,5% raportat la substanta anhidra la 550°C Cenusa insolubila in acid |Maxim 0,5% raportat la substanta anhidra la 550°C clorhidric (aproximativ 3N) | Substante insolubile (in apa |Maxim 1% fierbinte) | Amidon |Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adauga la o |solutie de 1/10 proba cateva picaturi solutie de iod. Nu se |formeaza nici o coloratie albastra Gelatina si alte proteine |Se dizolva aproximativ 1 g agar-agar in 100 ml apa fierbinte |si se lasa la racit pana la aproximativ 50°C. La 5 ml solutie |se adauga 5 ml solutie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol |anhidru/100 ml apa fierbinte). Nu apare nici o turbiditate in

|10 minute Absorbtia de apa |Se introduc 5 g agar-agar intr-un cilindru gradat de 100 ml, |se umple cu apa pana la semn, se amesteca si se lasa in repaus |timp de 24 ore la 25°C. Se toarna continutul din cilindru prin |vata de sticla umezita si se lasa apa sa se scurga in al |doilea cilindru gradat de 100 ml. Se obtin maxim 75 ml apa Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg E 407 - CARAGENAN Sinonime |Produsele comerciale sunt valorificate sub diferite denumiri: |- spuma de Irlanda |- Eucheman (de la Euchema spp.) |- Iridophycan (de la irdidaea spp.) |- Hypnean (de la Hypnea spp.) |- Furcellaran sau agar de Danemarca (de la Furcellaria |fastigiata) |- Caragenan (de la Chondrus si Gigartina spp.) Definitie |Caragenanul se obtine prin extractia apoasa din legaturile |naturale ale algelor din familiile Gigartinaceae, |Solieriaceae, Hypneaceae si Furcellariaceae din clasa |Rhodophyceae (alge rosii). Nu se utilizeaza nici un precipitat |organic in afara de metanol, etanol si propanol-2. Caragenanul |consta in principal din sarurile de potasiu, sodiu, magneziu |si calciu ale esterilor sulfati de polizaharide care prin |hidroliza duc la formarea galactozei si a |3,6-anhidrogalactozei. Caragenanul nu trebuie hidrolizat si |nici supus unei degradari chimice. Einecs |232-524-2 Descriere |Pudra grunjoasa spre fina de culoare galbuie spre incolora, |practic inodora Identificare | A. Teste pozitive pentru | galactoza, anhidrogalactoza si | sulfat | Puritate | Continut de metanol, etanol, |Maxim 0,1% separat sau in combinatie propanol-2 |

Vascozitatea unei solutii de |Minim 5 mPa.s 1,5% la 75°C | Pierdere la uscare |Maxim 12% (105°C, 4 ore) Sulfat |Minim 15% si maxim 40% raportat la substanta anhidra (sub |forma de SO4) Cenusa |Minim 15% si maxim 40% raportat la substanta anhidra la 550°C Cenusa insolubila in acid |Maxim 1% raportat la substanta anhidra (insolubila in acid |clorhidric 10%) Substante insolubile in acid |Maxim 2% raportat la substanta anhidra (insolubila in acid |sulfuric 1% v/v) Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg Indicator total placa |Maxim 5000 colonii per gram Drojdie si mucegai |Maxim 300 colonii per gram E. coli |Negativ in 5 grame Salmonella spp. |Negativ in 10 grame E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRATA Sinonime |PES (acronim pentru alga euchema prelucrata) Definitie |Alga euchema prelucrata se obtine prin tratamentul alcalin |apos (KOH) al legaturilor naturale ale algelor Euchema |cottonii si Euchema spinosum din clasa Rhodophyceae (alge |rosii) pentru indepartarea impuritatilor si extragerea |produsului prin spalare cu apa proaspata si prin uscare. |Purificarea se poate continua prin spalare cu metanol, etanol |sau propanol-2 si prin uscare. Produsul cuprinde in principal |sarurile de potasiu ale sulfatilor esterificati de |polizaharide care prin hidroliza duc la obtinerea galactozei |si a anhidrogalactozei-3,6. Sarurile de sodiu, calciu si |magneziu ale sulfatilor esterificati ai polizaharidelor sunt |prezente in cantitati mai mici. Este de asemenea prezenta in |produs si celuloza algala de 15%. Caragenanul din alga euchema |prelucrata nu se hidrolizeaza si nici nu se supune unei |degradari chimice Descriere |Pudra grunjoasa spre fina de culoare galbuie spre incolora,

A. Teste pozitive pentru | galactoza si manoza | B. Examen la microscop |Se introduce o proba macinata intr-o solutie apoasa care |contine iod de 0,5% si iodura de potasiu de 1% pe o lamela de |sticla si se examineaza la microscop. Guma din seminte de |carruba contine celule lungi intinse sub forma tubulara |separate sau cu mici spatii intre ele. Elementele sale maro se |formeaza cu mult mai putina regularitate in guma de guar. |Aceasta prezinta grupuri apropiate de celule de forma |circulara sau de para. Elementele sale au culoarea galben spre |maro C. Solubilitate |Solubil in apa fierbinte; insolubil in etanol Puritate | Pierdere la uscare |Maxim 15% (105°C, 5 ore) Cenusa |Maxim 1,2% determinata la 800°C Proteina (N x 6,25) |Maxim 7% Substante insolubile in acid |Maxim 4% Amidon |Nu se poate delecta prin metoda de mai jos: se adauga la o |solutie de 1/10 proba cateva picaturi solutie de iod. Nu se |formeaza nici o coloratie albastra Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg Etanol si propanol-2 |Maxim 1% separat sau in combinatie E 412 - GUMA DE GUAR Sinonime |Guma cyamopsis |Faina de guar Definitie |Guma de guar reprezinta endosperma macinata a boabelor din |legaturile naturale ale arborelui de guar, Cyamopsis |tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Contine in |principal o polizaharida hidrocoloidala cu o masa moleculara |ridicata, compusa din unitati de galactopiranoza si |manopiranoza combinate prin legaturi glucosidice, care pot fi |descrise din punct de vedere chimic sub forma de |galactomannani Einecs |232-536-0 Masa moleculara |50 000 - 8 000 000

|gust mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de culoare |alba spre galben deschis sau maro trandafiriu (ocru pal) Identificare | A. Solubilitate |1 g proba in 50 ml apa creste pentru a forma un mucilagiu |neted, tare, opalescent; insolubil in etanol si nu creste in |etanol apos de 60% (greutate/volum) Puritate | Test negativ pentru guma de |Se fierbe 1 g in 20 ml apa pana la formarea unui mucilagiu. Se Karaya |adauga 5 ml acid clorhidric si amestecul se fierbe din nou |timp de 5 minute. Nu se formeaza nici o coloratie permanenta |roz sau rosu Pierdere la uscare |Maxim 16% (105°C, 5 ore) Cenusa totala |Maxim 4% Cenusa insolubila in acid |Maxim 0,5% Substante insolubile in acid |Maxim 2% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg Salmonella spp. |Negativ in 10 grame E. coli |Negativ in 5 grame E 414 - GUMA DE ACACIA Sinonime |Guma arabica Definitie |Guma acacia este un exudat uscat obtinut din tulpinile si |ramurile legaturilor naturale ale Acacia senegal (L) Wildenow |sau specii inrudite ale Acacia (familia Leguminosae). Consta |in principal din polizaharide cu o masa moleculara ridicata si |sarurile lor calciu, magneziu si potasiu, care prin hidroliza |duc la formarea arabinozei, galactozei, ramnozei si a acidului |glucuronic Masa moleculara |Aproximativ 350 000 Einecs |232-519-5 Descriere |Guma de acacia nemacinata se prezinta sub forma de picaturi |sferice de culoare alba sau alb-galbuie de dimensiuni |variabile sau sub forma de fragmente unghiulare si este |amestecata uneori cu fragmente mai inchise la culoare. Apare |de asemenea sub forma de fulgi, granule, praf sau

materie |uscata prin pulverizare, de culoare alba sau alb-galbuie Identificare | A. Solubilitate |1 g se dizolva in 2 ml apa rece pentru a forma o solutie care |curge cu usurinta si este acida pe hartie de turnesol, |insolubila in etanol Puritate | Pierdere la uscare |Maxim 17% (105°C, 5 ore) pentru forma granulara si maxim 10% |(105°C, 4 ore) pentru materia uscata prin pulverizare Cenusa totala |Maxim 4% Cenusa insolubila in acid |Maxim 0,5% Substante insolubile in acid |Maxim 1% Amidon sau dextrina |Se fierbe o solutie de 1/50 guma si se lasa la racit. Se |adauga la 5 ml o picatura solutie iodata. Nu se formeaza o |coloratie albastruie sau rosiatica. Tanin |La 10 ml de 1/50 solutie se adauga aproximativ 0,1 ml solutie |apoasa de clorura ferica (9 g de FeCl3•6H2O se completeaza |pana la 100 ml solutie cu apa). Nu se formeaza o coloratie |negricioasa sau un precipitat negricios Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg Produse de hidroliza |Manoza, xiloza si acidul galacturonic sunt absente |(determinate prin cromatografie) Salmonella spp. |Negativ in 10 grame E. coli |Negativ in 5 grame E 415 - GUMA DE XANTAN Definitie |Guma de xantan este o polizaharida de masa moleculara ridicata |produsa prin fermentarea in cultura pura a unui carbohidrat |prin legaturile naturale ale Xanthomonas campestris, |purificata prin extractie cu etanol sau propanol-2, uscat si |macinat. Contine D-glucoza si D-manoza ca unitati principale |de hexoza, acid D-glucuronic si acid piruvic, si se prepara |sub forma de saruri de sodiu, potasiu sau calciu. Solutiile |sale sunt neutre Masa moleculara |Aproximativ 1 000 000

|Glicerina Definitie | Denumiri chimice |Propan-1,2,3-triol |Glicerol |Trihidroxipropan Einecs |200-289-5 Formula chimica |C3H8O3 Masa moleculara |92,10 Compozitie |Contine minim 98% glicerina raportat la substanta anhidra Descriere |Lichid limpede, incolor, higroscopic si siropos care prezinta |numai un miros caracteristic, care nu este nici tare nici |dezagreabil Identificare | A. Formarea acroleinei la |Se incalzesc cateva picaturi de proba intr-o eprubeta care incalzire |contine aproximativ 0,5 g bisulfat de potasiu. Apar vapori |caracteristici de acroleina cu un miros intepator B. Gravitate specifica (25/25°C)|Minim 1,257 C. Indice de refractie [n]D20 |Intre 1,471 si 1,474 Puritate | Apa |Maxim 5% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,01% determinata la 800 ± 25°C Butan trioli |Maxim 0,2% Compusi de acroleina, glucoza si|Se incalzeste un amestec de 5 ml glicerina si 5 ml solutie amoniu |hidroxid de potasiu (1/10) la 60°C timp de 5 minute. Amestecul |nu capata nici o culoare galbena si nici nu emite un miros |amoniacal Acizi grasi si esteri ai |Maxim 0,1% exprimate sub forma de acid butiric acizilor grasi | Compusi clorati |Maxim 30 mg/kg (exprimati sub forma de clor) Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 2 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 5 mg/kg E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENA (40) Sinonime |Polioxil (40) stearat, Monostearat de polioxietilena (40) Definitie |Un amestec de mono si di-esteri ai acidului stearic comercial |comestibil si dioli de polioxietilena amestecati (avand o |lungime medie a polimerului de aproximativ 40 unitati |oxietilena) cu polialcool liber Compozitie |Minim 97,5% raportat la substanta anhidra Descriere |Fulgi de culoare crem sau solid din ceara la 25°C avand un

Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 80) Sinonime |Polisorbat 80 |Monooleat de polioxietilena (20) sorbitan Definitie |Un amestec de sorbitol partial esterificat si mono si |dianhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil, |condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol |de sorbitol si anhidridele sale Compozitie |Contine minim 65% grupe de oxietilena, echivalent cu minim |96,5% monooleat de polioxietilena sorbitan (20) raportat la |substanta anhidra Descriere |Lichid uleios de culoarea lamaii spre chihlimbar la 25°0 cu un |usor miros caracteristic Identificare | A. Solubilitate |Solubil in apa, etanol, metanol si acetat de etil si toluen |Insolubil in ulei mineral si eter de petrol B. Spectru de absorbtie in |Caracteristic unui acid gras partial esterificat de polialcool infrarosu |polioxietilat Puritate | Apa |Maxim 3% (metoda Karl Fischer) Indice acid |Maxim 2 Indice de saponificare |Minim 45 si maxim 55 Indice de hidroxil |Minim 65 si maxim 80 1,4-dioxan |Maxim 5 mg/kg Oxid fara etilena |Maxim 1 mg/kg Etilenglicoli (mono si di) |Maxim 0,25% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 40) Sinonime |Polisorbat 40 |Monopalmitat de polioxietilena (20) sorbitan Definitie |Un amestec de sorbitol partial esterificat si mono si |dianhidridele sale cu acidul palmitic comercial comestibil, |condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol |de sorbitol si anhidridele sale Compozitie |Contine minim 66% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97%

extragerea |intr-un mediu apos a legaturilor naturale ale produselor |vegetale comestibile corespunzatoare, acestea fiind de obicei |citricele sau merele. Nu va fi utilizat alt precipitat organic |in afara de metanol, etanol, si propanol 2 Einecs |232-553-0 Compozitie |Continut de minim 65% acid galacturonic raportat la substanta |uscata fara cenusa dupa spalarea cu acid si alcool. Descriere |Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis Identificare | A. Solubilitate |Solubila in apa, formand o solutie coloidala, opalescenta. |Insolubila in etanol. Puritate | Pierdere la uscare |Maxim 12% (105°C, 2 ore) Cenusa insolubila in acid |Maxim 1% (insolubila in acid clorhidric de aproximativ 3N) Dioxid de sulf |Maxim 50 mg/kg raportat la substanta uscata Continut de azot |Maxim 1,0% dupa spalarea cu acid si etanol Metanol, etanol si |Maxim 1%, singure sau in combinatie, raportat la substanta propan-2-ol libere |uscata Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg E 440 (ii) - PECTINA AMIDATA Definitie |Pectina amidata este formata in primul rand din esterii |metilici partiali si din amidele acidului poligalacturonic si |sarurile lor din amoniu, sodiu, potasiu si calciu. Se obtine |prin extragerea in mediu apos a legaturilor naturale ale |produselor vegetale comestibile, acestea fiind de obicei |citricele sau merele si tratamentul cu amoniac in mediu |alcalin. Nu va fi utilizat alt precipitant organic in afara de |metanol, etanol si propan 2-ol Compozitie |Continut de minim 65% acid galacturonic raportat la substanta |uscata fara cenusa dupa spalarea cu acid si alcool Descriere |Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis Identificare |

A. Solubilitate |Solubila in apa, formeaza o solutie coloidala, opalescenta. |Insolubila in etanol. Puritate | Pierdere la uscare |Maxim 12% (105°C, 2 ore) Cenusa insolubila in acid |Maxim 1% (insolubila in acid clorhidric de aproximativ 3N) Grad de amidare |Maxim 25% din grupele de carboxil totale Reziduu de dioxid de sulf |Maxim 50 mg/kg raportat la substanta uscata Continut de azot |Maxim 2,5% dupa spalarea cu acid si etanol Metanol, etanol si |Maxim 1%, singure sau in combinatie, pe baza de substanta propanol-2 liberi |lipsita de materii volatile Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg E 442 - FOSFATIDE DE AMONIU Sinonime |Sarurile de amoniu ale acidului fosfatidic, sarurile |amestecate de amoniu ale gliceridelor fosforilate Definitie |Un amestec de compusi de amoniu ai acizilor fosfatidici |derivati din grasimile si uleiurile alimentare (de obicei |uleiul din seminte de rapita partial hidrogenat). Una sau doua |sau trei parti indivizibile ale gliceridelor se pot adauga |fosforului, in plus, pot fi legati impreuna doi esteri de |fosfor ca fosfatide de fosfatidil Compozitie |Continutul de fosfor este de minim 3% si maxim 3,4% in functie |de greutate; Continutul de amoniu este de minim 1,2% si maxim |1,5% (calculat in N) Descriere |Semi- solid uleios Identificare | A. Solubilitate |Solubile in grasimi. Insolubile in apa. Partial solubile in |etanol si acetona. B. Teste pozitive pentru | glicerina, acid gras si fosfat | Puritate | Substante insolubile in eter de |Maxim 2,5% petrol | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 444 - ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZA

Sinonime |SAIB Definitie |Acetatul de izobutirat de zaharoza este un amestec de produsi |de reactie format prin esterificarea zaharozei alimentare cu |anhidrida de acid acetic si anhidrida izobutirica, urmata de |distilare. Amestecul contine toate combinatiile posibile de |esteri in care raportul molar acetat/butirat este de |aproximativ 2:6 Einecs |204-771-6 Denumire chimica |Diacetat hexaizobutirat de zaharoza Formula chimica |C40H62O19 Masa moleculara |832-856 (aproximativ), C40H62O19, 846,9 Compozitie |Continutul este de minim 98,8% si maxim 101,9% de C40H62O19 Descriere |Lichid de culoare galben deschis, limpede si fara sedimente, |cu un miros caracteristic Identificare | A. Solubilitate |Insolubil in apa. Solubil in majoritatea solventilor organici. B. Indice de refractie |[n]40(D): 1,4492 - 1,4504 C. Densitate |[d]25(D): 1,141 - 1,151 Puritate | Triacetina |Maxim 0,1% Indice de aciditate |Maxim 0,2 Indice de saponificare |Minim 524 si maxim 540 Arsen |Maxim 3 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 3 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 5 mg/kg E 445 - ESTERII GLICERICI AI RASINILOR DE LEMN Sinonime |Guma de ester Definitie |Un amestec complex de esteri de tri- si di-glicerina ai |acizilor rezinici din rasini de lemn. Rasina se obtine prin |extractia solventilor din butucii vechi de pin urmata de |procesul de rafinare a solventului lichid-lichid. In afara |acestor specificatii sunt substantele derivate din guma de |rasina, exudatul pinilor verzi, si substantele derivate din |rasina lichida, un produs secundar obtinut din prelucrarea |pulpei de hartie rezistenta tip sulfat (hartie). Produsul |final este format din aproximativ 90% acizi rezinici si 10%

|substante neutre (compusi ne-acizi). Fractia de acid rezinic |este un amestec complex de acizi monocarboxilici diterpenoizi |izomerici cu formula moleculara empirica C20H30O2, in |principal din acid abietic. Substanta este purificata prin |procedeul de stripping al aburului sau prin distilarea |aburului in contracurent. Descriere |Solid dur, de culoare galbena pana la culoarea chihlimbarului |deschis Identificare | A. Solubilitate |Insolubili in apa, solubili in acetona. B. Spectrul de absorbtie in |Caracteristica a compusului infrarosii | Puritate | Densitatea solutiei |[d]2025 minim 0,935 cand se determina in solutie de 50% in |d-limonene (97%, punct de fierbere 175,5 -176°C, d204: 0,84) Intervalul de inmuiere prin |Intre 82°C si 90°C metoda bilei si clopotelului | Indice de aciditate |Minim 3 si maxim 9 Indice de hidroxil |Minim 15 si maxim 45 Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 2 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Test pentru detectarea absentei |La incalzirea compusilor organici cu continut de sulf in acidului rezinic de ulei de tall|prezenta formatului de sodiu, sulful este transformat in (testul sulfului) |sulfura de hidrogen care poate fi usor detectata prin |utilizarea hartiei de acetat de plumb. Testul pozitiv indica |utilizarea acidului rezinic de ulei de tall in locul rasinii |de lemn. E 450 (i) - DIFOSFAT DISODIC Sinonime |Dihidrogeno- difosfat de disodiu |Dihidrogeno- pirofosfat de disodiu |Pirofosfat de sodiu acid Definitie | Denumirea chimica |Dihidrogeno- difosfat de disodiu Einecs |231-835-0 Formula chimica |Na2H2P2O7 Masa moleculara |221,94 Compozitie |Continut de difosfat disodic minimum 95% si intre 63% si 64,5% |exprimat in P2O5

|minute) Substanta insolubila in apa |Maxim 2% Fluorura |Maxim 10 mg/kg Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg E 452 (i) - POLIFOSFAT DE SODIU 1. POLIFOSFAT SOLUBIL Sinonime |Hexametafosfat de sodiu |Tetrapolifosfat de sodiu |Sarea Graham |Polifosfat de sodiu, sticlos |Polimetafosfat de sodiu |Metafosfat de sodiu Definitie |Polifosfatii de sodiu solubili sunt obtinuti prin fusiunea si |racirea ulterioara a ortofosfatilor de sodiu. Acesti compusi |formeaza o clasa care contine mai multi polifosfati amorfi. |solubili in apa, compusi din lanturi liniare de unitati de |metafosfati (NaPO3)x, cu x >= 2, terminati prin grupari de |Na2PO4. Aceste substante sunt de obicei identificate prin |raportul Na2O/P2O5 sau prin continutul lor de P2O5. |Raporturile Na2O/P2O5 variaza de la 1,3 pentru tetrapolifosfat |de sodiu, cu x = aproximativ 4; la 1,1 pentru sarea Graham, |denumita in general hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18; |si la 1,0 pentru polifosfatii de sodiu cu masa moleculara |ridicata, unde x = 20 la 100 sau mai mult. pH-ul solutiilor |corespunzatoare variaza intre 3,0 si 9,0. Denumirea chimica |Polifosfat de sodiu Einecs |272-808-3 Formula chimica |Amestecuri eterogene de saruri de sodiu ale acizilor |polifosforici condensati liniari cu formula generala |H(n+2)P(n)O(3n+1), pentru "n" minim 2 Masa moleculara |(102)(n) Compozitie |Continut de P2O5 de minim 60% si de maxim 71% pe baza |calcinata Descriere |Placi, pudra sau granule de culoare alba sau incolore, |transparente Identificare |

B. Teste pozitive pentru calciu | si fosfat | C. Continut de CaO |27-29,5% Puritate | Pierdere prin calcinare |Maxim 2% (105°C, 4 ore urmata de ardere la 560°C, 30 minute) Fosfat ciclic |Maxim 8% din continutul de P2O5 Fluorura |Maxim 300 mg/kg Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg E 460 (i) - CELULOZA MICROCRISTALINA Sinonime |Gel de celuloza Definitie |Celuloza microcristalina este purificata, partial |depolimerizata, preparata prin tratamentul cu acizi minerali a |alfa-celulozei, obtinuta din pulpa varietatilor naturale de |material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este in general |mai mic de 400. Denumirea chimica |Celuloza Einecs |232-674-9 Formula chimica |(C6H10O5)(n) Masa moleculara |Aproximativ 36000 Compozitie |Minim 97% calculata ca celuloza raportat la substanta anhidra Descriere |Pudra fina de culoare alba sau aproape alba, inodora Identificare | A. Solubilitate |Insolubil in apa, etanol, eter si acizi minerali diluati. Usor |solubil in solutie de hidroxid de sodiu. B. Culorimetrie |La 1 mg de proba, se adauga 1 ml de acid fosforic si se |incalzeste intr-o baie de apa pentru 30 minute. Se adauga 4 ml |de solutie de 1/4 de pirocatechol in acid fosforic si se |incalzeste pentru 30 de minute. Se obtine o culoare rosie C. Se identifica prin | spectroscopie IR | D. Test de suspensie |Se amesteca 30 g de proba cu 270 ml de apa la viteza mare |(12000 turatii/minut) intr-un mixer electric pentru 5 minute. |Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate |ridicata fie o suspensie greoaie si neomogena cu fluiditate |scazuta sau nula, care nu se stabilizeaza decat intr-o mica

|masura si care contine numeroase bule de aer. Daca se obtine o |suspensie de fluiditate ridicata, se toarna 100 ml intr-un |cilindru gradat de 100 ml si se lasa in repaus timp de 1 ora. |Partile solide se stabilizeaza si apare un lichid supernatant. Puritate | Pierdere prin deshidratare |Maxim 7%, (105°C, 3 ore) Substanta solubila in apa |Maxim 0,24% Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% determinata la 8 ± 25°C pH-ul unei suspensii de 10% in | apa |pH-ul unui lichid supernatant este intre 5,0 si 7,5 Amidon |Nedetectabil. |La 20 ml de dispersie obtinuta la testul de identificare D, se |adauga cateva picaturi de solutie de iod si se amesteca. Nu |trebuie sa apara culoarea albastra sau albastru purpuriu. Dimensiunea particulei |Minim 5 µm (maxim 10% din particule mai mici de 5 µm) Grupe de carboxil |Maxim 1% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 460 (ii) - CELULOZA PUDRA Definitie |Celuloza purificata, dezintegrata mecanic preparata prin |prelucrarea alfa-celulozei obtinuta ca pulpa din varietatile |naturale ale materialului vegetal fibros. Denumirea chimica |Celuloza |Polimerul liniar al reziduurilor de glucoza legata in 1:4 Einecs |232-674-9 Formula chimica |(C6H10O5)(n) Masa moleculara |(162)(n) (n este in general egal sau mai mare decat 1000) Compozitie |Continut de minim 92% Descriere |Pudra de culoare alba, inodora Identificare | A. Solubilitate |Insolubil in apa, etanol, eter si acizi minerali diluati. Usor |solubil in solutie de hidroxid de sodiu. B. Test de suspensie |Se amesteca 30 g de proba cu 270 ml de apa la viteza mare |(12000 turatii/minut) intr-un mixer electric pentru 5 minute. |Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate

|ridicata fie o suspensie greoaie si neomogena cu fluiditate |scazuta sau nula, care nu se stabilizeaza decat intr-o mica |masura si care contine numeroase bule de aer. Daca se obtine o |suspensie de fluiditate ridicata, se toarna 100 ml intr-un |cilindru gradat de 100 ml si se lasa in repaus timp de 1 ora. |Partile solide se stabilizeaza si apare un lichid supernatant. Puritate | Pierdere prin deshidratate |Maxim 7% (105°C, 3 ore) Substanta solubila in apa |Maxim 1,0% Cenusa sulfatata |Maxim 0,3% determinata la 800 ± 25°C pH-ul unei suspensii de 10% in |pH-ul unui lichid supernatant este intre 5,0 si 7,5 apa | Amidon |Nedetectabil. |La 20 ml de dispersie obtinuta la testul de identificare B, se |adauga cateva picaturi de solutie de iod si se amesteca. Nu |trebuie sa apara culoarea albastra sau albastru purpuriu. Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Dimensiunea particulei |Minim 5 µm (maxim 10% din particule mai mici de 5 µm) E 461 - METILCELULOZA Sinonime |Eter metilic de celuloza Definitie |Metilceluloza este celuloza obtinuta direct din varietatile |naturale ale materialului vegetal fibros si partial |esterificate cu grupari metilice. Denumirea chimica |Eterul metilic al celulozei Formula chimica |Polimerii contin unitati de anhidroglucoze substituite care |prezinta urmatoarea formula generala: |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi: |- H |- CH3 sau |- CH2CH3 Masa moleculara |De la aproximativ 20000 la 380000 Compozitie |Continut de minim 25% si de maxim 33% grupe de metoxil |(-OCH3) si de maxim 5% grupe de hidroxietoxil (-OCH2CH2OH) Descriere |Pudra fibroasa sau granulara de culoare alba usor

higroscopica |sau de culoare usor galbuie sau gri, inodora si insipida. Identificare | A. Solubilitate |Se umfla in apa si formeaza o solutie coloidala, vascoasa, |clara la opalescenta. |Insolubila in etanol, eter si cloroform. |Solubila in acid acetic glacial. Puritate | Pierdere prin deshidratare |Maxim 10% (105°C, 3 ore) Cenusa sulfatata |Maxim 1,5% determinata la 800 ± 25°C pH-ul unei solutii coloidale |Minim 5, 0 si maxim 8, 0 de 1% | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 20 mg/kg E 463 - HIDROXIPROPILCELULOZA Sinonime |Eter hidroxipropilic de celuloza Definitie |Hidroxipropilceluloza este celuloza obtinuta direct din |varietatile naturale de material vegetal fibros si partial |esterificata cu grupari hidroxipropilice. Denumirea chimica |Eterul hidroxipropilic de celuloza Formula chimica |Polimerii contin unitati de anhidroglucoze substituite care |prezinta urmatoarea formula generala: |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi: |- H |- CH2CHOHCH3 |- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 |- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Masa moleculara |De la aproximativ 30000 la 1000000 Compozitie |Continut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil |(-OCH2CHOHCH3) echivalent cu maxim 4,6 grupe de hidroxipropil |pe unitatea de anhidroglucoza raportat la substanta anhidra Descriere |Pudra fibroasa sau granulara de culoare alba usor higroscopica |sau de culoare usor galbuie sau gri fara miros si gust. Identificare | A. Solubilitate |Se umfla in apa si formeaza o solutie coloidala, vascoasa, |clara la opalescenta. Solubila in etanol. Insolubila in eter. B. Cromatografie cu gaz |Se determina substituentii prin Cromatografie cu gaz. Puritate | Pierdere prin deshidratare |Maxim 10% (105°C, 3 ore)

|NaCMC |Sodiu CMC |Guma de celuloza Definitie |Carboximetilceluloza este sarea de sodiu partiala a eterului |carboximetilic de celuloza, celuloza fiind obtinuta direct din |legaturile naturale ale materialelor vegetale fibroase. Denumirea chimica |Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloza. Formula chimica |Polimerii contin unitati de anhidroglucoza substituita cu |urmatoarea formula generala: |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde: |R1, R2, R3 poate fi fiecare unul dintre urmatoarele substante: |- H |- CH2COONa |- CH2COOH Masa moleculara |Mai mare decat aproximativ 17000 (grad de polimerizare de |aproximativ 100). Compozitie |Continut raportat la substanta uscata de minim 99,5%. Descriere |Pudra higroscopica granulata sau fibroasa, alba, usor galbuie |sau gri, inodora si incolora Identificare | A. Solubilitate |Rezulta o solutie coloidala vascoasa, cu apa. Este insolubila |in etanol. B. Testul cu spuma |Se agita puternic o solutie de 0,1% proba. Nu va aparea nici |un strat de spuma. (Acest test permite distingerea |corboximetilcelulozei de sodiu carboximetilica de alti eteri |de celuloza) C. Formarea precipitatului |La 5 ml de solutie de 0,5% proba se adauga 5 ml de solutie de |5% de sulfat de cupru sau sulfat de aluminiu. Va aparea un |precipitat. (Acest test permite distingerea |carboximetilcelulozei de sodiu de alti eteri de celuloza |precum si de gelatina, guma din seminte de carruba si de |tragacant) D. Culorimetrie |Se adauga 0,5 g de pudra de celuloza de sodiu carboximetilica |la 50 ml de apa, amestecandu-se continuu pentru producerea |unei dispersii uniforme. Se amesteca in continuare pana se |obtine o solutie limpede care se va folosi pentru urmatorul

Alcali liberi |Maxim 0,1% exprimati ca NaOH Substante insolubile in alcool |Maxim 0,2% (doar saruri de sodiu si potasiu) E 470b - SARURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRASI Definitie |Sarurile de magneziu ale acizilor grasi prezente in mod |natural in uleiurile si grasimile alimentare, fiind obtinute |din grasimi sau uleiuri alimentare sau din acizii grasi |alimentari distilati. Compozitie |Continut raportat la substanta uscata de minim 95%. Descriere |Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare alba sau crem |deschis. Identificare | A. Solubilitate |Insolubile in apa, partial solubile in etanol si eter B. Teste pozitive pentru | magneziu si acizi grasi | Puritate | Magneziu |Minim 6,5% si maxim 11% exprimat ca MgO Alcali liberi |Maxim 0,1% exprimati ca MgO Substante nesaponificabile |Maxim 2% Acizi grasi liberi |Maxim 3% exprimati ca acid oleic Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 471 - MONO - SI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRASI Sinonime |Monostearat de glicerina |Monopalmitat de glicerina |Monoleat de glicerina etc. |Monostearin, monopalmitin, monoolein etc. |GMS (pentru monostearat de glicerina) Definitie |Mono - si digliceridele acizilor grasi contin amestecuri |de mono-, di- si triesteri de glicerina ai acizilor grasi |prezenti in uleiurile si grasimile alimentare. Ele pot contine |mici cantitati de acizi grasi liberi si glicerina. Compozitie |Continut de mono- si diesteri: minim 70% Descriere |Produsul variaza de la lichide uleioase de culoare galben |deschis pana la maro deschis la solide ceroase dure de culoare |alba sau crem deschis. Solidele pot avea forme de fulgi, |prafuri sau mici bile. Identificare | A. Spectrul de infrarosii |Caracteristica a esterului partial al acidului gras al unui

acid acetic) | Glicerina totala |Minim 14% si maxim 31% Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% determinata la 800 ± 25°C Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 472b - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRASI Sinonime |Esterii lactici ai mono- si digliceridelor |Lactogliceride |Mono- si digliceridele acizilor grasi esterificati cu acid |lactic Definitie |Esterii glicerinei cu acid lactic si acizi grasi prezenti in |uleiurile si grasimile alimentare. Ei pot contine mici |cantitati de glicerina libera, acizi grasi liberi, acid lactic |liber si gliceride libere Descriere |Lichide limpezi, fluide pana la solide ceroase de consistenta |variabila, cu variatii de culoare de la alb la galben deschis. Identificare | A. Teste pozitive pentru | glicerina, acizi grasi si acid | lactic | B. Solubilitate |Insolubili in apa rece, dar dispersabili in apa fierbinte Puritate | Alti acizi decat acizii lactici |Nedetectabili si acizii grasi | Glicerine libere |Maxim 2% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Acid lactic total |Minim 13% si maxim 45% Acizi grasi liberi (inclusiv |Maxim 3% exprimati in acid oleic acid lactic) | Glicerina totala |Minim 13% si maxim 30% Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% determinata la 800 ± 25°C Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 472c - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI CITRIC CU ACIZI GRASI Sinonime |Esterii citrici ai mono- si digliceridelor

|Citrogliceride |Mono- si digliceridele acizilor grasi esterificati cu acid |citric Definitie |Esterii glicerinei cu acid citric si acizi grasi prezenti in |uleiurile si grasimile alimentare. Ei pot contine mici |cantitati de glicerina libera, acizi grasi liberi, acizi |citrici liberi si gliceride libere. Ei pot fi neutralizati |total sau partial cu hidroxid de sodiu sau hidroxid de |potasiu. Descriere |Lichide galbui sau maro deschis pana la solide ceroase sau |semi-solide. Identificare | A. Teste pozitive pentru | glicerina, acizi grasi si acid | citric | B. Solubilitate |Insolubili in apa rece |Dispersabili in apa fierbinte |Solubili in uleiuri si grasimi |Insolubili in etanol rece Puritate | Alti acizi decat acizii citrici |Nedetectabili si acizii grasi | Glicerine libere |Maxim 2% Glicerine totale |Minim 8% si maxim 33% Acid citric total |Minim 13% si maxim 50% Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% determinata la 800 ± 25°C Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Acizi grasi liberi |Maxim 3% exprimati in acid oleic Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 472d - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRASI Sinonime |Esterii tartrici ai mono- si digliceridelor |Mono- si digliceridele acizilor grasi esterificati cu acid |tartric Definitie |Esterii glicerinei cu acid tartric si acizi grasi prezenti in |uleiurile si grasimile alimentare. Ei pot contine mici |cantitati de glicerina libera, acizi grasi liberi,

acid |tartric liber si gliceride libere. Descriere |Lichide vascoase lipicioase galbui pana la sortimente de ceara |dura galbena Identificare | A. Teste pozitive pentru | glicerina, acizi grasi si acid | tartric | Puritate | Alti acizi decat acizii tartrici|Nedetectabili si acizii grasi | Glicerine libere |Maxim 2% Glicerine totale |Minim 12% si maxim 29% Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Acizi tartrici totali |Minim 15% si maxim 50% Acizi grasi liberi |Maxim 3% exprimati in acid oleic Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% determinata la 800 ± 25°C Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 472e - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRASI Sinonime |Esterii diacetiltartrici ai mono- si digliceridelor |Mono- si digliceridele acizilor grasi esterificati cu acizi |mono- si diacetiltartrici |Esterii acizilor diacetil tartrici si grasi ai glicerinei Definitie |Esterii amestecati ai glicerinei cu acizii mono- si |diacetiltartrici (obtinuti din acidul tartric) si cu acizii |grasi prezenti in grasimile si uleiurile alimentare. Ei pot |contine mici cantitati de glicerina libera, acizi grasi liberi, |acizi acetici si tartrici liberi si combinatiile acestora, |precum si gliceride libere. Au in continut si esteri tartrici |si acetici ai acizilor grasi. Descriere |Lichide vascoase lipicioase pana la consistenta grasimilor, |pana la sortimente de ceara galbena care se hidrolizeaza in |aer umed pentru a elibera acidul acetic. Identificare |

Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Acizi acetici totali |Minim 10% si maxim 20% Acizi tartrici totali |Minim 20% si maxim 40% Acizi grasi liberi |Maxim 3% exprimati in acid oleic Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRASI Sinonime |Zaharoesteri |Esterii zaharului Definitie |Mono-, di- si triesterii esentiali ai zaharozei cu acizii |grasi prezenti in grasimile si uleiurile alimentare. Ei pot fi |preparati din zaharoza si esterii metilici si etilici ai |acizilor grasi alimentari sau prin extractia din |zaharogliceride. Pentru prepararea lor nu poate fi folosit |nici un alt solvent organic in afara de dimetilsulfoxida, |dimetilformamida, acetat etilic, propanol-2, |2-metil-1-propanol, propilen-glicol si metil etil cetona. Compozitie |Continut de minim 80%. Descriere |Geluri rigide, solide moi sau prafuri albe pana la alb-gri Identificare | A. Teste pozitive pentru | zaharuri pentru acizii grasi | B. Solubilitate |Greu solubili in apa |Solubili in etanol Puritate | Cenusa sulfatata |Maxim 2% determinata la 800 ± 25°C Zahar liber |Maxim 5% Acizi grasi liberi |Maxim 3% exprimati in acid oleic Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Metanol |Maxim 10 mg/kg Dimetilsulfoxida |Maxim 2 mg/kg Dimetilformamida |Maxim 1 mg/kg 2-metil-1 -propanol |Maxim 10 mg/kg Acetat etilic + | Propan-2-ol + |Maxim 350 mg/kg, separat sau in combinatie Propilen glicol + | Metil etil cetona |Maxim 10 mg/kg Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si

calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimat in oleat de sodiu) E 474 - SUCROGLICERIDE Sinonime |Gliceridele zaharului Definitie |Zaharogliceridele se obtin prin reactia zaharozei cu o grasime |sau ulei alimentar care da nastere la un amestec de mono-, |di- si triesteri esentiali de zaharoza si acizilor grasi cu |mono-, di- si tri-gliceride reziduale din grasime sau ulei. |Pentru prepararea lor nu se vor folosi alti solventi organici |in afara de ciclohexan, dimetilformamida, acetat de etil, |2-metil-1-propanol si propan-2-ol. Compozitie |Continut de minim 40% si maxim 60% din sucroesterii acizilor |grasi Descriere |Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe pana la crem Identificare | A. Teste pozitive pentru | zaharuri si pentru acizii grasi | B. Solubilitate |Insolubili in apa rece |Solubili in etanol Puritate | Cenusa sulfatata |Maxim 2% determinata la 800 ± 25°C Zahar liber |Maxim 5% Acizi grasi liberi |Maxim 3% exprimati in acid oleic Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Metanol |Maxim 10 mg/kg Dimetilformamida |Maxim 1 mg/kg 2-metil-1-propanol + | Ciclohexan + |Maxim 10 mg/kg, separat sau in combinatie Acetat etilic + | Propan-2-ol + |Maxim 350 mg/kg, separat sau in combinatie Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 475 - ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRASI Sinonime |Esterii poliglicerici ai acizilor grasi |Esterii poliglicerici ai esterilor acizilor grasi Definitie |Esterii poliglicerici ai acizilor grasi se produc prin

|esterificarea poliglicerinei cu grasimile si uleiurile |alimentare sau cu acizii grasi prezenti in grasimile si |uleiurile alimentare. |Partea indivizibila a poliglicerinei contine in principal di-, |tri- si tetraglicerina si contine maxim 10% poliglicerine |egale sau mai mari decat heptaglicerine. Compozitie |Continut total esteri ai acidului gras: minim 90% Descriere |Lichide uleioase pana la foarte vascoase, de la culoarea |galben deschis la culoarea chihlimbarului; solide plastice sau |moi, de la culoarea negru deschis la maro de intensitate |medie; solide ceroase, dure, de culoare de la negru deschis la |maro Identificare | A. Teste pozitive pentru | glicerina, poliglicerina si | acizi grasi | B. Solubilitate |Esterii variaza de la foarte hidrofilici la foarte lipofilici, |dar din punct de vedere al clasei tind sa fie dispersabili in |apa si solubili in solventi si uleiuri organice Puritate | Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% determinata la 800 ± 25°C Alti acizi decat acizi grasi |Nedetectabili Acizi grasi liberi |Maxim 6% exprimati in acid oleic Continut total glicerina si |Minim 18% si maxim 60% poliglicerina | Glicerine si poliglicerine |Maxim 7% libere | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 476 - POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINA Sinonime |Esterii de glicerina ai acizilor grasi condensati din uleiul |de ricin |Esterii de poliglicerina ai acizilor grasi policondensati din |uleiul de ricin

Total propan 1,2-diol |Minim 11% si maxim 31% Propan-1,2- diol liber |Maxim 5% Dimerul si trimerul propilen |Maxim 0,5% glicolului | Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Criteriile de puritate se aplica aditivilor care nu contin sarurile de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi, desi aceste substante pot fi prezente pana la nivelul maxim de 6% (exprimate in oleat de sodiu) E 479b - ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACTIONAT CU MONO- SI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRASI Sinonime |TOSOM Definitie |Uleiul de soia oxidat termic in interactie cu mono- si |digliceridele acizilor grasi este un amestec complex de esteri |de glicerina si acizi grasi prezenti in grasimile alimentare |si acizi grasi din uleiul de soia oxidat termic. Se obtine |prin interactiunea si dezodorizarea in vid, la 130°C a 10% |ulei de soia oxidat termic si 90% mono- si digliceride ale |acizilor grasi alimentari. Uleiul de soia se obtine in |exclusivitate din varietati naturale de soia. Descriere |Solid sau de consistenta cerii, de culoare galben deschis spre |maro deschis Identificare | A. Solubilitate |Insolubil in apa. Solubil in grasime sau ulei fierbinte. Puritate | Intervalul de topire |55-65°C Acizi grasi liberi |Maxim 1,5% exprimati in acid oleic Glicerina libera |Maxim 2% Acizi grasi totali |83%-90% Total glicerina |16-22% Esterii metilici ai acizilor |Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor grasi grasi care nu formeaza un produs| de adaos cu ureea | Acizi grasi insolubili in eter |Maxim 2% din acizii grasi totali de petrol | Indice de peroxid |Maxim 3 Epoxizi |Maxim 0,03% oxigen oxiran Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg

Indice de iod |Maxim 4 (Wijs) E 491 - MONOSTEARAT DE SORBITAN Definitie |Amestec de esteri partiali ai sorbitolului si anhidridele sate |cu acidul stearic comercial comestibil Einecs |215-664-9 Compozitie |Continut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan |si esteri izosorbidici Descriere |Bile crem deschis, colorate in negru sau fulgi sau solide |dure, ceroase cu un miros caracteristic Identificare | A. Solubilitate |Solubil la temperaturi mai mari decat punctul de topire in |toluen, di-oxan, tetraclorura de carbon, eter, metanol, etanol |si anilina; insolubil in eter de petrol si acetona, insolubil |in apa rece dar dispersabil in apa calda; solubil cu |turbiditate la temperaturi de peste 50°C in uleiuri minerale |si acetat de etil B. Intervalul de congelare |50°C si 52°C. C. Spectrul de absorbtie in |Caracteristic unui ester partial al acidului gras al unui infrarosii |poliol Puritate | Apa |Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% Indice de aciditate |Maxim 10 Indice de saponificare |Minim 147 si maxim 157 Indice de hidroxil |Minim 235 si maxim 260 Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 492 - TRISTEARAT DE SORBITAN Definitie |Amestec de esteri partiali ai sorbitolului si anhidridele sale |cu acidul stearic comercial comestibil Einecs |247-891-4 Compozitie |Continut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan |si esteri izosorbidici Descriere |Bile crem deschis, colorate in negru sau fulgi sau solide |dure, ceroase cu un miros caracteristic Identificare | A. Solubilitate |Usor solubil in toluen, eter, tetraclorura de carbon si acetat |de etil; dispersabil in eter de petrol, ulei

Einecs |215-665-4 Compozitie |Continut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan |si esteri izosorbidici Descriere |Lichide vascoase de culoarea chihlimbarului, sub forma de bile |sau fulgi de culoare crem deschis pana la negru, sau solide |dure, ceroase, cu un usor miros caracteristic Identificare | A. Solubilitate |Solubil la temperaturi superioare punctului sau de topire in |etanol, eter, acetat de etil, anilina, toluen, dioxan, eter |de apa rece, petrol si tetraclorura de carbon. Insolubil in |apa rece dispersabil in apa calda. B. Indice de iod |Reziduul de acid oleic, obtinut din saponificarea monoleatului |de sorbitan din compozitie are un indice de iod intre 80 si |100. Puritate | Apa |Maxim 2% (metoda Karl Fischer) Cenusa sulfatata |Maxim 0,5% Indice de aciditate |Maxim 8 Indice de saponificare |Minim 145 si maxim 160 Indice de hidroxil |Minim 193 si maxim 210 Arsen |Maxim 3 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Cadmiu |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg E 495 - MONOPALMITAT DE SORBITAN Sinonime |Palmitat de sorbitan Definitie |Amestec de esteri partiali ai sorbitolului si anhidridele sale |cu acidul palmitic comercial, comestibil Einecs |247-568-8 Compozitie |Continut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan |si esteri izosorbidici Descriere |Bile sau fulgi de culoare crem deschis pana la negru, sau |solide dure, ceroase, cu un usor miros caracteristic Identificare | A. Solubilitate |Solubil la temperaturi superioare punctului sau de topire in |etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilina, toluen, |dioxan, eter de petrol si tetraclorura de carbon. Insolubil in |apa rece, dar dispersabil in apa calda B. Intervalul de congelare |45°C-47°C

sub forma de |hidroclorura Denumirea chimica |Enzima (CE) Nr: 3.2.1.17 Einecs |232-620-4 Masa moleculara |Aproximativ 14000 Compozitie |Minim 950 mg/g raportat la substanta anhidra Descriere |Pudra alba inodora cu un gust usor dulce Identificare | A. Punct izoelectric 10,7 | B. O solutie apoasa de 2% are | pH-ul cuprins intre 3,0 si 3,6 | C. Absorbtia maxima intr-o | solutie apoasa (25 mg/100 ml) | la 281 nm, absorbtia minima la | 252 nm | Puritate | Continut de apa |Maxim 6,0% (metoda Karl Fischer) (numai sub forma de pudra) Reziduu la calcinare |Maxim 1,5% Azot |Minim 16,8% si maxim 17,8% Arsen |Maxim 1 mg/kg Plumb |Maxim 5 mg/kg Mercur |Maxim 1 mg/kg Metale grele (exprimate in Pb) |Maxim 10 mg/kg Criterii microbiologice | Numar total de bacterii |Maxim 5 x 104 col/g Salmonellae |Absenta in 25 g Staphylococcus aureus |Absenta in 1 g Escherichia coli |Absenta in 1 g

ANEXA XVIII la Norme

DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZĂ PENTRU CONTROLUL

CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMIŢI ADITIVI ALIMENTARI I. INTRODUCERE II. COLORANŢI II.1 . Determinarea substanţelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organo-sulfonaţi solubili în apă destinaţi alimentaţiei umane, anexa XIX, metoda 1. III. CONSERVANŢI III.1 . Determinarea acidului formic, a formiaţilor şi a altor impurităţi oxidabile în acid acetic (E 260), în acetat de potasiu (E 261), în diacetat de sodiu (E 262) şi în acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2. III.2 . Determinarea substanţelor ne-volatile conţinute în acid propionic (E 280), anexa XIX, metoda 3. III.3 . Determinarea pierderilor de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX, metoda 4. III.4 . Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic în eterul etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 214), în derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215), în p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), în derivatul sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 217), în p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) şi în derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5. III.5 . Determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6. III.6 . Determinarea acetatului de sodiu în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7. III.7 . Testul pentru determinarea limitei aldehidelor în acidul sorbic (E 200), în sorbaţii de sodiu, de potasiu, şi de calciu (E 201, E 202, E 203) şi în acidul propionic (E 280), anexa XIX, metoda 8. IV. ANTIOXIDANŢI

IV.1 . Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9. IV.2 . Determinarea în lecitine (E 322) a substanţelor insolubile în toluen, anexa XIX, metoda 10. IV.3 . Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare în lactatul de sodiu, de potasiu şi de calciu (E 325, E326, E 327), anexa XIX, metoda 11. IV.4 . Determinarea acizilor volatili în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12. IV.5 . Testul pentru determinarea limitei nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 13. IV.6 . Determinarea substanţelor insolubile în apă care sunt prezente în ortofosfaţi: monosodici, disodici, trisodici şi în ortofosfaţi: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14. V. GENERALITĂŢI V.1 . Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15. VI.1 . Analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16. VI.2 . Analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil în citrice, anexa XIX, metoda 17. VI.3 . Analiza cantitativă a reziduurilor de ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în citrice, anexa XIX, metoda 18.

ANEXA XIX la Norme

METODE DE ANALIZĂ PRIVIND CRITERIILE DE PURITATE REFERITOARE LA

ADITIVII ALIMENTARI INTRODUCERE 1. Prepararea probei pentru analiză 1.1. Generalităţi Masa probei de laborator destinată analizei trebuie să fie în mod normal de 50 g în afară de cazul în care este necesară o cantitate mai mare pentru o determinare specifică. 1.2. Pregătirea probei Proba trebuie omogenizată înainte de analiză. 1.3. Conservare Proba preparată trebuie menţinută în permanenţă într-un recipient ermetic pentru prevenirea alterării. 2. Reactivi 2.1. Apă 2.1.1. Când se menţionează apă pentru soluţii, diluări sau spălări, se face referire la apă distilată sau demineralizată de puritate cel puţin echivalentă. 2.1.2. Când se menţionează o soluţie sau o diluare, fără altă indicaţie asupra reactivului, se face referire la o soluţie apoasă. 2.2. Reactivi chimici Toţi reactivii chimici trebuie să fie de calitate analitică cu excepţia unor specificaţii contrare. 3. Aparatura 3.1. Lista cu aparatură Lista cu aparatura conţine numai piese destinate utilizării specializate şi care prezintă specificaţii speciale. 3.2. Balanţa analitică Se înţelege prin balanţă analitică o balanţă care are o precizie de cel puţin 0,1 mg. 4. Prezentarea rezultatelor 4.1. Rezultate Rezultatul scris pe buletinul de analiză reprezintă valoarea medie obţinută din cel puţin două determinări a căror repetabilitate este satisfăcătoare. 4.2. Calculul procentului Cu excepţia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate în procente de masă ce se referă la proba originală, sub forma primită de laborator. 4.3. Număr de cifre semnificative Rezultatul comportă un număr de cifre semnificative în funcţie de precizia metodei.

METODA I DETERMINAREA SUBSTANŢELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI

DIETILIC DIN COLORANŢII ORGANOSULFONAŢI SOLUBILI ÎN APĂ DESTINAŢI ALIMENTAŢIEI UMANE

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organosulfonaţi solubili în apă care nu au fost amestecaţi cu nici un suport. 2. Definiţie Conţinutul în substanţele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obţine prin metoda descrisă mă jos. 3. Principiu Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic şi se măsoară reziduul extras după evaporarea eterului. 4. Reactivi Eterul dietilic uscat, fără peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspăt calcinată) 5. Aparatură 5.1. Aparat Soxhlet cu balon. 5.2. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. 5.3. Balanţă analitică. 5.4. Etuvă, controlată termostatic la 85 ± 2°C. 6. Mod de operare Se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucată de hârtie de filtru. Se pliază hârtia, se introduce într-un manşon de hârtie şi se obturează capătul cu ajutorul unei bucăţi de bumbac fără grăsime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) într-un aparat de extracţie Soxhlet (5.1). Eterul se evaporă la o temperatură cât mai scăzută. Se introduce în etuvă (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cântărit, împreună cu reziduu. Se usucă la 85 ± 2°C timp de 20 minute. Se transferă balonul într-un exicator (5.2), se acoperă cu un capac fără garnitură şi se lasă la răcit. Se cântăresc balonul şi reziduul. Se repetă operaţiunile de uscare şi cântărire până când două cântăriri succesive diferă cu cel puţin 0,5 mg. În ipoteza că are loc o creştere a masei, se ia în calcul cifra înregistrată cea mai scăzută. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula 57 modul de calcul Conţinutul de substanţe ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, în procent de probă, este dat de următoarea formulă:

(m1 x 100)/m0 unde m1 = masa de reziduu după evaporare, exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 20 mg pentru 100 g probă.

METODA 2 DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIAŢILOR ŞI A ALTOR IMPURITĂŢI

OXIDABILE ÎN ACID ACETIC (E 260), ACETAT DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE SODIU (E 262), ŞI ACETAT DE CALCIU (E 263)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului formic, a formiaţilor ai altor impurităţi oxidabile, exprimate sub formă de acid formic în: - acid acetic (E 260), - acetat de potasiu (E 261), - diacetat de sodiu (E 262), - acetat de calciu (E 263). 2. Definiţie

Conţinutul în acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile se determină prin metoda specificată mai jos. 3. Principiu Proba de analizat se tratează cu un exces de permanganat de potasiu standard în mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determină prin iodometrie în mediu acid şi concentraţia impurităţilor oxidabile se exprimă în acid formic. 4. Reactivi 4.1. Iodură de potasiu 4.2. Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l 4.3. Carbonat de sodiu (anhidru) 4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l 4.5. Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v) 4.6. Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric (p20 = 1,84 g/ml) se diluează în apă până la un volum de 1 l. 5. Aparatură 5.1. Baie de apă. 5.2. Balanţă analitică. 6. Mod de operare Dacă proba de analizat este acid liber, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg şi se diluează cu 70 ml apă. Se adaugă o soluţie ce conţine 10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) în 30 ml apă. Dacă proba este o sare, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, şi se dizolvă în 100 ml apă. Se adaugă 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) şi se agită până la dizolvare. Se adaugă 200 ml de permanganat de potasiu 0,02 mol/l (4.2) şi se încălzesc într-o baie cu apă fierbinte timp de 15 minute. După răcire, se adaugă 50 ml acid sulfuric diluat (4.6) şi 0,5 g iodură de potasiu (4.1). Se agită amestecul până la dizolvarea întregii cantităţi de dioxid de mangan precipitat. Se titrează cu 0,1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) până în momentul în care soluţia se colorează în galben deschis. Se adaugă câteva picături de soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până în momentul în care soluţia devine incoloră. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Procentul de acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile, exprimate în acid formic, este dat de următoarea formulă:

+ +2 x 3b | 100a |------ x | ---- - V | m0 | b | + +

unde a = molaritatea permanganatului de potasiu b = molaritatea tiosulfatului de sodiu m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame V = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat în ml 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 5 mg pentru 100 g probă. 8. Comentarii 8.1. Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic într-o probă de 10 g. 8.2. În absenţa formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dacă cantitatea de acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient şi se va obţine un volum minim de 8 ml. În acest caz se repetă determinarea utilizând o cantitate mai mică de probă.

METODA 3 DETERMINAREA SUBSTANŢELOR NE-VOLATILE ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor ne-volatile în acidul propionic (E 280). 2. Definiţie Conţinutul de substanţe ne-volatile în acidul propionic se determină prin metoda specificată mai jos. 3. Principiu Proba se evaporă şi se usucă la 103 ± 2°C şi reziduu se determină prin gravimetrie. 4. Aparatură 4.1. Vas de evaporare, din siliciu sau platină şi cu dimensiunea suficient de mare pentru a conţine o probă de 100 g. 4.2. Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103 ± 2°C. 4.3. Balanţă analitică. 4.4. Baie de apă. 4.5. Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent cu un indicator de umiditate. 5. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 100 g probă de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, într-un vas de evaporare anterior uscat şi cântărit (4.1). Se evaporă pe baie la fierbere într-o hotă de tiraj (4.4). După evaporarea în întregime a acidului proprionic, se introduce în etuvă (4.2) la 103 ± 2°C timp de o oră. Se introduce într-un exicator şi se lasă la răcit după care se cântăreşte. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră înregistrată. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe ne-volatile, exprimat în procente de probă, este dat de următoarea formulă:

100 x m1-------- m0

unde m1 = masa netă a reziduului după evaporare, exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame. 6.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 5 mg pentru 100 g probă.

METODA 4 DETERMINAREA PIERDERII DE MASĂ LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea pierderii de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250). 2. Definiţie Conţinutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezintă pierderea de masa la uscare care se determina prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Pierderea de masă la uscare se determină prin încălzire în etuvă la 103 ± 2°C, cântărire şi calcularea pierderii de masă. 4. Aparatura 4.1. Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103 ± 2°C.

4.2. Vas de cântărire din sticlă cu fundul plat, având diametrul de 60-80 mm şi înălţimea de cel puţin 25 mm, prevăzut cu un capac. 4.3. Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. 4.4. Balanţă analitică. 5. Mod de operare Se îndepărtează capacul de pe vasul de cântărire (4.2) şi se încălzesc vasul şi capacul în etuvă (4.1) timp de o oră la 103 ± 2°C. Se acoperă vasul (4.2) din nou cu capac şi se introduce în exicator (4.3) după care se răceşte la temperatura ambiantă. Se cântăreşte vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cântăresc aproximativ 10 g probă, cu o precizie de 10 mg, în vasul acoperit. Se îndepărtează capacul şi se introduc în etuvă (4.1) atât vasul cât şi capacul timp de o oră la 103 ± 2°C. Se acoperă vasul din nou cu capac şi se răceşte la temperatura ambiantă într-un exicator (4.3). Se cântăreşte cu o precizie de 10 mg. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 10 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră înregistrată. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Formula şi modul de calcul Pierderea de masă la uscare, exprimată în procente de masă probă, este dată de următoarea formulă:

100 x (m2 - m3)--------------- (m2 - m1)

unde m1 = masa vasului, exprimată în grame m2 = masa vasului şi a probei înainte de uscare, exprimată în grame m3 = masa vasului şi a probei după uscare, exprimată în grame 6.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 100 mg pentru 100 g probă.

METODA 5 TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC ÎN ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC

AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), ÎN ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 216), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI n-PROPILIC

AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), ÎN p-HIDROXIBENZOATUL DE METIL (E 218), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI

METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219) 1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului salicilic în p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), p-hidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), şi în derivaţii săi sodici (E 215, E 217, E 219). 2. Definiţie Testul pentru determinarea limitei concentraţiei de acid salicilic se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu În urma reacţiei dintre o soluţie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu şi fier (III) se obţine o coloraţie violetă a cărei intensitate se compară cu cea obţinută pentru o soluţie de referinţă. 4. Reactivi Soluţia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu şi fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) cu 12 molecule de apă pentru cristalizare, se dizolvă în 50 ml de apă. După adăugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluţia se diluează cu apă până la 100 ml.

4.2. Etanol, 95% (v/v). 4.3. Soluţie de acid salicilic, 0,1 g/l. 4.4. Acid sulfuric, 1 mol/l. 5. Aparatură 5.1. Tub Nessler cu capacitatea totală de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml. 6. Mod de operare 6.1. Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilenă şi p-hidroxibenzoat de metil. 6.1.1. Se cântăresc 0,1 g de probă, cu o precizie de 0,1 g, şi se dizolvă în 10 ml etanol 95% (v/v) (4.2). Soluţia astfel obţinută se transferă într-un tub Nessler gradat (5.1) şi se completează până la 50 ml cu apă. Se agită şi se adaugă 1 ml soluţie de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) (4.1). Se agită şi se lasă în repaus timp de 1 minut. 6.1.2. În acelaşi timp, se prepară o soluţie de referinţă repetând operaţia de la punctul 6.1.1, dar înlocuind 0,1 g de probă cu 1 ml soluţie de acid salicilic (4.3). 6.1.3. Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă. 6.2. Probe de derivaţi sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil şi n-propil 6.2.1. Se repetă operaţia de la punctul 6.1.1 acidificând cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) până la pH-ul 5, înainte de diluarea până la 50 ml. 6.2.2. Se repetă operaţia de la punctul 6.1.2. 6.2.3. Se repetă operaţia de la punctul 6.1.3. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă coloraţia roşu-violet din eprubeta ce conţine proba de analizat este mai intensă decât cea a soluţiei de referinţă, testul este pozitiv iar proba conţine peste 0,1% acid salicilic. 7.2. Sensibilitate Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g probă. 7.3. Observaţii Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

METODA 6 DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262). 2. Definiţie Conţinutul de acid acetic se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Neutralizarea acidului acetic utilizând hidroxid de sodiu în prezenţa fenolftaleinei. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de fenolftaleină 1% (mlv) în etanol. 4.2. Hidroxid de sodiu 1 mol/l. 5. Aparatura 5.1. Balanţă analitică. 6. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 3 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în aproximativ 50 ml apă. Se adaugă două sau trei picături de soluţie indicator de fenolftaleină (4.1) şi se titrează cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) până în momentul în care coloraţia roşie persistă timp de cinci secunde. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul în acid acetic, exprimat în procente de masă probă, este dat de următoarea formulă:

6,005 x V x c------------- m0

unde V = volumul soluţiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat în ml c = molaritatea soluţiei de hidroxid de sodiu, exprimată în mol/l m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 500 mg pentru 100 g probă. 8. Comentarii Este necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3g care conţine 40% acid acetic.

METODA 7 DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea conţinutului acetatului de sodiu şi a apei, exprimat în acetat de sodiu, în diacetatul de sodiu (E 262). 2. Definiţie Conţinutul de acetat de sodiu şi apă, exprimat în acetat de sodiu, se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se dizolvă în prealabil proba în acid acetic glacial şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid percloric, utilizând violet cristalizat ca indicator. 4. Reactivi 4.1. Acid acetic glacial p20c = 1,049 g/ml (pentru titrare în mediu ne-apos) 4.2. Violet cristalizat, soluţie indicator CI nr. 42555, soluţie de 0,2% (m/v) în acid acetic glacial 4.3. Ftalat acid de potasiu, C8H5KO4 4.4. Anhidridă acetică (CH3CO)2O 4.5. Acid percloric 0,1 mol/l în acid acetic glacial. Se prepară şi se etalonează după cum urmează: Se cântăresc P g soluţie de acid percloric într-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevăzut cu un dop de sticlă. Cantitatea P se calculează cu formula:

1004,6P = ------ m

unde m = concentraţia de acid percloric [(procente (m/m)] determinată prin titrare alcalimetrică [70 - 72% (m/m) este concentraţia de acid corespunzătoare]. Se adaugă aproximativ 100 ml acid acetic glacial şi apoi Q g, în cantităţi mici succesive de anhidridă acetică. Amestecul se agită şi se răceşte fără întrerupere pe parcursul adăugării substanţelor. Cantitatea Q se calculează cu formula:

(567 x P) - 5695Q = ---------------- a

unde:

P = cantitatea de acid percloric cântărită în grame a = concentraţia (procente m/m) de anhidridă acetică. Se acoperă balonul cu dop şi se lasă în repaus timp de 24 ore într-un loc întunecat, apoi se adaugă suficient acid acetic glacial pentru a obţine 1000 ml soluţie. Soluţia astfel preparată este practic anhidră. Se etalonează soluţia cu ftalat acid de potasiu după cum urmează: Se cântăresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 110°C timp de două ore, şi se dizolvă în 25 ml acid acetic glacial într-un balon de titrare, încălzind încet. Se răceşte, se adaugă două picături soluţie 0,2% (mlm) de violet cristalizat (4.2) în acid acetic glacial şi se titrează cu soluţie de acid percloric până ce culoarea indicatorului devine verde deschis. Se efectuează o titrare oarbă utilizând acelaşi volum de solvent şi se deduce valoarea oarbă din valoarea obţinută din actuala determinare. Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalentă cu 1 ml de acid percloric 0,1 mol/l. 5. Aparatură 5.1. Balanţă analitică. 6. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 0,2 g probă de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, şi se dizolvă în 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adaugă câteva picături de soluţie indicator violet cristalizat (4.2) şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid percloric de 0,1 mol/l (4.5). până la punctul final indicat de apariţia unei coloraţii verde deschis. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de acetat de sodiu, conform secţiunii 2 (definiţie), exprimat în procente de greutate probă, este dat de următoarea formulă:

8,023 x V x c------------- m0

unde V = volumul soluţiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat în ml c = molaritatea soluţiei de acid percloric (4.5) m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1,5 g pentru 100 g probă. 8. Comentarii Reactivi utilizaţi în prezenta metodă sunt toxici şi explozivi şi trebuie manipulaţi cu atenţie.

METODA 8 TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ALDEHIDELOR ÎN ACIDUL SORBIC (E 200),

ÎN SORBAŢII DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU (E 201, E 202, E 203) ŞI ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate în formaldehide, în: • Acid sorbic (E 200), • Sorbaţi de sodiu, potasiu şi calciu (E 201, E 202, E 203), • Acid propionic (E 280). 2. Definiţie Testul pentru determinarea limitei concentraţiei: limita concentraţiei în aldehide se obţine prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu

Aldehidele din soluţia de analiză, şi formaldehida din o soluţie de referinţă, reacţionează cu reactivul Schiff pentru obţinerea complexelor de culoarea roşie, comparându-se intensităţile acestora. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de referinţă conţinând formaldehida (0,01 mg/ml) preparată prin diluarea unei soluţii concentrate de formaldehida (400 mg/ml). 4.2. Reactiv Schiff. 5. Mod de operare 5.1. Se cântăreşte aproximativ 1 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se adaugă 100 ml apă şi se agită. Se filtrează soluţia dacă este necesar şi se tratează 1 ml de filtrat sau soluţie de referinţă cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). În acelaşi timp, se tratează 1 ml soluţie de referinţă conţinând formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). 5.2. Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă coloraţia roşie a eprubetei conţinând soluţia de analiză este mai intensă decât cea a eprubetei conţinând soluţia de referinţă, testul este pozitiv şi proba conţine peste 0,1% aldehide, exprimate în formaldehide. 6.2. Sensibilitate Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehida pentru 100 g probă. 6.3. Observaţii Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

METODA 9 DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322). 2. Definiţie Indicele de peroxid al lecitinelor se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor şi titrarea iodului liber cu ajutorul soluţiei etalon de tiosulfat de sodiu. 4. Reactivi 4.1. Acid acetic glacial. 4.2. Cloroform 4.3. Iodură de potasiu 4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l 4.5. Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v) 5. Aparatură 5.1. Balanţă analitică. 5.2. Aparat (vezi figura), alcătuit din: 5.2.1. Balon cu fundul rotund având capacitatea de 100 ml 5.2.2. Refrigerent cu reflux 5.2.3. Tub din sticlă, cu lungimea de 250 mm şi diametrul intern de 22 mm, prevăzut cu îmbinări din sticlă rodate 5.2.4. Pahar de laborator (dimensiunea externă: diametrul 20 mm şi înălţimea 35 - 50 mm). 6. Mod de operare 6.1. Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) şi 10 ml cloroform (4.2) într-un balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixează tubul de sticlă (5.2.3) şi refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se încălzeşte uşor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolvă 1 g de iodură de potasiu (4.3) în 1-3 ml apă şi soluţia astfel obţinută se adaugă la amestecul din balon (5.2.1) având grijă să nu se întrerupă fierberea. Dacă apare o coloraţie galbenă, analiza nu este valabilă şi trebuie repetată cu reactivi proaspăt preparaţi. 6.2. Se cântăreşte o probă de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, şi după două minute de fierbere se adaugă proba cântărită la conţinutul balonului (5.2.1) având grijă ca fierberea să aibă loc continuu. În acest scop, proba trebuie introdusă într-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi coborât în balon cu ajutorul unui tub de

sticlă (5.2.3) prevăzut cu o tijă de sticlă, a cărei extremitate inferioară se poate adapta corespunzător (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru un timp scurt. Se continuă fierberea pentru trei-patru minute. Se opreşte fierberea şi se deconectează imediat refrigerentul (5.2.2). Se adaugă rapid 50 ml de apă prin tubul de sticlă (5.2.3). Se îndepărtează tubul de sticlă (5.2.3) şi se răceşte balonul (5.2.1) sub jet de apă la temperatura ambiantă. Se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) până ce stratul apos devine galben deschis. Se adaugă 1 ml soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până la dispariţia coloraţiei albastre. Se agită bine balonul (5.2.1) în timpul titrării pentru asigurarea extracţiei complete a iodului din stratul ne-apos. 6.3. Se obţine o valoare de titrare oarbă prin repetarea procedurii complete conform paragrafelor 6.1 şi 6.2 dar fără adăugarea probei.

Clevenger

7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Indicele de peroxid din probă, exprimat în miliechivalenţi/kg, este dat de următoarea formulă:

1000 x g x (V1 - V2)-------------------- m0

unde V1 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în ml V2 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat în ml a = concentraţia soluţiei de tiosulfat de sodiu în mol/l m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,5 (exprimate în miliechivalenţi/kg de probă). 8. Comentarii 8.1. Alegerea concentraţiei de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de titrare anticipată. Dacă sunt utilizaţi cel puţin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l, se repetă determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l. 8.2. Analiza trebuie efectuată în lumină puternică.

METODA 10 DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în toluen din lecitine (E 322). 2. Definiţie Conţinutul de substanţe insolubile în toluen se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Proba se dizolvă în toluen, se filtrează şi reziduu se usucă şi se cântăreşte. 4. Reactivi 4.1. Toluen. 5. Aparatură 5.1. Creuzet filtrant din sticlă G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalentă. 5.2. Etuvă pentru uscare, încălzită electric şi controlată termostatic la 103 ± 2°C. 5.3. Baie de apă la o temperatură ce nu depăşeşte 60°C 5.4. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. 5.5. Balon conic de 500 ml. 5.6. Pompă în vid. 5.7. Balanţa analitică. 6. Mod de operare 6.1. Se usucă un creuzet filtrant din sticlă (5.1) într-o etuvă la 103 ± 2°C (5.2). Se transferă creuzetul în exicator (5.4), se răceşte şi se cântăreşte. 6.2. Se amestecă proba de lecitină, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de probă, cu o precizie de 10 g, într-un balon conic (5.5). Se adaugă 100 ml de toluen (4.1) şi se agită amestecul până ce toată lecitină se dizolvă. Se filtrează soluţia prin creuzetul filtrant din sticlă (5.1). Se spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) şi se filtrează soluţiile de spălare prin creuzet. Se repetă operaţia cu o nouă cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraţie în vid. 6.3. Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103 ± 2°C timp de două ore. Se introduce într-un exicator (5.4) şi se răceşte. După răcire, se cântăresc creuzetul şi reziduu. 6.4. Se repetă operaţiunea din paragraful 6.3 până ce diferenţa în greutate dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe insolubile în toluen este dat de următoarea formulă:

100 x (m2 - m1)

--------------- m0

unde m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în grame m2 = masa creuzetului şi a reziduurilor (6.4), exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 30 mg pentru 100 g probă.

METODA 11 TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANŢELOR REDUCĂTOARE

ÎN LACTAŢII DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU (E 325, E 326, E 327) 1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea calitativă a substanţelor reducătoare în următoarele substanţe: • Lactatul de sodiu (E 325) • Lactatul de potasiu (E 326) • Lactatul de calciu (E 327) 2. Definiţie Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare se efectuează printr-o determinare cu o metodă specifică. 3. Principiu Soluţia Fehling se reduce cu substanţe reducătoare. Asemenea substanţe sunt alcătuite din zaharuri reducătoare. 4. Reactivi 4.1. Soluţia Fehling A: se dizolvă 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H2O în apă şi se adaugă apă până la 100 ml. 4.2. Soluţia Fehling B: se dizolvă 34,6 g tartrat dublu de sodiu şi potasiu şi 10 g hidroxid de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml. 5. Mod de operare Se cântăreşte aproximativ 1 g probă, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în 10 ml apă caldă. Se adaugă 2 ml soluţie Fehling A (4.1) şi 2 ml soluţie Fehling B (4.2) după care se fierbe amestecul timp de un minut şi se observă dacă se modifică culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interferă. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă se modifică culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indică prezenţa substanţelor reducătoare. 6.2. Sensibilitate Limita de determinare a substanţelor reducătoare este de 100 mg glucoză pentru 100 g probă. 6.3. Observaţii 6.3.1. Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice. 6.3.2. Toate soluţiile Fehling reacţionează dacă proba conţine 2% glucoză.

METODA 12 DETERMINAREA ACIZILOR VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimaţi în acid acetic, în acidul ortofosforic (E 338)

2. Definiţie Conţinutul de acizi volatili, exprimaţi în acid acetic, se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se diluează proba şi se distilă soluţia astfel obţinută. Se titrează distilatul cu o soluţie etalon de hidroxid de sodiu şi se calculează aciditatea exprimată în acid acetic. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de fenolftaleină, 1% (m/v) în etanol. 4.2. Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l. 5. Aparatură 5.1. Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare. 6. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 60 g probă, cu o precizie de 50 mg, şi se introduc în balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adaugă 75 ml apă proaspăt fiartă şi răcită. Se amestecă şi se distilă aproximativ 50 ml soluţie. Se titrează distilatul cu soluţie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând fenolftaleină (4.1) ca indicator. Se continuă titrarea până ce prima nuanţă de roşu persistă timp de 10 secunde. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de următoarea formulă:

600 x V------- m0

unde V = volumul în ml soluţie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru neutralizare, m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1 mg pentru 100 g probă.

METODA 13 test pentru determinarea limitei nitraţilor în acidul ortofosforic

(E 338) 1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338). 2. Definiţie Conţinutul limită de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se adaugă o soluţie de indigo carmin la probă într-un mediu de acid sulfuric concentrat. Coloraţia albastră se datorează substanţelor oxidante în prezenţa nitraţilor. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolvă 0,18 g indigotină disulfonat de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml. 4.2. Soluţie clorură de sodiu, 0,05% (m/v). 4.3. Acid sulfuric concentrat (p20 = 1,84 g/ml) 5. Mod de operare Se măsoară 2 ml de probă şi se diluează cu 10 ml soluţie clorură de sodiu (4.2). Se adaugă 0,1 ml soluţie de indigo carmin (4.1) şi 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), răcind soluţia pe parcursul adăugării substanţelor. Trebuie notat dacă coloraţia albastră persistă timp de cinci minute. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei

Dacă coloraţia albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv şi conţinutul de agenţi oxidanţi, exprimaţi în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg. 6.2. Sensibilitate 6.2.1. Se efectuează un test blanc. 6.2.2. Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice. 6.2.3. Soluţia de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de utilizare. 6.2.4. Dacă se obţine un rezultat pozitiv, proba conţine nitraţi şi alţi agenţi oxidanţi iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) - "Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea conţinutului de oxizi de azot - metoda spectrometrică - cu 3,4-xilenol".

METODA 14 DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN APĂ CARE SUNT PREZENTE ÎN

ORTOFOSFAŢII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI ŞI ÎN ORTOFOSFAŢII MONOPOTASICI, DIPOTASICI, ŞI TRIPOTASICI

(E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii) 1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în apă, care sunt prezente în următoarele substanţe: • Ortofosfat monosodic (E 339 i) • Ortofosfat disodic (E 339 ii) • Ortofosfat trisodic (E 339 iii) • Ortofosfat monopotasic (E 340 i) • Ortofosfat dipotasic (E 340 ii) • Ortofosfat tripotasic (E 340 iii) 2. Definiţie Conţinutul de materii insolubile în apă se obţine prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se dizolvă proba în apă şi se filtrează printr-un creuzet de porţelan corespunzător. După spălare şi uscare, se cântăreşte reziduul şi se exprimă în substanţe insolubile în apă. 4. Reactivi 4.1. Creuzet filtrant de porţelan, cu porozitate G3 sau echivalent. 4.2. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de umiditate, sau un deshidratant echivalent. 4.3. Etuvă, controlată termostatic la 103 + 2°C 4.4. Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml. 4.5. Baie de apă. 5. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 10 g probă de fosfat, cu precizia de 10 mg, şi se dizolvă în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4) menţinând pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtrează soluţia printr-un creuzet (4.1) anterior curăţat, uscat şi cântărit şi se usucă la 103 ± 2°C timp de două ore. Se introduce creuzetul în exicator, se răceşte şi se cântăreşte. Se repetă uscarea, răcirea şi cântărirea până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive nu depăşeşte 0,5 mg. În ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra înregistrată cea mai mică. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe insolubile, exprimat în probă, este dat de următoarea formulă:

m1 -- x 100m0

unde

m1 = masa de reziduu după uscare, exprimată în grame m0 = masa probei, exprimată în grame 6.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 10 mg pentru 100 g probă.

METODA 15 DETERMINAREA pH-ului ADITIVILOR ALIMENTARI

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda prezintă instrucţiuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor alimentari. 2. Definiţie pH-ul unui aditiv alimentar se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Valoarea pH-ului unei soluţii apoase din proba dizolvată sau catalizată se determină în mod convenţional utilizând un electrod de sticlă, un electrod de referinţă şi un pH-metru. 4. Reactivi 4.1. Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluţii tampon: 4.1.1. Soluţie tampon cu pH 6,88 la 20°C, constând din volume egale de fosfat monopotasic (KH2PO4) 0,05 mol/l şi ortofosfat disodic (Na2HPO42H2O) 0,05 mol/l. 4.1.2. Soluţie tampon cu pH 4 la 20°C, constând din ftalat acid de potasiu (C8H5KO4) 0,05 mol/l. 4.1.3. Soluţie tampon cu pH 9,22 la 20°C, constând din borat de sodiu (Na2B4O710H2O). 4.2. Soluţie de clorură de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii electrozilor de referinţă sau a altei soluţii corespunzătoare prescrise de fabricantul electrodului. 4.3. Apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 şi 6. 5. Aparatură 5.1. pH-metru, cu o precizie de 0,01 unităţi de pH. 5.2. Electrozi, fie un lanţ de electrozi de sticlă fie electrod unic din sticlă şi electrod de referinţă cu cleme corespunzătoare. 5.3. Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire. 5.4. Termometru, gradat de la 0 la 100°C. 6. Mod de operare 6.1. Etalonarea pH-metrului Electrozii din sticlă trebuie montaţi conform instrucţiunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor din sticlă trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul soluţiilor tampon al căror pH exact este cunoscut. Electrozii trebuie spălaţi cu apă şi apoi curăţaţi cu grijă cu o cârpă moale sau trebuie spălaţi cu apă, apoi de două ori cu prima soluţie de probă/soluţie etalon înainte de a fi introduşi în următoarea soluţie de analizat/soluţie etalon. Dacă proba are un pH acid, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) şi pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 9,22 (4.1.3) şi pH 6,88 (4.1.1). 6.2. Determinarea propriu-zisă Concentraţia probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate cu Directiva Comunităţii referitoare la aditivi alimentari. Se prepară proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 20°C agitând continuu. După agitare se introduc în soluţie electrozi din sticlă şi după două minute se citeşte pH-ul pe pH metru (5.1). 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,05 unitate pH. 8. Comentarii Această metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunităţii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în apă.

METODA 16

ANALIZA CANTITATIVĂ ŞI CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL, ORTOFENILFENOL ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU

ÎN STRATUL SUPERFICIAL AL CITRICELOR 1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezenţei reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a acestei metode, în condiţii absolute, este de aproximativ 5 µg pentru bifenil şi 1 miligram pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezintă echivalentul a 5 µg de bifenil (5 ppb) şi respectiv 1 mg de OPP (1 ppb) în stratul superficial al unui kg de citrice. La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menţionate, reziduurile depozitate se găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care acestea se află în stratul superficial. 2. Principiu Se prepară un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu acid. Extractul este concentrat şi separat prin cromatografie în strat subţire, utilizând silicagel. Prezenţa bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pusă în evidenţă prin fluorescenţă şi reacţii de culoare. 3. Reactivi Ciclohexan (A.R.) Diclormetan (A.R.) Acid clorhidric de 25% (greutate/volum) Silicagel GF 254 Merck sau echivalent 0,5% soluţie de 2, 4, 7-trinitrofluorenonă (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în acetonă 0,1% soluţie de 2, 6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă în etanol (durata maximă de conservare: o săptămână în frigider) Soluţie concentrată de amoniac: S.G.: 0,9 Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan Soluţie etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan 4. Aparatură Mixer Balon de 250 ml, cu gât de sticlă şi refrigerent cu reflux Evaporator cu presiune redusă Micro-pipete Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm Lampă U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel încât o pată de 5 µg bifenil să fie vizibilă, Echipament pentru reactivi de pulverizare, Etuvă. 5. Mod de operare a) Prepararea probei şi extracţia Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a reziduurilor de bifenil şi (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obţinerea unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer şi introduse în balonul de 250 ml; se adaugă 1 ml acid clorhidric de 25% şi 100 ml diclormetan. Amestecul este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea şi spălarea refrigerentului cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtrează printr-un filtru cutat. Soluţia se transferă în evaporator şi se adaugă câteva granule poroase. Soluţia se concentrează la presiune redusă la o temperatură de 60°C la un volum final de aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie menţinut în poziţie fixă pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei pelicule de produs pe partea superioară a balonului. b) Cromatografie Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm.

Plăcile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110°C. După răcire, fiecare placă este divizată în benzi de 2 cm lăţime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se spotează 50 µl de extract pentru analiză pe fiecare bandă, la aproximativ 1,5 cm de margine şi în serie de picături alăturate. Se păstrează cel puţin o bandă pentru control, constând într-o spotare de 1 µl (adică 10 µg) de soluţii etalon de bifenil şi ortofenilfenol. Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan şi diclormetan (25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. c) Detectare şi identificare Prezenţa bifenilului şi a ortofenilfenolului este marcată de apariţia unor pete în lumină U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol pe parcursul extracţiei într-un mediu acid, prezenţa sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează: i) bifenilul determină apariţia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu soluţie de TNF; ii) ortofenilfenolul determină apariţia unei pete albastre prin pulverizare cu o soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă, urmată de o trecere rapidă printr-un curent de aer cald şi expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac.

METODA 17 ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda descrisă mai jos permite o analiză cantitativă a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de ± 10% pentru un conţinut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm). 2. Principiu După distilare în mediu acid şi extracţie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat în strat subţire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul prin eluţie şi se determină din punct de vedere spectrometric la 248 nm. 3. Reactivi Soluţie concentrată de acid sulfuric Emulsie anti-spumantă pe bază de siliciu Ciclohexan A.R. Hexan A.R. Etanol Sulfat de sodiu anhidru Silicagel GF 254 Merk sau echivalent Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru obţinerea următoarelor soluţii:

a) 0,6 µg/µl (b) 1 µg/µl (c) 1,4 µg/µl

4. Aparatură Mixer cu capacitatea de 1 litru Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger1) modificat şi cu un refrigerent cu reflux Balon gradat de 10 ml Micro-pipete de 50 µL Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm, Etuvă Centrifugă cu tuburi conice de 15 ml Spectrometru U.V. ___________ 1) Vezi desenul de la pag. 149.

5. Mod de operare a) Prepararea probei şi extracţia Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin două sub-probe de 200 grame pentru analiză după cum urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 100 ml apă şi se amestecă la viteză mică pentru câteva secunde. Se adaugă o cantitate de apă până când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care se amestecă timp de 5 minute la viteză maximă. Pasta astfel obţinută este transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu apă şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului. (Cantitatea totală de apă ce trebuie utilizată pentru amestec şi spălare este de 1 l). La amestec se adaugă 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă şi câteva granule poroase. Separatorul şi refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apa distilată în separator până ce nivelul apei depăşeşte braţul inferior al tubului lateral de întoarcere, după care se adaugă 7 ml ciclohexan. Se distilă timp de aproximativ 2 ore. Conţinutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml, separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului şi se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru şi amestecul se agită. b) Cromatografie Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110°C. După răcire, fiecare placă este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lăţime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se toarnă 50 µl de extract pentru analiză pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea plăcii, şi în serie de picături alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează în mod similar 50 µl de soluţii etalon (a), (b) şi (c), corespunzând dozelor de 30, 50 şi respectiv 70 µg de bifenil. Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluţiilor etalon pe fiecare placă şi se poate realiza o curbă standard din media de valori obţinute din cel puţin 5 plăci cu aceleaşi cantităţi etalon. c) Detectare şi identificare Cromatogramele se developează la o înălţime de 17 cm cu hexan, în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se localizează bifenilul, sunt reperate în lumină U.V (254 nm), şi delimitate în dreptunghiuri de suprafeţe egale. Suprafeţele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatulă pe întreaga grosime a stratului de susţinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transferă în tuburi centrifuge şi se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm. Se prelevează în mod similar o zonă etalon de aceeaşi dimensiune, în cazul analizelor în serie, această zonă se prelevează pe o bandă nouă a plăcii. Dacă analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o soluţie etalon situată sub zona care conţine bifenilul. d) Determinarea spectrometrică Se decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului şi se determină extincţia la 248 nm prin comparaţie cu un extract de control provenind dintr-o zonă cromatografică fără bifenil. 6. Calculul rezultatelor Se trasează o curbă etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 şi 70 ng şi extincţiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obţinută este o linie dreaptă care trece prin origine. Acest grafic permite citirea directă în ppm a conţinutului în bifenil al probelor faţă de valoarea de extincţie a extractelor lor.

METODA 18 ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL

ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN CITRICE 1. Obiectivul şi domeniul de aplicare

Metoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% şi 20%, pentru un conţinut de OPP şi ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm. 2. Principiu După distilare în mediu acid şi extracţie cu eter di-izopentilic, extractul este purificat şi tratat cu o soluţie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină). Se formează o coloraţie roşie a cărei intensitate se măsoară prin spectrometrie la 510 nm. 3. Reactivi Acid fosforic 70% Emulsie anti-spumantă pe bază de siliciu Eter di-izopentilic A.R. Ciclohexan purificat: se agită de trei ori cu o soluţie de hidroxid de sodiu de 4%, se spală de trei ori cu apă distilată Soluţie de hidroxid de sodiu 4% Soluţie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorură de potasiu şi 93,1 ml de soluţie de hidroxid de sodiu 1N: se amestecă şi se aduc la nivelul etalon cu apă distilată Reactiv I: se dizolvă 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină) în 100 ml de apă distilată Reactiv II: se dizolvă 2 grame de ferocianură de potasiu în 100 ml de apă distilată. Reactivii I şi II trebuie conservaţi în baloane de sticlă maro şi sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zile Silicagel Soluţie etalon: se dizolvă 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în 100 ml cu o soluţie de borat de sodiu 0,2 m (1 ml = 100 µg). Pentru soluţia etalon, se diluează la 1:10 cu soluţia tampon. 4. Aparatură Râşniţă pentru tocat şi zdrobit Mixer Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger1) modificat şi cu un refrigerent cu reflux Bec în infraroşu Pâlnie pentru separare de 200 ml Cilindri gradaţi de 25 şi 100 ml Baloane gradate de 25 şi 100 ml Pipete de 1 la 10 ml Pipete gradate de 0,5 ml Spectrometru cu cuve de 5 cm ___________ 1) Vezi desenul de la pag. 149. 5. Mod de operare Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin două sub-probe de 250 grame pentru analiză după cum urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 500 ml apă şi se amestecă până se obţine o pastă omogenă foarte fină în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se prelevează 150 la 300 grame de pastă, în funcţie de conţinutul de OPP presupus şi se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaugă o cantitate de apă suficientă pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule poroase şi a 0,5 ml de emulsie anti-spumantă, se fixează separatorul şi refrigerentul cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic şi balonul se încălzeşte lent la bec în infraroşu, evitând fierberea pastei sau formarea unei spume. După distilare timp de 6 ore, conţinutul separatorului se toarnă în pâlnia de separare de 200 ml, se spală separatorul şi refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan şi apoi, cu 60 ml de apă. Soluţia obţinută se adaugă la conţinutul pâlniei de separare. Amestecul se agită bine şi după separarea fazelor, se decantează şi se elimină faza apoasă.

Pentru extragerea OPP, faza organică se agită bine de cinci ori, de fiecare dată câte 3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluţiile alcaline se combină, se neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezenţa hârtiei de fenolftaleină, şi se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adaugă puţin silicagel pentru a limpezi soluţia care prezintă aspect uşor tulbure. Apoi se agită şi se filtrează printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considerând că maximum de acurateţe şi precizie pentru formarea culorii se obţine utilizând cantităţi de OPP cuprinse între 10 şi 70 µg, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluţie, ţinând cont de cantităţile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon gradat de 25 ml; se adaugă 0,5 reactiv I, 10 ml soluţie tampon şi apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluţia tampon şi se agită bine. După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincţia culorii roşii la 510 nm în comparaţie cu o probă fără conţinut de extract. Culoarea nu îşi pierde din intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcţie de valorile curbei de etalonare trasate în condiţii similare, cu soluţia etalon a OPP. 6. Observaţii Pentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat cu volume diferite de extract alcalin neutralizat. Prin această metodă, citricele netratate dau valori în "blanc" până la 0,5 ppm pentru portocale şi 0,8 ppm pentru lămâi.

ANEXA XX la Norme

MODALITĂŢI DE PRELEVARE A CITRICELOR PENTRU CONTROLUL CONSERVANŢILOR

A. Prelevare I. Prelevările se efectuează utilizând metode ştiinţifice care să asigure obţinerea probelor reprezentative pentru lotul de analizat. II. Probele trebuie să corespundă cel puţin următoarelor exigenţe: 1. Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton şi recipiente similare) +------------------------------------+----------+-----------+------------+----------+ | Numarul de recipiente |Pana la 20|Intre 21 si|Intre 501 si|Peste 1000| | in lot | | 500 | 1000 | | +------------------------------------+----------+-----------+------------+----------+ |Numarul minim de recipiente ce | 1 | 2 | 3 | 4 | |trebuie prelevate | | | | | +------------------------------------+----------+-----------+------------+----------+ |Masa de fructe ce trebuie prelevate | 2 | 2 | 2 | 2 | |pentru un recipient, exprimata in kg| | | | | +------------------------------------+----------+-----------+------------+----------+ 2. Mărfuri în vrac

+------------------------------------+----------+-----------+---------+| Masa lotului in kg |Pana la 20|Intre 21 si|Peste 500|

| | | 500 | |+------------------------------------+----------+-----------+---------+|Masa ce trebuie prelevata, exprimata| 2 | 4 | 8 ||in kg | | | |+------------------------------------+----------+-----------+---------+

Se înţelege prin "lot": o parte a unei livrări care prezintă aceleaşi caracteristici, cum ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj. Ambalarea şi transmiterea probelor 1. Probele sunt introduse în recipiente ermetice; 2. Recipientele sunt sigilate; 3. Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cât mai repede posibil.

ORDIN-438-2002

Documents

Transcript of ORDIN-438-2002